早期斷奶乳豬的飼糧原料與飼養(yǎng)方案選擇

1、早期斷奶乳豬的飼糧原料與飼養(yǎng)方案選擇合肥華仁農(nóng)牧集團(tuán) （230041） 曹永紅 程玉冰 安徽省農(nóng)科院畜牧所（230061） 夏倫志 吳 東前 言對(duì)哺乳仔豬實(shí)行早期斷奶在養(yǎng)豬生產(chǎn)上具有很大的優(yōu)越性。規(guī)?；i場(chǎng)哺乳仔豬斷奶日齡為2128天，在乳豬生后7天左右開(kāi)始補(bǔ)飼代乳料。但是，以國(guó)內(nèi)目前的生產(chǎn)條件，大規(guī)模地推廣早期斷奶技術(shù)還存在不少困難，其中最主要的難題是難以有效地防止乳豬早期斷奶后腹瀉，在斷奶后10天左右腹瀉最嚴(yán)重，腹瀉仔豬常表現(xiàn)斷奶后12周內(nèi)生長(zhǎng)緩慢，且易感其他疾病，嚴(yán)重者可致死亡。設(shè)計(jì)斷奶乳豬飼糧配方時(shí)主要考慮的因素次序?yàn)椋海?）選擇有利于促進(jìn)乳豬采食的飼料原料；（2）提供充裕且效價(jià)高的多

2、種氨基酸（如表1所示）；（3）采取必要措施為乳豬以后利用較為廉價(jià)的飼糧做好準(zhǔn)備。表1乳豬或仔豬飼糧中賴氨酸與其他氨基酸比例的推薦值（%）AA2.723kg15kg (NRC，1998）510kg (NRC，1998)10kg (chang和Baker，1992)Lys100100100100Ile50545760Met27.5-30M+C55495060Thr65575965Trp18141518一、早期斷奶對(duì)乳豬胃腸組織結(jié)構(gòu)與機(jī)能的影響及其對(duì)策 (一) 早期斷奶對(duì)乳豬胃腸組織結(jié)構(gòu)與機(jī)能的影響2128日齡早期斷奶使乳豬腸絨毛受到損傷，消化酶分泌量驟減，胃酸度下降，pH值上升，腸道菌群平衡受到影

3、響。斷奶后腹瀉乳豬腸絨毛萎縮，隱窩增生，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收能力顯著下降。小腸黏膜絨毛形態(tài)由斷奶前纖長(zhǎng)手指狀變?yōu)檩^短的平滑舌狀，隱窩加深，因此小腸的消化吸收功能下降，導(dǎo)致乳豬斷奶綜合癥的發(fā)生。腹瀉常發(fā)生于斷奶后的2周內(nèi)，其死亡率達(dá)10%40%。許多試驗(yàn)表明，乳豬斷奶后腹瀉的發(fā)生，最初都是與飼養(yǎng)管理不當(dāng)有關(guān)，而非病原菌所致，斷奶應(yīng)激才是乳豬腹瀉的根本原因。陳代文等（1994）認(rèn)為，腸道對(duì)飼糧抗原性過(guò)敏是乳豬斷奶后腹瀉的主要原因。早期斷奶乳豬腹瀉的發(fā)生與體內(nèi)電解質(zhì)平衡也有很大關(guān)系。乳豬補(bǔ)液（腹腔注射鹽水和通過(guò)口腔補(bǔ)鹽液）是減少乳豬腹瀉和死亡的一項(xiàng)關(guān)鍵措施。 (二)修復(fù)保護(hù)乳豬胃腸組織、增強(qiáng)消化機(jī)能的

4、措施1、選用抗分泌蛋白(ASP.Anti-secretory Protein) Asp是一種能抑制小腸液病理性分泌的蛋白質(zhì)，Asp于中樞神經(jīng)系統(tǒng)合成后蓄積于垂體，再經(jīng)血液與膽汁進(jìn)入腸道，在小腸內(nèi)被吸收，它對(duì)控制乳豬腹瀉有重要作用。外源性用糖與AA純品可誘發(fā)Asp的生成與釋放。在斷奶乳豬飲水中添加糖與AA混合物，可誘發(fā)Asp的生成，顯著提高斷奶后1周仔豬的增重，提高斷奶仔豬日增重22%-34%，降低腹瀉率(Goransson，1993)。2、使用免疫物質(zhì)添加外源免疫調(diào)控物質(zhì)來(lái)提高乳豬免疫機(jī)能成為研究熱點(diǎn)。噴霧干燥豬血漿蛋白粉(SDPP)富含22%免疫球蛋白，能提高機(jī)體免疫力、采食量、日增重和飼料

5、利用率(Hansen等，1993；張振斌等，1999)。在乳豬斷奶后第一階段飼料中添加6%SDPP，可使其生產(chǎn)性能達(dá)到最佳。而Kate等(1994)、張振斌等(1999)發(fā)現(xiàn)，增重和采食量與SDPP添加量呈線性關(guān)系，即增重和采食量隨SDPP的添加量增加而增加，但由于SDPP價(jià)格比較昂貴，考慮到成本因素，其添加范圍在10%以內(nèi)。一般14日齡早期斷奶乳豬飼糧中SDPP添加比例為5%7.5%，但SDPP中Met和Ile含量較低，使用時(shí)應(yīng)該注意飼糧氨基酸的平衡。SDPP與抗生素的作用方式是互相獨(dú)立 的(Torra Hardona等，2002)，未見(jiàn)到二者的互作。3、使用肽類物質(zhì)Watanabe等(20

6、02)用一種含肽聚糖物質(zhì)的免疫增強(qiáng)劑可消化細(xì)菌細(xì)胞粉(DBCP)飼喂1621日齡斷奶乳豬，在斷奶后7天內(nèi)，飼喂DBCP乳豬糞便較硬，腹瀉較少，死亡率低。4、使用谷氨酰胺與精胺谷氨酰胺可為小腸絨毛提供養(yǎng)分。Pluske等(1993)在斷奶乳豬補(bǔ)料中添加谷氨酰胺，使不同部位小腸絨毛的高度增加了9%16%，隱窩深度降低了7.7%12.7%。彭健(1999)認(rèn)為，谷氨酰胺維持小腸黏膜結(jié)構(gòu)和完整性，通過(guò)脫氨基作用后作為主要的能源，為腸黏膜細(xì)胞及淋巴細(xì)胞的分化、增殖和修復(fù)提供能量。另一方面，谷氨酰胺對(duì)腸道免疫有重要作用。谷氨酰胺是腸系膜淋巴結(jié)和淋巴細(xì)胞的重要能量底物，而且可能是腸上皮淋巴細(xì)胞的能量來(lái)源。精

7、胺能誘發(fā)腸道成熟。Peulen等(1998)用精胺處理斷奶后3天的大鼠，其小腸黏膜蛋白、RNA及DNA濃度、黏膜刷狀緣雙糖酶(乳糖酶、淀粉酶、蔗糖酶)活性、小腸形態(tài)及腸細(xì)胞顯微結(jié)構(gòu)都與哺乳對(duì)照組相同。說(shuō)明精胺能夠誘導(dǎo)腸道成熟。二、早期斷奶乳豬飼糧原料的選擇1、蛋白質(zhì)原料蛋白質(zhì)的消化率、適口性、氨基酸平衡是配合早期斷奶乳豬飼糧要考慮的因素。豬血漿蛋白粉、脫脂奶粉、乳清蛋白提取物、魚粉、噴霧干燥血粉、豆粕和工業(yè)蛋白制品是早期斷奶乳豬的主要蛋白源。1.1 噴霧血漿蛋白粉Weaver(1995)總結(jié)29個(gè)試驗(yàn)結(jié)果，認(rèn)為血漿蛋白粉可提高豬平均日增重39%，平均日采食量提高32%，料重比改善5.4%。對(duì)其

8、營(yíng)養(yǎng)作用機(jī)理有兩種解釋，一種是豬血漿蛋白粉免疫球蛋白含量高(22%)，能為乳豬提供免疫球蛋白(Pieree，1995)；另一種是認(rèn)為血漿蛋白粉適口性好，可刺激乳豬采食(Ermer，1994)。1.2 大豆蛋白F等，1991)。一些營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，乳豬斷奶初期的飼糧中不應(yīng)使用大豆粕，以免乳豬對(duì)其中含有的蛋白質(zhì)抗原產(chǎn)生DTH(遲發(fā)性)變態(tài)反應(yīng)。也有營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，如果乳豬在非常幼小時(shí)就攝食異體蛋白質(zhì)如大豆蛋白，其未成熟的免疫系統(tǒng)就會(huì)適應(yīng)這種蛋白質(zhì)而將其誤認(rèn)為自體蛋白質(zhì)，這樣，后期飼糧中將大豆粕提高到較高的水平也不會(huì)降低乳豬生長(zhǎng)性能。主張?jiān)谌樨i斷奶初期飼糧中不采用大豆粕的營(yíng)養(yǎng)專家，通常用深加工的大豆蛋白

9、制品來(lái)取代大豆粕，如濃縮大豆蛋白、離析大豆蛋白或擠壓膨化的濃縮大豆蛋白。-Conglycinin的含量較低，其在增重方面可達(dá)到脫脂奶粉的效果。2、脂肪與卵磷脂早期斷奶乳豬對(duì)采食量調(diào)節(jié)能力差，應(yīng)供給優(yōu)質(zhì)高能飼糧，有效方法是添加油脂。研究表明，乳豬對(duì)油脂的消化率與脂肪酸鏈長(zhǎng)及不飽和度有關(guān)。一般富含短鏈不飽和脂肪酸和長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸的脂肪消化率高于富含長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸的消化率。2.1 椰子油含中鏈不飽和酸最多(812C占72%)；豆油、玉米油主要含長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸最多(18C：1，18C：2占76%80%)。豬油和牛油則以長(zhǎng)鏈飽和脂肪酸為主(僅16C：0和18C：0占30%33%)。林映才和蔣宗勇(2

10、000)研究表明，14日齡早期斷奶乳豬對(duì)高比例的椰子油均有較好的消化率。2.2 大多數(shù)研究認(rèn)為，斷奶后第一周內(nèi)飼糧添加脂肪酸效果甚微，甚至相反(Mahan，1991)。Tokah等(1990，1994)指出，對(duì)21日齡斷奶的乳豬在其35日齡前飼糧中添加脂肪，并不能促進(jìn)其生長(zhǎng)。2.3 乳豬斷奶后1周，對(duì)植物油和動(dòng)物油的利用率差別較大，主要是植物油中短鏈不飽和脂肪酸較多，消化率高；4周后兩種油脂利用率基本一致，椰子油是幼小乳豬的另一種理想的飼用脂肪源，只是其過(guò)于昂貴。斷奶仔豬的自身膽汁分泌不足(膽汁中膽汁酸鹽和磷脂是良好的內(nèi)源乳化劑)，導(dǎo)致脂肪不能充分乳化，所以早期斷奶乳豬飼糧中添加乳化劑卵磷脂非

11、常有必要。Jones(1992)試驗(yàn)證明，在17日齡斷奶乳豬含有10%脂肪的飼糧中加入相當(dāng)于1/10油脂量的卵磷脂，結(jié)果發(fā)現(xiàn)使牛油的消化率提高了9.3%，豆油的消化率提高了3.5%。一般來(lái)說(shuō)，斷奶乳豬飼糧中脂肪添加量不應(yīng)超過(guò)6%，卵磷脂供給量為脂肪的10%較適宜。3、乳糖3.1 乳糖是一種低能量的甜味物質(zhì)，在大腸內(nèi)易被發(fā)酵，具有促進(jìn)腸道益生菌生長(zhǎng)，產(chǎn)生酸性環(huán)境，促進(jìn)微量元素吸收，降低氨等腐敗物質(zhì)濃度的功能，所以乳糖在豬飼料中的使用越來(lái)越受到重視。3.2 一般乳豬在3周齡斷奶前日攝食乳糖量平均達(dá)40g，其中大部分是被小腸粘膜分泌的乳糖酶所降解的，但還有相當(dāng)?shù)牟糠直荒c道內(nèi)的益生菌所利用。乳糖主要來(lái)

12、源于乳品工業(yè)副產(chǎn)品(乳清粉、脫脂奶粉等)。3.3 劉曉蘭等(2005)用1日齡長(zhǎng)大哺乳乳豬進(jìn)行不同乳糖添加量對(duì)乳豬飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響。結(jié)果表明，在721日齡階段，含2.5%乳糖和含4.5%乳糖乳豬試驗(yàn)料間CP、CF、Ca、Cu、Zn、Fe的消化率差異均不顯著(P0.05)；在2040日齡階段，含2.0%乳糖的試驗(yàn)料中CP、CF、Ca、Cu、Zn、Fe消化率均極顯著(P0.01)低于含4.0%乳糖的試驗(yàn)料中CP、CF、Ca、Cu、Zn、Fe消化率。3.4 乳糖的用量影響著乳酸的產(chǎn)量，從而影響著蛋白質(zhì)的消化程度。在4160日齡階段，含1.0%乳糖試驗(yàn)料中CP、CF、Cu、Fe的消化率均分別

13、極顯著(P0.01)低于3.0%乳糖的試驗(yàn)料中CP、CF、Cu、Fe的消化率，乳糖是一種由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖，在乳糖酶的作用下，能分解成乳酸，降低整個(gè)消化道的pH值，從而激活消化道蛋白酶的活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化吸收。4、寡糖寡聚糖不易直接被乳豬消化利用，但可作為腸道內(nèi)有益菌株的能量來(lái)源，與益生菌協(xié)作，維持腸道微生物區(qū)系的平衡，防止消化功能紊亂，同時(shí)，寡聚糖還能提高免疫功能。石寶明(2000)總結(jié)了寡聚糖在斷奶乳豬飼料的應(yīng)用效果，可提高日增重5.2%35.85%。Russell等(1996)在28日齡斷奶乳豬飼糧中添加0.1g/d果寡糖，可提高增重和改善飼料效率，果寡糖和半乳寡糖可減少7日

14、齡乳豬受大腸桿菌侵襲造成的腹瀉。Dritz等(1995)報(bào)道，在飼糧中添加 0.025%的-葡聚糖，可改善生長(zhǎng)性能和提高被鏈球菌感染的成活率。5、粗纖維斷奶乳豬飼糧中有適量的粗纖維（CF），可防止消化障礙，有益于胃腸道后段機(jī)能的提高。由于適量CF供作大腸菌群發(fā)酵的產(chǎn)物，會(huì)降低結(jié)腸中氨的形成，減少腹瀉。適當(dāng)提高飼糧中CF 水平，可減緩乳豬斷奶后腹瀉。斷奶乳豬胃腸蠕動(dòng)機(jī)能弱，為加快排空速度，飼料中有一定量的CF是必要的。飼料中有一定量的CF，可降低飼糧養(yǎng)分濃度和提高飽感，使養(yǎng)分?jǐn)z入量與乳豬的消化能力平衡，并可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和食糜流動(dòng)，增加大腸桿菌及其毒素的排出，提高糞便成形度，減少腹瀉的嚴(yán)重程度。6

15、、酸化劑酸化劑主要被用于降低斷奶乳豬胃內(nèi)容物的pH值，使其維持相對(duì)穩(wěn)定，進(jìn)而改善消化酶的活性，降低病原微生物感染，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率等。由于早期斷奶乳豬消化管與消化腺發(fā)育尚未完善，胃酸分泌不足，導(dǎo)致乳豬食欲差，消化不良，生長(zhǎng)緩慢，飼料利用率低，抗病力下降，精神狀況不佳等。為了克服這個(gè)問(wèn)題，可在斷奶乳豬飼糧中添加酸化劑。常用的酸化劑有：無(wú)機(jī)酸(磷酸、鹽酸等)、有機(jī)酸(檸檬酸、延胡索酸和甲酸等)和復(fù)合酸化劑。7、高銅、高鋅、鉻許多研究表明，乳豬飼料中使用高銅具有促生長(zhǎng)作用。乳豬飼料中添加250mg/kg的銅可提高其增重24%(cromell，1989)。使用高鋅可顯著降低乳豬腹瀉率。鋅的劑型為氧化

16、鋅，鋅的適宜添加量為3000mg/kg(smith，1995)。高鋅的作用機(jī)理是調(diào)節(jié)食欲，抑制腸道有害菌的生長(zhǎng)等。但在斷奶數(shù)周后持續(xù)使用高鋅無(wú)效，因乳豬腸道機(jī)能會(huì)逐漸恢復(fù)。缺鋅時(shí)DNA和RNA合成減少；乳豬斷奶后腸黏膜受到損害。Srrain證實(shí)，鋅是創(chuàng)傷愈合的必要元素。Smith(1997)報(bào)道，飼料添加氧化鋅，提供的鋅3000mg/kg可提高12日齡斷奶乳豬的生長(zhǎng)性能。斷奶后使用Lys-Zn，可顯著提高033日齡的日增重和采食量；使用Met-Zn可提高013日齡的日增重，但1333日齡的日增重未受到影響(Hoover，1997)。高鋅與高銅的混合添加對(duì)生產(chǎn)性能的提高并不具有可加性(Hill，

17、196，Smith，1997)。 在早期斷奶應(yīng)激情況下，給乳豬補(bǔ)充吡啶羧酸鉻，可維持豬血漿鉻含量及尿鉻排出水平，并可使豬血漿皮質(zhì)醇、血漿尿素氮、血漿甘油三酯水平不因高溫應(yīng)激而顯著上升，血總蛋白水平不因高溫應(yīng)激而下降。在補(bǔ)飼后2周，提高乳豬日采食量10.2%，日增重提高38.1%，料重比下降20.5%(張敏紅，2000)。鉻在斷奶乳豬營(yíng)養(yǎng)中有很重要的作用，但并不能獲得與肥育豬相同的促增長(zhǎng)作用。三、早期斷奶乳豬的飼養(yǎng)方案(一)早期斷奶乳豬的飼糧配制 早期斷奶乳豬飼糧的要求是高能量、高蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)性添加劑。美國(guó)Nelsseu博士(1996)將乳豬劃分為三階段飼養(yǎng)模式，第一階段(體重小于7.0kg)

18、飼喂40%的乳產(chǎn)品，飼料中Lys含量為1.5%，料型為顆粒料；第二階段(711kg)采用谷物豆粕飼糧，含有一定的乳清粉和一些高質(zhì)量的蛋白飼料，如噴霧干燥血粉或濃縮大豆蛋白 ，飼料中含Lys為1.25%；第三階段(1123kg)采用谷物豆粕飼糧，飼料中Lys含量為1.10%，使用2.5mm的顆粒料，可獲得最佳的生產(chǎn)性能。Nelssen等(1995)曾制定了一個(gè)補(bǔ)飼飼糧及SEW（segreatrd early weaning）飼糧的配方，見(jiàn)表2。 表2 乳豬SEW飼糧和補(bǔ)飼飼糧配方%組 成SEW飼糧補(bǔ)飼飼糧乳糖18251520血漿蛋白粉71023豆粕10152030脂肪635噴霧干燥血粉1223魚

19、粉3635Lys1.71.81.51.6Met0.480.500.420.44徐永平等(2000)提出 ，為減少浪費(fèi)，應(yīng)制成直徑為0.230.318cm的顆粒料。早期斷奶乳豬的基礎(chǔ)飼糧主要是由玉米、擠噴大豆?jié)饪s蛋白 、乳糖、血漿蛋白粉、魚粉、噴霧干燥血粉等原料組成。斷奶乳豬的飼糧設(shè)計(jì)分4個(gè)階段，第1階段體重2.34.5kg，第2階段4.57.0kg，第3階段7.012kg，第4階段1223Kg。在使用早期斷奶乳豬飼糧前應(yīng)對(duì)乳豬進(jìn)行充分補(bǔ)飼，提高其對(duì)斷奶飼糧的免疫耐受，以避免或減輕由于斷奶而引起的過(guò)敏反應(yīng)。(二) 早期斷奶乳豬的飼養(yǎng)管理 對(duì)早期斷奶乳豬的要求是盡量減少來(lái)自外部環(huán)境的病原微生物感染，因此飼養(yǎng)上需實(shí)行“全進(jìn)全出”制，營(yíng)養(yǎng)管理上應(yīng)采用高營(yíng)養(yǎng)濃度飼糧和劃分階段的飼喂體系，針對(duì)不同階段的飼喂特點(diǎn)，配制合理、經(jīng)濟(jì)的飼糧，最近較流行的SEW飼養(yǎng)管理方式適用于一條龍式的大型養(yǎng)殖企業(yè)，這主要是因?yàn)镾EW對(duì)管理人員，豬場(chǎng)及其配套設(shè)施要求較高。(三) 乳豬早期斷奶效益評(píng)述1、早期斷奶決定豬全期生長(zhǎng)速度。宋國(guó)隆(2005)研究認(rèn)為，保育期結(jié)束時(shí)，每增