早期斷奶乳豬的飼糧原料與飼養(yǎng)方案選擇

1、早期斷奶乳豬的飼糧原料與飼養(yǎng)方案選擇合肥華仁農牧集團 （230041） 曹永紅 程玉冰 安徽省農科院畜牧所（230061） 夏倫志 吳 東前 言對哺乳仔豬實行早期斷奶在養(yǎng)豬生產上具有很大的優(yōu)越性。規(guī)?；i場哺乳仔豬斷奶日齡為2128天，在乳豬生后7天左右開始補飼代乳料。但是，以國內目前的生產條件，大規(guī)模地推廣早期斷奶技術還存在不少困難，其中最主要的難題是難以有效地防止乳豬早期斷奶后腹瀉，在斷奶后10天左右腹瀉最嚴重，腹瀉仔豬常表現斷奶后12周內生長緩慢，且易感其他疾病，嚴重者可致死亡。設計斷奶乳豬飼糧配方時主要考慮的因素次序為：（1）選擇有利于促進乳豬采食的飼料原料；（2）提供充裕且效價高的多

2、種氨基酸（如表1所示）；（3）采取必要措施為乳豬以后利用較為廉價的飼糧做好準備。表1乳豬或仔豬飼糧中賴氨酸與其他氨基酸比例的推薦值（%）AA2.723kg15kg (NRC，1998）510kg (NRC，1998)10kg (chang和Baker，1992)Lys100100100100Ile50545760Met27.5-30M+C55495060Thr65575965Trp18141518一、早期斷奶對乳豬胃腸組織結構與機能的影響及其對策 (一) 早期斷奶對乳豬胃腸組織結構與機能的影響2128日齡早期斷奶使乳豬腸絨毛受到損傷，消化酶分泌量驟減，胃酸度下降，pH值上升，腸道菌群平衡受到影

3、響。斷奶后腹瀉乳豬腸絨毛萎縮，隱窩增生，對營養(yǎng)物質消化吸收能力顯著下降。小腸黏膜絨毛形態(tài)由斷奶前纖長手指狀變?yōu)檩^短的平滑舌狀，隱窩加深，因此小腸的消化吸收功能下降，導致乳豬斷奶綜合癥的發(fā)生。腹瀉常發(fā)生于斷奶后的2周內，其死亡率達10%40%。許多試驗表明，乳豬斷奶后腹瀉的發(fā)生，最初都是與飼養(yǎng)管理不當有關，而非病原菌所致，斷奶應激才是乳豬腹瀉的根本原因。陳代文等（1994）認為，腸道對飼糧抗原性過敏是乳豬斷奶后腹瀉的主要原因。早期斷奶乳豬腹瀉的發(fā)生與體內電解質平衡也有很大關系。乳豬補液（腹腔注射鹽水和通過口腔補鹽液）是減少乳豬腹瀉和死亡的一項關鍵措施。 (二)修復保護乳豬胃腸組織、增強消化機能的

4、措施1、選用抗分泌蛋白(ASP.Anti-secretory Protein) Asp是一種能抑制小腸液病理性分泌的蛋白質，Asp于中樞神經系統合成后蓄積于垂體，再經血液與膽汁進入腸道，在小腸內被吸收，它對控制乳豬腹瀉有重要作用。外源性用糖與AA純品可誘發(fā)Asp的生成與釋放。在斷奶乳豬飲水中添加糖與AA混合物，可誘發(fā)Asp的生成，顯著提高斷奶后1周仔豬的增重，提高斷奶仔豬日增重22%-34%，降低腹瀉率(Goransson，1993)。2、使用免疫物質添加外源免疫調控物質來提高乳豬免疫機能成為研究熱點。噴霧干燥豬血漿蛋白粉(SDPP)富含22%免疫球蛋白，能提高機體免疫力、采食量、日增重和飼料

5、利用率(Hansen等，1993；張振斌等，1999)。在乳豬斷奶后第一階段飼料中添加6%SDPP，可使其生產性能達到最佳。而Kate等(1994)、張振斌等(1999)發(fā)現，增重和采食量與SDPP添加量呈線性關系，即增重和采食量隨SDPP的添加量增加而增加，但由于SDPP價格比較昂貴，考慮到成本因素，其添加范圍在10%以內。一般14日齡早期斷奶乳豬飼糧中SDPP添加比例為5%7.5%，但SDPP中Met和Ile含量較低，使用時應該注意飼糧氨基酸的平衡。SDPP與抗生素的作用方式是互相獨立 的(Torra Hardona等，2002)，未見到二者的互作。3、使用肽類物質Watanabe等(20

6、02)用一種含肽聚糖物質的免疫增強劑可消化細菌細胞粉(DBCP)飼喂1621日齡斷奶乳豬，在斷奶后7天內，飼喂DBCP乳豬糞便較硬，腹瀉較少，死亡率低。4、使用谷氨酰胺與精胺谷氨酰胺可為小腸絨毛提供養(yǎng)分。Pluske等(1993)在斷奶乳豬補料中添加谷氨酰胺，使不同部位小腸絨毛的高度增加了9%16%，隱窩深度降低了7.7%12.7%。彭健(1999)認為，谷氨酰胺維持小腸黏膜結構和完整性，通過脫氨基作用后作為主要的能源，為腸黏膜細胞及淋巴細胞的分化、增殖和修復提供能量。另一方面，谷氨酰胺對腸道免疫有重要作用。谷氨酰胺是腸系膜淋巴結和淋巴細胞的重要能量底物，而且可能是腸上皮淋巴細胞的能量來源。精

7、胺能誘發(fā)腸道成熟。Peulen等(1998)用精胺處理斷奶后3天的大鼠，其小腸黏膜蛋白、RNA及DNA濃度、黏膜刷狀緣雙糖酶(乳糖酶、淀粉酶、蔗糖酶)活性、小腸形態(tài)及腸細胞顯微結構都與哺乳對照組相同。說明精胺能夠誘導腸道成熟。二、早期斷奶乳豬飼糧原料的選擇1、蛋白質原料蛋白質的消化率、適口性、氨基酸平衡是配合早期斷奶乳豬飼糧要考慮的因素。豬血漿蛋白粉、脫脂奶粉、乳清蛋白提取物、魚粉、噴霧干燥血粉、豆粕和工業(yè)蛋白制品是早期斷奶乳豬的主要蛋白源。1.1 噴霧血漿蛋白粉Weaver(1995)總結29個試驗結果，認為血漿蛋白粉可提高豬平均日增重39%，平均日采食量提高32%，料重比改善5.4%。對其

8、營養(yǎng)作用機理有兩種解釋，一種是豬血漿蛋白粉免疫球蛋白含量高(22%)，能為乳豬提供免疫球蛋白(Pieree，1995)；另一種是認為血漿蛋白粉適口性好，可刺激乳豬采食(Ermer，1994)。1.2 大豆蛋白F等，1991)。一些營養(yǎng)專家認為，乳豬斷奶初期的飼糧中不應使用大豆粕，以免乳豬對其中含有的蛋白質抗原產生DTH(遲發(fā)性)變態(tài)反應。也有營養(yǎng)專家認為，如果乳豬在非常幼小時就攝食異體蛋白質如大豆蛋白，其未成熟的免疫系統就會適應這種蛋白質而將其誤認為自體蛋白質，這樣，后期飼糧中將大豆粕提高到較高的水平也不會降低乳豬生長性能。主張在乳豬斷奶初期飼糧中不采用大豆粕的營養(yǎng)專家，通常用深加工的大豆蛋白

9、制品來取代大豆粕，如濃縮大豆蛋白、離析大豆蛋白或擠壓膨化的濃縮大豆蛋白。-Conglycinin的含量較低，其在增重方面可達到脫脂奶粉的效果。2、脂肪與卵磷脂早期斷奶乳豬對采食量調節(jié)能力差，應供給優(yōu)質高能飼糧，有效方法是添加油脂。研究表明，乳豬對油脂的消化率與脂肪酸鏈長及不飽和度有關。一般富含短鏈不飽和脂肪酸和長鏈不飽和脂肪酸的脂肪消化率高于富含長鏈飽和脂肪酸的消化率。2.1 椰子油含中鏈不飽和酸最多(812C占72%)；豆油、玉米油主要含長鏈不飽和脂肪酸最多(18C：1，18C：2占76%80%)。豬油和牛油則以長鏈飽和脂肪酸為主(僅16C：0和18C：0占30%33%)。林映才和蔣宗勇(2

10、000)研究表明，14日齡早期斷奶乳豬對高比例的椰子油均有較好的消化率。2.2 大多數研究認為，斷奶后第一周內飼糧添加脂肪酸效果甚微，甚至相反(Mahan，1991)。Tokah等(1990，1994)指出，對21日齡斷奶的乳豬在其35日齡前飼糧中添加脂肪，并不能促進其生長。2.3 乳豬斷奶后1周，對植物油和動物油的利用率差別較大，主要是植物油中短鏈不飽和脂肪酸較多，消化率高；4周后兩種油脂利用率基本一致，椰子油是幼小乳豬的另一種理想的飼用脂肪源，只是其過于昂貴。斷奶仔豬的自身膽汁分泌不足(膽汁中膽汁酸鹽和磷脂是良好的內源乳化劑)，導致脂肪不能充分乳化，所以早期斷奶乳豬飼糧中添加乳化劑卵磷脂非

11、常有必要。Jones(1992)試驗證明，在17日齡斷奶乳豬含有10%脂肪的飼糧中加入相當于1/10油脂量的卵磷脂，結果發(fā)現使牛油的消化率提高了9.3%，豆油的消化率提高了3.5%。一般來說，斷奶乳豬飼糧中脂肪添加量不應超過6%，卵磷脂供給量為脂肪的10%較適宜。3、乳糖3.1 乳糖是一種低能量的甜味物質，在大腸內易被發(fā)酵，具有促進腸道益生菌生長，產生酸性環(huán)境，促進微量元素吸收，降低氨等腐敗物質濃度的功能，所以乳糖在豬飼料中的使用越來越受到重視。3.2 一般乳豬在3周齡斷奶前日攝食乳糖量平均達40g，其中大部分是被小腸粘膜分泌的乳糖酶所降解的，但還有相當的部分被腸道內的益生菌所利用。乳糖主要來

12、源于乳品工業(yè)副產品(乳清粉、脫脂奶粉等)。3.3 劉曉蘭等(2005)用1日齡長大哺乳乳豬進行不同乳糖添加量對乳豬飼料中營養(yǎng)物質消化率的影響。結果表明，在721日齡階段，含2.5%乳糖和含4.5%乳糖乳豬試驗料間CP、CF、Ca、Cu、Zn、Fe的消化率差異均不顯著(P0.05)；在2040日齡階段，含2.0%乳糖的試驗料中CP、CF、Ca、Cu、Zn、Fe消化率均極顯著(P0.01)低于含4.0%乳糖的試驗料中CP、CF、Ca、Cu、Zn、Fe消化率。3.4 乳糖的用量影響著乳酸的產量，從而影響著蛋白質的消化程度。在4160日齡階段，含1.0%乳糖試驗料中CP、CF、Cu、Fe的消化率均分別

13、極顯著(P0.01)低于3.0%乳糖的試驗料中CP、CF、Cu、Fe的消化率，乳糖是一種由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖，在乳糖酶的作用下，能分解成乳酸，降低整個消化道的pH值，從而激活消化道蛋白酶的活性，促進蛋白質的消化吸收。4、寡糖寡聚糖不易直接被乳豬消化利用，但可作為腸道內有益菌株的能量來源，與益生菌協作，維持腸道微生物區(qū)系的平衡，防止消化功能紊亂，同時，寡聚糖還能提高免疫功能。石寶明(2000)總結了寡聚糖在斷奶乳豬飼料的應用效果，可提高日增重5.2%35.85%。Russell等(1996)在28日齡斷奶乳豬飼糧中添加0.1g/d果寡糖，可提高增重和改善飼料效率，果寡糖和半乳寡糖可減少7日

14、齡乳豬受大腸桿菌侵襲造成的腹瀉。Dritz等(1995)報道，在飼糧中添加 0.025%的-葡聚糖，可改善生長性能和提高被鏈球菌感染的成活率。5、粗纖維斷奶乳豬飼糧中有適量的粗纖維（CF），可防止消化障礙，有益于胃腸道后段機能的提高。由于適量CF供作大腸菌群發(fā)酵的產物，會降低結腸中氨的形成，減少腹瀉。適當提高飼糧中CF 水平，可減緩乳豬斷奶后腹瀉。斷奶乳豬胃腸蠕動機能弱，為加快排空速度，飼料中有一定量的CF是必要的。飼料中有一定量的CF，可降低飼糧養(yǎng)分濃度和提高飽感，使養(yǎng)分攝入量與乳豬的消化能力平衡，并可促進胃腸蠕動和食糜流動，增加大腸桿菌及其毒素的排出，提高糞便成形度，減少腹瀉的嚴重程度。6

15、、酸化劑酸化劑主要被用于降低斷奶乳豬胃內容物的pH值，使其維持相對穩(wěn)定，進而改善消化酶的活性，降低病原微生物感染，提高營養(yǎng)物質消化率等。由于早期斷奶乳豬消化管與消化腺發(fā)育尚未完善，胃酸分泌不足，導致乳豬食欲差，消化不良，生長緩慢，飼料利用率低，抗病力下降，精神狀況不佳等。為了克服這個問題，可在斷奶乳豬飼糧中添加酸化劑。常用的酸化劑有：無機酸(磷酸、鹽酸等)、有機酸(檸檬酸、延胡索酸和甲酸等)和復合酸化劑。7、高銅、高鋅、鉻許多研究表明，乳豬飼料中使用高銅具有促生長作用。乳豬飼料中添加250mg/kg的銅可提高其增重24%(cromell，1989)。使用高鋅可顯著降低乳豬腹瀉率。鋅的劑型為氧化

16、鋅，鋅的適宜添加量為3000mg/kg(smith，1995)。高鋅的作用機理是調節(jié)食欲，抑制腸道有害菌的生長等。但在斷奶數周后持續(xù)使用高鋅無效，因乳豬腸道機能會逐漸恢復。缺鋅時DNA和RNA合成減少；乳豬斷奶后腸黏膜受到損害。Srrain證實，鋅是創(chuàng)傷愈合的必要元素。Smith(1997)報道，飼料添加氧化鋅，提供的鋅3000mg/kg可提高12日齡斷奶乳豬的生長性能。斷奶后使用Lys-Zn，可顯著提高033日齡的日增重和采食量；使用Met-Zn可提高013日齡的日增重，但1333日齡的日增重未受到影響(Hoover，1997)。高鋅與高銅的混合添加對生產性能的提高并不具有可加性(Hill，

17、196，Smith，1997)。 在早期斷奶應激情況下，給乳豬補充吡啶羧酸鉻，可維持豬血漿鉻含量及尿鉻排出水平，并可使豬血漿皮質醇、血漿尿素氮、血漿甘油三酯水平不因高溫應激而顯著上升，血總蛋白水平不因高溫應激而下降。在補飼后2周，提高乳豬日采食量10.2%，日增重提高38.1%，料重比下降20.5%(張敏紅，2000)。鉻在斷奶乳豬營養(yǎng)中有很重要的作用，但并不能獲得與肥育豬相同的促增長作用。三、早期斷奶乳豬的飼養(yǎng)方案(一)早期斷奶乳豬的飼糧配制 早期斷奶乳豬飼糧的要求是高能量、高蛋白和多種營養(yǎng)性添加劑。美國Nelsseu博士(1996)將乳豬劃分為三階段飼養(yǎng)模式，第一階段(體重小于7.0kg)

18、飼喂40%的乳產品，飼料中Lys含量為1.5%，料型為顆粒料；第二階段(711kg)采用谷物豆粕飼糧，含有一定的乳清粉和一些高質量的蛋白飼料，如噴霧干燥血粉或濃縮大豆蛋白 ，飼料中含Lys為1.25%；第三階段(1123kg)采用谷物豆粕飼糧，飼料中Lys含量為1.10%，使用2.5mm的顆粒料，可獲得最佳的生產性能。Nelssen等(1995)曾制定了一個補飼飼糧及SEW（segreatrd early weaning）飼糧的配方，見表2。 表2 乳豬SEW飼糧和補飼飼糧配方%組 成SEW飼糧補飼飼糧乳糖18251520血漿蛋白粉71023豆粕10152030脂肪635噴霧干燥血粉1223魚

19、粉3635Lys1.71.81.51.6Met0.480.500.420.44徐永平等(2000)提出 ，為減少浪費，應制成直徑為0.230.318cm的顆粒料。早期斷奶乳豬的基礎飼糧主要是由玉米、擠噴大豆?jié)饪s蛋白 、乳糖、血漿蛋白粉、魚粉、噴霧干燥血粉等原料組成。斷奶乳豬的飼糧設計分4個階段，第1階段體重2.34.5kg，第2階段4.57.0kg，第3階段7.012kg，第4階段1223Kg。在使用早期斷奶乳豬飼糧前應對乳豬進行充分補飼，提高其對斷奶飼糧的免疫耐受，以避免或減輕由于斷奶而引起的過敏反應。(二) 早期斷奶乳豬的飼養(yǎng)管理 對早期斷奶乳豬的要求是盡量減少來自外部環(huán)境的病原微生物感染，因此飼養(yǎng)上需實行“全進全出”制，營養(yǎng)管理上應采用高營養(yǎng)濃度飼糧和劃分階段的飼喂體系，針對不同階段的飼喂特點，配制合理、經濟的飼糧，最近較流行的SEW飼養(yǎng)管理方式適用于一條龍式的大型養(yǎng)殖企業(yè)，這主要是因為SEW對管理人員，豬場及其配套設施要求較高。(三) 乳豬早期斷奶效益評述1、早期斷奶決定豬全期生長速度。宋國隆(2005)研究認為，保育期結束時，每增