第四章-食品標(biāo)準(zhǔn)的制定

1、一、食品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容 食品標(biāo)準(zhǔn)定義（廣義）：泛指涉及食品領(lǐng)域食品標(biāo)準(zhǔn)定義（廣義）：泛指涉及食品領(lǐng)域各個方面的所有標(biāo)準(zhǔn)。包括食品工業(yè)基礎(chǔ)及各個方面的所有標(biāo)準(zhǔn)。包括食品工業(yè)基礎(chǔ)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、食品包裝材料及容器標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑準(zhǔn)、食品包裝材料及容器標(biāo)準(zhǔn)、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)等。標(biāo)準(zhǔn)等。 食品標(biāo)準(zhǔn)定義（狹義）：僅指食品產(chǎn)品質(zhì)量食品標(biāo)準(zhǔn)定義（狹義）：僅指食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)。食品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容 食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)容核心內(nèi)容為為食品安全衛(wèi)生食品安全衛(wèi)生要求要求和和營養(yǎng)質(zhì)量要求營養(yǎng)質(zhì)量要求。還應(yīng)包括：還應(yīng)包括： 選用滿

2、足相應(yīng)質(zhì)量要求的原輔料；選用滿足相應(yīng)質(zhì)量要求的原輔料； 需使用公認(rèn)的判斷、評定和檢測方法；需使用公認(rèn)的判斷、評定和檢測方法； 食品標(biāo)志和標(biāo)簽應(yīng)有明確的規(guī)定；食品標(biāo)志和標(biāo)簽應(yīng)有明確的規(guī)定； 食品貯藏和運(yùn)輸環(huán)境也應(yīng)有明確的規(guī)定；食品貯藏和運(yùn)輸環(huán)境也應(yīng)有明確的規(guī)定； 對規(guī)范性引用文件應(yīng)有明確規(guī)定。對規(guī)范性引用文件應(yīng)有明確規(guī)定。二、食品標(biāo)準(zhǔn)制修訂原則二、食品標(biāo)準(zhǔn)制修訂原則1. 1. 必須貫徹國家有關(guān)政策和法律法規(guī)必須貫徹國家有關(guān)政策和法律法規(guī)中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法中華人民共和國食品安全法中華人民共和國食品安全法中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

3、量安全法中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法食品添加劑衛(wèi)生管理辦法食品添加劑衛(wèi)生管理辦法2. 2. 積極采用國際標(biāo)準(zhǔn)，注意標(biāo)準(zhǔn)間的協(xié)積極采用國際標(biāo)準(zhǔn)，注意標(biāo)準(zhǔn)間的協(xié)調(diào)性調(diào)性二、食品標(biāo)準(zhǔn)制修訂原則二、食品標(biāo)準(zhǔn)制修訂原則3. . 堅(jiān)持統(tǒng)一性堅(jiān)持統(tǒng)一性標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)的統(tǒng)一性文體的統(tǒng)一性：類似的條文應(yīng)由類似措辭來表文體的統(tǒng)一性：類似的條文應(yīng)由類似措辭來表達(dá)，相同條文應(yīng)由相同的措辭來表達(dá)。達(dá)，相同條文應(yīng)由相同的措辭來表達(dá)。術(shù)語的統(tǒng)一性：盡量避免使用同義詞。術(shù)語的統(tǒng)一性：盡量避免使用同義詞。4. 4. 充分考慮使用要求和生產(chǎn)實(shí)際充分考慮使用要求和生產(chǎn)實(shí)際充分考慮食品的安全性、適用性（營養(yǎng)性）、充分考慮

4、食品的安全性、適用性（營養(yǎng)性）、嗜好性和方便性。嗜好性和方便性。安全性安全性 方便性方便性 色、香、味、形色、香、味、形 營養(yǎng)性營養(yǎng)性二、食品標(biāo)準(zhǔn)制修訂原則二、食品標(biāo)準(zhǔn)制修訂原則5. 遵循技術(shù)上先進(jìn)性和經(jīng)濟(jì)上合理的原則遵循技術(shù)上先進(jìn)性和經(jīng)濟(jì)上合理的原則 既要注重吸納采用先進(jìn)的技術(shù)成果，也要充分考慮經(jīng)濟(jì)上既要注重吸納采用先進(jìn)的技術(shù)成果，也要充分考慮經(jīng)濟(jì)上的合理性，提高技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)水平必須與取得良好的經(jīng)濟(jì)效益的合理性，提高技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)水平必須與取得良好的經(jīng)濟(jì)效益統(tǒng)一。統(tǒng)一。6. 6. 堅(jiān)持以科學(xué)試驗(yàn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)堅(jiān)持以科學(xué)試驗(yàn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ) 科學(xué)性是標(biāo)準(zhǔn)的基本特性。標(biāo)準(zhǔn)只有以一定的科學(xué)技術(shù)理科學(xué)性是標(biāo)

5、準(zhǔn)的基本特性。標(biāo)準(zhǔn)只有以一定的科學(xué)技術(shù)理論及科學(xué)試驗(yàn)為依據(jù)，并經(jīng)生產(chǎn)實(shí)踐的驗(yàn)證制定出來，才論及科學(xué)試驗(yàn)為依據(jù)，并經(jīng)生產(chǎn)實(shí)踐的驗(yàn)證制定出來，才會具有可操作性。會具有可操作性。7. 適時復(fù)審：確認(rèn)有效、修訂和廢止適時復(fù)審：確認(rèn)有效、修訂和廢止 標(biāo)準(zhǔn)具有時效性。國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)審標(biāo)準(zhǔn)具有時效性。國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的復(fù)審周期一般不超過五年，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審一般不超過三年。復(fù)周期一般不超過五年，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審一般不超過三年。復(fù)審結(jié)果分為：確認(rèn)有效、修訂和廢止三種。審結(jié)果分為：確認(rèn)有效、修訂和廢止三種。三、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定范圍 企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，沒有國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，沒有

6、國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 為提高產(chǎn)品質(zhì)量和促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，國家鼓勵制為提高產(chǎn)品質(zhì)量和促進(jìn)技術(shù)進(jìn)步，國家鼓勵制定嚴(yán)于國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)定嚴(yán)于國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可以用國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的條款，或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可以用國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的條款，或在其基礎(chǔ)上進(jìn)行補(bǔ)充。范圍包括產(chǎn)品的涉及、在其基礎(chǔ)上進(jìn)行補(bǔ)充。范圍包括產(chǎn)品的涉及、采購、工藝、工裝、半成品等方面的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，采購、工藝、工裝、半成品等方面的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以及生產(chǎn)、經(jīng)營活動中的管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)以及生產(chǎn)、經(jīng)營活動中的管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)四、制定食品標(biāo)準(zhǔn)的要求1 1、在標(biāo)準(zhǔn)的范圍一章所規(guī)定的界限內(nèi)按、在標(biāo)

7、準(zhǔn)的范圍一章所規(guī)定的界限內(nèi)按需要力求完整需要力求完整2 2、標(biāo)準(zhǔn)的條文應(yīng)用詞準(zhǔn)確，邏輯嚴(yán)謹(jǐn)、標(biāo)準(zhǔn)的條文應(yīng)用詞準(zhǔn)確，邏輯嚴(yán)謹(jǐn)3 3、注重適用性、注重適用性第二節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)制定的程序（一）預(yù)備階段一）預(yù)備階段（二）立項(xiàng)階段（二）立項(xiàng)階段（三）起草階段（三）起草階段（四）征求意見階段（四）征求意見階段（五）審查階段（五）審查階段（六）批準(zhǔn)和備案階段（六）批準(zhǔn)和備案階段（七）復(fù)審階段（七）復(fù)審階段食品標(biāo)準(zhǔn)制定的程序食品標(biāo)準(zhǔn)的制定程序和原則食品標(biāo)準(zhǔn)的制定程序和原則食品標(biāo)準(zhǔn)的制定程序周而復(fù)始的過程形成閉環(huán)周而復(fù)始的過程形成閉環(huán)實(shí)施實(shí)施批準(zhǔn)發(fā)布批準(zhǔn)發(fā)布審查審查征求意見征求意見起草起草廢止廢止預(yù)研預(yù)研計(jì)劃立項(xiàng)

8、計(jì)劃立項(xiàng)復(fù)審復(fù)審對下列情況，制定國家標(biāo)準(zhǔn)可采用快速程序：對下列情況，制定國家標(biāo)準(zhǔn)可采用快速程序：（1 1）對等同采用、等效采用國際標(biāo)準(zhǔn)或國外先進(jìn)）對等同采用、等效采用國際標(biāo)準(zhǔn)或國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂項(xiàng)目，可直接由立項(xiàng)階段標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂項(xiàng)目，可直接由立項(xiàng)階段進(jìn)入征求意見階段，省略起草階段。進(jìn)入征求意見階段，省略起草階段。（2 2）對現(xiàn)有國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂項(xiàng)目或其他各級標(biāo)準(zhǔn)）對現(xiàn)有國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂項(xiàng)目或其他各級標(biāo)準(zhǔn)的轉(zhuǎn)化項(xiàng)目，可直接由立項(xiàng)階段進(jìn)入審查階段，的轉(zhuǎn)化項(xiàng)目，可直接由立項(xiàng)階段進(jìn)入審查階段，省略起草階段和征求意見階段。省略起草階段和征求意見階段。第三節(jié)第三節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)食品標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)

9、構(gòu)一、食品標(biāo)準(zhǔn)的要素 根據(jù)要素的必備狀態(tài)或可選狀態(tài)劃分 根據(jù)要素的性質(zhì)劃分 規(guī)范性要素要聲明符合標(biāo)準(zhǔn)而應(yīng)遵守的條款的要素。 資料性要素標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)、介紹標(biāo)準(zhǔn)，提供標(biāo)準(zhǔn)的附加信息的要素。一、食品標(biāo)準(zhǔn)的要素根據(jù)要素的性質(zhì)劃分一、食品標(biāo)準(zhǔn)的要素 根據(jù)要素的性質(zhì)劃分一、食品標(biāo)準(zhǔn)的要素標(biāo)準(zhǔn)的要素標(biāo)準(zhǔn)的要素資料性要素資料性要素規(guī)范性要素規(guī)范性要素資料性概述要素資料性概述要素資料性補(bǔ)充要素資料性補(bǔ)充要素規(guī)范性一般要素規(guī)范性一般要素規(guī)范性技術(shù)要素規(guī)范性技術(shù)要素封面封面目次目次前言前言引言引言資料性附錄資料性附錄參考文獻(xiàn)參考文獻(xiàn)索引索引名稱名稱范圍范圍規(guī)范性引用文件規(guī)范性引用文件術(shù)語和定義術(shù)語和定義要求要求規(guī)范性附

10、錄規(guī)范性附錄 標(biāo)準(zhǔn)的層次劃分和設(shè)置采用部分、章、標(biāo)準(zhǔn)的層次劃分和設(shè)置采用部分、章、條、段和附錄的形式。條、段和附錄的形式。 不是所有的標(biāo)準(zhǔn)都必須按表中給出的層不是所有的標(biāo)準(zhǔn)都必須按表中給出的層次去編寫，而是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的具體構(gòu)成、次去編寫，而是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的具體構(gòu)成、篇幅多少、內(nèi)容繁簡等情況由起草人確篇幅多少、內(nèi)容繁簡等情況由起草人確定。定。 但無論什么樣的標(biāo)準(zhǔn)，但無論什么樣的標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中至少要有標(biāo)準(zhǔn)中至少要有章、條、段三個層次，它們是標(biāo)準(zhǔn)的必章、條、段三個層次，它們是標(biāo)準(zhǔn)的必備層次備層次。二、標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)層次二、標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)層次部分部分章章條條段段列項(xiàng)列項(xiàng)附錄附錄二、標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)層次二、標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)層次表表

11、 : 層次及名稱層次及名稱層次名層次名英文對應(yīng)詞英文對應(yīng)詞編號示例編號示例GB/T 5009 -2003食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法部分部分章章條條條條條條段段附錄附錄partclauseSubclausesubclausesubclauseparagraphannex第1部分55.15.25.2.1無編號食品中水分的測定試驗(yàn)方法試驗(yàn)方法經(jīng)營管理經(jīng)營管理感官檢查感官檢查取約取約50ml附錄附錄A第四節(jié)食品標(biāo)準(zhǔn)核心內(nèi)容（規(guī)范性技術(shù)要素)的編寫規(guī)范性技術(shù)要素規(guī)范性技術(shù)要素一、術(shù)語和定義一、術(shù)語和定義二、符號和縮略語二、符號和縮略語三、要求三、要求四、抽樣四、抽樣五、試驗(yàn)方法五、試驗(yàn)方法六、檢驗(yàn)規(guī)則六、檢驗(yàn)規(guī)則

12、七、標(biāo)志、標(biāo)簽與包裝七、標(biāo)志、標(biāo)簽與包裝八、運(yùn)輸與貯存八、運(yùn)輸與貯存九、規(guī)范性附錄九、規(guī)范性附錄十、圖與表十、圖與表食品標(biāo)準(zhǔn)核心內(nèi)容的編寫一、術(shù)語和定義一、術(shù)語和定義術(shù)語與定義在食品標(biāo)準(zhǔn)中是可選要素。術(shù)語與定義在食品標(biāo)準(zhǔn)中是可選要素。 僅僅標(biāo)準(zhǔn)中界定的術(shù)語和定義適用時，適用：僅僅標(biāo)準(zhǔn)中界定的術(shù)語和定義適用時，適用：“下列術(shù)下列術(shù)語和定義適用于本文件。語和定義適用于本文件?！?其他文件界定的術(shù)語和定義也使用時，使用：其他文件界定的術(shù)語和定義也使用時，使用：“界界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件?！?僅僅其他文件界定的術(shù)語和定義適用時，使用：僅僅其他文件界定的

13、術(shù)語和定義適用時，使用：“界定的術(shù)語和定義適用于本文件界定的術(shù)語和定義適用于本文件”可選要素可選要素編寫術(shù)語和定義應(yīng)掌握的原則：編寫術(shù)語和定義應(yīng)掌握的原則：1 1）當(dāng)不對術(shù)語進(jìn)行定義，其含義易引起誤解或產(chǎn)生歧義時，才）當(dāng)不對術(shù)語進(jìn)行定義，其含義易引起誤解或產(chǎn)生歧義時，才有必要對術(shù)語進(jìn)行定義。有必要對術(shù)語進(jìn)行定義。2 2）對于通用詞典中的通用技術(shù)術(shù)語，只有用于特定含義時，才）對于通用詞典中的通用技術(shù)術(shù)語，只有用于特定含義時，才應(yīng)對它下定義。應(yīng)對它下定義。3 3）應(yīng)避免給商品名、俗稱、品牌下定義。）應(yīng)避免給商品名、俗稱、品牌下定義。4 4）在標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)在其范圍限定的領(lǐng)域內(nèi)給術(shù)語下定義。）在標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)在

14、其范圍限定的領(lǐng)域內(nèi)給術(shù)語下定義。5 5）在對某術(shù)語進(jìn)行定義前，應(yīng)查明其他標(biāo)準(zhǔn)中是否已給出定義，）在對某術(shù)語進(jìn)行定義前，應(yīng)查明其他標(biāo)準(zhǔn)中是否已給出定義，避免重復(fù)或?qū)ν桓拍罱o出不同的解釋。避免重復(fù)或?qū)ν桓拍罱o出不同的解釋。6 6）當(dāng)有必要重復(fù)某定義時，應(yīng)在定義之下列出該定義所出自的）當(dāng)有必要重復(fù)某定義時，應(yīng)在定義之下列出該定義所出自的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)。7) 7) 符號、圖形符號及標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)的起草和編寫見符號、圖形符號及標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)的起草和編寫見GB/T 20001.2GB/T 20001.2危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求GB/T27341-2009GB/T220002006食品安全

15、管理體系食品安全管理體系適用于食品鏈中各類組織的要求適用于食品鏈中各類組織的要求GB-T19538-2004危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系及其應(yīng)用指南體系及其應(yīng)用指南引導(dǎo)語引導(dǎo)語二、符號和縮略語二、符號和縮略語符號和縮略語在食品標(biāo)準(zhǔn)中是可選要素。一般應(yīng)列在符號和縮略語在食品標(biāo)準(zhǔn)中是可選要素。一般應(yīng)列在“術(shù)語和定義術(shù)語和定義”一章之后。一章之后?？蛇x要素可選要素三、要求三、要求1、選擇要求要素的原則（1）目的性原則（2）性能特性原則（3）可證實(shí)性原則（4）要求量化原則要求要素是規(guī)范性技術(shù)要求要素是規(guī)范性技術(shù)要素中的核心內(nèi)容要素中的核心內(nèi)容2.食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求原材料要求

16、：必須制定原材料，且規(guī)定其使用性能不低于有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，若沒有標(biāo)準(zhǔn)可以在規(guī)范性附錄中對原材料的性能特性做出具體規(guī)定。感官要求：應(yīng)對食品的外形、色澤、氣味、滋味和組織形態(tài)等做出明確的規(guī)定。理化要求：對食品的物理量化指標(biāo)、營養(yǎng)成分指標(biāo)、功能成分指標(biāo)、安全成分指標(biāo)等做出明確規(guī)定。微生物要求：應(yīng)對食品中的微生物做出明確的限量規(guī)定。四、抽樣l 抽樣是標(biāo)準(zhǔn)的可選要素，一般應(yīng)排在試驗(yàn)方法之前，但也抽樣是標(biāo)準(zhǔn)的可選要素，一般應(yīng)排在試驗(yàn)方法之前，但也可將抽樣一章合并到檢驗(yàn)規(guī)則或試驗(yàn)方法中，只要保證抽可將抽樣一章合并到檢驗(yàn)規(guī)則或試驗(yàn)方法中，只要保證抽取的樣品與成品之間的一致性就可以了。取的樣品與成品之間的一致性就可以了

17、。l 在標(biāo)準(zhǔn)抽樣要素中，應(yīng)考慮以下內(nèi)容在標(biāo)準(zhǔn)抽樣要素中，應(yīng)考慮以下內(nèi)容 需要時應(yīng)規(guī)定抽樣條件需要時應(yīng)規(guī)定抽樣條件 需要時應(yīng)規(guī)定抽樣法方法需要時應(yīng)規(guī)定抽樣法方法 易變質(zhì)的產(chǎn)品應(yīng)規(guī)定貯存樣品的容器及保管條件易變質(zhì)的產(chǎn)品應(yīng)規(guī)定貯存樣品的容器及保管條件 需要時應(yīng)規(guī)定抽取樣品的數(shù)量需要時應(yīng)規(guī)定抽取樣品的數(shù)量可選要素可選要素五、試驗(yàn)方法五、試驗(yàn)方法試驗(yàn)方法要素的標(biāo)準(zhǔn)類型： 作為一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的獨(dú)立一章； 作為一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性附錄或推薦性附錄； 作為一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的獨(dú)立部分； 作為一項(xiàng)單獨(dú)的標(biāo)準(zhǔn)； 在試驗(yàn)方法內(nèi)容比較簡單的情況下，并入要求要素一章之中?？蛇x要素可選要素試驗(yàn)方法的基本內(nèi)容試驗(yàn)方法的基本內(nèi)容： 方法原理概要

18、；方法原理概要； 試劑材料的要求；試劑材料的要求； 試驗(yàn)儀器設(shè)備及其具體要求；試驗(yàn)儀器設(shè)備及其具體要求； 試驗(yàn)裝置；試驗(yàn)裝置； 試驗(yàn)及其制備方法；試驗(yàn)及其制備方法； 試驗(yàn)程序；試驗(yàn)程序； 試驗(yàn)結(jié)果的計(jì)算和評定；試驗(yàn)結(jié)果的計(jì)算和評定； 測量不確定度或允許誤差等。測量不確定度或允許誤差等。某種產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)獨(dú)立獨(dú)立一章一章獨(dú)立獨(dú)立一部分一部分六、檢驗(yàn)規(guī)則1.檢驗(yàn)分類：出廠檢驗(yàn)（交貨檢驗(yàn)）：型式檢驗(yàn)（例行檢驗(yàn)）： 新產(chǎn)品或老產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)的試制定型鑒定； 正式生產(chǎn)后，如原材料、工藝有較大改變可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時 產(chǎn)生生產(chǎn)中定期、定量的周期性考核； 產(chǎn)品長期停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型式檢

19、驗(yàn)有較大差異時； 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出形式檢驗(yàn)的要求時。六、檢驗(yàn)規(guī)則2. 組批規(guī)則 供需雙方的約定確定的。 需要規(guī)定的內(nèi)容：組批條件、批量、組批方法； 一般規(guī)定同一班次、同一生產(chǎn)線、同一規(guī)格或品種的產(chǎn)品為一批，或同一時段、同一原料、同一生產(chǎn)線、同一規(guī)格或品種的產(chǎn)品為一批。批量可根據(jù)抽樣方案決定。六、檢驗(yàn)規(guī)則3. 判定規(guī)則 是判定一批產(chǎn)品是否合格的條件。 每一類檢驗(yàn)均應(yīng)規(guī)定判定規(guī)則。 復(fù)驗(yàn)規(guī)則：是根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)對第一次檢驗(yàn)不合格的項(xiàng)目再次提出檢驗(yàn)，并規(guī)定復(fù)驗(yàn)規(guī)則，根據(jù)復(fù)驗(yàn)結(jié)果再進(jìn)行綜合判定。 編寫時的注意事項(xiàng)：編寫時的注意事項(xiàng)： 在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)該章在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)該章“標(biāo)志標(biāo)簽和包裝標(biāo)志標(biāo)簽和包裝”條中

20、所列的內(nèi)容，一般條中所列的內(nèi)容，一般應(yīng)應(yīng)直接引用已發(fā)布的有關(guān)專業(yè)的標(biāo)志標(biāo)簽和包裝標(biāo)準(zhǔn)；直接引用已發(fā)布的有關(guān)專業(yè)的標(biāo)志標(biāo)簽和包裝標(biāo)準(zhǔn)； 標(biāo)志或標(biāo)簽所使用的符號應(yīng)符合相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志或標(biāo)簽所使用的符號應(yīng)符合相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，尤其是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)；尤其是強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)； 可以按需要通過銘牌、標(biāo)簽、商標(biāo)、色彩、螺旋條紋（在電可以按需要通過銘牌、標(biāo)簽、商標(biāo)、色彩、螺旋條紋（在電線、電纜上）等方法對產(chǎn)品加以標(biāo)志，在標(biāo)準(zhǔn)條款中應(yīng)明確線、電纜上）等方法對產(chǎn)品加以標(biāo)志，在標(biāo)準(zhǔn)條款中應(yīng)明確采用哪一種；采用哪一種；對包裝件的要求和試驗(yàn)方法一般列入該章，不列入對包裝件的要求和試驗(yàn)方法一般列入該章，不列入

21、“要求要求”章和章和“試驗(yàn)方法試驗(yàn)方法”章。章。七、標(biāo)志、標(biāo)簽與包裝單獨(dú)成章八、運(yùn)輸與貯存八、運(yùn)輸與貯存1.運(yùn)輸 運(yùn)輸方式：應(yīng)指明何種運(yùn)輸方式 運(yùn)輸條件：主要規(guī)定運(yùn)輸時的要求，如車廂的溫度、 遮蓋、密封等，以及運(yùn)輸過程中可能造成影響的其他因素。 運(yùn)輸過程注意事項(xiàng)：主要是對裝、卸、運(yùn)方面的特殊要求等。2.貯存 對食品等產(chǎn)品的貯存方面做出的規(guī)定，如貯存場所、貯存條件、貯存方式、貯存期限等。九、規(guī)范性附錄. 規(guī)范性附錄 定義：是標(biāo)準(zhǔn)正文的附加條款，附錄的內(nèi)容是構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)整體內(nèi)容不可分割的一部分，在標(biāo)準(zhǔn)中的作用和標(biāo)準(zhǔn)正文相同，不能因?yàn)槭歉戒浘筒蛔袷?。在?guī)范性附錄中對標(biāo)準(zhǔn)中的條款可進(jìn)一步細(xì)化和補(bǔ)充。 意義

22、：為了突出標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容，使標(biāo)準(zhǔn)的整體結(jié)構(gòu)更為合理，層次更清楚?？蛇x要素可選要素九、規(guī)范性附錄附錄的用途：規(guī)范性附錄：為了合理安排標(biāo)準(zhǔn)的整體結(jié)構(gòu)，突出標(biāo)準(zhǔn)的主要技術(shù)內(nèi)容資料性附錄 為了方便標(biāo)準(zhǔn)使用者對標(biāo)準(zhǔn)中的部分技術(shù)內(nèi)容的進(jìn)一步理解，而給出較詳細(xì)的示例。 為了提供一些資料性的信息。 采用國際標(biāo)準(zhǔn)時，當(dāng)技術(shù)性差異（及其原因）或編輯性修改較多時，應(yīng)編一個附錄，陳述編輯性修改和技術(shù)性差異及其原因。可選要素可選要素規(guī)范性附錄和資料性附錄十、圖與表1.圖圖的編號： 由“圖”和從1開始的阿拉伯?dāng)?shù)字組成，如“圖1”、“圖2”等 一直延續(xù)到附錄之前，圖的編號與章、條、段和表的編號無關(guān)。 附錄中圖的編號在阿拉伯

23、數(shù)字之前加上標(biāo)識該附錄的字母，如“圖A.1”十、圖與表圖的編排 圖的名稱圖題，有無標(biāo)題均可，但一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)統(tǒng)一 圖的編號和圖題應(yīng)置于圖的下方居中位置。圖注和圖的腳注 圖注位于圖題之上及圖的腳注之前。如“注1”、“注2” 圖的腳注位于圖題之上，并緊跟圖注，應(yīng)從“a”開始的小寫拉丁字母上標(biāo)來區(qū)分，即a、b、c等。圖注圖注附錄附錄C圖題圖題腳注腳注十、圖與表2.表表的編號：同圖的編號，“圖”改變“表”即可，如“表1”，附錄中的“表A.1”等。表的編排： 同圖的編排，唯一不同的是，表的編號和標(biāo)題應(yīng)位于表上方的居中位置。 表中欄目使用的單位一般應(yīng)標(biāo)在該欄表頭中物理量名稱之下； 不允許表中有表，也不允許將

24、表再分為次級表。表注和表的腳注：同圖標(biāo)注和表的腳注表頭每個表都要有表頭。每個表都要有表頭。 表的接排表的接排 如果某個表需要轉(zhuǎn)頁接排，則隨后應(yīng)如果某個表需要轉(zhuǎn)頁接排，則隨后應(yīng)在該在該表的各頁上應(yīng)重復(fù)表表的各頁上應(yīng)重復(fù)表的編號、表題（可選）和的編號、表題（可選）和“續(xù)續(xù)”。表題表題表注表注 表注應(yīng)置于表中，并位于表的腳注之前。每個表的表注表注應(yīng)置于表中，并位于表的腳注之前。每個表的表注應(yīng)單獨(dú)編號。應(yīng)單獨(dú)編號。GB/T5009-2003食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法GB/T500912003食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分總則GB/T500922003食品的相對密度的測定GB/T500932003食品中

25、水分的測定GB/T500942003食品中灰分的測定GB/T500952003食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T500962003食品中脂肪的測定GB/T500972003食品中還原糖的測定GB/T500982003食品中蔗糖的測定GB/T500992003食品中淀粉的測定GB/T5009102003植物類食品中粗纖維的測定1部分部分2 章章“懸置段懸置段”列項(xiàng)列項(xiàng)第五節(jié)食品標(biāo)準(zhǔn)中其他要素的編寫一、規(guī)范性一般要素的編寫一、規(guī)范性一般要素的編寫（一）標(biāo)準(zhǔn)名稱（一）標(biāo)準(zhǔn)名稱（二）范圍（二）范圍（三）規(guī)范性引用文件（三）規(guī)范性引用文件Page 69一、規(guī)范性一般要素的編寫一、規(guī)范性一般要素的編寫（一）標(biāo)準(zhǔn)名

26、稱（一）標(biāo)準(zhǔn)名稱1. 標(biāo)準(zhǔn)名稱構(gòu)成：引導(dǎo)要素、主體要素和補(bǔ)充要素標(biāo)準(zhǔn)名稱構(gòu)成：引導(dǎo)要素、主體要素和補(bǔ)充要素2. 排列順序：引導(dǎo)要素主體要素補(bǔ)充要素排列順序：引導(dǎo)要素主體要素補(bǔ)充要素u引導(dǎo)要素：表示標(biāo)準(zhǔn)所屬的領(lǐng)域，是引導(dǎo)要素：表示標(biāo)準(zhǔn)所屬的領(lǐng)域，是可選要素可選要素。u主體要素：表示在上述領(lǐng)域內(nèi)所要規(guī)定的主要對象，主體要素：表示在上述領(lǐng)域內(nèi)所要規(guī)定的主要對象，是是必備要素必備要素。u補(bǔ)充要素：表示該主要對象的特定方面，補(bǔ)充要素：表示該主要對象的特定方面，可選要素可選要素。規(guī)范性一般要素規(guī)范性一般要素必備要素必備要素Page 70一、規(guī)范性一般要素的編寫一、規(guī)范性一般要素的編寫3. 標(biāo)準(zhǔn)名稱的具體結(jié)

27、構(gòu)有以下三種形式：u一段式：只有主體要素u二段式：引導(dǎo)要素主題要素；或主體要素補(bǔ)充要素u三段式：引導(dǎo)要素主題要素補(bǔ)充要素4. 標(biāo)準(zhǔn)的名稱應(yīng)包括標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱和英文名稱。Page 71補(bǔ)充要素補(bǔ)充要素主體要素主體要素引導(dǎo)要素引導(dǎo)要素主體要素主體要素Page 72一、規(guī)范性一般要素的編寫一、規(guī)范性一般要素的編寫（二）范圍：（二）范圍：位于標(biāo)準(zhǔn)的起始位置，即位于標(biāo)準(zhǔn)的起始位置，即“第一章第一章”內(nèi)容內(nèi)容 “本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了什么本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了什么”，表明標(biāo)準(zhǔn)所涉及的各，表明標(biāo)準(zhǔn)所涉及的各個方面；個方面； “本標(biāo)準(zhǔn)對什么做了規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)對什么做了規(guī)定”，指明標(biāo)準(zhǔn)的對象。，指明標(biāo)準(zhǔn)的對象。規(guī)范性一般要素規(guī)范性一般

28、要素必備要素必備要素Page 73一、規(guī)范性一般要素的編寫一、規(guī)范性一般要素的編寫范圍編寫的要求：范圍編寫的要求： 完整：完整：提供給的信息要全面，不能缺項(xiàng)；提供給的信息要全面，不能缺項(xiàng)； 規(guī)范：規(guī)范：用語要準(zhǔn)確規(guī)范；用語要準(zhǔn)確規(guī)范； 簡潔：簡潔：在完整和規(guī)范的前提下，范圍的編寫應(yīng)在完整和規(guī)范的前提下，范圍的編寫應(yīng)力求簡潔，只有這樣才能起到力求簡潔，只有這樣才能起到“內(nèi)容提要內(nèi)容提要”的的作用。作用。Page 74第一章第一章Page 75（三）規(guī)范性引用文件（三）規(guī)范性引用文件1. 文件兩種性質(zhì)的引用文件兩種性質(zhì)的引用 規(guī)范性引用規(guī)范性引用：是指標(biāo)準(zhǔn)引用了某文件或文件的條款后，：是指標(biāo)準(zhǔn)引用

29、了某文件或文件的條款后，這些文件或條款即構(gòu)成了標(biāo)準(zhǔn)整體不可分割的一部分，這些文件或條款即構(gòu)成了標(biāo)準(zhǔn)整體不可分割的一部分，所引用的文件或文件條款所引用的文件或文件條款與與本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性要素本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性要素具有具有同同等的效力等的效力。規(guī)范性引用的文件應(yīng)該在。規(guī)范性引用的文件應(yīng)該在“規(guī)范性引用文件規(guī)范性引用文件”一章中列出。一章中列出。一、規(guī)范性一般要素的編寫規(guī)范性一般要素規(guī)范性一般要素可選要素可選要素Page 76（三）規(guī)范性引用文件（三）規(guī)范性引用文件 資料性引用資料性引用：文件的內(nèi)容并：文件的內(nèi)容并不構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)的不構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容內(nèi)容，而只是提供一些供參考的信息或資，而只是提供一些供參考的信息

30、或資料。資料性引用文件不應(yīng)放在標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范料。資料性引用文件不應(yīng)放在標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性引用文件一章中，而應(yīng)放在標(biāo)準(zhǔn)的附錄性引用文件一章中，而應(yīng)放在標(biāo)準(zhǔn)的附錄后面，列入后面，列入“參考文獻(xiàn)參考文獻(xiàn)”中。中。Page 77（三）規(guī)范性引用文件（三）規(guī)范性引用文件2. 規(guī)范性引用文件的引用形式規(guī)范性引用文件的引用形式 注日期的引用文件注日期的引用文件凡是注日期的引用文件，意味著只使用所注日期凡是注日期的引用文件，意味著只使用所注日期的版本，以后出版的新版本和修改單中修改后的的版本，以后出版的新版本和修改單中修改后的內(nèi)容均不適用內(nèi)容均不適用應(yīng)給出文件的年號及完整的文件名稱。應(yīng)給出文件的年號及完整的文件名稱。

31、不注日期的引用文件不注日期的引用文件不注日期的引用文件意味著所引用的文件無論何不注日期的引用文件意味著所引用的文件無論何時修訂，其最新版本仍然適用于引用它的標(biāo)準(zhǔn)。時修訂，其最新版本仍然適用于引用它的標(biāo)準(zhǔn)。不應(yīng)給出文件的年號。不應(yīng)給出文件的年號。Page 78（三）規(guī)范性引用文件（三）規(guī)范性引用文件3. 引導(dǎo)語對單獨(dú)標(biāo)準(zhǔn)，其引導(dǎo)語是：對單獨(dú)標(biāo)準(zhǔn)，其引導(dǎo)語是：Page 79（三）規(guī)范性引用文件（三）規(guī)范性引用文件4. 規(guī)范性引用文件一覽表的排序規(guī)范性引用文件一覽表的排序國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)-行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)-地方標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)-國內(nèi)有關(guān)文件國內(nèi)有關(guān)文件-ISO標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)-IEC標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)-ISO或或IEC有

32、關(guān)文件有關(guān)文件-其他國家標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)文件。其他國家標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)文件。國家標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、ISO標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)、IEC標(biāo)準(zhǔn)按標(biāo)準(zhǔn)按標(biāo)準(zhǔn)的順序號由小到大標(biāo)準(zhǔn)的順序號由小到大排列排列。其他國際標(biāo)準(zhǔn)等先按。其他國際標(biāo)準(zhǔn)等先按標(biāo)準(zhǔn)代號的拉丁字母順序標(biāo)準(zhǔn)代號的拉丁字母順序排列，排列，再按再按標(biāo)準(zhǔn)的順序號由小到大標(biāo)準(zhǔn)的順序號由小到大排列。排列。Page 80Page 81（三）規(guī)范性引用文件（三）規(guī)范性引用文件5. 起草規(guī)范性引用文件應(yīng)注意的問題起草規(guī)范性引用文件應(yīng)注意的問題 在標(biāo)準(zhǔn)條款中被引用，并且被規(guī)范性引用。注意在標(biāo)準(zhǔn)條款中被引用，并且被規(guī)范性引用。注意不是參考文件和資料性引用。不是參考文件和資料性引用。 用

33、摘抄的形式將引用的內(nèi)容已抄錄到標(biāo)準(zhǔn)中，則用摘抄的形式將引用的內(nèi)容已抄錄到標(biāo)準(zhǔn)中，則不應(yīng)將被抄錄的標(biāo)準(zhǔn)列入規(guī)范性引用文件。不應(yīng)將被抄錄的標(biāo)準(zhǔn)列入規(guī)范性引用文件。 不要引用正在起草的準(zhǔn)備階段的草案。不要引用正在起草的準(zhǔn)備階段的草案。 國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)不能引用企業(yè)標(biāo)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)不能引用企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。準(zhǔn)。Page 82（三）規(guī)范性引用文件（三）規(guī)范性引用文件5. 起草規(guī)范性引用文件應(yīng)注意的問題起草規(guī)范性引用文件應(yīng)注意的問題引用的文件應(yīng)是最新版本的，不引用已被代替或廢止的文件。引用的文件應(yīng)是最新版本的，不引用已被代替或廢止的文件。在標(biāo)準(zhǔn)中不應(yīng)引用的文件：法律法規(guī)、規(guī)章和其他政策性

34、文在標(biāo)準(zhǔn)中不應(yīng)引用的文件：法律法規(guī)、規(guī)章和其他政策性文件；宜在合同中引用的管理、制造和過程類文件。件；宜在合同中引用的管理、制造和過程類文件。不注日期引用一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的所有部分時，應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)順序后標(biāo)明不注日期引用一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的所有部分時，應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)順序后標(biāo)明“所有部分所有部分”及其通用名稱，即引導(dǎo)要素和主體要素。及其通用名稱，即引導(dǎo)要素和主體要素。當(dāng)引用的我國標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)有對應(yīng)關(guān)系時，應(yīng)在引用我國當(dāng)引用的我國標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)有對應(yīng)關(guān)系時，應(yīng)在引用我國標(biāo)準(zhǔn)名稱后面標(biāo)出與國際標(biāo)準(zhǔn)的一致性程度。標(biāo)準(zhǔn)名稱后面標(biāo)出與國際標(biāo)準(zhǔn)的一致性程度。Page 83第五節(jié)第五節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)中其他要素的編寫食品標(biāo)準(zhǔn)中其他要素的編寫二

35、、資料性概述要素的編寫二、資料性概述要素的編寫（一）封面（一）封面（二）目次（二）目次（三）前言（三）前言（四）引言（四）引言Page 84（一）封面（一）封面1.標(biāo)準(zhǔn)的類型2.標(biāo)準(zhǔn)的編號3.標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志4.代替標(biāo)準(zhǔn)的編號5.國家標(biāo)準(zhǔn)分類號6.中國標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號7.備案號8.標(biāo)準(zhǔn)名稱9.與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)志10.標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施日期記憶標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布部門和單位Page 851.標(biāo)準(zhǔn)的類型標(biāo)準(zhǔn)的類型2.標(biāo)準(zhǔn)的編號：標(biāo)準(zhǔn)的編號： 標(biāo)準(zhǔn)代號標(biāo)準(zhǔn)代號 順序號和年號順序號和年號Page 863.標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)志4.代替標(biāo)準(zhǔn)的編號代替標(biāo)準(zhǔn)的編號5.國際標(biāo)準(zhǔn)分類號國際標(biāo)準(zhǔn)分類號6.中國標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號中國

36、標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號8.標(biāo)準(zhǔn)的中英文名稱標(biāo)準(zhǔn)的中英文名稱四號黑體字四號黑體字一號黑體字一號黑體字10.標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施日期標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施日期10.標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布部門或單位部門或單位Page 87（一）封面（一）封面7.備案號 是根據(jù)中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法關(guān)于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在批準(zhǔn)、發(fā)布后需要到標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案的規(guī)定，由備案部門備案后確定一個編號。 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的備案號標(biāo)注在中國標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號的下面。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的備案號直接標(biāo)注在標(biāo)準(zhǔn)封面上。 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的備案號由順序號和年代號組成。Page 887.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案號行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案號7.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案號企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案號Pag

37、e 89（一）封面（一）封面9.與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)志與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)志 當(dāng)制定的標(biāo)準(zhǔn)是等同采用或修改采用國際標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)在標(biāo)當(dāng)制定的標(biāo)準(zhǔn)是等同采用或修改采用國際標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)在標(biāo)準(zhǔn)封面上英文名稱下面給出與國家標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)志。準(zhǔn)封面上英文名稱下面給出與國家標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)志。 對應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)編號對應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)編號國際標(biāo)準(zhǔn)名稱國際標(biāo)準(zhǔn)名稱一致性程度代號一致性程度代號 一致性程度代號分別為：一致性程度代號分別為：等同采用代號等同采用代號IDT修改采用代號修改采用代號MOD非等效采用非等效采用NEQ（不屬于采用國際標(biāo)準(zhǔn)）（不屬于采用國際標(biāo)準(zhǔn)）Page 909.與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性與國際標(biāo)準(zhǔn)

38、一致性程度標(biāo)志程度標(biāo)志Page 91二、目次二、目次 為可選要素，其功能為：層次結(jié)構(gòu)框架、引導(dǎo)閱讀和檢索。其中應(yīng)列出完整的標(biāo)題及所在頁碼。目次所列的各項(xiàng)內(nèi)容和順序如下：（1）前言（2）引言（3）章的編號、標(biāo)題（4）帶有標(biāo)題條的編號、標(biāo)題（需要時列出）可選的資料性概述要素可選的資料性概述要素Page 92（5）附錄編號、附錄性質(zhì)（即在圓括號中注明“規(guī)范性附錄”或“資料性附錄”）、標(biāo)題 （6）附錄章的編號、標(biāo)題（需要時才列出） （7）附錄條的編號、標(biāo)題（需要時才列出，并且只能列出帶有標(biāo)題的條） （8）參考文獻(xiàn) （9）索引 （10）圖的編號、圖題（需要時才列出） （11）表的編號、表題（需要時才列出

39、）（二）目次（二）目次Page 93（二）目次（二）目次Page 94（三）前言（三）前言1.特定部分：在一些標(biāo)準(zhǔn)中可以省略特定部分：在一些標(biāo)準(zhǔn)中可以省略2.基本部分：在任何情況下都不能少基本部分：在任何情況下都不能少必備的資料性概述要素必備的資料性概述要素Page 95（三）前言（三）前言1.特定部分特定部分說明標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)說明標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)說明采用國際標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)情況說明采用國際標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)情況說明代替或廢除的全部或部分其他文件說明代替或廢除的全部或部分其他文件說明與標(biāo)準(zhǔn)前一版得到重大技術(shù)變化說明與標(biāo)準(zhǔn)前一版得到重大技術(shù)變化說明標(biāo)準(zhǔn)與其他標(biāo)準(zhǔn)或文件的關(guān)系說明標(biāo)準(zhǔn)與其他標(biāo)準(zhǔn)或文件的關(guān)系說明標(biāo)準(zhǔn)附錄的性

40、質(zhì)說明標(biāo)準(zhǔn)附錄的性質(zhì)Page 96（三）前言（三）前言2.基本部分基本部分標(biāo)準(zhǔn)的提出標(biāo)準(zhǔn)的提出 標(biāo)準(zhǔn)的批準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)的批準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)的歸口標(biāo)準(zhǔn)的歸口 標(biāo)準(zhǔn)的起草單位標(biāo)準(zhǔn)的起草單位標(biāo)準(zhǔn)主要起草人標(biāo)準(zhǔn)主要起草人 標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況本發(fā)布情況Page 97（三）前言（三）前言3.注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)不能闡明標(biāo)準(zhǔn)的重要意義不能闡明標(biāo)準(zhǔn)的重要意義不能介紹標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)情況或編制過程等不能介紹標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)情況或編制過程等在前言中不應(yīng)給出要求在前言中不應(yīng)給出要求前言中不能有圖和表前言中不能有圖和表Page 98四、引言四、引言 引言為可選要素，如果需要，則給出標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容的特殊信息或說明，以及

41、編制該標(biāo)準(zhǔn)的原因。引言不應(yīng)包含要求。 引言不應(yīng)編號。當(dāng)引言的內(nèi)容需要分條時，應(yīng)僅對條編號，編為0.1、0.2等。Page 99第五節(jié)第五節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)中其他要素的編寫食品標(biāo)準(zhǔn)中其他要素的編寫三、資料性補(bǔ)充要素的編寫三、資料性補(bǔ)充要素的編寫（一）資料性附錄（一）資料性附錄（二）參考文獻(xiàn)（二）參考文獻(xiàn)（三）索引（三）索引（四）注和示例（四）注和示例Page 100（一）資料性附錄（一）資料性附錄資料性附錄應(yīng)提供的信息資料性附錄應(yīng)提供的信息標(biāo)準(zhǔn)中重要規(guī)定的依據(jù)和對專門技術(shù)問題的介標(biāo)準(zhǔn)中重要規(guī)定的依據(jù)和對專門技術(shù)問題的介紹紹標(biāo)準(zhǔn)中某些條文的參考性資料標(biāo)準(zhǔn)中某些條文的參考性資料正確使用標(biāo)準(zhǔn)的說明、示例等。正確使用標(biāo)準(zhǔn)的說明、示例等?？蛇x要素可選要素Page 101Page 102（二）參考文獻(xiàn)（二）參考文獻(xiàn) 參考文獻(xiàn)位于最后一個附錄之后；參考文獻(xiàn)位于最后一個附錄之后； 參考文獻(xiàn)應(yīng)提供識別和查詢出處的