廚房油煙廢氣治理方案

1、廚房油煙廢氣治理工程設(shè)計(jì)方案目 錄一、基本概況2二、設(shè)計(jì)依據(jù)、設(shè)計(jì)原則31、設(shè)計(jì)依據(jù)32、設(shè)計(jì)原則33、排放標(biāo)準(zhǔn)3三、污染物性質(zhì)與處理方法51、油煙廢氣的危害性52、設(shè)計(jì)思路63、廢氣凈化系統(tǒng)6四、工程主要設(shè)備7五、工程工期7六、工程預(yù)算7七、回訪8八、技術(shù)服務(wù)承諾8一、基本概況該廠廚房設(shè)有10個(gè)灶頭。在日常蒸煮的過程中產(chǎn)生大量的油煙。該廠為提高廚房工作人員的工作環(huán)境，已分別安裝油煙和柴油尾氣的排風(fēng)系統(tǒng)，廚房油煙經(jīng)由集氣罩收集，通過通風(fēng)抽風(fēng)柜，將廚房煙氣直接送至宿舍樓八樓樓頂直接排放。在使用的過程中，由于缺乏油煙沒有處理裝置及排煙系統(tǒng)銹蝕老化，決定投入人力和資金對油煙污染進(jìn)行治理。根據(jù)現(xiàn)場的實(shí)

2、際勘察，我公司編制治理方案。二、設(shè)計(jì)依據(jù)、設(shè)計(jì)原則1、設(shè)計(jì)依據(jù)1.1現(xiàn)場實(shí)際情況及相關(guān)資料；1.2中華人民共和國大氣污染防治法；1.3飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（GB184832001）；1.4深圳市相關(guān)環(huán)保法律法規(guī)；1.5工業(yè)通風(fēng)設(shè)計(jì)規(guī)范；1.6飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及檢測技術(shù)規(guī)范HJ/T62-2001；1.7國家相關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范。2、設(shè)計(jì)原則2.1所選方案工藝成熟可靠、技術(shù)先進(jìn)、造價(jià)合理、運(yùn)行維護(hù)經(jīng)濟(jì)；2.2根據(jù)環(huán)境法規(guī)要求及規(guī)范作為設(shè)計(jì)指導(dǎo)；2.3操作維護(hù)簡便，即在工藝流程與控制方式的設(shè)計(jì)上，考慮僅需兼管人員即可完成運(yùn)行管理工作。3、排放標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（GB184832001）的規(guī)定

3、現(xiàn)有飲食業(yè)單位以及新設(shè)立飲食單位的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)為：飲食業(yè)單位的油煙凈化設(shè)施最低去除效率限值按規(guī)模分為大、中、小三級；飲食業(yè)單位的規(guī)模按基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1平方米。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見表。 表1飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分規(guī)模小型 中型大型基準(zhǔn)灶頭數(shù) 1，33， 6 6對應(yīng)灶頭總功率1.67, 5.005.00,1010對應(yīng)排氣罩灶面總投影面積(平方米) 1.1, 3.33.3,6.66.6飲食業(yè)單位油煙的最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率，按表的規(guī)定執(zhí)行。表2 飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度和

4、油煙凈化設(shè)施最低去除效率規(guī)模 小型 中型 大型最高允許排放濃度(mg/m3) 2.0最低去除效率(%) 60 75 85根據(jù)現(xiàn)場灶頭數(shù)目，該飲食單位為中級餐飲單位。廚房油煙排放標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)上表2規(guī)范排放。三、污染物性質(zhì)與處理方法 1、污染源分析：食油分為植物油和動(dòng)物油，植物油有豆油、菜籽油和花生油等，主要成分為亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪，流動(dòng)性好；動(dòng)物油主要是豬油，主要成分為飽和脂肪酸甘油脂，流動(dòng)性差。食油的沸點(diǎn)比較復(fù)雜，主要成分的沸點(diǎn)約300，將油加熱至50100時(shí)，油面有輕微熱氣上升，所含低沸點(diǎn)分量和水分首先汽化，溫度上升到100270時(shí)，較高沸點(diǎn)分量開始汽化，油泡較密，開始形成肉眼可見的油煙

5、，主要是由直徑約103cm以上的小油液滴組成，溫度大于270后，高沸點(diǎn)的食油分量開始?xì)饣?，開始形成大量的“青煙”，主要是由直徑范圍為107103cm不為肉眼所見的微油液滴所組成。此時(shí)，往油中加入食品，食品中所含水分急劇汽化膨脹，其中部分冷凝成霧，和油煙一起形成可見的油煙霧，與此同時(shí)，氣體燃料（天然氣、液化氣等）、液體燃料（煤油、酒精等）或固體燃料（煤、固體酒精等）熱分解生成氣體在離開鍋灶上升過程中與液面外的空氣分子碰撞，溫度迅速下降至60以下，飽和蒸汽壓下降，形成含冷凝物的氣溶膠，和被抽走的含煙塵氣體一起，形成烹調(diào)時(shí)的高溫?fù)]發(fā)物，也就是飲食油煙污染的主要成分。上述油煙形成過程表明，從形態(tài)組成上

6、看，餐飲業(yè)外排烹調(diào)油煙氣包括顆粒物及氣態(tài)污染物2類。其中顆粒物粒徑較小，一般小于10Um,又分為固體和液體2種，且液體的粘度較大，所以餐飲業(yè)廚房烹調(diào)油煙包含氣、液、固三相。 2、工作原理及流程廚房油煙廢氣治理目前處理方法較多，有阻濾法、催化燃燒氧化法、冷凝吸收、噴淋吸收等工藝。以上工藝各具其特點(diǎn)，但是都存在運(yùn)行費(fèi)用高，設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜和運(yùn)行操作繁瑣等弱點(diǎn)。根據(jù)多年的工程經(jīng)驗(yàn)以及油煙治理的科技成果，采用高壓靜電器凈化廚房油煙是較為理想的處理工藝。在引風(fēng)機(jī)的作用下、油煙氣混合污染物進(jìn)入初級凈化整流腔，腔內(nèi)的特殊結(jié)構(gòu)對污染物進(jìn)行均衡整流的同時(shí)，利用親油性的濾料對大顆粒油霧滴進(jìn)行吸附截留，分離出來的油水液

7、體被集中回收。脫除油水的煙氣均衡地進(jìn)入次級柵狀高壓場。油煙氣在高壓場的作用下，被電離、分解，吸咐 、碳化，同時(shí)場中產(chǎn)生的活性因子臭氧（O3），對煙氣中的有毒成份和異味進(jìn)行分解和除味。通過以上兩級多層次的凈化處理，可使油煙的去除率達(dá)到90以上，達(dá)到環(huán)保排放的要求。 、煙氣產(chǎn)生量的核算：廚房采用優(yōu)質(zhì)0#柴油做燃料。設(shè)有6個(gè)炒爐，1個(gè)面火爐，1個(gè)蒸爐，集油煙罩投影尺寸150001100（mm），煙罩投影面積16.5m2。 其風(fēng)量按下式核算： Q= VF 式中，V投影面控制風(fēng)速m/s，取0.5m/s； F投影面積m2； 安全系數(shù)，=1.0 則 Q=16.50.51.0=8.25m3/s=29700m3

8、/h取Q30000m3/h 4、系統(tǒng)阻力及排空高度管徑按下式計(jì)算D式中，D管道直徑， m； Q體積流量，m3/s； v管道內(nèi)的平均流速，取7m/s則 D=0.87m按矩形管道核算，取ab900mm600mm每段最大阻損10 Pa，則管道阻損共2510=250 Pa，設(shè)備阻損200Pa，合計(jì)系統(tǒng)阻力為450Pa。排空高度取25米（由地面計(jì)起）。 5、系統(tǒng)特點(diǎn)：（1）采用30KV以上超聲脈沖高壓，140MM以上寬極間距的電氣參數(shù)設(shè)計(jì)制造，其關(guān)鍵在于先進(jìn)的高壓電源設(shè)計(jì)制造技術(shù)和絕緣技術(shù)，凈化器高壓上限是51KV，工作高壓通常是31-38KV，較高的工作電壓意味著在額定的凈化能力和凈化效率下，可以大大

9、減少收塵極板的面積，從而降低設(shè)備制造成本、減輕設(shè)備重量、減少了設(shè)備清洗維修工作量。（2）采用RS芒刺電暈極，大大提高了工作高壓的動(dòng)態(tài)范圍，避免了極間打火現(xiàn)象，同時(shí)降低了收塵電極制作、安裝精度要求。（3）通過先進(jìn)的高壓電源控制技術(shù)和新型的絕緣故體系，大大提高了凈化器的有效面積，減少了設(shè)備體積和重量。（4）能自動(dòng)保護(hù)高壓系統(tǒng)，出現(xiàn)故障時(shí)在0.12秒內(nèi)自動(dòng)關(guān)閉，轉(zhuǎn)變?yōu)楸Ｗo(hù)狀態(tài)。故障消除后，高壓系統(tǒng)自動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)檎９ぷ鳡顟B(tài)。不需人工調(diào)整。（5）能自動(dòng)跟蹤煙氣變化之物理參數(shù)，自動(dòng)調(diào)整系統(tǒng)工作電壓與電流特性，不需人工調(diào)整。（6）能自動(dòng)去除積塵板上的油滴，采用寬極板特殊設(shè)計(jì)，工作時(shí)，極板發(fā)生震蕩。收集的油滴不

10、發(fā)生焦化，順極板流至集油室。（7）凈化效率高，大于95%。 6、流程示意圖四、工程估算序號名稱型號及規(guī)格數(shù)量單價(jià)金額1油煙凈化器6臺(tái)2凈化器支架現(xiàn)場制作1套3變徑管異型（進(jìn)口端，出口端），現(xiàn)場制作1套4變徑管內(nèi)流體均衡裝置1套5凈化器出口彎管現(xiàn)場制作1套6電線、線管等（含鑿墻補(bǔ)墻等土建施工）1宗7風(fēng)機(jī)凈化器聯(lián)鎖控制電器（含風(fēng)機(jī)缺相凈化器自動(dòng)斷電安全保護(hù)裝置）1套8凈化器進(jìn)出口端固定支架1宗9凈化器維護(hù)操作平臺(tái)及樓梯Q235A級5mm鋼板及5#角鋼制作1宗10凈化器安裝天面清理（含拆除原部分管道）1宗11低噪聲抽油煙離心風(fēng)機(jī)11KW，20000M3/h1臺(tái)12風(fēng)機(jī)支架1套13鍍鋅板風(fēng)管80063

11、0（mm）20米14鍍鋅板合并風(fēng)管20001250（mm）10米15過載保護(hù)電路1宗16避振器1套17風(fēng)管彎頭800630（mm）6個(gè)18軟接頭2套19大風(fēng)管固定架12個(gè)20小風(fēng)管固定架15個(gè)21管道、管件安裝施工架（含排柵）1套22防腐油漆1宗小計(jì)安裝費(fèi)10運(yùn)費(fèi) 綜合管理費(fèi)8%稅金3.74%監(jiān)測2次合計(jì)(E2)五、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行指標(biāo) 廢氣治理總造價(jià): 1萬元 廢氣治理裝機(jī)功率： KW，運(yùn)行功率： KW。六、工期估算從合同簽訂內(nèi)，20天內(nèi)完成設(shè)備制作安裝。七、技術(shù)服務(wù)承諾為確保對環(huán)境的保護(hù)，我們將以完善的設(shè)計(jì)、精良的設(shè)備、全面的質(zhì)量和進(jìn)度管理、專業(yè)化的系統(tǒng)調(diào)試及人員培訓(xùn)和優(yōu)良的跟蹤服務(wù)體系，充分體現(xiàn)高起點(diǎn)、操作方便化、運(yùn)行低成本、處理達(dá)標(biāo)的效果。我公司對本工程技術(shù)服務(wù)承諾如下：1系統(tǒng)經(jīng)正式驗(yàn)收之日起，依照有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的管理規(guī)定和雙方約定，承擔(dān)本工程質(zhì)量保修責(zé)任，并承諾提