第一節(jié)食物中的營養(yǎng)_第1頁
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1、第一節(jié)第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)食物中的營養(yǎng)食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)，你知道食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)，你知道嗎？嗎？糖糖 類類 能夠為人體提供能量，是人體能夠為人體提供能量，是人體主要的供能物質(zhì)！主要的供能物質(zhì)！葡萄糖、葡萄糖、蔗糖、蔗糖、淀粉等。淀粉等。淀粉遇碘變藍色脂脂 肪肪重要的供能物質(zhì)，重要的供能物質(zhì)，儲存在人體中的脂肪一般儲存在人體中的脂肪一般是備用是備用 的能源的能源物質(zhì)物質(zhì)。蛋蛋 白白 質(zhì)質(zhì)人的生長發(fā)育人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復(fù)和更新以及受損細胞的修復(fù)和更新也能為人體的生也能為人體的生命活動提供命活動提供能量能量。60%70%水和無機鹽水和無機鹽水是人體細胞的主要成分之一，水是人體細胞

2、的主要成分之一，營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能進行運輸。溶解在水中才能進行運輸。無機鹽在人體中的含量不多但作無機鹽在人體中的含量不多但作用卻用卻很大很大。奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等瘦肉、魚、奶類、蛋、豆類等血液、肝臟瘦肉、魚、奶類、蛋等海帶、紫菜、蝦、海鹽等肉類、魚、蛋等維維 生生 素素不是構(gòu)成細胞的主要原料，不是構(gòu)成細胞的主要原料，也不為人體提供能量，人也不為人體提供能量，人體對它們的需要量也很小，體對它們的需要量也很小，但是維生素對人體的作用但是維生素對人體的作用是其他的營養(yǎng)物質(zhì)所不能是其他的營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。代替的。吲哚酚（高錳酸鉀）與維生素呈現(xiàn)褪色反應(yīng)測定某種食物中的能量測定某種食物中的能量我想知道花生中是否確實含有能量？問題：假設(shè)：假

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