高中生物蛋白質(zhì)專項(xiàng)練習(xí)

1、高中生物蛋白質(zhì)專項(xiàng)練習(xí)一、選擇題（每小題只有一個選項(xiàng)符合題意）1 .已知氨基酸的平均分子量為128,有100個氨基酸形成3條肽鏈的蛋白質(zhì)， 分子量約為A. 12800 B. 11018 C. 11054 D. 116382.通常情況下，分子式為 C63H103O65N17S2蛋白質(zhì)分子，最多含有肽腱 的個數(shù)為A. 63B. 62 C. 17 D. 163.血紅蛋白分子中含574個氨基酸，共有4條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子 時，脫下的水分子數(shù)、形成肽鍵數(shù)、至少含有的氨基數(shù)和竣基數(shù)分別是A. 573、573、573、573B. 570、573、571、571C. 570、573、4、4D, 570、

2、570、4、44,下列對蛋白質(zhì)和核酸的描述正確的是A.核酸是一切生物的遺傳物質(zhì)B.蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者C所有酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)D.生物新陳代謝的全部化學(xué)變化都是酶促反應(yīng)5.現(xiàn)有A B C三種氨基酸，當(dāng)每種氨基酸數(shù)目不限的情況下，可形成三 肽化合物的種類數(shù)及形成含3種氨基酸的三肽化合物的種類數(shù)分別為A. 3, 3B. 6, 3C. 9,27D. 27, 66 .某物質(zhì)的分子式為C184H3012O576N468S21則該物質(zhì)最可能是A.糖類B .脂肪C.蛋白質(zhì) D.核酸7 .已知20種氨基酸平均相對分子質(zhì)量為 a,現(xiàn)有某蛋白質(zhì)分子由n條多肽 鏈組成且相對分子質(zhì)量為b,此蛋白質(zhì)分子中的

3、肽鍵數(shù)為8 .有一種二肽，化學(xué)式是 C8HmNQ,水解后得到丙氨酸和另一種氨基酸 M 則M的R基的化學(xué)式是A. 一 GHNOB. GHNO C. C5HQD. GHQ9 .下表為某種食物中四種氨基酸的含量和人體蛋白質(zhì)中這四種氨基酸的平 均含量。如果食用這種食物，可通過哪種生理過程，使食物中的這四種氨基酸得 到充分合理的利用氨基酸 絲氨酸 組氨酸 酪氨酸 甘氨酸食物中(100g)0.01 g0.10 g0.05 g0.20 g人體中(100g)0.1 g0.23 g0.13 g0.04 gA.呼吸作用B.轉(zhuǎn)氨基作用C.脫氨基作用D.氧化作用10 .生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別，即使像催產(chǎn)素、牛加壓素

4、、血管舒張素等由相同數(shù)量的氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，生理功能也差異很大。其原因不可能是A.組成肽鍵的化學(xué)元素或合成場所不同B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同C.氨基酸排列順序不同D.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同11 .組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是A. NHH-COB. -NH-CO-C. -NF2-COOI+D. NH一COOH12 .動物體內(nèi)甲種氨基酸通過轉(zhuǎn)氨基作用生成乙種氨基酸，可以肯定的是A.甲種氨基酸是必需氧某酸B.甲種氨基酸是非必需氨基酸C.乙種氨基酸是必需氨基酸D.乙種氨基酸是非必需氨基酸13 .臨床通過檢測尿液中一定時間內(nèi)的含氮量，可粗略地估算下列哪一營養(yǎng)物質(zhì)在該段時間內(nèi)的氧化分解量

5、A.蛋白質(zhì)B.脂肪 C.糖 D.維生素D14 .有一種“十五肽”的化學(xué)式為 GHNOSe (z15, d16)。已知其徹底 水解后得到下列幾種氨基酸：天門冬氨酸(C4H7NO4)苯丙氨酸(CpHnNOa)由NCHCOOH半胱氨酸(CsH?NSOa)H洞CH(NTH3) COOH賴氨酸HOOCCH2 CH (NH2) COOH .;QCH3 CH (NH? COOH卜列有關(guān)說法中不正確的是A.水解可得e個半胱氨酸 冬氨酸B.水解可得(d16) /2個天門C.水解可得z-15個賴氨酸D.水解時消耗15個水分子15 .關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是A.合成蛋白質(zhì)的氨基酸全部為必需氨基酸B.蛋白質(zhì)也

6、可被氧化分解釋放能量C.組成肌肉細(xì)胞的有機(jī)物中蛋白質(zhì)含量最多D.有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)新陳代謝的作用16 .水蛭素是由65個氨基酸組成的蛋白質(zhì)，控制該蛋白質(zhì)合成的基因其堿 基數(shù)至少應(yīng)A. 390B. 195C. 65D.26017 .某蛋白質(zhì)由n條肽鏈組成，氨基酸的平均分子量為 a,控制該蛋白質(zhì)合 成的基因含b個堿基對，則該蛋白質(zhì)的分子量最多A.一 6$ + 隨以-ah-6b c. ( D.xl83333318 .下列關(guān)于細(xì)胞主要化學(xué)成分的敘述，不正確的是A.蛋白質(zhì)在加熱、X射線照射、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿及重金屬鹽的作用下功能喪失的 原因是結(jié)構(gòu)改變的結(jié)果B.染色體除含有DN做卜，還有蛋白質(zhì)和RNAC.膽固醇

7、、性激素、維生素 D都屬于脂類D.動物乳汁中的乳糖和植物細(xì)胞中的纖維素都屬于多糖19 .關(guān)于進(jìn)入動物細(xì)胞內(nèi)氨基酸所發(fā)生變化的描述，正確的是A.可以合成蛋白質(zhì)B.分解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水C.直接合成性激素D.經(jīng)過氨基轉(zhuǎn)換作用形成尿素20 .糖尿病患者使用胰島素治療時，大都采用肌肉注射而不是口服，其根本 原因是A.肌肉注射比口服的先進(jìn)入人體B. 口服時藥液對消化道的刺激過于強(qiáng)烈C. 口服時藥液將被消化液中的蛋白酶分解D. 口服時藥液被消化液中的脂肪酶分解二、非選擇題（本大題為非選擇題，共3個小題）21 .根據(jù)下圖回答問題:圖中A表小D表示、G表某一化合物水解過程中得到了甲、乙兩種化合物，它們的

8、名稱是：、;經(jīng)分析知道，若需將該化合物徹底水解， 則水解過程中用于每分子該化合物的水分子數(shù)為150個，則這種化合物是由 個氨基酸分子脫水綜合形成。某同學(xué)說： 圖中B、C、E、F所示結(jié)構(gòu)均為肽鍵”，其說法正確嗎？請說說你的理由。22 .某蛋白質(zhì)由51個氨基酸、兩條鏈才成，結(jié)構(gòu)圖中一 S S一為兩個一SH 形成。具結(jié)構(gòu)模式圖如下：該蛋白質(zhì)分子形成過程中形成了 個水分子和 個肽鍵；形成過程中消耗掉的氨基和竣基數(shù)分別是 、;該 蛋白質(zhì)分子中至少還有游離氨基和竣基數(shù)分別是 、。組成該蛋白質(zhì)的氨基酸的不同之處在于它們具有不同的R基，在形成此蛋白質(zhì)的氨基酸中最多含有 種不同的R基。如果形成該蛋白質(zhì)分子的氨基

9、酸的平均相對分子質(zhì)量為100,則該蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量是,控制該蛋白質(zhì)分子合成的基因至少含有堿 基 對。23 .酶是一類具有生物催化功能的有機(jī)物， 就其化學(xué)本質(zhì)而言，到目前為止， 人們所發(fā)現(xiàn)的酶主要有蛋白質(zhì)和 RNAW大類，人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人 說：“唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)”。請設(shè)計一個實(shí)驗(yàn)以證明該酶是否是蛋 白質(zhì)。實(shí)驗(yàn)材料：5%勺NaOH液、3%勺CuSO液、雞蛋、人的唾液5mL水、小 燒杯、玻璃棒、試管、滴管。實(shí)驗(yàn)步驟：第一步：制備蛋清液。取生雞蛋一個，打破蛋殼（不要破壞蛋黃），取少量 蛋清注入小燒杯中，加入30 mL的清水，用玻璃棒調(diào)勻，制成蛋清液。第二步：第三步：第四步：實(shí)

10、驗(yàn)結(jié)果：結(jié)果分析：蛋白質(zhì)專題訓(xùn)練參考答案一、選擇題1 D2 D解析 ：每分子氨基酸至少含有一個氨基，即至少含有一個氮原子，該化合物最多由 17 個氨基酸脫水縮合形成，即最多有肽鍵16 個。3 D解析 ：氨基酸之間通過脫水縮合形成肽鍵的方式來構(gòu)成肽鏈。假設(shè)有m個氨基酸，通過脫水縮合形成n條肽鏈，那么，脫下的水分子數(shù)等于形成 的肽鍵數(shù)等于m- n0脫水?dāng)?shù)與形成的肽鍵數(shù)、消耗的氨基和竣基數(shù)相等，而一 個氨基酸至少有一個氨基和竣基，因?yàn)镽基上可能含有氨基和竣基，由原有氨基 和羧基減去消耗的，剩余的氨基和羧基至少等于鏈的條數(shù)，即 4 和 4。4 B 解析 ：新陳代謝是活細(xì)胞中全部有序的化學(xué)變化的總稱，絕

11、大多數(shù)的化學(xué)反應(yīng)都是在酶的催化下進(jìn)行的， 水光解例外， 在特殊的葉綠素A 的作用下進(jìn)行；多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)為 RNA蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者和體現(xiàn) 者；核酸絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)，朊病毒不含核酸。5 D 解析：當(dāng)氨基酸種類數(shù)為m,在每種氨基酸數(shù)目不限的情況下，形 成n肽的種類數(shù)為m本題形成的3肽種類數(shù)為33=27種；若要求多肽中每種 氨基酸不同的情況下，形成n肽(mn)的種類數(shù)為mx (m-1) 乂乂 (m-n), 本題能夠形成含3種氨基酸的三肽化合物的種類數(shù)為3X 2X1 = 6種。6 C 解析：糖類、脂肪由G H。三種元素組成，蛋白質(zhì)由C、H、Q N四種元素組成，有的還有 P、S等元

12、素，核酸由C、H、O N、P五種元素組成。 從題干中得知該化合物中含有 N元素，所以一定不是糖類和脂肪，又不含P元素， 所以也不可能是核酸。7 B解析：設(shè)氨基酸個數(shù)為x,則有xa- （x-n） X18=b,求得x= （b-18n）/ （a-18 ），由肽鍵數(shù)=x-n 可求得肽鍵數(shù)為（ b-an ） / （a-18 ）。8 D 解析 ：由二肽水解可知，水解形成的兩種氨基酸具有的C、 H、 N、。原子個數(shù)依次是8、16、2、6,而丙氨酸的分子為 GHNO,可知另一種氨基酸 中C、H N。個數(shù)依次是5、9、1、4,而氨基酸的通式中除去 R基后含有的C、 H、N、。原子數(shù)為2、4、1、2,則R其中C、

13、H、N、。各原子個數(shù)依次是3、5、 0、2,則R基應(yīng)該是一CHQ9 B 解析 ：蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值的高低取決于各種氨基酸的含量是否均衡， 尤其是必需氨基酸的含量， 一般來說， 食物中的氨基酸含量均不能正好與人體的需要量相吻合， 為了使其有效利用， 機(jī)體可通過轉(zhuǎn)氨基作用將含量較多的氨基酸轉(zhuǎn)變?yōu)楹肯鄬Σ蛔愕姆潜匦璋被幔?如本題中可將甘氨酸通過轉(zhuǎn)氨基作用形成另外三種氨基酸。10 A 解析 ：蛋白質(zhì)的多樣性是由組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量，排列順序和肽鏈空間結(jié)構(gòu)來決定， 而組成肽鍵的化學(xué)元素是相同的。 但與合成場所 沒有關(guān)系。11 C 解析 ：肽鍵是組成蛋白質(zhì)的相鄰氨基酸的氨基和羧基之間脫去一分子水

14、后形成的新鍵，正確表示應(yīng)該是-NH2-COOH。12 D13 A14. C 解析：根據(jù)反應(yīng)前后 S原子守恒，S原子在脫水縮合時不消耗，可知“十五 肽” 中 S 原子個數(shù)即為半胱氨酸個數(shù)， 即形成該多肽消耗了 e 個半胱氨酸； 設(shè)組成該多肽的天門冬氨酸為 n 個，可知：反應(yīng)前氨基酸的O原子數(shù)=2X 15 （組成每分子多肽的氨基酸數(shù)）2Xn （天門冬氨酸數(shù)）反應(yīng)后生成物中。原子數(shù)二 （多月t中。原子數(shù)）14 （脫下水中的。原子數(shù)）根據(jù)反應(yīng)前后。原子守恒，可得：2X15 2Xn=d 14-n= （d16） /2設(shè)組成該多肽的賴氨酸為 m個，同推理：只有賴氨酸含有兩個氨基，反 應(yīng)前后N原子不會變化，由

15、反應(yīng)前后 N原子守恒，可得：5+m= z-m= z1515. A16. A 解析：DNA（基因）經(jīng)轉(zhuǎn)錄形成 mRNA翻譯形成蛋白質(zhì)。由于控 制蛋白質(zhì)合成的基因中存在非編碼區(qū)，對真核基因而言其編碼區(qū)內(nèi)還含有內(nèi)含子，因此蛋白質(zhì)AA數(shù)目與mRNAL的密碼子、基因（DNA上的堿基數(shù)量關(guān)系為：1: 3: 6,因此控制65個氨基酸的蛋白質(zhì)的基因中至少應(yīng)有堿基數(shù)65X6=390o17 D 解析 ：由 b 個堿基對組成的基因轉(zhuǎn)錄時最多形成b/3 個密碼子，對應(yīng)AA數(shù)量b/3個，形成n條肽鏈時，脫水?dāng)?shù)為b/3-n ,則形成的蛋白質(zhì)的分 子量為 ax b/3- （b/3-n ） x 18,即 D=18 D 解析

16、：蛋白質(zhì)易受到加熱、 X 射線照射、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿及重金屬鹽等因素的影響而變性；染色體主要由DNAffi蛋白質(zhì)構(gòu)成，還有少量RNA膽固醇、 性激素、維生素D 屬于脂類中的固醇；乳糖屬于二糖。19 A 解析： 氨基酸在體內(nèi)可以合成蛋白質(zhì)。其分解過程先經(jīng)過脫氨基作用得到含氮部分和不含氮部分后， 含氮部分解毒形成尿素， 不含氮部分可轉(zhuǎn)化為脂類物質(zhì)，也可分解為二氧化碳和水。20 C 解析： 治療糖尿病時所用胰島素本質(zhì)為蛋白質(zhì)，口服時會被消化酶分解而失去治療作用，故不宜使用口服方式，而應(yīng)采用注射的方法。二、非選擇題21 .氨基竣基甲基三肽 二肽 151不正確。 依據(jù)定義： 肽鍵是氨基酸脫水縮合而成， 判斷時

17、可根據(jù)該結(jié)構(gòu)水解時是否形成氨基酸來確定， B 、 C 、 E 是由氨基酸脫水縮合形成的，屬于肽鍵， F 結(jié)構(gòu)不是氨基酸脫水縮合形成，因而不是肽鍵。22 .解析：在蛋白質(zhì)的形成過程中，形成的水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基總數(shù) - 肽鍵條數(shù) =51-2=49； 每形成一個肽鍵， 消耗一個游離氨基和一個游離羧基，即消耗 49 個氨基和 49 個羧基； 每分子氨基酸在形成肽鏈前， 至少含有一個氨基和一個竣基（R基上可能含有），因此，每條直鏈多肽至少含有一個游離氨基和一個游離羧基。不同氨基酸的不同之處在于 R基的不同，但由于組成生物蛋白的氨基酸只 有20種，因此，組成該蛋白質(zhì)分子的R基最多只有20種。蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量=形成前氨基酸的分子質(zhì)量之和 - 形成蛋白質(zhì)分子時脫掉的部分（包括脫掉的水分和其它一一如形成一S S一時脫掉的H） =100X 51 （49X 18 3 X2X1） =4212;在不考慮基因中的非編碼區(qū)和內(nèi)含子的堿基數(shù)時，組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)與 mRNA:的密碼子數(shù)、基因的堿基對數(shù)的比例關(guān)系為： 1:3:3 ， 由此可知， 控制 51 個氨基酸的蛋白質(zhì)分子的基因中含有的堿