中考生物復(fù)習(xí)專題13日常生活中的生物技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)練習(xí)及備考訓(xùn)練(無答案)試題

1、word13、日常生活中的生物技術(shù)：食品保存基本知識(shí)點(diǎn)：1、食物腐敗變質(zhì)是由的生長(zhǎng)、繁殖引起的。2、食品保存的原理：3、傳統(tǒng)的食品保存方法：、風(fēng)干、糖漬、酒泡等?，F(xiàn)代的食品保存方法有：、脫水、添加防腐劑等。目前，已廣泛利用對(duì)食物進(jìn)行保存。例如，利用溶菌酶對(duì)魚、蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，不僅能防止細(xì)菌對(duì)食品的污染，而且對(duì)人體無害。跟蹤練習(xí)：1、夏天為防止食物腐敗可以把食物放在冰箱中保存，這是因?yàn)锳. 內(nèi)部密封，沒有空氣，細(xì)菌無法生活B. 內(nèi)部溫度低，不利于細(xì)菌的生活和繁殖2、下列不是食品保存的方法的是（）3、防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（）C. 對(duì)存在于細(xì)菌、真菌的食品要經(jīng)常噴灑防腐劑D. 利用有益

2、菌類，消滅或抑制有害細(xì)菌和真菌4、夏季，把食品放在冰箱內(nèi)不易變質(zhì)的原因主要是這一環(huán)境中A. 細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖很慢B.細(xì)菌極少5、罐頭食品在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不會(huì)腐敗變質(zhì)的原因是（）A. 密封很嚴(yán)，細(xì)菌沒有機(jī)會(huì)侵入B. 密封很嚴(yán)，細(xì)菌無法呼吸而死亡C. 封蓋前高溫滅菌，罐頭內(nèi)沒有細(xì)菌6、腌肉能存放很久的原因是（）C.腌肉的細(xì)菌體內(nèi)水分被濃鹽水奪去7、下列屬于現(xiàn)代的食品保存方法的是（）8、下列屬于傳統(tǒng)食品保存方法的是（）4 / 49、預(yù)防食品腐敗的方法很多，以下做法中錯(cuò)誤的是（）A. 殺滅細(xì)菌和真菌，密封保存食物B. 采取有效措施，抑制細(xì)菌很真菌繁殖C. 放入食品柜內(nèi)，關(guān)嚴(yán)柜門D. 盡可能使食品干燥，并存放于

3、通風(fēng)處10、真空包裝和使用保鮮膜能夠保鮮食品的原因是（）11、下列說法正確的是（）A. 食品腐敗的根本原因是氣溫過高C.利用溶菌酶能夠有效地對(duì)魚、蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，但對(duì)人體可能有害D.添加防腐劑可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但是添加過多會(huì)影響人體的健康12、超市的“袋裝火腿腸”保存較長(zhǎng)時(shí)間，一般采取的保存方法是備考訓(xùn)練1、（ 2013?某某）下列關(guān)于生物現(xiàn)象或知識(shí)解釋不正確的是（）A. 蜜蜂采蜜可幫植物傳播花粉B 腌制臘肉應(yīng)高溫滅菌B. 青霉菌通過孢子繁殖后代D“種”是最基本的生物分類單位2. （ 2013?某某）日常生活中人們運(yùn)用各種方法保存食品下表中食品的保存方法不合理的是A. AB BC CD

4、 D3. （ 2013?某某）能使鮮牛奶變成酸奶的生物是（）A酵母菌B乳酸菌C醋酸菌D曲霉4.5. 酵母菌和乳酸菌是與我們生活密切相關(guān)，下列有關(guān)應(yīng)用對(duì)應(yīng)正確的是釀造葡萄酒制酸奶、泡菜釀醋、制腐乳做饅頭、面包6. 右圖示一種簡(jiǎn)易的食物保存方法，下列敘述不合理的是7.（ 2012 某某） 22某生物社團(tuán)為 “探究食品腐敗的原因” ，將下圖中甲、乙兩個(gè)燒瓶?jī)?nèi)的肉湯同時(shí)煮沸放涼后觀察。本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是A空氣B微生物C玻璃管D溫度8. （ 2012 某某） 13. 蘋果、梨、葡萄、草莓等水果容易發(fā)生腐爛現(xiàn)象，引起腐爛的根本原囡是A含糖量過高B細(xì)菌和真菌的侵染C過度使用化肥、農(nóng)藥D貯藏方法不當(dāng)9. 炎熱

5、的夏天，食物很容易變餿，引起食物腐敗變質(zhì)的主要原因是A. 夏天空氣潮濕，化學(xué)物質(zhì)的污染嚴(yán)重B.夏季陽光太強(qiáng)，食物容易分解C.溫度較高，食物中的細(xì)菌、真菌大量繁殖D.炎熱的夏天，食物中的水分蒸發(fā)過快10. 在冷藏的條件下，水果的保鮮時(shí)間長(zhǎng)。對(duì)這種現(xiàn)象的解釋不正確的是（）A. 溫度降低，抑制微生物的繁殖B. 溫度降低，微生物根本不能生活C.溫度降低，水果散失水分比較少D. 溫度降低，水果呼吸作用比較弱11. （ 2011 某某） 12 食品安全，關(guān)乎民生。購買食品時(shí)要關(guān)注包裝上的保質(zhì)期添加劑的種類生產(chǎn)日期廠家廠址質(zhì)量安全標(biāo)志A. B.C.D.12. （ 2011 某某） 2l 制作過程中，下列食品不需要經(jīng)過發(fā)酵的是13. （2011 南安） 31當(dāng)今社會(huì)食品安全問題日益突出，為防止食品腐敗變質(zhì)，應(yīng)采取的保存方法有高溫低溫保持干燥保持濕潤(rùn)暴露空氣中隔絕空氣ABCD14.2011某某） 26. 為了探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件，某生物小組取經(jīng)過消毒的甲、乙、丙三個(gè)相同錐形瓶，按下表要求處理請(qǐng)據(jù)表分析：處理中包含了多少組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是什么？A .2組，溫度、空氣B. 2