2017年大酒店籌備工作計劃方案

1、xxx大酒店籌備工作計劃方案籌備工作的幾項原則：1、做好酒店開業(yè)前的準備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意 義。樹立從一開始把事情做對 的指導(dǎo)思想，是提升效率，降低成本費用的重 要手段。2、能源緊張是世界范圍的話題，節(jié)約能源是企業(yè)運營必須面對的課題，在設(shè)計 時即考慮節(jié)能的問題，將使企業(yè)在未來經(jīng)營管理中處于先行的位置。3、重視員工工作設(shè)施設(shè)備的投入，減低人員工作量，減少人員編制。因為勞務(wù) 成本所占的比重愈來愈大?；I備處的組織機構(gòu)：籌備工作項目分解及內(nèi)容:廳P項目名稱內(nèi) 容時間范圍1酒店裝修開始施工按照嚴格的施工進度表組開業(yè)前四個2客房.餐飲大堂裝修織實施施工，嚴格按照完工、交月3消防

2、，空調(diào)，水.電.氣 管道建設(shè)完成工日期倒推工序?；I備組各經(jīng)營部門的主要 負責(zé)人，應(yīng)結(jié)合本部門實際運營 需要，對于工程設(shè)計施工同步參 匕，對于不符合實際運營需要的 施工，應(yīng)及時提出整改意見和解 決方案，減少開業(yè)后返工4通信系統(tǒng)布線5后勤工程動工6開始安裝窗7員工宿舍建設(shè)安排8酒店停布場建設(shè)9主要管理人員進場熟悉酒店狀況核心部門經(jīng)理到位后，籌備工作 多方位、分部門、全面、交叉、 同時鋪開。開業(yè)前二個月10審定酒店組織機構(gòu)11審定各部門崗位編制12崗位設(shè)計、薪資計劃13員工設(shè)施的籌建于籌 備(1)員工食堂的設(shè)立、選址，用 餐桌椅、廚房設(shè)備的選購，人員 的配置；(2)員工更衣室和浴室的設(shè)立、 選址和使

3、用規(guī)定；(3)員工宿舍的設(shè)立、選址和管 理規(guī)定；(4)員工存車處的設(shè)立、選址和 管理辦法；開業(yè)前二個月14弱電系統(tǒng)安裝，15室外場地清理和綠化 計劃開業(yè)前兩個月16定制廚房設(shè)備設(shè)施，開業(yè)前二個月17開始市場調(diào)研，并制定 營銷方案開業(yè)前二個月18制定員工軍訓(xùn)計劃注重理論、企業(yè)文化培訓(xùn)和實際開業(yè)前兩個19制定員工公共課培訓(xùn)計劃操作培訓(xùn)相結(jié)合；培訓(xùn)f要有考核；傭立核心價值觀、核心服務(wù)理 念，并矢志不渝的傳輸、培訓(xùn)；月20新員工酒店入職培訓(xùn)21制定崗位職責(zé)管理規(guī) 范開業(yè)前二個月22制定崗位操作程序開業(yè)前二個月23制定各崗位工作質(zhì)檢 標準開業(yè)前二個月24制定服務(wù)質(zhì)量評定細則開業(yè)前二個月25審定員工手冊開

4、業(yè)前二個月26行政區(qū)域劃分、定位開業(yè)前一個月27宿舍、員工餐廳調(diào)試運 行開業(yè)前十五天28員工開始分部門專業(yè)培訓(xùn)開業(yè)前兩個月29制定各部門物品中購 單開業(yè)前兩個月30制止印制各種報表.單 據(jù)各種表格的印制（酒水單、火柴、 客房服務(wù)夾、信紙、便簽、人力 部表格、財務(wù)用各種記賬賬簿、 表格等，結(jié)合VI系統(tǒng)完善印制）開業(yè)前兩個月31辦理各類許可證行政辦工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、特服行業(yè)經(jīng)營許可 證、自來水公司特行水價的確開業(yè)前二個月定、消防手續(xù)、垃圾傾倒手續(xù)、 煙草專賣手續(xù)、物價局價格備案 和價簽中購、熱力公司用氣手 續(xù)、涉外衛(wèi)星天線安裝手續(xù)、電 話號碼申辦等等；32空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試33

5、電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試34廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試開業(yè)前兩個月35裝修工程竣工清理開業(yè)前十五天36員工招聘工作在試營業(yè)時間之前3個月應(yīng)到位 編制人員的80%左右，同時安#卜 至少1個月的實操實習(xí)和培訓(xùn)， 統(tǒng)一服務(wù)流程和技巧。開業(yè)前二個月37檢查酒店各部工程與 設(shè)備安裝完成情況開業(yè)前一個月38工作服（名牌）選料、訂 樣、制作區(qū)分大中小號，按照定編的130% 訂制，對于骨干員工進行量體裁 衣。開業(yè)前二個月39員工開始全面專業(yè)培訓(xùn)開業(yè)前兩個月40定制營銷用品，開始前 期介入性營銷開業(yè)前一個月41制定各部門營業(yè)時間開業(yè)前一個月42制訂酒店裝飾采購方案開業(yè)前二個月43檔案建立各種合同、協(xié)議、圖紙等原始資

6、 料的存檔；44制定各部門項目收費標準確定我們核心產(chǎn)品內(nèi)容，即經(jīng)營 什么；同時確定產(chǎn)品的價格體 系、各種協(xié)議折扣定價體系等開業(yè)前兩個月45設(shè)計制定灑水單、食品 單、菜單等營業(yè)單據(jù)各種表格的印制（酒水單、火柴、 客房服務(wù)夾、信紙、便簽、人力 部表格、財務(wù)用各種記賬賬簿、 表格等，結(jié)合VI系統(tǒng)完善印制）開業(yè)前兩個月46酒店物品的確定采購開業(yè)前二個月47制定各部門衛(wèi)生進場計劃開業(yè)前一個月48家具定制開業(yè)前四個月49一次性消耗品確定開業(yè)前二個月50設(shè)計酒店標準色、圖案、輔助色、CIs設(shè)計應(yīng)著手確定整個酒店的核心服務(wù) 理念、經(jīng)營理念、企業(yè)愿景，制 定完整的VI視覺識別系統(tǒng)開業(yè)前二個月51制定開業(yè)前媒體廣

7、告、 策劃、宣傳方案開業(yè)前一個月52檢查并調(diào)試酒店各部工程與設(shè)備安裝完成運行情況開業(yè)前一個月53安排員工到總店實習(xí)做好實習(xí)生的帶隊管理工作，選 派得力基層管理者，全程監(jiān)控實 習(xí)生的日常工作和生活；做好實習(xí)生的實習(xí)鑒定和考核工開業(yè)前四十五天作；54確定各部門項目收費 標準開業(yè)前兩個月55開始前期介入性營銷開業(yè)前一個月56客房、餐廳、會議家具進場開業(yè)前十天57制訂開業(yè)典禮宴請貴賓名單與計劃開業(yè)前二十天58各部門項目交接、驗收隨著工程驗收，運營部門進駐， 檢驗設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)上報各種跑 冒滴漏隱患；房務(wù)部和沐浴部應(yīng) 對各項服務(wù)設(shè)施進行體驗式試用，重點是各種電器設(shè)備和沐浴 休閑設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題，及時報修。

8、開業(yè)前一個月59各部門衛(wèi)生進場隨著施工工程的交付驗收，運宮 部門著手進行開荒，作。標準只 有一個，目之所及，一塵不染。 這里應(yīng)注意，由PA部門管理人 員對各個開荒單位進行專業(yè)的保 潔開荒培訓(xùn)，避免因業(yè)務(wù)知識不 熟悉，導(dǎo)致設(shè)施設(shè)備的損傷。60執(zhí)行落實開業(yè)前媒體廣告、策劃、宣傳方案開業(yè)前兩個月61制定開業(yè)慶典策劃方案開業(yè)前兩個月62財務(wù)籌備，出入庫管理收銀系統(tǒng)及財務(wù)軟件的確定、調(diào)試，相關(guān)人員的軟件使用培訓(xùn)；(2)賬目設(shè)置；在酒店試營業(yè)前開業(yè)前一個月后應(yīng)同時使用電腦記賬和手工記 賬，待酒店運行23年步入正軌 后，逐漸脫離手工記賬，增強安 全系數(shù)同時方便應(yīng)對稅務(wù)部門檢 查；(3)制定現(xiàn)金流程、營運設(shè)計

9、制 度、會計制度、成本制度以及現(xiàn) 金制度等；(4)為決策層提供營業(yè)收入測算 等數(shù)據(jù)，為決策提供依據(jù)；63各營業(yè)點標牌制作安裝按國標要求制作開業(yè)前一周64各物品的供應(yīng)商的敲 定酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干 貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料開業(yè)前兩周65安保部籌備(1)防火、防盜及施工現(xiàn)場的管 理；(2)酒店及周邊安全管理，出入 酒店身份驗證和驗包；(3)消防設(shè)施驗收、實驗；(4)組織酒店整體的消防演練；(5)監(jiān)控設(shè)施驗收；(6)對講機的選購配備；(7)應(yīng)對突發(fā)事件的演練(盜 搶、傷害、火災(zāi)、水澇等)，并制 止相應(yīng)的預(yù)柔；66酒店試運目67酒店隆重開業(yè)2017、 1、 188其他幾點建議：1、 酒店客房工程硬件按三星標準，配套布置四星標準，提升未來經(jīng)營的附加值空間。2、 客房衛(wèi)生間布局建議借鑒天鵝湖大酒店普通間的布局。3、 客房家具建議借鑒兩淮豪生大酒店的款式。4、 加厚床墊，標間床1.