牛肉干全套加工設(shè)備

1、香腸、臘肉、肉脯項目技術(shù)方案諸城市益眾機械有限公司 手機： 郵箱： 時間：2018/01/291、 公司簡介諸城市益眾機械有限公司座落于有著“中國龍城 舜帝故里”之稱的山東省諸城市。諸本公司是一家具有20多年老牌食品機械生產(chǎn)廠家，集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售、售后于一體的高科技企業(yè)。公司發(fā)展經(jīng)歷：1994年成立清華電焊工廠，是諸城最早的一批民營機械設(shè)備加工廠，奠定公司發(fā)展的基礎(chǔ)2006年公司與郝家村黨支部簽訂土地購買協(xié)議，同年廠房正式破圖動工2007年搬入新廠房的清華電焊加工廠改制為清華合眾機械廠，正式進軍食品機械加工行業(yè)，是諸城最早的食品加工廠之一2011年諸城合眾機械廠正式升格為諸城市益眾機械

2、有限公司2016年公司在甘肅蘭州成立西部售后服務(wù)中心，主管西部六省四區(qū)的售后服務(wù)工作2017年公司為方便進出口業(yè)務(wù)發(fā)展，在臨沂成立辦事處二、公司資質(zhì)三、設(shè)計要求： 生產(chǎn)線產(chǎn)量：1-2噸 根據(jù)定做方提供的車間平面圖，承攬方設(shè)計出相應(yīng)的車間設(shè)備布置規(guī)劃圖，盡量提高空間的使用效率，做到合理、高效。四、工藝流程：設(shè)備的工序流程為：臘腸加工設(shè)備：切丁機-真空拌餡-灌腸機-煙熏爐-真空包裝機臘肉加工設(shè)備：鹽水注射機-滾揉機-切條機-煙熏爐-真空包裝機肉脯干的自動生產(chǎn)線：解凍-絞肉-斬拌-蒸箱成型-切片機-烘干箱-真空包裝-高溫殺菌鍋五、臘腸設(shè)備組成：1、切丁機：切丁機參照國際先進機械進行設(shè)計制造，結(jié)構(gòu)合理

3、，該機能做到精確“丁”“絲”“片”且工作效率高，切割肉丁最小規(guī)格為4mm，最大規(guī)格30mm,是食品加工切、割方面的首選設(shè)備。2、真空拌餡機:真空拌餡機是用于混料的必備設(shè)備，效率高，便于操作，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的首選設(shè)備，同時也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。特點：通過真空裝置使物料處于負壓狀態(tài)。使物流充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并最大限度的提取蛋白質(zhì)，是改善產(chǎn)品品質(zhì)的理想設(shè)備。3、灌腸機：液壓灌腸機是適用于肉類加工企業(yè)、個體工商戶等加工灌制臘腸、香腸、火腿腸等制品的思想設(shè)備。該機采用液壓系統(tǒng)作為動力進行灌腸，噪音低，效率高，操作輕便靈活。選用名優(yōu)

4、電器、液壓元件，質(zhì)量好、壽命長。料桶及機體使用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，豪華美觀、符合食品衛(wèi)生要求。移動式機身設(shè)計，適用范圍更廣。膝碰操作開關(guān)布局，使操作更具人性化。4、 煙熏爐煙熏爐是各種香腸,海產(chǎn)品,熏雞,烤鴨等肉產(chǎn)品不可缺少的設(shè)備之一,具有干燥、蒸煮、烘烤、煙熏、加濕干燥、排風(fēng)、清洗等用處。 整機設(shè)計新穎、加工精細，內(nèi)外壁均采用不銹鋼制作，采用耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料保溫，使煙熏的過程縮短,從而提高生產(chǎn)效率,并能控制煙熏液的量,幫助生產(chǎn)企業(yè)有效控制了成本。此外，我們對產(chǎn)品進行了性能更高,設(shè)備更合理的改進,使其加熱速度和煙熏效果都達到了理想的效果。5、 真空包裝機真空包裝袋內(nèi)抽成真空，然后封口，使袋內(nèi)形

5、成真空，從而可使被包裝物品達到隔氧、保鮮、防霉、防銹、防蛀、放污染等目的，有效地延長保質(zhì)期、保鮮期、便于存放和運輸。滾動全自動真空包裝機是現(xiàn)代新型的包裝機械，采用微電腦控制，主要原器件為進口原件，它適用于各種塑料復(fù)合薄膜袋或鋁箔復(fù)合薄膜袋，對各類生熟食品、肉類制品、醬制品、果品、糧食、藥材、化學(xué)品、精密儀器、服裝、五金產(chǎn)品、電子元件等各種固體、粉狀物體、液體進行真空包裝。臘肉加工在此基礎(chǔ)需要添加的設(shè)備：1、鹽水注射機鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌漬均勻地注射到肉塊中，既可縮短腌漬時間，又使腌漬劑分布均勻，大大提高了肉制品的品味和出品率。手動鹽水注射機是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分

6、腌漬，使肉質(zhì)嫩化、松軟、提高了肉制品的口位和增加肉制品的出品率。2、 滾揉機滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到按摩、腌漬作用。滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能高效，也看作為醬菜腌制機使用。3、 切條機此機是專門為制臘肉而設(shè)計的切肉條機。刀片采用特殊鋼材制造而成，只要將整塊豬肉放進下料口即可切出肉條，效率高，清洗容易。肉脯干的自動生產(chǎn)線：解凍-絞肉-斬拌-蒸箱成型-切片機-烘干箱-真空包裝-高溫殺菌鍋1、解凍池解凍機是我公司推出的一款解凍設(shè)備，主

7、要適用于雞產(chǎn)品、鴨產(chǎn)品、肉產(chǎn)品、海產(chǎn)品等的解凍，化凍，瀝血；解凍機其特點構(gòu)造簡單大方，實用性強，時間、溫度可調(diào)控的特點，工作效率高，節(jié)省人工成本，電機采用調(diào)速擺線電機，增加了設(shè)備電機的使用壽命，運行速度平穩(wěn)可調(diào)。 2、 凍肉絞肉機凍肉絞肉機是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對質(zhì)運轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達到理想的要求的不同肉餡。 3、 斬拌機斬拌機是肉制品生產(chǎn)制工藝中的一個關(guān)健設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉，脂肪主要原料精細地切碎，還能同

8、時將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當?shù)霓D(zhuǎn)速相組合三到六組刀具相配合，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤。4、 蒸箱成型蒸箱，適用于加工肉類，腸類，魚類，畜類，面食類等，也可用于千頁豆腐成型用，也可以生產(chǎn)魚豆腐，可配合成型盤，架子車一起配套蒸煮千頁豆腐，魚豆腐。5、 切片機能將叉燒肉、熟牛肉，羊肉，牛頭肉，醬肉鹵肉，豬肝，五花肉，羊肝牛肝，心肚肺，鹵菜、豬頭皮、牛板筋，羊板筋，羊肚，所有熟肉都能切的機械，還可用切蔬菜，比如青椒，蓮藕，大蔥，土豆，黃瓜，香菜，生姜等變頻率控制系統(tǒng)，可以調(diào)整食物的厚薄，安全系數(shù)高，停機止動裝置

9、；切割精度高，工作穩(wěn)定，移動靈活。切割厚度：1mm-10mm可調(diào)。6、 烘干線網(wǎng)帶烘干機將所要處理的物料通過布料機構(gòu)如造粒機，分布在輸送帶上，輸送網(wǎng)帶采用304不銹鋼網(wǎng)帶，輸送帶通過一個或幾個加熱單元組成的通道，由傳動裝置拖動在干燥機內(nèi)往返移動，每個加熱單元均配有空氣加熱和循環(huán)系統(tǒng)，每一個通道有一個或幾個排濕系統(tǒng)，在輸送帶通過時，熱風(fēng)在物料間穿流而過，水蒸氣從排濕孔中排出，從而達到均勻干燥的目的。箱體長度由標準段組合而成，為了節(jié)約場地，可將烘干機制成多層式，常見的有三層或者五層、長度及寬度可根據(jù)客戶需求設(shè)計定制。7、 拉伸膜真空包裝機適用于各種食品、肉制品、海產(chǎn)品、果蔬、醬菜、冷卻肉、醫(yī)藥產(chǎn)品

10、、五金元件、醫(yī)藥器械等進行真空、充氣、貼體包裝。采用日本三菱可編程序控制器控制，GOT1000彩色或F940型觸摸屏，選用三菱伺服驅(qū)動系統(tǒng)，全部采用日本、歐洲、臺灣等電器。設(shè)備有完善的安全保護措施。6、 高溫殺菌鍋:殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。 以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。在密封環(huán)境下

11、給食品進行高壓高溫殺菌，讓您的食品輕松延長保質(zhì)期，達到國家規(guī)定的商業(yè)無菌的狀態(tài)。六、材質(zhì)的使用參數(shù)：1、不銹鋼板的化學(xué)成分：鋼號CSiMnPSNiCrSUS304（00Cr19Ni10）0.030.752.00.0350.0281218202、 不銹鋼板的力學(xué)性能：牌號鋼板狀態(tài)延伸強度Mpa抗拉強Mpa伸長率/%硬度試驗HBWHRBHVSUS304（00Cr19Ni10）固溶18023040201922103、 不銹鋼板焊接材料：鋼號焊條電弧焊埋弧焊氬弧焊焊條型號（GB/T983）焊條牌號焊劑型號焊劑牌號焊絲牌號焊絲牌號（YB/T5091）E308-15A107F308L-H03Cr21Ni1

12、0HJ260H03Cr21Ni10SUS304（00Cr19Ni10）E308L-16A002SJ601HJ260H03Cr21Ni10七、大型設(shè)備及相關(guān)技術(shù)人員一覽表：1、制造設(shè)備：設(shè)備名稱使用說明橫梁吊車提高工作效率，減輕工人勞動強度板材坡口機坡口鈍邊一致，便于焊接，并保證焊接質(zhì)量焊條烘干機保證焊條質(zhì)量，減少焊縫的氣孔、夾渣等缺陷卷板機保證產(chǎn)品外觀質(zhì)量折彎機保證控制柜外觀造型剪板機提高工作效率，減少人工下料的尺寸偏差三維數(shù)控加工中心及車床保證產(chǎn)品的零部件達到精細化生產(chǎn)油壓機采用模具旋壓成型自動切割機保證產(chǎn)品下料尺寸準確鏟車提高裝卸貨的工作效率2、檢測設(shè)備：設(shè)備名稱使用說明X光射線探傷機檢驗

13、焊接質(zhì)量，使焊縫符合國標GB150-2011高壓水密試驗泵檢驗產(chǎn)品的壓力承受能力，保證產(chǎn)品安全性能高壓氣密試驗泵檢驗產(chǎn)品的氣密性超聲波測厚儀檢驗產(chǎn)品所用材料的厚度，符合國標要求大型烘箱檢驗焊條干濕度，保證焊接質(zhì)量3、質(zhì)保體系及技術(shù)配套人員：持證焊工48名質(zhì)?？偣づc質(zhì)保工程人員8名持證探傷工3名高級工程師2名中級工程師5名助理工程師9名八、售后服務(wù)承諾：1、 本公司對整機產(chǎn)品提供自出廠發(fā)運日起12個月內(nèi)的質(zhì)量保證。2、 保修期內(nèi)，在客戶正常使用產(chǎn)品的情況下，對于產(chǎn)品因材質(zhì)或加工所造成的缺陷及故障，我公司負責(zé)對損壞的部件免費更換和維修。3、 用戶獲得質(zhì)量保證的前提是必須按照產(chǎn)品的使用說明書進行正確的安裝、使用和維護產(chǎn)品。錯誤使用產(chǎn)品，不進行保養(yǎng)維護，未得到授權(quán)而擅自