牛肉干全套加工設(shè)備

1、香腸、臘肉、肉脯項目技術(shù)方案諸城市益眾機(jī)械有限公司 手機(jī)： 郵箱： 時間：2018/01/291、 公司簡介諸城市益眾機(jī)械有限公司座落于有著“中國龍城 舜帝故里”之稱的山東省諸城市。諸本公司是一家具有20多年老牌食品機(jī)械生產(chǎn)廠家，集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售、售后于一體的高科技企業(yè)。公司發(fā)展經(jīng)歷：1994年成立清華電焊工廠，是諸城最早的一批民營機(jī)械設(shè)備加工廠，奠定公司發(fā)展的基礎(chǔ)2006年公司與郝家村黨支部簽訂土地購買協(xié)議，同年廠房正式破圖動工2007年搬入新廠房的清華電焊加工廠改制為清華合眾機(jī)械廠，正式進(jìn)軍食品機(jī)械加工行業(yè)，是諸城最早的食品加工廠之一2011年諸城合眾機(jī)械廠正式升格為諸城市益眾機(jī)械

2、有限公司2016年公司在甘肅蘭州成立西部售后服務(wù)中心，主管西部六省四區(qū)的售后服務(wù)工作2017年公司為方便進(jìn)出口業(yè)務(wù)發(fā)展，在臨沂成立辦事處二、公司資質(zhì)三、設(shè)計要求： 生產(chǎn)線產(chǎn)量：1-2噸 根據(jù)定做方提供的車間平面圖，承攬方設(shè)計出相應(yīng)的車間設(shè)備布置規(guī)劃圖，盡量提高空間的使用效率，做到合理、高效。四、工藝流程：設(shè)備的工序流程為：臘腸加工設(shè)備：切丁機(jī)-真空拌餡-灌腸機(jī)-煙熏爐-真空包裝機(jī)臘肉加工設(shè)備：鹽水注射機(jī)-滾揉機(jī)-切條機(jī)-煙熏爐-真空包裝機(jī)肉脯干的自動生產(chǎn)線：解凍-絞肉-斬拌-蒸箱成型-切片機(jī)-烘干箱-真空包裝-高溫殺菌鍋五、臘腸設(shè)備組成：1、切丁機(jī)：切丁機(jī)參照國際先進(jìn)機(jī)械進(jìn)行設(shè)計制造，結(jié)構(gòu)合理

3、，該機(jī)能做到精確“丁”“絲”“片”且工作效率高，切割肉丁最小規(guī)格為4mm，最大規(guī)格30mm,是食品加工切、割方面的首選設(shè)備。2、真空拌餡機(jī):真空拌餡機(jī)是用于混料的必備設(shè)備，效率高，便于操作，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的首選設(shè)備，同時也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。特點(diǎn)：通過真空裝置使物料處于負(fù)壓狀態(tài)。使物流充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并最大限度的提取蛋白質(zhì)，是改善產(chǎn)品品質(zhì)的理想設(shè)備。3、灌腸機(jī)：液壓灌腸機(jī)是適用于肉類加工企業(yè)、個體工商戶等加工灌制臘腸、香腸、火腿腸等制品的思想設(shè)備。該機(jī)采用液壓系統(tǒng)作為動力進(jìn)行灌腸，噪音低，效率高，操作輕便靈活。選用名優(yōu)

4、電器、液壓元件，質(zhì)量好、壽命長。料桶及機(jī)體使用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，豪華美觀、符合食品衛(wèi)生要求。移動式機(jī)身設(shè)計，適用范圍更廣。膝碰操作開關(guān)布局，使操作更具人性化。4、 煙熏爐煙熏爐是各種香腸,海產(chǎn)品,熏雞,烤鴨等肉產(chǎn)品不可缺少的設(shè)備之一,具有干燥、蒸煮、烘烤、煙熏、加濕干燥、排風(fēng)、清洗等用處。 整機(jī)設(shè)計新穎、加工精細(xì)，內(nèi)外壁均采用不銹鋼制作，采用耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料保溫，使煙熏的過程縮短,從而提高生產(chǎn)效率,并能控制煙熏液的量,幫助生產(chǎn)企業(yè)有效控制了成本。此外，我們對產(chǎn)品進(jìn)行了性能更高,設(shè)備更合理的改進(jìn),使其加熱速度和煙熏效果都達(dá)到了理想的效果。5、 真空包裝機(jī)真空包裝袋內(nèi)抽成真空，然后封口，使袋內(nèi)形

5、成真空，從而可使被包裝物品達(dá)到隔氧、保鮮、防霉、防銹、防蛀、放污染等目的，有效地延長保質(zhì)期、保鮮期、便于存放和運(yùn)輸。滾動全自動真空包裝機(jī)是現(xiàn)代新型的包裝機(jī)械，采用微電腦控制，主要原器件為進(jìn)口原件，它適用于各種塑料復(fù)合薄膜袋或鋁箔復(fù)合薄膜袋，對各類生熟食品、肉類制品、醬制品、果品、糧食、藥材、化學(xué)品、精密儀器、服裝、五金產(chǎn)品、電子元件等各種固體、粉狀物體、液體進(jìn)行真空包裝。臘肉加工在此基礎(chǔ)需要添加的設(shè)備：1、鹽水注射機(jī)鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌漬均勻地注射到肉塊中，既可縮短腌漬時間，又使腌漬劑分布均勻，大大提高了肉制品的品味和出品率。手動鹽水注射機(jī)是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分

6、腌漬，使肉質(zhì)嫩化、松軟、提高了肉制品的口位和增加肉制品的出品率。2、 滾揉機(jī)滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用。滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能高效，也看作為醬菜腌制機(jī)使用。3、 切條機(jī)此機(jī)是專門為制臘肉而設(shè)計的切肉條機(jī)。刀片采用特殊鋼材制造而成，只要將整塊豬肉放進(jìn)下料口即可切出肉條，效率高，清洗容易。肉脯干的自動生產(chǎn)線：解凍-絞肉-斬拌-蒸箱成型-切片機(jī)-烘干箱-真空包裝-高溫殺菌鍋1、解凍池解凍機(jī)是我公司推出的一款解凍設(shè)備，主

7、要適用于雞產(chǎn)品、鴨產(chǎn)品、肉產(chǎn)品、海產(chǎn)品等的解凍，化凍，瀝血；解凍機(jī)其特點(diǎn)構(gòu)造簡單大方，實用性強(qiáng)，時間、溫度可調(diào)控的特點(diǎn)，工作效率高，節(jié)省人工成本，電機(jī)采用調(diào)速擺線電機(jī)，增加了設(shè)備電機(jī)的使用壽命，運(yùn)行速度平穩(wěn)可調(diào)。 2、 凍肉絞肉機(jī)凍肉絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達(dá)到理想的要求的不同肉餡。 3、 斬拌機(jī)斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)制工藝中的一個關(guān)健設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉，脂肪主要原料精細(xì)地切碎，還能同

8、時將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速相組合三到六組刀具相配合，可以縮短運(yùn)行時間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤。4、 蒸箱成型蒸箱，適用于加工肉類，腸類，魚類，畜類，面食類等，也可用于千頁豆腐成型用，也可以生產(chǎn)魚豆腐，可配合成型盤，架子車一起配套蒸煮千頁豆腐，魚豆腐。5、 切片機(jī)能將叉燒肉、熟牛肉，羊肉，牛頭肉，醬肉鹵肉，豬肝，五花肉，羊肝牛肝，心肚肺，鹵菜、豬頭皮、牛板筋，羊板筋，羊肚，所有熟肉都能切的機(jī)械，還可用切蔬菜，比如青椒，蓮藕，大蔥，土豆，黃瓜，香菜，生姜等變頻率控制系統(tǒng)，可以調(diào)整食物的厚薄，安全系數(shù)高，停機(jī)止動裝置

9、；切割精度高，工作穩(wěn)定，移動靈活。切割厚度：1mm-10mm可調(diào)。6、 烘干線網(wǎng)帶烘干機(jī)將所要處理的物料通過布料機(jī)構(gòu)如造粒機(jī)，分布在輸送帶上，輸送網(wǎng)帶采用304不銹鋼網(wǎng)帶，輸送帶通過一個或幾個加熱單元組成的通道，由傳動裝置拖動在干燥機(jī)內(nèi)往返移動，每個加熱單元均配有空氣加熱和循環(huán)系統(tǒng)，每一個通道有一個或幾個排濕系統(tǒng)，在輸送帶通過時，熱風(fēng)在物料間穿流而過，水蒸氣從排濕孔中排出，從而達(dá)到均勻干燥的目的。箱體長度由標(biāo)準(zhǔn)段組合而成，為了節(jié)約場地，可將烘干機(jī)制成多層式，常見的有三層或者五層、長度及寬度可根據(jù)客戶需求設(shè)計定制。7、 拉伸膜真空包裝機(jī)適用于各種食品、肉制品、海產(chǎn)品、果蔬、醬菜、冷卻肉、醫(yī)藥產(chǎn)品

10、、五金元件、醫(yī)藥器械等進(jìn)行真空、充氣、貼體包裝。采用日本三菱可編程序控制器控制，GOT1000彩色或F940型觸摸屏，選用三菱伺服驅(qū)動系統(tǒng)，全部采用日本、歐洲、臺灣等電器。設(shè)備有完善的安全保護(hù)措施。6、 高溫殺菌鍋:殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。 以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。在密封環(huán)境下

11、給食品進(jìn)行高壓高溫殺菌，讓您的食品輕松延長保質(zhì)期，達(dá)到國家規(guī)定的商業(yè)無菌的狀態(tài)。六、材質(zhì)的使用參數(shù)：1、不銹鋼板的化學(xué)成分：鋼號CSiMnPSNiCrSUS304（00Cr19Ni10）0.030.752.00.0350.0281218202、 不銹鋼板的力學(xué)性能：牌號鋼板狀態(tài)延伸強(qiáng)度Mpa抗拉強(qiáng)Mpa伸長率/%硬度試驗HBWHRBHVSUS304（00Cr19Ni10）固溶18023040201922103、 不銹鋼板焊接材料：鋼號焊條電弧焊埋弧焊氬弧焊焊條型號（GB/T983）焊條牌號焊劑型號焊劑牌號焊絲牌號焊絲牌號（YB/T5091）E308-15A107F308L-H03Cr21Ni1

12、0HJ260H03Cr21Ni10SUS304（00Cr19Ni10）E308L-16A002SJ601HJ260H03Cr21Ni10七、大型設(shè)備及相關(guān)技術(shù)人員一覽表：1、制造設(shè)備：設(shè)備名稱使用說明橫梁吊車提高工作效率，減輕工人勞動強(qiáng)度板材坡口機(jī)坡口鈍邊一致，便于焊接，并保證焊接質(zhì)量焊條烘干機(jī)保證焊條質(zhì)量，減少焊縫的氣孔、夾渣等缺陷卷板機(jī)保證產(chǎn)品外觀質(zhì)量折彎機(jī)保證控制柜外觀造型剪板機(jī)提高工作效率，減少人工下料的尺寸偏差三維數(shù)控加工中心及車床保證產(chǎn)品的零部件達(dá)到精細(xì)化生產(chǎn)油壓機(jī)采用模具旋壓成型自動切割機(jī)保證產(chǎn)品下料尺寸準(zhǔn)確鏟車提高裝卸貨的工作效率2、檢測設(shè)備：設(shè)備名稱使用說明X光射線探傷機(jī)檢驗

13、焊接質(zhì)量，使焊縫符合國標(biāo)GB150-2011高壓水密試驗泵檢驗產(chǎn)品的壓力承受能力，保證產(chǎn)品安全性能高壓氣密試驗泵檢驗產(chǎn)品的氣密性超聲波測厚儀檢驗產(chǎn)品所用材料的厚度，符合國標(biāo)要求大型烘箱檢驗焊條干濕度，保證焊接質(zhì)量3、質(zhì)保體系及技術(shù)配套人員：持證焊工48名質(zhì)?？偣づc質(zhì)保工程人員8名持證探傷工3名高級工程師2名中級工程師5名助理工程師9名八、售后服務(wù)承諾：1、 本公司對整機(jī)產(chǎn)品提供自出廠發(fā)運(yùn)日起12個月內(nèi)的質(zhì)量保證。2、 保修期內(nèi)，在客戶正常使用產(chǎn)品的情況下，對于產(chǎn)品因材質(zhì)或加工所造成的缺陷及故障，我公司負(fù)責(zé)對損壞的部件免費(fèi)更換和維修。3、 用戶獲得質(zhì)量保證的前提是必須按照產(chǎn)品的使用說明書進(jìn)行正確的安裝、使用和維護(hù)產(chǎn)品。錯誤使用產(chǎn)品，不進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)，未得到授權(quán)而擅自