包材產品HACCP計劃

1、1目的建立實施HACCP十劃，確保食品安全衛(wèi)生。2適用范圍適用于食品包裝用復合膜、袋、包裝用聚乙烯吹塑薄膜等HACCP十劃的建立、實施和保持。3質量安全小組成員和職責姓名學歷廠內職務職務承擔責任組長負責組織對產品進行策劃，建立HACCP空制計劃；負責計劃的貫徹和運行效果的監(jiān)督控制；負責重大不合格評審處理審批，并適時采取措施，以持續(xù)改進；負責產品撤回的組織評審和撤回計劃的監(jiān)督實施；負責顧客反饋的統(tǒng)籌處理；負責HACCPJ、組成員的培訓和能力的確認。副組長負責HACC時劃具體運行控制；負責基礎設施提供和工作環(huán)境的維護；負責前提方案適宜性的驗證；負責員工關于HACCP知識的培訓教育；負責員工個人衛(wèi)生

2、的控制；對關鍵控制點的控制負責；對產品安全衛(wèi)生負責。組員負責產品危害的統(tǒng)籌分析；負責CC用勺確定；負責關鍵控制點和限值的確定；負責關鍵控制點監(jiān)視方法的確定；負責危害和HACC時劃的更新。組員負責HACCP+劃實施效果的監(jiān)測；負責產品質量安全的監(jiān)測；負責產品的抽樣驗證評價；負責監(jiān)視和測量裝置的提供和維護；負責檢驗員的培訓和能力的確認。組員負責HACCP+劃實施效果的監(jiān)測；負責產品質量安全的監(jiān)測；負責產品的抽樣驗證評價；負責監(jiān)視和測量裝置的提供和維護；負責檢驗員的培訓和能力的確認。組員負責與顧客溝通，確定產品特性和危害；負責顧客反饋的傳遞和回復。組員負責與顧客溝通，確定產品特性和危害；負責顧客反饋

3、的傳遞和回復。組員負責與供方溝通，確定原輔材料特性和危害；負責原輔材料質量控制；負責不合格原輔材料的反饋和退貨處理。組員負責人力資源的提供；負責人力資源的培訓和考核；負責人力資源健康控制。組員負責工作環(huán)境的提供和維護；負責工作環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督檢查控制；負責廠區(qū)消防安全、蟲害的監(jiān)督檢查；負責應急方案的演習和更新。組員負責HACCP空制點的貫徹執(zhí)行；負責工作環(huán)境和基礎設施的維護控制；負責車間的安全管理。組員負責HACCP空制點的貫徹執(zhí)行；負責工作環(huán)境和基礎設施的維護控制；負責車間的安全管理。組員負責產品質量安全的分析檢驗；負責產品的檢驗；負責關鍵控制點的控制措施實施效果檢查；負責計量器具的外校與內校

4、；以及對車間的員工手部微生物的控制。組員負責基礎設施的維護和完好控制。組員負責文件/資料的控制。版本號：A/2文件編號:4控制內容4.1終產品特性終產品名稱食品包裝用復合膜、袋重要特性具有防塵、防污、阻隔性能好、自動灌裝，使用方便等。衛(wèi)生性能符合GB9683具體為：甲苯二胺（4%乙酸）,mg/l<0.004蒸發(fā)殘渣，mg/l4叱酸，<30正已烷，常溫，2h<3065叱醇，常溫，2h<30高鎰酸鉀消耗量（水），mg/l<10重金屬（以Pb計），mg/l4%乙酸<1產品如何使用150C-200c熱封使用包裝卷料桶芯用紙管，卷料外用塑料袋包裝，產品用瓦楞紙箱包裝，

5、封口打包。必要時夾板保護貯存期溫室下貯存，1年銷售對象專為食品廠商定點生產標簽要求Q/GSJX001-2007銷售特殊要求無物理損傷，避免高溫和高濕交付方式汽車運輸執(zhí)行標準Q/GSJX001-2007（復合包裝膜與包裝袋）終產品名稱食品包裝用復合膜、袋重要特性具有防塵、防污、阻隔性能好、自動灌裝，使用方便等。衛(wèi)生性能符合GB9683,具體為：甲苯二胺（4%乙酸）,mg/l<0.004蒸發(fā)殘渣，mg/l4叱酸，<30正已烷，常溫，2h<3065叱醇，常溫，2h<30高鎰酸鉀消耗量（水），mg/l<10重金屬（以Pb計），mg/l4%乙酸<1產品如何使用150C

6、-200c熱封使用包裝卷料桶芯用紙管，卷料外用塑料袋包裝，產品用瓦楞紙箱包裝，封口打包。必要時夾板保護貯存期溫室下貯存，1年銷售對象專為食品廠商定點生產標簽要求Q/GSJX001-2007銷售特殊要求無物理損傷，避免高溫和高濕交付方式汽車運輸執(zhí)行標準GB19741-2005（液體食品包裝用塑料復合膜、袋）終產品名稱食品包裝用復合膜、袋重要特性具有防塵、防污、阻隔性能好、自動灌裝，使用方便等。衛(wèi)生性能符合GB9683具體為：甲苯二胺（4%乙酸）,mg/l<0.004蒸發(fā)殘渣，mg/l4叱酸，<30正已烷，常溫，2h<3065叱醇，常溫，2h<30高鎰酸鉀消耗量（水），mg

7、/l<10重金屬（以Pb計），mg/l4%乙酸<1產品如何使用150C-200c熱封使用包裝卷料桶芯用紙管，卷料外用塑料袋包裝，產品用瓦楞紙箱包裝，封口打包。必要時夾板保護貯存期溫室下貯存，1年銷售對象專為食品廠商定點生產標簽要求Q/GSJX001-2007銷售特殊要求無物理損傷，避免高溫和高濕交付方式汽車運輸執(zhí)行標準GB/T10004-98（耐蒸蓍復合膜、袋）終產品名稱包裝用聚乙烯吹塑薄膜重要特性具有防塵、防污、阻隔性能好，熱封性能好，沒有明顯的異味，衛(wèi)生性能符合GB9687,具體為：蒸發(fā)殘渣，mg/l4%乙酸，60C,2h<3065叱醇，20C,2h<30正已烷，2

8、0C,2h<60高鎰酸鉀消耗量，mg/l60C,2h<10重金屬（以Pb計），mg/l4%乙酸，60C,2h<1脫色試驗乙醇陰性冷餐油或無色油脂陰性浸泡液陰性產品如何使用150C-200c熱封使用包裝卷料桶芯用塑料管，內用塑料袋包裝，外用牛皮紙包裝，封口打包。貯存期溫室下貯存，1年銷售對象自用標簽要求Q/GSJX001-2007執(zhí)行標準GB/T4456-1996（包裝用聚乙烯吹塑薄膜）4.2原料、輔料特性名稱成份來源和生產方式化學、物理、生物特性保質包裝與貯存分銷交付預期用途預處理要求接收準則標識使用說明陰涼、干燥、PET聚脂由資質的生產廠家拉斷力縱向：>20N/15m

9、m橫向：>20N/15mm具有良好的力學性能，良好的耐磨性，高度的剛性，表面硬度高，并有良好的抗蠕變性；吸水性低，尺寸穩(wěn)定性好，透明性好1年清潔的庫房內，堆放整齊，距熱源不少于1m；每卷薄膜用塑料膜包好，兩端夾木板并用塑料套固緊，外用瓦楞紙箱包裝，長途運輸必須加固包裝。/印刷/符合國家標準GB/13113-91優(yōu)級各項衛(wèi)生要求無陰涼、干燥、表向張力38清潔的庫房達因，電暈處理內，堆放整由面一律在內齊，距熱源資不允許折皺、暴不少于1m；BOPP雙向拉伸聚丙烯質的生產筋、顆粒、氣泡，不允許有端面劃痕及雜質污染，物理機械性1年每卷薄膜用塑料膜包好,兩端夾木板并用塑/印刷/符合國家標準GB100

10、03-1996優(yōu)級各項衛(wèi)生要求無廠能符合GB/T料套固緊，家10003-1996,衛(wèi)外用瓦楞紙生性能符合GB箱包裝，長9688途運輸必須加固包裝。名稱成份來源和生產方式化學、物理、生物特性保質包裝與貯存分銷交付預期用途預處理要求接收準則標識使用說明陰涼、干燥、清潔的庫房表向張力處內，堆放整由理面一律在內齊，距熱源資（處理面）52不少于1m；質達因（非處理每卷薄膜用塑料膜包復符合國家標準PA尼龍的面）40達因1/GB16332-1996優(yōu)級各無好,兩端夾生不允許有塵埃、年合項衛(wèi)生要求產雜質、昆蟲等，木板并用塑廠電絕緣性優(yōu)，低料套固緊，家溫特性優(yōu)，有自外用瓦楞紙熄性箱包裝，長途運輸必須加固包裝。陰

11、涼、干燥、由清潔的庫房資內，堆放整質齊，距熱源的不允許有塵埃、印符合國家標準1不少于1m；GB11680-89優(yōu)級各項紙類PAPER雜質、昆蟲等每卷紙外用/刷/無生年衛(wèi)生要求產牛皮紙包裝廠好，長途運家輸必須加固包裝由資內外表面都不允許有油污性，水珠陰涼、干燥、質清潔的庫房符合國家標準不收縮成滴，針孔鋁箔的數必須符合國家1內，堆放整復GB11333-89優(yōu)級各項Al/無生規(guī)定，展開是時不年齊，距熱源合衛(wèi)生要求廣允許有粘連和撕不少于1m廠裂現象家名稱成份來源和生產方式化學、物理、生物特性保質包裝與貯存分銷交付預期用途預處理要求接收準則亞標識使用說明陰涼、干燥、清潔的庫房內，堆放由資不能有明顯收整齊

12、，距符合國家標準PVC聚氯乙烯質的生產縮性，縱向、橫向都w5%熱封1年熱源不少于1m；每/印刷/GB9681-88優(yōu)級各項衛(wèi)生要無廠家強度7N/mm卷薄膜用求塑料膜包好，長途運輸必須加固包裝陰涼、干燥、清潔的庫房口的膜MCPPMPET由資質的生產鋁粉無粘下，鋁鍍均勻，不允許有塵埃、雜質、1年內，堆放整齊，距熱源不少于1m；每/復合/符合國家標準GB13113或BB/T0030-2004優(yōu)級各項衛(wèi)生無廠家昆蟲等卷薄膜用塑料膜包要求好，長途運輸必須加固包裝陰涼、干燥、清潔沒有明顯粘附的庫房現象，沒有異味內，堆放拉斷力縱向整齊，距CPS聚乙烯共由資質的生產12N/15mm,橫向10N/15mm斷裂伸

13、長率5#CPS1個月，其他熱源不少于1m；每卷薄膜用/復合/符合國家標準GB9687-1988優(yōu)級各項衛(wèi)生無聚廠家縱向200%,CPS2個月塑料膜或要求橫向500%;牛皮紙包復合牢度裝材料包3.0N/15mm好，長途運輸必須加固包裝名稱成份來源和生產方式化學、物理、生物特性保質包裝與貯存分銷交付預期用途預處理要求接收準則標識使用說明CPP流延聚乙烯由資質的生產廠家封口良好，熱封溫度w130C（壓力4KG時間1秒）沒有嚴重的異味，復合牢度>5.0N/15mm1年陰涼、干燥、清潔的庫房內，堆放整齊，距熱源不少于1m；每卷薄膜用塑料膜或牛皮紙包裝材料包好，長途運輸必須加固包裝/復合/符合國家標

14、準GB9688-88優(yōu)級各項衛(wèi)生要求無PE聚乙烯由資質的生產廠家熱封性能好，沒有明顯的異味，復合牢度>3.0N/15mm,摩擦系數Us<0.20,UcK0.201年陰涼、干燥、清潔的庫房內，堆放整齊，距熱源不少于1m；每卷薄膜用塑料膜或牛皮紙包裝材料包好/復合/符合國家標準GB4456-1996優(yōu)級各項衛(wèi)生要求無塑料粒子聚乙烯由資質的生產廠家外觀：不得有對使用有礙的氣泡、穿孔、水紋、條紋、暴筋、塑化不良、魚眼僵塊等疵病物理機械性能符合GB/T4456-1996,衛(wèi)生性能符合GB96871年陰涼、干燥、清潔的庫房內，堆放整齊，距熱源不少于1m；每包粒子用紡織袋包裝好/吹膜/符合國家標

15、準GB9687-88優(yōu)級各項衛(wèi)生要求無名稱成份來源和生產方式化學、物理、生物特性保質包裝與貯存分銷交付預期用途預處理要求接收準則標識使用說明紙管聚乙烯由資質的生產廠家沒有明顯的異味，壓力50KG,充許有輕微的變形現象1年陰涼、干燥、清潔的庫房內，堆放整齊，距熱源/、少于1m;每只紙管外用薄膜紙包裝好/分切/GB11680-89無塑料管沒有明顯的異味，壓力100KG,充許有輕微的變形現象符合國家標準GB9687-88優(yōu)級各項衛(wèi)生要求紙箱紙由資質的生產廠家面層和里導不得有裂痕，無變形現象，印刷圖字清不、晰，深淺一致，位置準確6個月陰涼、干燥、清潔的庫房內，堆放整齊，距熱源/、少于1m;每10人個紙

16、箱1捆/包裝/GB6544-1986或GB/T6513-1986無名稱成份來源和生產方式化學、物理、生物特性保質包裝與貯存分銷交付預期用途預處理要求接收準則標識使用說明塑料袋PE由資質的生產廠家清潔、完好6個月陰涼、干燥、清潔的庫房內，堆放整齊，距熱源不少于1m;本產品用紡織袋包裝/包裝/符合國家標準GB9687-88優(yōu)級各項衛(wèi)生要求無膠水PU由資質的生產廠家無色或淺更色透明粘稠液，無機械雜質剝離強度(N/15mr)莊體膠+固化劑+乙酯按說明要求配比橫向5.0熱封強度301年通風、干燥的倉庫內，不得露天存放，應防潮及遠離熱源及火源；本產品為馬口鐵罐包裝，也可以按客戶要求改變包裝罐或包裝/復合/

17、Q/KHHG01-2006無溶劑由資質的生產廠家乙酯：微紅，丁酮：深紫色，丁酯，異丙醇，二甲苯：本色6個月通風、干燥的倉庫內，不得露天存放，應防潮及遠離熱源及火源；大的塑料筒包裝或雙方確認的包裝方式/印刷/復合/GB9683-88無油墨PU由資質的生產廠家外觀無膠化、嚴重沉淀；顏色、光澤、濃度與標準色、標準品近似；細度V7.51年通風、干燥的倉庫內，不得露天存放，應防潮及遠離熱源及火源；本產品為馬口鐵罐包裝，白墨20Ko±50G包裝，其他顏色為18KG±50G包裝。也可以按客戶要求改變包裝罐或包裝/印刷/EN71part3:1994無藝說明1原輔料采購a.應在具有生產許可證

18、、衛(wèi)生許可證已注冊的供方內定點采購；b.采購部應與供方簽定技術協議，明確產品特性和技術要求。2進貨檢驗a.質量部應嚴格按進貨檢驗規(guī)程檢驗，對不能檢驗的項目應按規(guī)定委外檢驗或由供方提供質量保證書，確保產品安全衛(wèi)生。b.采購的原輔料憑檢驗報告入庫，不合格原則上應退貨。3入庫/貯存a.入庫應文明卸貨，防止包裝損壞產品污染。b.庫房溫度應控制在4.2范圍內，堆碼高度應控制在2米內，產品應分類貯存，以免污染。c.入庫產品應標明供方、時間，堆放時應留有通風過道。出庫時應做到先進先出。4加工過程a.印刷、一復、二復、擠出復合、熟化、分切、配料、擠出吹塑、收卷等工序應嚴格遵循工藝作業(yè)指導書的規(guī)定。b.特別在一

19、復、二復、熟化、擠出吹塑工序應對速度、溫度等參數嚴格監(jiān)視，以防產品溶劑殘留量超標。5包裝a.包裝材料應符合衛(wèi)生標準要求。b.包裝應嚴格遵循作業(yè)指導書規(guī)定，同時做好生產批次、日期、規(guī)格、件數記錄。6最終檢驗a.質量部應嚴格按檢驗規(guī)定對產品進行檢驗，對不能檢驗的項目應按計劃委外檢驗。b.不合格產品不允許入庫，返工復檢合格后方可入庫。7入庫/貯存a.入庫產品按規(guī)格批次及時入庫碼垛整齊，分類貯存，以防污染。交付a.產品出庫堅持先進先出原則，文明裝卸，使用安全衛(wèi)生運輸車。4.5危害分析工作單：食品包裝用復合膜、袋原輔料/加工確定在這步中引入的、控制或增加的潛在危害是/否顯著危害對第3列判斷提出的依據應用

20、的預防措施是/否CCP原料B無C蒸發(fā)殘渣、重金屬等超標是供方使用不合格材料或工藝控制不嚴查質保書，進貨檢驗CCP1P毛發(fā)等否供方PRP操作控制進貨檢驗輔料B無C重金屬等超標是供方使用不合格材料或工藝控制不嚴查質保書，進貨檢驗CCP1P毛發(fā)等否供方PRP操作控制進貨檢驗包裝B無否C重金屬等超標是供方使用不合格材料或工藝控制不嚴查質保書，進貨檢驗CCP1P毛發(fā)等否供方PRP操作控制進貨檢驗進貨檢驗B包裝損壞引起致病菌否供貨協議和PRP進貨檢驗C包裝損壞引起化學污染否P防護不當可能會含有金屬等否印刷B導輻、油品、油墨、溶劑等引起污染否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查C溶劑殘留量超標是工

21、藝控制不嚴對工藝參數監(jiān)視P毛發(fā)、硬塑、刀片、蚊蟲等否PRP和OPRP操作程序衛(wèi)生檢查一復B導輻、油品等引起污染否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查C有機溶劑殘留量超標是工藝控制不嚴對工藝參數監(jiān)視CCP2P毛發(fā)、硬塑、刀片、蚊蟲等否PRP和OPRP操作程序衛(wèi)生檢查二復B導輻、油品等引起污染否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查C有機溶劑殘留量超標是工藝控制不嚴對工藝參數監(jiān)視CCP3P毛發(fā)、硬塑、刀片、蚊蟲等否PRP和OPRP操作程序衛(wèi)生檢查擠出復合B導輻、油品等引起污染否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查C無P毛發(fā)、硬塑、刀片、蚊蟲等否PRP和OPRP操作程序衛(wèi)

22、生檢查熟化B無否C有機溶劑殘留量超標是工藝控制不嚴對工藝參數監(jiān)控、檢查CCP4P無分切B導向輻、刀具等引起污染否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查C無P毛發(fā)、硬塑、刀片、蚊蟲等否PRP和OPRP操作程序衛(wèi)生檢查原輔料/加工確定在這步中引入的、控制或增加的潛在危害是/否顯著危害對第3列判斷提出的依據應用的預防措施是/否CCP制袋B導輻、刀具、油品等引起污染否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查C無P毛發(fā)、硬塑、刀片、蚊蟲等否PRP和OPRP操作程序衛(wèi)生檢查包裝B人引起的致病菌否PRP和OPRP操作程序衛(wèi)生檢查C無P毛發(fā)等否PRP和OPRP操作程序衛(wèi)生檢查入庫/貯存B蟲、鼠害

23、否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查C酸敗變質否對儲存條件的監(jiān)視P毛發(fā)等否衛(wèi)生檢查交付B包裝損壞引起致病菌否供貨協、議、OPRP和PRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查C包裝損壞引起化學污染否供貨協、議、OPRP和PRP操作程序P包裝損壞引起其他雜質否供貨協、議、OPRP和PRP操作程序衛(wèi)生檢查食品包裝用聚乙烯吹塑輔m原料工確定在這步中引入的、控制或增加的潛在危害是/否顯著危害對第3列判斷提出的依據應用的預防措施是/否CCP原料B無C蒸發(fā)殘渣、重金屬等超標是供方使用不合格材料或工藝控制不嚴查質保書，進貨檢驗CCP1P毛發(fā)等否供方PRP操作控制進貨檢驗輔料B無C重金屬等超標是供方使用不

24、合格材料或工藝控制不嚴查質保書，進貨檢驗CCP1P毛發(fā)等否供方PRP操作控制進貨檢驗包裝B無否C重金屬等超標是供方使用不合格材料或工藝控制不嚴查質保書，進貨檢驗CCP1P毛發(fā)等否供方PRP操作控制進貨檢驗進貨檢驗B包裝損壞引起致病菌否供貨協議和PRP進貨檢驗C包裝損壞引起化學污染否P防護不當可能會含有金屬等否入庫/貯存B包裝損壞引起致病菌否供貨協、議、OPRP和PRP操作程序進貨檢驗C包裝損壞引起化學污染否P包裝損壞引起其他雜質否原輔料/加工確定在這步中引入的、控制或增加的潛在危害是/否顯著危害對第3列判斷提出的依據應用的預防措施是/否CCP配料B細菌（致病菌）否按吹膜配方比例執(zhí)行設復核人復核

25、C無否P毛發(fā)、硬塑、刀片、蚊蟲等否擠出吹塑B細菌（致病菌）否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查C蒸發(fā)殘渣、重金屬等超標是工藝控制不嚴對工藝參數監(jiān)控、檢查CCP5P毛發(fā)、硬塑、刀片、蚊蟲等否PRP和OPRP操作程序衛(wèi)生檢查收卷B細菌（致病菌）否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查C無P毛發(fā)、硬塑、刀片、蚊蟲等否PRP和OPRP操作程序衛(wèi)生檢查包裝B人引起的致病菌否PRP和OPRP操作程序衛(wèi)生檢查C無P毛發(fā)等否PRP和OPRP操作程序衛(wèi)生檢查入庫/貯存B蟲、鼠害否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查C酸敗變質否對儲存條件的監(jiān)視P毛發(fā)等否衛(wèi)生檢查46HACCP計戈U4

26、.6.1方案原料/加CCP號危害關鍵限值監(jiān)視程序糾正和糾正措施記錄工步驟描述監(jiān)控什么怎么監(jiān)控控率監(jiān)頻誰來監(jiān)控程序驗證原料輔料包裝CCP1C蒸發(fā)殘渣、重金屬等超標1供方聲明。2符合衛(wèi)生標準的檢驗報告。質量保證書、第三方檢測合格報告目測每批檢驗員1無合格的檢驗報告拒收。2報告管理者代表分析原因，避免重復出現。1進貨檢驗報告。2質量保證書。1進貨檢驗，記錄由主管進行復查審核。2每年由供應商提供。一復CCP2C有機溶劑殘留量超標溫度速度參數每批1次1發(fā)現參數變化應及時調整。復合日報:表上記錄1復合/吹膜日報表記錄由主管進行復查審核；2產品烘箱檢查登記表由QC人員確認；3復合產品每周有機溶劑殘留量報告的驗證；二復CCP3溫度、時間溫度，時間目測儀表顯示每天2次操作工2若設備故障應及時通知設備維修人員。3發(fā)現限值偏離，熟化CCP4報告技術部分析原因，避免重復出現。4超標產品返工。產品烘箱檢查登記表擠出吹塑CCP5C蒸發(fā)殘渣等超標溫度每班1次吹膜日報:表上記錄4終產品每年委外檢驗。4.6.2CCP1理化指標CCP1詳見各原料、輔料