阿膠的食用方法

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上阿膠的食用方法一、阿膠的簡單吃法1、直接吃：阿膠可直接放到嘴里含化，只是口感不太好。2、牛奶沖服：將百年堂阿膠打成粉或直接取阿膠原粉，每次取百年堂阿膠粉一匙（約39g）放入杯中，依個(gè)人口味，加入熱牛奶、豆?jié){等（80以上）邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化后服用，口感香甜綿軟，回味悠久。3、阿膠加蜂蜜沖服：首先把阿膠塊打成粉末狀，然后用熱水（80以上）沖服，最后根據(jù)自己的口感加上蜂蜜，一杯香噴噴的阿膠蜂蜜茶就做好了！4、阿膠黃酒的簡單做法材料：1、阿膠 2、黃酒制作：1、將阿膠放入容器內(nèi)，倒入黃酒；2、黃酒剛剛沒過阿膠為好，泡一晚上約12小時(shí)，阿膠基本融化；3、第二天再將此容

2、器放到鍋里蒸，大火蒸30-40分鐘，阿膠完全融化到黃酒里；4、將蒸成了糊糊狀的阿膠放入冰箱保存；食量：1、每次舀出一湯勺阿膠糊糊放到小碗里，再加水進(jìn)行稀釋后喝；2、每天喝兩次，在早飯和午飯后喝；3、服量每天控制在5-10克。5、阿膠粥：取糯米100g，冰糖50g做成粥，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化即成。阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開一滾即可。不要將阿膠塊直接加入粥內(nèi)，這樣容易糊鍋底。根據(jù)自己合適的口味可以加點(diǎn)枸杞、紅棗之內(nèi)的。營養(yǎng)更豐富哦。6、阿膠糖液：取阿膠粉一匙（約3-9克），加冰糖用開水沖，并攪拌均勻。7、阿膠梨：梨一個(gè)或兩個(gè)，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，

3、用筷子反復(fù)攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。8、阿膠綠豆湯：（比較適合夏季清涼去火，滋陰潤燥，滋補(bǔ)強(qiáng)身）用阿膠與綠豆一并煲湯喝。制作時(shí)，取洗凈加水浸透的綠豆放鍋中，加水燉至豆熟，將阿膠砸碎放入，并加適量冰糖，不住手?jǐn)噭?，至阿膠完全化開為止，住火放涼，作冷飲吃下。二、阿膠糕的制作方法制作材料：阿膠500克、黑芝麻500克、核仁500克、紅棗500克（去核）、桂圓200克、枸杞500克、冰糖250克、黃酒1000ml。 制作方法： 將已經(jīng)泡好的阿膠黃酒（阿膠粉可直接加黃酒攪拌均勻下鍋）放入不銹鋼鍋內(nèi)，開始打開電磁爐開關(guān)，用文火加熱，并不斷攪拌使其溶化；觀察溶液的沸騰狀況，看到

4、泡沫同淺變深時(shí)，改用小火加熱，并加速攪拌；觀察膠液在從攪拌鏟向下流動時(shí)的狀態(tài)，當(dāng)由原來的幾條線變成一條線時(shí)（俗稱掛旗時(shí)），加入炒香的黑芝麻、核桃仁等配料，加速攪拌使之均勻，然后出鍋，倒置在事先已涂上油的不銹鋼盤上，用木鏟整平；在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8-10小時(shí)即可，放冰箱內(nèi)冷凍1小時(shí)左右即可變硬成型，取出切塊，每日兩塊，方便食用。三、固元膏（即阿膠膏）的制作方法 材料：阿膠500克、黑芝麻500克、核仁500克、紅棗500克（去核）、冰糖250克（甜度可自調(diào)）、黃酒1000ml.制作方法：1）將阿膠用干凈的布包裹住用錘子將其砸碎置入帶蓋的盆內(nèi)，用黃酒1000ml（給小孩吃時(shí)可改加酒味

5、較淡的料酒）加蓋浸泡2-3天。（注：如果阿膠已經(jīng)打成粉就不需要這一步）2）把黑芝麻洗干凈，在鍋里炒干；核桃仁炒熟；紅棗洗干凈，去核。3）將這5種食品依法處理完后，全部放入大盆子里，加入冰糖和100ml熱水?dāng)嚢杈鶆?，蓋好蓋子，然后再放入大鍋內(nèi)，隔水蒸。先用大火蒸15分鐘，然后再用小火蒸1個(gè)半小時(shí)，完全蒸透就可以了。4）等放涼后，放入潔凈、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶裝，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。因?yàn)槭怯镁茢嚢杈鶆蛘羰斓?，所以冷藏起來，一年都不會壞?固元膏的功效：固元膏中有阿膠、紅棗可以補(bǔ)血，黑芝麻、核桃仁能補(bǔ)腎，冰糖能潤燥，同時(shí)酒可增加功效，而且做法精細(xì)，容易消化吸

6、收。所以，一般在連吃個(gè)月后，血色素都會明顯增加，特別適合女性長年服用，也適合老年女人補(bǔ)血、補(bǔ)腎等。 值得一提的是，長年吃固元膏對女性有非常好的美容效果，頭發(fā)烏黑、有光澤、有彈性；面部色斑減淡，甚至消退；皺紋減少、減緩衰老。 養(yǎng)女膏對男士們也有非常好的效果，可做好后一起和老公食用。 食用提示：每次舀膏的時(shí)候，取用勺子上不能沾水，遇水容易發(fā)霉。如果不小心遇到發(fā)霉的情況，可將上面的霉去掉，再倒入盆中，加上蓋，上火蒸半個(gè)小時(shí)后可以繼續(xù)食用。溫馨提示：    1、糖尿病人，去掉冰糖，改加250g木糖醇或50g-100g枸杞子    2、便秘者，

7、可加100g-150g松子仁    3、氣虛怕冷者，可加100g-150g桂圓肉    4、失眠嚴(yán)重者，可加入50g-100g酸棗仁    5、肺火量盛者，可加入50g-100g麥冬或百合    6、食積者，可加入150g山楂    7、大補(bǔ)珍品：可加入20-50g人參或鹿茸或少量冬蟲夏草    8、夏天食用，可加入100g菊花、100g茯苓食用量可因人而異：大病初愈的身體較虛弱，一日2次，一次1-2勺；女性用于冶療

8、婦科疾病，一日2次，一次1勺；用作保健，每天早上1勺；睡眠不好，晚上泡腳后吃1勺，利于睡眠；小孩子臨睡前也可吃，一次小半勺；有的人吃了有上火癥狀，可將食量減少，或隔天吃一次，有人吃了會拉肚子，說明脾胃寒濕比較重，平時(shí)多吃生姜或辛辣食物就會好轉(zhuǎn)。 注意事項(xiàng)：有的人吃了有上火癥狀，可將食量減少，或隔天吃一次。有人吃了會拉肚子，說明脾胃寒濕比較重，平時(shí)多吃生姜或辛辣食物就會好轉(zhuǎn)。(建議:在食用阿膠時(shí),加入一點(diǎn)佩蘭.陳皮.山楂.等開胃健脾的中藥食品.以消減阿膠對脾胃帶來的負(fù)荷)吃阿膠上火怎么辦 吃阿膠上火也是一個(gè)很常見的問題，很多人用了阿膠以后，感覺會上火，主要原因來自兩個(gè)方面：1、您用的是新鮮阿膠，

9、剛制作好的，而不是陳阿膠。有句民諺說：“陳酒不上頭，陳膠不上火”，酒是越陳越香，而且不上頭，阿膠也是越陳越有效，而且不上火。因?yàn)榘⒛z這個(gè)藥是經(jīng)過三天三夜熬制而成，新做出來的阿膠中醫(yī)認(rèn)為有“火毒”，不適合服用；多長時(shí)間才適合吃呢？一般也要在陰涼干燥處靜置三年，火毒退盡，才能服用。怎么鑒別是不是陳阿膠呢？四個(gè)字，“一拍即碎”就是陳阿膠。2、體質(zhì)不適合。有些人就是一個(gè)愛上火的體質(zhì)，所謂虛不受補(bǔ)，吃點(diǎn)有熱性的東西就上火，比如荔枝，吃幾顆就口舌生瘡，咽喉腫痛。這樣的體質(zhì)一般不適合直接吃補(bǔ)藥，如果非要吃，最好找中醫(yī)大夫開處方，制約補(bǔ)藥的熱性。楊貴妃應(yīng)當(dāng)是一個(gè)適合阿膠補(bǔ)養(yǎng)的體質(zhì)，為什么呢？因?yàn)樗岳笾Σ簧匣?/p>

10、，有詩為證：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！卑⒛z的儲存方法 阿膠是一味滋陰補(bǔ)血的名貴中藥，民間流傳說越陳越好。人們習(xí)慣在冬天買一點(diǎn)阿膠存放著，等到隔年后的冬天再吃，但在五六月份的霉雨季節(jié)很容易發(fā)霉；七八月份的炎熱高溫中，天氣炎熱會溶化。按照千年老作坊百年堂的儲藏之法，是在夏季天氣濕熱時(shí)放儲于石灰缸內(nèi)，或者埋入谷糠中密閉貯存，石灰和谷糠吸收濕氣，從而起到保護(hù)的作用。 現(xiàn)代一般家庭可以在大口玻璃瓶的底部，放入少許石灰或其它吸潮劑，如吃完其他食物剩下的食品干燥劑包，用厚紙隔開，然后放入用紙包好的阿膠，蓋緊瓶蓋，置于陰涼干燥處即可。百年堂老膠工可介紹，也可把阿膠貯于木箱（盒）內(nèi)，箱底層放少許右灰或

11、其它吸潮劑，如硅膠，這樣防止阿膠困受潮而結(jié)餅、起霉花。如是上年末吃完的阿膠，應(yīng)先用紙包好（約100200克的小包）。紙包內(nèi)應(yīng)襯一層老油紙，每層膠之間也應(yīng)墊一張老油紙。如果沒有老油紙，可用食品塑料袋代之，以防阿膠與紙粘連。箱內(nèi)石灰注意不要放得大多。 如果家里貯存的阿膠出由于潮解出現(xiàn)軟化的現(xiàn)象，百年堂老膠工介紹，這樣的阿膠的藥性損失不大，可以服用。但是，阿膠出現(xiàn)了發(fā)霉的現(xiàn)象就不能再食用了，食用發(fā)霉變質(zhì)的阿膠會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的癥狀，影響您的健康。 其實(shí)隨著生產(chǎn)工藝的提高，大公司比如東膠、百年堂阿膠出產(chǎn)的阿膠已經(jīng)不那么容易潮軟了。當(dāng)然碰上梅雨季節(jié)可也難說。所以最簡單的方式，可將阿膠放入食用包裝袋內(nèi)，扎

12、緊口，然后再放入冰箱冷藏室內(nèi)保存。家庭熬制好的阿膠膏等滋補(bǔ)食品也需密封貯藏在冰箱里。另外，在冬季，它最怕的風(fēng)吹而導(dǎo)致碎裂。所以要注意密閉。服用阿膠的注意事項(xiàng)1、阿膠的味道有些人不太習(xí)慣，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等調(diào)味。同時(shí)可以在飯后服用，這樣不會造成反胃、惡心等情況了。2、如果服用后感覺口干、牙齦出血、鼻腔干燥，出現(xiàn)熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀?？赡苡捎诎倌晏冒⒛z貨新，出廠不久，性溫助火?？梢蕴崆百徺I百年堂阿膠放置一段時(shí)間后服用。3、食阿膠上火也可能是因?yàn)殛幪擉w質(zhì)。陰虛的人，陽火相對會顯得旺盛，燃燒體內(nèi)的津液，令人感到口干喉痛，但不一定有口氣及眼

13、屎，這種熱我們稱為“陰熱”或“虛熱”。陰虛的人若食壯陽的食物，如百年堂阿膠，便會令陽火過旺，身體機(jī)能處於一種過度興奮及活躍的狀態(tài)，便會上火，重時(shí)會低熱、手足心熱及心煩失眠。這樣體質(zhì)的人可以用烏豆（即黑豆，功能補(bǔ)陰利水 ，滋養(yǎng)肝腎）60克煎湯，煮至豆?fàn)€，然后取湯和燉好的百年堂阿膠互沖服。 4、阿膠性滋膩，脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣，少食不易消化的東西，能吃些開胃的蔬菜最好，服用后不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調(diào)理脾胃的藥，不但能避免出現(xiàn)不適癥狀，還促進(jìn)阿膠的消化吸收，效果更能加倍?？梢詫仔g(shù)、炙甘草、陳皮煎好后用來沖服阿膠。也可以參考超級經(jīng)典的民間食療偏方中某些健脾胃的食療偏方。另外，

14、山楂雖然可以促進(jìn)消化，可以配合百年堂阿膠吃，但是可能會出現(xiàn)口黏、舌苔厚膩等癥狀。 5、如果是體寒怕冷的人，吃阿膠的時(shí)候可以加一點(diǎn)桂圓。腎虛的人也可以再配上一點(diǎn)枸杞。 6、氣虛的人可以加入黨參或西洋參一起服用，氣血雙補(bǔ)，效果更好。氣虛表現(xiàn)主要為呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動則汗出，食欲減少，舌質(zhì)淡，也就是指全身精神不佳，體力不濟(jì)。 7、用作一般滋補(bǔ)，宜在空腹時(shí)服用阿膠。阿膠作湯劑時(shí)，宜熱飲，不要涼服。阿膠作膏劑時(shí)，宜用沸水化開食用。阿膠作丸劑時(shí)，用溫酒或溫開水送下。 8、如果觀察發(fā)現(xiàn)口舌生瘡，小便太黃，舌苔發(fā)黃，說明陽氣較盛、內(nèi)熱很重，宜消火后服用百年堂阿膠。 9、患有感冒或月經(jīng)來潮時(shí)，應(yīng)停服百年堂阿膠，待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。 10、由于阿膠的蛋向有抗原性，所以，患蕁麻疹等皮膚過敏性疾病和長期處于高敏狀態(tài)的人服