食堂食品安全承諾書

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上食堂食品安全承諾書 “民以食為天，食以安為先”，餐飲服務食品安全歷來是老百姓關注的熱點、難點問題。為進一步做好合肥勝利精密科技有限公司（以下簡稱“勝利”）食堂食品衛(wèi)生安全管理工作，維護勝利在職員工飲食安全，預防食品安全不良事件的發(fā)生。在此，我謹代表合肥市盈匯勝餐飲管理有限公司對做好勝利食堂食品安全工作鄭重承諾如下：一、按照食品安全法的規(guī)定，認真履行食品安全“第一責任人”義務，對勝利食品安全負全責。二、依法建立健全食品安全管理組織，設立專職食品安全管理員；制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，經(jīng)常開展自律性檢查。三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人

2、員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有食品安全法規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。四、依法組織職工參加食品安全培訓，并建立培訓檔案。堅決不使用不合格食品（原料）或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。五、依法設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更衣等場所。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，完善五防措施（防火、防塵、防蠅、防鼠、防潮）。六、依法定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票

3、制度，認真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質(zhì)量關。八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。九、建立健全并落實食品安全的日常管理措施，及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工、銷售并及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。十、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話。自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查，提高服務質(zhì)量，規(guī)范經(jīng)營行為；促進管理水平的提高，共同營造勝利食堂食品安全環(huán)境。十一、如有違反以上承諾，本單位自愿接受根據(jù)員工餐配送合同中的處罰標準進行的處罰。十二、如有因為食