飼料原料介紹

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上飼料原料.能量飼料一、玉米1概述：濃度在谷物中列為首位,有”飼料之王”的美稱。玉米適口性好，來源廣。（1）以品種分：凹玉米、硬玉米、高油脂玉米、高賴氨酸玉米等。高賴氨酸玉米：其油脂含量高于普通玉米的1%4%，蛋白質(zhì)也提高0.3%左右。（2）以顏色分類：黃玉米、白玉米等。2營養(yǎng)成分：能值：每千克含總能量為17.0518.22MJ對豬的消化能為16.0116.59MJ，對雞的代謝能為13.9616.47MJ。粗蛋白：含量低，約為8%左右，缺乏賴氨酸與色氨酸等必需氨基酸，在用做配合飼料時要注意與其他原料的搭配使用。粗纖維：含量低，2%4%。礦物質(zhì)：鈣0.25%，0.2%0.

2、25%。3特性及飼養(yǎng)價值雞：玉米是雞的重要原料，一般占日糧的40%60%。最適合肉雞的肥育用，且玉米對蛋黃、腳色及膚色著色具有效果。豬：玉米用于小豬的日糧時，以細粉為宜；用于20Kg以上大豬時，以粗碎為宜。一般在配合飼料中占50%70%。水產(chǎn)：玉米用在肉食性魚類，效果不良，應(yīng)避免生玉米用于水產(chǎn)飼料。4質(zhì)量鑒別及貯運注意事項玉米多數(shù)為淡黃色與金黃色，也有少數(shù)為白色。形狀為牙齒狀，略具有玉米特有的甜味，初粉碎后有生谷的味道。水分在14%15%時，臍部收縮明顯凹下，有皺紋，經(jīng)齒碎時震牙并有清脆的聲音，用手指掐比較費勁，大把握玉米有刺手感。水分含量高的玉米不宜長期貯存，另長期貯存的則以不粉碎為好。二、

3、小麥1概述：小麥的營養(yǎng)價值高，適口性好。我國很少用粉碎的小麥做配合飼料的原料而多用其加工的副產(chǎn)品。2分類按季節(jié)分類：冬小麥和春小麥。按谷粒質(zhì)地分類：硬小麥和軟小麥。3營養(yǎng)成分（%）種類水分粗蛋白粗纖維鈣磷能值硬小麥11.013.03.00.050.4097%玉米軟小麥10.010.02.50.050.354特性及飼養(yǎng)價值（1）雞：小麥全量取代玉米用于雞飼料中，效果不如玉米約為玉米的90%左右，如取代1/31/2可提高飼料的利用率，也增加飼料蛋白質(zhì)含量。用小麥喂雞不要粉碎的太細，否則使適口性下降，最好制成粒狀。（2）豬：小麥對豬的適口性甚佳，可全量取代玉米，但因熱能值低，飼料價值低于玉米。在豬的

4、配合飼料中，其搭配量可達10%以上。（3）水產(chǎn)：小麥淀粉質(zhì)地松軟，適于雜食魚及草魚的淀粉原料，而且對粒狀飼料有改善硬度功能。5質(zhì)量鑒別及貯運注意事項小麥為橢圓形，顏色有白色、淡黃色、黃褐色、紅色。具有新鮮微帶甜的大麥味。小麥腹面有一條深的腹溝，背面有許多波狀皺紋，小麥腹部皺縮明顯，小麥的頂端有毛簇。接收小麥，需子粒整齊，色澤新鮮一致。三、次粉1概述：次粉分為普通次粉和高筋次粉。普通次粉是面粉廠生產(chǎn)特別粉過程中，糊粉層、胚乳及少量細麩的混合物，粉色低，纖維和灰分含量較高，是介于面粉與麩皮之間的產(chǎn)品?？捎米鲃游镲暳?，因其粘性大，也可作顆粒料的粘合劑使用。2營養(yǎng)成分（%）粗蛋白質(zhì)粗纖維鈣磷能值16.

5、53.00.10.5相當(dāng)于玉米3特性及飼養(yǎng)價值次粉熱能較高，可取代谷物原料。（1）雞：多用于粒狀料，用量可達10%12%，如用于粉狀料中，因其太細，易造成粘嘴現(xiàn)象，降低飼料適口性。（2）豬：用于哺乳期仔豬料，外觀好，細度佳，能提高飼料商品價值。（3）水產(chǎn)：高筋次粉主要水產(chǎn)顆粒飼料中粘合劑，對蝦餌料中添加15%20%，鰻魚餌料中添加5%10%，鯉魚餌料中添加25%30%，羅非魚餌料中添加30%，青魚餌料中添加15%。既能提高顆粒料物理性質(zhì)和飼用價值，又能降低飼料生產(chǎn)成本。4質(zhì)量鑒別及貯運注意事項色澤新鮮一致，無發(fā)酵，發(fā)酸，發(fā)霉味，無結(jié)塊，無發(fā)熱現(xiàn)象，無生蟲等。符合當(dāng)?shù)氐娜?，以保證其儲存及使用

6、安全。次粉是介于麥麩與面粉之間的產(chǎn)品，必須加以感官鑒定，不應(yīng)把細麥麩與次粉相混淆，粉含面粉多，顏色發(fā)白，而麥麩含麩皮多，顏色深，粒度粗。四、小麥麩1概述：小麥在制粉過程中產(chǎn)生的加工副產(chǎn)品。小麥麩主由小麥種皮、糊粉層和少量胚芽、胚乳組成，適口性好，易消化，可利用能值高，蛋白質(zhì)含量高，具有很高的飼用價值。2營養(yǎng)成分（%）粗蛋白質(zhì)粗纖維鈣磷能值13.77.00.180.19見其飼用價值3特性及飼養(yǎng)價值（1）雞：小麥麩宜于飼喂產(chǎn)蛋雞和雛雞，但搭配量不得超過10%15%。小麥麩喂雞的代謝能值為7.7MJ/Kg。因麩皮熱能較低，在肉雞飼料中用量不大在。（2）豬：小麥麩是種豬的良好飼料。用麥麩喂豬，有利于提

7、高豬肉的品質(zhì)，產(chǎn)生白色硬體脂，添加量為15%30%。幼豬不宜喂量過多，以免引起消化不良。小麥麩喂豬的消化能為11.17MJ/Kg,可消化粗蛋白質(zhì)為72g/Kg。（3）水產(chǎn)：麥麩用于雜食魚、草食魚水產(chǎn)養(yǎng)殖中時，用量不宜太多，并以制成顆粒料為宜。制成顆粒可提高麩皮的代謝能與蛋白質(zhì)利用率。4質(zhì)量鑒別及貯運注意事項（1）小麥麩需色澤新鮮一致，無發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異味、異臭等。（2）小麥殖為片狀，通氣性差，不易長期保管，水分超過14%時，在高溫高濕下易變質(zhì)。接收時，注意其氣味，是否酸敗、發(fā)酵或有其他異味，已結(jié)塊的麥麩，要看是否已變質(zhì)。（3）小麥麩易生蟲，接收時已應(yīng)特別注意。（4）小麥麩因目前市場需求量高

8、，經(jīng)常缺貨，有可能有摻假現(xiàn)象。一般摻雜的原料有石粉、貝粉、花生皮、稻糠、沙土等低價原料?？梢榔錃馕?、鏡檢（可觀察其淀粉顆粒的形狀）及化學(xué)法等來鑒別。五、米糠1概述：是糙米精加工過程中脫除的果皮層、種皮層及胚牙等混合物，易混有少量稻殼、碎米等。是畜禽常用的飼料之一。2營養(yǎng)成分（%）粗蛋白質(zhì)粗纖維鈣磷能值13.07.50.11.6暫缺？3特性及飼養(yǎng)價值（1）禽：米糠作雞飼料吸補充所需的維生素B族、礦物質(zhì)錳及必需脂肪酸。以添加5%以下為宜，顆粒料可酌量增加到10%20%，添加比例過高，會影響適口性和降低飼料報酬。鴨對于米糠是的耐受性高雞，日糧中較大比例的米糠不會影響生產(chǎn)性能。蛋用型鴨、成鴨日糧中用量

9、可高達45%。（2）豬：米糠因其含油脂過多，肥育豬喂量過多會影響肉質(zhì)，產(chǎn)生軟脂肉，故肉豬飼料添加量應(yīng)控制在15%以下。仔豬飼料也不宜過多,以免產(chǎn)生下痢現(xiàn)象.經(jīng)熱處理破壞胰蛋白酶抑制因子的米糠可增加用量,但對屠體脂肪軟化的影響無法改善（3）水產(chǎn)：米糠是草食性及雜食性魚全價飼料的重要原料，其可提供魚類必需脂肪酸。脂肪利用率高，對魚的生長效果較好。能補充魚類所缺乏的維生素。4質(zhì)量鑒別及貯運注意事項米糠應(yīng)色澤新鮮一致，氣味正常，不可有酸敗，接收時應(yīng)認真檢查。米糠的成分受糙米精制程度影響很大，精制愈徹底者，淀粉含量增加，纖維較低，熱能隨之提高，品質(zhì)佳。若在精制的米糠中故意摻雜粗糠，則熱能較低，品質(zhì)也差。

10、六、脫脂米糠1概述：米糠經(jīng)溶劑或壓榨提油后的殘留物稱為脫脂米糠。2營養(yǎng)成分（%）粗蛋白質(zhì)粗纖維鈣磷能值15.58.50.11.4暫缺？3特性及飼養(yǎng)價值（1）禽：脫脂米糠因熱能低，不適用于肉雞，但蛋雞、種雞可以利用，用量不宜太高，控制在12%以下。（2）豬：脫脂米糠對豬的適口性較佳，對屠體品質(zhì)無任何不良影響，是很好的纖維素源原料，為避免造成能量不足，肉豬用量宜在20%以下，仔豬也可以少量使用。4質(zhì)量鑒別及貯運注意事項（1）脫脂米糠應(yīng)色澤新鮮一致，無發(fā)酵、霉變、蟲蛀、結(jié)塊及異味、異臭等現(xiàn)象。（2）脫脂米糠在脫脂過程中經(jīng)加熱，脫解酶已被破壞，故可長期儲存，不用擔(dān)心脂肪氧化酸敗問題。七、小麥胚牙粉1概

11、述：小麥胚牙粉是面粉廠脫胚過程中所得的副產(chǎn)品，除小麥胚牙外，尚含有少量麩皮、粉頭等。2營養(yǎng)成分（%）粗蛋白質(zhì)粗纖維鈣磷能值25.03.00.051.0暫缺？3特性及飼養(yǎng)價值小麥胚牙粉含有大量的維生素及未知生長因子，是天然維生素E的最佳來源，故作為最佳飼料源。但因價格貴，一般只用于寵物飼料及水產(chǎn)飼料。八、玉米胚牙粕1概述：玉米胚牙粕是以玉米為原料濕磨法加工淀粉時分離的濕胚芽經(jīng)不同形式的干燥器干燥至水分含量為3%再經(jīng)溶液浸提將玉米油提取出來，所留下的就是玉米胚牙粕。2營養(yǎng)成分（%）粗蛋白質(zhì)粗纖維鈣磷能值20.86.50.061.23見其飼養(yǎng)價值3特性及飼養(yǎng)價值玉米胚牙粕對豬的消化能高于玉米麩，是畜

12、禽尤其是雞豬的優(yōu)良飼料源，可代替部分豆粕。也可以飼喂水產(chǎn)。但由于其質(zhì)量難以控制，故需小心使用，使用方法可參照玉米麩。4貯存及注意事項（1）色澤新鮮一致，無酸敗、發(fā)霉味道。確定符合本地區(qū)的安全水分，以保證安全儲存及使用。（2）溶劑提油的玉米胚芽粕脂肪含量低過熱情形小，品質(zhì)較穩(wěn)定，也較不易變質(zhì)，應(yīng)盡量接收這樣的玉米胚芽粕。（3）所用原料對其品質(zhì)影響很大，尤其含霉菌毒素的玉米，制成淀粉后毒素均殘留工副產(chǎn)品中。玉米胚芽粕中的霉菌毒素含量約為原料玉米的13倍，所以要注意對毒素的檢查。.蛋白質(zhì)飼料一、大豆粕1概述：大豆粕俗稱豆粕、黃豆粕、黃豆粉，是我國目前使用量最多范圍最廣的植物性蛋白質(zhì)飼料。主產(chǎn)區(qū)域為北

13、方地區(qū)，以黑龍江、吉林省產(chǎn)量最大。2營養(yǎng)成分（%）粗蛋白粗纖維鈣磷賴氨酸蛋氨酸胱氨酸43.046.05.07.00.150.350.500.802.53.00.50.70.50.83特點（1）色澤好，風(fēng)味好，適口性好。（2）產(chǎn)量大，來源廣，品質(zhì)穩(wěn)定。（3）氨基酸組成平衡，消化率高，飼料報酬高。（4）可作為魚粉等動物性蛋白的代用品。（5）加工適當(dāng)?shù)拇蠖蛊刹缓範(fàn)I養(yǎng)因子，使用上無量限制。4利用（1）雞：處理良好的大豆粕適量添加蛋氨酸后，即為雞飼料的最好蛋白質(zhì)來源，任何生長階段的家禽均可使用，尤其對幼雛的效果，更是其他原料難以取代的。大豆粕能代替魚粉使用于家禽飼料中。（2）豬：大豆粕是植物性蛋白質(zhì)中

14、效果最好的原料，對豬、種豬的適口性太好，甚至?xí)a(chǎn)生過食現(xiàn)象。人工乳及教槽飼料中大豆粕用量應(yīng)加以限制，因為其碳水化合物中纖維含量多其中糖類屬于多糖及寡糖類，乳豬無相因應(yīng)分解酶分解，采食太多有腹瀉的可能。（3）水產(chǎn)動物：一般草食魚及雜食魚對大豆粕蛋白質(zhì)的利用率高達90%左右，故可取代大部分魚粉而作為蛋白質(zhì)的主要來源。肉食性魚雷如鰻魚料中使用5%大豆粕，如配合適當(dāng)，并不影響增重，但超過15%時，則鰻魚增長顯著降低。5貯存及注意事項（1）接收的豆粕需色澤新鮮一致，無發(fā)霉、結(jié)塊、異味、異臭等。要控制好適合本地區(qū)安全儲存及使用的水分。（2）豆粕不應(yīng)焦化或有生豆味，否則為加熱過度或烘烤不足，二影響其利用性。

15、（3）豆粕多數(shù)為碎片狀，但粒度大小不一樣，豆粕皮多少不一，可依據(jù)豆粕皮所占比例可大致判斷其品質(zhì)好壞。（4）大豆在儲存期間，若因保存不但而發(fā)熱甚至燒焦者，所制得豆粕顏色較深，利用率也差，甚至生霉，產(chǎn)生毒素，接收時需認真檢查。二、脫皮大豆粕1概述：脫皮大豆粕俗稱脫皮豆粕、脫皮黃豆粉，是脫皮大豆經(jīng)溶劑提油后的殘渣經(jīng)粉碎而得。主產(chǎn)區(qū)域為北方地區(qū)，以黑龍江、吉林省產(chǎn)量最大。2營養(yǎng)成分（%）粗蛋白粗纖維鈣磷賴氨酸蛋氨酸胱氨酸48.53.90.270.622.960.670.723特點及利用（1）脫皮大豆粕纖維含量較低，含量較高，其它成分比大豆粕也有相對提高。（2）脫皮大豆粕適用于熱能需求高或纖維含量較宜低

16、的配方中特別理想，如肉雞、子豬及水產(chǎn)飼料中，效果均佳。（1）脫皮大豆粕使用與否應(yīng)考慮如下因數(shù)：價格：如果脫皮大豆粕比未脫者差價在12以內(nèi)，則有使用價值。價格種類：高熱能飼料或纖維含量較低的飼料，使用脫皮者效果較佳。儲存空間：脫皮者較不占空間。比重：脫皮者比重大，易處理。4貯存及注意事項可參考大豆粕三、菜籽餅粕1概述：菜籽餅粕是油菜籽經(jīng)機械壓榨或溶劑浸提制油后的殘留物。菜籽餅粕的形狀有粉狀、片狀和粒狀三種。其生產(chǎn)區(qū)域為四川、湖北、江蘇等地。2營養(yǎng)成分（%）粗蛋白粗纖維鈣磷354010.10.661.043有毒有害成分：（1）硫葡萄糖甙：嚴重影響飼料適口性，使動物采食量下降，更嚴重時導(dǎo)致動物死亡。

17、（2）芥子堿：它會降低產(chǎn)品價值和造成動物心臟脂肪蓄積及抑制生長等。（3）植酸：它能夠同鐵、鋅、磷等元素結(jié)合而不能為動物肌體有效的利用。（4）單寧：它能影響蛋白質(zhì)的利用率，使其代謝能降低，降低飼料適口性和抑制動物生長。4特點及利用（1）菜籽餅粕產(chǎn)量多，能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量較高，價格便宜。（2）由于菜籽餅粕中含有毒成分較多，所以在使用中一般采取限制飼喂或脫毒后飼喂。（3）雞：據(jù)試驗報道，在飼雞日糧中用10固體發(fā)酵脫毒菜籽餅替代4魚粉和1大豆餅，每增重1Kg，可降低耗料9，降低飼養(yǎng)成本11。在肉雞常規(guī)日糧中添加20脫毒菜籽餅，前期取代4豆餅和3魚粉，后期取代6豆餅和魚粉，每增重1Kg比對照組降低

18、耗料3.6，降低飼養(yǎng)成本3.1。（4）豬：在生豬日糧中添加到25脫毒菜籽餅，豬的日增重與同等能量、蛋白水平的豆餅組無明顯差異，但飼養(yǎng)成本有所降低。（5）在菜籽餅中添加0.150.2的賴氨酸，可提高家畜采食量生長速度和飼料利用率1015。5貯運及注意事項（1）菜籽餅粕有油菜籽的特殊氣味，但不應(yīng)有酸味及其它異味。特別要注意氣味的檢查避免將變質(zhì)的菜籽餅粕接收。菜籽餅粕也不能發(fā)霉結(jié)塊，外觀要新鮮。同時確定本地區(qū)的安全水分，以保證安全儲存及使用安全。（2）種皮的多少影響其質(zhì)量好壞，根據(jù)皮的多少估測其質(zhì)量。（3）菜籽餅粕在生產(chǎn)過程中不能溫度過高，否則會影響蛋白質(zhì)品質(zhì)，使蛋白質(zhì)品質(zhì)降低。（4）菜籽餅粕含有有

19、毒成分，長期使用可能造成消化道粘膜損壞，引起下痢。因此必須對其進行檢驗。四、棉籽餅粕1概述：棉籽餅粕是棉籽經(jīng)壓榨提油后的殘留物。在我國是僅次于大豆粕的一種重要蛋白質(zhì)資源。按外形可分為粉狀、塊狀、片狀三種；按品種可分為普通棉籽餅粕和無腺體棉籽餅粕，無腺體棉籽餅粕不含棉酚。2營養(yǎng)成分（%）粗蛋白粗纖維鈣磷賴氨酸蛋氨酸胱氨酸41.412.40.150.981.760.510.623特點及利用（1）棉籽餅粕產(chǎn)量多，來源廣，競爭性用途少，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)良的蛋白質(zhì)飼料來源。（2）棉籽餅粕中含有環(huán)丙烯類脂肪酸有毒物質(zhì)當(dāng)飼料中這種殘油不超過0.1時不會產(chǎn)生不良后果。（3）雞：棉籽餅粕可部分取代大豆粕使用于雞飼

20、料中，但用量高低取決于所含棉酚量，并補充不足的賴氨酸。漢殼太多的棉籽餅粕因熱能不高，肉雞飼料避免使用 ，其它飼料則使用5以下為宜。蛋雞若要避免蛋黃在儲存期間脫色，用量則應(yīng)限制在50mg/Kg以下。肉用仔雞對飼料棉酚耐受量為150mg/Kg，加鐵后可增至400mg/Kg。（4）豬：品質(zhì)優(yōu)良的棉籽餅粕可取代豬飼料中半量的大豆粕而無不良影響，但要補充所缺的賴氨酸。品質(zhì)不好或取代量太高則影響其適口性并有中毒之慮。豬對游離棉酚的耐受量為100mg/kg，超過此量即抑制生長，并可能中毒死亡。棉酚的毒性可以添加鐵鹽而避免，最具有功效的鐵鹽是硫酸亞鐵。用法同雞。（5）水產(chǎn)動物：由于含有棉酚，魚飼料中使用棉籽餅

21、粕的量受到限制。不同種類的魚對游離棉酚的耐受量也不同，但是過高的棉酚會抑制生長并引起各種器官組織的破壞。（6）此外，由于棉酚可使動物特別是雄性動物生殖細胞發(fā)生障礙，因此種畜避免使用棉籽粕。4貯運及注意事項（1）棉籽餅粕應(yīng)新鮮一致，無發(fā)酵、腐敗及異味，也不可有過熱的焦味而影響蛋白質(zhì)的品質(zhì)，必需認真用感官鑒別。如有條件，可作蛋白質(zhì)溶解度試驗，以確保是否要接收。同時確定本地區(qū)的安全水分，保證儲存及使用安全。（2）棉籽餅粕通常淡色者品質(zhì)較佳，儲存太久或加熱過渡均會加深色澤，注意檢查。（3）棉籽餅粕含棉纖維及棉籽殼（多數(shù)不脫殼），它們所占的比例多少，直接影響其質(zhì)量。所占比例多，營養(yǎng)價值相對降低，感官可大

22、致估測。（4）過熱的棉籽餅粕，造成賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸及其它必需氨基酸的破壞，利用率很差，注意感官鑒別。（5）棉籽餅粕感染黃曲霉毒素的可能性高，應(yīng)留意，必要時可作黃曲酶毒素的檢驗。（6）棉籽餅粕中含有棉酚，棉酚含量是品質(zhì)判斷的重要指標(biāo)，含量太高，則利用程度受到很大限制。生產(chǎn)過程中需要作脫毒處理。五、花生餅粕1概述：花生餅、粕是花生經(jīng)脫殼后，經(jīng)機械壓榨或溶劑浸提制油后的副產(chǎn)品。主要產(chǎn)區(qū)為山東、河南、河北、江蘇等省。2營養(yǎng)成分（%）粗蛋白質(zhì)粗纖維鈣磷脫殼油餅49.55.30.110.74脫殼浸出粕55.78.70.200.613特點及利用價值（1）雞：花生餅、粕在肉雞和產(chǎn)蛋雞日糧中可占69。加熱

23、不良的產(chǎn)品會引起雛雞胰臟肥大，應(yīng)避免使用。（2）豬：花生餅、粕對豬的適口性好，可全部代替豬日糧中的大豆粕，可取代仔豬日糧中1/3大豆粕。但豬料中使用花生餅過多，會使豬肉品質(zhì)變差。（3）水產(chǎn)動物：花生餅、粕不適宜喂養(yǎng)魚、蝦。（4）花生油餅所含的過多油脂會使動物脂肪變軟，所以在飼喂肥育家畜中應(yīng)限量在15以下。最好將餅浸出油后再飼喂家畜，這樣可提高花生餅、粕蛋白質(zhì)含量，擴大其在配合飼料中的使用范圍。（5）黃曲霉毒素是在霉變花生中發(fā)現(xiàn)最重要的毒素，黃曲霉毒素對家畜極為有害，污染黃曲霉毒素的餅粕，應(yīng)限量使用。用作飼料的餅粕其含量不得超過1mg/kg，用量則限制為：雞、小雞、肉雞，前期禁用，其他占日糧4以

24、下；豬，哺乳期禁用，其他占4以下，水產(chǎn)養(yǎng)殖禁止使用。 4貯運及注意事項（1）注意氣味的檢查，花生餅粕有特殊的香味，不應(yīng)有酸味及哈味。色澤新鮮一致，無霉變等。同時確定本地區(qū)接收的安全水分，以保證儲存及使用安全。（2）生產(chǎn)過程中，花生殼的混入量對成分影響最大，可依據(jù)花生的多少大致鑒別品質(zhì)的好壞。（3）花生餅粕不可焦煳，否則會降低賴氨酸等的利用率，必須感官鑒別。（4）花生餅粕易感染霉菌，產(chǎn)生黃曲霉毒素，接收及保管和使用過程中，必須非常小心，高溫、高濕季節(jié)不應(yīng)久貯。特殊情況必須做黃曲霉毒素的檢驗。六、蠶豆1概述：蠶豆別名胡豆、羅漢豆、佛豆主要分布在長江以南各省，西北高寒地區(qū)也比較普遍。今年來由于配合飼

25、料工業(yè)的快速發(fā)展，對蛋白質(zhì)飼料需求劇增，蠶豆用作飼料的數(shù)量也逐年增加，成為我國部分省區(qū)僅次于餅粕的植物性蛋白質(zhì)飼料。2營養(yǎng)成分（%）粗蛋白質(zhì)粗纖維鈣磷青刈蠶豆16.122.20.200.04蠶豆粒25.67.90.110.623特點及利用價值（1）蠶豆氨基酸組成中，賴氨酸及精氨酸較多含硫氨基酸較低。蠶豆種皮占全豆的13.3，種皮含有較多的單寧類化合物，對畜禽的適口性和消化會產(chǎn)生不良影響。故去皮之后將提高蠶豆的營養(yǎng)價值。（2）肉雞飼料中，補充蛋氨酸后可用至20而無不良影響。對幼雛的代謝能隨品種、細度而不同，粉碎愈細熱能也愈高。蠶豆可在蛋雞日糧中替代部分豆粕與玉米，而且可直接飼喂， 不需加熱處理。

26、（3）國外已廣泛地用他作生長肥育豬和繁育母豬的蛋白質(zhì)補充料。在生長肥育日糧中，蠶豆粉用量可達30，以代替魚粉和大豆粕。經(jīng)加熱處理的蠶豆粉，在雞、仔豬日糧中可添加20，青刈蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，是豬良好的青飼料。七、啤酒粕1概述：啤酒粕是以大麥麥芽或混和其他谷類制造啤酒過程中所濾除的殘渣，加以干燥而得到的副產(chǎn)品。本產(chǎn)品也可稱為啤酒酒糟。產(chǎn)量最高的是山東省，其次是浙江，遼寧等地。2營養(yǎng)成分（%）粗蛋白粗纖維鈣磷22.027.014.018.00.150.350.350.553特點及利用價值（1）豬：啤酒糟體積大，粗纖維多，所以一般不把它做豬的飼料使用。不是說不能喂豬；只是在飼料中它的配合量達到20的時候，

27、對仔豬的成長不很好，以在20以下為宜，同時要補充賴氨酸。（2）雞：啤酒糟喂雞體積大，粗纖維多，熱能低，用量不可太高。蛋雞、種雞飼料中使用510可改善產(chǎn)蛋率、受精率及蛋重，并減少軟便現(xiàn)象。蛋雞飼料中使用1020啤酒糟，可降低夏季肝臟的脂肪量。雞料中可使用520啤酒糟，但肉雞為避免影響熱能需求，用量宜少。4貯運及注意事項（1）啤酒糟粕為淺至中等巧克力色，具有谷物發(fā)酵后的味道，但應(yīng)是順鼻的，一般為粉狀，無結(jié)塊。（2）接收的啤酒糟粕，不可有發(fā)霉、發(fā)酵及焦味或臭味。（3）在高溫、高濕狀態(tài)下，水分超過12的產(chǎn)品不耐儲存，易生霉變質(zhì)。要注意水分的控制，確定符合本地區(qū)的安全水分，以保證安全儲存及使用。（4）啤

28、酒糟粕含大麥皮較多，可依據(jù)大麥皮的多少大致估計質(zhì)量情況。八、DDG 、DDS1概述：DDG是將谷物酒精蒸餾廢液作簡單過濾，濾渣干燥，濾清液排放掉，這種濾渣干燥獲得的飼料，簡稱DDG，如果將濾清液干燥濃縮，獲得的稱作DDS，意即可溶性的干燥酒精飼料。2營養(yǎng)成分（）種類粗蛋白粗纖維賴氨酸蛋氨酸胱氨酸能值（MJ/kg）DDG27.012.80.60.50.2禽：8.37豬：7.70DDS28.54.00.950.50.4禽11.51豬：12.483特點及利用價值（1）豬：用DDG 、DDS做豬的飼料可以代替一部分糠類，增加適口性并當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)來源，但對于豬來說，是能量值不高以及氨基酸不平衡性，不應(yīng)在飼料

29、中大量配合，而應(yīng)與其它油餅類飼料混合著喂。其成分含有酒精，豬吃后易醉。因此仔豬、妊娠母豬和哺乳母豬不宜多喂。生長肥育豬以不超過7為宜，一般用量為35，仔豬在2左右。（2）雞：DDG、DDS在以前作為雞飼料里配合的一部分，但是現(xiàn)在幾乎不用其喂雞了，因為其營養(yǎng)價值低，要在充分喂給脫脂乳粉、魚粉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料的同時，喂干燥的DDG 、DDS才是有效的。又因為他的體積大，作為雞飼料，有一定的數(shù)量限制，作產(chǎn)蛋雞飼料用時，它的配合量以在10以下為宜，可以改善孵化率，并減少腹脂。雛雞用飼料中干燥DDG 、DDS的配合含量應(yīng)在78以下，對肉雞具有促進生長及食欲的效果，但因比重輕，熱能不高，用量宜低，以5以下

30、為宜。4貯運及注意事項（1）顏色、氣味、味道均需正常。（2）水分含量控制在12以內(nèi)，在陰涼處可長期保存不變質(zhì)，如果含水量高并儲存在高溫、高濕溫差大的場所，容易變質(zhì)，以霉壞機會較多，氧化現(xiàn)象則少見，接收時，定要根據(jù)實際情況，把好水分關(guān)。（3）如無過熱氣味，顏色對品質(zhì)影響不大，在接收時注意即可。（4）在制造過程中，一般均添加粗糠，粗糠量的多少，對品質(zhì)有影響，可依據(jù)此判別品質(zhì)好壞。九、肉骨粉1概述：哺乳動物廢棄組織經(jīng)干式熬油后的產(chǎn)品，除正常制造過程中無法避免的少量混合外，本品不可含有毛發(fā)、蹄、角、皮革、排泄物及胃內(nèi)容物，熬油時偶而會混入少量鮮血。2營養(yǎng)成分（）種類粗蛋白粗纖維鈣磷50肉骨粉48.55

31、2.51.53.09.013.04.66.545肉骨粉44.048.01.53.09.512.04.56.03特點及利用價值（1）雞：肉骨粉可當(dāng)家禽飼料之蛋白質(zhì)及鈣、磷來源，但飼養(yǎng)價值比不上魚粉與黃豆粉，且因品質(zhì)穩(wěn)定性差，用量宜加限制，以使用6以下為宜，并補充所缺乏之氨基酸及注意鈣、磷平衡問題，品質(zhì)明顯低劣者勿用為宜。（2）豬：肉豬飼料中隨用量增加，適口性呈下降趨勢，尤以品質(zhì)不良之肉骨粉更為明顯，故用量不可太高，以5以下為宜，一般多用于肉豬與種豬飼料，仔豬避免使用。（3）肉骨粉屬蛋白質(zhì)來源之飼料原料，各種禽、畜、毛皮獸、寵物及水產(chǎn)飼料均可加以利用，是很好的鈣、磷來源，但氨基酸組成不佳，賴氨酸及

32、色氨酸不足，利用率變化大，易因加熱過度而無法吸收。肉骨粉的氨基酸成分不易掌握，必需氨基酸量甚低，故蛋白質(zhì)價值也差。4貯運及注意事項（1）肉骨粉顏色、氣味及成分應(yīng)均勻一致，不可含有過多的毛發(fā)、蹄、角及血液等。（2）肉骨粉所含的脂肪高，易變質(zhì)，必須重點嗅其氣味，是否有腐臭等異味，還應(yīng)檢測酸價、過氧物價來幫助判斷。（3）肉骨粉摻假情況相當(dāng)普遍，最常見的是摻水解羽毛粉、血粉等，較惡劣者則添加生羽毛、貝殼粉、蹄、角、皮革粉等。因此對感官鑒定有異議的，需做摻假檢查。（4）肉骨粉的正常產(chǎn)品含鈣量應(yīng)為磷含量的2倍左右，比例異常者即有摻假可能。（5）肉骨粉是品質(zhì)變異相當(dāng)大的原料，原料成分與利用率好壞之間相差相當(dāng)

33、高，接收時，必須慎重，綜合判斷，以確保質(zhì)量。十、乳清粉1概述：乳清脫水后之產(chǎn)品即為乳清粉，所含蛋白質(zhì)量不可低于11%，乳糖含量不可低于61%。2分類：依干酪制法之不同分為甜乳清和酸乳清兩種產(chǎn)品。3成分含量平均值范圍水分 （%）粗蛋白質(zhì) （%）粗脂肪 （%）粗纖維 （%）粗灰分 （%）鈣 （%）磷 （%）乳糖 （%）鹽 %）7.313.50.708.50.90.7569.02.04.410.28.418.60.21.206.014.00.651.10.701.067.017.01.53.04品質(zhì)判斷（1）懸浮性愈差愈不堪使用。（2）色澤深淺顯示加熱干燥程度，加熱過度即呈褐色，表示乳糖已焦化，其氨

34、基酸，尤其賴氨酸利用率會降低很多。（3）乳清粉于高溫高濕環(huán)境下,儲存太久會呈褪色適口性利用率降低。（4）顏色愈白品質(zhì)愈佳，但有些產(chǎn)品在制造過程中添加著色劑，只要該著色劑對禽畜沒有影響，并不減低產(chǎn)品價值。（5）酸度高者品質(zhì)較差，適口性不好。乳清液若未及時干燥處理，中和時會產(chǎn)生乳酸，增加灰分含量，并減低適口性。正常產(chǎn)品之灰分含量約在7.5%9.0%，經(jīng)過中和處理者則在11%左右，此類產(chǎn)品易引起下痢。（6）有些乳清粉吸濕性很強，不利儲存，混合飼料中亦影響飼料之儲存性，若經(jīng)處理而減低潮解性之制品則無此顧慮。（7）以適口性而言，甜乳清最佳。酪蛋白乳清次之。以飼養(yǎng)效果而言，則酪蛋白乳清較差。5特點及利用（

35、1）成分特性 乳清粉含有牛乳中大部分水溶性成分，如乳糖、乳白蛋白、乳球蛋白、水溶性維生素及礦物質(zhì)等。蛋白質(zhì)含水量雖低，但其利用價值與酪蛋白同為優(yōu)質(zhì)之乳蛋白質(zhì)來源，維生素B2、泛酸等維生素B群很豐富，礦物質(zhì)成分與牛乳類似，以鈉、鉀居多。乳糖為其成分之主要部分，是幼畜之絕佳能量來源。（2）仔豬對乳糖以外之碳水化合物無消化酶可資消化、吸收，而乳清所含水量的乳糖足供所需熱能來源。乳糖又有促進乳酸菌繁殖之效果，幫可抑制大腸菌生長，因此人工乳飼料中添加適量乳清粉，效果更佳。（3）乳糖可增加鈣、磷、鋅等礦物質(zhì)之吸收率，對豬、牛、雞、老鼠均有同樣效果。十一、血粉1概述清潔、新鮮之動物血液經(jīng)加熱凝固，再壓榨除去

36、水分，干燥成粉末的產(chǎn)物。2成分含量蒸煮、干燥血粉瞬間干燥血粉噴霧干燥血粉水分 （%）粗蛋白質(zhì) （%）粗脂肪 （%）粗纖維 （%）粗灰分 （%）鈣 （%）磷 （%）賴氨酸 （%）賴氨酸利用率 （%）鹽酸不溶物 （%）9.5（8.511.5）80.0(79.085.0)1.0(0.51.5)1.0(0.51.5)4.5(3.56.0)0.3(0.251.0)0.25(0.20.9)7.9變化大10.085.00.53.02.56.09.0809010.585.00.53.02.56.08.380903品質(zhì)判斷（1）干燥方法及溫度是影響品質(zhì)的最大因素，持續(xù)高溫會造成大量賴氨酸之結(jié)合或推動活性，而影響

37、單胃動物之利用率，幫賴氨酸利用率乃判斷品質(zhì)好壞的重要指標(biāo)，通常瞬間干燥及噴霧干燥者品質(zhì)較差佳，蒸煮干燥者品質(zhì)較差。（2）鮮血原料之鮮度、純度及夾雜多寡亦影響成品品質(zhì)，不同來源血液其成分也不同，雞血所賴氨酸約7%，牛血及豬血更高。（3）同屬蒸煮干燥之產(chǎn)品，其溶水性差異變化很大，低溫制造者溶水性較強，高溫干燥者溶水性差，故此類產(chǎn)品可以之作為品質(zhì)判斷之依據(jù)。（4）水分不宜太高，應(yīng)控制在12%以下，否則易發(fā)酵，發(fā)熱，但水分太低者可能加熱過度，顏色趨黑，消化率亦降低。（5）由于血液粘性高，加工上干燥不易，一般常加入植物性原料以改善物理性質(zhì)，但成分則隨之而異，并增加賴氨酸的損失。4特點及利用（1）成分特性

38、 蛋白質(zhì)含量高，可做各種禽、畜、水產(chǎn)及寵物飼料之蛋白質(zhì)來源，氨基酸組成中，賴氨酸含量最為突出，但異亮氨酸、蛋氨酸含量甚低，氨基酸頗不平衡，故需配合其他蛋白質(zhì)來源原料使用。加之血粉品質(zhì)優(yōu)劣間差異很大，幫需小心使用。（2）雞 可補充家禽之蛋白質(zhì)需要，但粘性太強，會粘著雞喙，妨礙取食，加之適口性差，氨基酸不平衡，用量不宜太高，品質(zhì)優(yōu)良之產(chǎn)品宜使用2%以下。（3）豬 仔豬避免使用，肉豬飼料可少量用之，因豬飼料易缺賴氨酸，而血粉可補充之，故血粉用于豬飼料較具經(jīng)濟價值，肉豬飼料中，品質(zhì)優(yōu)良之血粉可用至4%，品質(zhì)不良者應(yīng)避免使用，易造成拒食及成長不良。（4）血粉吸濕性強，飼料廠處理不當(dāng)易造成架橋及堵塞問題；

39、飼料中少量使用亦具粘著效果，工業(yè)上可當(dāng)粘膠物使用。十二、豬油粕1制造方法豬于屠宰場切割后之皮下脂肪，經(jīng)熬油后之殘渣，約含60%65%蛋白質(zhì)，15%20%脂肪，若再經(jīng)壓榨處理，脂肪量可降至10%左右，蛋白質(zhì)達70%以上。2特點及利用（1）新鮮之豬油粕，風(fēng)味良好，肉香四溢，但成品已經(jīng)連續(xù)熬油，所含脂肪甚易變質(zhì)，故不宜久貯，否則氧化變敗，風(fēng)味較差，影響飼養(yǎng)價值甚大。（2）制造過程中溫度控制不當(dāng)而過熱時，對蛋白質(zhì)品質(zhì)影響很大，氨基酸利用率隨之降低。（3）豬油粕之蛋白質(zhì)多屬結(jié)締組織，故不易消化，且氨基酸組成亦差，賴氨酸含量很低，蛋氨酸、胱氨酸亦不足，計算配方時應(yīng)補足之。脂肪含量高，故熱能亦高。十三、蠶蛹

40、、蠶蛹粕、蠶糞、蠶沙1.制造方法蠶蛹乃蠶繭制絲后之殘留物，予以干燥后之產(chǎn)品，蠶蛹粕乃蠶蛹脫脂后之殘粕，依提油方式可分壓榨粕與萃取粕兩種。蠶糞即蠶之排泄物，蠶沙則為蠶糞混合桑葉、稻谷、禾稈等養(yǎng)蠶殘渣。2.成分含量蠶蛹蠶蛹粕蠶糞蠶沙平均值范圍平均值范圍平均值平均值水分 （%）粗蛋白質(zhì) （%）粗脂肪 （%）粗纖維 （%）粗灰分 (%)7.356.924.93.33.66.08.655.558.323.925.92.44.22.25.010.268.93.14.88.09.510.864.673.20.75.53.16.55.310.719.511.83.211.719.119.511.83.211.

41、719.13.品質(zhì)判斷（1）蠶蛹含脂高達20%30%，不宜久置，甚易變質(zhì)、氧化發(fā)霉，并生惡臭，水分含量應(yīng)盡可能壓低。（2）蠶之繭是沒有營養(yǎng)價值的，應(yīng)盡可能脫除之。（3）蠶蛹粕已被脫脂，故少變質(zhì)顧慮，但久貯時仍需留意之。4.特點及利用（1）蠶蛹乃日本特有之傳統(tǒng)性飼料原料，成分優(yōu)良，主供養(yǎng)魚之飼料之用，尤以鯉魚使用最多，但酸敗之蠶蛹一如氧化油脂，可能引起虹鱒之貧血及魚瘦鰭癥等，并造成魚肉之異味，添加維生素E可預(yù)防之。（2）蠶蛹含有高量蛋白質(zhì)，其中4%屬幾丁質(zhì)氮，其他則為良質(zhì)之蛋白質(zhì)來源，可當(dāng)雞、豬、鱒魚、鯉魚等飼料之原料，且為維生素B群之良好來源，對鱒魚之飼養(yǎng)價值不亞于北洋白魚粉。（3）生蠶糞含水

42、量高，需加干燥后才可使用。（4）蠶沙水分含量高，無法直接當(dāng)飼料原料用，需青貯后方供飼用。十四、血漿蛋白粉1.概述：是豬血分離出紅血球后經(jīng)噴霧干燥而制成的粉狀產(chǎn)品。2.成分含量粗蛋白 （%）70.0亮氨酸5.56干物質(zhì) （%）92.5賴氨酸6.10灰分 （%）13.0蛋氨酸0.53鈣 （%）0.14苯丙氨酸3.70磷 （%）0.13蘇氨酸4.13精氨酸 （%）4.79色氨酸1.33胱氨酸 （%）2.24酪氨酸3.50組氨酸 （%）2.50纈氨酸4.12異亮氨酸 （%）1.963.特點及利用血漿蛋白粉是早期斷奶日糧中的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，可作為脫脂奶粉和干乳清的替代品，其適口性比脫脂奶粉高。早期斷奶仔豬

43、飼喂含血漿蛋白的日糧，日增重和日采食量均高于飼喂含脫脂奶粉和干乳清粉日糧的仔豬。血漿蛋白粉蛋氨酸含量低，用量提高時，蛋氨酸就成為限制性因素，研究表明，按賴氨酸等量代替日糧中的脫脂奶粉時，血漿蛋白粉在日糧中的比例達6%時，仔豬生長性能最好，超過6%時，必須補充蛋氨酸。.礦物質(zhì)飼料原料一、石粉1.制造方法外觀上淡灰色至灰白色，白色粉末，無味，無吸濕性，無明顯雜質(zhì)。天然礦石經(jīng)篩選后粉碎、篩分即得成品。優(yōu)質(zhì)礦石制取建材（如石末等）下腳篩分后也可用于飼料，而且成本低。2.成分含量含鈣最高的可達39.65%，最低的僅21.3%，含鈣35%以上的占83.7%。同時，還含有少量的磷、鎂、錳等。鎂含量一般不大于

44、3%。3.特點及利用（1）本品為飼料業(yè)應(yīng)用最普遍、使用量最大的補鈣原料，生物學(xué)利用率優(yōu)良，成本低廉，貨源充足，可謂價廉物美。（2）使用量，肉雞、豬、牛、羊、料一般1%2%左右，奶牛料稍高些，產(chǎn)蛋雞料7%左右。（3）目前還有相當(dāng)一部分廠家用石粉作微量元素載體，其特點是流散性好，不吸水，成本低。缺點是承載性能略次于沸石、麥飯石。二、磷酸氫鈣1.概述：白色三斜晶系結(jié)晶性粉末。無臭、無味。加熱至400以上時形成焦碳酸鈣。吸濕性較小。2.特點及利用（1）本品生物利用率優(yōu)良，是優(yōu)質(zhì)補磷劑（補鈣劑）之一。（2）豬飼料一般用量1%1.5%，雞飼料1.2%2.0%,魚飼料1.5%2.5%。3.貯運參考應(yīng)貯存于陰

45、涼、通風(fēng)、干燥的庫房內(nèi)，避免露天存放。不得與有毒物品和污染物品共貯混運。運輸時防雨淋和烈日曝曬、防潮。裝卸時應(yīng)防破包。失火時可用水、沙土、二氧化碳滅火器撲救。三、磷酸二氫鈣1.概述：無色三斜晶系結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。稍有吸濕性學(xué)。2.特點及利用（1）本品水溶性、生物利用率均優(yōu)于磷酸氫鈣，是優(yōu)質(zhì)補磷劑，同時也是補鈣劑。（2）本品最適于作魚蝦飼料，利用率遠高于其他磷源。此外亦適于作乳豬料等相對價值高的飼料。作一般飼料雖好，但價格略高些，且貨源較緊張些。3.貯運參考應(yīng)貯存于通風(fēng)干燥的庫房內(nèi)，尤其要注意防潮。貯運中應(yīng)防止破包。.飼料添加劑一、膽堿1.概述維生素B4通常稱為膽堿，主要以氯化膽堿的形式被應(yīng)

46、用。氯化膽堿有兩種劑型：70%氯化膽堿水溶液和50%氯化膽堿粉劑。2.來源：（1）動物性來源 動物性食品和飼料中都含有較豐富的膽堿，如魚粉、魚汁、蠶蛹、肝粉、肉類、腺體組織粉、酵母、卵黃、動物 的肝腦等中都富含膽堿。（2）植物性來源 植物性飼料，如油類餅粕中含有的膽堿特別豐富，燒酒糟殘液、大豆（餅）、菠菜、花生、胚芽、青綠飼料、菜籽餅、葵花籽餅、谷物副產(chǎn)品、青草、豆豉粉等也都是膽堿的良好來源。但玉米和木薯淀粉含膽堿較少；大豆粕中天然存在的膽堿其利用率為60%70%，而谷物中可利用的膽堿比大豆粕的利用率還要低。（3）內(nèi)源性來源 指動物體內(nèi)合成的膽堿。各種動物在其體內(nèi)都能合成膽堿，合成的部位可能在

47、肝臟。膽堿合成的數(shù)量和速度隨動物而異。3.膽堿的動物利用特點（1）家禽 通常情況下膽堿可在體內(nèi)合成，合成的數(shù)量能滿足生理需要，而且體內(nèi)絲氨酸和蛋氨酸又能轉(zhuǎn)化為膽堿。家禽膽堿的需要量的多少取決于很多因素。與日糧能量濃度有關(guān)。喂高能量和高脂肪日糧的集約化家禽，肉雞因采食量降低，使得膽堿攝入量不足，因此高能日糧的家禽對膽堿的需要量特別大。與蛋氨酸的含量有關(guān)。飼料中有足夠的膽堿時能節(jié)約蛋氨酸，反之若飼料中膽堿不足時就需要更多的蛋氨酸來合成膽堿，最終又導(dǎo)致蛋氨酸不足。與維生素葉酸等活性物質(zhì)有關(guān)。膽堿的需要量在很大程度上取決于葉酸和維生素B12的營養(yǎng)，在葉酸或維生素缺乏的條件下，膽堿的需要量顯著增加。與家禽的日齡有關(guān)。雞合成膽堿的速度明顯隨日齡的增加而提高，成年雞和產(chǎn)蛋雞一般不易缺乏膽堿，但雛鴨對膽堿的缺乏相當(dāng)敏感，因雛雞合成膽堿的速度不能滿足其需要，故需在日糧中予以添加。膽堿的需要量還