超市盤點(diǎn)工作流程

1、超市盤點(diǎn)工作流程盤點(diǎn)工作流程A)盤點(diǎn)業(yè)務(wù)流程1、 盤點(diǎn)意義:盤點(diǎn)即對商品進(jìn)行盤點(diǎn)清查，以核對實(shí)物數(shù)量和電腦系統(tǒng)的帳務(wù)數(shù)量是否相符的一種方法，從而得出一定時期內(nèi)對經(jīng)營的評估和對管理工作的考核，分析庫存商品來進(jìn)行商品管理，并作為未來企業(yè)發(fā)展的決策依據(jù)。2、 盤點(diǎn)方法:1) .定期盤點(diǎn):公司各部門在每季度末所進(jìn)行的盤點(diǎn)，有財務(wù)部通知;2) .臨時盤點(diǎn):在商品變價、工作交接、商品核查、人員調(diào)動時的盤點(diǎn)，3) .部分抽盤:非定期盤點(diǎn)時對有關(guān)商品進(jìn)行的庫存核查，像財務(wù)部每月26日對部門進(jìn)行的抽盤，像部門對單價高、品種單一的商品如電器、高檔煙酒等進(jìn)行的盤點(diǎn)，3、 盤點(diǎn)日期:25日盤點(diǎn)各門店倉庫區(qū)，26日盤點(diǎn)

2、賣場。備注:無論當(dāng)月是否進(jìn)行全場盤點(diǎn)，鹵菜、奶粉、煙必須于每月的26日進(jìn)行盤點(diǎn)4、 盤點(diǎn)前準(zhǔn)備工作:盤點(diǎn)日前5-10天開始做準(zhǔn)備工作1） .部門負(fù)責(zé)人成立3-6人組成的盤點(diǎn)小組，確立此次盤點(diǎn)各組織成員的工作職責(zé)和范圍，(見附件一)2） .準(zhǔn)備盤點(diǎn)工具:足夠份量的盤點(diǎn)表和藍(lán)黑圓珠筆，劃分清晰的商品區(qū)域圖，并準(zhǔn)備足夠的方塊卡片，按照字母代表商品大類別，數(shù)字代表貨架位置的方法來制作盤點(diǎn)區(qū)域卡，例如食品區(qū)A1,A121百貨區(qū)B1,B89生鮮區(qū)C1,C50倉庫X1,X33倉庫Y1,Y20等等，盤點(diǎn)區(qū)域卡片須安放在每個區(qū)域位置的左上角。3） .劃定固定的區(qū)域用于存放報損、退貨、非盤點(diǎn)商品等，并對該區(qū)域進(jìn)行

3、標(biāo)識，4） .組織例會培訓(xùn)抄寫盤點(diǎn)表的要求和規(guī)范，特別是新進(jìn)員工，抄寫盤點(diǎn)表的規(guī)范和要求（范本見附件二）:A. 每一張盤點(diǎn)區(qū)域?qū)?yīng)一份盤點(diǎn)表，盤點(diǎn)表上列出的所有對應(yīng)項(xiàng)目都需要填寫，比如“第頁共頁”、部門、區(qū)域號、抄盤人（每張都要簽名）、條碼等等，除:倉庫盤點(diǎn)表不需要填寫“單價”，“盤點(diǎn)日期”待實(shí)際盤點(diǎn)日再填寫，B. 盤點(diǎn)數(shù)量和保質(zhì)期截止日期待盤點(diǎn)時再進(jìn)行填寫，保質(zhì)期截止日期的填寫要求是:該商品最后到期的時間，例如某商品的生產(chǎn)日期是2008.2.5,保質(zhì)期是9個月,那么填寫的日期就是2008.11.5日.C.特別注意“貨號”欄位不允許出現(xiàn)空白，尤其是散稱的商品，也不允許填寫電腦無法掃描的無效外箱

4、條碼，D.“單位”處不允許書寫“件”“箱”，單位必須和貨號的條碼和品名相呼應(yīng)，避免出現(xiàn)抄了整件的條碼，寫的又是最小單位的品名，另外所有散稱商品的單位都須填“公斤”或者“千克”E.請勿使用“兩點(diǎn)”來表示同上一行，所有的“條碼”和“品名名稱”不允許使用縮寫。F. 只要是條碼不一樣的商品必須分行抄寫盤點(diǎn)表。G. 對于抄錯或者誤寫的商品請將整行涂改掉，并需要涂改非常清楚，禁止在原基礎(chǔ)上改改寫寫或使用涂改液。H.以區(qū)域的貨架為單位，抄寫盤點(diǎn)表的順序是從上而下，從左到右，避免顛倒次序，東填西寫，以方便盤點(diǎn)時清點(diǎn)數(shù)量，I.所有的盤點(diǎn)表需在盤點(diǎn)前2天抄寫完畢，并請妥善保存好已經(jīng)抄寫完的盤點(diǎn)表，以免丟失造成工作

5、浪費(fèi)，4) .強(qiáng)調(diào)盤點(diǎn)期間的盤點(diǎn)紀(jì)律，A.盤點(diǎn)期間員工不可請假或者申請調(diào)休，必須全部參與盤點(diǎn)，B.盤點(diǎn)期間不計算加班，盤點(diǎn)用餐或者夜宵由人事部統(tǒng)一安排，C.盤點(diǎn)工作所有員工必須認(rèn)真執(zhí)行，若發(fā)現(xiàn)人為操作失誤而導(dǎo)致數(shù)據(jù)錯誤的，公司將給予處罰，D.盤點(diǎn)期間所有盤點(diǎn)員工需服從盤點(diǎn)小組成員的安排，5) .盤點(diǎn)期間的商品注意事項(xiàng)A. 盤點(diǎn)期間禁止員工停寫要貨單，盤點(diǎn)前兩天所有的商品進(jìn)行正常的出入庫業(yè)務(wù)，盤點(diǎn)期間因少寫缺貨單造成商品嚴(yán)重斷貨的，公司將追究員工責(zé)任并進(jìn)行處罰，B. 抄盤點(diǎn)表時必須進(jìn)行保質(zhì)期和商品包裝的檢查，并做好標(biāo)識，待盤點(diǎn)之日統(tǒng)一清理退庫，C. 盤點(diǎn)期間檢查貨架和倉庫中所有的破損商品，并協(xié)助

6、報損處理，D.倉庫抄盤點(diǎn)表時需先整理倉庫，將同類商品進(jìn)行拼箱、重疊存放，所有商品必須用紙箱存放，不得零散堆放，并按大類區(qū)域擺放，標(biāo)識外箱是否和內(nèi)物一致，E. 對于空紙箱(象電器)請做好標(biāo)記，并注意單獨(dú)碼放，以免重復(fù)盤點(diǎn)，F(xiàn). 整理貨架上的商品，包括衛(wèi)生是否干凈排面和堆頭是否排列整齊標(biāo)簽價格簽和商品是否對號入座貨架和柜臺下面的存貨是否已經(jīng)整理商品是否按條碼陳列等等，以方便盤點(diǎn)時清點(diǎn)數(shù)量。G. 對于電腦已經(jīng)生成出庫單，但尚未取走的商品或尚未丟棄的報損商品不記入盤點(diǎn)范圍，6) .盤點(diǎn)小組制定各營業(yè)員負(fù)責(zé)抄寫的盤點(diǎn)表區(qū)域圖并宣讀和張貼，(格式請參考附件三)7) .24日前抄寫盤點(diǎn)表，8) .24日將賣

7、場的缺貨商品補(bǔ)齊，24日晚開始封庫，封庫后禁止從倉庫取貨和入庫，).24日收繳所有已經(jīng)抄錄完畢的盤點(diǎn)表總數(shù)并交部門主管清點(diǎn)，249日晚開始通知配送中心停止發(fā)貨到盤點(diǎn)門店，(生鮮蔬菜除外)，10).附采購注意事項(xiàng):如當(dāng)月配送中心需要進(jìn)行盤點(diǎn)，采購部必須注意控制所有的商品必須在盤點(diǎn)前一天或者盤點(diǎn)后入庫，包括托運(yùn)貨和外采商品及本地供應(yīng)商送貨，五、正式盤點(diǎn)中有倉庫的門店于25日組織員工進(jìn)行倉庫盤點(diǎn)，沒有小倉庫的部門定于26日下午開始進(jìn)行賣場盤點(diǎn)。1).各營業(yè)性部門需在26日早上張貼通告(見附件四)，2).26日13:3014:00盤點(diǎn)小組開始擺放盤點(diǎn)表，按區(qū)域放置在各貨架的位置上，一般為貨架的第三層。

8、3) .26日13:3014:00召開盤點(diǎn)員工動員大會，分配員工盤點(diǎn)責(zé)任區(qū)域，再次強(qiáng)調(diào)盤點(diǎn)紀(jì)律和注意事項(xiàng)，A. 盤點(diǎn)為2人/組，盤點(diǎn)時遵循“從上往下，從左往右，見貨盤貨”的原則，B. 盤點(diǎn)人員盤點(diǎn)時只填寫“盤點(diǎn)數(shù)量”和“保質(zhì)期”(食品類)欄位，C.“盤點(diǎn)數(shù)量”欄位，必須遵照相應(yīng)“單位”正確填寫，如果需要涂改請將之前的數(shù)字劃掉，并在旁邊重新寫上正確的數(shù)量，不允許在原來的基礎(chǔ)上重新涂改填寫或使用涂改液，D. 對于盤點(diǎn)數(shù)量為零的商品行，需在“盤點(diǎn)數(shù)量”欄位寫上“0”或者打“X”，不允許留下空白不填寫，E. 盤點(diǎn)整箱商品時要檢查是否每一箱都是滿的，特別是倉庫盤點(diǎn)時需要特別注意，避免出現(xiàn)多盤。F. 初盤

9、點(diǎn)時禁止使用鉛筆和紅色筆填寫和更改數(shù)量，G. 盤點(diǎn)完后每張盤點(diǎn)表均需在“初盤人”處簽名，并將盤點(diǎn)表放回原處（貨架的第三層），沒有盤點(diǎn)小組的允許，任何人不可收集或者亂放盤點(diǎn)表，H. 對于盤點(diǎn)單上沒有抄寫的商品，須按實(shí)際的“條碼、品名、單價”等登記在盤點(diǎn)單中并記錄實(shí)盤數(shù)量，I. 如抄盤表上出現(xiàn)錯誤的商品和條碼，須進(jìn)行相應(yīng)的修改并簽名，J. 無論商品是屬于何種區(qū)域，盤點(diǎn)時均不允許挪動商品的位置，必須本著“見物盤物”的原則，K. 盤點(diǎn)時應(yīng)查看商品的有效期，對于臨近過期或者已經(jīng)過期的商品，需整理出來登記后一并存放在指定的退貨處理區(qū)，L. 請注意以下幾種比較容易漏盤的商品和區(qū)域:收銀臺前的區(qū)域，貨架側(cè)面的

10、掛件商品，促銷臺下面的存貨，高端貨架上的存貨，顧客選購但未進(jìn)行付款的商品，沒有歸位的商品，M. 盤點(diǎn)時必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，不可敷衍了事，對于因失誤而造成數(shù)據(jù)錯誤的員工將給予扣分處理，4） .14:0014:20開始正式賣場盤點(diǎn)，員工按照分配的責(zé)任區(qū)域圖進(jìn)行初盤點(diǎn)，5） .17:30-18:30安排員工分批就餐，或者自行解決用餐，6).盤點(diǎn)小組成員需隨時關(guān)注盤點(diǎn)的進(jìn)度，并注意進(jìn)行人員調(diào)度和協(xié)調(diào)，7) .當(dāng)初盤快結(jié)束時，盤點(diǎn)小組組織人員進(jìn)行復(fù)盤，復(fù)盤比例為每份盤點(diǎn)單的10%，復(fù)盤的原則是選擇體積小、單價高、量多和容易點(diǎn)錯的商品。復(fù)盤的商品一定要使用紅色筆進(jìn)行標(biāo)注，對于有錯誤的數(shù)量除需要使用紅色筆進(jìn)行更正

11、外，同時需要在更改處簽名。復(fù)盤結(jié)束時，復(fù)盤人員需在每份盤點(diǎn)單上簽字。并將盤點(diǎn)表放回原處(貨架的第三層)，8) .復(fù)盤將近結(jié)束時，總部支援盤點(diǎn)的人員開始進(jìn)行抽盤，抽盤比例為1%，抽盤流程和復(fù)盤類似，抽盤的重點(diǎn)是精品部、家電部、煙酒柜、紡織品和容易出錯的商品。抽盤結(jié)束后也需要簽名并放回盤點(diǎn)單，9) .抽盤結(jié)束后盤點(diǎn)小組開始收集盤點(diǎn)表(沒有發(fā)出通知以前，任何人都不可以進(jìn)行此作業(yè))，清點(diǎn)盤點(diǎn)表總份數(shù)，一定要確保每份盤點(diǎn)表都已經(jīng)收齊，10) .將盤點(diǎn)表單統(tǒng)一交給電腦管理員進(jìn)行錄入工作，電腦管理員需在5個工作日錄入完畢，11) .所有盤點(diǎn)表均已收集以后，召集員工，宣布盤點(diǎn)結(jié)束，并安排員工進(jìn)行貨架整理，衛(wèi)生

12、打掃等日常工作，以迎接第二天的正常營業(yè)，12).盤點(diǎn)小組安排相關(guān)的員工整理退貨區(qū)和報損商品，對需要退貨的商品進(jìn)行登記并封裝好，同時交由電腦部登打出庫單。13).賣場盤點(diǎn)進(jìn)行的同時，電腦管理員和出納必須將之前所有的票據(jù)和現(xiàn)金等整理清楚，審核電腦系統(tǒng)中所有會影響到庫存的單據(jù)，確認(rèn)收銀機(jī)上的所有數(shù)據(jù)都已上傳，并將當(dāng)天的日常業(yè)務(wù)進(jìn)行處理(比如報損單、領(lǐng)用單等等)，綜合日結(jié)后生成盤點(diǎn)批號，14).所有工作處理完畢后，盤點(diǎn)小組統(tǒng)一發(fā)放由人事部安排的夜宵，并宣布下班，15).撤下盤點(diǎn)通告，六、盤點(diǎn)后的工作1).電腦管理員將在盤點(diǎn)結(jié)束5天之內(nèi)完成盤點(diǎn)單的錄入工作并打印“盤點(diǎn)損溢表”，盤點(diǎn)小組召開會議討論差異表

13、產(chǎn)生的原因，2).如發(fā)現(xiàn)盤點(diǎn)人員出錯的商品，初盤人，復(fù)盤，抽盤人員分別按2元、5元、10元一個單品數(shù)予以處罰。對出現(xiàn)重大差異部分的商品，要根據(jù)情況追究相應(yīng)的責(zé)任。3) .如因部門負(fù)責(zé)人的管理而造成重大數(shù)量差異，追究責(zé)任主管及負(fù)責(zé)區(qū)域員工的責(zé)任。4) .盤點(diǎn)結(jié)束一周內(nèi)盤點(diǎn)小組必須上交盤點(diǎn)報告，對本次盤點(diǎn)進(jìn)行評估和總結(jié)，包括盤點(diǎn)差異原因說明和處理意見，盤點(diǎn)費(fèi)用明細(xì)(加班時數(shù)、用餐情況、費(fèi)用報銷等)，指出不足、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為下一季度的盤點(diǎn)提供參考，5) .將所有盤點(diǎn)過程的資料進(jìn)行分類保存，供下次參考，盤點(diǎn)表保存至下一季度盤點(diǎn)時方可銷毀，6) .撤消盤點(diǎn)小組，7) .盤點(diǎn)結(jié)束一周后，電腦管理員分每周2次

14、出具系統(tǒng)負(fù)庫存報表給部門負(fù)責(zé)人(周一.周四晚打印，周二.周五白天進(jìn)行核查)，部門負(fù)責(zé)人須分析負(fù)庫存商品的原因，給出處理意見，并通知電腦管理員和相關(guān)崗位進(jìn)行庫存調(diào)整，8) .部門負(fù)責(zé)人后續(xù)每月27日上交當(dāng)月所有的負(fù)庫存報表(含原因及處理方案)并上交當(dāng)月關(guān)于管理庫存的工作報告予總部。9).總部不定期核查各部門的庫存情況并定期召開庫存管理研討會，以便更加合理地管理商品庫存、規(guī)范崗位操作流程、制定部門績效考核，為公司未來的決策打下良好的基礎(chǔ)。B)盤點(diǎn)小組組長和成員的崗位職責(zé)和工作范圍1).盤點(diǎn)小組為3-6人，一般由本部門負(fù)責(zé)人、領(lǐng)班、組長和其他表現(xiàn)較好、有豐富的盤點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的員工組成，由部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長

15、，2).盤點(diǎn)小組組長負(fù)責(zé)執(zhí)行超市的盤點(diǎn)程序和公司的有關(guān)政策，實(shí)施部門的盤點(diǎn)，3).組長負(fù)責(zé)組建盤點(diǎn)小組，明確初盤人員、復(fù)盤人員、抽盤人員和各小組成員的分工，以及對盤點(diǎn)小組成員進(jìn)行培訓(xùn)，4).盤點(diǎn)小組負(fù)責(zé)制定盤點(diǎn)準(zhǔn)備計劃，制定盤點(diǎn)區(qū)域分配表，控制盤點(diǎn)進(jìn)度，確保所有前期準(zhǔn)備工作在盤點(diǎn)開始前全部準(zhǔn)確、完整地完成，5) .組織盤點(diǎn)培訓(xùn)，負(fù)責(zé)將全部參與盤點(diǎn)的員工和其他部門的支援人員進(jìn)行分組安排，6) .確保所有盤點(diǎn)資料的準(zhǔn)確無誤、完整無失，7) .現(xiàn)場控制倉庫區(qū)和賣場的盤點(diǎn)，以及盤點(diǎn)結(jié)束后的收尾工作，掌握盤點(diǎn)進(jìn)度，機(jī)動調(diào)度人員，并巡視各部門盤點(diǎn)區(qū)域，發(fā)現(xiàn)死角及易漏盤區(qū)，8) .盤點(diǎn)期間負(fù)責(zé)和其他相關(guān)部門

16、如配送中心、財務(wù)部、信息部等的協(xié)調(diào)事宜，9) .堅守崗位，盤點(diǎn)期間不做與盤點(diǎn)無關(guān)的工作，及時匯報工作中發(fā)現(xiàn)的意外和錯誤。C) 商品盤點(diǎn)表盤點(diǎn)區(qū)號:倉庫Y12第2頁/共3頁盤點(diǎn)部門:食品部盤點(diǎn)日期:08年02月26日單盤點(diǎn)保質(zhì)期備貨號編碼品名規(guī)格描述單價位數(shù)量截止日期注公00007達(dá)利園沙珙瑪2.3516.002008.8.9斤唐人/古漢枸杞子黃酒01010110包580.502008.6.1400ML6923118578022浪情營養(yǎng)肉松60G包03.50抄表人:張三/李四初盤人:張三/王五復(fù)盤人:何六抽盤人:趙七D) 盤點(diǎn)區(qū)域分配表姓名盤點(diǎn)類別區(qū)域編號姓名盤點(diǎn)類別區(qū)域編號E) 盤點(diǎn)通告本超市

17、因業(yè)務(wù)需要，于日進(jìn)行盤點(diǎn)，定于點(diǎn)開始停止對外營業(yè)，給您的購物造成不便，敬請諒解，歡迎您于次日光臨本超市，XX超市宣即日F) 盤點(diǎn)誤差責(zé)任制度1.盤點(diǎn)結(jié)束后，電腦員須在5天內(nèi)完成盤點(diǎn)單的錄入工作，如超過5天未完成的按照一天1分的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣分，信息部主管同樣按此標(biāo)準(zhǔn)扣分;提前完成的按照一天一份的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加分，信息部主管不加分;2.盤點(diǎn)單錄入完成后，信息主管協(xié)助電腦員統(tǒng)計盤點(diǎn)誤差表，由營運(yùn)部牽頭，組織店長、領(lǐng)班、電腦員、信息主管、財務(wù)主管、人資部主管等進(jìn)原因核查，并限于3天內(nèi)出具查找結(jié)果，逾期一天每人扣一分，提前完成不實(shí)行獎勵;3. 盤點(diǎn)誤差屬于員工漏盤、誤盤、多盤和盤點(diǎn)表出錯的當(dāng)事人按照如下標(biāo)準(zhǔn)承

18、擔(dān)責(zé)任:A） 商品單價在10元以下的，按照誤差數(shù)的10%的標(biāo)準(zhǔn)取整數(shù)執(zhí)行（最低扣1分），如某商品單價為8.5元，員工漏盤24個，則該員工扣24X10%=2.4，取整數(shù)即2分;B） 商品單價在10-40元之間的，按照誤差數(shù)的20%的標(biāo)準(zhǔn)取整數(shù)執(zhí)行（最低扣1分），如某商品單價為24.4元，員工錯盤了2個，則該員工扣2X20%=0.4,取整數(shù)即1分;C） 商品單價在40-100元之間的，按照誤差數(shù)的40%的標(biāo)準(zhǔn)取整數(shù)執(zhí)行（最低扣1分），如某商品單價為78元，員工忘了抄盤點(diǎn)表，實(shí)際商品數(shù)量為12個，則該員工扣12X40%=4.8,取整數(shù)即4分；該部門領(lǐng)班負(fù)連帶責(zé)任扣同樣的分?jǐn)?shù)；D） 商品單價在100元

19、以上的，按照誤差數(shù)的100%的標(biāo)準(zhǔn)取執(zhí)行，如某商品單價為130元，員工錯盤了3個，則該員工扣3X100%=3即3分；該門店店長負(fù)連帶責(zé)任扣同樣的分?jǐn)?shù);E） 以上情況如有復(fù)盤人或抽盤人同樣犯錯的話，按照同等標(biāo)準(zhǔn)扣罰復(fù)盤人或抽盤人;4. 盤點(diǎn)誤差因?yàn)閳?zhí)行盤點(diǎn)流程不到位的，如貨物沒有歸位、亂堆亂放、倉庫和賣場混盤的、盤點(diǎn)前沒有培訓(xùn)、新員工沒有培訓(xùn)等等，責(zé)任由店長和領(lǐng)班承擔(dān)，各自扣2分;5. 盤點(diǎn)誤差屬于日常工作管控不到位的，如未按程序領(lǐng)用、報損、以非正常方式出入庫的，由領(lǐng)班、店長承擔(dān)責(zé)任，各自扣2分;6.盤點(diǎn)誤差屬于人為的電腦數(shù)據(jù)出錯、錄錯單、未及時出入庫、未審核、漏錄單、價格不符等情況的按照以下標(biāo)

20、準(zhǔn)承擔(dān)責(zé)任:A) 單筆單據(jù)金額在100元以下的，電腦員扣1分;B) 單筆單據(jù)金額在100-500元之間的，電腦員扣2分，店長扣1分;C)單筆單據(jù)金額在500-1000元之間的，電腦員扣3分，店長扣1分，信息部主管扣1分;D)單筆單據(jù)金額在1000元以上的，電腦員扣5分，店長扣2分，信息部主管扣2分;7. 誤差中無法查找原因的按照以下標(biāo)準(zhǔn)承擔(dān)責(zé)任:A) 誤差率在0.5%以下的不予追究，并公司按照2分、4分、4分、5分分別給予普通員工、領(lǐng)班、電腦員、店長進(jìn)行獎勵，B) 誤差率在0.5%-2%之間的，分別給予1分、3分、3分、5分的扣罰;C)誤差率在2%-5%之間的，分別給予2分、5分、5分、8分的扣罰;D)誤差率在5%以上的，分別給予4分、6分、6分、10分的扣罰;8. 與上次盤點(diǎn)比較，誤差率每降低1%，所有扣分均可減輕20%，一次性誤差率降低5%，當(dāng)次扣分全免;9. 總部分派的支援小組成員同樣實(shí)行責(zé)任制抽盤,標(biāo)準(zhǔn)如下:A) 獎勵制度:只要發(fā)現(xiàn)盤點(diǎn)有誤差，無論誤差率為多少均按照20%的(四舍五入取整數(shù))，如某人發(fā)現(xiàn)8處誤差，則8X20%=1.6%比例進(jìn)行獎勵該員工可獎勵2分;B) 抽盤人員對抽盤工作不負(fù)責(zé)任的，如根本不重新點(diǎn)數(shù)、盤點(diǎn)工作未結(jié)束未經(jīng)允許私自離開的、胡亂填寫誤差登