超市平面設(shè)計(jì)案例詳解沃爾瑪

1、一超市平面布局設(shè)計(jì)，一座三層賣(mài)場(chǎng)，面積有一萬(wàn)二千平米左右，建 筑本身不規(guī)則， 設(shè)計(jì)不好超市會(huì)產(chǎn)生許多死角。 客戶(hù)方運(yùn)營(yíng)人員可能 來(lái)之沃爾瑪，有意沃爾瑪風(fēng)格的超市布局，一般設(shè)計(jì)都是 C4 、大潤(rùn) 發(fā)風(fēng)格，一個(gè)美式超市，一個(gè)法式系統(tǒng)，如何把一個(gè)固定單梯上下不 規(guī)則形狀的建筑設(shè)計(jì)成動(dòng)線流暢、 商品過(guò)渡銜接自然的賣(mài)場(chǎng)， 讓設(shè)計(jì) 師很費(fèi)腦筋。當(dāng)初談設(shè)計(jì)方案時(shí)， 客戶(hù)說(shuō)電梯位置可以根據(jù)設(shè)計(jì)的需要設(shè)定位 置，設(shè)計(jì)師和客戶(hù)承攬?jiān)O(shè)計(jì)合同簽好后， 客戶(hù)物業(yè)方卻不允許改變電 梯位置，客戶(hù)也無(wú)可奈何。設(shè)計(jì)交工時(shí)間 10 天，時(shí)間不等人，也不 能因?yàn)槲飿I(yè)的問(wèn)題耽誤交工， 超市布局設(shè)計(jì)只有從建筑本身現(xiàn)有條件 來(lái)找方案了。

2、針對(duì)這個(gè)建筑做設(shè)計(jì)， 前期需要了解一些超市周邊交通、 人口數(shù) 量、顧客消費(fèi)習(xí)慣、臨近商圈和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等資料，因?yàn)榻咏汗?jié)了， 設(shè)計(jì)師沒(méi)有到客戶(hù)所在地了解，客戶(hù)向設(shè)計(jì)師提供了這些具體情況， 設(shè)計(jì)師也和客戶(hù)運(yùn)營(yíng)人員電話里做了詳細(xì)的交談， 了解這家未來(lái)的超 市經(jīng)營(yíng)理念和運(yùn)營(yíng)， 對(duì)于運(yùn)營(yíng)人員談到的具體要求一一筆記， 在設(shè)計(jì) 中這些都要注意的問(wèn)題。 對(duì)于不是當(dāng)?shù)厝说脑O(shè)計(jì)師是無(wú)法了解的生活 習(xí)慣經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然沒(méi)有和客戶(hù)的交流溝通，一切設(shè)計(jì)都是紙上談兵。在了解了客戶(hù)的詳細(xì)要求后， 設(shè)計(jì)師開(kāi)始了設(shè)計(jì)的第一步， 確定 每層樓面的經(jīng)營(yíng)范圍， 樓面的經(jīng)營(yíng)商品決定了超市布局的動(dòng)線和電梯 的運(yùn)動(dòng)方向。 經(jīng)過(guò)樓層可利用面積計(jì)算

3、和客戶(hù)要求， 確定一樓為外租 區(qū)，把大小家電、 手機(jī)、數(shù)碼產(chǎn)品由超市內(nèi)轉(zhuǎn)到一樓開(kāi)放式經(jīng)營(yíng)， （因 超市營(yíng)業(yè)面積有限， 這類(lèi)商品也適合開(kāi)放式經(jīng)營(yíng)） 二樓、三樓為超市。 一樓主要經(jīng)營(yíng)高檔化妝品、服裝、金銀珠寶、手機(jī)、數(shù)碼產(chǎn)品、鐘表 眼鏡，還有大小家電。設(shè)計(jì)的第二步， 規(guī)劃一層經(jīng)營(yíng)各類(lèi)商品面積和顧客流動(dòng)動(dòng)線。 一 樓的商品經(jīng)營(yíng)面積及通道的設(shè)計(jì)要根據(jù)商品本身的屬性來(lái)布局的， 比 如：大小家電屬于同一屬性的商品， 需要?dú)w類(lèi)在一個(gè)區(qū)域布局； 再如： 化妝品，屬于高附加值商品， 商家會(huì)針對(duì)既定的區(qū)域做精致的裝修來(lái) 體現(xiàn)化妝品的本身， 精細(xì)的裝修區(qū)域當(dāng)然是規(guī)劃在顯眼的位置。 顧客 流動(dòng)動(dòng)線要根據(jù)賣(mài)場(chǎng)指定進(jìn)出入

4、口及一層主要設(shè)計(jì)通道來(lái)設(shè)計(jì)， 主要 通道和各區(qū)塊分隔通道一般要保持在 3-4 米左右。aCrossing DesignU-DC-s® e a d e a酋2) 設(shè)計(jì)的第三步，模擬建筑自帶電梯的運(yùn)行方向的幾種可能性，確 定二樓、三樓超市的入口和收銀臺(tái)位置，規(guī)劃超市顧客流動(dòng)動(dòng)線。在 超市布局設(shè)計(jì)中，這一步是至關(guān)重要的，它決定了超市在以后運(yùn)行中 客流是否可以順暢流動(dòng)、超市是否存在銷(xiāo)售死角。在設(shè)計(jì)時(shí)需要把三 層圖紙打印出來(lái)，根據(jù)電梯上下方向制定出若干套電梯運(yùn)行方案， 根 據(jù)方案確定幾套可行的超市收銀臺(tái)和入口方案； 確定好收銀臺(tái)和入口 后在超市經(jīng)營(yíng)面積內(nèi)規(guī)劃顧客動(dòng)線，同樣需要2套以上動(dòng)線方案；

5、通 過(guò)前期和客戶(hù)交流溝通中的結(jié)果，篩選出超市的入口、收銀臺(tái)位置、 客流動(dòng)線最佳方案。作為下一步填充經(jīng)營(yíng)設(shè)備的框架。在設(shè)計(jì)動(dòng)線時(shí)，主動(dòng)線寬度根據(jù)超市面積大小在 3-6米之間，品類(lèi)之間寬度在2-4米 之間，兩排貨架之間過(guò)道寬度與貨架高度相等或過(guò)道寬度稍大， 稍小 于貨架高度不超過(guò)0.5米。顧客由一樓上電梯進(jìn)入二樓超市非食區(qū)，在非食區(qū)沿主動(dòng)線自主 到達(dá)二樓至三樓電梯口，對(duì)于超市底部動(dòng)線未能到達(dá)區(qū)域，采用功能 性商品區(qū)一洗化區(qū)引導(dǎo)顧客深入。三樓下二樓、二樓下一樓的電梯口 周轉(zhuǎn)處與超市營(yíng)業(yè)區(qū)隔離出來(lái)。 r1E2LU-Crossing Design 一AWW 丄第四步，規(guī)劃超市經(jīng)營(yíng)商品的區(qū)塊面積及商品過(guò)渡

6、銜接。前面我們 已經(jīng)規(guī)劃好超市的主動(dòng)線， 這一步就要從主動(dòng)線的入口一個(gè)區(qū)塊一個(gè) 區(qū)塊的 “填充 ”商品，一般商品下面幾類(lèi)商品主要靠超市周?chē)季郑^(guò) 渡銜接為圖書(shū)音像 辦公用品 大小家電 家用百貨 休閑百貨，主 通道和收銀臺(tái)之間商品是季節(jié)性服飾 一般性服飾 針織床上用品 鞋類(lèi)洗化酒水飲料 休閑食品干雜調(diào)味 生鮮加工 日配 等；商品區(qū)塊經(jīng)營(yíng)面積的劃分需要對(duì)商品有非常高的了解和對(duì)超市商 品品類(lèi)占比的熟悉來(lái)完成， 也可以讓商品部提供超市商品品類(lèi)占比來(lái) 規(guī)劃。在設(shè)計(jì)時(shí)要注意根據(jù)建筑本身特點(diǎn)取舍掉一些不適合超市營(yíng)業(yè) 的面積來(lái)做倉(cāng)庫(kù)， 或?qū)σ恍┛衫眠吔且?guī)劃出一個(gè)品類(lèi)專(zhuān)屬區(qū)域， 變 死角為流通。這種設(shè)計(jì)在下

7、面的圖紙上都可以找到。二樓上到三樓后，沿動(dòng)線到達(dá)超市底部，這個(gè)理論上是超市的 死角，為了把這個(gè)區(qū)域流通起來(lái)，在規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)不使用高貨架，而是 規(guī)劃設(shè)計(jì)為蔬果區(qū)、散貨區(qū)、日配區(qū)，沒(méi)有貨架的遮擋，一目了然可 以看到整個(gè)區(qū)域商品；而且蔬果區(qū)、散貨區(qū)、日配區(qū)也是顧客每日生 活必需品，到超市購(gòu)物顧客基本都會(huì)到這個(gè)區(qū)域。在采購(gòu)了生鮮、蔬 菜后當(dāng)然要買(mǎi)些醬油、醋、等商品或小點(diǎn)心、零食等，這樣把顧客又 引導(dǎo)到休閑食品和雜貨區(qū)， 顧客購(gòu)?fù)晁猩唐罚?進(jìn)入收銀區(qū)買(mǎi)單出門(mén)。 在收銀臺(tái)外靠電梯位置設(shè)有一排柜式出租區(qū)， 銷(xiāo)售一些小物件。 另三 樓下二樓電梯口也有一 300 平米出租區(qū)，不要小看了外租區(qū)， C4 超 市凈利

8、潤(rùn)的 80% 來(lái)之外租區(qū)！fflE=lLB-iF!:OO甲< 1 "M這樣基本一個(gè)超市布局設(shè)計(jì)雛形就完成了，剩余工作就是添加商品中分類(lèi)和超市布局局部的細(xì)節(jié)修改，這樣的工作需要和超市商品部協(xié)助完成，不過(guò)長(zhǎng)期從事超市平面布局設(shè)計(jì)工作的設(shè)計(jì)師往往也能獨(dú)立完成；超市布局局部細(xì)節(jié)修改都是設(shè)計(jì)師靠日積月累的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)來(lái)完成的，細(xì)節(jié)決定成敗嗎其實(shí)超市布局設(shè)計(jì)并不是一個(gè)剛會(huì) CAD圖紙制作的人就可以來(lái)做的，它融合和超市運(yùn)營(yíng)、商品品類(lèi)、商場(chǎng)運(yùn)作及建筑學(xué)的綜合設(shè)計(jì)目前除了一些大型連鎖超市有自己的設(shè)計(jì)部門(mén)外， 一般的單店或小型«v a ft aam-sniH -Crossing Design靑為陽(yáng)r"!呂 ME3 H岡國(guó)nwaIiuijilIL連鎖都沒(méi)有自己的設(shè)計(jì)師， 加上目前國(guó)內(nèi)超市管理方往往重運(yùn)營(yíng)輕設(shè) 計(jì)，超市布局設(shè)計(jì)及商品陳列設(shè)計(jì)一直是零售企業(yè)的短肋。 這幾年國(guó) 內(nèi)一大型國(guó)有零售超市在大力發(fā)展高端超市， 所有設(shè)計(jì)全部出于一韓 國(guó)設(shè)計(jì)公司，每家門(mén)店的設(shè)計(jì)費(fèi)用都在