輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則

1、輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則3.1適用范圍適用于輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品食品安全監(jiān)督抽檢，產(chǎn)品范圍包括輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品、輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充片、輔食營(yíng)養(yǎng)素撒劑。3.2產(chǎn)品種類(lèi)輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品是一種含多種微量營(yíng)養(yǎng)素（維生素和礦物質(zhì)等）的補(bǔ)充品，其中含或不含食物基質(zhì)和其他輔料， 添加在6月36月齡嬰幼兒即食輔食中食用，也可用于37月60月齡兒童。輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品以大豆、大豆蛋白制品、乳類(lèi)、乳蛋白制品中的一種或以上為食物基質(zhì)，添加多種微量營(yíng)養(yǎng)素和（或）其他輔料制成的輔食 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。食物形態(tài)可以是粉狀或顆粒狀或半固態(tài)等，且食物基質(zhì)可提供部分優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充片以大豆、大豆蛋白制品、乳類(lèi)、乳蛋白制品中

2、的一種或以上為食物基質(zhì)，添加多種微量營(yíng)養(yǎng)素和（或）其他輔料制成的片狀 輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，易碎或易分散。輔食營(yíng)養(yǎng)素撒劑由多種微量營(yíng)養(yǎng)素混合成的粉狀或顆粒狀輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，可不含食物基質(zhì)。3.3檢驗(yàn)依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本細(xì)則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細(xì)則。GB 4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定GB 4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)計(jì)數(shù)GB 4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)GB 5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門(mén)氏菌食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB/T 5009.11 -2003食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的

3、測(cè)定GB 5009.11-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB 5009.33食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定GB 5413.9食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中維生素A、D、E的測(cè)定GB 5413.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品食品中維生素B1的測(cè)定GB 5413.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品食品中維生素B2的測(cè)定GB 5413.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品食品中維生素K1的測(cè)定GB 5413.13食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品食品中維生素B6的測(cè)定GB 5413.14食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰

4、幼兒食品和乳品食品中維生素B12的測(cè)GB 5413.16食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品 中葉酸（葉酸鹽活性）的測(cè)定GB 5413.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品食品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定GB 5413.仃 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中泛酸的 測(cè)定GB 5413.18食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中維生素C的測(cè)定GB 5413.19食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒食品和乳品中游離生物素的測(cè)定 GB 5413.20食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中膽堿的測(cè)定GB 5413.21食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測(cè)定GB 5413.27食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)定GB 5413.31食品安

5、全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定GB 5413.37食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)定嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸嬰幼兒食品和乳品中脲酶的乳和乳制品中黃曲霉毒素 M1GB/T 18979食品中黃曲霉毒素的測(cè)定 免疫親和層析凈化高 效液相色譜法和熒光光度法GB 22570食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求相關(guān)的法律法規(guī)、部門(mén)規(guī)章和規(guī)定3.4抽樣抽樣型號(hào)或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品。抽樣方法及數(shù)量原則上在流通環(huán)節(jié)抽樣，流通環(huán)節(jié)未抽到的產(chǎn)品，可在生產(chǎn)企業(yè)抽取。流通環(huán)節(jié)抽樣時(shí)，在貨架、柜臺(tái)、庫(kù)房抽取同一批次待銷(xiāo)產(chǎn)品；最小銷(xiāo)售包裝產(chǎn)品不小于300g時(shí)，抽樣數(shù)量為7個(gè)最小銷(xiāo)售包裝；最小

6、銷(xiāo)售包裝產(chǎn)品小于300g的，抽樣數(shù)量為不少于12個(gè)最小銷(xiāo)售包裝，樣品量不少于2kg。其中1個(gè)最小銷(xiāo)售包裝產(chǎn)品用于復(fù)檢的備份樣品（由承檢機(jī)構(gòu)保管）。盡量不抽取或少抽取同一包裝含不同口味的產(chǎn)品，若抽取此類(lèi)產(chǎn)品，則需按照口味種類(lèi)擴(kuò)大采樣量，每種口味作為不同的產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。在生產(chǎn)企業(yè)的成品倉(cāng)庫(kù)抽取近期生產(chǎn)的同一批次、并經(jīng)企業(yè) 檢驗(yàn)合格或以任何形式表明合格的產(chǎn)品；或在流通環(huán)節(jié)的貨架、 柜臺(tái)、庫(kù)房抽取同一批次待銷(xiāo)產(chǎn)品。抽取樣品量與在流通環(huán)節(jié)抽取的樣品量相同。抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封條上簽字、蓋章，當(dāng)場(chǎng)封樣，為保證樣品的真實(shí)性，要有相應(yīng)的防拆封措施，并保證封條在運(yùn)輸過(guò)程中不會(huì)破損。樣品運(yùn)輸

7、、貯存過(guò)程中應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，確保樣品不被污染，不發(fā)生腐敗變質(zhì)，不影響后續(xù)檢驗(yàn)。對(duì)溫度等環(huán)境條件有特殊要求的產(chǎn)品的運(yùn)輸、貯存，應(yīng)符合產(chǎn)品明示要求或產(chǎn)品實(shí)際需要的條件要求。注：在本細(xì)則的規(guī)定中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過(guò)程中自行對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)時(shí)所采用的樣品，應(yīng)為抽取的檢驗(yàn)樣品，不得采用備份樣品。抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫(xiě)抽樣單。3.5檢驗(yàn)要求檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)項(xiàng)目見(jiàn)表30-3。表30-3輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品檢驗(yàn)項(xiàng)目a序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法1蛋白質(zhì)GB 22570GB 5009.52a鈣GB 22570GB 5413.213鐵GB 22570GB 5413.21序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法

8、4鋅GB 22570GB 5413.215維生素AbGB 22570GB 5413.96維生素DGB 22570GB 5413.97維生素B1GB 22570GB 5413.118維生素B2GB 22570GB 5413.129鈣c dGB 22570GB 5413.2110維生素K1cGB 22570GB 5413.1011煙酸（煙酰胺）c，eGB 22570GB 5413.1512維生素BocGB 22570GB 5413.1313葉酸cGB 22570GB 5413.1614維生素B12 cGB 22570GB 5413.1415泛酸cGB 22570GB 5413.1716膽堿cGB

9、22570GB 5413.2017生物素cGB 22570GB 5413.1918維生素CcGB 22570GB 5413.18序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法19二十二碳六烯酸cGB 22570GB 5413.2720黃曲霉毒素MifGB 22570GB 5413.3721黃曲霉毒素BiGB 22570GB/T 1897922鉛GB 22570GB 5009.12GB/T23總砷GB 225705009.11 -2003GB5009.11 -201424硝酸鹽hGB 22570GB 5009.3325亞硝酸鹽iGB 22570GB 5009.3326脲酶活性jGB 22570GB 54

10、13.3127菌落總數(shù)GB 22570GB 4789.228大腸菌群GB 22570GB 4789.3 平板計(jì)數(shù)法29沙門(mén)氏菌GB 22570GB 4789.4注：a.僅適用于輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充食品。依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)檢驗(yàn)項(xiàng)目檢測(cè)方法號(hào)準(zhǔn)b. RE為視黃醇當(dāng)量。1 mg RE =3.33 IU維生素A=1mg全反 式視黃醇（維生素A ）。維生素A只包括預(yù)先形成的視黃 醇，在計(jì)算和聲稱(chēng)維生素A活性時(shí)不包括任何類(lèi)胡蘿卜素 組分。c. 鈣、維生素Ki、煙酸（煙酰胺）、維生素B6、葉酸、維 生素Bi2、泛酸、膽堿、生物素、維生素 C、二十二碳六 烯酸等項(xiàng)，如果在產(chǎn)品中選擇添加或標(biāo)簽中標(biāo)示含有一一 種或多種成分含量時(shí)，應(yīng)檢測(cè)其添加或標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)成分 含量。d. 適用于輔食營(yíng)養(yǎng)素撒劑和輔食營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充片。e. 煙酸不包括前體形式。f. 黃曲霉毒素Mi只限于含乳類(lèi)的產(chǎn)品。g. 黃曲霉毒素B只限于含谷類(lèi)、堅(jiān)果和豆類(lèi)的產(chǎn)品。h. 不適用于添加蔬菜和水果的產(chǎn)品。i. 僅適用于乳基產(chǎn)品。j. 含有大豆成分的產(chǎn)品，大豆成分是指大豆或大豆粉。檢驗(yàn)應(yīng)注意的問(wèn)題對(duì)總砷的檢測(cè)，2016年3月21日之前采用 GB/T5009.11 -2003檢測(cè)；自2016年 3月 21日開(kāi)始采用 GB 5009.11 -2014 檢測(cè)。若被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)