銀川地區(qū)蔬菜大棚平菇栽培技術(shù)

1、銀川地區(qū)蔬菜大棚平菇栽培技術(shù)平菇味道鮮美、營養(yǎng)豐富，作為大眾化健康食品，越來越受人們的喜愛。平菇也是我國食用菌產(chǎn)業(yè)中投料量最大、產(chǎn)量也最高的品種。銀川地區(qū)屬典型的中溫帶大陸性氣候，四季分明，晝夜溫差大，適合平菇變溫生長的條件。1 栽培場所準備及栽培時間的確定平菇在喜溫條件下生活，銀川氣候干燥，風大沙多，多選用經(jīng)過整改，具有保溫、加濕，通風便利、坐北向南的塑料大棚作為平菇的栽培場所。根據(jù)銀川的氣候條件，一年種兩次平菇，一般選擇九月至十月為秋季栽培時間，三月至四月為春季栽培時間。2 栽培場所消毒1）選用新鮮石灰撒大棚地面上，進行地表面消毒。2）用高錳酸鉀和甲醛進行空中熏蒸消毒。將塑料大棚密閉好，每

2、10m間隔放一容器，并先放入高錳酸鉀20g，再從一端開始向容器中加入甲醛30mL,迅速離開，兩藥相遇冒煙，關(guān)閉棚門，悶12h24h進行空間消毒。3 栽培料的準備銀川周邊地區(qū)盛產(chǎn)玉米，為平菇栽培提供了豐富的玉米芯資源，為保證產(chǎn)量，栽培主料選用玉米棒芯與棉花殼混合使用。栽培輔料主要有麩皮或米糠、粗玉米粉，石灰、尿素、過磷酸鈣。應選用新鮮、無霉變的玉米棒芯，并需要經(jīng)過曝曬以后再粉碎成顆粒狀。4 培養(yǎng)料的配制培養(yǎng)料的碳、氮比應控制在40：1。培養(yǎng)料配方為：玉米芯40%，棉仔殼40%，麩皮10%，粗玉米粉4%，石灰2%，磷肥2%，尿素2%將Ht曬23d后預處理好的主料玉米芯放入1%-2%的石灰水浸泡透，

3、撈出瀝水，加入2%的石灰，2%磷肥，2%尿素，在清潔的水泥地上攪拌均勻，調(diào)至60%-65%右的含水量（即用手指擠壓有水滲出但不滴下為宜）。堆成高1.5m、寬3m的垛，輕輕拍實，覆蓋薄膜，讓料溫升至60C70c維持24小時后翻堆一次，以后每35d根據(jù)情況進行翻堆，在15天左右翻堆時再加入5%麩皮、2%粗玉米粉，調(diào)含水量，堆制發(fā)酵30d。5 裝袋和滅菌5.1 拌料第29天最后一次翻堆時，再加入5%麩皮、2%粗玉米粉，并同時加入另一用1%2%勺石灰水浸泡透、控干水分的棉仔殼，混合拌勻，調(diào)節(jié)料內(nèi)含水量達65%-70%用石膏和石灰調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的pH值保持在8.0左右。在第30天將上述發(fā)酯好的培養(yǎng)料翻拌混勻

4、，調(diào)含水量，即用手握緊培養(yǎng)料指縫間有水滲出但不滴下為宜。5.2 裝袋選用直徑為24cm厚度為0.02mm0.03mm聚乙烯筒膜，制作成規(guī)格為24cmX52cm塑料袋。手工裝袋時，一頭先扎好口，然后一手提袋，一手裝料，一邊裝料一邊要用手指壓，里松外緊，有利于菌絲生長。若裝袋過緊，透氣性不好，菌袋菌絲生長緩慢；裝得過松，難以出菇。裝袋后用透氣環(huán)扎口，準備滅菌。5.3 滅菌采用常壓蒸汽滅菌，為防止培養(yǎng)料變酸和變質(zhì)，裝好的培養(yǎng)料包要及時滅菌。將裝好料的袋依次擺放于鍋內(nèi)架上封閉好，通入蒸汽，保持100c常壓蒸汽進行滅菌，維持24h,待溫度降至70時，搶溫取出料袋，迅速運往放接種菌室冷卻，待料內(nèi)溫度降至2

5、8時方可接種。6 接種與培養(yǎng)6.1 菌種選擇選用生長健壯、潔白濃密、純潔、絕對無雜菌、菌齡短、爬壁力強的小麥粒栽培種作菌種。6.2 無菌接種接種前先按常規(guī)消毒方法將房間滅菌成為無菌室，將料袋、栽培種及各種接種用工具一起放進接種室用甲醛加高錳酸鉀進行熏蒸，接種時用75%的酒精擦洗雙手及接種工具。接種時解開料袋一端繩子，迅速挖出菌種均勻接入袋口內(nèi)，將袋口料完全覆蓋，以使菌絲布滿兩端料面，杜絕雜菌侵入機會，套上透氣環(huán)封住袋口，然后以同樣的方式再接另一頭。6.3 培養(yǎng)接好菌種的菌袋移入培養(yǎng)室可直接擺放在地面上堆垛，堆垛的層數(shù)要看氣溫高低而定。春季以45層為宜，秋季57層為宜，垛與垛之間留出60cm至7

6、0cm人行道，便于操作和通風換氣。在暗光和通風良好的條件下進行發(fā)菌培養(yǎng)。菌絲生長期的管理重點是控制室溫22c25C,保持空氣相對濕度60溢右，接種34d后，菌絲開始吃料，要進行雜菌檢查，發(fā)現(xiàn)污染即刻清除，料溫超過28要倒垛，調(diào)換料包位置，有利于菌絲生長整齊。3035d后，菌絲吃透料層，結(jié)成塊，這時即準備出菇。7 出菇管理菌袋現(xiàn)蕾后，表明菌絲已經(jīng)成熟，此時可轉(zhuǎn)入出菇管理。將菌絲長滿的菌袋移入棚內(nèi)，碼成78層兩頭出菇的菇墻，并將菌袋兩頭敞開，菇棚保持充足的空氣及保持空氣相對濕度在90%左右，促進子實體的形成和生長。1）子實體分化階段。菌絲長滿袋后，平菇開始由菌絲生長階段轉(zhuǎn)入子實體分化階段。這時要將

7、料溫降至15C18c為宜。提高空氣相對濕度85%-90%要有良好的通氣和散射光刺激。2）原基期。菌絲紐結(jié)分化形成白色瘤狀物即為原基。此時應加大地面和墻壁噴霧水量和噴水次數(shù)，絕對禁止直接對著料袋噴水；否則原基易死亡。3）桑椹期。此時原基長成粒狀物形如桑椹。這時不宜澆水，主要以控制相對濕度為主。4）珊瑚期。粒狀物長成長短不齊的桿狀物，此時噴水保濕，注意掌握“輕、勤、細”的原則，不宜在菌菇體上多噴水，應向空間多噴霧水。5）幼菇期。短桿頂端分化出小扁球，子實體的菌絲和菌柄有了明顯的區(qū)別。此期間空氣相對濕度保持90%-95%每天噴水34次，打開通風孔換氣1h2h。6）成熟期。進入成熟期可直接向菇體噴水，但不宜過多，要少、細、勤。忌大水噴菇體，采收前可噴1次細水，以保持菌蓋嫩。在孢子尚未彈射前及時采收。7）間歇期。每采完1潮菇，要及時清除死菇、爛菇、病菇及雜物等，停止噴水23d,讓菌絲充分恢復并積累養(yǎng)分，保持空氣相對濕度80%-90%溫度18c20c之間，進行第2潮菇的管理。8）后期覆土出菇。把出過兩潮菇的菌筒脫去塑料袋，兩菌相對，間隔30cm,平行碼放，中間填肥土，并高出料面1cm2cm。碼56層，最上一層覆土10cm20cm。壘成菌墻后，墻頂