小宗糧食作物

1、第十四章小宗糧食作物第一節(jié)小宗禾谷類作物概述高粱，又稱蜀黍、蘆程、秫秫、菱子、蘆粟，一年生草本植物，是世界重要作物之一，主要分布在亞洲、非洲和北美洲，栽培最多的是印度、美國、尼日利亞、墨西哥、中國等。據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，2007年全世界高粱種植面積為4379.5萬hm2,我國為56.3萬hm2。我國高粱栽培歷史已有5000多年。高粱適應(yīng)性強(qiáng)，我國各地均有種植，但主要集中于東北、華北和西北地區(qū)，其它地區(qū)一般是零星種植。高粱用途廣泛，根據(jù)栽培目的及用途，可分為粒用高粱(食用、飼用、釀造用)、糖用高粱、飼草用局粱、帚用局粱和兼用局粱等幾種類型。局粱籽粒含有豐富的營養(yǎng)成分，含淀粉65.9%77.4%,蛋白質(zhì)

2、8.42%14.45%，粗脂肪2.39%5.47%，粗纖維1.34%3.87%，每克籽粒可釋放熱量1.53X104J。籽粒加工后的副產(chǎn)品如糠基、粉渣、酒糟等是優(yōu)良的家畜飼料。高粱莖稈也有廣泛用途，可作為燃料、造紙?jiān)稀⒔ㄖ牧系?，糖粒兼用高粱品種的莖稈含糖量10%左右，是良好的飼料(部分紅高粱品種中體內(nèi)氤酸含量較多，會(huì)引起家畜中毒，不宜直接青飼)。糖用高粱不但可產(chǎn)一定產(chǎn)量的籽粒，而且莖稈的含糖量較高，最高可達(dá)19%左右，可供生食和制糖，也可用于釀酒。帚用高粱脫粒后的穗軸可做掃帚。此外，高粱的莖稈中含有紅色的花青素，可提取作為染料。高粱莖稈中約含有0.3%的蠟質(zhì)，浸出后可供制蠟紙、油墨和鞋油等。

3、1. 特征特性形態(tài)特征高粱屬于禾本科高粱屬，學(xué)名為Sorghumbicolor(Linn)Moench，其形態(tài)如圖14-1。圖14-1根須根系，很發(fā)達(dá)，入土深度可達(dá)140170cm，但多分布在30cm土層內(nèi)，橫向分布達(dá)120cm左右。由于發(fā)生的時(shí)間和部位不同，其根系可分為初生根、次生根和支持根。初生根即種子根，次生根從地下各莖節(jié)上發(fā)生，根數(shù)比玉米多1倍左右，這是高粱抗旱性與耐旱性強(qiáng)于一般作物的原因之一。支持根又叫氣生根，由地上靠近地表的13個(gè)莖節(jié)上發(fā)生，具有吸收養(yǎng)分、水分和支持植株抗倒伏的作用。莖為直立莖。一般品種莖稈有1018個(gè)節(jié)，上部節(jié)間較長，下部節(jié)間較短。莖的每個(gè)節(jié)間都有1個(gè)縱溝，內(nèi)有1

4、個(gè)腋芽，一般呈休眠狀態(tài)。在肥水充足時(shí)腋芽可長成分H。在生長季節(jié)長的地區(qū)或雜交制種花期不遇時(shí)，可利用休眠芽的再生特性，使其抽穗、開花、結(jié)實(shí)。葉由葉片、葉鞘和葉舌組成。葉片互生，每一節(jié)長1片葉，其數(shù)目因品種和生育期的長短而有很大差異，一般早熟品種812片，中晚熟品種1418片。同一品種、同一地區(qū)的不同年份和不同栽培條件下稍有變化，但差異不大。同一品種在不同地區(qū)變化較大。春播高粱比夏播高粱多13片葉。穗與花穗為圓錐花序，可分為散穗型和密穗型兩種。花序主軸上有411個(gè)節(jié)，每節(jié)環(huán)生510個(gè)一級(jí)枝梗，一級(jí)枝梗上著生二級(jí)枝梗，二級(jí)枝梗上著生三級(jí)枝梗，三級(jí)枝梗上一般不再分枝，而著生一對(duì)或幾對(duì)小穗。成對(duì)著生的小

5、穗中，一個(gè)為無柄小穗，另一個(gè)為有柄小穗。無柄小穗較大，其內(nèi)有2朵小花，上位花為能夠結(jié)實(shí)的完全花，有內(nèi)穎、外穎、3個(gè)雄蕊、1個(gè)雌蕊和2個(gè)鱗片；下位花為不能結(jié)實(shí)的退化花。因此，無柄小穗一般僅能結(jié)1個(gè)籽粒。有柄小穗較小，有2朵不完全花，不能結(jié)實(shí)，所以又叫雄性小穗或不孕小穗。2. 生物學(xué)特性高粱與其他糧食作物相比，具有以下突出特點(diǎn)：喜溫、喜光局粱原廣熱帶，是喜溫作物，生育期間所需溫度比玉米局，并有一定耐局溫特性，全生育期適宜溫度為2030C。高粱是C4作物，全生育期都需要充足的光照。高粱屬于短日照作物，任何品種在短日照處理下都能加速發(fā)育。抗旱、抗?jié)?、耐鹽堿、耐瘠薄高粱根系發(fā)達(dá)，根細(xì)胞具有較高的滲透壓，

6、從土壤中吸收水分能力強(qiáng)。同時(shí)，莖、葉表面有一層白色蠟質(zhì)，干旱時(shí)能減少水分蒸發(fā)，增強(qiáng)抗旱能力，水淹時(shí)能防止水分滲入莖內(nèi)，增強(qiáng)耐澇能力。葉片表面氣孔的表面積較小，空氣干旱時(shí)葉片能自動(dòng)卷縮，植株呈休眠狀態(tài)，當(dāng)水分充足時(shí)，重新恢復(fù)生長。所以，高粱既耐土壤干旱，又耐大氣干旱。高粱耐鹽堿的特性也優(yōu)于一般作物，但苗期對(duì)鹽堿較為敏感。植株中含氫氤酸有毒物質(zhì)高粱在成熟以前，籽粒、莖稈和葉片中都含有氫氤酸，這是由植物體內(nèi)的糖化物轉(zhuǎn)化而成的有毒物質(zhì)。植株矮的品種比植株高大的含量高，糖用品種比帚用品種含量高。苗期含量最高，以后逐漸減少，至成熟時(shí)基本消失。高粱氫氤酸的含量受環(huán)境條件的影響，生育期間如遇低溫或干旱，則含量

7、增高；土壤濕潤，蒸發(fā)量大時(shí)，氫氤酸易揮發(fā)，因而含量降低。為此，應(yīng)采用干制莖葉作飼料，以免家畜中毒。富含單寧高粱種皮含有較多的單寧(0.027%0.96%)，其能使蛋白質(zhì)從溶液中析出，產(chǎn)生不落于水的化合物，影響人和牲畜對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收，所以高粱食品常帶不同程度的澀味。為改善高粱品質(zhì)，選種指標(biāo)中單寧含量應(yīng)在0.2%以下。(三)關(guān)鍵栽培技術(shù)整地高粱根系發(fā)達(dá)，深耕創(chuàng)造深厚疏松的土層，有利于根系縱向伸展，擴(kuò)大吸收面積，同時(shí)能改善土壤的水、肥、氣、熱狀況，有利于根際微生物活動(dòng)，加速土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化，為高粱生長發(fā)育創(chuàng)造良好條件。2.播種(移栽)播前精選種子，用55C溫水浸種35min，有防病催芽作用。播種時(shí)適

8、宜土壤含水量為16%18%，適宜溫度為5cm土層溫度達(dá)12C以上。播種量應(yīng)根據(jù)品種特性、種子千粒重和種子質(zhì)量等因素確定。一般發(fā)芽種子數(shù)與留苗數(shù)的比例以5:1為宜，每公頃播種量約1522.5kg。每公頃留苗數(shù)，高稈品種和多穗高粱6000090000株，中稈品種90000120000株，矮稈品種和飼用高粱120000150000株。播種方式一般采用方形點(diǎn)播或?qū)捫袟l播，行距約70cm,株距1633cm,播種深度34cm。南方春高粱常采用育苗移栽法，3月中下旬播種，薄膜覆蓋，4月中旬移栽。3. 間苗、定苗和中耕培土幼苗23葉期，開始間苗；56葉期，結(jié)臺(tái)中耕，按留苗密度定苗。一般苗期中耕3次，第一次在2

9、3葉期結(jié)合間苗順行淺鋤，第二次在56葉期結(jié)合定苗扒根蹲苗,第三次在第二次中耕后1015d進(jìn)行。拔節(jié)后中耕要結(jié)合培土進(jìn)行。4?肥水管理高粱既耐瘠又耐肥。據(jù)分析，每生產(chǎn)100kg籽粒，需純氮2.6kg、磷1.4kg、鉀3kg。施肥原則為，在施用基肥和種肥的基礎(chǔ)上，追肥12次。一般基肥用量為每公頃有機(jī)肥3000045000kg，結(jié)合深耕施用；種肥用量為尿素37.545kg或硫鉉75kg;第一次追肥于拔節(jié)時(shí)施用硫鉉225300kg,第二次看苗追肥，如植株長勢差，可在挑旗時(shí)輕施穗肥。高粱苗期耐旱性強(qiáng),拔節(jié)后耐旱性下降,尤其是挑旗孕穗期為需水高峰期,此時(shí)干旱會(huì)造成“卡脖旱”，應(yīng)注意灌溉。南方春高粱苗期雨水

10、多,應(yīng)及時(shí)做好排水防澇工作。病蟲防治局粱的主要病蟲害有地下害蟲、螃蟲、螟蟲、局粱黑穗病、葉斑病等,應(yīng)米用綜合措施防治病蟲害。5. 收獲高粱的適宜收獲期為籽粒蠟熟末期。此時(shí)籽粒呈現(xiàn)出品種固有的顏色和形狀,粒質(zhì)變硬，已無漿液，粒色鮮艷而有光澤。(四)再生高粱的栽培技術(shù)要點(diǎn)再生高粱即頭季高粱成熟收獲后，利用其莖節(jié)上的腋芽萌發(fā)成苗、抽穗,再收獲一季或兩季高粱籽粒。我國長江流域以南地區(qū),無霜期長,熱量資源豐富,可進(jìn)行高粱再生栽培。再生栽培省種、省工、生產(chǎn)費(fèi)用低，管理得當(dāng)，產(chǎn)量可接近甚至超過頭季。同時(shí)，生育期較接茬復(fù)種短，成熟早,有利于冬種。種好再生高粱，應(yīng)注意以下技術(shù)環(huán)節(jié)：1 .選用良種再生栽培用的高粱

11、品種必須抗病、抗倒伏、再生力強(qiáng)、增產(chǎn)潛力大。如湘糯粱1號(hào)、瀘糯雜1號(hào)、晉雜12號(hào)、豫粱6號(hào)等。.適時(shí)播種和收獲頭季高粱頭季高粱適時(shí)早播或移栽，爭取早收，這是保證再生高粱安全成熟，兩季高產(chǎn)的關(guān)鍵措施。長江流域地區(qū)，頭季高粱需在7月底前收獲，使再生高粱有95100d以上的生育期，才能保證安全成熟。因此，頭季高粱須在3月中下旬播種，再生高粱可在10月底至11月上旬成熟。加強(qiáng)頭季高粱管理首先要加強(qiáng)肥水管理。施用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥作基肥，以有機(jī)肥和化肥混合作追肥，不僅當(dāng)季增產(chǎn)，而且對(duì)再生高粱的再生率、穗長、穗粒數(shù)和千粒重都有明顯的促進(jìn)作用。孕穗至抽穗期每公頃施75kg硫鉉，既利于穗粒發(fā)育，還可使腋芽發(fā)育健壯。抽

12、穗開花期應(yīng)保持土壤濕潤，防止腋芽和根系早衰。如后期干旱，可在砍稈前后灌一次跑馬水，或以莖稈覆蓋，僅露出茬頭，待再生苗發(fā)出后，再將莖稈運(yùn)出。頭茬收獲時(shí)，留樁高度需適宜。因莖稈不同節(jié)位的腋芽具有不同的生育特點(diǎn)，越是下位的腋芽，其再生能力越強(qiáng)，長勢越好，產(chǎn)量越高，但成熟較遲。因此，在保證安全成熟的前提下，通常采取低樁留芽法，一般留樁47cm,保留近地面2個(gè)節(jié)。頭季高粱砍稈應(yīng)搶晴天進(jìn)行，若雨天砍稈，老根易腐爛，再生力降低?？扯拺?yīng)用利刀斜砍，“一刀清”，防止撕裂根茬。再生期的管理頭季收獲砍稈后，立即犁壟破畦，深中耕20cm左右，促使新根大量發(fā)生。破壟后在靠近根部處條施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥或化肥，隨后淺覆土。如遇天

13、旱應(yīng)灌水?？扯捄?4d,再生苗開始發(fā)生,58d即可齊苗。待幼苗34葉時(shí)，及時(shí)疏苗，一般單株留苗12個(gè)，每公頃留苗150000左右。定苗后,立即進(jìn)行深中耕,破除土壤板結(jié),消滅雜草。封壟前追肥1次，促進(jìn)幼穗分化,一般每公頃施人糞尿22500kg或硫鉉75kg。抽穗前用75kg硫鉉偏追弱株，促使抽穗一致，成熟整齊。、養(yǎng)麥（一）概述養(yǎng)麥，又名烏麥、花麥、三角麥。主要分布于東亞和歐美。前蘇聯(lián)種植最多,占世界種植面積的60%。我國養(yǎng)麥種植面積和產(chǎn)量均居世界第二位，是世界上最大的養(yǎng)麥出口國。2007年我國養(yǎng)麥種植面積為90萬hm2,占世界30.67%。我國南北方都有種植，但主要分布在內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏等省區(qū)

14、和西南地區(qū)。養(yǎng)麥主要有2個(gè)栽培種：普通養(yǎng)麥（F.esculentumMoench）,又叫甜養(yǎng)麥,北方多種此類型；融靶養(yǎng)麥（F.tataricum（L.）Gaertn）,又稱苦養(yǎng)麥，以西南山區(qū)較多。養(yǎng)麥營養(yǎng)價(jià)值高，是一種很受歡迎的雜糧。據(jù)分析，養(yǎng)麥籽粒中蛋白質(zhì)含量為7.94%17.15%,脂肪含量為2%3.64%，淀粉含量為67.45%;每100g養(yǎng)麥粉含鈣49mg，磷287mg,鐵1.4mg,胡蘿卜索0.12mg,熱量1.42X106J。另外，還含有多種維生素。養(yǎng)麥粉中的維生素Bi和B2比小麥粉多34倍，賴氨酸和精氨酸含量遠(yuǎn)高于大米、小麥粉、玉米、谷子、高粱、黍子等。養(yǎng)麥面粉可加工成多種風(fēng)味小

15、吃，養(yǎng)麥籽實(shí)可作為糖果點(diǎn)心工業(yè)的原料；莖葉以及籽實(shí)加工的廢棄物（皮殼、熬皮）含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，是優(yōu)質(zhì)飼料；殼中還含有30%40%的氧化鉀，除作肥料外，可供制造碳酸鉀之用；莖葉柔軟多汁，易于腐爛，可作綠肥。養(yǎng)麥藥用價(jià)值很高，其幼苗、花、葉中含有蘆?。ㄎ籼腔衔铮苤委煾哐獕翰『臀⒀艹鲅?，防止中風(fēng)?？囵B(yǎng)麥的根苦寒，有解毒消腫、活血散瘀、止痛之功效。籽?？捎糜谥委煼文摨?、肺炎、咽喉腫痛、乳腺炎、關(guān)節(jié)疼痛、淋巴結(jié)核，以及跌打損傷、狂犬、蛇咬傷等癥。養(yǎng)麥適應(yīng)性很強(qiáng)，抗旱、耐瘠，且生育期短。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，可作為新墾地或貧瘠地的先鋒作物，也可作為填閑作物和災(zāi)后補(bǔ)救作物。同時(shí)，養(yǎng)麥?zhǔn)俏覈竺墼醋魑?/p>

16、之一，每公頃養(yǎng)麥可采蜜4560kg。（二）特征特性1.形態(tài)特征養(yǎng)麥屬于蓼科養(yǎng)麥屬，一年生草本植物。學(xué)名為FagopyrumMill.sp.，其形態(tài)如圖14-2。(1)cm,但吸收能力強(qiáng)，尤其對(duì)難溶性磷的吸收能力強(qiáng)。根為直根系，不太發(fā)達(dá)，入土深度一般為3356數(shù)917節(jié)，平均13節(jié)左右，一般著生一級(jí)分枝48個(gè)，二級(jí)分枝4個(gè)左右，株型松散(3) 葉互生于莖及分枝上，為戟形或心形。葉面光滑無毛，通常為綠色，葉柄和葉脈多呈紅紫色。植株下部葉較大，向上逐漸變小，葉柄也由下至上逐漸變短，最上部葉幾乎無柄。托葉呈鞘狀，包圍莖節(jié)。(4) 花為總狀花序，由若干玫瑰色或粉白色的花朵集合而成?；ɑ坑忻巯?，能分泌蜜

17、汁。花為兩性異型花，即一種花雄蕊長而花柱短，另一種花花柱長而雄蕊短。只有短雄蕊的花粉粒落到短花柱的柱頭上，或長雄蕊的花粉粒落在長花柱的柱頭上，才能良好受精，否則受精率很低，甚至不受精。圖14-2養(yǎng)麥養(yǎng)麥屬異花授粉作物，昆蟲特別是蜜蜂對(duì)其授粉有極大作用養(yǎng)麥每株著花正常開放的只有500朵左右，能夠結(jié)實(shí)形成種子的只有(5)形，由革質(zhì)的皮殼所包被，有褐色、暗褐色、黑色等幾種顏殼率通常為果實(shí)重量的3000余朵，但能5%左右，個(gè)別可達(dá)15%左右。果果實(shí)為葫果，三棱卵圓色，單一色澤或雜色。果皮內(nèi)部為籽粒，果實(shí)的出20%25%。2.生物學(xué)特性(1)全生育期為的特點(diǎn)是重疊期長，在花蕾形成后，就進(jìn)入重疊期。在氣溫

18、4 d即可出苗，出苗后12d左右開始分枝，同時(shí)開始孕蕾,生長發(fā)育特點(diǎn)7080d。植株生長發(fā)育最大養(yǎng)麥生育期較短，一般中熟品種2530C、水分適宜的情況下，播種后出苗后20d左右現(xiàn)蕾，30d左右開花。在整個(gè)生莖直立，一般高50100cm,中空，表面光滑。向陽面呈紅色，背陰面呈綠色。主莖節(jié)長期間分枝與孕蕾同時(shí)進(jìn)行?，F(xiàn)蕾到開花階段生長發(fā)育最快，干物質(zhì)積累最多。干物質(zhì)積累有兩個(gè)高峰，一是在出苗后40d前后，二是在出苗后60d前后。(2) 對(duì)環(huán)境條件的要求養(yǎng)麥喜溫，不耐寒冷，易受霜害，氣溫降至-1C時(shí)就會(huì)被凍死。一般8C時(shí)種子即可發(fā)芽，開花結(jié)實(shí)期溫度低于1315C或高于33C時(shí)，不利于授粉結(jié)實(shí)。養(yǎng)麥全生

19、育期要求10C積溫1200C左右。養(yǎng)麥屬短日照作物，喜光不耐蔭，光照不足會(huì)引起花蕾脫落，結(jié)實(shí)率降低，產(chǎn)量明顯下降。養(yǎng)麥喜濕怕旱，但不耐漬澇，全生育期需較濕潤的環(huán)境。生長前期需水少，開花結(jié)實(shí)期需水較多，如遇干旱會(huì)造成花蜜分泌減少，影響傳粉受精；如遇多霧和連陰雨天氣，也不能正常結(jié)實(shí)。養(yǎng)麥對(duì)土壤要求不嚴(yán)，一般土壤均可種植，但忌堿性較重的土壤，以砂壤土最適宜。對(duì)養(yǎng)分要求也不嚴(yán)格，對(duì)磷、鉀肥需要量大，對(duì)氮肥需要量小。關(guān)鍵栽培技術(shù)1?整地養(yǎng)麥?zhǔn)请p子葉作物，根系較弱，子葉大，出土難，因此要精細(xì)整地，創(chuàng)造疏松爽水的土壤條件。養(yǎng)麥喜濕潤，但忌過濕或積水，在多雨季節(jié)和地勢低濕的田塊，特別是稻田，要注意作畦開溝排水

20、。畦寬2m左右為宜。同時(shí)由于當(dāng)年秋養(yǎng)麥此，播種前要檢查種子檢查后，再曬種12d,1. 播種養(yǎng)麥種子的生活力很弱，壽命很短，隔年種子發(fā)芽率急劇下降或不能發(fā)芽。留種，成熟期氣溫較低，加上養(yǎng)麥?zhǔn)沁呴_花、邊結(jié)果、邊成熟，種子成熟度不一致。因質(zhì)量，方法是剝?nèi)ネ鈿?，皮?nèi)呈綠色的就可發(fā)芽，呈黃色的不能發(fā)芽或發(fā)芽率很低。以提高發(fā)芽率。種子飽滿度對(duì)產(chǎn)量有顯著影響，應(yīng)選大而飽滿的種子，可用比重為1.05的食鹽水選種。播種前用0.1%0.5%硼酸溶液或0.05%鉗酸鉉或5%10%草木灰浸出液浸種，有一定增產(chǎn)作用。養(yǎng)麥的適宜播種期，一般以“春養(yǎng)霜后播，秋養(yǎng)霜前收”為原則。當(dāng)?shù)販剡_(dá)到1015C時(shí)，為春養(yǎng)的適宜播種期。南

21、方地區(qū)多為秋播，一般于8月份播種。一般每公頃播種量4560kg。南方多采用點(diǎn)播，行距3035cm，穴距20cm左右；北方多采用條播，播幅1012cm，行距30cm。播種深度34cm。養(yǎng)麥?zhǔn)钱惢ㄊ诜圩魑?，?3個(gè)優(yōu)良品種混播，可以延長開花授粉結(jié)實(shí)期，提高雜交率和籽實(shí)飽滿度，有利于增產(chǎn)。3?肥水管理生產(chǎn)100kg養(yǎng)麥籽實(shí)，需要從土壤中吸收氮3.3kg,磷1.5kg,鉀4.3kg。磷肥能促進(jìn)籽粒形成，增加飽滿度，并能促進(jìn)蜜腺的分泌作用，有利于授粉結(jié)實(shí)，提高產(chǎn)量。養(yǎng)麥忌用氯化鉀，因氯離子常引起葉斑病發(fā)生，鉀肥以草木灰為佳。氮肥不能多施或晚施，否則會(huì)延遲成熟和引起倒伏而減產(chǎn)。施肥原則為：施足基肥，早施追

22、肥，適施磷鉀肥?；首詈檬┯谇白鳎绻诓シN前施用，必須施用腐熟肥料，每公頃可施用廄肥15000kg、草木灰10001500kg。始花期可用磷、鉀以及硼、鉗、鎂等微量元素肥料進(jìn)行根外追肥。播種后如遇干旱，要進(jìn)行濕潤灌溉，確保全苗。陰雨天氣注意田間排澇。?病蟲防治養(yǎng)麥的病害有立枯病、輪紋病、褐斑病和白霉病等。實(shí)行輪作、清潔田園、加強(qiáng)苗期管理等可控制病害，也可在苗期施用波爾多液或代森鋅藥液防治。養(yǎng)麥的害蟲很多，以粘蟲和草地螟危害較大，可用敵百蟲防治。?收獲由于養(yǎng)麥持續(xù)開花期長，籽粒成熟很不一致，往往基部籽實(shí)已完全成熟，而頂部尚在開花。通常在全株2/3籽實(shí)呈現(xiàn)褐色或銀灰色時(shí)收獲為好。為減少落粒損失，

23、收獲宜在濕度大的清晨進(jìn)行，最遲應(yīng)在上午11時(shí)之前進(jìn)行。養(yǎng)麥種子入庫的水分含量不得超過14%15%。:、燕麥(一)概述燕麥?zhǔn)鞘澜缟现匾募Z食作物之一,2007年全世界種植面積為1195.2萬hm2,主要分布于歐洲和美洲，俄羅斯、美國、加拿大、澳大利亞、波蘭是燕麥主產(chǎn)國。我國燕麥栽培歷史在4000年以圖14-3燕麥上，2007年面積為26.0萬hm2,主要分布于內(nèi)蒙古、河北、山西、甘肅等省區(qū)，陜西、寧夏、青海及云南、貴州、四川等省也有少量栽培。燕麥單產(chǎn)水平一般不高，全世界平均約2250kg/hm2,但高產(chǎn)國家(德國、愛爾蘭、丹麥等)可達(dá)5250kg/hm2以上。燕麥籽粒富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素，營

24、養(yǎng)豐富且易消化，常制成麥片供應(yīng)市場，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，是理想的保健食品。由于籽粒中缺少麥膠成分，難以制成品質(zhì)優(yōu)良的面包，一般磨成粉食用。燕麥?zhǔn)邱R、牛及其它牲畜的優(yōu)良精飼料，莖葉較其它麥類作物的莖葉更富含營養(yǎng)，嫩而多汁，可作青飼料或干飼料。特征特性.形態(tài)特征燕麥屬于禾本科燕麥屬(Avena),一年生或多年生草本，前者稱為真燕麥，通常栽培的燕麥即屬于此類。后者為飼用的牧草。一年生燕麥中有栽培燕麥和野生燕麥兩種。栽培燕麥有普通燕麥(Avenasativa)、地中海燕麥(A.byzantina)、粗燕麥(A.shigosa)等3種。我國栽培較普遍的是普通燕麥中的皮燕麥和裸燕麥兩個(gè)變種。裸燕麥也叫筱麥，宜作

25、食用，皮燕麥多作家畜飼料。燕麥的形態(tài)如圖14-3。燕麥為須根系，胚根3條，胚芽鞘呈淡綠色。葉片比小麥稍寬，無葉耳，葉舌較大，頂端尖銳，邊緣有鋸齒，葉鞘上無茸毛。穗為圓錐花序，每一小穗有薄而長的護(hù)穎包住花部，第二護(hù)穎大于第一護(hù)穎，內(nèi)有花25朵，通常為3朵，自花授粉。芒著生在外辭背部頂端下方1/3處或無芒。籽粒為紡錘形，黃白色，頂端和表面被有茸毛，其中表面茸毛易擦去，籽粒腹溝淺而寬。2.生物學(xué)特性喜冷涼燕麥喜冷涼但不耐寒。溫帶的北部最適宜于燕麥的種植，種子在34C就能發(fā)芽，幼苗能忍受-3-4C的低溫，是麥類作物中最不耐寒的一種。我國北部和西北部地區(qū)，冬季寒冷，只能在春季播種，較南地區(qū)可以秋播，但須

26、在次年夏季高溫來臨之前成熟。（2）需水較多燕麥對(duì)水分的要求比大麥、小麥高。種子發(fā)芽需吸收相當(dāng)于自身重約65%的水分。與大麥和小麥相比，燕麥蒸騰系數(shù)較高，需水較多，水分不足時(shí)導(dǎo)致籽粒充實(shí)不良而減產(chǎn)。（3）對(duì)土壤要求不嚴(yán)格在優(yōu)良的栽培條件下，各種質(zhì)地的土壤上均能獲得好收成，但以富含腐殖質(zhì)的濕潤土壤最佳。燕麥對(duì)酸性土壤的適應(yīng)能力比其它麥類作物強(qiáng)，但不適宜于鹽堿土栽培。（三）關(guān)鍵栽培技術(shù)?整地深耕保墻，土壤平整細(xì)碎，水分充足，是保證燕麥高產(chǎn)的關(guān)鍵措施。整地因前作不同而不同，但均需深耕。深耕有積蓄土壤水分，促進(jìn)根系發(fā)育，防止倒伏的效果。?播種燕麥小穗中籽粒發(fā)育不一致，小穗基部的種子大而飽滿，發(fā)芽力強(qiáng)。宜

27、選用大而飽滿的種子作為播種材料。北方春播燕麥一般于4月上旬至5月上旬播種，南方秋播燕麥于10月下旬至11月中旬播種。春播燕麥分麋期短，有效分麋少，應(yīng)適當(dāng)增加播種量，一般每公頃播150180kg,秋播燕麥生育期較長，可適當(dāng)減少播種量?？刹捎脤捳谢?qū)挿鶙l播，行距2025cm，播幅1015cm，覆土深度35cm。?肥水管理燕麥對(duì)氮肥反應(yīng)敏感，但氮肥施用不能過遲，且應(yīng)與磷鉀肥配合施用。每生產(chǎn)100kg燕麥籽粒，需要氮素6kg、磷3.5kg、鉀9.5kg。施肥原則為重施基肥、分期追肥，基肥占總施肥量80%以上，全層施用。播種時(shí)，每公頃施用4075kg硫酸鉉作種肥。根據(jù)土壤條件和植株生育狀況，分別于分I

28、!期、拔節(jié)期和抽穗期進(jìn)行追肥。燕麥幼苗生長迅速，應(yīng)注意防旱保墻。拔節(jié)至抽穗期是燕麥需水最多的時(shí)期，應(yīng)保證充足的水分供應(yīng)。在低洼易澇地，應(yīng)注意排水。4. 病蟲害防治燕麥主要的病蟲害有銹病、粘蟲等，尤其抽穗后發(fā)生較為嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)防除。5?收獲燕麥成熟不一致，穗上部快于穗下部，同一小穗中，基部第一朵花先成熟。一般下部小穗進(jìn)入黃熟期即可收獲。作為青飼料栽培的燕麥，宜于抽穗開花時(shí)刈割。四、谷子（一）概述谷子，即粟，也稱小米，最早起源于中國，是世界栽培歷史最悠久的作物之一。目前主要分布于亞洲和非洲，歐洲、美洲和大洋洲有零星分布。種植面積較大有中國、印度、朝鮮、日本、埃及、俄羅斯、阿根廷等國家。我國谷子栽培

29、歷史在7000年以上，據(jù)史料記載，秦、漢時(shí)期以前，谷子一直是人們的主要糧食；目前主要分布于東北、西北和華北地區(qū)。據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，2007年全世界谷子種植面積為3583.6hm2,中國為100.1萬hm2,占全世界2.8%。依據(jù)播種季節(jié)，谷子可分為春谷和夏谷兩種類型。我國谷子種植區(qū)域可劃分為東北春谷區(qū)、北部高原春谷區(qū)和華北夏谷區(qū)等3個(gè)區(qū)。春谷生育期多為80140d，夏谷生育期多在70110d之間。谷子去內(nèi)外禾孚與種皮后為小米，又稱粟米。小米營養(yǎng)豐富，含有色氨酸、賴氨酸等人體必需氨基酸及硒等微量元素。小米不需精制，其礦物質(zhì)及維生素Bi含量均高于大米。小米是我國北方及中原地區(qū)的主食之一，主要食用方法是

30、熬制成粥。小米粥是理想的保健食品，有“代參湯”之美稱。中醫(yī)認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。谷子是糧飼兼用作物，糧草比為1:13。谷子秸稈（谷草）中蛋白質(zhì)含量可達(dá)3%以上，所含氨基酸種類達(dá)17種，以谷氨酸和天門冬氨酸含量最高，其次是亮氨酸、綴氨酸、丙氨酸等，同時(shí)含有硒、鈣、銅、鐵、鋅、碘、鎂、磷等微量元素。谷草新鮮莖葉和干草粗蛋白含量高于其他禾本科牧草，其飼用價(jià)值接近豆科牧草，是我國北方喂養(yǎng)大牲畜騾、馬、牛不可缺少的優(yōu)質(zhì)飼草（飼料）（二）特征特性形態(tài)特征谷子屬于禾本科黍族狗尾草屬，學(xué)名為Setariaitalica（L）Beauv。其主要形態(tài)特征如下根為須根系，由初生根、次

31、生根和支持根組成。初生根即種子根，由胚根發(fā)育而成。種子根入土較淺，主要集中在20cm土層內(nèi)，最深可達(dá)40cm以上。次生根又稱地下節(jié)根，發(fā)生在莖基部莖節(jié)上，從莖基部依次向上可產(chǎn)生68層節(jié)根。支持根又稱氣生根，由地上靠近地表的13個(gè)莖節(jié)上發(fā)生，具有吸收養(yǎng)分、水分和支持植株抗倒伏的作用。莖由胚軸發(fā)育而成，由節(jié)和節(jié)間組成，呈圓柱形，基部微扁，節(jié)間中空或稍有髓。多數(shù)品種為分麋品種，即由莖基部67個(gè)密集在一起的節(jié)(即分麋節(jié))產(chǎn)生分麋；也有一些品種，在地上部莖節(jié)上長出分枝。谷子莖稈高約60160cm，早熟品種較矮，晚熟品種較高。莖節(jié)數(shù)1525個(gè)，地上節(jié)714個(gè)。莖的顏色有綠色和紫色兩種。葉由葉片、葉鞘、葉枕

32、和葉舌組成，無葉耳。除第一片真葉頂端圓鈍外，其余葉片狹長扁平呈披針形，葉片上有明顯的中脈和其它平行小脈，表皮有很多茸毛。葉片互生，葉數(shù)與莖節(jié)數(shù)相同，葉色有黃綠色、綠色，也有帶些紫色的。葉片、葉鞘和葉枕的顏色和外形因品種不同而不同，是區(qū)別品種的標(biāo)志之一。穗與花為圓錐花序，由主軸、分枝、小穗和小花組成。主軸上著生排列整齊的一級(jí)分枝(枝梗)，一級(jí)分枝上又生出二級(jí)和三級(jí)分枝。在三級(jí)分枝的頂端著生一枚小穗花，每一枚小穗花下有14個(gè)鋸刺狀的刺毛(剛毛)。每一枚小穗花由兩片護(hù)穎包被著兩朵小花，其中上位結(jié)實(shí)，下位退化，退化小花只有內(nèi)得和外得，結(jié)實(shí)小花由內(nèi)穎、外穎、3枚雄蕊和1枚雌蕊組成。谷穗的中軸以及各級(jí)分枝

33、的長短不同，形成了谷穗的不同類型。如紡錘型、圓筒型、棍棒型、分枝型、貓爪型等。不同穗形是谷子品種的重要特征標(biāo)志之一。(1) 籽實(shí)谷子籽粒是一個(gè)假穎果，由子房和受精胚珠、內(nèi)外得發(fā)育而成。籽實(shí)結(jié)構(gòu)包括皮層、胚和胚乳3部分。谷粒有黃、白、紅、灰、青等幾種顏色，米色有黃、白、青等幾種。籽粒千粒重一般為2.53.5g。按照胚乳性質(zhì)，小米分為粘(糯)性與粳性兩種。1. 生物學(xué)特性(1) 喜溫、喜光谷子是喜溫短日作物，要求無霜期120135d,年活動(dòng)積溫2350C以上，全生育期適宜溫度2030Co(2) 耐旱、耐瘠谷子全生育期要求降水量250300mm，耐旱性極強(qiáng)，農(nóng)諺有云：“只有青山干死竹,未見地里旱死粟

34、?！惫茸雍笃谂聺?如雨水過多,需開溝排水。谷子耐瘠性強(qiáng),適合在新開地和貧瘠地上種植。不耐連作谷子不宜連作，俗話說：“谷重茬，肯定砸?！惫茸又夭缫赘邪装l(fā)病、黑穗病、谷瘟病、線蟲病等病蟲害,且和匕谷增加,產(chǎn)量和品質(zhì)嚴(yán)重下降。谷子輪作年限以3年為宜,前茬最好為豆類、薯類、油料作物，棉花、玉米、小麥等亦可，應(yīng)避開高梁、養(yǎng)麥、向日葵等。關(guān)鍵栽培技術(shù)土壤選擇與整地谷子對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但最好選擇海拔9001200m，地勢高燥、土層深厚、結(jié)構(gòu)良好、質(zhì)地松軟、排水良好、肥力中等以上的地塊，酸堿度以微堿性為宜。前茬作物收獲后，結(jié)合施用有機(jī)肥料，立即耕翻土壤，耕深為1720cm,一般黏土宜深，砂土宜淺，翻后立即耙

35、平備用。播種播前用鹽水清選種子，用清水洗23次后晾干，按種子量0.3%用農(nóng)藥拌種(防治白發(fā)病用25%瑞毒霉,防治黑穗病用2%立克秀,防治地下害蟲用50%辛硫磷),拌藥后堆悶46h后陰干即可播種。播種時(shí)要求地溫10C以上，土壤含水量17%左右。春谷多在谷雨前后播，夏谷應(yīng)在6月20日前播完，且越早越好。播種量應(yīng)根據(jù)品種特性、種子質(zhì)量和千粒重等因素確定，每公頃播種量約1022.5kg。一般采用機(jī)播或毯播，播種深度35cm。播種后立即隨毯鎮(zhèn)壓，若土壤過濕應(yīng)晾墻后鎮(zhèn)壓。實(shí)行等行或?qū)捳蟹N植。等行的行距一般為2530cm,寬窄行的寬行3540cm、窄行1723cm。間苗、定苗和中耕培土幼苗3葉期間苗,56

36、葉期定苗。密度因品種、播期及土壤肥力而定，一般留基本苗4575萬株/hm2。一般中耕3次，第一次結(jié)合定苗淺鋤，第二次在苗高2530cm時(shí)深鋤(深度57cm),第三次在苗高50cm時(shí)進(jìn)行，注意中耕、培土、鋤草的結(jié)合。肥水管理據(jù)調(diào)查每生產(chǎn)100kg谷粒，需純氮2.53kg,磷1.21.4kg,鉀23.5kg。一般在施用基肥和種肥的基礎(chǔ)上，追肥2次?；剩ㄞr(nóng)家肥）用量為每公頃4500075000kg,秋施勝過春施；種肥用量為每公頃磷酸二鉉或復(fù)合肥150kg、鉀肥75kg。第一次追肥于拔節(jié)時(shí)每公頃施用尿素90120kg，第二次在孕穗期施尿素150180kg。此外，根外噴磷（每公頃噴施400倍磷酸二氫鉀

37、溶液2250kg左右）增產(chǎn)效果明顯。谷子苗期耐旱性強(qiáng)，孕穗抽穗期需水最多，如遇干旱會(huì)造成“胎里旱”和“卡脖旱”，應(yīng)及時(shí)灌溉；谷子開花期怕雨澇積水，應(yīng)及時(shí)疏通壟溝，排水除澇，必要時(shí)進(jìn)行淺中耕松土散墻，改善土壤通氣條件，促進(jìn)根系呼吸。5?病蟲防治谷子主要蟲害有地下害蟲、螟蟲、粘蟲、紅蜘蛛、蝗蟲、粟芒蠅、粟灰螟等，主要病害有白發(fā)病、黑穗病、谷瘟病、葉銹病等，應(yīng)采用綜合措施防治病蟲害。?收獲谷子收獲要適時(shí)，其判斷標(biāo)準(zhǔn)是：穗中下部籽粒穎殼變成本品種色澤，籽粒背面殼呈現(xiàn)灰白色（即“掛灰”）時(shí)，籽粒變硬，含水量20%左右，莖節(jié)開始皺縮、斷青。收獲方法是連稈割倒，于場上堆積后熟3d左右后切穗脫粒。第二節(jié)小宗豆

38、類作物豆類小雜糧是我國傳統(tǒng)優(yōu)勢作物，營養(yǎng)豐富，用途廣泛，市場暢銷。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整和加入WTO后增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力的需要，旦類小雜糧的生產(chǎn)越來越受到重視。主要豆類小雜糧的籽粒蛋白質(zhì)含量高（表14-1），富含人體必需的各種氨基酸和維生素，廣泛運(yùn)用于食品加工業(yè)。綜合利用價(jià)值高，可藥用、菜用，莖葉、秸稈可用作飼料和綠肥。表14-1主要豆類小雜糧的屬名、學(xué)名、籽粒營養(yǎng)成分作物名稱屬學(xué)名營養(yǎng)成分（%）蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物綠旦亶豆屬Vignaradiatus(L.)Wiczek22241.22.45860蠶豆巢菜屬ViciafabaL.25左右1.7左右47左右豌豆豌豆屬PisumsativumL.

39、23左右1.8左右52左右小豆亶豆屬Vignaangularis(Wild)Chwi&ChashiVignaunguiculataW.ssp.Sesquipedalis19220.42.75661虹旦虹旦屬(L.)Verd.20251.21.95360飯豆采旦屬PhaseoluscalcalatusRoxb.20221.0?2.05258、特征特性14-4所示。（一）形態(tài)特征各種豆類小雜糧的形態(tài)如圖綠旦豌旦蠶旦小豆飯豆亶豆圖14-4豆類小雜糧形態(tài)圖各作物形態(tài)特征比較列于表14-2表14-2主要豆類小雜糧的形態(tài)特征比較"頁目綠旦蠶豆豌豆小豆亶豆飯豆，艮系直根系，主根分直根系，主

40、根分直根系，主根直根系，直根系，主根分直根系，主根分布布淺，側(cè)根較發(fā)布深，根群發(fā)達(dá)分布深，側(cè)根分布淺，側(cè)根布深，根群發(fā)達(dá)淺，側(cè)根細(xì)弱達(dá)較發(fā)達(dá)圣蔓生型、半蔓生直立型曼生型、直立蔓生型、半蔓蔓生型、半蔓生蔓生型、半蔓生型型、叢生型、直型生型、直立型型、叢生型、直立型立型葉子葉出土，真葉子葉不出土，單子葉不出土，子葉出土，單子葉出土，單葉子葉出土，單葉2分單葉和復(fù)葉，葉2片對(duì)生，羽偶數(shù)羽狀復(fù)葉2片對(duì)生，2片對(duì)生，三出片對(duì)生，三出復(fù)葉單葉2片對(duì)生，狀復(fù)葉互生葉互生三出復(fù)葉互復(fù)葉互生互生三出復(fù)葉互生生總狀花序，每花總狀花序，每花總狀花序，每總狀花序，每總狀花序，每花總狀花序，每花序序10?25朵花，序2

41、9朵花，花序13朵花序26朵序3?6朵花，自520朵花，自花授自花授粉常異花授粉花，自花授粉花，自花授粉花授粉粉上果細(xì)而長，圓筒扁圓筒形、狀如圓筒形、稍長圓筒形、先扁圓筒形，下垂圓筒形、有喙，黃形、鐮刀形、彎老蠶，黑褐色扁，黃色端稍尖，黃、稍彎曲，灰白色褐色、深褐色弓形，黑、黃、白、褐色褐、黑色球形、圓柱形，扁平，長圓形，球形，稍扁，圓筒形，紅腎形、橢圓形，長筒形，黃、白、綠、黃、棕、黑、乳白、綠、褐、黃、綠、褐、色，百粒重白、黑、紅、褐紅、綠、褐、黑色，青監(jiān)色，百粒重紫色，百粒重紫、黑色，百520g色，百粒重百粒重812g46g40100g粒重1530g917g（二）生物學(xué)特性各作物對(duì)主要生

42、態(tài)因子的反應(yīng)和要求列于表14-3表14-3主要豆類小雜糧的生態(tài)適應(yīng)性比較生態(tài)因子綠旦蠶豆豌豆小豆亶豆飯豆溫度喜溫，適宜生喜涼，適宜生喜涼，適宜生喜溫，適宜生喜溫，適宜生喜溫，適宜生長溫度長溫度長溫度長溫度長溫度長溫度1825C1422C1520C2024C2030C,耐熱1830C光照短日照作物長日照作物長日照作物短日照作物，短日照作物短日照作物，反應(yīng)較敏感反應(yīng)較敏感水分較耐旱，開花結(jié)莢期需水喜濕怕漬，開花結(jié)莢期需喜濕潤，不耐干旱和雨澇開化結(jié)夾期需水多，后期不耐旱力較強(qiáng)較耐旱，耐濕，但不耐漬多水多耐澇澇養(yǎng)分生產(chǎn)100kg干豆，需氮44.2生產(chǎn)100kg干豆，需氮7.8生產(chǎn)100kg干豆，需氮3

43、.1生產(chǎn)100kg干豆，需氮3.42耐瘠耐瘠kg,磷0.3?0.5kg,鉀1.21.4kgkg,磷3.4kg,鉀8.8kgkg,磷0.86kg,鉀2.86kgkg,磷0.85kg,鉀2.28kg三、各種豆類小雜糧的關(guān)鍵栽培技術(shù)（一）綠1?整地深耕20cm左右，精細(xì)整地，增強(qiáng)通氣透水性能。稻茬綠豆，收稻后應(yīng)作畦開溝排水，趁土壤干濕適度時(shí)翻耕整地。2. 播種綠旦種子有10%左右的硬實(shí)，吸水力差，不易發(fā)芽，播前須搓種以擦破種皮。一般5cm土層溫度穩(wěn)定通過14C時(shí)即可播種。南方適播期長，春播一般在3月下旬至4月上旬，夏播在67月間。播種方式有條播、穴播，行距30cm,株（穴）距15cm,播深35cm,

44、粘土和濕土播種宜淺，疏松土和干旱條件下宜稍深。2 ?肥水管理施肥原則為：以有機(jī)肥料為主，有機(jī)肥與無機(jī)肥結(jié)合；以磷肥為主，氮磷配合；以基肥為主，追肥為輔，有條件的可進(jìn)行葉面施肥?；剩话忝抗曇赞r(nóng)家肥30000kg左右加磷肥225300kg，結(jié)合耕翻施用。追肥，在第二片真葉展開時(shí)，結(jié)臺(tái)中耕，追施尿素75150kg或復(fù)合肥150225kg，開溝淺施；花莢期，追施尿素75120kg。綠豆在苗期和鼓粒后期需水量不多，遇雨要注意排水。開花期是需水臨界期，花莢期是需水高峰期，遇旱要注意灌水。4?病蟲防治綠豆的主要病害有葉斑病、枯萎病、白粉病、病毒病，蟲害有地老虎、蟒蟾、螃蟲、紅蜘蛛、豆莢螟等，應(yīng)采用綜合

45、措施進(jìn)行防治。5?收獲綠豆上下部位莢果成熟期參差不齊。一般應(yīng)在莢果由綠色變成黑褐色，個(gè)別莢果已開始開裂時(shí)，開始摘收，分3次收完。大面積種植需一次收獲，應(yīng)在2/3莢果變成褐色時(shí)于早晨或傍晚收獲。入庫的種子水分含量應(yīng)控制在13%以下。（二）蠶豆1?整地蠶豆根系發(fā)達(dá)，入土深，一般宜深耕2025cm,并精細(xì)整地。2. 播種播種前曬種23d。蠶豆種皮厚，吸水慢，浸種23d、催芽后播種，可提早出苗。各地播種期不同，一般長江中下游地區(qū)和西南地區(qū)以10月份播種為宜。播種量一般為每公頃180300kg，種植密度約每公頃12萬20萬株。播種方式以條播或條點(diǎn)播為宜，以寬行窄株方式種植最佳，行距3035cm，穴距20

46、cm左右，播種深度710cm。3. 肥水管理施肥原則是重施基肥、增施磷肥、看苗施氮肥、分次追肥?；室擞脦剩话忝抗暿┯?50011250kg，在基肥中加入磷肥效果更好。苗期施少量速效氮肥，可促進(jìn)幼苗發(fā)育、根瘤形成和分枝。磷、鉀肥除一部分作基肥外，在始花和結(jié)莢期分次追施，有利于壯稈、抗倒、促進(jìn)根瘤的固氮作用。蠶豆耐濕性差，要注意開溝排水?；ㄇv期是蠶豆的需水臨界期，遇旱應(yīng)灌水。病蟲防治蠶豆的病害主要有銹病、褐斑病、赤斑病、立枯病，除采用農(nóng)業(yè)防治及選用抗病品種外，初病時(shí)噴施多菌靈、粉銹寧或代森鋅也有效果。蟲害主要有蠶豆螺和螃蟲，蠶豆嫁可用敵百蟲防治，螃蟲可用樂果或殺螟松防治。收獲采收青豆用作蔬

47、菜者，以豆莢肥大而籽粒明顯鼓出時(shí)為宜。干豆的收獲適期為葉片凋落、中下部豆莢變黑、干燥、充分成熟時(shí)一次收獲。貯藏的蠶豆含水量須在15%以下。（三）豌豆1.整地播前進(jìn)行深耕細(xì)整，使土層疏松深厚。在多雨地區(qū)，應(yīng)深溝高畦，排水良好。2.播種南方地區(qū)秋播豌豆一般在1011月播種。播前進(jìn)行種子處理，篩選或鹽水選種，最好接種根瘤菌。播種方式可采用條播或穴播，蔓生種和直立種條播的行距分另U為5070cm和30cm，穴播的穴距分另U為30cm和2030cm，每穴播種子24粒，播種深度5cm左右。肥水管理施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，重施磷鉀肥。一般基肥每公頃施用腐熟農(nóng)家肥3000060000kg、過磷酸鈣300450kg

48、，鉀肥105150kg。苗期可施用少量速效氮肥，以誘發(fā)根瘤菌的生長和繁殖。在開花結(jié)莢期噴施磷鉀肥和硼、鉗等微量元素肥料增產(chǎn)效果顯著。豌豆生育期間要有充足的水分供應(yīng)，尤其開花結(jié)莢期需水較多。豌豆也不耐澇，在多雨地區(qū)和多雨年份必須及時(shí)排水防澇。3. 病蟲防治豌豆常見病害有銹病、褐斑病、白澀病等，主要蟲害有豌豆嫁、螃蟲。應(yīng)實(shí)行綜合防治。收獲食嫩莢，于開花后1215d豆莢充分長大而豆粒尚未發(fā)育時(shí)采收，分34次收完；剝食豆粒，在謝花后1518d豆粒明顯鼓起但種皮還未變硬時(shí)采收，分23次收完；采收干豆粒，于開花后4050d,下部兩層豆莢干黃，莖葉變黃，豆莢多數(shù)變白時(shí)收獲。（四）小豆整地精細(xì)整地的基本要求為

49、：下層土壤比較沉實(shí)，結(jié)構(gòu)良好，毛管水能源源上升；上層土壤平整疏松，保持土壤適宜濕度和良好的通氣狀況。為此，播前要求深耕20cm左右。1. 播種播前進(jìn)行種子處理，包括曬種、精選、藥劑拌種或浸種等。實(shí)踐證明，用鉗酸鉉、硼砂拌種或浸種有明顯的增產(chǎn)作用，如果加上農(nóng)藥還有防治地下害蟲和螃蟲的效果。南方地區(qū)小豆一般為夏播，67月播種。播種量每公頃3045kg。播種方法有條播、點(diǎn)播等，行距30cm，株距15cm,播種深度35cm。2. 肥水管理施肥原則是重施基肥和磷肥、巧施氮肥、適施鉀肥和鉗肥?；室赞r(nóng)家肥為主，每公頃施用15000kg左右；全部磷肥、鉀肥和1/3的氮肥作種肥溝施，種、肥隔離；在開花初期追施

50、2/3的氮肥，開溝施入，及時(shí)覆土。病蟲防治小豆的主要病害有病毒病、銹病、葉斑病、枯萎病等；主要蟲害有螃蟲、卷葉螟、豆莢螟、地老虎等。防治需對(duì)癥下藥。收獲小豆上下部莢果成熟不一致，當(dāng)基部莢果呈黑色、全株2/3的角果變黃時(shí)，為適宜的收獲期。小豆籽粒貯藏時(shí)，含水量必須控制在13%以下。1. （五）豆工豆整地豆工豆是深根作物，支根多，宜深耕2025cm,并精細(xì)整地。2?播種當(dāng)5cm土層溫度穩(wěn)定在10C以上時(shí)，即可播種。南方適播期較長，春、夏、秋三季均可栽培。播種方式有條播和穴播。蔓生品種行距6670cm，株距2025cm,每穴45粒，留苗23株；矮生品種，行距5060cm，株距2530cm。播深45c

51、m。肥水管理結(jié)合深耕施用基肥，每公頃施用農(nóng)家肥3000045000kg。由于豆工豆在開花結(jié)莢前根瘤少，固氮能力弱，且對(duì)磷鉀肥敏感，故須苗期追肥，每公頃追施尿素37.575kg,過磷酸鈣150225kg，氯化鉀3045kg?；ㄆ谧贩试霎a(chǎn)顯著，可每公頃追尿索75150kg。另外，花莢期還可葉面追肥。豆工豆孕蕾至開花期是需水臨界期，籽粒膨脹灌漿期對(duì)水分也較敏感，遇旱需灌溉。豆工豆怕澇，應(yīng)注意雨后及時(shí)排水。4?病蟲防治豆工豆的主要病害有銹病、病毒病，蟲害主要有豆工豆莢螟、四紋豆嫁等，應(yīng)注意防治。5?收獲豆工豆生長期長，又大都具無限結(jié)莢習(xí)性，開花、結(jié)莢、成熟很不一致，一般需分期收獲。對(duì)結(jié)莢集中、成熟一致

52、的品種，可一次收獲。1 （六）飯豆?整地飯豆根系較弱，需在適當(dāng)深耕（2025cm）的基礎(chǔ)上精細(xì)整地，要求耕層疏松，表層細(xì)碎。?播種在南方，飯豆多為夏播，適宜播種期為67月。點(diǎn)播、條播均可，行距30cm,株距15cm,播深45cm。施肥飯豆生育期較短，應(yīng)早施肥料，并以基肥為主。每公頃施用農(nóng)家肥3000045000kg。苗期追施少量氮肥，每公頃追施尿素37.575kg。生育中后期多施磷鉀肥，每公頃追施過磷酸鈣150225kg,氯化鉀75112.5kg。也可葉面追施磷酸二氫鉀。摘心在雨水較多、氮肥過量和播種過早的情況下，易發(fā)生徒長，摘心可控制徒長，促進(jìn)生殖生長，增加結(jié)莢數(shù)。5?收獲整個(gè)植株上莢果成熟

53、不整齊，一般應(yīng)分期收獲。若采用一次性收獲，應(yīng)在全株1/3莢果變成灰黃色時(shí)進(jìn)行。第三節(jié)小宗薯禎類作物木薯（一）概述木薯，又稱樹木薯、樹番薯，原產(chǎn)南美洲，16世紀(jì)傳入非洲，18世紀(jì)傳入亞洲。木薯是世界三大薯類作物之一（馬鈴薯、甘薯、木薯）,2007年全世界種植面積為1866.5萬hm2,其中，非洲約占2/3,亞洲約占1/5;木薯種植國家達(dá)100多個(gè)，主產(chǎn)國有尼日利亞、巴西、剛果、印度尼西亞、泰國、莫桑比克等。我國于19世紀(jì)20年代引種木薯，2007年種植面積為26.9萬hm（FAO資料），以廣西、廣東、海南、福建、臺(tái)灣、云南等省區(qū)種植較多，貴州、四川、湖南、江西、浙江等省也有栽培。木薯用途廣，營養(yǎng)

54、價(jià)值較高。新鮮塊根可以食用、制造淀粉，淀粉渣可以作飼料或釀酒，葉片富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素，是良好的飼料；莖可作燃料和造紙；塊根的汁液經(jīng)濃縮后可制成著名的卡特拉，是肉類長期保存的防腐劑。但木薯整株含氤酸，有毒，鮮薯經(jīng)浸水、干燥等脫毒處理后方可食用或飼用。（二）特征特性.形態(tài)特征木薯屬大戟科木薯屬，學(xué)名為ManihotesculentaCrantz.,其形態(tài)特征如圖14-5。（1）根包括須根和粗根，均著生于種莖上。須根大多2038條，長30cm左右，不能形成塊根。粗根由種莖形成層發(fā)育而成，其伸長膨大即成塊根。塊根圓筒形，頂端尖細(xì)，長可達(dá)1m,直徑一般為67cm，粗大的可達(dá)15cm。塊根表皮顏

55、色有淡黃、紫、紅、白等，因品種而異。塊根有分枝能力，大薯可生小薯，但表面無潛伏芽，不能用于繁殖。（2）莖木質(zhì)，直立，基部圓形，上部多角形，高13m,青色、青紫色或青白色。表面平滑多蠟粉，莖有分枝或無分枝。葉片脫落后，莖上留有凸出的痕跡，而形成無隔膜的莖節(jié)，芽生于莖節(jié)上方。各莖節(jié)皆有芽，故全莖均可用作繁殖種莖。莖節(jié)上芽的萌發(fā)率一般為30%左右，以基部、中部的較高，梢部較低。（3）葉為掌狀復(fù)葉，互生，有小葉39片。小葉細(xì)長，矛頭狀，葉脈羽狀。葉片綠色，被有白色茸毛。葉柄細(xì)長，圓筒形，基部兩側(cè)各有托葉1片?；樗霠罨ㄐ颉；▎涡?，雌雄花同生于一個(gè)花序上，雌花在下，雄花在上。雌花紫紅色，雄花黃白色，是異

56、花授粉作物。木薯僅在廣東、海南島等地開花，北移時(shí)大多不能開花。(3) 果實(shí)為葫果，棱形多面狀。種子豬腰形，種皮堅(jiān)硬，灰白色，雜有黑斑，千粒重5374g,發(fā)芽率極低，生產(chǎn)上不作種用。圖14-5木薯2. 生物學(xué)特性喜溫、喜光在高溫、高濕、日照充足、無霜期長的地區(qū)，最適宜種植。一般情況下，溫度越高，無霜期越長，產(chǎn)量越高。在無霜期210d以上，年平均溫度16C以上的地區(qū)均可栽培。(2)喜濕耐旱木薯葉片遇干旱時(shí)發(fā)生收縮減少蒸騰量，因此極耐旱，年降雨量350600mm即可滿足其正常生長。但濕潤條件對(duì)木薯生長有利，長期干旱常使木薯塊根木質(zhì)化，纖維增加，淀粉減少。對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)木薯對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在瘠薄砂土或粘土上均可栽培。但以土層深厚、疏松、排水良好的砂質(zhì)土壤較為理想。木薯既耐酸又耐堿，可作為丘陵紅壤地和鹽堿地的先鋒作物。關(guān)鍵栽培技術(shù)1?整地木薯是塊根作物，也是深耕作物，要求深耕25cm以上并精細(xì)整地。土層松厚、排水良好的壤