食品GMP包裝水(含礦泉水)工廠認證基準

1、食品GMP包裝水（含礦泉水）工廠認證基準流程及項目食品GMP認證基準備注水源檢附水權(quán)登記、水井開鑿或改建核準證明文件。以自來水為水源者，得免附左列證明文件。水W臬劃、包裝水業(yè)者申請之水源如作為礦泉水水源，除應(yīng)取得主管1.礦泉水工廠申請認證前應(yīng)先境及取機關(guān)之水源水質(zhì)檢驗證明外，其水源環(huán)境應(yīng)符合下列各項排定行程赴現(xiàn)場會勘，其水水方式規(guī)定。源劃、境及取水方式須經(jīng)認1.水源地不得位于住宅區(qū)、工業(yè)區(qū)、商業(yè)區(qū)或其它足以造成可或可經(jīng)由輔導(dǎo)改善者，方污染之農(nóng)、林、牧等地區(qū)。予受理申請認證。2.水源取水口周圍一公里范圍內(nèi)不得有污染水質(zhì)之虞的工2.申請礦泉水水源環(huán)境及取水廠、養(yǎng)殖場、畜牧場及垃圾處理場等污染源。方

2、式認證者，應(yīng)提供水源與3.水源取水口周圍一公里范圍內(nèi)應(yīng)有明顯標示以維護水源其鄰近地區(qū)之關(guān)系位置資水質(zhì)。料，如地籍圖與航照圖（應(yīng)以涵蓋水源取水口周圍十公除須符合上述1.2.3.項之規(guī)定外，取水方式尚須符合下列規(guī)里范圍內(nèi)之最新版1/5,000定之任何一項。-1/10,000臺灣地區(qū)相片基1.采地卜抽取者，其深水抽取泵及其管件應(yīng)使用不銹鋼或不本圖或送審前二年之實測致污染水質(zhì)之材質(zhì)構(gòu)成。1/5,000-1/10,000地形圖標2.米自然涌出口取水者，應(yīng)以有效之設(shè)施與外界隔離，避免示）。污染。3.以其它方式取水者，其取水之管件應(yīng)使用不銹鋼或不致污染水質(zhì)之材質(zhì)構(gòu)成。水源帳質(zhì)1.至少應(yīng)提出最近連續(xù)二次之主管

3、機關(guān)水源水質(zhì)檢驗證明（每季檢驗一次）。2.前項檢驗得自行或委托其它機構(gòu)進行檢驗，惟該檢驗機構(gòu)及具檢驗項目須為行政院環(huán)境保護署環(huán)境檢驗所認可之代檢驗機構(gòu)及認可之項目。1取水點r或涌集水槽應(yīng)以不致污染水質(zhì)之材質(zhì)構(gòu)成，并以有效之設(shè)施與出口集水槽外界隔離。11水笆導(dǎo)導(dǎo)水目Jl使用/、鉆鋼或不致產(chǎn)生母樂、臭味、發(fā)味入xr等污染原料水之材質(zhì)構(gòu)成，且應(yīng)有適當之保護措施。廠內(nèi)貯，卜槽應(yīng)以不致污染水質(zhì)之材質(zhì)構(gòu)成。流程及項目食品GMP認證基準備注除菌f應(yīng)符合CNS12700（已包裝礦泉水）或CNS12852（包裝飲用水）之規(guī)定。（平衡桶）內(nèi)包材（容器材質(zhì)標準）1 .內(nèi)包裝容器材質(zhì)之使用種類及標準，應(yīng)符合衛(wèi)生署食品

4、衛(wèi)生標準之食品器具、容器、包裝衛(wèi)生標準相關(guān)規(guī)定。2 .內(nèi)包裝容器應(yīng)檢附具公信力之檢驗報告及制造該容器之塑料原料（含安定劑）合乎食品級之來源證明。原則上，每種包材或供貨商，應(yīng)至少每年檢附一次包裝容器之安全檢驗證明文件。如有變更包材或供貨商者。應(yīng)個別檢附上述證明文件。清h除菌清洗除菌方法應(yīng)避免導(dǎo)致容器變形或污染物質(zhì)溶出。一克（充填土填小境）封蓋（材質(zhì)標準）與容器材質(zhì)標準（1）同。1F清洗除菌L密除菌方法應(yīng)避免造成密封膠變性。1密封檢驗70公分落地試驗：以裝有成品之塑料容器離地（水泥地）70公分自然落地后容器不破，且經(jīng)倒置容器亦不漏水。成品檢驗依據(jù)食品衛(wèi)生標準之包裝飲用水衛(wèi)生標準及CNS12700或CNS12852之規(guī)定辦理。微生物檢測項目：大腸桿菌群（陰性）綠膿桿菌（陰性）除左列二項外，廠方宜啟總生菌數(shù)及霉菌、酵母菌之自主檢流程及項目食品GMP認證基準備注糞便性鏈球菌（陰性）驗項目?；瘜W性檢測項目：1.pH值2 .重金屬：碑、鉛、鋅、銅、汞、鎘3 .其它：鈉（營養(yǎng)標示用）食品衛(wèi)生標準與CNS217000或CNS12852所列標準如后不同時，依較嚴標準辦理。密封檢驗：70公分落地試驗。留樣保存試驗：每批成品應(yīng)留樣保存至該成品保存期限之后，以追蹤及確認該批產(chǎn)品之品質(zhì)。成品標示1 .應(yīng)符合食品衛(wèi)生管理法及CNS12700或CNS12852之規(guī)定。2 .應(yīng)符合食品GMP