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文檔簡介

1、食品平安調(diào)查報告3篇近幾年在我們的生活中出現(xiàn)了很多不和諧的事件,首先是“紅心蛋蘇丹紅事件,再次是“大頭娃娃三鹿奶粉事件.人們看待食物杯弓蛇影,大人們經(jīng)常說,現(xiàn)在吃飯嚼之不香,食之無味.我在想,肯定是現(xiàn)在人們生活好了,不挨饑受餓了,天天大魚大肉吃多了,把味道沖淡了,當(dāng)然覺得什么都不好吃了,直到有一天,我無意中看到了?金沙講壇?第32期由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授原鶴洋主講的?解讀飲食污染與健康?講座.聽了原教授的講座才明白,原來現(xiàn)在市面上食物真的不如過去的香了,不是長輩們味口吃高了.而是現(xiàn)在在種植和生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了一些問題.在我們家還是非常注意食品平安的,由于爸爸是HACCPt品平安治理體系咨詢師,經(jīng)常

2、接觸一些食品生產(chǎn)企業(yè),或動物飼料、添加劑的生產(chǎn)企業(yè).所以經(jīng)常告訴我,哪些添加防腐劑多不能吃,這種食品怎么選擇,那種白水怎么選擇,像我到商場去賣食物,要注意生產(chǎn)日期,QS標(biāo)志,還有食品添加劑及防腐劑的多少等等.但我每次站在琳瑯滿目的商品前,總是躊躇不前,這些食品或多或少總是添加了各種各樣的添加劑及防腐劑,多的防腐劑就達(dá)七八種,少的也有五六種.很多時候我都是無功而返.至少這些商場的商品還是明確標(biāo)示出來,我們還可選擇,在自由市場購置的蔬菜、水果、家禽、肉類呢?又怎么區(qū)分呢?大家是否在選擇過程中注意到食品平安了呢?于是,我決定對我們生活中最密切聯(lián)系的蔬菜、水果、肉類等作一個隨機(jī)小調(diào)查,了解一下大家對食

3、品平安的熟悉現(xiàn)狀.也好提出建議!二、研究方案的構(gòu)思本次調(diào)查采用網(wǎng)絡(luò)和現(xiàn)場調(diào)查表的形式進(jìn)行.調(diào)查對象不確定具體人群、歲數(shù)、性別、學(xué)歷,在社區(qū)公共區(qū)域隨機(jī)調(diào)查.時間從20*年9月30日至20*年10月6日,共計7天.調(diào)查表的設(shè)計過程應(yīng)考慮到調(diào)查對象中各年齡各層次的人員都有,我對調(diào)查表設(shè)計要求考慮內(nèi)容簡單易懂,填寫方便,數(shù)量不宜太多,選擇的材料也要貼近人們生活.選擇品種主要選擇了三個方面:水果、蔬菜、其它食品等日常生活中必須品.水果類:香蕉、貓猴桃、蘋果、桃子;蔬菜類:黃瓜、西紅柿、花菜、茄子、波菜、韭菜;其它食品:肉類、鹵制品、菜油、熟食品.個人信息等內(nèi)容,如:性別、年齡、學(xué)歷.選擇它們主要是它們

4、在人們餐桌上幾乎天天可見,與人們生活密不可分.由于考慮到不同層次人員及網(wǎng)絡(luò)填寫方便,設(shè)計為打勾的形式,所有選擇題均采用單項選擇題,多項選擇或不選視為無效調(diào)查表.最后也希望收回大家的意見,或許有比我們方法更好的我們也可以吸收,所以增加了建議一欄.還考慮到調(diào)查表的發(fā)放與收回需要一段時間,得盡早發(fā)出調(diào)查表,才能盡快完成調(diào)查.附?關(guān)于食品平安調(diào)查表?樣表三、研究過程與記錄調(diào)查過程在社區(qū)隨機(jī)向路過的行人發(fā)放調(diào)查表45份,本次調(diào)查活動在籌劃時間內(nèi)共收回43份,回收調(diào)查表中有效41份,無效2份回收調(diào)查表附后,網(wǎng)絡(luò)調(diào)查收回6份已用鏈接方式確定調(diào)查表的有效性,收回的有效調(diào)查表共計47份.在本次調(diào)查的47人中.其

5、中女性公民18人、男性公民29人;35歲以下24人、35歲至55歲14人、55歲9人;接受調(diào)查人群受教育程度:中等教育25人、高等教育18人、研究生以上4人.根據(jù)收回的調(diào)查信息,我請媽媽協(xié)助我設(shè)計了柱狀圖進(jìn)行分析.四、分析與思考建議1 .總體分析總體分析得出肉類正確選擇占89.4%;鹵制品正確選擇占61.7%;菜油正確選擇占95.7%;其它熟食品正確選擇占95.7%.水果類正確選擇率最高的是貓猴桃為77%;最低的是香蕉為25.5%;蔬菜類正確選擇率最高的是茄子為66%,最低的是西紅柿為25.5%.從分析中發(fā)現(xiàn)大家對肉類、菜油、鹵制品、熟食品等能正確的選擇和識別,比方菜油這些正確選擇率非常高.相

6、比之下對蔬菜和水果的正確選擇和識別便不盡人意了.2 .按年齡段來分析年齡在35歲以下共計24人,對其它熟食品正確率為100%,最低為蘋果16.7%.發(fā)現(xiàn)大家都喜歡選好看的,果皮濕潤的.其實(shí)并不是很好,反而你認(rèn)為不好的蘋果才是相對綠色無污的.年齡在35歲至55歲共計14人,其中正確選擇率最高的是菜油為100%,最低是香蕉為28.5%發(fā)現(xiàn)人們對水果的認(rèn)知有待提升.年齡在55歲以上共計9人55歲以上共計9人,其中正確選擇率的是菜油和熟食品為88.9%,最低是黃瓜其正確選擇率為0.從上面幾個年齡段分析可以高齡段對水果正確選擇率略低.食品平安調(diào)查報告2一、活動工程:食品添加劑調(diào)查二、活動目的:我國社會經(jīng)

7、濟(jì)快速開展,現(xiàn)代人的生活對飲食起居提出了更高的要求.而“民以食為天,食品有關(guān)的問題自然成為人們關(guān)注的一個焦點(diǎn)!近來媒體曝光了多家食品生產(chǎn)商的食品存在不平安的因素,得到了各界黨組織以及廣闊群眾高度重視,食品平安被推到了風(fēng)口浪尖的地位.群眾已經(jīng)熟悉到的不平安食品主要有:注水豬肉;農(nóng)藥殘留較多的蔬菜水果;市場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調(diào)料;對人有致癌危險的商品;經(jīng)過現(xiàn)代技術(shù)加工的膨化食品、方便面、果凍和很多零食;抗生素、色素殘留超標(biāo)的食品;各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品;沒有保鮮舉措的貯藏品,不衛(wèi)生的散裝食品等.這次主要了解各種食品的食品添加劑添加情況,了解食品添加劑的根本知識;增強(qiáng)

8、食品平安意識.三、活動過程:1 .到超市副食品,查看食品包裝袋上標(biāo)注的有哪些食品添加劑;2 .記錄食品添加劑的名稱;主要有穩(wěn)定劑、檸檬酸、乳酸、甜味劑、綜合香料、附加劑、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜等,根本每一種食品中都含有添加劑.3 .采購樣本:根據(jù)的種類,采購了肉食、飲料、速凍食品和休閑零食四類食品.4 .利用網(wǎng)絡(luò)了解食品添加劑和相關(guān)知識:(1)食品添加劑的作用:合理使用可預(yù)防食品腐敗變質(zhì),保持或增強(qiáng)食品的營養(yǎng),改善或豐富食物的色,香,味等.2使用食品添加劑的必要性:如不使用防腐劑,那么變質(zhì)的食物會引起食物中毒.另外,防腐劑還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物,這無疑是有益于人體健康的.3食

9、品添加劑的平安用量:對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量,用每千克每天攝入的質(zhì)量mg來表示,即mg/kg.4不使用有毒的添加劑:如新聞中報道的瘦肉精、三聚富胺做有毒奶粉、人工合成色素做染色饅頭、吊白塊做有毒腐竹等.四、活動收獲:1 .要養(yǎng)成正確熟悉和防范食品添加劑的意識,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣.2 .買東西務(wù)必養(yǎng)成翻過來看包裝反面“配料表的習(xí)慣.盡量買含添加劑少的食品.3 .選擇加工程度低的食品,加工度越高,添加劑也就越多.如購買的速凍類的饅頭、薯條、鱷魚片等,標(biāo)注的添加劑就很少.4 .不要貪圖廉價貨.俗話說“賤錢無好貨,事實(shí)上在小攤上買的零食,含的添加劑很多.5 .要樹立“簡單的疑心精

10、神.“為什么這種蛋糕的顏色這么漂亮?“為什么這種零食會這么廉價?具備了“簡單的疑心精神,在挑選加工食品的時候,真相自然而然就會出現(xiàn).五、活動總結(jié)這些知識,讓更多的人了解到食品平安的重要性和提升了平安消費(fèi)水平.大多數(shù)人還是很關(guān)注食品平安方面的問題的,可見近年來食品平安方面出現(xiàn)的問題已經(jīng)引起了大局部人對食品平安的重視,并采取了一定的行動,但應(yīng)有少數(shù)人還沒有重視到食品平安的問題,對此我覺得可以有針對性的對食品平安問題做一定的宣傳.俗話說,“民以食為天,食以安為先食品平安直接影響著人民群眾的切身利益,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康開展和社會穩(wěn)定,因此飲食平安責(zé)任重于泰山.,因此食品的平安問題也是十分重要,而且也已經(jīng)得

11、到廣泛的關(guān)注,很多問題亟待解決,這也讓我們看到了食品專業(yè)的開展前途和任重道遠(yuǎn),希望城市政府能夠切實(shí)增強(qiáng)對食品平安問題的重視,加大宣傳力度,通過各方面向民眾散發(fā)食品平安知識.六、大學(xué)生暑期社會社會實(shí)踐活動意義重大,鼓勵更多的人參與到這支龐大的隊伍中來.我們通過大學(xué)學(xué)習(xí)后,要想盡快的成為現(xiàn)代化建設(shè)的有用人才,適應(yīng)社會的需要,就要在學(xué)習(xí)期間,積極參加社會實(shí)踐活動,熟悉社會,熟悉自己的社會位置,明確自己的歷史使命,激發(fā)自己的學(xué)習(xí)熱情,調(diào)整和完善自己的知識結(jié)構(gòu),戰(zhàn)勝各種困難和挫折,鍛煉意志和毅力,為適應(yīng)以后的工作做一定的準(zhǔn)備.社會實(shí)踐是知識創(chuàng)新的源泉,是檢驗真理的標(biāo)準(zhǔn).把學(xué)到的知識用于實(shí)踐,在實(shí)踐中繼續(xù)

12、學(xué)習(xí)提升,才能真正成為對社會有用的人才.實(shí)踐已充分證實(shí),社會實(shí)踐促進(jìn)了大學(xué)生的全面開展.通過社會實(shí)踐活動,我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切的感染和體驗,從無數(shù)活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育,使思想得到升華,社會責(zé)任感得到增強(qiáng).在實(shí)踐中,我們的人生觀,價值觀得到進(jìn)一步的強(qiáng)化,提升了熟悉水平,適應(yīng)水平和創(chuàng)新水平.真誠的希望更多的大學(xué)生積極參與到這支榮耀而龐大的實(shí)踐隊伍中來.食品平安調(diào)查報告3近年來,在我國食品平安領(lǐng)域出現(xiàn)了令人憂慮的問題.肯德雞的“蘇丹紅、豆腐中的“吊白塊、水餃中的“毒青菜更危險的是“三聚象胺,它不僅在牛奶中大量出現(xiàn),還在雞蛋中存在.這些形形色色的食品平安問

13、題就像目前全球爆發(fā)的金融危機(jī)一樣,席卷整個大地,給人們的生命健康帶來了嚴(yán)重的影響一、活動工程:食品添加劑調(diào)查二、活動目的:平安問題紿終是廣闊消費(fèi)者所關(guān)心的根本問題人工合成食品添加劑的使用直接影響食品的平安性,也直接關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康.為指導(dǎo)消費(fèi),讓消費(fèi)者了解國內(nèi)市場上銷售的局部食品中含有人工合成甜味劑糖清鈉,甜蜜素和防腐劑苯甲酸鈉,山梨酸鉀等食品添加劑的使用情況,正確熟悉食品添加劑,正確使用食品添加劑,了解各種食品的食品添加劑添加情況,了解食品添加劑的根本知識;增強(qiáng)食品平安意識.三:主要存在以下幾方面問題1甜味劑超范圍,超限量使用問題依然嚴(yán)重2使用甜味劑或防腐劑沒有明確標(biāo)注或標(biāo)注錯誤3無糖

14、食品中同樣含有甜味劑:鑒于無糖食品的受用者一般為糖尿病者等特殊人群,那么,產(chǎn)品的宣傳說明對消費(fèi)者的指導(dǎo)意義更為重要,但有的產(chǎn)品包裝上對無糖食品的宣傳和介紹違反國家相關(guān)規(guī)定宣傳其具有降糖療效.4有些食品兒童不宜吃:食品中過量的添加劑會對兒童的生長發(fā)育和身心健康造成不利四:建議1 .對于無糖食品等特殊食品,消費(fèi)者購置時要仔細(xì)查看其標(biāo)簽中的內(nèi)容,尤其是配料表,不要相信其宣傳的療效功能,由于食品不是藥品,這種宣傳本身就是違法宣傳.2 .建議家長給孩子購置零食時應(yīng)謹(jǐn)慎選擇,現(xiàn)市場上銷售的兒童食品中,大局部含有食品添加劑,有些食品中食品添加劑使用超范圍,超限量,這樣的食品兒童經(jīng)常食用對健康非常不利.有些油炸食品,膨化食品,也是造成肥胖兒的原因之一.3 .消費(fèi)者購置食品時應(yīng)選擇品牌信譽(yù)度較高的產(chǎn)品,并盡量到正規(guī)超市,商場購置,以保證所選食品的平安性,保證自身健康.五、活動收獲:1 .要養(yǎng)成正確熟悉和防范食品添加劑的意識,養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣.2 .買東西務(wù)必養(yǎng)成翻過來看包裝反面“配料表的習(xí)慣.盡量買含添加劑少的食品.3 .要樹立“簡單的疑心精神.“為什么這種蛋糕的顏色這么漂亮?“為什么這

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