餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書格式

1、餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書格式第一章企業(yè)概況、企業(yè)基本情況1、項目業(yè)主信息2、公司歷史沿革3、公司組織結(jié)構(gòu)4、公司人員構(gòu)成、企業(yè)經(jīng)營業(yè)績?nèi)?、公司管理團(tuán)隊1、主要團(tuán)隊管理人員2、團(tuán)隊素質(zhì)第二章企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)一、企業(yè)經(jīng)營模式二、企業(yè)主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)三、中心與直營餐飲1、中心餐飲店規(guī)劃2、餐飲店設(shè)計3、餐飲運營管理4、直營餐飲運作計劃四、加盟餐飲1、加盟餐飲經(jīng)營模式2、加盟業(yè)務(wù)操作與流程3、加盟成本費用和投資預(yù)測4、加盟商利益分析五、增值服務(wù)1、電子商務(wù)服務(wù)2、物流服務(wù)七、服務(wù)質(zhì)量控制第三章行業(yè)和市場分析一、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景1、行業(yè)現(xiàn)狀2、行業(yè)發(fā)展前景二、客源市場分析1、市場潛力2、市場增長預(yù)測3、目標(biāo)市場4

2、、市場份額三、市場競爭及對策1、市場競爭情況2、競爭對策四、政府產(chǎn)業(yè)政策第四章營銷戰(zhàn)略與CIS計劃、營銷目標(biāo)、營銷策略1、品牌策略2、服務(wù)市場定位與組合策略3、價格策略4、銷售方式與渠道營銷策略5、廣告策略6、促銷策略7、公關(guān)策略三、營銷隊伍建設(shè)計劃四、CIS計劃1、企業(yè)CIS戰(zhàn)略2、餐飲統(tǒng)一CIS系統(tǒng)五、售后服務(wù)體系1、服務(wù)宗旨2、售后服務(wù)體系及基本功能六、飲食文化活動營銷策略餐飲投資計劃書囹投資計劃一：餐飲店”的現(xiàn)狀和發(fā)展餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達(dá)到飽和。所以我們在投資時，從幾方面的考慮和調(diào)查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴大市場，發(fā)展經(jīng)濟(jì)。快餐自主經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消

3、費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務(wù)于年輕上班一族和在校大學(xué)生，學(xué)生和上班一族就是本店的顧客，應(yīng)該怎樣服務(wù)于顧客，首先，要吸引學(xué)生和年輕上班一族的注意目光。讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩汀⒊？汀⒎N子顧客，所運用的營銷方法比如金漢斯。巴西燒也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例烤?？о缚о缚觳?。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店，競爭就等于無。餐飲投資計劃二：新都周邊的市場調(diào)查從周圍餐館的分析：1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營，沒有多大特色，菜品都是以

4、川味和火鍋為主.2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營，一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩店經(jīng)營都算不錯，但味道已經(jīng)過時，最重要的兩個都個致命缺點，就是性價比不高。兩家想要吃飽最少一個人花費在50元左右，在36/人的價位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù)。3、周圍的餐館很少用到營銷策略，除德克士有很多策略都可以象德克士學(xué)習(xí)。餐飲投資計劃三：餐飲店”的發(fā)展計劃現(xiàn)在成都是新特區(qū).新都是成都的重點發(fā)展對象.我們要以誠信、服務(wù)”為宗旨，別具一格”為發(fā)展的首要舉動，餐”飲©樂RT為發(fā)展目標(biāo)。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式，創(chuàng)造出自己的品牌，在以多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速的時候更上潮流，擴大

5、自己的市場。爭取在一兩年時間內(nèi)，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴展市場。餐飲投資計劃四：店鋪主要策劃1、找一兩百平方的店鋪.最好在二手市場買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點。2、招聘三名和4名服務(wù)員，在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職。3、裝修一定要大方得體，有一種別距特色的感覺，抓住消費者的消費視覺，先是吸引視覺，后是味覺，最后綜合成感覺。4、在為開張之前，有一定的廣告宣傳.自己先給朋友介紹請他們免費品嘗親身的感受，不用說，他們都會給你做一個活宣傳。另一個也節(jié)約了經(jīng)費.還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單，招數(shù)雖然有些過時不過效果好很實惠。5、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和

6、店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。6、我們的質(zhì)量、服務(wù)、環(huán)境要做到一流的,7、為了提高服務(wù)質(zhì)量，就得抓好員工這一關(guān)，讓他們真正的容入到服務(wù)中來,以良好的服務(wù)，積分制”如果積分越多，在月末的時候獎金就越多，賞罰分明不管誰做錯了都要自己負(fù)責(zé)要不馬上走人。8、在經(jīng)營中，可以在某一個時期，進(jìn)行營銷活動，來吸引更多的顧客。餐飲項目規(guī)劃大綱項目規(guī)劃大綱近年來，餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速、據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲

7、業(yè)的增長率比其它行業(yè)高出十個百分點以上。可以說是正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，具消費者口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢選擇適當(dāng)?shù)奶厣惋嫿?jīng)營方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。在下面的正是現(xiàn)在市場需要的帶有民族文化，地方特色，全綠色，回歸自然化的餐廳經(jīng)營策劃方案經(jīng)營理念：弘揚民族文化，發(fā)展地方特色產(chǎn)業(yè)，以高層次的享受滿足顧客。特色/美味/健康。經(jīng)營戰(zhàn)略：走高端餐飲性價比與大眾性餐飲低檔次的市場空區(qū)。以區(qū)域基地為中心，擴散式向市場布點。在市

8、場空間發(fā)展良好下，迅速擴店。營運目標(biāo)：一年內(nèi)建立餐飲品牌形象。五年內(nèi)分店超過10家并上市。遠(yuǎn)景目標(biāo)：成為上市的大規(guī)模民族文化餐飲集團(tuán)。經(jīng)營方式：由顧客自選菜品，混合底湯調(diào)料等，并以特色速食為主的多元化發(fā)展。區(qū)域開發(fā)：首家模范店在海淀區(qū)域內(nèi)。輻射周邊市場。餐品定位為：肉類/特色云南美食/高湯類/速食類/云南特色飲品類。主要消費群體：政府官員、企業(yè)家、外地旅客等高檔次消費群體。裝修特點：云南特色為主、明亮，干凈，方便，清爽。裝修格式為野生云南色調(diào)為主。經(jīng)營管理程序；總部一策劃部一籌建部一財務(wù)部一營運管理部一市場部一研發(fā)部一加盟部一人力資源部。公司總部：分店營運報表管理/分店考核標(biāo)準(zhǔn)/分店激勵措施/

9、分店財務(wù)審核管理/分店人力資源管理/分店細(xì)節(jié)反饋處理機制/分店負(fù)責(zé)制度/加盟要求與標(biāo)準(zhǔn)品牌戰(zhàn)略/擴展計劃。生產(chǎn)加工程序：接單電腦處理/采購標(biāo)準(zhǔn)/清潔標(biāo)準(zhǔn)/切分標(biāo)準(zhǔn)/剩料處理機制上線整理程序/分流處理標(biāo)準(zhǔn)/庫存管理/配送制度/衛(wèi)生監(jiān)控管理體系/信息反饋處理/菜品技術(shù)開發(fā)創(chuàng)新分店管理體系：訂貨排班標(biāo)準(zhǔn)/千元用量統(tǒng)計/培訓(xùn)制度/崗位標(biāo)準(zhǔn)/品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)晉升標(biāo)準(zhǔn)/服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)/成本管控/團(tuán)隊建設(shè)/值班管理/信息反饋制度/財務(wù)核算體系/安全設(shè)施管理制度。品牌化連鎖經(jīng)營模式作為企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人，在規(guī)劃做品牌建設(shè)時，要延長發(fā)展期和成熟期，從而讓企業(yè)的品牌更加鞏固，贏造更多的忠誠客戶，將企業(yè)的利潤推到最大化。做餐飲連鎖，打

10、造連鎖體系，餐飲店要想做大，走連鎖加盟道路是必由之路。從上個世紀(jì)90年代中期開始，中國餐飲企業(yè)開始模仿肯德基和麥當(dāng)勞搞餐飲連鎖，也有不少人按照自己所理解的肯德基、麥當(dāng)勞的模式去經(jīng)營，他們把自己的店面裝飾得與麥當(dāng)勞和肯德基很相似，包括統(tǒng)一裝修風(fēng)格、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一餐具、統(tǒng)一食品供應(yīng)等等，有的甚至緊緊跟在國外餐飲連鎖企業(yè)后面模仿他們的一切經(jīng)營方式和營銷戰(zhàn)略。然而，10多年過去了，成功者很少，成名者很少。其中原因是多方面的，有的人從經(jīng)營管理上分析原因，有的從連鎖機制上分析原因，而中餐連鎖企業(yè)模仿西餐連鎖企業(yè)失敗最重要的、本質(zhì)上的原因是產(chǎn)品沒有標(biāo)準(zhǔn)話。只有產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化才是中餐企業(yè)邁向連鎖王國的開始。連鎖

11、經(jīng)營的核心是：規(guī)模經(jīng)營，效益優(yōu)先連鎖經(jīng)營要保證六個統(tǒng)一：統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一營銷、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一核算連鎖經(jīng)營的主要方式有：自由連鎖、直營連鎖、特許加盟連鎖、托管特許連鎖四種連鎖經(jīng)營的方式（一）自由連鎖特點：成員店的所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)和財務(wù)核算都是獨立的，可以使用成員店各自的店名商標(biāo)總店或主導(dǎo)企業(yè)與成員店之間并不存在經(jīng)營權(quán)的買賣關(guān)系，他們主要是靠合同和商業(yè)信譽建立一種互助互利的、松散的關(guān)系，以達(dá)到規(guī)模經(jīng)營的目的總店與成員店之間是協(xié)商和服務(wù)的關(guān)系缺點：總店對分店的約束力有限，對整體素質(zhì)要求較難，容易失去整體效益，而且各店素質(zhì)不一，企業(yè)形象也不易維持對于整體營銷計劃與策略的執(zhí)行往往不能達(dá)到

12、最佳水平連鎖經(jīng)營的方式（二）一一直營連鎖特點：每一家直營分店的所有權(quán)都屬于同一主體實行總部統(tǒng)一核算，各連鎖店只是一個分設(shè)銷售機構(gòu)，銷售利潤全部由總部支配總部與其下屬分店之間的關(guān)系屬于企業(yè)內(nèi)部的專業(yè)化分工關(guān)系，在經(jīng)營權(quán)方面基本高度集中缺點：各直營分店缺乏自主權(quán)和應(yīng)變的彈性，難以把握地區(qū)性的市場機會相對于其他連鎖形式，直營連鎖的投資大，成本高，分店增長速度慢連鎖經(jīng)營的方式（三）特許連鎖特點:各加盟商之間以及加盟商與盟主之間的資產(chǎn)都是相互獨立的各加盟商與其盟主都是獨立核算的企業(yè)，特許店在加盟時必須向盟主一次性交納品牌授權(quán)金，并在經(jīng)營過程中按銷售額或毛利額的一定比例向盟主上繳定期權(quán)利金”盟主與加盟商之

13、間的關(guān)系是平等互利的合作關(guān)系缺點：特許連鎖體系存在排他性，在一定程度上限制了市場擴展的機會，而且使新的加盟商在選擇上受到某種限制當(dāng)特許連鎖體系逐漸擴大后，會出現(xiàn)區(qū)域問題、文化問題等方面的困難連鎖經(jīng)營的方式（四）一一托管特許連鎖特點：加盟商之間以及加盟商與盟主之間的資產(chǎn)都是相互獨立的盟主擁有各加盟商的經(jīng)營權(quán)，但不對盈利承諾各加盟商只有建議權(quán)、監(jiān)督權(quán)和利益分享權(quán)，并需要支付管理費和各項費用除主要管理人員，其他人員都由盟主指導(dǎo)招聘，但人員歸各加盟商管理，盟主不負(fù)擔(dān)工資及其他責(zé)任缺點:各加盟商沒有經(jīng)營自主權(quán)，工作的自主性受到限制，還會增加對盟主的依賴性盟主需要有很強的管理控制能力、人員開發(fā)與培訓(xùn)能力，

14、這給許多公司造成了困難不同連鎖經(jīng)營方式的對比自由連鎖直營連鎖特許連鎖托管特許連鎖所有權(quán)總店和各成員店的所有權(quán)是相互獨立的總部和各直營單店的所有權(quán)屬于同一主體盟主和各加盟商的所有權(quán)是相互獨立的盟主和各加盟商的所有權(quán)是相互獨立的經(jīng)營權(quán)總店和各成員店的經(jīng)營權(quán)是相互獨立的總部擁有經(jīng)營權(quán)各加盟商擁有經(jīng)營權(quán)總部擁有經(jīng)營權(quán)總部與各連鎖合同或商業(yè)信譽所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)特許合同托管特許合同（經(jīng)營權(quán)包含在內(nèi)）店的連接占八、連鎖餐飲獲得成功的原因（一）清晰準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位（三）完整的組織結(jié)構(gòu)（五）完善的信息系統(tǒng)（七）相對獨立的物流配送體系（九）、集中的財務(wù)信息（十一）、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)（二）科學(xué)的選址方法（四）以服務(wù)意識為導(dǎo)向的強勢文化（六）統(tǒng)一的、大規(guī)模的、有計劃的市場推廣（八）層層負(fù)責(zé)的督導(dǎo)體系（+）可靠的培訓(xùn)體系（十二）雙贏的特許加盟模式餐飲業(yè)商業(yè)計劃書模板企業(yè)商業(yè)計劃書模板一、公司經(jīng)營目標(biāo)與商業(yè)模式二、項目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模三、項目財務(wù)預(yù)測四、融資要求第一章企業(yè)概況一、企業(yè)基本情況1、項目業(yè)主信息2、公司歷史沿革3、公司組織結(jié)構(gòu)4、公司人員構(gòu)成二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)績?nèi)?、公司管?/p>