餐廳開業(yè)策略

1、改革擴張品牌盈利從無到有從小到大驚人變革從中餐到湯鍋,從經(jīng)營到管理高速拓展擴張知名度美譽度區(qū)別對手溢價品 牌？品牌是給擁有者帶來溢價、產(chǎn)生增值的一種無形的資產(chǎn)，他的載體是用來與其他競爭者的產(chǎn)品進行區(qū)分手段品 牌 力？是渠道經(jīng)營主軸。品牌力是知名度、美譽度和誠信度的有機統(tǒng)一 簡單的說品牌就是知名度區(qū)別競爭對手溢價知名度地產(chǎn)廣告界長期爭論的一個話題：地產(chǎn)廣告界長期爭論的一個話題：先有企業(yè)還是先有產(chǎn)品先有企業(yè)還是先有產(chǎn)品觀點觀點1：先有項目：先有項目首先項目通過一系列的推廣到成功，必然會拉動企業(yè)的知名度首先項目通過一系列的推廣到成功，必然會拉動企業(yè)的知名度觀點觀點2：先有企業(yè)：先有企業(yè)有了企業(yè)的支撐

2、，產(chǎn)品才會有生命，才能持續(xù)產(chǎn)出有了企業(yè)的支撐，產(chǎn)品才會有生命，才能持續(xù)產(chǎn)出產(chǎn)品知名度和企業(yè)知名度必須同時跟進知名度一個現(xiàn)象：07年、水景灣 南部首個小區(qū)形態(tài)物業(yè) 08年、上河城 南部首個具備一定品質(zhì)物業(yè) 11年、中央首座 南部首個區(qū)域大盤09年、白鶴香洲 南部首個山居物業(yè)10年、桂博豪庭 南部首個公園地產(chǎn)問題：南部縣的房地產(chǎn)發(fā)展不過7-8年時間，從無到有，可以說是跨越式的發(fā)展那么餐飲呢，應(yīng)該說從最早的白鶴賓館的餐飲，到現(xiàn)在，我們還能走下去么？是否南部的社會餐飲需要重新洗牌， 如何洗牌？知名度如何提升？借名爭名 企業(yè)要抓住與名人建立聯(lián)系的機會，將企業(yè)的產(chǎn)品提供給他們使用，利用名人在社會 借機買名

3、 企業(yè)利用贊助、冠名、社會公益活動等有利時機，擴大宣傳，提高知名度 冕增名 企業(yè)可借助重大歷史事件，利用重要人物的活動和新聞媒介這個無冕之王的傳播活動，來擴大產(chǎn) 品聲譽 等等等等區(qū)別競爭對手小天鵝火鍋為什么可以做出高端火鍋，甚至接待國賓?千廝燉雞館為什么可以在一座城市開13家連鎖店?劉一手為什么可以做全國?Why?他們的成功點在哪？區(qū)別競爭對手我們需要領(lǐng)先和優(yōu)于對手才能具備強大的競爭力最終搶占市場的最高端區(qū)別競爭對手靠差異化靠企業(yè)及產(chǎn)品的定位及理念灌輸靠長期對社會的影響及城市發(fā)展的影響差異化靠什么？定位怎樣來實現(xiàn)和表達？溢價大眾的汽車憑什么要加價才買的到，還要等上幾個月？萬科的房子在前些年總有

4、人瘋狂搶購？他們的真實價值是否真值這個錢？NO!他們是品牌力的溢價溢價這里，品牌的溢價為大眾創(chuàng)造了高于產(chǎn)品實際價格的銷售價格，為桂博豪庭創(chuàng)造了500600元的品牌溢價品牌如何溢價？品牌如何溢價？知名度、美譽度和誠信度缺一不可！趨勢這是一個需要品牌的南部這是一個需要品牌的南部我們在哪里？南部縣目前有各類餐飲門店上百家，而真正讓我們記得的并具備多元發(fā)展實力的只有一家春怡火鍋十年如一日，人們記住了春怡火鍋。而我們，需要以激進的手段借助產(chǎn)品的力量牢牢的抓住他們的記憶我們呢？這座城市呢？我們是只暫時記住了春怡、千椒百味、雍王府等等重慶誕生了小天鵝、劉一手、奇火鍋、秦媽、千廝燉雞館等等這座城市需要真正的品

5、牌之前的一切，只不過是偽品牌南部需要一個聲音或一句口號，讓人銘記。南部需要一個聲音或一句口號，讓人銘記。所以.這將是品牌2013年開始：滋味園餐飲連鎖，必將用強而有力之勢，沖擊這個市場，完成重新洗牌品牌之于企業(yè)我們在哪里？用品牌的眼光尋找產(chǎn)品的位置南部首個本土連鎖餐飲企業(yè)，南部餐飲必將進入滋味園時代我們要打造南部NO1的餐飲連鎖以滋味園作為企業(yè)對外宣傳信息表達，標榜企業(yè)全新理念南部市場；以及企業(yè)的社會責(zé)任。謀求大眾對信息接受以及對企業(yè)的認同。企業(yè)/旗下品牌視覺傳達品牌之于企業(yè)關(guān)于企業(yè)品牌，我們要做的還很多企業(yè)品牌運營的建設(shè)企業(yè)品牌運營的建設(shè)企業(yè)品牌運營的管理企業(yè)品牌運營的管理企業(yè)品牌運營的評估

6、企業(yè)品牌運營的評估品牌的投入預(yù)算、組織架構(gòu)品牌的投入預(yù)算、組織架構(gòu)品牌之于產(chǎn)品南部還需要一個聲音或一句口號，讓人銘記。南部還需要一個聲音或一句口號，讓人銘記。所以.這將是品牌2013年開始：滋味園、千家滋味引領(lǐng)南部餐飲風(fēng)向品牌之于產(chǎn)品我們在哪里？用品牌吶喊出我們的聲音以滋味園、千家滋味作為企業(yè)餐飲運作的龍頭品牌，帶動滋味園其它附屬及未來品牌同步發(fā)展產(chǎn)品的力量源自.打破傳統(tǒng)的平面、采用立體方式全方位發(fā)揮品牌的力量ONE體驗感覺：觸覺、嗅覺、聽覺、視覺全面的感覺體驗，使之知曉過程：出行、聚會、工作、約會全面的過程體驗、使之關(guān)注心靈：一致、共鳴、認同全面的心靈體驗、使之成交體驗與消費者打破傳統(tǒng)的平面

7、、采用立體方式全方位感受品牌的力量體驗視覺感官強有力的傳達美味、可口強有力的味覺傳達美妙、動聽強有力的聽覺傳達香濃、舒坦強有力的嗅覺傳達觸摸、體會強有力的觸覺傳達我們收買了他們的五官，也就收買了他們的心產(chǎn)品的力量源自.TWO文化習(xí)慣：生活、工作、交際所有的一切匯聚成習(xí)慣，便成為文化歷史：過去、現(xiàn)在、未來所有的軌跡匯聚成歷史、便成為文化 潮流：傳統(tǒng)、現(xiàn)代、泊來所有的事物匯聚成潮流、便成為文化文化與消費者文化這是一個注重健康的時代、這是一個最求自然、生態(tài)的時代這是一個力求一步到位的時代這是一個面子時代這是一個最求新鮮、刺激的時代這是一個浮躁的時代我們都是被欲望所驅(qū)使，所以請滿足他們的欲望，也就滿足了我們的欲望，three互動及時：第一時間獲取信息粘黏：牢牢把握信息動態(tài)邊際：遵尋1+12理念互動意味著更加精準，它包括個性化和持續(xù)性，廣告的N次傳播會引起病毒式的擴散