蔬菜物流體系中的價(jià)格構(gòu)成及利潤(rùn)分配研究最新

1、1蔬菜物流體系中的價(jià)格構(gòu)成及利潤(rùn)分配研究蔬菜物流體系中的價(jià)格構(gòu)成及利潤(rùn)分配研究以陜西省涇陽縣蔬菜物流為例以陜西省涇陽縣蔬菜物流為例2匯報(bào)提綱匯報(bào)提綱v研究概述研究概述 研究背景、研究方法、研究對(duì)象、研究設(shè)計(jì)研究背景、研究方法、研究對(duì)象、研究設(shè)計(jì)v研究?jī)?nèi)容研究?jī)?nèi)容 蔬菜物流環(huán)節(jié)發(fā)生費(fèi)用分析蔬菜物流環(huán)節(jié)發(fā)生費(fèi)用分析 蔬菜物流各環(huán)節(jié)銷售價(jià)格及利潤(rùn)分配蔬菜物流各環(huán)節(jié)銷售價(jià)格及利潤(rùn)分配v研究結(jié)論及對(duì)策研究結(jié)論及對(duì)策3研究概述研究概述研究背景研究背景v20102010年全年城鎮(zhèn)居民每人平均消費(fèi)鮮菜年全年城鎮(zhèn)居民每人平均消費(fèi)鮮菜116.11116.11公公斤，農(nóng)村居民消費(fèi)斤，農(nóng)村居民消費(fèi)93.2893.28

2、公斤。公斤。v20102010年全國(guó)蔬菜播種面積年全國(guó)蔬菜播種面積1880hm1880hm，總產(chǎn)量，總產(chǎn)量63700t63700t，居世界第一。，居世界第一。v20102010年初以來，我國(guó)蔬菜價(jià)格出現(xiàn)了間歇性大幅年初以來，我國(guó)蔬菜價(jià)格出現(xiàn)了間歇性大幅度上漲，引起社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。度上漲，引起社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。4研究概述研究概述研究背景研究背景v國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格基本穩(wěn)定的通知和價(jià)格基本穩(wěn)定的通知 2010 2010年年8 8月月v國(guó)務(wù)院關(guān)于穩(wěn)定消費(fèi)價(jià)格總水平保障群眾基本國(guó)務(wù)院關(guān)于穩(wěn)定消費(fèi)價(jià)格總水平保障群眾基本生活的通知生

3、活的通知 2010 2010年年1111月月v發(fā)改委向國(guó)務(wù)院上報(bào)發(fā)改委向國(guó)務(wù)院上報(bào)全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃對(duì)蔬菜的生產(chǎn)、流通、價(jià)格和市場(chǎng)供應(yīng)及穩(wěn)定都對(duì)蔬菜的生產(chǎn)、流通、價(jià)格和市場(chǎng)供應(yīng)及穩(wěn)定都提出的基本思路。提出的基本思路。 2011 2011年年1111月月1111日日5研究背景研究背景全國(guó)蔬菜生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)全國(guó)蔬菜生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)數(shù)據(jù)來源：中華人民共和國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局網(wǎng)站數(shù)據(jù)來源：中華人民共和國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局網(wǎng)站6蔬菜價(jià)格蔬菜價(jià)格貨幣貨幣發(fā)行量大發(fā)行量大流通主體流通主體壟斷壟斷熱錢熱錢投機(jī)炒作投機(jī)炒作城鎮(zhèn)化城鎮(zhèn)化速度加快速度加快研究背景研究背景學(xué)術(shù)界觀點(diǎn)（理論分析）學(xué)術(shù)界觀點(diǎn)（理論分析）價(jià)

4、格壓制價(jià)格壓制回歸價(jià)值回歸價(jià)值7研究背景研究背景學(xué)術(shù)界觀點(diǎn)（實(shí)證分析）學(xué)術(shù)界觀點(diǎn)（實(shí)證分析）v蔬菜從山東壽光生產(chǎn)者到北京最終消費(fèi)者流通蔬菜從山東壽光生產(chǎn)者到北京最終消費(fèi)者流通費(fèi)用的調(diào)查與思考費(fèi)用的調(diào)查與思考 王學(xué)真（王學(xué)真（2005）v我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的成本構(gòu)成與利益分配我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通的成本構(gòu)成與利益分配基基于大連蔬菜流通的案例研究于大連蔬菜流通的案例研究 孫孫 俠（俠（2008）v農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)利益分配機(jī)制的實(shí)證分析農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)利益分配機(jī)制的實(shí)證分析 李圣軍（李圣軍（2010）8研究概述研究概述研究目的研究目的v研究蔬菜價(jià)格高漲的原因研究蔬菜價(jià)格高漲的原因v分析蔬菜物流過程利潤(rùn)分配情況分析蔬

5、菜物流過程利潤(rùn)分配情況v對(duì)控制蔬菜價(jià)格過度波動(dòng)及利潤(rùn)在蔬菜物流環(huán)節(jié)對(duì)控制蔬菜價(jià)格過度波動(dòng)及利潤(rùn)在蔬菜物流環(huán)節(jié)合計(jì)分配提出合理化建議合計(jì)分配提出合理化建議9研究概述研究概述研究方法研究方法v研究方法研究方法問卷調(diào)查問卷調(diào)查 蔬菜物流主體蔬菜物流主體 蔬菜物流體系蔬菜物流體系v調(diào)研對(duì)象調(diào)研對(duì)象陜西省涇陽縣蔬菜基地陜西省涇陽縣蔬菜基地 2010年全縣種植蔬菜年全縣種植蔬菜39.2萬畝，年產(chǎn)蔬菜萬畝，年產(chǎn)蔬菜180萬噸，產(chǎn)值突破萬噸，產(chǎn)值突破19億元。億元。 國(guó)家級(jí)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化示范縣國(guó)家級(jí)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化示范縣 全國(guó)日光溫室蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)全國(guó)日光溫室蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū) 西北地區(qū)最大的蔬菜生產(chǎn)基地西北地區(qū)最大的

6、蔬菜生產(chǎn)基地10研究概述研究概述研究對(duì)象研究對(duì)象v涇陽縣蔬菜物流模式?jīng)荜柨h蔬菜物流模式 “農(nóng)戶批發(fā)商農(nóng)戶批發(fā)商” 74.4%v考察對(duì)象考察對(duì)象 蔬菜在物流各環(huán)節(jié)發(fā)生的成本費(fèi)用構(gòu)成及利潤(rùn)分配蔬菜在物流各環(huán)節(jié)發(fā)生的成本費(fèi)用構(gòu)成及利潤(rùn)分配v假設(shè)假設(shè) 農(nóng)戶、批發(fā)商、零售商只對(duì)同種產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)銷售農(nóng)戶、批發(fā)商、零售商只對(duì)同種產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)銷售（芹菜）（芹菜） 11研究對(duì)象研究對(duì)象涇陽縣蔬菜物流模式?jīng)荜柨h蔬菜物流模式消費(fèi)者消費(fèi)者生產(chǎn)農(nóng)戶生產(chǎn)農(nóng)戶產(chǎn)地產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)農(nóng)村村經(jīng)經(jīng)紀(jì)紀(jì)人人采購(gòu)蔬菜采購(gòu)蔬菜蔬蔬菜菜零零售售商商蔬蔬菜菜批批發(fā)發(fā)商商運(yùn)輸蔬菜運(yùn)輸蔬菜運(yùn)輸蔬菜運(yùn)輸蔬菜銷售蔬菜銷售蔬菜銷地銷地批發(fā)市場(chǎng)批

7、發(fā)市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)12研究概述研究概述研究設(shè)計(jì)研究設(shè)計(jì)農(nóng)戶銷售價(jià)格農(nóng)戶銷售價(jià)格構(gòu)成分析構(gòu)成分析零售商銷售價(jià)格零售商銷售價(jià)格構(gòu)成分析構(gòu)成分析數(shù)據(jù)整理匯總數(shù)據(jù)整理匯總批發(fā)商銷售價(jià)格批發(fā)商銷售價(jià)格構(gòu)成分析構(gòu)成分析批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)各環(huán)節(jié)價(jià)格漲幅的構(gòu)成各環(huán)節(jié)價(jià)格漲幅的構(gòu)成各環(huán)節(jié)成本利潤(rùn)率比較各環(huán)節(jié)成本利潤(rùn)率比較結(jié)論及建議結(jié)論及建議生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)13研究對(duì)象研究對(duì)象調(diào)查對(duì)象調(diào)查對(duì)象 西安朱雀農(nóng)產(chǎn)西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品交易中心品交易中心陜西省陜西省涇陽縣涇陽縣蔬菜種植基地蔬菜種植基地龍首東蔬菜龍首東蔬菜綜合市場(chǎng)綜合市場(chǎng)黃雁南村黃雁南村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生產(chǎn)生產(chǎn)批發(fā)

8、批發(fā)零售零售14研究?jī)?nèi)容研究?jī)?nèi)容生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本成本費(fèi)用為費(fèi)用為60006000元元/ /畝畝畝產(chǎn)為畝產(chǎn)為80008000公斤公斤 0.75元元/公斤公斤價(jià)格價(jià)格每公斤每公斤1 1元至元至1.31.3元元1.15元元/公斤公斤價(jià)格成本之差價(jià)格成本之差利潤(rùn)利潤(rùn)0.40元元/公斤公斤15批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)v采購(gòu)采購(gòu)運(yùn)輸運(yùn)輸批發(fā)批發(fā)v西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品交易中心是西安市南部最大的蔬西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品交易中心是西安市南部最大的蔬菜果品批發(fā)市場(chǎng)，日平均蔬菜上市量菜果品批發(fā)市場(chǎng)，日平均蔬菜上市量800噸以上，噸以上，日成交額日成交額280萬元左右。萬元左右。16批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)表表1 1 蔬菜采購(gòu)費(fèi)用表蔬菜采購(gòu)費(fèi)

9、用表 發(fā)生的費(fèi)用發(fā)生的費(fèi)用2020噸貨物產(chǎn)生噸貨物產(chǎn)生費(fèi)用（元）費(fèi)用（元）平均每噸費(fèi)用平均每噸費(fèi)用（元）（元）所占比例所占比例經(jīng)紀(jì)人代理費(fèi)經(jīng)紀(jì)人代理費(fèi)800800404011.07%11.07%包裝材料費(fèi)包裝材料費(fèi)4000400020020055.32%55.32%雇工費(fèi)雇工費(fèi)2400240012012033.20%33.20%電話及餐飲費(fèi)電話及餐飲費(fèi)30301.51.50.41%0.41%合計(jì)合計(jì)72307230361.5361.5100%100%17批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)表表2 2 蔬菜由涇陽縣至西安市運(yùn)輸費(fèi)用表蔬菜由涇陽縣至西安市運(yùn)輸費(fèi)用表（往返）（往返） 發(fā)生的費(fèi)用發(fā)生的費(fèi)用2020噸貨物產(chǎn)

10、生費(fèi)噸貨物產(chǎn)生費(fèi)用（元）用（元）平均每噸費(fèi)用平均每噸費(fèi)用（元）（元）所占比例所占比例燃油費(fèi)燃油費(fèi)453.6453.622.6822.6851.79%51.79%司機(jī)工資司機(jī)工資116.67116.675.8345.83413.32%13.32%維修費(fèi)維修費(fèi)20201 12.28%2.28%保險(xiǎn)費(fèi)保險(xiǎn)費(fèi)35.5635.561.7781.7784.06%4.06%餐飲生活費(fèi)餐飲生活費(fèi)50502.52.55.71%5.71%路橋費(fèi)路橋費(fèi)1001005 511.42%11.42%各種罰款各種罰款1001005 511.42%11.42%合計(jì)合計(jì)875.83875.8343.79243.792100%1

11、00%18批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)表表3 3 蔬菜在西安市批發(fā)市場(chǎng)費(fèi)用表蔬菜在西安市批發(fā)市場(chǎng)費(fèi)用表 發(fā)生的費(fèi)用發(fā)生的費(fèi)用2020噸貨物產(chǎn)生噸貨物產(chǎn)生費(fèi)用（元）費(fèi)用（元）平均每噸費(fèi)用平均每噸費(fèi)用（元）（元）所占比例所占比例進(jìn)場(chǎng)費(fèi)進(jìn)場(chǎng)費(fèi)12001200606027.45%27.45%市場(chǎng)管理費(fèi)市場(chǎng)管理費(fèi)600600303013.73%13.73%磅秤費(fèi)磅秤費(fèi)13.3313.330.66650.66650.31%0.31%長(zhǎng)工費(fèi)長(zhǎng)工費(fèi)183.34183.349.1679.1674.19%4.19%短工費(fèi)短工費(fèi)1601608 83.66%3.66%損耗費(fèi)損耗費(fèi)1814.41814.490.7290.7241.

12、51%41.51%二次包裝費(fèi)二次包裝費(fèi)40040020209.15%9.15%合計(jì)合計(jì)4371.074371.07218.5535218.5535100%100%41.49%19批發(fā)環(huán)節(jié)費(fèi)用及利潤(rùn)批發(fā)環(huán)節(jié)費(fèi)用及利潤(rùn)采購(gòu)費(fèi)用采購(gòu)費(fèi)用運(yùn)輸費(fèi)用運(yùn)輸費(fèi)用批發(fā)費(fèi)用批發(fā)費(fèi)用銷售價(jià)格銷售價(jià)格2.22.2元元/ /公斤公斤利潤(rùn)利潤(rùn)0.4250.425元元/ /公斤公斤 361.5元元/噸噸 0.362元元/公斤公斤1.512元元/公斤公斤 43.79元元/噸噸 0.044元元/公斤公斤1.556元元/公斤公斤 218.56元元/噸噸 0.219元元/公斤公斤1.775元元/公斤公斤 20零售環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)v批發(fā)

13、市場(chǎng)批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者消費(fèi)者v龍首東蔬菜綜合市場(chǎng)（城北）龍首東蔬菜綜合市場(chǎng)（城北）v黃雁南村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（城南）黃雁南村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（城南）21零售環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)表表4 4 蔬菜在西安市零售環(huán)節(jié)費(fèi)用表蔬菜在西安市零售環(huán)節(jié)費(fèi)用表 每天發(fā)生的費(fèi)用每天發(fā)生的費(fèi)用200200公斤貨物公斤貨物產(chǎn)生費(fèi)用（元）產(chǎn)生費(fèi)用（元）每公斤費(fèi)用（元）每公斤費(fèi)用（元）所占比例所占比例進(jìn)場(chǎng)費(fèi)進(jìn)場(chǎng)費(fèi)10100.050.0512.47%12.47%攤位費(fèi)攤位費(fèi)11.6711.670.058350.0583514.55%14.55%衛(wèi)生費(fèi)衛(wèi)生費(fèi)0.50.50.00250.00250.62%0.62%水電費(fèi)水電費(fèi)2 20.01

14、0.012.49%2.49%損耗費(fèi)損耗費(fèi)8.88.80.0440.04410.98%10.98%包裝費(fèi)包裝費(fèi)10100.050.0512.47%12.47%燃油費(fèi)燃油費(fèi)26.6726.670.133350.1333533.26%33.26%維修費(fèi)維修費(fèi)5.485.480.02740.02746.84%6.84%保險(xiǎn)費(fèi)保險(xiǎn)費(fèi)5.075.070.025350.025356.32%6.32%合計(jì)合計(jì)80.1980.190.400950.40095100%100%30.13%各環(huán)節(jié)芹菜銷售價(jià)格變化及構(gòu)成各環(huán)節(jié)芹菜銷售價(jià)格變化及構(gòu)成生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)價(jià)格價(jià)格 1.150元元

15、/公斤公斤成本成本 0.750元元/公斤公斤利潤(rùn)利潤(rùn) 0.400元元/公斤公斤價(jià)格價(jià)格 2.200元元/公斤公斤成本成本 1.775元元/公斤公斤利潤(rùn)利潤(rùn) 0.425元元/公斤公斤價(jià)格價(jià)格 3.200元元/公斤公斤成本成本 2.601元元/公斤公斤利潤(rùn)利潤(rùn) 0.599元元/公斤公斤23芹菜物流各環(huán)節(jié)銷售價(jià)格構(gòu)成圖芹菜物流各環(huán)節(jié)銷售價(jià)格構(gòu)成圖單位：元單位：元24蔬菜物流各環(huán)節(jié)價(jià)格分析蔬菜物流各環(huán)節(jié)價(jià)格分析v 零售價(jià)格（零售價(jià)格（3.2元元/公斤）與農(nóng)戶銷售價(jià)格（公斤）與農(nóng)戶銷售價(jià)格（1.15元元/公公斤）相比漲幅高達(dá)斤）相比漲幅高達(dá)178.26%；v 農(nóng)戶銷售價(jià)格分為生產(chǎn)成本及利潤(rùn)兩部分，漲幅是

16、農(nóng)戶農(nóng)戶銷售價(jià)格分為生產(chǎn)成本及利潤(rùn)兩部分，漲幅是農(nóng)戶所獲得利潤(rùn)所獲得利潤(rùn)0.4元元/公斤；公斤；v 批發(fā)環(huán)節(jié)價(jià)格漲幅為批發(fā)環(huán)節(jié)價(jià)格漲幅為1.05元元/公斤，利潤(rùn)占價(jià)格漲幅的公斤，利潤(rùn)占價(jià)格漲幅的40.48%；v 零售環(huán)節(jié)價(jià)格漲幅為零售環(huán)節(jié)價(jià)格漲幅為1元元/公斤，利潤(rùn)占價(jià)格漲幅的公斤，利潤(rùn)占價(jià)格漲幅的59.90%。25芹菜物流各環(huán)節(jié)成本、利潤(rùn)表芹菜物流各環(huán)節(jié)成本、利潤(rùn)表 每公斤成本每公斤成本 每公斤價(jià)格每公斤價(jià)格 每公斤利潤(rùn)每公斤利潤(rùn)與生產(chǎn)環(huán)節(jié)與生產(chǎn)環(huán)節(jié)利潤(rùn)之比利潤(rùn)之比生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)環(huán)節(jié)0.750.751.151.150.40.4100%100%批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)1.7751.7752.22.20.

17、4250.425106.25%106.25%零售環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)2.6012.6013.23.20.5990.599149.75%149.75%蔬菜生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，產(chǎn)量蔬菜生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，產(chǎn)量相對(duì)固定，生產(chǎn)過程中需相對(duì)固定，生產(chǎn)過程中需不斷進(jìn)行成本投入，只有不斷進(jìn)行成本投入，只有當(dāng)蔬菜成熟后才能進(jìn)行銷當(dāng)蔬菜成熟后才能進(jìn)行銷售獲得利潤(rùn)；售獲得利潤(rùn)；中間商交易周期較短，中間商交易周期較短，交易量較大，當(dāng)天或次交易量較大，當(dāng)天或次日就可以獲得利潤(rùn)，因日就可以獲得利潤(rùn)，因此單位利潤(rùn)的絕對(duì)數(shù)值此單位利潤(rùn)的絕對(duì)數(shù)值并不能全面地體現(xiàn)各物并不能全面地體現(xiàn)各物流主體所的真實(shí)利潤(rùn)。流主體所的真實(shí)利潤(rùn)。26芹菜物流各環(huán)節(jié)成

18、本利潤(rùn)率表芹菜物流各環(huán)節(jié)成本利潤(rùn)率表 成本合計(jì)成本合計(jì)利潤(rùn)合計(jì)利潤(rùn)合計(jì)成本利潤(rùn)率成本利潤(rùn)率生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)環(huán)節(jié)6000600080080013.33%13.33%批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié)129196.7129196.7850008500065.79%65.79%零售環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)2409.842409.8435943594149.14%149.14%假設(shè)批發(fā)商蔬菜銷假設(shè)批發(fā)商蔬菜銷售周期為三天，每售周期為三天，每月采購(gòu)十次，采購(gòu)月采購(gòu)十次，采購(gòu)量為量為20噸，每次運(yùn)噸，每次運(yùn)至西安全部售空至西安全部售空零售商每天進(jìn)零售商每天進(jìn)購(gòu)購(gòu)200公斤芹菜公斤芹菜并售完并售完27結(jié)論結(jié)論1v 不同環(huán)節(jié)銷售價(jià)格上漲的主因并不相同不同環(huán)節(jié)銷售價(jià)格上漲的主因并不相同 生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)環(huán)節(jié) 基本利潤(rùn)（基本利潤(rùn)（100%） 批發(fā)環(huán)節(jié)批發(fā)環(huán)節(jié) 流通成本（流通成本（59.52%） 零售環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié) 利益驅(qū)動(dòng)（利益驅(qū)動(dòng)（59.90%）v 蔬菜物流過程的價(jià)格形成機(jī)制存在缺陷蔬菜物流過程的價(jià)格形成機(jī)制存在缺陷 農(nóng)戶并不具備自主定價(jià)的能力農(nóng)戶并不具備自主定價(jià)的能力 中間商確定銷售價(jià)格時(shí)具有較強(qiáng)隨意性中間商確定銷售價(jià)格時(shí)具有較強(qiáng)