酒店式公寓客房成本控制操作程序

1、酒店式公寓客房成本控制操作程序酒店式公寓客房成本掌握操作程序客房成本：主要指客房?jī)?nèi)為客人供應(yīng)的一次性消耗品。包括文具印刷品、衛(wèi)生間用品及其他客房用品。對(duì)客房成本的掌握：一般采納"消耗品的定額管理法"。其操作程序如下：（1）制定各項(xiàng)消耗品的定額數(shù)量及金額。A、統(tǒng)計(jì)住客房經(jīng)營(yíng)出租每間天的各項(xiàng)消耗品實(shí)際耗用量。B、依據(jù)目前經(jīng)營(yíng)狀況及掌握者的意愿，初步制定在正常狀況下客房每間天各項(xiàng)消耗品用量的方案數(shù)。C、以此方案數(shù)乘以一個(gè)百分比（一般在80%-90%左右），核算出定額消耗量。D、依據(jù)各項(xiàng)消耗品的單價(jià)核算出其金額。（2）編制"消耗用品定額掌握表"，將各項(xiàng)消耗品的單

2、價(jià)、使用量、金額等填入表內(nèi)。月末結(jié)帳時(shí)填入當(dāng)月客房實(shí)際耗有用消耗品的數(shù)量。（3）制定定額消耗品的節(jié)約提獎(jiǎng)率和超客的罰款率。兩種比率應(yīng)全都，一般掌握在10%以內(nèi)。（4）經(jīng)同有關(guān)人員商討取得全都看法后，報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理及總經(jīng)理室審批。（5）獲準(zhǔn)同意后，下達(dá)予以實(shí)施。（6）從大倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)出消耗品存入部門小庫(kù)，然后發(fā)放到樓層使用。同時(shí)依據(jù)使用量不斷進(jìn)行補(bǔ)充。（7）每次領(lǐng)用時(shí)，大倉(cāng)庫(kù)和小倉(cāng)庫(kù)都仔細(xì)做好記錄。（8）月末，大、小倉(cāng)庫(kù)的倉(cāng)管員做出客房部及樓層實(shí)際領(lǐng)用各項(xiàng)消耗品的明細(xì)表。（9）核算掌握員依據(jù)倉(cāng)庫(kù)供應(yīng)的明細(xì)表，對(duì)比規(guī)定的消耗定額數(shù)，核算并編制當(dāng)月客房部（按樓層分）各項(xiàng)消耗品實(shí)際耗用表。表中既有實(shí)際耗用量及金額，又有通過(guò)同定額進(jìn)行對(duì)比后核算出的增減數(shù)量及金額。（10）依據(jù)當(dāng)月消耗品使用的增減金額數(shù)，確定其節(jié)約額或起罰款，以此按規(guī)定的比率進(jìn)行提獎(jiǎng)或罰款。（11）將當(dāng)月各項(xiàng)消耗品定額掌握表及寫出的狀況說(shuō)明一并交客層部經(jīng)理。經(jīng)審核后上報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理審批。（12）審批后，財(cái)務(wù)部按當(dāng)月消耗品使用實(shí)績(jī)賜予客房部發(fā)獎(jiǎng)或罰款。（13）核算掌握員整理保存每月核算報(bào)表及報(bào)告等有關(guān)資料，為今后制定更合理的定額數(shù)據(jù)制造條件。（14）了解把握各項(xiàng)消耗品的進(jìn)價(jià)，一旦價(jià)格發(fā)生