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1、酸辣豆腐湯的做法 這些步驟你了解嗎？ 喜愛下廚做菜的人們有口福了，今日為大家推舉一道美食名叫酸辣豆腐湯，這是一道一般的菜，但只要把握相關的制作技巧，做出來的美食味道就會不一般，下面就告知你該怎么做。 一、酸辣豆腐湯的做法 【主料】 鮮豆腐500克，高湯1500克。 【輔料】 榨菜100克，醬油、醋、胡椒粉各適量，味精、精鹽、香菜、香油各少許。 【制法】 1.將榨菜切成5厘米長的細絲，豆腐切成同樣長、粗如筷子的條。 2.瓢上火添入高湯燒開，放入榨菜絲、豆腐條、醬油、精鹽、味精、胡椒粉，待湯燒開品好味后勾入少許粉芡即成。 3.食時分盛在10個碗內(nèi)，再分別撈入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少許地香油即可

2、。 【特點】 制作簡潔，酸辣可口。 二、做法二 【菜名】酸辣豆腐湯 【所屬菜系】韓國 【特點】味道香辣，開胃可口，易于汲取 【原料】 豆腐200克，蘑菇50克，水發(fā)黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生姜5、克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克 【制作過程】 1、將豆腐洗凈，切成長3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開；牛肉切成2厘米長的細絲；蘑菇、木耳水發(fā)好后，去蒂梗，洗凈，均切成細絲；香菜摘洗潔凈，切成碎末；蔥、姜去皮，均切碎末 2、再將雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開后，放入姜末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。 三、功效 豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學證明，豆腐除有增加養(yǎng)分、關心消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充養(yǎng)分的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的

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