預(yù)防出現(xiàn)骨質(zhì)疏松 中年人補鈣的飲食方法

1、預(yù)防出現(xiàn)骨質(zhì)疏松 中年人補鈣的飲食方法 鈣是人體中含量最多的礦物質(zhì)元素，約占體重的1、5%2%，總量達(dá)12001300克，其中99%存在于人體骨骼支架和牙齒中，l%存在于軟組織、血液和細(xì)胞外液中。鈣除了維持骨骼結(jié)構(gòu)，還參加人體的新陳代謝，從肌肉的收縮，心臟的跳動，到大腦的思維活動，以及內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)，都離不開鈣的參加。尤其中老年人隨著年齡的增長，身體所含的鈣也漸漸削減，所以非常簡單消失骨質(zhì)疏松等癥狀，那么，中年人怎樣補鈣？下面就跟隨360常識網(wǎng)一起來看看吧。 一、芝麻醬 不說不知道，許多人會認(rèn)為鈣含量豐富的是牛奶，其實在日常食物中含鈣量豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克

2、。 芝麻醬含有豐富的卵磷脂。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值;芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，常常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有好處(不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的汲取)。芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，常常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有樂觀的作用，還能訂正和預(yù)防缺鐵性貧血。 另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用;常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。建議每天吃10到20克好。 二、蝦皮 蝦皮的含鈣量很豐富，100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，

3、僅次于芝麻醬。蝦米養(yǎng)分豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。 另外蝦米中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)整作用，能很好的愛護(hù)心血管系統(tǒng)，它可削減血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞;老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增加體質(zhì)都很有好處。 三、牛奶 牛奶的養(yǎng)分成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也特別豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都許多。難得的是

4、，牛奶是人體鈣的佳來源，而且鈣磷比例特別適當(dāng)，利于鈣的汲取。種類簡單，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。 其中全脂奶，即我們常見的一般牛奶，蛋白質(zhì)含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，并含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補鈣的佳奶類。100毫升全脂牛奶含鈣量為676毫克，由于牛奶的攝取便利，因此牛奶成為補鈣的首選食物。 四、奶酪 奶制品是食物補鈣的佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很簡單汲取。每100克奶酪中的鈣含量為659毫克，鈣含量豐富。 奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的力量，促進(jìn)代謝，增加活力，愛護(hù)眼睛健康并保持肌膚衰弱;奶酪是

5、的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有肯定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉;奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。 五、芥菜 除了奶制品蝦皮這類常見的補鈣圣品外，其實蔬菜的鈣含量也是很高的。每100克芥菜的鈣含量為294毫克。另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。詳細(xì)功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參加機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲憊的作用。 其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合

6、，可用來幫助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，由于芥菜腌制后有一種特別鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，關(guān)心消化。 后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。 六、海參 海參，人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名。海參含鈣量豐富，每100毫克海參的含鈣量為285毫克，另外其養(yǎng)分價值豐富。 海參的養(yǎng)分價值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14、9克，脂肪0、9克，碳水化合物0、4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵 2、4毫克，以及維生素B1、維

7、生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以，特別相宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。 七、紫菜 紫菜養(yǎng)分豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。但是也不行忽視它的補鈣力量，每100克紫菜鈣含量為264毫克。 紫菜養(yǎng)分豐富含碘量很高。紫菜還富含膽堿和鈣、鐵、能增加記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保健;含有肯定量的甘露醇，可作為治療水腫的幫助食品。紫菜所含的多糖具有明顯增加細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53、

8、2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。 八、黑木耳 黑木耳是降血壓的良品，其實除了降血壓功效外，它的補鈣力量也很強，排在第八位。每100克黑木耳的鈣含量為247毫克。含糖類、蛋白質(zhì)10、6克、脂肪0、2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有肯定的抗癌和治療心血管疾病功能。 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有關(guān)心消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙

9、子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不行缺少的保健食品。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能削減血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增加機體免疫力，常常食用可防癌抗癌。 九、動物骨頭 動物骨頭80%以上都是鈣，可是不溶于水，因此難以被人體汲取。建議大家在制作的時候可以榨碎，加入適量的醋用小火慢煮，還可加黃豆、姜鹽等。 十、蔬菜 蔬菜中也有很多高鈣品種，小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等含鈣量也在150毫克左右。這些綠色蔬菜每天吃上250克就可補鈣400毫克。 中年人補鈣食譜 黃豆燉豬蹄 黃豆

10、鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的汲取。需要提示的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。 材料：黃豆、豬蹄、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。 做法 1、需將黃豆提前浸泡半天。 2、鍋內(nèi)下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。 3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。 4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火漸漸煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，連續(xù)煨一下，黃豆也肯定要熟哦。 5、放入味精，蔥花，出鍋即可。 豆腐燉魚 豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿意一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的汲取。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提示的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。