供應(yīng)鏈案例分析：麥德龍超市

1、麥德龍超市簡(jiǎn)介u麥德龍于1964年成立，以其獨(dú)特的C&C（Cash&Cary即現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)制）理念和管理方式，在德國(guó)及全球21個(gè)國(guó)家迅速成長(zhǎng)。目前，麥德龍已成為世界上最大的現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)制的商業(yè)連鎖公司，在世界商業(yè)集團(tuán)中名列第三，在全球500強(qiáng)中居第32位。公司理念 麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)是現(xiàn)代商業(yè)領(lǐng)域最為成功的業(yè)態(tài)之一。麥德龍獨(dú)特的商對(duì)商批發(fā)業(yè)務(wù)模式專注于服務(wù)專業(yè)顧客，包括酒店、餐館、中小型零售商、食堂、企事業(yè)單位，它們必須進(jìn)行登記，持有顧客卡。這意味著麥德龍不是服務(wù)個(gè)人消費(fèi)者的超市或者大賣場(chǎng)，而是量身定做滿足公司、商戶需求的現(xiàn)代批發(fā)模式。“源自專業(yè)，服務(wù)專業(yè)”是公司的座右銘。麥德龍中國(guó)為其專

2、業(yè)顧客提供“一站式方案”，尤其是豐富的生鮮產(chǎn)品。通過(guò)麥德龍集團(tuán)統(tǒng)一的質(zhì)量保證體系，公司為中國(guó)市場(chǎng)樹立了新的標(biāo)準(zhǔn)。早在2006年，麥德龍中國(guó)在所有商場(chǎng)實(shí)施國(guó)際通行的HACCP（危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)）這一創(chuàng)新的預(yù)防體系，確保食品安全。 五大核心價(jià)值1、申請(qǐng)條件：需要哪些文件？ 營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本/ 組織代碼證（原件），法人代表身份證（原件），持卡者身份證（原件），介紹信 （原件）2、當(dāng)麥德龍卡丟失時(shí)需要哪些文件再次申請(qǐng)？ 原公司批準(zhǔn)再次申請(qǐng)表。原麥德龍會(huì)員卡注冊(cè)表。持卡者身份證。3、一家公司可以申請(qǐng)幾個(gè)授權(quán)購(gòu)物人？ 注冊(cè)資金在10萬(wàn)元以下的公司最多可以申請(qǐng)2個(gè)授權(quán)購(gòu)物人 注冊(cè)資金在10萬(wàn)元以上的公司最多

3、可以申請(qǐng)5個(gè)授權(quán)購(gòu)物人嚴(yán)格的會(huì)員制度合理的庫(kù)存是必要的，當(dāng)超出標(biāo)準(zhǔn)的庫(kù)存時(shí)，對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的分析控制是很有必要的。麥德龍的GMS（GMS系統(tǒng)能夠?qū)ι唐愤M(jìn)行管理，還能實(shí)現(xiàn)對(duì)采購(gòu)、物流、銷售以及財(cái)務(wù)的管理。相當(dāng)于一個(gè)類ERP系統(tǒng)。）每天可以打印出六周無(wú)銷售商品明細(xì)，超市負(fù)責(zé)庫(kù)存問(wèn)題的訂貨經(jīng)理及各銷售部門的主管通過(guò)分析可以了解庫(kù)存積壓的原因并采取措施。為了保證盤點(diǎn)的公正性，年終盤點(diǎn)有許多嚴(yán)格的制度，對(duì)盤點(diǎn)差異較大的商品必須重新盤點(diǎn)。對(duì)于體積小價(jià)值高的商品需要每周進(jìn)行盤點(diǎn)，對(duì)于高檔商品如洋酒等則實(shí)行交接制度。麥德龍的庫(kù)存管理麥德龍配送的發(fā)展歷程2002年年底，麥德龍物流部試運(yùn)行2003年初，正式建立冷凍

4、和生鮮配送中心2009年年底，建立冷藏和干果配送中心配送中心管理 產(chǎn)品安全是關(guān)乎民生的大事，質(zhì)量保證是更是企業(yè)的立足和發(fā)展之本，麥德龍始終關(guān)注顧客的利益和需求，從防范風(fēng)險(xiǎn)的思路，全面策劃食品安全質(zhì)量體系，從加固上游控制，到提高營(yíng)運(yùn)現(xiàn)場(chǎng)控制，努力建立和完善公司的質(zhì)量保證體系和風(fēng)險(xiǎn)防空體系，為追求顧客滿意度而不斷突破。讓顧客滿意-通過(guò)在整個(gè)供應(yīng)鏈建立質(zhì)量保證體系 麥德龍商品的配送流程圖供應(yīng)商配送中心倉(cāng)庫(kù)改包裝工廠麥德龍采購(gòu)部麥德龍物流部車隊(duì)麥德龍商場(chǎng)配送流程描述首先，麥德龍采購(gòu)部根據(jù)商場(chǎng)銷售狀況向供應(yīng)商發(fā)出訂單（或退貨通知單）。 下單是電腦結(jié)合人腦下單，在麥德龍，電腦控制系統(tǒng)掌握了商品進(jìn)銷存的全部

5、動(dòng)態(tài)，將存貨控制在最合理的范圍，當(dāng)商品數(shù)量低于安全庫(kù)存，電腦就能自動(dòng)產(chǎn)生訂單，向供貨單位發(fā)出訂貨通知，從而保證商品的持續(xù)供應(yīng)和低成本經(jīng)營(yíng)。其次，物流部根據(jù)采購(gòu)訂貨單（或退貨通知單）向配送中心發(fā)出指令。再次，配送中心根據(jù)指令接受供應(yīng)商送貨（或退貨）。然后，貨物進(jìn)倉(cāng)后開始分檢。（部分進(jìn)改包裝廠，將包裝改為最小銷售單位后再回倉(cāng)庫(kù)）再然后，根據(jù)訂單及貨量調(diào)度車輛運(yùn)送。最后，還要求物流公司提供一些特別的服務(wù)。如：補(bǔ)發(fā)緊急商品的臨時(shí)訂單，高價(jià)商品的轉(zhuǎn)倉(cāng)服務(wù)等。當(dāng)某一商品在A商場(chǎng)銷售一空而在B商場(chǎng)則有一定的庫(kù)存，這時(shí)將商品從B商場(chǎng)轉(zhuǎn)倉(cāng)至A商場(chǎng)就顯出了作用，既保證了A商場(chǎng)的銷售，又沒(méi)有重復(fù)訂貨，避免了B商場(chǎng)的

6、庫(kù)存積壓。麥德龍供應(yīng)鏈管理 動(dòng)態(tài)管理：動(dòng)態(tài)管理是供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)之一，其目的就是要降低商品庫(kù)存，因此，有效的物流跟蹤與庫(kù)存控制是整個(gè)供應(yīng)鏈在量?jī)?yōu)化的狀態(tài)下運(yùn)行的基本保證。 標(biāo)準(zhǔn)化操作：麥德龍將很成功的模版復(fù)制到每個(gè)商場(chǎng)，包括商場(chǎng)的外觀和內(nèi)部布置及操作規(guī)則，所有商場(chǎng)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)則化管理。 客戶分類：主要針對(duì)專業(yè)客戶，如酒店餐飲業(yè)、工廠、企業(yè)、政府和團(tuán)體等。其特色之一就是對(duì)顧客實(shí)行不收費(fèi)的會(huì)員管理制管理，并建立了顧客信息管理系統(tǒng)。 與供應(yīng)商雙贏：麥德龍專門為供應(yīng)商制作了供貨操作手冊(cè)，通過(guò)規(guī)范化采購(gòu)運(yùn)作的延伸，把供應(yīng)商納入自己的管理系統(tǒng)，將供應(yīng)商的運(yùn)輸系統(tǒng)組合成為它服務(wù)的社會(huì)化配送系統(tǒng)，從面大大降

7、低了企業(yè)的投資，實(shí)現(xiàn)了低成本運(yùn)營(yíng)。麥德龍供應(yīng)鏈管理中存在的問(wèn)題 “現(xiàn)付自運(yùn)配銷體制”削弱了麥德龍對(duì)客戶的吸引力?，F(xiàn)購(gòu)自運(yùn)雖然降低了麥德龍的應(yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)，但是客觀上卻要求客戶具備大量的流動(dòng)資金，將資金壓力轉(zhuǎn)嫁到了客戶身上，不利于建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系； 現(xiàn)金交付占用過(guò)多流動(dòng)資金，導(dǎo)致資金成本上升。買斷式經(jīng)營(yíng)需要大量的流動(dòng)資金，一旦發(fā)生流動(dòng)資金短缺，會(huì)嚴(yán)重影響企業(yè)的正常營(yíng)運(yùn)。另外流動(dòng)資金不能生成新的資本，流動(dòng)資金過(guò)多，會(huì)使企業(yè)損失利息收入，并對(duì)長(zhǎng)期投資產(chǎn)生負(fù)面影響。 麥德龍與供應(yīng)商之間尚未建立良好的供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系。買斷式經(jīng)營(yíng)將麥德龍與供應(yīng)商之間的關(guān)系割裂開來(lái)。麥德龍首先在中國(guó)實(shí)行商品“買斷制”，但目前大部分的進(jìn)貨還是采用“約期付款，余貨保退”，并且付款周期較長(zhǎng)，這種結(jié)算方式能夠降低商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)同時(shí)可以占用供應(yīng)商的資金。麥德龍供應(yīng)鏈管理適宜的改進(jìn)措施1、定