屠宰場防疫制度守則

1、屠宰場防疫制度、動物進場動物產品出場登記制度一、屠宰場（廠）是動物產品質量安全第一責任人，嚴格按照國家規(guī)定建 立健全動物進場查驗登記制度。二、屠宰場（廠）設立專人負責屠宰動物進場查驗登記工作，并接受當?shù)?動物衛(wèi)生監(jiān)督機構駐場（廠）官方獸醫(yī)的監(jiān)督。三、屠宰動物進場時，必須持有有效的動物檢疫合格證明，豬、牛和羊必 須佩戴畜禽標識。四、查驗登記負責人必須向貨主或購銷人員索取產地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構開 具的檢疫證明，清點動物數(shù)量、檢查耳標，經臨車觀察未見異常，證貨相 符，準入進場予以卸車，并按產地分類將動物送往待宰圈，不同貨主、不 同批次的動物不得混群。五、查驗登記負責人發(fā)現(xiàn)未有動物檢疫合格證明、證物不符

2、、無畜禽標識 以及檢疫證明不在有效期的，應當立即報告駐場官方獸醫(yī)。精心整理六、登記內容包括動物種類、進廠時間、動物貨主名稱、進廠數(shù)量、動物檢疫合格證明編號等。動物進場驗收和宰前檢驗記錄保存2年。七、動物屠宰后經過駐場檢疫人員宰后檢疫，合格動物產品經檢疫人員由 具檢疫合格證明，加蓋驗證印章后方可由場，同時做好產品流向登記。不 合格動物產品依法進行相應的處理。二、防疫消毒制度一、屠宰場（廠）應符合動物防疫條件，并取得動物防疫條件合格證。二、屠宰場（廠）應配備防疫消毒人員和相關設備，負責全場防疫消毒工 作，并自覺接受當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構派駐官方獸醫(yī)的監(jiān)督和指導。三、屠宰場（廠）應按規(guī)定對屠宰場地進行

3、消毒。卸載動物的裝卸臺、運 輸車輛裝前卸后均需進行一次消毒；待宰間、屠宰車間、屠宰設備和工具 每班消毒一次。急宰間、無害化處理間每批消毒一次。生活區(qū)每月不少于 一次大消毒。四、生產區(qū)實行封閉管理，謝絕參觀。外來人員和非生產人員未經批準不 得進入生產區(qū)。五、應配備消毒藥品貯藏室 （專柜），建立消毒藥品進由臺帳及領發(fā)記錄。 嚴格按比例配制消毒藥，消毒藥液應現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。六、認真做好消毒記錄，如實記錄消毒時間、消毒藥、消毒濃度、消毒人 員等，消毒記錄保存 2年。三、病害動物、動物產品無害化處理制度精心整理精心整理一、嚴格按照中華人民共和國動物防疫法的規(guī)定，對病害動物或動物產品進行無害化處理。二

4、、屠宰場（廠）應配備焚燒爐、污水處理等無害化處理設施，對病害動物、動物產品進行無害化處理。三、屠宰場（廠）應與貨主建立無害化處理協(xié)作關系，由屠宰場（廠）承 諾實施無害化處理工作，無害化處理責任方應在動物衛(wèi)生監(jiān)督機構官方獸 醫(yī)的監(jiān)督下，嚴格按照有關規(guī)定對病害動物、動物產品實行無害化處理。四、無害化處理的方法和要求， 按照國家病死動物無害化處理技術規(guī)范 的規(guī)定執(zhí)行。五、駐場官方獸醫(yī)生具無害化處理通知書，監(jiān)督屠宰場（廠）實施無害化處理。六、無害化處理結束后對病害動物或動物產品污染的地方進行徹底消毒。七、動物排泄物、生產污水等須經污水處理設施進行無害化處理，達到生物安全標準和其它標準后方可排放，未經處

5、理不得擅自排放。八、認真做好病害動物、動物產品無害化處理檔案和記錄，檔案記錄保存2年。四、動物檢疫申報制度一、屠宰場（廠）要履行中華人民共和國動物防疫法規(guī)定的相關義務，配合當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構對擬屠宰、擬加工的動物及動物產品， 擬調運、擬生售的動物產品執(zhí)行申報檢疫制度。精心整理精心整理二、場方應在屠宰前 6小時向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構設置的屠宰檢疫申報 點申報檢疫，填寫檢疫申報單，同時提供當天屠宰加工數(shù)量、加工時間、 動物（原料）來源等基本信息，生豬屠宰場（廠）還提供“瘦肉精”自檢 報告。三、場方在調運、由售動物產品前1天，向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構申報檢疫，填寫檢疫申報單，同時提供調運、由售動物產

6、品的數(shù)量、 種類、流向、調運（由售）時間等基本信息。四、當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構指派的官方獸醫(yī)在屠宰場（廠）預定的申報檢 疫時限內未能到場的，屠宰場（廠）可向其所屬機構或上級領導機構進行 投訴，但不能私自進行生產加工或調運（由售），否則按動物防疫法 相關規(guī)定進行處理、處罰。五、場方在生產加工動物產品或調運（由售）動物產品前，未向動物衛(wèi)生 監(jiān)督機構申報檢疫的，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構有權不對其動物及動物產品實施 檢疫，并可應依據(jù)動物防疫法有關規(guī)定進行處理。六、場方應當妥善保存駐場官方獸醫(yī)生具的檢疫申報受理單、準宰 通知書、隔離觀察通知書、急宰通知書、病害動物（產品） 無害化處理通知書以及病害動物（產品）無害

7、化處理確認單等檢疫 監(jiān)管執(zhí)法文書。五、動物疫情報告制度精心整理一、嚴格遵守中華人民共和國動物防疫法、重大動物疫情應急條例和動物疫情報告管理辦法等法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)動物疫情按規(guī)定時限、程 序上報。二、確定專人負責重大動物疫情的報告管理工作。三、發(fā)現(xiàn)重大動物疫情或疑似重大動物疫情時，立刻向當?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門、動物衛(wèi)生監(jiān)督機構和動物疫病預防控制機構報告。四、報告動物疫情時，以書面形式真實報告發(fā)病的時間和地點，發(fā)病動物 種類和數(shù)量、同群動物數(shù)量、死亡數(shù)量、臨床癥狀、病理變化、診斷情況,已采取的控制措施，報告疫情的單位、負責人、報告人和聯(lián)系方式。緊急 情況時用電話報告。五、發(fā)現(xiàn)重大動物疫情或疑似重大動物疫情時，應當對發(fā)病及其同群動物 進行隔離控制，禁止