乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)課件

1、關(guān)于乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第1頁，共18頁v 顏 色 ：v 氣 味 ：v 狀 態(tài)：v 密密 度度 ： v溶解性：v揮發(fā)性：無色透明透明特殊香味特殊香味液體液體比水小比水小200C時的密度是時的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物易揮發(fā)易揮發(fā)乙醇俗稱乙醇俗稱酒精酒精現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第2頁，共18頁如何分離水和酒精？如何分離水和酒精？工業(yè)上如何制取無水的乙醇？工業(yè)上如何制取無水的乙醇？由于水和酒精是互溶的，所以通常由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸餾的方法分離水和酒精。用蒸餾的方法分離水和酒精。先加生石灰，生石灰與水反先

2、加生石灰，生石灰與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，然后加熱蒸餾分應(yīng)生成氫氧化鈣，然后加熱蒸餾分離乙醇。離乙醇。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第3頁，共18頁CCOHHHHHH結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： CHCH3 3CHCH2 2OHOH或或C C2 2H H5 5OHOH醇的官能團(tuán)羥基寫作OH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型化學(xué)式：化學(xué)式：C C2 2H H6 6O O結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第4頁，共18頁結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析結(jié)構(gòu)與性質(zhì)分析CCOHCCOHH HH HH HH H H H官能團(tuán)官能團(tuán)羥基（羥基（OHOH） 乙醇分子是由乙基（乙醇分子是由乙基（CC2 2H H5 5）和羥基）和羥基（OHOH）組成的，羥基比較

3、活潑，它決定著乙）組成的，羥基比較活潑，它決定著乙醇的主要性質(zhì)。各處均可斷鍵反應(yīng)。醇的主要性質(zhì)。各處均可斷鍵反應(yīng)。在后面的化學(xué)性質(zhì)中要注意是在哪里斷鍵的在后面的化學(xué)性質(zhì)中要注意是在哪里斷鍵的。 現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第5頁，共18頁2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H21.與金屬反應(yīng)與金屬反應(yīng)（演示實(shí)驗）（演示實(shí)驗）分析分析：乙醇跟金屬鈉反應(yīng)，生成乙醇鈉，并放出乙醇跟金屬鈉反應(yīng)，生成乙醇鈉，并放出氫氣。與水跟金屬鈉的反應(yīng)相比，乙醇跟鈉的反氫氣。與水跟金屬鈉的反應(yīng)相比，乙醇跟鈉的反應(yīng)要緩和得多。應(yīng)要緩和得多。 其它活潑金屬如其它活潑金屬如鉀、鎂、鋁鉀、鎂、鋁等等也能夠把乙醇的羥基里的氫取代出來。也

4、能夠把乙醇的羥基里的氫取代出來。 乙醇分子可以看作是水分子里的一個氫原乙醇分子可以看作是水分子里的一個氫原子被乙基所取代的產(chǎn)物，但乙醇在水溶液里比子被乙基所取代的產(chǎn)物，但乙醇在水溶液里比水還難于電離。水還難于電離?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第6頁，共18頁1. 試比較乙醇和試比較乙醇和 水的酸性強(qiáng)弱水的酸性強(qiáng)弱 ？2.能否通過此反應(yīng)測定有機(jī)物的羥基數(shù)目？能否通過此反應(yīng)測定有機(jī)物的羥基數(shù)目？乙醇和水都呈中性，但水中能電離乙醇和水都呈中性，但水中能電離出出H離子，而乙醇則不能。離子，而乙醇則不能。酸性：酸性：乙醇乙醇 水水能。能。 讓鈉與醇反應(yīng)，通過鈉與醇的物質(zhì)的量作比較則可讓鈉與醇反應(yīng)，通過鈉與醇的物質(zhì)的量作

5、比較則可有結(jié)果。有結(jié)果。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第7頁，共18頁2.與氫鹵酸反應(yīng)與氫鹵酸反應(yīng) 乙醇可與氫鹵酸發(fā)生作用，反應(yīng)時乙醇分子里的羥基鍵斷裂，鹵素原子取代了羥基的位置而生成鹵代烴，同時生成水。CCHHHHHOH C2H5Br+H2OC2H5 OH+H Br溴乙烷溴乙烷羥基被取代羥基被取代現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第8頁，共18頁乙醇與氫鹵酸的反應(yīng)是什么類型反應(yīng)？乙醇與氫鹵酸的反應(yīng)是什么類型反應(yīng)？ 若將乙醇、食鹽、濃硫酸若將乙醇、食鹽、濃硫酸(1:1)混合加熱時，混合加熱時， 反應(yīng)中硫酸的作用是什么？有關(guān)反應(yīng)是什么反應(yīng)中硫酸的作用是什么？有關(guān)反應(yīng)是什么？是個取代反應(yīng)?？煽醋魇躯u素原子取是個取代反應(yīng)?？煽醋魇躯u素原子

6、取代了乙醇中的羥基（代了乙醇中的羥基（OH）。）。硫酸是作為反應(yīng)物制氫鹵酸。硫酸是作為反應(yīng)物制氫鹵酸。C2H5OH + HCl C2 H5Cl + H2ONaCl + H2SO4 NaHSO4 + HCl現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第9頁，共18頁3.氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)：a 乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出乙醇在空氣里能夠燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色淡藍(lán)色的的火焰，同時放出大量的熱?；鹧妫瑫r放出大量的熱。因此：因此： 乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，實(shí)驗乙醇可用作內(nèi)燃機(jī)的燃料，實(shí)驗 室里也常用它作為燃料。室里也常用它作為燃料。：在有機(jī)化學(xué)中通常用反應(yīng)物的得氧或得氫來判斷在有機(jī)化學(xué)中通常用反應(yīng)物的得氧或得氫來判斷氧化還原反應(yīng)。氧化還原反

7、應(yīng)。 得氧或失氫叫做氧化反應(yīng)；得氫或失氧叫做還原得氧或失氫叫做氧化反應(yīng)；得氫或失氧叫做還原反應(yīng)。反應(yīng)。乙醇被氧化成別的物質(zhì)呢？乙醇被氧化成別的物質(zhì)呢？ 2CO2 +3H2O熱熱C2H5 OH + 3 O2點(diǎn)燃點(diǎn)燃現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第10頁，共18頁 乙醇在加熱和有催化劑（乙醇在加熱和有催化劑（Cu或或Ag）存在）存在的條件下，能夠被空氣氧化，生成的條件下，能夠被空氣氧化，生成乙醛乙醛。工業(yè)上根。工業(yè)上根據(jù)這個原理，可以由乙醇制造乙醛。據(jù)這個原理，可以由乙醇制造乙醛。3.氧化反應(yīng)氧化反應(yīng)：b：將熱將熱銅銅絲插入乙醇中，反復(fù)多次，聞液體氣絲插入乙醇中，反復(fù)多次，聞液體氣味變化味變化 。 氣味變成刺激性氣

8、味。氣味變成刺激性氣味。2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2OCu或或AgCCHHHHHOH 兩個氫脫去與兩個氫脫去與O結(jié)合成水結(jié)合成水銅絲在實(shí)驗中是催化劑銅絲在實(shí)驗中是催化劑紅色紅色黑色黑色紅色紅色現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第11頁，共18頁4.脫水反應(yīng)（分子內(nèi)脫水）脫水反應(yīng)（分子內(nèi)脫水） 乙醇和濃硫酸加熱到乙醇和濃硫酸加熱到170左右左右，每一個乙醇分子會脫去一個水分，每一個乙醇分子會脫去一個水分子而生成乙烯。子而生成乙烯。實(shí)驗室里可以用這個實(shí)驗室里可以用這個方法制取乙烯。方法制取乙烯。濃濃H2SO41700CH C C H CH2=CH2 +H2OHHHOH羥基和氫脫去結(jié)合成水羥基

9、和氫脫去結(jié)合成水現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第12頁，共18頁 4.脫水反應(yīng)（分子間脫水）脫水反應(yīng)（分子間脫水）2CH3CH2OH CH3CH2OCH2CH3 + H2O濃濃H2SO41400C： 通過分子內(nèi)脫水反應(yīng)和分子間脫水反應(yīng)通過分子內(nèi)脫水反應(yīng)和分子間脫水反應(yīng)，試比較這兩個反應(yīng)的異同點(diǎn)，有什么心，試比較這兩個反應(yīng)的異同點(diǎn)，有什么心得？得？現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第13頁，共18頁 它們都是它們都是脫去一個水分子脫去一個水分子；不同的是：分子內(nèi)脫水反應(yīng)屬于不同的是：分子內(nèi)脫水反應(yīng)屬于消去消去反應(yīng)反應(yīng)，而分子間反應(yīng)屬于，而分子間反應(yīng)屬于取代反應(yīng)取代反應(yīng)；反應(yīng)反應(yīng)條件條件也不同。也不同。 所以，我們可以根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)

10、所以，我們可以根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，按照實(shí)際需要，控制反應(yīng)條件，使化學(xué)反，按照實(shí)際需要，控制反應(yīng)條件，使化學(xué)反應(yīng)朝著我們所需要的方向進(jìn)行。應(yīng)朝著我們所需要的方向進(jìn)行?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第14頁，共18頁乙醇有相當(dāng)廣泛的用途：乙醇有相當(dāng)廣泛的用途：v用作燃料，如酒精燈等用作燃料，如酒精燈等v制造飲料和香精外，食品加工業(yè)制造飲料和香精外，食品加工業(yè)v一種重要的有機(jī)化工原料，如制造一種重要的有機(jī)化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙酸、乙醚等。v乙醇又是一種有機(jī)溶劑，用于溶解樹乙醇又是一種有機(jī)溶劑，用于溶解樹脂，制造涂料。脂，制造涂料。v醫(yī)療上常用醫(yī)療上常用75（體積分?jǐn)?shù)）的酒（體積分?jǐn)?shù)）的酒精作消毒劑。精作消毒劑。現(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第15頁，共18頁CCOHCCOHH HH HH HH H H H與鈉反應(yīng)時在何處斷鍵。與鈉反應(yīng)時在何處斷鍵。：發(fā)生消去反應(yīng)時在何處斷鍵。發(fā)生消去反應(yīng)時在何處斷鍵?，F(xiàn)在學(xué)習(xí)的是第16頁，共18頁把質(zhì)量為把質(zhì)量為m g的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)