2022年茶藝師（初級(jí)）復(fù)審考試題帶答案41

1、2022年茶藝師（初級(jí)）復(fù)審考試題帶答案1. 【單選題】毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是( )的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（  C  ）A、茶葉銷售B、加工驗(yàn)收C、收購(gòu)毛茶D、成交計(jì)價(jià)2. 【單選題】鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，嫩枝莖成( )。（  C  ）A、扁形B、半園形C、園柱形D、三角形3. 【單選題】臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí)，使用的公道杯形狀像咖啡具中的( )，也稱茶盅。（  C  ）A、奶碗B、奶壺C、奶杯D、奶匙4. 【判斷題】公道杯也稱茶盅，用來中和茶湯，使之濃淡均勻。（  

2、  ）5. 【單選題】為營(yíng)造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：“幽”、“凈”、“雅”、。（  A  ）A、“潔”B、“華”C、“貴”D、“和”6. 【單選題】白茶品飲時(shí)，沖泡大約10分鐘后，茶湯( )，此時(shí)，方可端杯品嘗。（  D  ）A、呈杏黃色B、呈綠黃色C、呈淺黃色D、呈橙黃色7. 【單選題】過量飲濃茶，會(huì)引起頭痛、惡心、( )、煩躁等不良癥狀。（  A  ）A、失眠B、糖尿病C、癌癥D、高血壓8. 【單選題】冬天適宜選飲。（ 

3、0;D  ）A、白茶B、花茶C、綠茶D、紅茶9. 【單選題】為營(yíng)造品茶氛圍，品茶環(huán)境布置的基本格調(diào)講求：。（  B  ）A、“華貴、精致”B、“幽、凈、雅、潔”C、“古典、華麗”D、“文化、高貴”10. 【單選題】茶葉中的咖啡堿不具有( )作用。（  D  ）A、興奮B、利尿C、強(qiáng)心D、抗氧化11. 【單選題】適宜沖泡綠茶水溫是( )。（  B  ）A、75B、80C、90D、10012. 【單選題】唐代茶葉的種類有。（  A 

4、; ）A、粗、散、末、餅茶B、綠、白、粗、散茶C、青、紅、末、餅茶D、黑、黃、散、粗茶13. 【單選題】茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的( )。（  A  ）A、性狀和特性B、優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn)特性C、抗病和抗旱能力D、開花結(jié)實(shí)的能力14. 【單選題】在勞動(dòng)法中對(duì)勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是。（  D  ）A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、要用自我道德意識(shí)的來束縛C、提高自我的法律保護(hù)意識(shí)D、遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德15. 【單選題】茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在的禮節(jié)和行為舉止上的禮節(jié)。（ 

5、 A  ）A、語(yǔ)言上B、儀態(tài)上C、姿勢(shì)上D、形式上16. 【單選題】紅茶的保健作用在強(qiáng)胃、利尿、( )等方面優(yōu)于綠茶。（  B  ）A、抗輻射B、抗衰老C、防血管硬化D、抗癌17. 【單選題】收購(gòu)毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱為。（  B  ）A、茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣B、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣C、加工標(biāo)準(zhǔn)樣D、貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣18. 【判斷題】按照標(biāo)安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn) 通準(zhǔn)的管理權(quán)限，屯炒青綠茶標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（    ）19. 【單選題】在與賓客服務(wù)交流時(shí)，下列( )的現(xiàn)象是錯(cuò)誤的

6、。（  B  ）A、注意語(yǔ)言簡(jiǎn)練、突出中心B、注意力不集中，插話的頻率高C、關(guān)注顧客的需求，做到主動(dòng)服務(wù)D、注意語(yǔ)言的準(zhǔn)確和恰當(dāng)20. 【單選題】紅、綠茶衛(wèi)生'安全 生 產(chǎn) 模擬考試一點(diǎn)通'標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為( )。（  A  ）A、2錯(cuò)誤106B、5錯(cuò)誤10-6C、20錯(cuò)誤10-6D、60錯(cuò)誤10-621. 【單選題】原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是( )。（  B  ）A、金屬茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具22. 【單選題】用玻璃杯沖泡，

7、用雙手將茶奉到客人面前，放在( )的位置。（  D  ）A、客人前方桌上B、客人左邊椅上C、客人右邊椅上D、方便客人提取品飲23. 【單選題】茶文化的核心是( )。（  A  ）A、茶道精神B、茶禮精神C、釋家精神D、儒家精神24. 【判斷題】不同年齡的人選擇不同茶飲，老人宜飲淡紅茶，少年兒童宜飲淡綠茶或淡花茶。（    ）25. 【單選題】在茶藝館的服務(wù)中要求服務(wù)人員有、豐富的茶葉知識(shí)、以及專業(yè)的泡茶技巧，個(gè)人的儀容、儀表也非常重要。（  A 

8、 ）A、良好的文化素質(zhì)B、高中畢業(yè)證C、良好的長(zhǎng)相、身材D、大專以上文憑26. 【單選題】天然有機(jī)茶是指在無(wú)任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)( )認(rèn)證機(jī)構(gòu)審查頒證的茶葉。（  A  ）A、有機(jī)茶B、農(nóng)業(yè)部C、茶葉檢測(cè)D、茶葉公司27. 【單選題】下列選項(xiàng)中，( )不符合茶藝師泡茶時(shí)手部的要求。（  B  ）A、不帶夸張的飾物B、泡茶前涂護(hù)手霜C、不涂有顏色的指甲油D、保持指甲干凈，不留長(zhǎng)指甲28. 【單選題】普洱茶散茶的品質(zhì)

9、特點(diǎn)是條索( )，色澤褐紅。（  D  ）A、緊細(xì)勻結(jié)B、粗松肥大C、粗松勻整D、粗壯肥大29. 【單選題】審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量( )。（  D  ）A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml30. 【單選題】在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,根據(jù)茶具的用途分為：主泡器、( )、輔助用具三類。（  B  ）A、隨手泡B、備水器C、茶船D、計(jì)時(shí)器31. 【判斷題】在烏龍茶茶具的準(zhǔn)備中,主泡器包含壺承、紫砂壺、蓋置、壺墊、茶海、聞香杯、品茗杯、杯托。（&#

10、160; ×  ）32. 【單選題】從事不同職業(yè)者選擇茶飲時(shí)，礦工、司機(jī)則多飲( )。（  D  ）A、烏龍茶B、白茶C、清涼茶D、綠茶33. 【單選題】明代飲用茶葉主要是。（  D  ）A、團(tuán)茶B、餅茶C、粒茶D、散茶34. 【單選題】綠茶品飲時(shí)，品嘗三開茶，一般茶葉。（  D  ）A、已粗老B、梗片多C、回味干醇D、已淡35. 【單選題】冬天適宜選飲紅茶，因?yàn)榧t茶的熱性。（  C  ）A、比青

11、茶強(qiáng)B、比綠茶差C、比綠茶強(qiáng)D、適中36. 【判斷題】狹義茶文化的含義是茶的精神財(cái)富。（    ）37. 【單選題】花茶品飲在沖泡3分鐘后，左手端杯，右手拇指和中指捏住蓋鈕，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)碗蓋，( )。（  C  ）A、品滋味B、賞茶型C、聞蓋香D、觀湯色38. 【單選題】磚茶的“燒心”是由( )大量滋生引起。（  A  ）A、黑曲霉B、蠟葉枝孢霉C、簇孢匍柄霉D、互隔交鏈孢霉39. 【單選題】泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是( )優(yōu)點(diǎn)之一。（  B

12、  ）A、金屬茶具B、紫砂茶具C、青瓷茶具D、漆器茶具40. 【單選題】( )是用于中和茶湯，使之濃淡均勻。（  B  ）A、茶荷B、茶海C、茶壺D、茶通41. 【單選題】“衛(wèi)生許可證”是由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門簽發(fā)的，復(fù)核一次。（  B  ）A、一年B、兩年C、6個(gè)月D、18個(gè)月42. 【單選題】江河湖水泡茶應(yīng)注意，它屬于地面水，通常含( )。（  A  ）A、雜質(zhì)較多B、礦物質(zhì)較多C、含氧氣較多D、熱量較高43. 【判斷題】不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)

13、整有現(xiàn)代感，具有傳熱快，不透氣的特點(diǎn)。（    ）44. 【判斷題】按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（  ×  ）45. 【單選題】下列選項(xiàng)中，不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。（  A  ）A、努力提高自身技能B、理論聯(lián)系實(shí)際C、努力做到“慎獨(dú)”D、檢點(diǎn)自己的言行46. 【判斷題】鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須熟練掌握對(duì)不同茶品的沏泡方法。（    ）47. 【單選題】下列( )井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。（  C  ）A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井48. 【單選題】茶藝是( )的基礎(chǔ)。（  A  ）A、茶道B、茶詩(shī)C、茶文D、茶歌49. 【