第七章 第四節(jié) 第1課時 糖類 【人教版高中化學(xué) 必修第二冊 】

1、第1課時糖類核心素養(yǎng)發(fā)展目標1.知道糖類的組成、重要性質(zhì)和主要用途，增強宏觀辨識與微觀探析 能力。2.認識葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)，掌握葡萄糖 、蔗糖和淀粉的特征反應(yīng)， 培養(yǎng)變化觀念與平衡思想。3.能夠設(shè)計實驗確認淀粉水解產(chǎn)物及水解程度，培養(yǎng)科學(xué)探究與創(chuàng)新 意識。隨堂演練知識落實課時對點練內(nèi)容索引一、糖類的組成及分類二、葡萄糖的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)三、蔗糖、淀粉、纖維素的性質(zhì)及其應(yīng)用一、糖類的組成及分類1.糖類的組成糖類的組成糖類是由 三種元素組成的一類有機化合物，其組成大多數(shù)符合Cn(H2O)m的通式，因此糖類也被稱為 。2.糖的分類糖的分類依據(jù)：是否水解及水解產(chǎn)物的多少進行分類類別單糖二糖多糖特點不能水解為

2、更簡單的糖分子水解后能生成_單糖水解后能生成 單糖碳、氫、氧碳水化合物兩分子多分子代表物 、_ 、 、乳糖 、_代表物的分子式_相互關(guān)系_不互為同分異構(gòu)體葡萄糖果糖C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體蔗糖麥芽糖淀粉纖維素判斷正誤(1)糖類都是有甜味的物質(zhì)()提示多糖，如纖維素等沒有甜味。(2)糖類的分子組成可寫為Cn(H2O)m，只要符合Cn(H2O)m的有機物就屬于糖類()提示符合通式Cn(H2O)m的有機物并不都屬于糖類，如乙酸C2H4O2滿足通式，但乙酸為羧酸類。(3)單糖就是碳原子數(shù)最少的糖()(4)葡萄糖、果糖互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素也互為同分

3、異構(gòu)體()提示淀粉和纖維素的通式都為(C6H10O5)n，但n取值不同，且結(jié)構(gòu)單元數(shù)目也不同，故兩者不互為同分異構(gòu)體。返回二、葡萄糖的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)1.葡萄糖的物理性質(zhì)葡萄糖的物理性質(zhì)葡萄糖是一種 的 晶體， 溶于水。2.組成與結(jié)構(gòu)組成與結(jié)構(gòu)有甜味無色能分子式結(jié)構(gòu)簡式官能團_ 和CHO(醛基)C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHOOH(羥基)3.葡萄糖的特征反應(yīng)葡萄糖的特征反應(yīng)(1)與新制的Cu(OH)2反應(yīng)操作 實驗現(xiàn)象有 沉淀生成實驗結(jié)論葡萄糖具有 ，能被新制的Cu(OH)2 ，生成磚紅色的 沉淀磚紅色還原性氧化Cu2O(2)與銀氨溶液反應(yīng)操作現(xiàn)象向AgNO3溶液加入氨水，先出現(xiàn)白色沉淀

4、，沉淀消失后再滴加1 mL 10%葡萄糖溶液，水浴加熱，在試管內(nèi)壁形成_實驗結(jié)論葡萄糖具有 ，能被弱氧化劑如 氧化，形成光亮的銀鏡光亮的銀鏡還原性銀氨溶液判斷正誤(1)葡萄糖分子式可表示為C6(H2O)6，則每個葡萄糖分子中含有6個H2O()(2)可用新制的Cu(OH)2檢測病人尿液中的葡萄糖()(3)葡萄糖具有還原性，可使酸性KMnO4溶液褪色()(4)配制銀氨溶液時，應(yīng)將2%的AgNO3溶液滴入過量的2%的稀氨水中()(5)1 mol葡萄糖可以和5 mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)()(6)葡萄糖溶液呈酸性，可和NaHCO3反應(yīng)生成CO2()應(yīng)用體驗葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO和核糖(CH2

5、OHCHOHCHOHCHOHCHO)都是人類生命活動不可缺少的物質(zhì)，根據(jù)兩者的結(jié)構(gòu)， 回答下列問題。(1)下列有關(guān)葡萄糖和核糖的敘述正確的是_(填字母)。A.兩者都屬于單糖B.兩者都能溶于水C.兩者互為同系物D.兩者都不能使酸性KMnO4溶液褪色E.兩者都可以和銀氨溶液反應(yīng)形成銀鏡F.兩者都是還原性糖，都可以被催化氧化G.等物質(zhì)的量的葡萄糖和核糖分別和足量的金屬鈉反應(yīng)，生成氫氣的物質(zhì)的量之比為54ABEFG解析根據(jù)葡萄糖和核糖的結(jié)構(gòu)簡式，可知兩者都為單糖，分子中都含有羥基和醛基，都為還原性糖，可以被弱氧化劑(如銀氨溶液、新制的氫氧化銅)氧化，也可以被強氧化劑(如酸性KMnO4溶液)氧化，故A、

6、B、E、F正確，D錯誤；兩者在分子組成上相差一個CHOH原子團，不是相差一個CH2原子團，故兩者不互為同系物，C錯誤；葡萄糖分子中含5個羥基，核糖分子中含4個羥基，和足量鈉反應(yīng)生成氫氣的物質(zhì)的量之比為54，G正確。(2)1 mol核糖最多能與_mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。檢驗?zāi)程悄虿∪说哪蛞褐惺欠窈衅咸烟堑脑噭開。4新制的Cu(OH)2解析1 mol核糖分子中含4 mol羥基，故最多能與4 mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。檢驗糖尿病人尿液中是否含有葡萄糖，可選擇新制的Cu(OH)2，加熱，如生成磚紅色沉淀，則證明尿液中含有葡萄糖。(1)葡萄糖與新制的氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色的氧化亞銅沉淀，與銀氨溶液反應(yīng)

7、在試管內(nèi)壁形成光亮的銀鏡，這兩個反應(yīng)可用來檢驗葡萄糖。醫(yī)療上可利用葡萄糖的特征反應(yīng)檢測糖尿病患者的血糖和尿糖。(2)上述兩個反應(yīng)均需要在堿性條件下進行，即制取氫氧化銅時，NaOH溶液必須過量；配制銀氨溶液時，滴加氨水的量必須保證能使沉淀全部溶解。返回練后反思練后反思三、蔗糖、淀粉、纖維素的性質(zhì)及其應(yīng)用1.淀粉的特征反應(yīng)淀粉的特征反應(yīng)淀粉遇I2變 。2.蔗糖、淀粉、纖維素的水解蔗糖、淀粉、纖維素的水解(1)蔗糖水解的化學(xué)方程式： 。藍色(2)淀粉(或纖維素)的水解反應(yīng)實驗操作實驗現(xiàn)象有 生成實驗結(jié)論淀粉水解生成 ，與新制的Cu(OH)2共熱生成 沉淀反應(yīng)的化學(xué)方程式磚紅色沉淀葡萄糖氧化亞銅(Cu

8、2O)3.糖類在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用糖類在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用(1)淀粉為人體提供能量淀粉在人體內(nèi)的變化：淀粉 糊精(C6H10O5)m，mn麥芽糖( ) 葡萄糖( ) CO2和H2O，同時放出能量，寫出葡萄糖在人體內(nèi)氧化的化學(xué)方程式：_ 。(2)食草動物可以在體內(nèi)消化和利用纖維素。人體內(nèi)，食物中的纖維素能刺激腸道蠕動，促進 和排泄。(3)淀粉可以釀酒，寫出葡萄糖生成酒精的化學(xué)方程式：_ 。(C6H10O5)nC12H22O11C6H12O66CO26H2O消化2CH3CH2OH2CO2判斷正誤(1)可以用新制的Cu(OH)2鑒別蔗糖和葡萄糖()(2)淀粉水解的最終產(chǎn)物為二氧化碳和水()(3)淀粉

9、和纖維素在人體內(nèi)都能被消化和吸收()(4)可以用碘水檢驗淀粉的存在()(5)為檢驗淀粉的水解產(chǎn)物，可向水解后的溶液中加入新制的Cu(OH)2，加熱，如沒有磚紅色沉淀，則沒有葡萄糖生成()(6)富含纖維素的生物質(zhì)在生產(chǎn)中可生產(chǎn)燃料乙醇()應(yīng)用體驗1.以富含淀粉的生物質(zhì)為原料制備燃料乙醇的流程如下：(1)C12H22O11的名稱為_，屬于_(填“單”“二”或“多”)糖。麥芽糖二(2)書寫反應(yīng)的化學(xué)方程式。反應(yīng)：_；反應(yīng)：_。2.(2020南京外國語學(xué)校月考)某實驗小組，要檢驗淀粉的水解程度，設(shè)計以下實驗操作過程：取少量淀粉加水制成溶液；加熱；加入堿液，中和至堿性；加入銀氨溶液；加入幾滴稀硫酸；再加

10、熱(水浴)；加入幾滴碘水。甲、乙、丙三個同學(xué)分別做了以下三個實驗，指出他們的實驗?zāi)康幕颥F(xiàn)象。(1)甲：；現(xiàn)象：無銀鏡產(chǎn)生。甲同學(xué)的實驗?zāi)康氖莀。證明淀粉還沒開始水解解析不存在能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的葡萄糖，證明淀粉還沒開始水解。( 2 ) 乙 ： ； 現(xiàn) 象 ： 有 銀 鏡 產(chǎn) 生 ； ； 現(xiàn) 象 ： 溶 液 變 藍 。 乙 同 學(xué) 的 實 驗 目 的 是_。證明淀粉部分水解解析有銀鏡產(chǎn)生，證明淀粉已經(jīng)水解；溶液變藍，證明淀粉還有剩余。(3)丙：；現(xiàn)象：_。丙同學(xué)的實驗?zāi)康氖亲C明淀粉已完全水解。溶液不變藍解析淀粉已完全水解，加入碘水時溶液不變藍。歸納總結(jié)歸納總結(jié)淀粉水解程度的判斷檢驗淀粉水解程度的判斷

11、檢驗實驗現(xiàn)象及結(jié)論情況現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論溶液呈藍色未產(chǎn)生銀鏡未水解溶液呈藍色出現(xiàn)銀鏡部分水解溶液不變藍色出現(xiàn)銀鏡完全水解返回隨堂演練知識落實1.現(xiàn)有下列物質(zhì)：纖維素、甲酸甲酯(HCOOCH3)、淀粉、甲醛(HCHO)、丙酸、乙酸，其中符合Cn(H2O)m的組成且不屬于糖類的是A. B. C. D.123456解析纖維素、淀粉都為多糖，不符合題意；甲酸甲酯分子式為C2H4O2，可寫作C2(H2O)2，且不屬于糖類，符合題意；甲醛分子式為CH2O，可寫作C(H2O)，且不屬于糖類，符合題意；丙酸分子式為C3H6O2，不符合Cn(H2O)m組成，不符合題意；乙酸分子式為C2H4O2，可寫作C2(H2O

12、)2，且不屬于糖類，符合題意。1234562.(2020山東聊城一中月考)糖類是生命的基礎(chǔ)能源，下列關(guān)于糖類的說法中，正確的是A.糖類都可以水解B.糖類是具有甜味的物質(zhì)C.糖類都含有C、H、O元素D.糖類都符合Cn(H2O)m的通式12345解析單糖不能水解，多糖如纖維素等無甜味，并不是所有的糖都符合Cn(H2O)m的通式，如鼠李糖的分子式為C6H12O5，故正確選擇為C項。6123453.葡萄糖(C6H12O6)是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于葡萄糖的說法正確的是A.葡萄糖是一種單糖B.葡萄糖分子中有6個碳原子、6個水分子C.常溫下，葡萄糖可與新制的氫氧化銅反應(yīng)D.1 mol葡萄糖完全燃燒需要

13、9 mol氧氣612345解析葡萄糖是單糖，A項正確；葡萄糖分子中氫、氧原子個數(shù)比為21，但不是以水分子的形式存在，B項錯誤；葡萄糖和新制的氫氧化銅反應(yīng)必須加熱，C項錯誤；葡萄糖的分子式可改寫為C6(H2O)6，由此可判斷1 mol 葡萄糖完全燃燒需要消耗6 mol氧氣，D項錯誤。64.(2020上海市延安中學(xué)月考)近幾年一種新型的甜味劑木糖醇悄悄地進入人們的視野，木糖醇是一種理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防齲齒、適合糖尿病患者食用的優(yōu)點。木糖醇是一種白色粉末狀的晶體，分子式為C5H12O5，結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有關(guān)木糖醇的敘述不正確的是A.木糖醇與葡

14、萄糖、果糖等一樣， 屬于多羥基醛或酮， 是一種單糖B.木糖醇可發(fā)生取代反應(yīng)C.木糖醇是一種五元醇D.木糖醇是一種無糖型甜味劑123456解析從給出的木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式可知其分子式中只有羥基一種官能團，故A項錯誤。1234565.中國酒文化源遠流長，很多地方至今仍用傳統(tǒng)工藝來制作米酒。家釀米酒的轉(zhuǎn)化過程為A.淀粉蔗糖葡萄糖酒B.淀粉麥芽糖葡萄糖酒C.淀粉麥芽糖果糖酒D.淀粉蔗糖果糖酒12345解析家釀米酒是以淀粉類物質(zhì)為原料在酶的作用下逐步轉(zhuǎn)化而成：淀粉 麥芽糖 葡萄糖 酒(乙醇)。66.(2020河南駐馬店高級中學(xué))以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如下列有關(guān)說法正確的是A.反應(yīng)是水解反應(yīng)B.反應(yīng)

15、是取代反應(yīng)C.反應(yīng)是氧化反應(yīng)D.在加熱條件下，可用銀氨溶液鑒別葡萄糖和乙醇12345解析反應(yīng)是分解反應(yīng)；反應(yīng)是氧化反應(yīng)；反應(yīng)是水解反應(yīng)。返回6課 時 對 點 練基礎(chǔ)對點練題組一糖類的組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)題組一糖類的組成、結(jié)構(gòu)及性質(zhì)1.(2020紹興市第一中學(xué)月考)下列有關(guān)糖類物質(zhì)的敘述不正確的是A.葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體B.蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體C.淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體D.糖類可分為單糖、二糖和多糖123456789 101112131415 1617解析葡萄糖和果糖的分子式相同，但結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，A正確；蔗糖和麥芽糖的分子式相同，但結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，B正確；淀粉和

16、纖維素的n值不同，不互為同分異構(gòu)體，C錯誤；根據(jù)糖類能否水解以及水解產(chǎn)物的不同，可分為單糖、二糖和多糖，其中單糖不能水解，二糖和多糖能夠水解，D正確。123456789 101112131415 16172.(2020湖北省襄陽一中月考)下列關(guān)于葡萄糖的敘述正確的是A.它是果糖的同系物B.葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生還原反應(yīng)，釋放能量C.葡萄糖既有還原性又有氧化性D.葡萄糖水解為乙醇和二氧化碳123456789 101112131415 1617解析葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，果糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3COCH2OH，二者結(jié)構(gòu)不相似，分子式相同，互為同分異構(gòu)體，A錯誤

17、；葡萄糖在人體中發(fā)生緩慢氧化反應(yīng)生成二氧化碳和水，釋放能量，B錯誤；葡萄糖分子中醛基能被氧化為羧基，能與氫氣加成被還原為醇，因此葡萄糖既有還原性又有氧化性，C正確。123456789 101112131415 16173.已知蘇糖的結(jié)構(gòu)簡式為 ，以下有關(guān)蘇糖的說法不正確的是A.蘇糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)B.蘇糖屬于單糖C.蘇糖在一定條件下，能發(fā)生取代反應(yīng)D.蘇糖與葡萄糖互為同分異構(gòu)體123456789 101112131415 1617解析蘇糖含有醛基，能發(fā)生加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)；它是單糖，不能再水解；含有羥基，能發(fā)生取代反應(yīng)；蘇糖的分子式與葡萄糖不同，不互為同分異構(gòu)體。題組二葡萄糖、淀粉的特征反應(yīng)題組

18、二葡萄糖、淀粉的特征反應(yīng)4.(2020臨沂一中高一檢測)下列關(guān)于檢驗?zāi)巢∪四蛱堑淖龇ㄕ_的是A.取尿樣，加入新制的Cu(OH)2，觀察產(chǎn)生的現(xiàn)象B.取尿樣，加入過量稀H2SO4，再加入新制的Cu(OH)2，觀察產(chǎn)生的現(xiàn)象C.取尿樣，加入新制的Cu(OH)2，煮沸，觀察產(chǎn)生的現(xiàn)象D.取尿樣，加入Cu(OH)2固體，煮沸，觀察產(chǎn)生的現(xiàn)象123456789 101112131415 1617解析葡萄糖的檢驗是在堿性條件下與新制的Cu(OH)2或銀氨溶液共熱。5.(2020山西長治中學(xué)高一檢測)葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO，下列對其性質(zhì)的描述不正確的是A.與鈉反應(yīng)

19、放出氫氣B.可與乙酸發(fā)生取代反應(yīng)C.能發(fā)生氧化反應(yīng)D.可使小蘇打溶液冒出氣泡123456789 101112131415 1617解析葡萄糖分子中含有羥基，故能與鈉反應(yīng)放出氫氣，能與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)(取代反應(yīng)的一種)，能發(fā)生氧化反應(yīng)，A、B、C項正確；無羧基，所以不與NaHCO3反應(yīng)，D項錯誤。6.(2020石家莊第二中學(xué)高一檢測)某學(xué)生設(shè)計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況：下列結(jié)論正確的是A.淀粉尚有部分未水解B.淀粉已完全水解C.淀粉沒有水解D.淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解123456789 101112131415 1617解析因為混合液呈堿性，所以加碘水不變藍，不能說明不含淀

20、粉；而加入新制的Cu(OH)2生成磚紅色沉淀，說明其中含有葡萄糖。故結(jié)論應(yīng)為淀粉已水解，但不知是否完全水解。123456789 101112131415 16177.科學(xué)家已經(jīng)發(fā)明利用眼淚來檢測糖尿病的裝置，其原理是用氯金酸鈉(NaAuCl42H2O)溶液與眼淚中的葡萄糖反應(yīng)生成納米金單質(zhì)顆粒。下列有關(guān)說法不正確的是A.葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)B.葡萄糖屬于單糖C.檢測時NaAuCl4發(fā)生氧化反應(yīng)D.葡萄糖可以通過綠色植物的光合作用合成123456789 101112131415 1617123456789 101112131415 1617解析葡萄糖是不能水解的單糖，A、B項正確；檢測時NaA

21、uCl4被葡萄糖還原，發(fā)生還原反應(yīng)，C項錯誤；綠色植物通過光合作用可將CO2和水合成葡萄糖，D項正確。8.(2020貴州銅仁二中高一月考)將淀粉加入試管里，加適量的水，振蕩，加熱煮沸，取所得溶液3 mL，加15滴3 molL1的硫酸溶液，加熱半分鐘，冷卻后加入新制的Cu(OH)2，加熱后未見磚紅色沉淀，其原因可能是未用濃硫酸作催化劑加入Cu(OH)2之前，未用NaOH溶液中和硫酸配制Cu(OH)2時，硫酸銅溶液太稀加熱時間不充分，淀粉沒有水解所配淀粉溶液濃度不夠A. B. C. D.123456789 101112131415 1617解析葡萄糖和新制的氫氧化銅反應(yīng)需要在堿性條件下才能進行，但

22、淀粉水解是在酸性條件下進行的，所以在加入新制的氫氧化銅之前，要先加入氫氧化鈉溶液中和硫酸。123456789 101112131415 1617題組三糖類在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用題組三糖類在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用9.(2020山東新泰一中高一月考)生活中的一些問題常涉及化學(xué)知識，下列敘述正確的是A.棉花的主要成分是纖維素B.過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會導(dǎo)致人發(fā)胖C.淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要D.纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養(yǎng) 物質(zhì)123456789 101112131415 1617123456789 101112131415 1617解析B項，過

23、多食用糖類物質(zhì)會使人發(fā)胖；C項，淀粉在人體內(nèi)不能直接水解為葡萄糖；D項，纖維素不是人類的營養(yǎng)物質(zhì)，而是可以刺激腸道蠕動。10.蔬菜、水果中富含纖維素，纖維素被食入人體后的作用是A.為人體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)提供原料B.為維持人體生命活動提供能量C.加強胃腸蠕動，具有通便功能D.人體中沒有水解纖維素的酶，纖維素在人體中沒有任何作用123456789 101112131415 1617解析人體內(nèi)沒有水解纖維素的酶，因此纖維素在人體內(nèi)不能被消化和吸收，但可以加強胃腸蠕動，促進消化和排泄。11.下列與化學(xué)有關(guān)的文獻或詩文，理解正確的是A.問劉十九中寫道：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，“新醅酒”即新釀的酒， 在釀

24、酒的過程中，葡萄糖發(fā)生了水解反應(yīng)B.“獨憶飛絮鵝毛下，非復(fù)青絲馬尾垂”中的“飛絮”和棉花的化學(xué)成分不同C.天工開物中有如下描述：“世間絲、麻、裘、褐皆具素質(zhì)，而使殊顏異色 得以尚焉”文中的“麻”“裘”在一定條件下都可以水解生成小分子D.傅鶉觚集太子少傅箴中記載：“故近朱者赤，近墨者黑?！边@里的“朱” 指的是朱砂，古代常用的一種紅色顏料，其主要成分為Fe2O3綜合強化練123456789 101112131415 1617解析葡萄糖為單糖，不能水解，故A錯誤；飛絮和棉花的化學(xué)成分都是纖維素，故B錯誤；“麻”成分為纖維素，“裘”主要成分為蛋白質(zhì)，都可以水解生成小分子，故C正確；朱砂，古代常用的一種

25、紅色顏料，其主要成分是HgS，故D錯誤。123456789 101112131415 161712.(2020合肥八中高一檢測)以玉米(主要成分是淀粉)為原料制備乙醇的流程如圖所示：123456789 101112131415 1617下列說法不正確的是A.C12H22O11屬于二糖B.可采用蒸餾的方法分離乙醇和水C.可用新制的Cu(OH)2檢驗淀粉是否完全水解D.葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，該反應(yīng)屬于分解反應(yīng)解析C12H22O11為麥芽糖，屬于二糖，A正確；乙醇和水的沸點不同，可通過蒸餾的方法分離，B正確；加入新制的Cu(OH)2加熱生成磚紅色沉淀，只能說明淀粉已經(jīng)水解，但不能說明淀粉已完

26、全水解，C錯誤；葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇和二氧化碳，D正確。123456789 101112131415 161713.下列關(guān)于蔗糖屬于非還原糖，而其水解產(chǎn)物具有還原性的實驗方案的說法正確的是A.驗證蔗糖屬于非還原糖的操作 順序：B.驗證蔗糖屬于非還原糖的操作 順序：C.驗證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：D.驗證蔗糖水解產(chǎn)物具有還原性的操作順序：123456789 101112131415 1617解析證明蔗糖為非還原糖，即證明蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，應(yīng)為的操作順序，故A、B不符合題意，證明蔗糖的水解產(chǎn)物應(yīng)先在酸性條件下水解，再加入NaOH中和H2SO4至溶液呈堿性，再用銀氨溶液檢驗

27、，故操作順序應(yīng)為，故D符合題意、C不符合題意。123456789 101112131415 161714.(2020華中師大高二期中)制備乙酸乙酯的綠色合成路線之一如圖所示。下列說法不正確的是A.加熱條件下，M能與新制的 氫氧化銅發(fā)生反應(yīng)B.的反應(yīng)類型屬于酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)C.淀粉和纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5)n，二者都為純凈物，且互為同 分異構(gòu)體D.用飽和碳酸鈉溶液可以鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯123456789 101112131415 1617解析淀粉或纖維素水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，葡萄糖和新制的氫氧化銅加熱發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀，A正確；123456789 10111213

28、1415 1617的反應(yīng)是酸和醇的反應(yīng)，乙酸脫羥基、乙醇脫去羥基的氫原子，反應(yīng)類型屬于酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)，B正確；淀粉和纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5)n，為天然有機高分子，為混合物，n值不同，不互為同分異構(gòu)體，C錯誤；乙醇混溶于碳酸鈉溶液，乙酸和碳酸鈉反應(yīng)生成氣體，乙酸乙酯不溶于碳酸鈉溶液，分層，用飽和碳酸鈉溶液可以鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯，D正確。123456789 101112131415 161715.(2020江西新余一中高一檢測)核糖是合成核酸的重要原料，其結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3CHO，下列關(guān)于核糖的敘述中，不正確的是A.與葡萄糖既不互為同系物也不互為同分異構(gòu)

29、體B.可以與銀氨溶液作用形成銀鏡，也可使酸性高錳酸鉀溶液褪色C.1 mol核糖最多可以和4 mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)D.核糖和氫氣在一定條件下反應(yīng)的產(chǎn)物能使石蕊溶液變紅123456789 101112131415 1617123456789 101112131415 1617解析核糖與葡萄糖分子式不同，含有的羥基數(shù)也不同，因此既不互為同分異構(gòu)體也不互為同系物，A項正確；分子結(jié)構(gòu)中含有羥基和醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，B項正確；在核糖分子中含有4個羥基，因此1 mol核糖可以和4 mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，C項正確；核糖和氫氣加成的產(chǎn)物為醇，分子中沒有羧基，不能使石蕊溶液變紅，

30、D項錯誤。16.(2020浙江蒼南縣嘉禾中學(xué)高一月考)A是面粉中的主要成分，C與E反應(yīng)可生成F，D能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。下圖是A、B、C、D、E、F等幾種常見有機物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖。123456789 101112131415 1617根據(jù)以上信息完成下列各題：(1)A的化學(xué)式為_，B的結(jié)構(gòu)簡式為_。(C6H10O5)nCH2OH(CHOH)4CHO(2)F在稀硫酸中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為_。123456789 101112131415 1617CH3COOC2H5H2O(3)E與小蘇打溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為_。CH3COOHNaHCO3 CH3COONaCO2H2O

31、(4)其中能與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的物質(zhì)除D外還有_(填符號)。B(5)鈉與C的反應(yīng)現(xiàn)象和鈉與水的反應(yīng)現(xiàn)象有哪些不同？為何會產(chǎn)生這些差異？123456789 101112131415 1617答案反應(yīng)劇烈程度不同，乙醇水。原因：水中的H比乙醇中OH中的H活潑；鈉浮在水面上，在乙醇中沉入底部。原因：密度：水Na乙醇。解析面粉的主要成分是淀粉(C6H10O5)n， 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO，葡萄糖在酒化酶的作用下發(fā)酵生成乙醇(CH3CH2OH)，乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)生成乙醛(CH3CHO)， 乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。 乙酸與乙醇在濃硫酸的催化作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)， 乙酸乙酯在稀硫酸催化下可發(fā)生水解，生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性， 能與部分鹽反應(yīng)。 凡是含醛基(CHO)的有機物都能與新制的氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色沉淀， 葡萄糖分子中含醛基。123456789 101112131415 16171