2019有關(guān)于牛奶的調(diào)查報告

1、2019有關(guān)于牛奶的調(diào)查報告【篇一】一、問題的提出 最近我家定了牛奶，每天都能喝道新鮮的牛奶，日子久了，媽媽產(chǎn)生了懷疑， 牛奶喝多了會不會對生體有危害呢?二、上網(wǎng)查資料，閱讀報刊，收看新聞?wù){(diào)查家人的飲食習(xí)慣三、雖說牛奶好處很多，但從上世紀80年代開始，關(guān)于牛奶“危害”的研究 不斷出現(xiàn)。去年，諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎頒獎單位瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院發(fā)表研 究稱，大量飲用牛奶會增加卵巢癌發(fā)病率。去年X月，日本山梨醫(yī)科大學(xué)名譽教授佐藤章夫在 產(chǎn)業(yè)醫(yī)學(xué)雜志 上撰文指出：芬蘭人和瑞典人雖然比日本人多喝了4.5倍的牛奶，但卻更易骨折;過量飲用牛奶或吃乳制品可能引發(fā)心肌梗死和腦梗 塞。他還懷疑前列腺癌、乳腺癌等都與

2、牛奶中的激素有關(guān)。總的來說，這些“危 害論”包括4個方面：1.導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入過量，損害健康;2.牛奶呈酸性，會溶解 鈣，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松;3.導(dǎo)致患糖尿病、皮膚過敏的幾率上升;4.導(dǎo)致患乳腺癌等癌 癥的幾率上升?！酒俊菊{(diào)查背景】 牛奶是人類生活中必不可少的一種飲品，隨著人們對健康的重視程度的提高 牛奶的需求量也在不斷增加，而且牛奶的營養(yǎng)含量也成為了人們購買時所考慮上的最重要的因素。于是中國這個人口大國來說，牛奶 市場無疑也是一塊兵家必爭之地。近年來，隨著我國國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，家庭的膳 食結(jié)構(gòu)得到普遍改善。據(jù)市場的數(shù)據(jù)*%的人認為一日三餐中早餐必須選擇牛奶來 攝取營養(yǎng)物質(zhì)

3、。對牛奶的消費量呈明顯上升趨勢。于是牛奶的生產(chǎn)和銷售也取得 了較好的業(yè)績，并且液體奶生產(chǎn)大幅度增長，整個行業(yè)經(jīng)濟效益明顯提高。根據(jù) *-*年中國乳制品市場調(diào)查與投資咨詢研究報告顯示，未來的5-*年內(nèi)行業(yè) 收入將保持*%以上的增長速度,但區(qū)域性品牌面臨的競爭壓力將增大。 中國食物 與營養(yǎng)發(fā)展綱要明確指出，到*年，城市居民人均奶類消費32千克，農(nóng)村居民 人均7千克。如果實現(xiàn)了這個目標(biāo)，*年之后奶類還有一倍的增長空間。因此中 國乳品行業(yè)在今后較長時期內(nèi)都將處于不斷增長階段。近幾年，內(nèi)蒙古的伊利、 蒙牛、上海的光明等品牌迅速擠占了市場，以其優(yōu)良的品質(zhì)及不凡的聲譽成為消 費者的首選?！娟P(guān)鍵詞】消費者 牛

4、奶 商品質(zhì)量 品牌形象 三聚氰胺 健康 蒙牛 在現(xiàn)今的市場上，牛奶的品牌各種各樣，琳瑯滿目，不同品牌不同口味的牛 奶質(zhì)量也不盡相同，而在這些品牌當(dāng)中，比較受消費者歡迎的品牌有伊利、蒙牛、 光明等，此次調(diào)查的目的在于找出消費者比較偏愛市場上的哪些牛奶品牌，而他 們偏愛這些品牌的原因是什么，他們會不會經(jīng)常更換飲用牛奶的品牌，那些銷量 并不盡如人意的品牌的廠家應(yīng)該實施什么樣的策略來提高本品牌的知名度和銷售 量?！菊{(diào)查過程】針對現(xiàn)在市場上牛奶品牌品種繁多， 消費者比較偏愛市場上的哪些牛奶品牌，而他們偏愛這些品牌的原因是什么，他們會不會經(jīng)常更換飲用牛奶的品牌這些問 題，我在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布了一系列的投票，經(jīng)過

5、大約一個月的投票時間，有*X人參與了我發(fā)起的投票，通過對這些投票中的數(shù)據(jù)的收集、整理以及分析，我找到了 以上問題的答案，并總結(jié)出了調(diào)查結(jié)論。1.調(diào)查樣本分析(1)調(diào)查樣本年齡結(jié)構(gòu)分析 分析：由于此次調(diào)查是以網(wǎng)絡(luò)投票的形式進行的，具有一定的局限性，調(diào)查 對象中大多數(shù)消費者的年齡段處在21-30歲左右，但21-30歲這個年齡段是對牛奶需求最旺的消費群體，這個群體一般都處在成長發(fā)育時期，注重營養(yǎng)，對牛奶的 需求量比較大，基本可以算是牛奶消費的主要群體。(2)調(diào)查樣本的文化程度分析 分析：調(diào)查結(jié)果顯示，調(diào)查樣本的文化程度以大學(xué)本科和大專為主，共占*%;其次為高中，占*%;再次是中專，占6%。2.投票調(diào)

6、查情況分析(1)對牛奶的品牌指標(biāo)具體分析1品牌滿意度分析 分析：在本次投票調(diào)查中，我選擇了*X個國內(nèi)知名牛奶品牌作為候選項。其中蒙牛牛奶排在第一位，調(diào)查對象中有*%的對伊利品牌感到滿意;而位于第2位、第3位的分別是伊利、光明，兩者共同是近幾年廣告推廣較多品牌，分別占 到樣本比例的*%和*%。龍丹作為黑龍江本地牛奶品牌，認知度雖然名居第四位， 但只占總樣本比例的2%。在被調(diào)查的消費者中也有舉到其他品牌的，如均瑤、三元、完達山等等， 但他們都是地方品牌，銷售區(qū)域也局限本地域，所以調(diào)查樣本較少，滿意度投票 率也較低。2品牌忠誠度分析分析：通過重復(fù)購買量分析、品牌推薦率兩個指標(biāo)進行品牌忠誠度分析，消

7、費者對蒙牛牛奶的品牌忠誠度排在首列;其次是伊利，再次是光明，緊隨其后的是 三元等本地品牌。事實上，這是與品牌美譽度有直接聯(lián)系的。蒙牛在市場比較高 的占有率讓蒙牛成為消費者的首選品牌，大大加強了消費者對蒙牛的品牌忠誠度。3消費者對牛奶口味的偏好分析分析：近幾年，各種口味且添加了各類營養(yǎng)成份的乳飲料層出不窮、名目繁 多，消費者擁有很大的選擇空間。但從此次調(diào)查結(jié)果來看，純牛奶仍是消費者的 首選，比例高達*%。其主要原因是純牛奶其新鮮的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)全面保留的 特點，博得廣大消費者的偏愛;其次是酸奶， 占樣本總量的*%，在牛奶中加入有 益腸胃健康的活性乳酸菌，不但能幫助人體腸胃更充分地吸收營養(yǎng)物質(zhì)，

8、而且使 牛奶口味酸甜適口，香濃滑潤，成為大多數(shù)年輕人的最愛;另有7%的消費者選擇了高鈣奶，這說明在越來越多人注重營養(yǎng)美食的今天，高鈣奶滿足了人們補鈣的 需求。由此可見純牛奶、酸奶、高鈣奶一起成為牛奶市場消費者選擇的主流口味?！菊{(diào)查結(jié)論】1.本地品牌與外地品牌競爭激烈，全國性品牌占上風(fēng) 通過本次調(diào)查，我們可以看出蒙牛、伊利和光明成為牛奶市場的絕對領(lǐng)導(dǎo)者。 蒙牛作為實力型的老品牌，在消費指標(biāo)方面的表現(xiàn)比較出色。伊利作為最早開始 進行全國性戰(zhàn)略擴張的品牌，不過，其領(lǐng)先優(yōu)勢并不明顯，蒙牛和光明緊緊跟隨 其后。特別是在廣告指標(biāo)表現(xiàn)上，蒙牛以強勢挑戰(zhàn)者的姿態(tài)打破了伊利的領(lǐng)先封鎖，領(lǐng)導(dǎo)者與挑戰(zhàn)者之間在廣告宣

9、 傳上的激烈競爭態(tài)勢由此可見一斑。其他品牌如三元、完達山、達能、龍丹、均 瑤、旺仔等都是雄踞一方的強勢地方、地域品牌。這些品牌的指標(biāo)表現(xiàn)與三大品 牌相比，差距較為明顯，但是它們尚具備一定實力。2.牛奶品牌對消費者購買行為的影響調(diào)查結(jié)果顯示，消費者對牛奶品牌的認知度非常高，認知度與知名度成正相 關(guān)關(guān)系。其中蒙牛牛奶的品牌認知度、知名度、美譽度、滿意度、忠誠度五個指 標(biāo)綜合排在第1位，其次為伊利、光明。由此，我們可以看出廣大的消費者已從 單純的牛奶購買變?yōu)閷σ恍┯形幕卣鞯呐Ｄ谈信d趣，牛奶品牌消費逐漸成為主 流。因此，牛奶品牌可以通過塑造與眾不同的文化內(nèi)涵來獲得消費者青睞，在這 一過程中提高品牌價

10、值。如伊利、蒙牛都定位于來自大草原的牛奶，這種品牌需 求正好迎合了消費者追求牛奶的綠色無污染、口味純正的心理需求。因此這就意 味著牛奶企業(yè)應(yīng)該努力塑造產(chǎn)品形象使之與目標(biāo)消費者的心理需求相一致，才能 得到消費者認可，從而獲取更大的目標(biāo)市場。3.牛奶產(chǎn)品屬性對消費者購買行為的影響 調(diào)查結(jié)果顯示，在牛奶產(chǎn)品屬性中，影響消費者選擇的因素中，占得比例最 大的是牛奶的口味，其次是安全衛(wèi)生，與口味的比例不相上下，再次是包裝與規(guī) 格，占得比例相對前兩者來說要小。由此可以看出，在消費者購買牛奶時，最重 要的就是口味和安全衛(wèi)生是最重要的。從以上的調(diào)查結(jié)論，我們對牛奶生產(chǎn)企業(yè)提出以下建議與對策：1.完善的質(zhì)量保證體

11、系是牛奶品牌成功的關(guān)鍵 高品質(zhì)是牛奶品牌的生命力。沒有可靠的產(chǎn)品品質(zhì)，光靠宣傳和包裝做出來 的品牌是無法長久的，充其量是建立在沙灘上的亭臺樓閣，雖然好看一時，但終 究會轟然倒塌。牛奶企業(yè)應(yīng)該嚴格按照iso9002國際質(zhì)量體系要求運作，建立了一整套完善 的質(zhì)量控制體系，從制度上保證了產(chǎn)品的質(zhì)量安全。首先，在“硬件”上加大投 入力度。要引進世界一流水平的檢驗設(shè)備，從原奶、原輔料的進廠驗收，到每一個工序的控制都需經(jīng)過嚴格檢驗，合格后方能轉(zhuǎn)入下道工序，從程序上有效地控 制了產(chǎn)品質(zhì)量，以提高公司產(chǎn)品質(zhì)量以及提升產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)控水平。企業(yè)也要加強售后質(zhì)量跟蹤，建立了對經(jīng)銷商和分銷商的產(chǎn)品投訴系統(tǒng)及對 其運行

12、定期進行檢查和評估， 以確保產(chǎn)品在售出后如發(fā)現(xiàn)任何質(zhì)量問題都能及時 有效的得到消費者的意見回饋。2.與高等院校、科研機構(gòu)合作，提高研發(fā)能力，提升牛奶品牌形象 我國牛奶企業(yè)可派專人訪問國內(nèi)外高等院校和著名乳品研究單位，考察學(xué)習(xí) 世界先進的生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理技術(shù)。只有讓先進的研發(fā)設(shè)備和高素質(zhì)的科研隊 伍結(jié)合才會產(chǎn)生強大的研發(fā)實力。研發(fā)上應(yīng)該力求以中國人的營養(yǎng)需求為出發(fā)點， 為中國消費者量身定做配方，使產(chǎn)品配方更具科學(xué)性。當(dāng)研發(fā)上已經(jīng)具備了相當(dāng) 的實力后，企業(yè)應(yīng)將進攻方向直接對準以高端產(chǎn)品為主的洋品牌，進入高端乳品 市場應(yīng)迅速獲得消費者認同，改變消費者過去將國產(chǎn)乳品與低質(zhì)劃等號的觀念， 從而大大提升

13、了國內(nèi)乳制品的品牌形象。3.加強品牌建設(shè)與管理，使企業(yè)可持續(xù)發(fā)展 目前，還有些牛奶企業(yè)沒有重視長遠的品牌管理和品牌建設(shè)。很多企業(yè)將品 牌推廣等同于打廣告，而忽視了對品牌建設(shè)和管理的重要性。有的企業(yè)一味加強 廣告投入，增加營銷力度。根據(jù)調(diào)查不難看出，廣告投入及市場宣傳的大小，與 牛奶品牌的市場認知度和購買情況有著一定的關(guān)聯(lián)度。牛奶在市場上的廣告宣傳 的投入相對較大，其所占據(jù)的市場份額也與之成正比。而一些原本不被消費者所 了解的外地品牌，由于其在進入市場后注重在廣告宣傳上本地化的投入，使其廣告認知度 上升，其品牌隨之也在廣告的帶動下被消費者所認知，可以讓企業(yè)一夜之間變得 家喻戶曉，但是忽視品牌管理

14、直至品牌建設(shè)，這些風(fēng)光一時的企業(yè)終究會悄然而逝。在品牌消費時代，品牌能賦予消費者某些心理暗示。但是各企業(yè)絕對不能拘 泥于俗套，必須推出有針對性的各自獨特的宣傳方法;針對各自的目標(biāo)市場加強廣 告投入，制訂策略性的營銷手段和營銷方案，才能在品牌營銷上占據(jù)上風(fēng) 。一個 強勢品牌會讓消費者覺得它什么都是好的，只有品牌變得更強大、更有親和力， 消費者使用起來才會更放心。另一方面，在市場競爭日益激烈的時候，品牌成功 與否往往可以決定一個企業(yè)的成敗。因此，只有一個善于品牌建設(shè)和管理的企業(yè) 才能夠充分整合、包裝其所有的優(yōu)勢，并將之運用到市場競爭中，才能獲取長足 的發(fā)展。4.對牛奶品牌進行準確的市場定位，才會在

15、競爭中獲勝要明確本企業(yè)牛奶品牌處于什么樣的參照體系之中，如何處理與競爭對手共 有的品牌特征，要尋找基于客戶某種利益的切實可行的差異性定位，并且要做到 先發(fā)制人且易守難攻。另外，最終在將來的產(chǎn)品擴張過程中，形成了如下品牌結(jié) 構(gòu)：品牌dna、品牌主張、品牌個性、產(chǎn)品范圍、各產(chǎn)品利益點。企業(yè)對牛奶品 牌進行定位后，還必須有一個清晰、豐富的品牌識別，創(chuàng)造或保持與品牌有關(guān)聯(lián) 的事物和理念。例如，看到光明牛奶就會想到可愛的小牛也愛喝光明鮮奶;看到蒙 牛、伊力牛奶就會想到大草原。5.提高品牌價值創(chuàng)新力，塑造強勢品牌品牌價值的創(chuàng)新是指在一定的成本范圍內(nèi)，在不斷改進產(chǎn)品、服務(wù)的基礎(chǔ)之 上，賦予品牌全新的價值屬性(比如對現(xiàn)有品牌深度、廣度和相關(guān)度的開發(fā)延伸， 拓展品牌新的領(lǐng)域)，去滿足顧客對原有產(chǎn)品或服務(wù)的更高價值目標(biāo)的追求。(1)對品牌歷史及當(dāng)前真相的審視 牛奶生產(chǎn)企業(yè)，特別是新進入市場的企業(yè)，在一切以消費者為中心的市場中，必須審視自己的產(chǎn)品定位，緊抓消費者的需求，在產(chǎn)品開發(fā)上力求創(chuàng)新，在廣告 創(chuàng)意上標(biāo)新立異，在銷售渠道上突破重重障礙，才能在競爭激烈的牛奶市場上打 開一片天地，創(chuàng)造自己的強勢品牌。(2)要把握品牌發(fā)展的機會分析出未來品牌發(fā)展的行業(yè)趨勢，在用戶表面描述與心理描述方面，在通路