創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)之奶茶店開(kāi)店方案范本!

1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)之奶茶店開(kāi)店方案范本！飲品奶茶店創(chuàng)業(yè)開(kāi)店本身就是一件困難的事情，不管是從什么樣的階層起 步，需要的首先是資金，其次是創(chuàng)業(yè)的方案，這兩點(diǎn)是至關(guān)重要的。開(kāi)一家奶茶 店也是一樣， 資金和方案兩者缺一不可， 如果現(xiàn)在沒(méi)有可靠的資金和方案， 但是 又想要通過(guò)開(kāi)店來(lái)改善自己的生活， 究竟應(yīng)該怎么做呢？下面作者為你帶來(lái)大學(xué) 生奶茶店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，歡迎閱讀。一、項(xiàng)目介紹： 本店是一個(gè)資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門(mén)面非常好找的創(chuàng)業(yè) 項(xiàng)目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷外， 奶茶店經(jīng)營(yíng)管理 不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“xxxX,易記順口， 可以讓人很快記住。

2、我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤(rùn)，用 一年的時(shí)間打響“xxxx”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過(guò)調(diào)查試點(diǎn)后， 把運(yùn)營(yíng)擴(kuò)張到其他市場(chǎng)， 獲得更大的利益。 通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革， 逐步 完善，形成口碑，擴(kuò)大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“xxxx”奶茶店。二、 行業(yè)分析 奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大， 不過(guò)奶茶店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也很激烈， 我們 必須做出特色才能不被淘汰， 才能在行業(yè)中脫穎而出。 目前奶茶店口味大多雷同， 所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具， 讓顧客耳目

3、一新。 同時(shí)要注重奶茶店的衛(wèi)生， 讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈 清新的感覺(jué)。對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)， 我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格， 一般在7元左右， 和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。 我們采取產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)， 以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份 額。由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理， 取得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)比較困難。 所以我們會(huì)在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入 市場(chǎng)的通行證，并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。三、 產(chǎn)品/服務(wù)介紹本店主要經(jīng)營(yíng)各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng) 雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃， 如各種口味的瓜子和烤翅等

4、。 為吸引顧客， 本店會(huì)通過(guò)不斷地嘗試來(lái)研發(fā)新類奶茶， 新類奶茶會(huì)成為本周的推 薦飲品， 在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷售， 如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。 為 了不被因模仿而被超越， 我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、 節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。 如情 人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧 客對(duì)本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。另外可以通過(guò)把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來(lái)操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也 是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠 奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠(yuǎn)， 你用的是自來(lái)水?還是礦泉 水?還是山泉

5、水?海水?過(guò)濾水?這是完全不同的， 山泉水雖然貴， 但口感好，產(chǎn)品 好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為 了企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)。基本要懂得：1、學(xué)會(huì)品味奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時(shí)間;4、設(shè) 備的應(yīng)用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶 的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。四、店面選址奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果 如果選址不好， 那就沒(méi)有人會(huì)“不遠(yuǎn)萬(wàn)里”的跑去專門(mén)喝你一杯奶茶， 繁華地段 是最佳選擇。 這是毋需考慮的事情， 但繁華地段的高成本卻是不得不

6、考慮的。 所 以要按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找選址， 要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況， 也要對(duì) 以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資;同樣的， 高消費(fèi)的地方不宜低投資。 還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行， 價(jià)格質(zhì)量 怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)， 以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者等等。 特別對(duì)于我們 這種資金短少投資者， 在贏虧平衡測(cè)算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對(duì)面的鋪?zhàn)獠灰^(guò)平均 最低營(yíng)業(yè)額的15%”來(lái)確定店址。學(xué)校周邊是很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì) 多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是 年輕的女孩子多的地方，毫無(wú)疑問(wèn)是好地方。五、裝修與設(shè)備購(gòu)買裝修是按

7、照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并裝修的。 裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力， 又顯得舒服、 衛(wèi)生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地， 針對(duì)年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)， 讓年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)， 要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)， 操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品 的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購(gòu)的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn) 品，而且能提高速度和效率。 店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上， 特別是店面 小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。 奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備 （中國(guó)奶茶行業(yè)看臺(tái)灣， 大陸奶

8、茶看廣州，基本廣州地區(qū)奶茶設(shè)備行業(yè)走在前端， 有專門(mén)的奶茶運(yùn)營(yíng)及奶茶設(shè)備配套公司，一般奶茶設(shè)備制作公司基本優(yōu)惠有周邊 配套。）：1、奶茶柜水吧臺(tái)、奶茶操作拼臺(tái)，不銹鋼制品，可放置生霉腐爛，方便操作2、封口機(jī) 帶有計(jì)數(shù)器，一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下 口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無(wú)論電源有沒(méi)有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。封口機(jī)選 購(gòu)時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試， 把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘， 取出看有沒(méi)有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒(méi)有封得不結(jié)實(shí) 的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒(méi)有沒(méi)切斷，也就 是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。3、封口

9、膜 一般賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售，選購(gòu)時(shí)要注意，封口膜不能太 厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過(guò)猛，要么把吸管 插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚 的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂一道大口子。4、冰柜 一般購(gòu)買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。5、杯子 賣塑料制品、 塑料袋等的店里有賣， 賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷售， 一般是2000個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯 子很重要，一定要多跑幾家， 認(rèn)真選購(gòu)。選購(gòu)時(shí)要首先看料的厚度， 太軟的不行， 用力拿會(huì)把奶茶捏出來(lái)，不用力又拿不住。 最好在家先拿一杯水感受一下

10、， 然后 買的時(shí)候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。 還有最重要的一點(diǎn)是： 杯沿的結(jié)實(shí)程 度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿， 才不會(huì)灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在懷疑 杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。 而對(duì)于在店里消費(fèi)用的杯子，可以 盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種 款式，每種款式量不要購(gòu)買太多，才會(huì)讓人有好奇的心理。5、吸管 賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每 一大包里又有100只的小包， 可以買幾小包， 不過(guò)會(huì)貴一點(diǎn)。 選購(gòu)的時(shí)候主要要 注意用料的厚薄，不能

11、太軟， 如果你選購(gòu)了過(guò)厚的封口膜和過(guò)軟的吸管， 那么你 的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。選購(gòu)的時(shí)候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試， 如果手還沒(méi)感覺(jué)有多痛， 吸管的尖已經(jīng)彎了， 那就是太軟了。 吸管的形狀要有特 色，可以用別人不常用，不敢用的種類。6、攪拌機(jī) 西貝樂(lè)牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽(yáng)等亂 七八糟的牌子要好一點(diǎn)， 價(jià)錢(qián)也不貴， 這個(gè)最好到大商場(chǎng)里買， 售后服務(wù)比較好。7、飲水機(jī) 為了節(jié)約成本，我們可以選購(gòu)臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就 是一個(gè)加熱器， 所以我們沒(méi)必要買什么名牌的， 只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的， 一次 盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多， 可以動(dòng)手做一個(gè)另外

12、的設(shè)備來(lái)解 決。8、容器 糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來(lái)盛，這些東西可 以按自己的喜好來(lái)購(gòu)買， 不過(guò)要注意的是， 這些容器都要有蓋子， 其一這樣比較 衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì)好 一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯(cuò)的選擇。六、人力資源規(guī)劃 社會(huì)發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動(dòng)性和創(chuàng)造性決 定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。 由各人的不同優(yōu) 點(diǎn)和長(zhǎng)處，我們對(duì)本店的人員安排如下：XX店長(zhǎng)，并負(fù)責(zé)原料采購(gòu)工作，保證原料的 采購(gòu)質(zhì)量，并控制好庫(kù)存，及要保證店面的正常經(jīng)營(yíng)又不要積壓太多資金。 吳x， 很有想法，

13、腦子靈活， 負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作， 保證每周有一種新產(chǎn)品 的推出。謝x，謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)工作，統(tǒng)計(jì)收入并控制支出。馬X，勤快、手巧、膽大細(xì)心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及 服務(wù)顧客的工作。在一年期后，店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時(shí)候，會(huì)招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的人才， 注意一點(diǎn)，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因?yàn)樘鞯娜菀追垂?，招聘方面?了以后不會(huì)發(fā)生太多的財(cái)產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。七、市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)，競(jìng)爭(zhēng)者分析與本店特色 需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來(lái)有增長(zhǎng)的趨勢(shì)?，F(xiàn)階段競(jìng)爭(zhēng)者大多都不 具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒(méi)有推廣。 所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場(chǎng)后占有

14、一定 的市場(chǎng)地位就要努力創(chuàng)建特色， 以獨(dú)特方式吸引人群。 在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中要注意同行 的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時(shí)地借鑒。八、營(yíng)銷策略1、廣告企業(yè)的知名度，我們會(huì)通過(guò)傳單的方式讓顧客了解“XXX,在店門(mén)口我們會(huì) 設(shè)有海報(bào)之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動(dòng)。 店面的招牌使用顯眼、 引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報(bào)紙、廣播、電視、#絡(luò)等投入廣告。當(dāng)然還可以請(qǐng)托，這個(gè)就另當(dāng)別論了。另外，工作人員一律著本 店工作服。2、促銷計(jì)劃A.辦理會(huì)員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡 可打9折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。B.使用奇

15、特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺(jué)。C.采用情侶杯具和吸管，情侶來(lái)時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。D.在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。E.在一次性消費(fèi)到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店 名的Z-PAI，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。3、價(jià)格 在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會(huì)有特價(jià)，其余的按市場(chǎng)平均價(jià)格來(lái)售出，在后 期有了自己的品牌的時(shí)候適當(dāng)提價(jià)。4、隊(duì)伍管理 各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長(zhǎng)召集人員進(jìn)行討 論并作出決策。5、服務(wù) 店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對(duì)顧客仔細(xì)禮貌，不能對(duì)顧客發(fā)脾氣九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用1

16、、原則 把每一分錢(qián)用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢(qián)的價(jià)值。2、初期投資 這一時(shí)期，資金主要用于設(shè)備購(gòu)買，產(chǎn)品原料采購(gòu)，店面租金， 前期宣傳等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣5萬(wàn)元左右。A、奶茶柜水吧臺(tái)、封口機(jī) ，冰柜 ，攪拌機(jī) ，飲水機(jī) ，封口膜、杯子、吸 管、各種容器 等1萬(wàn)元B、裝修：包括招牌、門(mén)墻等1萬(wàn)元C、營(yíng)業(yè)設(shè)備：包括會(huì)員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其 他設(shè)備，共計(jì)1萬(wàn)元D、開(kāi)業(yè)費(fèi)用：包括注冊(cè)、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷、員工培訓(xùn)等共萬(wàn)元E、月運(yùn)營(yíng)管理成本：約4920元(1)房租費(fèi)：3500元(2)水電費(fèi)：120元(3)電話及上#費(fèi)：300元(4)進(jìn)貨費(fèi)：包括交通設(shè)備使用費(fèi)，計(jì)1000元。 開(kāi)店第一 年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。3、第二期投資 這一階段我們的“xxxx”要具有一定的知名度，并且在顧客 中有一定的口碑， 在市場(chǎng)占有很好的份額并且會(huì)有很好的前景。 我們的店面會(huì)有 很大的擴(kuò)展， 服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。 其資金來(lái)源主要是公司前期盈利 的積累和外來(lái)資金的引入，如銀行的信貸。十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理為防止人為的破壞與偷盜， 奶茶店店24小時(shí)盡量不離人。 每天夜里安排兩名 人員值班，時(shí)間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主