第六章微生物的生長與環(huán)境條件試題及答案

1、第六章 微生物的生長與環(huán)境條件試題一、選擇題60975. 60975.   高 溫 對 微 生 物 的 致 死 是 因 為：A 高 溫 使 菌 體 蛋 白 變 性。B 高 溫 使 核 酸 變 性。C 高 溫 破 壞 細 胞 膜 的 透 性。D A - C。答：( ) 60976. 60976.   光 波 殺 菌 最 強 的 波 長 范 圍 是: 。B 250-280nm。C 300-400nm。答:( )60977. 60977.   消 毒 效 果 最 好 的 乙 醇 濃 度 為 : A 50%。B 70%。C 90%。答:( )

2、60978. 60978.   巴 氏 滅 菌 的 工 藝 條 件 是 : A 62-6330min。B 71-7230min。C 60-7030min。答：( )60979. 60979.   殺 死 所 有 微 生 物 的 方 法 稱 為:A 消 毒。B 滅 菌。C 防 腐。答：( )60980. 60980.   測 微 生 物 活 菌 數(shù) 通 常 采 用：A 稀 釋 平 板 法。B 濾 膜 培 養(yǎng) 法。C 稀 釋 培 養(yǎng) 法。答：( )60981. 60981.   測 空 氣 中 微 生 物 數(shù) 量 的

3、方 法 通 常 采 用：A 稀 釋 平 板 法。B 濾 膜 培 養(yǎng) 法。C 稀 釋 培 養(yǎng) 法。答：( )60982. 60982.   測 土 壤 微 生 物 的 總 數(shù) 常 采 用：A. 血 球 板 計 數(shù) 法。B. 涂 片 計 數(shù) 法。C. 比 濁 計 數(shù) 法。答：( )60983. 60983.   各 種 中 溫 型 微 生 物 生 長 的 最 適 溫 度 為：A 2040。B 2537。C 3540。答：( )60984. 60984.   好 氧 微 生 物 生 長 的 最 適 氧 化 還 原 電 位 通 常 為：。B

4、+0.1V 以 上。C -0.1V 以 上。答 :( )60985. 60985.   黑 曲 霉 在 pH2-3 的 環(huán) 境 下 發(fā) 酵 蔗 糖 :A 主 要 積 累 草 酸。B 主 要 積 累 檸 檬 酸。C 主 要 積 累 乙 酸。答 :( )60986. 60986.   升 汞 用 于 實 驗 室 非 金 屬 器 皿 表 面 消 毒 的 濃 度 通 常 為 :A 0.001%。B 0.1%。C 1%。答 :( )60987. 60987.   防 腐 的 鹽 濃 度 通 常 為 :A 5-10%。B 10-15%。C 15-

5、20%。答 :( )60988. 60988.   鏈 霉 素 抑 菌 機 制 是 :A 破 壞 膜 的 結 構。B 阻 礙 細 胞 壁 的 合 成。C 阻 礙 70S 核 糖 體 對 蛋 白 質 的 合 成。答 :( )60989. 60989.   絲 裂 霉 素 的 作 用 機 制 是 :A 阻 礙 蛋 白 質 的 合 成。B 阻 礙 核 酸 解 鏈。C 切 斷 DNA 鏈。答 :( )二、判斷題60990. 60990.   在 10 分 鐘 內 殺 死 某 微 生 物 的 最 低 溫 度 稱 為 該 微 生 物 的 致 死

6、溫 度。答：( )60991. 60991.   食 用 菌 子 實 體 的 形 成 溫 度 比 菌 絲 生 長 溫 度 要 高， 故 冬 天 栽 培 食 用 菌 要 用 薄 膜 復 蓋。答：( )60992. 60992.   連 續(xù) 培 養(yǎng) 的 目 的 是 使 微 生 物 始 終 保 持 在 最 高 穩(wěn) 定 生 長 階 段。答：( )60993. 60993.   酒 精 的 濃 度 越 高， 殺 菌 能 力 越 強。答：( )60994. 60994.   微 生 物 生 長 的 最 適 pH 與 合 成 某

7、 種 代 謝 產(chǎn) 物 的 pH 是 一 致 的。答：( )60995. 60995.   0.1% 升 汞 可 用 于 各 種 金 屬 器 皿 的 消 毒。答：( )60996. 60996.   黑 曲 霉 菌 絲 生 長 溫 度 比 產(chǎn) 酶 溫 度 要 高。答：( )60997. 60997.   丙 酸、 鹽 酸 都 可 用 作 防 腐 劑。答：( )60998. 60998.   由 于 分 子 量 越 大 的 物 質 產(chǎn) 生 的 滲 透 壓 越 高， 所 以 罐 藏 食 品 通 常 用 50-70% 的

8、糖 溶 液。答：( )60999. 60999.   青 霉 素 因 為 能 阻 止 G+ 細 菌 肽 聚 糖 的 形 成， 所 以 也 能 抑 制 產(chǎn) 甲 烷 菌 的 生 長。答：( )61000. 61000.   同 種 微 生 物 菌 體 生 長 的 最 適 溫 度 與 積 累 代 謝 產(chǎn) 物 的 最 適 生 長 溫 度 是 相 同 的。答：( )61001. 61001.   同 一 種 微 生 物 由 于 環(huán) 境 中 的 PH 不 同 可 能 積 累 不 同 的 代 謝 產(chǎn) 物。答：( )61002. 61002.

9、0;  細 胞 大 小 相 同 的 同 種 微 生 物 可 用 來 進 行 同 步 培 養(yǎng)。答：( )61003. 61003.   在 培 養(yǎng) 根 瘤 菌 時 常 加 二 十 萬 分 之 一 的 結 晶 紫 抑 制 G+ 細 菌 的 生 長。答：( )61004. 61004.   專 性 厭 氧 微 生 物 ( 如 產(chǎn) 甲 烷 菌 ) 生 長 的 最 適 Eh 值 通 常 為 -0.3 至。答：( )61005. 61005.   丙 酮 丁 醇 梭 菌 積 累 丙 酮 丁 醇 的 最 適 pH 是。答：( )三、填空題

10、61006. 61006.   低 溫 型 的 微 生 物 又 可 分 為 _ 型 和 _ 型。61007. 61007.   中 溫 型 微 生 物 又 可 分 為 _ 型 和 _ 型 兩 類。61008. 61008.   多 數(shù) 細 菌 生 長 最 適 pH 是 _。61009. 61009.   放 線 菌 生 長 最 適 pH 一 般 是 _。61010. 61010.   真 菌 生 長 的 最 適 pH 一 般 是 _。61011. 61011.   高 壓 蒸

11、 汽 滅 菌 法 常 用 的 工 藝 條 件 是： 壓 力 _, 溫 度 _, 時 間 _。61012. 61012.   _ 生 長 量 的 測 定 常 用 干 重 法。61013. 61013.   指 數(shù) 生 長 的 速 率 常 以 _ 來 表 示。61014. 61014.   人 和 溫 血 動 物 的 病 源 菌 一 般 是 _ 溫 型 的。61015. 61015.   消 毒 和 滅 菌 的 區(qū) 別 是 _。61016. 61016.   常 消 毒 方 法 有 _，_，_ 等。

12、61017. 61017.   微 生 物 按 其 生 長 溫 度 范 圍 可 分 為 _、_ 和 _3 類。61018. 61018.   溫 度 愈 低， 食 物 腐 敗 愈 _。 只 有 當 食 物 _ 時， 微 生 物 的 生 長 才 是 停 止 的。61019. 61019.   一 般 情 況 下， 微 生 物 的 _ 抗 干 燥 能 力 較 強， 微 生 物 這 一 特 性 已 用 于 _。61020. 61020.   利 用 干 燥 對 微 生 物 影 響 的 原 理， 日 常 生 活 中 常 用

13、 _、_、_ 等 方 法 保 存 食 物。61021. 61021.   微 生 物 的 不 同 的 生 理 生 化 過 程 有 著 _ 的 最 適 溫 度。61022. 61022.   _ 的 乙 醇 殺 菌 效 果 最 好， 實 驗 室 空 氣 殺 菌 常 用 _ 的 福 爾 馬 林 熏 蒸 消 毒。61023. 61023.   高 滲 溶 液 會 導 致 微 生 物 細 胞 _， 低 滲 溶 液 會 導 致 微 生 物 細 胞 _。61024. 61024.   細 菌 生 長 曲 線 中 滯 留 適 應

14、 期 的 特 點 是 _，_，_ 。61025. 61025.   細 菌 生 長 曲 線 中 對 數(shù) 生 長 期 的 特 點 是 _ 。61026. 61026.   細 菌 生 長 曲 線 中 最 高 穩(wěn) 定 生 長 期 的 特 點 是_。61027. 61027.   細 菌 生 長 曲 線 中 衰 亡 期 的 特 點 是 _。61028. 61028.   細 菌 純 培 養(yǎng) 的 生 長 曲 線 可 分 為_、_ _、_、_等 四 個 時期。61029. 61029.   計 算 世 代

15、 時 間 應 在 細 菌 生 長 的 _ 期 進 行。61030. 61030.   生 產(chǎn) 中， 為 了 長 期 維 持 對 數(shù) 生 長 期 可 采 取 _。61031. 61031.   如 培 養(yǎng) 細 菌 的 目 的 在 于 獲 得 大 量 菌 體， 應 在 培 養(yǎng) 的 _ 期 進 行 收 獲。61032. 61032.   一 般 來 說， 氧 化 還 原 電 位 (Eh) 值 在 0.1V 以 上， 適 宜 _ 性 微 生 物 的 生 長，+0.1V 以 下， 適 合 _ 性 微 生 物 的 生 長。61033. 61033

16、.   一 般 細 菌 的 干 重 約 為 濕 重 的 _%。61034. 61034.   在 生 產(chǎn) 上， 要 想 使 滯 留 適 應 期 縮 短， 可 采 取_ 等 措 施。61035. 61035.   巴 斯 德 消 毒 法 的 工 藝 條 件 是 _。61036. 61036.   間 歇 滅 菌 法 的 具 體 方 法 是 :_。61037. 61037.   室 溫 型 微 生 物 的 最 低 生 長 溫 度 為 _， 最 適 生 長 溫 度 為 _， 最 高 生 長 溫 度 為

17、 _。61038. 61038.   高 溫 型 微 生 物 的 最 低 生 長 溫 度 為 _， 最 適 生 長 溫 度 為 _， 最 高 生 長 溫 度 為 _， 主 要 分 布 在 _。61039. 61039.   兼 性 嗜 冷 性 微 生 物 的 最 低 生 長 溫 度 為 _， 最 適 生 長 溫 度 為 _， 最 高 生 長 溫 度 為 _， 主 要 分 布 在 _。61040. 61040.   專 性 嗜 冷 型 微 生 物 最 低 生 長 溫 度 為 _， 最 適 生 長 溫 度 為 _, 最 高 生 長 溫 度

18、 為 _， 主 要 分 布 在 _。61041. 61041.   土 壤 中 的 微 生 物 的 生 長 溫 度 類 型 一 般 是 _。61042. 61042.   植 物 病 原 微 生 物 的 生 長 溫 度 類 型 一 般 是 _。61043. 61043.   常 用 的 直 接 計 數(shù) 法 有 _、_、_ 等。61044. 61044.   常 用 的 活 菌 計 數(shù) 法 有 _、_、_ 等。61045. 61045.   造 成 厭 氧 環(huán) 境 培 養(yǎng) 厭 氧 菌 的 方 法

19、有 _ 和 _。61046. 61046.   低、 中、 高 溫 型 微 生 物 的 最 適 生 長 溫 度 分 別 為 _、_、_。61047. 61047.   連 續(xù) 培 養(yǎng) 的 方 法 主 要 有 _ 和 _ 兩 種。61048. 61048.   根 據(jù) 微 生 物 與 氧 氣 的 關 系， 可 將 微 生 物 分 成 _、_、_ 和 _ 四 個 類 型。61049. 61049.   酸 菜， 飼 料 青 貯 是 利 用 _ 發(fā) 酵 產(chǎn) 生 的 _ 抑 制 _， 使 之 得 以 長 久 貯 存。610

20、50. 61050.   強 酸、 強 堿 有 極 強 的 _ 作 用， 而 某 些 有 機 酸 卻 常 用 作 _ 劑。61051. 61051.   常 用 的 防 腐 方 法 有 _、_、_、_ 等。61052. 61052.   水 對 微 生 物 有 如 下 生 理 功 能 :_、_、_、_。61053. 61053.   pH 影 響 微 生 物 生 長 的 機 制 是 _、_、_。61054. 61054.   極 端 嗜 鹽 的 微 生 物 可 在 濃 度 為 _ 的 鹽 溶 液

21、 中 生 長。61055. 61055.   面 包， 蛋 糕 中 常 加 入 _ 作 為 防 腐 劑。61056. 61056.   調 味 品 飲 料 中 常 加 入 _ 作 為 防 腐 劑。四、名詞解釋61057. 61057.   生 長61058. 61058.   發(fā) 育61059. 61059.   繁 殖61060. 61060.   兼 性 厭 氧 菌61061. 61061.   好 氧 微 生 物 61062. 61062. 

22、;  厭 氧 微 生 物 61063. 61063.   純 培 養(yǎng) 體 61064. 61064.   世 代 時 間 61065. 61065.   細 菌 生 長 曲 線 61066. 61066.   致 死 溫 度 61067. 61067.   致 死 時 間 61068. 61068.   分 批 培 養(yǎng) 61069. 61069.   連 續(xù) 培 養(yǎng) 61070. 61070.   微 需 氧 細 菌 6107

23、1. 61071.   耐 氧 厭 氧 菌 61072. 61072.   二 元 培 養(yǎng) 61073. 61073.   極 端 嗜 鹽 菌 61074. 61074.   同 步 培 養(yǎng) 五、問答題61075. 61075.   試 述 溫 度 對 微 生 物 的 影 響 61076. 61076.   為 什 么 秋 天、 冬 天 容 易 栽 培 平 菇 ？61077. 61077.   細 菌 的 純 培 養(yǎng) 生 長 曲 線 分 為 幾 個 時 期

24、， 每 個 時 期 各 有 什 么 特 點？61078. 61078.   試 比 較 滅 菌、 消 毒、 防 腐 和 化 療 之 間 的 區(qū) 別。61079. 61079.   試 述 涂 片 計 數(shù) 的 基 本 方 法 61080. 61080.   怎 樣 用 干 重 法 測 微 生 物 的 生 長 量 ？61081. 61081.   為 了 防 止 微 生 物 在 培 養(yǎng) 過 程 中 會 因 本 身 的 代 謝 作 用 改 變 環(huán) 境 的 pH 值， 在 配 制 培 養(yǎng) 基 時 應 采 取 什 么 樣 的

25、 措 施？61082. 61082.   如 何 用 比 濁 法 測 微 生 物 的 數(shù) 量 ？61083. 61083.   某 細 菌 在 t0 時 的 菌 數(shù) 是 102 個 /ml， 經(jīng) 過 400 分 鐘 后， 菌 數(shù) 增 加 到 109 個 /ml，計 算 該 細 菌 的 世 代 時 間 和 繁 殖 的 代 數(shù)。61084. 61084.   為 什 么 加 壓 蒸 汽 滅 菌 比 干 熱 滅 菌 的 溫 度 低？ 時 間 短？第六章 微生物的生長與環(huán)境條件答案一、選擇題60975. 60975.  

26、D 60976. 60976.   B60977. 60977.   B60978. 60978.   A60979. 60979.   B60980. 60980.   A60981. 60981.   B60982. 60982.   B60983. 60983.   A60984. 60984.   A60985. 60985.   B60986. 60986.   B6

27、0987. 60987.   B60988. 60988.   C60989. 60989.   B二、判斷題60990. 60990.   對60991. 60991.   錯60992. 60992.   錯60993. 60993.   錯60994. 60994.   錯60995. 60995.   錯60996. 60996.   對60997. 60997.  

28、錯60998. 60998.   錯60999. 60999.   錯61000. 61000.   錯61001. 61001.   對61002. 61002.   對61003. 61003.   對61004. 61004.   對61005. 61005.   對三、填空題61006. 61006.   專 性 嗜 冷, 兼 性 嗜 冷。61007. 61007.   室 溫 , 體 溫

29、 。61008. 61008.   。61009. 61009.   。61010. 61010.   5-6。61011. 61011.   98kpa, 121。C, 30min。61012. 61012.   真 菌 和 放 線 菌 。61013. 61013.   代 時 。61014. 61014.   中。61015. 61015.   前 者 殺 死 微 生 物 的 營 養(yǎng) 體， 后 者 殺 死 所 有 微 生 物 的 細

30、 胞， 包 括 細 菌 的 芽 胞。61016. 61016.   高 溫 殺 菌，化 學 殺 菌，幅 射 殺 菌。61017. 61017.   低 溫 型，中 溫 型，高 溫 型。61018. 61018.   慢，冰 凍。61019. 61019.   孢 子，菌 種 干 燥 保 藏。61020. 61020.   烘 干，曬 干，熏 干。61021. 61021.   不 同。61022. 61022.   70%，2-6ml/M3。61023.

31、61023.   發(fā) 生 質 壁 分 離，吸 水 膨 脹 甚 至 破 裂。61024. 61024.   分 裂 遲 緩， 代 謝 活 躍， 菌 數(shù) 增 長 近 于 零。61025. 61025.   細 菌 數(shù) 以 幾 何 級 數(shù) 增 加 。 61026. 61026.   新 增 殖 的 細 胞 數(shù) 與 老 細 胞 的 死 亡 數(shù) 幾 乎 相 等， 此 時 活 菌 數(shù) 最 多。61027. 61027.   菌 體 的 死 亡 數(shù) 超 過 新 生 數(shù) 。 61028. 61028. 

32、;  滯 留 適 應 期，對 數(shù) 生 長 期，最 高 穩(wěn) 定 生 長 期，衰 亡 期。61029. 61029.   對 數(shù) 生 長 。61030. 61030.   連 續(xù) 培 養(yǎng) 法 。61031. 61031.   最 高 穩(wěn) 定 。61032. 61032.   好 氧，厭 氧。61033. 61033.   20-25。61034. 61034.   加 大 接 種 量 和 采 用 處 于 對 數(shù) 生 長 期 的 菌 種 接 種。61035. 61035.

33、   62-63。C，30min或 71。C，15min。61036. 61036.   常 壓 80-100 處 理 15-60 分 鐘，37 保 溫 培 養(yǎng) 過 夜， 再 同 上 蒸 煮， 如 此 連 續(xù) 三 天。61037. 61037.   5，25-37，45-50。61038. 61038.   30 ，45-55 ，60-75 ，溫 泉 和 堆 肥 中。61039. 61039.   -5-0，10-20，25-30，冷 藏 食 品 上。61040. 61040. 

34、60; -12，5-15，15-20，海 洋 深 處、雪 山 等 地 。61041. 61041.   中 溫 型 的。 61042. 61042.   中 溫 型 的。 61043. 61043.   計 數(shù) 板 計 數(shù) 法，涂 片 計 數(shù) 法，比 濁 法。61044. 61044.   稀 釋 平 板 計 數(shù) 法，濾 膜 培 養(yǎng) 法，稀 釋 培 養(yǎng) 法 (MPN 法 )。61045. 61045.   化 學 吸 氧 法，密 閉 容 器 內 反 復 抽 真 空 后 充 N2 。61046.

35、61046.   10-15，25-37，45-50。61047. 61047.   恒 濁 法，恒 化 法。61048. 61048.   好 氧，兼 性 厭 氧，厭 氧，微 好 氧。61049. 61049.   乳 酸 菌，乳 酸，腐 生 細 菌。61050. 61050.   殺 菌 ，防 腐 。61051. 61051.   低 溫 防 腐， 加 無 毒 的 化 學 防 腐 劑， 干 燥 防 腐， 利 用 微 生 物 產(chǎn) 酸 防 腐。61052. 61052.

36、60;  是 細 胞 的 組 分，是 生 化 反 應 的 介 質，是 吸 收 營 養(yǎng) 物 質 和 分 泌 代 謝 物 的 良 好 溶 劑，能 有 效 地 控 制 細 胞 溫 度。61053. 61053.   引 起 細 胞 膜 電 荷 的 變 化， 從 而 影 響 微 生 物 對 營 養(yǎng) 物 質 的 吸 收， 影 響 代 謝 過 程 中 酶 的 活 性，改 變 環(huán) 境 中 營 養(yǎng) 物 質 的 可 給 性 及 有 害 物 質 的 毒 性。61054. 61054.   25-30%61055. 61055.   丙 酸 鈣

37、61056. 61056.   苯 甲 酸 鈉  四名詞解釋61057. 61057.   生 長 是 指 微 生 物 的 細 胞 組 分 與 結 構 在 量 方 面 的 增 加 過 程。61058. 61058.   從 生 長 到 繁 殖 是 一 個 量 變 到 質 變 的 過 程， 這 個 過 程 就 是 發(fā) 育。61059. 61059.   由 細 胞 分 裂 而 引 起 的 個 體 數(shù) 目 的 增 加， 稱 為 繁 殖。61060. 61060.   在 有 氧 無 氧 條

38、 件 下 均 能 生 長 的 細 菌。61061. 61061.   指 在 空 氣 或 氧 氣 存 在 下 生 長 的 微 生 物。61062. 61062.   在 沒 有 空 氣 或 氧 氣 條 件 下 生 活 的 微 生 物。61063. 61063.   經(jīng) 過 反 復 分 離 純 化 后， 在 平 板 上 挑 取 的 由 單 個 菌 落 繁 衍 的 微 生 物 后 代。61064. 61064.   單 個 細 胞 完 成 一 次 分 裂 所 需 的 時 間。61065. 61065. 

39、60; 當 細 菌 在 適 宜 的 環(huán) 境 條 件 下 培 養(yǎng) 時， 如 果 以 培 養(yǎng) 的 時 間 為 橫 座 標， 以 細 菌 數(shù) 量 變 化 為 縱 坐 標， 根 據(jù) 細 菌 數(shù) 量 變 化 與 相 應 時 間 變 化 之 間 的 關 系， 可 以 作 出 一 條 反 應 細 菌 在 培 養(yǎng) 期 間 菌 數(shù) 變 化 規(guī) 律 的 曲 線， 這 種 曲 線 稱 為 生 長 曲 線。61066. 61066.   在 一 定 條 件 下 ( 如 10 分 鐘 )， 殺 死 某 種 微 生 物 的 最 低 溫 度。61067. 61067.   在 一 定

40、 條 件 下 ( 如 60) 殺 死 微 生 物 所 需 要 的 最 短 時 間。61068. 61068.   將 微 生 物 置 于 一 定 容 積 的 培 養(yǎng) 基 中， 經(jīng) 過 培 養(yǎng) 生 長， 最 后 一 次 收 獲， 此 稱 為 分 批 培 養(yǎng) 。61069. 61069.   細 菌 純 培 養(yǎng) 生 長 曲 線 表 明， 細 菌 培 養(yǎng) 物 的 最 高 得 率 在 對 數(shù) 生 長 期。 通 過 控 制 環(huán) 境 條 件， 使 細 菌 的 生 長 始 終 保 持 在 對 數(shù) 生 長 期， 從 而 可 以 獲 得 更 多 的 細 菌 培 養(yǎng) 物，

41、這 種 方 法 稱 為 連 續(xù) 培 養(yǎng)。61070. 61070.   指 能 在 氧 分 壓 低 于 正 常 大 氣 環(huán) 境 中 表 現(xiàn) 最 大 生 長 速 度 的 細 菌。61071. 61071.   在 分 子 氧 存 在 下 也 能 生 活 的 厭 氧 菌 。61072. 61072.   二 元 培 養(yǎng) 是 純 培 養(yǎng) 的 一 種 特 殊 形 式。 有 些 寄 生 微 生 物 只 能 在 寄 生 微 生 物 體 內 寄 生， 必 須 將 寄 生 微 生 物 和 寄 主 微 生 物 培 養(yǎng) 在 一 起， 同 時 排 除 其

42、它 雜 菌。 例 如 培 養(yǎng) 蘇 云 金 桿 菌 及 其 噬 菌 體， 需 先 在 平 板 培 養(yǎng) 基 上 培 養(yǎng) 蘇 云 金 桿 菌 的 細 菌 坪， 然 后 在 細 菌 坪 上 接 種 蘇 云 金 桿 菌 的 噬 菌 體， 經(jīng) 培 養(yǎng) 后， 在 蘇 云 金 桿 菌 的 細 菌 坪 上 出 現(xiàn) 噬 菌 體 感 染 的 透 明 空 斑， 這 種 培 養(yǎng) 方 法 稱 為 二 元 培 養(yǎng)。61073. 61073.   在 15% 以 上 鹽 濃 度 下 才 能 生 長， 最 適 生 長 的 鹽 濃 度 為 25-30% 的 嗜 鹽 菌 稱 為 極 端 嗜 鹽 菌。61074.

43、 61074.   采 用 物 理 或 者 化 學 的 方 法 使 微 生 物 處 于 比 較 一 致 的 生 長 發(fā) 育 階 段 上 的 培 養(yǎng) 方 法 叫 同 步 培 養(yǎng)。 例 如 利 用 孔 徑 大 小 不 同 的 濾 膜， 將 大 小 不 同 的 細 胞 分 開 培 養(yǎng)， 可 使 同 一 大 小 的 細 胞 處 于 同 一 生 長 階 段。  五問答題61075. 61075.   溫 度 對 微 生 物 的 影 響 可 概 括 為：1 適 宜 的 溫 度 有 利 于 微 生 物 的 生 長 2 高 溫 可 使 菌 體 蛋 白 變 性

44、，導 致 微 生 物 死 亡 ，常 用 高 溫 進行 消 毒 滅 菌 3 3           低 溫 對 微 生 物 具 有 抑 制 或 殺 傷 作 用 ，故 低 溫 用 于 保 藏 食 品 61076. 61076.   秋 天 之 所 以 容 易 栽 培 平 菇 是 因 為：1 1           秋 冬 病 蟲 害 少 2 2   &

45、#160;       平 菇 子 實 體 形 成 溫 度 比 菌 絲 生 長 溫 度 要 低， 當 菇 床 菌 絲 長 滿 以 后， 適 當 降 溫，( 秋 冬 天 降 溫 容 易 )， 有 利 于 平 菇 子 實 體 的 形 成。  61077. 61077.   細 菌 的 純 培 養(yǎng) 生 長 曲 線 分 為 四 個 時 期， 即 滯 留 期， 對 數(shù) 生 長 期， 最 高 穩(wěn) 定 生 長 期 和 衰 亡 期。滯 留 期 的 特 點 是： 分 裂 遲 緩， 代 謝 活 躍。對 數(shù) 生 長 期 的 特 點 是： 細 菌 數(shù) 量 以 幾 何 級 數(shù) 增 加。最 高 穩(wěn) 定 生 長 期 的 特 點 是： 新 增 殖 的 細 胞 數(shù) 與 老 細 胞 的 死 亡 數(shù) 幾 乎 相 等。衰 亡 期 的 特 點 是； 活 菌 數(shù) 按