預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB28050-2011

1、預包裝食品營養(yǎng)標簽通則（GB28050-2011）1范圍本標準適用于預包裝食品營養(yǎng)標簽上營養(yǎng)信息的描述和說明。本標準不適用于保健食品及預包裝特殊膳食用食品的營養(yǎng)標簽標示。2術語和定義2.1 營養(yǎng)標簽預包裝食品標簽上向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。營養(yǎng)標簽是預包裝食品標簽的一部分。2.2 營養(yǎng)素食物中具有特定生理作用，能維持機體生長、發(fā)育、活動、繁殖以及正常代謝所需的物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質及維生素等。2.3 營養(yǎng)成分食品中的營養(yǎng)素和除營養(yǎng)素以外的具有營養(yǎng)和（或）生理功能的其他食物成分。各營養(yǎng)成分的定義可參照GB/Z21922食

2、品營養(yǎng)成分基本術語。2.4 核心營養(yǎng)素營養(yǎng)標簽中的核心營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。2.5 營養(yǎng)成分表標有食品營養(yǎng)成分名稱、含量和占營養(yǎng)素參考值（NRV百分比的規(guī)范性表格。2.6 營養(yǎng)素參考值（NRV專用于食品營養(yǎng)標簽，用于比較食品營養(yǎng)成分含量的參考值。2.7 營養(yǎng)聲稱對食品營養(yǎng)特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質含量水平。營養(yǎng)聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。2.7.1 含量聲稱描述食品中能量或營養(yǎng)成分含量水平的聲稱。聲稱用語包括“含有”、“高”、“低”或“無”等。2.7.2 比較聲稱與消費者熟知的同類食品的營養(yǎng)成分含量或能量值進行比較以后的聲稱。聲稱用語包括“增加”或“減少”等。2.8

3、 營養(yǎng)成分功能聲稱某營養(yǎng)成分可以維持人體正常生長、發(fā)育和正常生理功能等作用的聲稱。2.9 修約間隔修約值的最小數值單位。2.10 食部預包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。2.11 求3.1 預包裝食品營養(yǎng)標簽標示的任何營養(yǎng)信息，應真實、客觀，不得標示虛假信息，不得夸大產品的營養(yǎng)作用或其他作用。3.2 預包裝食品營養(yǎng)標簽應使用中文。如同時使用外文標示的，具內容應當與中文相對應，外文字號不得大于中文字號。3.3 營養(yǎng)成分表應以一個“方框表”的形式表示（特殊情況除外），方框可為任意尺寸，并與包裝的基線垂直，表題為“營養(yǎng)成分表”。3.4 食品營養(yǎng)成分含量應以具體數值標示，數值可通過原料

4、計算或產品檢測獲得。各營養(yǎng)成分的營養(yǎng)素參考值（NRV見附錄A。3.5 營養(yǎng)標簽的格式見附錄B,食品企業(yè)可根據食品的營養(yǎng)特性、包裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。3.6 營養(yǎng)標簽應標在向消費者提供的最小銷售單元的包裝上。4強制標示內容4.1 所有預包裝食品營養(yǎng)標簽強制標示的內容包括能量、核心營養(yǎng)素的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV的百分比。當標示其他成分時，應采取適當形式使能量和核心營養(yǎng)素的標示更加醒目。4.2 對除能量和核心營養(yǎng)素外的其他營養(yǎng)成分進行營養(yǎng)聲稱或營養(yǎng)成分功能聲稱時，在營養(yǎng)成分表中還應標示出該營養(yǎng)成分的含量及其占營養(yǎng)素參考值（NRV的百分比。4.3 使用了營養(yǎng)強化劑的

5、預包裝食品，除4.1的要求外，在營養(yǎng)成分表中還應標示強化后食品中該營養(yǎng)成分的含量值及其占營養(yǎng)素參考值（NRV的百分比。4.4 食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養(yǎng)成分表中還應標示出反式脂肪（酸）的含量。4.5 上述未規(guī)定營養(yǎng)素參考值（NRV的營養(yǎng)成分僅需標示含量。5可選擇標示內容5.1 除上述強制標示內容外，營養(yǎng)成分表中還可選擇標示表1中的其他成分。5.2 當某營養(yǎng)成分含量標示值符合表C.1的含量要求和限制性條件時，可對該成分進行含量聲稱，聲稱方式見表C.1。當某營養(yǎng)成分含量滿足表C.3的要求和條件時，可對該成分進行比較聲稱，聲稱方式見表C.3。當某營養(yǎng)成分同時符合

6、含量聲稱和比較聲稱的要求時，可以同時使用兩種聲稱方式，或僅使用含量聲稱。含量聲稱和比較聲稱的同義語見表C.2和表C.4。5.3 當某營養(yǎng)成分的含量標示值符合含量聲稱或比較聲稱的要求和條件時，可使用附錄D中相應的一條或多條營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語。不應對功能聲稱用語進行任何形式的刪改、添加和合并。6營養(yǎng)成分的表達方式6.1 預包裝食品中能量和營養(yǎng)成分的含量應以每100克（g）和（或）每100毫升（mD和（或）每份食品可食部中的具體數值來標示。當用份標示時，應標明每份食品的量。份的大小可根據食品的特點或推薦量規(guī)定。6.2 營養(yǎng)成分表中強制標示和可選擇性標示的營養(yǎng)成分的名稱和順序、標示單位、修約間隔

7、、“0”界限值應符合表1的規(guī)定。當不標示某一營養(yǎng)成分時，依序上移。6.3 當標示GB14880K衛(wèi)生部公告中允許強化的除表1外的其他營養(yǎng)成分時，其排列順序應位于表1所列營養(yǎng)素之后。«t能早前養(yǎng)成分包稱、愿序.裊速單位，修的聞隰仙界限值t*和件界微什的冬格和嘴下比造中像.修的向Atrrffiilfi£KilMq或181rtLl艇.1口閨，|7fcJ用白質克('?(01(0”耐方克3L01王”避和臉明一而i電，£,01M(Hg反戌弗朋<IRfft1!)01中卜潴怛胴朋t”)克|>0)ftl居多小腦和麻鼬<nuA(|>QIO1f«

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11、量以凰街新、超隅限咻靠工糠冬1”并田向a曾品中的事!.A相理？IDto%一德0%瓶能量和營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍點擊此處查看全部新聞圖片7豁免強制標示營養(yǎng)標簽的預包裝食品下列預包裝食品豁免強制標示營養(yǎng)標簽： 生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等； 乙醇含量方0.5%的飲料酒類； 包裝總表面積0100cm2或最大表面面積020cm2的食品； 現制現售的食品；包裝的飲用水;每日食用量010g或10mL的預包裝食品；其他法律法規(guī)標準規(guī)定可以不標示營養(yǎng)標簽的預包裝食品?；砻鈴娭茦耸緺I養(yǎng)標簽的預包裝食品，如果在其包裝上出現任何營養(yǎng)信息時，應按照本標準執(zhí)行。附錄A食品標簽營養(yǎng)素參考值（NR

12、V）及其使用方法附錄B食品營養(yǎng)標簽的推薦格式附錄C食品標簽能量和營養(yǎng)成分含量聲稱和比較聲稱的要求、條件和同義語附錄D食品標簽能量和營養(yǎng)成分功能聲稱標準用語食品營養(yǎng)標簽的標示方法一解讀“食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)范”一，營養(yǎng)素項目的標示可以將營養(yǎng)素分為3個級別：第一級別：是指核心營養(yǎng)素，包括蛋白質，脂肪，碳水化合物和鈉。如果要對食品進行營養(yǎng)成分標示和/或營養(yǎng)聲稱、營養(yǎng)成分功能聲稱的標示時，應首先標示能量及4種核心營養(yǎng)素的含量。第二級別：飽和脂肪（酸）、膽固醇、糖、膳食纖維、鈣和維生素A與人體健康關系重要，是推薦標示的重要營養(yǎng)成分第三級別：剩余其它營養(yǎng)素能量和第一級別的核心營養(yǎng)成分應為粗體或其他方法使其顯

13、著。若標示第三級別的營養(yǎng)素，應列在第一，第二級別營養(yǎng)成分之下，并用橫線隔開。注意一定要用橫線隔開，“管理規(guī)范”推薦格式中沒有顯示第三級別的營養(yǎng)素，只是在注解中有說明用橫線隔開，我剛開始沒注意這句話，結果我公司產品被抽檢時因少了一個橫線被判不合格。格式如下：（在必須標注的能量及4種核心營養(yǎng)素以外，可以對其它營養(yǎng)素按需要進行增刪，這種格式首先符合了中國大陸的4+1要求和香港地區(qū)的7+1要求，另外在營養(yǎng)素種類上也達到世界大部份國家的要求，但是在格式上和表達方式上就沒有辦法完全符合其它國家的要求，對于主要內銷只少量外銷而暫時不愿單獨為外銷印制包裝的企業(yè)，可以暫時采用這種格式，擦邊球，呵呵，如果在國外有

14、被查出要求整改的，再作整改，但不會被退貨，因為僅是格式不符合，另外就是能量單位有要求標示為千卡kcal,國外一般都還比較人性化。我公司就是這樣做的。）營養(yǎng)成分表NutritionInformation項目每100克宮養(yǎng)I考值ItemsPer100gNRV%能量/EnergykJ（整數）%蛋白質/Proteing（一位小數）%脂肪/Fatg（一位小數）%-飽和脂肪/Saturatedg（一位小數）%Fatg（一位小數）-反式脂肪/TransFat膽固醇/Cholesterolmg（整數）%碳水化合物g（一位小數）%/Carbohydrateg（一位小數）-糖/Sugar膳食纖維/Dietaryg

15、（一位小數）%Fiber鈉/Sodiummg（整數）%鈣/Calciummg（整數）%維生素A/VitaminAagRE（整數）%維C/VitaminCmg（一位小數）%鐵/Femg（一位小數）%請注意“管理規(guī)范”推薦格式1b中膽固醇的單位印刷有誤，應是量克（mg）,而不是克。二，能量的計算方法能量（千焦/kJ）=（碳水化合物蝕白質）*4+脂肪*9）*4.184三，營養(yǎng)素數值的修約間隔修約間隔其實意思就是指營養(yǎng)素數值保留幾位小數，如上面格式中標明的。一定要注意的是，對于要求保留一位小數的，也就是修約間隔是0.1的，如果數值為整數，也要保留一位小數。比如蛋白質數值為8g,就要標示為8.0g,飽和

16、脂肪為0克，就要標示為0.0g。我們公司有一產品標簽就忘標了一個小數0被監(jiān)管部門抽樣開出不符合報告，最后還要重新改版印刷新袋子，浪費了一支版費。四，標示“0”的界限值就是營養(yǎng)素數值在什么情況下應標示為0,比如蛋白質實際是0.4g,標示時就不能標示為0.4g,而要標為0.0g.具體如下表標示“0”的界限值能量和營養(yǎng)成分單位“0”的界限值每100克）能量kJ<17蛋白質g<0.5脂肪g<0.5飽和脂肪酸g<0.1或能量來源于飽和脂肪酸<20kJ膽固醇mg<5碳水化合物g<0.5糖g<0.5膳食纖維g<0.5鈉mg<5鈣、鉀mg<1%

17、NRV維生素Apgre<1%NRV其他維生素礦物質mg或gg<2%NRV五，食品標簽營養(yǎng)素參考值（NRV營養(yǎng)素參考值（NRV營養(yǎng)成分NRV營養(yǎng)成分NRV能量#8400kJ泛酸5mg蛋白質60g生物素30g脂肪<60g膽堿450mg飽和脂肪酸<20g鈣800mg膽固醇<300mg磷700mg碳水化合物300g鉀2000mg膳食纖維#25g鈉2000mg維生素A800gRE鎂300mg維生素D5g鐵15mg維生素E14mg-TE鋅15mg維生素K80g碘150g維生素B1.4mg硒50g維生素B1.4mg銅1.5mg維生素B61.4mg氟1mg維生素B22.4g銘50

18、g維生素C100mg鈕3mg煙酸14mg鑰40g六，營養(yǎng)素參考值%的計算與標示就是各營養(yǎng)素含量數值除以營養(yǎng)素參考值再乘以100%標示時4舍5入取整數。比如蛋白蛋標示值是8.0g.NRV就是8除以60=0.133=13%但請注意脂肪，飽和脂肪，膽固醇NRVS前是小于號，那么在計算NRV%J數值時就不能按4舍5入取整，而是全部要入，比如膽固醇標示值是10mg,NRV%£是10除以300=0.033=4%而不能標示為3%七，標示值的允許誤差的理解與標示方法在產品保質期內，判斷標簽上營養(yǎng)成分含量標示值允許的誤差范圍應遵循如下原則：標示值允許誤差范圍的判斷原則食品營養(yǎng)成分標示值允許誤差范圍食品的蛋白質、多不飽和及單不飽和脂肪（酸）、碳水化合物、淀粉，總的、可溶性或不溶性膳食纖維及其單體，維生素（不包括維生素D,維生素A）,礦物質（不包括鈉）方80麻示值食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪（酸）、反式脂肪（酸），膽固醇，鈉，糖<120琳示值強化或添加到食品中的營養(yǎng)素（除維生素D和維生素A之外）學標小值食品中的維生素D和維生素A80%-180%值項目1和項3中的營養(yǎng)素可以理解為是好的營養(yǎng)素，鼓勵攝入