冷凍食品店開店項目策劃書

1、開店策劃書一、市場調查2二、店名和地址2三、產品定位21、產品定價22、開店優(yōu)勢2四、冰淇淋的原料及制作方法2五、店面裝修31、物品擺放32設施及資金預算33裝修風格3六、進貨渠道運費3七、促銷活動3八、宣傳方式41、傳單的發(fā)放4九、員工培訓4十、開業(yè)情況4十一、風險描述及措施41、資金不足42、產品單一43、意外事件44、競爭對手多45、季節(jié)變換5十二、成本估算5一、市場調查夏天到了，天氣變熱，人們對冷凍食品的需求越來越大，所以策劃開一家冷飲店。航專學校校門口有7家奶茶店，1家冰淇淋店，校有3家奶茶店，但航專學生大概有9500人，市場需求量大。即使已11有家冷飲店，再開冷飲店還是會有一定的盈

2、利空間。經過調查的知，冷飲店的顧客來源于大學生、小學生、外來客、附近居民。男性消費者熱忠于紅牛，雪碧，可樂等飲料，女生消費者熱衷于冰淇淋，奶茶，果汁等飲料。女性消費者希望市場上出現低脂肪能夠美容的冷飲品，然而航專門口的，冷飲店產品大多存在同質性，我們的冷飲店想要吸引更多的消費者必須在低脂肪，能夠美容的飲料品上下功夫，開發(fā)出滿足女性消費者的冷飲品。小學生比較喜歡冰淇淋產品，他們對冰淇淋產品的要實惠而且好吃。二、店名和地址店名為“冰爽吧”，地點在航天工業(yè)高等專科學校門口右下50米處，冷飲店面積為40平方米，長為10米，寬為4米。冷飲店選擇在這里，靠近公車終點站，人流量大。三、產品定位1、產品定價冰

3、淇淋是本店主要經營的產品，也是本店的一大特色。巧克力冰淇淋成本為3元，定價為6元；酸奶冰淇淋、糕點冰淇淋成本為2.5元，定價為5.5元；香草冰淇淋、水果冰淇淋成本為2元，所以定價為5元。奶茶，果汁，燒仙草等也是從外面采購原料，自己動手制作，奶茶，燒仙草成本為2元，定價為3.5元，果汁成本為1元，定價為2.5元。店里提供的一些飲料，紅牛，雪碧，可樂是從外面的批發(fā)部進貨的。2、開店優(yōu)勢 店中有個成員的親戚在 卡冰淇淋店，該成員在 親戚店中幫忙過，所以該成員已有了制作冰淇淋技術。親戚店中制作冰淇淋的原料是從進貨，所以我們店中制作冰淇淋的原料從親戚店中進貨，這樣可以減少成本，進貨路費和親戚商量。四、冰

4、淇淋的原料及制作方法冰淇淋常用原料有，飲用水，冰淇淋粉，乳制品，蛋制品，甜味料，食用油脂，咖啡，可可粉于巧克力制品，水果與果汁。冰淇淋主要有鮮牛奶（奶粉，奶油）雞蛋，蔗糖，水及一些添加劑制成的，其一般步驟是：先將各種原料與水按比例混合均勻；如果添加蔬菜水果等飲料，首先要經過攪拌機攪拌成泥狀，再將所有混合原料殺菌冷卻將混合原料放入冰淇淋機進行攪拌，均質與凝凍，就可以制作出各種口味鮮美的冰淇淋了，五、店面裝修1、物品擺放吧臺放在門口的右邊，冰箱放在吧臺里面，吧臺和冰箱占地長3米，寬2米，吧臺后面擺放一圓桌，是群體消費者能夠聚集在一起，方便交流。門口左邊擺放五椅子，五椅子后面擺放一桌子和四椅子，這些

5、構成了冷飲店的外間，間排放四長方形桌子，每桌子坐四人，外間留出一米的通道。2設施及資金預算產品名稱數量價格（元）產品名稱數量價格（元）吧臺1臺300冰箱2臺4000封口機1臺300攪拌機1臺300果汁機1臺300桌子6800椅子20400燈6個600冰淇淋機1臺4500玻璃門1扇700閃光字3個700電風扇4臺500壁紙2卷200電線1捆200杯子和餐具各10 種300清潔工具5把100傳單2000200進貨費用5000服裝8件200每月促銷費200每月房租500每月水電費200每月兼職工資6名600花籃、鞭炮500流動資金5000排水管3200電磁爐1臺200裝修費3000總計300003裝

6、修風格裝修風格夏天以冷色調為主，上方采用水晶吊燈，墻邊掛花籃，墻壁噴淡綠色，墻下0.8米貼深花色壁紙。六、進貨渠道運費冷飲店制作冰淇淋所需的原料從親戚店中進貨，奶茶，燒仙草所需要的原料也從進貨，尋找高質量原料的供貨商，與供貨商建立供應關系，與供貨商簽訂供貨合同，讓供貨商提供運送服務。制作冰淇淋/果汁所用的水果從水果批發(fā)市場批發(fā)。紅牛，雪碧，可樂等在的批發(fā)部進貨，讓批發(fā)部直接送貨。七、促銷活動做好消費者消費記錄，建立?？唾Y料。促銷方式有贈品，優(yōu)惠劵促銷，節(jié)假日促銷。每月拿出200元做促銷活動，如對進小店消費一次消費數達20元，發(fā)一 消費卡，夠5卡的消費者送價值5元的飾品或絨娃娃。設定記分卡，擁有

7、5記分卡可以換一份價值3元的冷飲品。節(jié)假日，冷飲品打8折優(yōu)惠。八、宣傳方式1、傳單的發(fā)放 印刷2000份宣傳單，發(fā)放到各個宿舍，店中的各個成員在協(xié)會中也要做一的宣傳。給各社團學生會發(fā)放傳單，小組自己編制一個關于本店的劇本，在各系舉辦的活動中積極參加，提高本店的知名度。九、員工培訓1培訓情況店里所有成員及兼職員工要熟悉各種口味的冰淇淋的調味比例，奶油，果汁等做法，機器的使用。形象要統(tǒng)一，服裝一致，著裝干凈整潔，注意個人衛(wèi)生，員工態(tài)度要熱情誠懇。用微笑來迎接和歡送每一位客人，認真介紹每種口味及特色。員工培訓包括揣摩顧客心理，介紹商品的技巧，接待不同顧客的技巧，服務語言的技巧，與其處理顧客矛盾與糾紛

8、的技巧，通過培訓使員工提高服務技能，為顧客提供優(yōu)質服務。2.工資安排按月發(fā)放工資，兼職一個小時的工資為三元，按照他們的課表給他們安排時間，保證店里面每天都有營業(yè)人員。按照員工的不同表現給予一定的獎勵。獎勵的金額以情況而定。十、開業(yè)情況房屋裝修好后，適配齊全后，就可以開業(yè)了，開業(yè)之前做好宣傳工作，開業(yè)當天在門口排放花籃，燃放鞭炮，讓更多的學生知道又有一家冷飲店開，他們又多了選擇的余地。十一、風險描述及措施1、資金不足開店之初花費大，有可能會存在資金不足的風險，所以要嚴格控制成本，從三萬起始資金中溜出4500作為流動資金，用來預防因資金不足而影響銷售的情況。2、產品單一僅僅提供口味而風格單一的冰淇

9、淋或少數幾種冰淇淋是不能滿足消費者多樣化的需求，為了降低風險，多開發(fā)有利于人體健康的冰淇淋，如膳食纖維冰淇淋、有機冰淇淋、特種糧食冰淇淋、綠茶冰淇淋。從消費者角度出發(fā)，對奶茶果汁口味風格、色彩、造型、包裝等。3、意外事件地質，排水功能，房屋概況，電路過載所以發(fā)的火災，突然斷電機器運行問題，大雨天氣的原因短路房屋漏水等情況。地質低的在門口加高門檻；店的排水到要保持暢通；主線和分線要分開；一條線上不要同時有幾個大功率；線路不要安裝在易燃物上；電器不運行沒人在時，要拉下電源；大雷和暴雨時要注意電源的使用。4、競爭對手多冷飲店競爭對手多，航專附近的11家冷飲店，超市便利店的冷飲專柜，以及潛在的競爭對手者都是不容忽視的競爭對手。為了抵抗競爭對手，這就需要多方面宣傳本店，提高本店的知