品控部管理制度

1、東莞市嘉華大酒店品控部管理制度一、 品控部設經(jīng)理一人，化驗員一人，質(zhì)檢組長二人（餡料車間、月餅車間各一人），質(zhì)檢員若干人（按工序設置）。經(jīng)理化驗員質(zhì)檢組長餡料車間質(zhì)檢組長月餅車間質(zhì)檢員質(zhì)檢員質(zhì)檢員質(zhì)檢員質(zhì)檢員質(zhì)檢員經(jīng)理的職責和權(quán)限：向總經(jīng)理負責，領導品控部建立、實施、保持公司質(zhì)量管理體系；不斷提高公司產(chǎn)品質(zhì)量，行使產(chǎn)品質(zhì)量安全否決權(quán)；與質(zhì)量管理工作有關(guān)的聯(lián)系。化驗員的職責和權(quán)限：根據(jù)原料及成品標準進行原料驗收、出廠檢驗，有權(quán)拒絕不合格原料及成品入庫；向品控部經(jīng)理報告原料及成品的質(zhì)量狀況；檢測設備的日常維護；對車間水質(zhì)空氣質(zhì)量進行監(jiān)測。質(zhì)檢組長的職責和權(quán)限：全權(quán)負責該車間所有產(chǎn)品的感官檢驗，有權(quán)

2、拒絕不合格產(chǎn)品入庫；監(jiān)督關(guān)鍵限值的執(zhí)行；負責該車間質(zhì)檢人員的工作安排；負責檢查車間、設備工具的衛(wèi)生清潔情況；向品控部經(jīng)理報告該車間產(chǎn)品的質(zhì)量情況。質(zhì)檢員的職責和權(quán)限：負責監(jiān)督該工序關(guān)鍵限值的執(zhí)行；該工序半成品的感官檢驗有權(quán)拒絕不合格產(chǎn)品進入下一道工序；記錄次品數(shù)量、癥狀；向質(zhì)檢組長報告該工序半成品的質(zhì)量情況。二、品控部的職責1、 負責本公司質(zhì)量管理體系的建立、實施、保持。2、 負責本公司原產(chǎn)料、產(chǎn)成品技術(shù)標準的制定。3、 負責本公司原產(chǎn)料、產(chǎn)成品的檢驗。4、 負責本公司生產(chǎn)車間、水源及周邊環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督5、 負責本公司檢測設備的日常管理。6、 配合政府質(zhì)檢部門做好食品安全的質(zhì)量監(jiān)督工作。7、 與質(zhì)量有關(guān)的其他工作。三、管理制度1、品控部所有人員必須服從經(jīng)理的統(tǒng)一安排，各車間的質(zhì)檢人員必須質(zhì)檢組長的調(diào)度，所有人員不得越權(quán)行事，不得頂撞上級。2、品控部所有人員必須恪盡職守，發(fā)現(xiàn)問題要及時向上級匯報并通知生產(chǎn)部相關(guān)人員，隱瞞不報者根據(jù)公司有關(guān)規(guī)定進行處理。3、品控部具有獨立行使產(chǎn)品質(zhì)量安全否決權(quán)的權(quán)力，其他任何人不得干涉其行使職權(quán)4、品控部所有人員必須做好自己職責范圍以內(nèi)的質(zhì)量記錄，必須保證記錄的真實性和完整性。5、品控部及其專門負責人員要做好各種檢測設備的日常維護和定期檢驗