品管部工作手冊75954317

1、無錫新橙寶飲品有限公司品管部工作手冊編制： 審核： 批準(zhǔn)： 目 錄 1、組織結(jié)構(gòu)及部門定位2、品管部職能及自身要求3、品管部質(zhì)量目標(biāo)分解4、質(zhì)量管理相關(guān)管理制度5、品管部工作內(nèi)容及作業(yè)指導(dǎo)書 6、關(guān)鍵控制點監(jiān)控及記錄7、人員培訓(xùn)與績效考核一、1.1組織結(jié)構(gòu)圖： 品 管 部 組 織 結(jié) 構(gòu) 圖品 管 部 經(jīng) 理品管部主管化驗兼職文員（1名）一樓品管員（1名）二樓品管員（1名）1.2 部門定位推行實施全面質(zhì)量管理（TQM），為市場提供安全健康的產(chǎn)品，服務(wù)于公司的戰(zhàn)略經(jīng)營。1.3部門管理系統(tǒng)圖示1.4全面質(zhì)量管理以質(zhì)量管理為中心，全企業(yè)、全員通過全方面的質(zhì)量管理，使組織生產(chǎn)的產(chǎn)品滿足市場的需求，從而

2、組織效益最大化。2、 部門職責(zé) ：2.1部門職責(zé)與權(quán)限：2.1.1負(fù)責(zé)公司的全面質(zhì)量管理，確保入廠物資及出廠產(chǎn)品符合規(guī)定的質(zhì)量要求。2.1.2負(fù)責(zé)公司作業(yè)指導(dǎo)書、原材料及半成品、成品接受準(zhǔn)則等所有工藝文件的起草或組織起草工作。2.1.3制定各種原材料及產(chǎn)成品、工序產(chǎn)品的檢驗/驗證標(biāo)準(zhǔn)（可接收準(zhǔn)則），明確各類原材料、產(chǎn)成品及工序產(chǎn)品等的檢驗時機(jī)（頻率）、檢驗方式、檢驗人員、檢驗標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)內(nèi)容。2.1.4作好公司的全部生產(chǎn)原輔料料、半成品工作以及成品的檢驗工作，監(jiān)督生產(chǎn)工藝的執(zhí)行。2.1.5按規(guī)定對各類原材料及產(chǎn)成品、工序產(chǎn)品等進(jìn)行檢驗或驗證，確保各類原輔料及產(chǎn)成品、工序產(chǎn)品符合規(guī)定的質(zhì)量要求。2

3、.1.6對公司采供生產(chǎn)原輔料、過程產(chǎn)品生產(chǎn)以及市場需求等進(jìn)行分析，對產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量分析與改進(jìn)。2.1.7負(fù)責(zé)公司ISO22000食品安全管理體系和HACCP體系的維護(hù)與運轉(zhuǎn)，記錄并保留與質(zhì)量相關(guān)的證明記錄，以備追溯或查考。2.1.8制定監(jiān)視和測量裝置檢定（校準(zhǔn)）計劃，并按期進(jìn)行檢定（校準(zhǔn)），確保生產(chǎn)安全、計量準(zhǔn)確以及量值的溯源性，負(fù)責(zé)監(jiān)視和測量裝置正確使用和維護(hù)的監(jiān)督工作。2.1.9 負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的對外型式檢驗。2.1.10負(fù)責(zé)公司對外注冊工作的有效實施。2.1.11做好質(zhì)檢員的專業(yè)培訓(xùn)工作，提高質(zhì)檢人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。2.1.12對公司人員進(jìn)行質(zhì)量相關(guān)培訓(xùn)，樹立全員質(zhì)量意識。2.1.13及時完成領(lǐng)

4、導(dǎo)交辦的各項臨時性工作任務(wù)。2.1.14公司食品質(zhì)量與安全應(yīng)急突發(fā)事件的處理。2.2部門各成員的職責(zé)與分工2.2.1品管部經(jīng)理：接受公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)，負(fù)責(zé)整個品管部的計劃的安排和任務(wù)的下達(dá)以及對與部門對接，并對品管部的各項工作進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，負(fù)責(zé)對外企業(yè)資質(zhì)的注冊工作，負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的策劃、分析與改進(jìn)，負(fù)責(zé)品管部人員的培訓(xùn)工作，對品管部的工作負(fù)全責(zé)。2.2.2品管部主管：負(fù)責(zé)品管部相關(guān)工作、流程、制度的制定。負(fù)責(zé)品管部人員的日常管理工作。完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的其他任務(wù)。2.2.3一樓品管員：負(fù)責(zé)一樓生產(chǎn)、衛(wèi)生的監(jiān)督及原材料、產(chǎn)成品及關(guān)鍵控制點的取樣工作。完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的其他任務(wù)。2.2.3二樓品管員：負(fù)

5、責(zé)二樓車間、吹瓶車間的生產(chǎn)、衛(wèi)生的監(jiān)督及原材料、產(chǎn)成品及關(guān)鍵控制點的取樣工作。完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的其他任務(wù)。2.2.4化驗員兼職文員：負(fù)責(zé)公司原料、產(chǎn)成品的化驗工作，負(fù)責(zé)產(chǎn)品的小樣調(diào)配工作，負(fù)責(zé)質(zhì)量相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計。完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的其他任務(wù)。 三、目標(biāo)分解：3.1范圍：適用于公司品管部。3.2職責(zé)：品管部負(fù)責(zé)編制并實施。3.4質(zhì)量目標(biāo)：本廠的質(zhì)量方針為：高質(zhì)量 = 高效益保證質(zhì)量 = 保證生命產(chǎn)品質(zhì)量始終是工作的首位本廠的質(zhì)量目標(biāo)為：產(chǎn)品出廠合格率達(dá)100%；進(jìn)貨檢驗合格率達(dá)98%；產(chǎn)品一次檢驗合格率98%；顧客投訴小于2起/月四、質(zhì)量管理相關(guān)制度：倉 庫生產(chǎn)部1. 生產(chǎn)工藝管理制度2. 車間與更衣室衛(wèi)生

6、管理制度3. 吹瓶間質(zhì)量與衛(wèi)生管理制度4. 燈檢果肉規(guī)定5. 質(zhì)量整改制度1. 原輔料庫存管理制度2. 成品庫存管理制度3. 化學(xué)品使用管理制度4. 備料管理規(guī)制度5. 成品發(fā)貨管理制度1. 品管人員工作行為規(guī)范2. 車間品管員工作管理制度3. 化驗室管理制度4. 產(chǎn)品留樣觀察管理制度5. 車間與化驗室計量器具管理制度6. 檢驗申報制度7. 質(zhì)量改進(jìn)與標(biāo)準(zhǔn)提升管理制度8. 體系文件管理制度9. 外加工管理制度8.9.品管部1. 產(chǎn)品召回管理制度2. 品管部客戶投訴處理流程1. 辦公室管理制度2. 門衛(wèi)管理要求3. 衛(wèi)生間衛(wèi)生管理制度4. 下水道公共通道衛(wèi)生管理行政部銷售部具體各項制度可詳見質(zhì)量

7、管理制度五、品管部工作內(nèi)容及巡檢作業(yè)指導(dǎo)書5.1、品管部工作內(nèi)容工作內(nèi)容項 目工作依據(jù)使用人員原料檢驗索證、感官微生物、包裝等原料檢驗作業(yè)指導(dǎo)書、原料庫存管理制度化驗員包材檢驗索證、外觀、尺寸包裝材料檢驗作業(yè)指導(dǎo)書化驗員車間監(jiān)控環(huán)境衛(wèi)生、人員操作、生產(chǎn)過程、設(shè)備運行等車間品管員工作管理制度品管員成品檢驗感官、微生物、理化等成品檢驗員標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序文件、成品檢驗項目及標(biāo)準(zhǔn)品管員5.2巡檢作業(yè)指導(dǎo)書、原材料檢驗指導(dǎo)書、輔料檢驗作業(yè)指導(dǎo)書六、關(guān)鍵控制點監(jiān)控及記錄見關(guān)鍵控制點及監(jiān)控表七、人員培訓(xùn)與績效考核1、人員培訓(xùn)品管部培訓(xùn)分為對內(nèi)培訓(xùn)和對外培訓(xùn)，品管部根據(jù)公司和部門需要，組織質(zhì)量相關(guān)培訓(xùn)，提升質(zhì)量意

8、識，增強(qiáng)質(zhì)量管理技能。對品管部新進(jìn)員工應(yīng)制訂與之對應(yīng)崗位的學(xué)習(xí)內(nèi)容和考核項目，對已在職品管人員不定期進(jìn)行質(zhì)量管理培訓(xùn)，提升工作能力和技巧。2、品管部人員崗位說明書XCB無錫新橙寶崗 位 說 明 書 XCB-HR-JD-A0崗位名稱： 品質(zhì)部經(jīng)理崗位定員： 1名部門名稱： 品質(zhì)部直接上級： 副總經(jīng)理直接下級： 原材料檢驗員、成品檢驗員、車間巡檢員內(nèi)部協(xié)調(diào)： 公司各部門外部協(xié)調(diào)： 第三方審核等職責(zé)： 1. 接受副總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)助副總經(jīng)理做好品質(zhì)部的工作；2. 負(fù)責(zé)與公司日常經(jīng)營相關(guān)的質(zhì)量檢驗工作；3. 負(fù)責(zé)貫徹落實公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，策劃、組織公司質(zhì)量管理體系的運行維護(hù)、績效改善；4. 負(fù)責(zé)

9、公司各種品質(zhì)管理制度的制訂與實施；5. 負(fù)責(zé)對部門品質(zhì)管理工作進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)量審核；6. 負(fù)責(zé)原輔料進(jìn)貨，在制品，成品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)檢驗規(guī)程和各種質(zhì)量記錄表單的制訂和執(zhí)行；7. 負(fù)責(zé)對發(fā)生的各種品質(zhì)責(zé)任事故進(jìn)行調(diào)查處理，并提出有效的提高品質(zhì)整改方案與措施；8. 負(fù)責(zé)及時處理產(chǎn)品品質(zhì)異常問題和客戶投訴的回復(fù)跟蹤，確保糾正與預(yù)防措施的有效實施；9. 監(jiān)督下屬的工作開展情況，指導(dǎo)下屬員工進(jìn)行有序、有效的工作；10. 責(zé)成下屬對檢測用的各種儀器設(shè)備進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)工作；11. 負(fù)責(zé)制定公司品質(zhì)教育培訓(xùn)計劃書，并定期開展品質(zhì)教育培訓(xùn)，提高員工品質(zhì)意識；12. 督導(dǎo)產(chǎn)品可靠性測試和新產(chǎn)品試投產(chǎn)的品質(zhì)改善及

10、可靠性測試；13. 負(fù)責(zé)對下屬的培訓(xùn)、考核及績效評定工作；14. 按時參加部門、公司會議和公司提供的培訓(xùn)；15. 完成公司交付的周計劃、月底工作計劃及時上報日清計劃表；16. 負(fù)責(zé)與政府部門的溝通工作，完成公司QS、ISO等相關(guān)的工作17. 完成上級交辦的其他工作。任職要求：1、大學(xué)?？埔陨蠈W(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，5年以上相關(guān)職位工作經(jīng)驗；2、具有高度的工作責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；3、能夠全面熟知產(chǎn)品的操作流程并熟練操作；熟悉質(zhì)量管理體系；具有很強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、指揮能力和高度的團(tuán)隊精神；4、熟悉QS、ISO、5S等管理體系5、熟練操作辦公軟件關(guān)鍵績效指標(biāo)檢驗數(shù)量、客戶質(zhì)量滿意度、客戶質(zhì)量抱怨次

11、數(shù)、客戶質(zhì)量抱怨處理及時率、客戶退回不合格品率、品質(zhì)達(dá)成率、檢驗及時率、檢驗流程達(dá)成率、不合格品流程達(dá)成率、檢驗設(shè)備管理達(dá)成率、檢驗現(xiàn)場管理達(dá)成率、檢驗員管理達(dá)成率、部門人員團(tuán)隊建設(shè)、檢驗員工培訓(xùn)時數(shù)、品質(zhì)資料和技術(shù)資料完整率、品質(zhì)檢驗差錯率、品質(zhì)資料安全管理、特別業(yè)績貢獻(xiàn)、重大工作過失XCB無錫新橙寶崗 位 說 明 書 XCB-HR-JD-A0崗位名稱： 原材料檢驗員崗位定員： 1名部門名稱： 品質(zhì)部直接上級： 品質(zhì)部經(jīng)理直接下級： 暫無內(nèi)部協(xié)調(diào)： 公司各部門外部協(xié)調(diào)： 供應(yīng)商職責(zé)： 1. 接受品質(zhì)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)助品質(zhì)部經(jīng)理做好品質(zhì)部的工作；2. 負(fù)責(zé)對進(jìn)貨原輔料的檢驗工作；3. 負(fù)責(zé)對倉

12、庫庫存原材料的復(fù)檢工作；4. 負(fù)責(zé)原材料檢驗室的安全和5S工作5. 按工藝標(biāo)準(zhǔn)與合同要求，認(rèn)真最好原輔料進(jìn)貨的檢驗工作；6. 發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨原輔料問題及時與品質(zhì)部經(jīng)理匯報，協(xié)助品質(zhì)部經(jīng)理與供應(yīng)商交涉；7. 做好各種原輔料的標(biāo)準(zhǔn)檢驗流程，及時作出質(zhì)量檢驗報告；8. 做好原材料品質(zhì)檢測記錄統(tǒng)計并進(jìn)行歸檔，分類和保存；9. 負(fù)責(zé)工作場所的安全及5S工作10. 參與質(zhì)量改進(jìn)與分析活動；11. 對測試用的各種設(shè)備儀器進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)工作12. 按時參加部門、公司會議和公司提供的培訓(xùn)；13. 完成公司交付的周計劃、月底工作計劃及時上報日清計劃表；14. 完成上級交辦的其他工作。任職要求：大學(xué)?？埔陨蠈W(xué)歷，質(zhì)量

13、品控或食品工程相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，3年以上相關(guān)職位工作經(jīng)驗；1、 具有高度的工作責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；2、 能夠全面熟知產(chǎn)品的操作流程并熟練操作；3、 熟悉國際質(zhì)量體系專業(yè)知識；4、具有很強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、指揮能力和高度的團(tuán)隊精神；5、熟練操作辦公軟件關(guān)鍵績效指標(biāo)檢驗數(shù)量、客戶質(zhì)量滿意度、客戶質(zhì)量抱怨次數(shù)、客戶質(zhì)量抱怨處理及時率、客戶退回不合格品率、品質(zhì)達(dá)成率、檢驗及時率、檢驗流程達(dá)成率、不合格品流程達(dá)成率、檢驗設(shè)備管理達(dá)成率、檢驗現(xiàn)場管理達(dá)成率、檢驗員管理達(dá)成率、部門人員團(tuán)隊建設(shè)、檢驗員工培訓(xùn)時數(shù)、品質(zhì)資料和技術(shù)資料完整率、品質(zhì)檢驗差錯率、品質(zhì)資料安全管理、特別業(yè)績貢獻(xiàn)、重大工作過失XCB無錫新橙

14、寶崗 位 說 明 書 XCB-HR-JD-A0崗位名稱： 成品檢驗員崗位定員： 1名部門名稱： 品質(zhì)部直接上級： 品質(zhì)部經(jīng)理直接下級： 暫無內(nèi)部協(xié)調(diào)： 公司各部門外部協(xié)調(diào)： 供應(yīng)商職責(zé)： 1、接受品質(zhì)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)助品質(zhì)部經(jīng)理做好品質(zhì)部的工作；2、負(fù)責(zé)對成品的檢驗工作；3、按作業(yè)指導(dǎo)書及相應(yīng)流程對成品進(jìn)行檢驗，檢驗過程中認(rèn)真核對物品編碼，名稱，標(biāo)簽等；4、參與維護(hù)，監(jiān)督質(zhì)量體系的運行、組織及管理內(nèi)部質(zhì)量審核工作；5不接收不合格成品入出庫；6、 發(fā)現(xiàn)問題及時和生產(chǎn)部溝通并作出相應(yīng)對策，個人無法處理的問題及時匯報品質(zhì)部經(jīng)理；7、及時處理客戶對產(chǎn)品質(zhì)量投訴的復(fù)檢檢測工作；8、對測試用的各種設(shè)備儀器

15、進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)工作；9、負(fù)責(zé)工作場所的安全和5S工作；9、做好品質(zhì)檢測記錄統(tǒng)計并進(jìn)行歸檔，分類和保存；10、參與質(zhì)量分析與改進(jìn)活動；11、按時參加部門、公司會議和公司提供的培訓(xùn)；12、完成公司交付的周計劃、月底工作計劃及時上報日清計劃表；13、完成上級交辦的其他工作。任職要求：1、大學(xué)?？埔陨蠈W(xué)歷，質(zhì)量品控或食品工程相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，3年以上相關(guān)職位工作經(jīng)驗；2、具有高度的工作責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；3、能夠全面熟知產(chǎn)品的操作流程并熟練操作； 4、熟悉國際質(zhì)量體系專業(yè)知識；5、具有很強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、指揮能力和高度的團(tuán)隊精神；6、熟練操作辦公軟件關(guān)鍵績效指標(biāo)檢驗數(shù)量、客戶質(zhì)量滿意度、客戶質(zhì)量抱怨

16、次數(shù)、客戶質(zhì)量抱怨處理及時率、客戶退回不合格品率、品質(zhì)達(dá)成率、檢驗及時率、檢驗流程達(dá)成率、不合格品流程達(dá)成率、檢驗設(shè)備管理達(dá)成率、檢驗現(xiàn)場管理達(dá)成率、檢驗員管理達(dá)成率、部門人員團(tuán)隊建設(shè)、檢驗員工培訓(xùn)時數(shù)、品質(zhì)資料和技術(shù)資料完整率、品質(zhì)檢驗差錯率、品質(zhì)資料安全管理、特別業(yè)績貢獻(xiàn)、重大工作過失XCB無錫新橙寶崗 位 說 明 書 XCB-HR-JD-A0崗位名稱： 車間巡檢員崗位定員： 2名部門名稱： 品質(zhì)部直接上級： 品質(zhì)部經(jīng)理直接下級： 暫無內(nèi)部協(xié)調(diào)： 公司各部門外部協(xié)調(diào)： 暫無職責(zé)： 1. 接受品質(zhì)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)助品質(zhì)部經(jīng)理做好品質(zhì)部的工作；2. 負(fù)責(zé)對產(chǎn)品生產(chǎn)過程的巡檢工作；3. 負(fù)責(zé)對生

17、產(chǎn)線生產(chǎn)的的每個新批次產(chǎn)品進(jìn)行首件檢驗并做記錄；4. 負(fù)責(zé)對整條生產(chǎn)線系統(tǒng)設(shè)備運行、員工是否規(guī)范化操作及產(chǎn)品狀況進(jìn)行巡檢；5. 負(fù)責(zé)對生產(chǎn)現(xiàn)場的安全及5S工作進(jìn)行巡檢；6. 負(fù)責(zé)記錄生產(chǎn)現(xiàn)場5S未到位問題，設(shè)備不良狀況，員工未規(guī)范操作等狀況；7. 負(fù)責(zé)將記錄文檔統(tǒng)計整理，分類并保存，能根據(jù)記錄總結(jié)分析并提出合理改善建議；8. 參與維護(hù)，監(jiān)督質(zhì)量體系的運行，參與質(zhì)量分析與改進(jìn)活動；9. 發(fā)現(xiàn)問題及時和生產(chǎn)部溝通并作出相應(yīng)對策；10. 對測試用的各種設(shè)備儀器進(jìn)行定期維護(hù)和保養(yǎng)工作；11. 按時參加部門、公司會議和公司提供的培訓(xùn)；12. 完成公司交付的周計劃、月底工作計劃及時上報日清計劃表；13.

18、完成上級交辦的其他工作。任職要求：1. 大學(xué)專科以上學(xué)歷，質(zhì)量品控或食品工程相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，3年以上相關(guān)職位工作經(jīng)驗；2. 具有高度的工作責(zé)任心和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；3. 能夠全面熟知產(chǎn)品的操作流程并熟練操作； 4. 熟悉國際質(zhì)量體系專業(yè)知識；5. 具有很強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、指揮能力和高度的團(tuán)隊精神；6. 熟練操作辦公軟件關(guān)鍵績效指標(biāo)：檢驗數(shù)量、客戶質(zhì)量滿意度、客戶質(zhì)量抱怨次數(shù)、客戶質(zhì)量抱怨處理及時率、客戶退回不合格品率、品質(zhì)達(dá)成率、檢驗及時率、檢驗流程達(dá)成率、不合格品流程達(dá)成率、檢驗設(shè)備管理達(dá)成率、檢驗現(xiàn)場管理達(dá)成率、檢驗員管理達(dá)成率、部門人員團(tuán)隊建設(shè)、檢驗員工培訓(xùn)時數(shù)、品質(zhì)資料和技術(shù)資料完整率、品質(zhì)

19、檢驗差錯率、品質(zhì)資料安全管理、特別業(yè)績貢獻(xiàn)、重大工作過失XCB無錫新橙寶崗 位 說 明 書 XCB-HR-JD-A0崗位名稱： 品質(zhì)副經(jīng)理崗位定員： 1名部門名稱： 品質(zhì)部直接上級： 品質(zhì)部理直接下級： 原材料檢驗員、成品檢驗員、車間巡檢員內(nèi)部協(xié)調(diào)： 公司各部門外部協(xié)調(diào)： 第三方審核、質(zhì)監(jiān)局等職責(zé)： 18. 接受品質(zhì)部理的領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)助經(jīng)理做好品質(zhì)部的工作；19. 負(fù)責(zé)與公司日常經(jīng)營相關(guān)的質(zhì)量檢驗工作；20. 負(fù)責(zé)貫徹落實公司質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，策劃、組織公司質(zhì)量管理體系的運行維護(hù)、績效改善；21. 負(fù)責(zé)公司各種品質(zhì)管理制度的制訂與實施；22. 負(fù)責(zé)對部門品質(zhì)管理工作進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)量審核；23. 負(fù)責(zé)原輔料進(jìn)貨，在制品，成品的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)檢驗規(guī)程和各種質(zhì)量記錄表單的制訂和執(zhí)行；24. 負(fù)責(zé)對發(fā)生的各種品質(zhì)責(zé)任事故進(jìn)行調(diào)查