食堂投標(biāo)文件

1、投標(biāo)文件投標(biāo)編號：項目：（大學(xué)食堂）投標(biāo)方名稱：（公章）：投標(biāo)方代表名稱：投標(biāo)日期： 年月日目錄（1）投標(biāo)書（2）開標(biāo)預(yù)覽（3）關(guān)于食堂具體工作的實施細(xì)則及經(jīng)營方針，管理措施（4）擬建立的食堂管理制度（5）擬派項目負(fù)責(zé)人（總經(jīng)理）資格情況表（6）擬派管理人員表（7）營業(yè)執(zhí)照（8）法人代表授權(quán)書（9）投標(biāo)授權(quán)書（8）衛(wèi)生許可證（9）銀行承諾書（10）服務(wù)承諾書投標(biāo)書XXXXX大學(xué):（投標(biāo)單位全稱）授權(quán)（全權(quán)代表：姓名）（職務(wù)）為全權(quán)代表，參加貴方組織的（招標(biāo)編號， 招標(biāo)項目名稱）招標(biāo)的有關(guān)活動，并對 進(jìn)行投標(biāo)。為此：1、提供投標(biāo)須知規(guī)定的全部投標(biāo)文件：A、投標(biāo)書正本一份，副本三份B、資格證明文件

2、各三分2、 投標(biāo)項目的總投標(biāo)價為（大寫）： 元/人民幣3、保證遵守招標(biāo)文件中的有關(guān)規(guī)定。4、保證忠實地執(zhí)行買賣雙方所簽訂的經(jīng)濟(jì)合同，并承擔(dān)合同規(guī)定的 責(zé)任義務(wù)。5、 愿意向貴方提供任何與該項目投標(biāo)有關(guān)的數(shù)據(jù)，情況和技術(shù)資料。6、本投標(biāo)自開標(biāo)之日起90天內(nèi)有效。7、與本投標(biāo)有關(guān)的一切往來通訊請寄：地址：由E編：電話：傳真：投標(biāo)單位（蓋章）：全權(quán)代表（簽字）：日期：開標(biāo)一覽表投標(biāo)人名稱：貨物名稱日期正餐菜譜（白班、夜班）主食菜譜配酒菜譜環(huán)境配套措施星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日投標(biāo)單位全稱（蓋章）：全權(quán)代表（簽字）：注：（1）開標(biāo)一覽表嚴(yán)格按本格式填寫（2）此表密封裝在一個單獨的信封內(nèi)

3、，再裝入正本內(nèi)。上述文件不再裝入副本內(nèi)。關(guān)于食堂具體工作的實施細(xì)則及經(jīng)營方針，管理措施尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)您好：現(xiàn)把關(guān)于承包食堂的具體工作實施細(xì)則及經(jīng)營方針，管理措施等，簡要匯報如下：一、經(jīng)營方針以服務(wù)學(xué)生為核心，靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不斷翻新飯菜品種花樣,贏得榮譽(yù)；以實惠、衛(wèi)生、可口、薄利多銷為基本原則；聽從 校方的管理，遵守各項法律、法規(guī)和規(guī)章制度，按食品衛(wèi)生 法嚴(yán)格操作規(guī)程。保證讓學(xué)校放心，讓師生滿意。二、管理措施1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。堅持杜絕來路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分 工具體，責(zé)任明確，有專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點進(jìn)貨。不合格的菜、 肉、魚、油、作料等，堅決不要。2、嚴(yán)把處理關(guān)。進(jìn)入食堂的蔬菜，再細(xì)加工之前

4、，一定要搞好洗 凈，在干凈的水池中清洗 3 遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中 浸泡半個小時以上。再細(xì)加工之前，做到生熟食品分開，容器 分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴(yán)格按 照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓學(xué)生吃的放心，吃得舒心。3、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)食品不上柜臺， 剩余飯菜不上柜臺， 加工失誤（過生或過糊）的飯菜不上柜臺，天天重復(fù)的飯菜不 上柜臺。4、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并作到 衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手，勤 剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。5、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準(zhǔn)有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒， （煮

5、 沸和用特定消毒措施處理）做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生 安全。6、廚房要保持設(shè)備整齊劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面 按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物（生熟分開、肉類、魚類、海鮮等分檔分類保存） 。7、工作人員必須聽從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬校方的領(lǐng)導(dǎo)和老師， 愛護(hù)學(xué)生，愛崗敬業(yè)，盡職盡責(zé)。8、嚴(yán)格勞動紀(jì)律，不遲到，不早退，態(tài)度和藹。班期間嚴(yán)禁干私 活，嚴(yán)禁接會朋友，嚴(yán)禁帶小孩，嚴(yán)禁脫崗、串崗、嚴(yán)禁打鬧， 吃零食及其他不文明的語言和行為。 嚴(yán)禁在公共場所亂扔雜物， 煙頭，隨地吐痰，聚眾喝酒等，不得穿著工作服去廁所。9、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常識，嚴(yán)格執(zhí)行消防

6、安全 標(biāo)準(zhǔn)，確保不出問題。要做到人走燈滅，人走水停。注意節(jié)約。 珍惜食堂和學(xué)校的一草一木三、人員配備要求：1、面食人員： 2-3 人，廚師 6人，蔬菜加工員 16人。2、對所有人員先進(jìn)行體檢， 然后按有關(guān)規(guī)定， 定期和不定期體 檢，如有特殊情況，像重感冒等都要暫停上班。3、保證按點、 按時開飯， 聘請的工作人員數(shù)量服從于消防的實 際需要。4、對工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育， 不斷提高他們的 素質(zhì)和能力。5、對工作人員實行量化考核管理。 鼓勵他們不斷推陳出新， 一旦其合理建議被采納，則是具體情況給予物質(zhì)獎勵。四、尊重校方的指導(dǎo)意見，加強(qiáng)與校方的交流和溝通 一是定期向校方匯報工作情況，征求校

7、方的意見和建議。二是定期了解師生對食堂的意見和建議。三是按時繳納承包費，水電費和其他應(yīng)繳的費用，不拖不欠。 四是設(shè)立意見箱。隨時聽取師生的呼聲，接受師生的監(jiān)督。盡 全力滿足他們的合理化要求和合理化建議。投標(biāo)單位：年月日擬建立的食堂管理制度日常管理辦法1、遵守政府和學(xué)校有關(guān)衛(wèi)生、環(huán)保、安全、防火等各項規(guī)定。 加強(qiáng)內(nèi)部管理，防止發(fā)生群體性食物中毒以及治安、消防、 計生、勞動、環(huán)保等重大責(zé)任事故，事件；嚴(yán)格按有關(guān)要求 進(jìn)行操作；2、加強(qiáng)衛(wèi)生工作，確保食品、餐具、環(huán)境和個人的衛(wèi)生；3、加強(qiáng)員工的職業(yè)教育， 提高服務(wù)水平和質(zhì)量， 師生滿意和基 本滿意率不低于 70%；4、主動接受學(xué)校及衛(wèi)生監(jiān)督等行業(yè)管理

8、部門監(jiān)督、 檢查，配合 學(xué)校做好“創(chuàng)建，創(chuàng)衛(wèi)及勤工儉學(xué)”等工作。文明服務(wù)制度1、食堂員工必須禮貌待人，文明服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。2、窗口服務(wù)必須穿戴好工作服，冒口工牌號，儀表整潔，售飯菜 時態(tài)度和藹，服務(wù)熱情。3、不得以任何理由與職工頂撞、 吵鬧或打架，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)除罰款外， 情節(jié)嚴(yán)重的立即辭退。4、員工之間不得爭吵，嬉鬧或打架，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。安全操作制度1、食堂必須切實搞好安全保衛(wèi)工作，避免不必要的損失和有害現(xiàn) 象。2、食堂的油爐、油灶、電梯、加工電器等設(shè)備必須注意檢查和保 養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題，立即組織維修，嚴(yán)禁非正常操作。3、食堂的設(shè)施，、設(shè)備和餐飲用具屬公有財產(chǎn)， 每個員工必須加以 愛護(hù)和合理使用。

9、4、工作人員在工作中要合理使用各種設(shè)施、設(shè)備和用具，不能違 規(guī)使用和強(qiáng)行工作。5、人為造成的財物損失，在批評教育下，還需視情節(jié)輕重予以賠 償。6、因操作不慎造成安全事故者，責(zé)任全部由操作者負(fù)責(zé)。衛(wèi)生檢查制度食堂必須嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，搞好個人衛(wèi)生、 飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生。1、嚴(yán)禁采購，驗收和加工變質(zhì)食物。2、食品做到生熟分開放置。3、每日制作的飯菜及下班后剩飯菜，必須隨時清理和加蓋。4、存放食品的容器，用完后必須清洗，需消毒的堅持消毒，并擺 放整齊。5、炒熟及直接入口的食品， 必須隨手加蓋或上架， 不得隨地亂放6、工作告一段落后，洗菜地、工作臺、砧板、案板必須打掃干凈。7、各種機(jī)械

10、刀具，置放指定地點，機(jī)械工具使用完畢，應(yīng)及時清 掃干凈。8、貨架、售賣臺、抽風(fēng)系統(tǒng)、箱柜要經(jīng)常清掃，保持整潔，洗物 池做到無垢、無苔。9、庫房內(nèi)物品要一物一標(biāo)簽，堆碼整齊，能加蓋的必須加蓋。10、門窗玻璃保持干凈、無積塵，天花板，墻壁無積塵、無蛛網(wǎng)。11、保持地面清潔，每餐一小掃，每周一次大掃除。12、餐桌殘留物及時清理，保持桌面清潔，無油膩。13、餐廳內(nèi)外下水管道暢通，經(jīng)常打掃。14、講究個人衛(wèi)生，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤換衣，便后洗手，不隨 地吐痰，仍雜物，不刁煙作業(yè)。上班時穿戴工作衣、帽。15、冰柜應(yīng)保持清潔，無霉?fàn)€臭味異味。16、餐具、炊具洗凈后擺放整齊，用前消毒，臺桌擦洗干凈，攪拌 機(jī)無

11、酸味、切肉機(jī)清潔無異味。17、無關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入工作區(qū)，嚴(yán)防食物中毒。18、就餐職工自行車、電動車等交通工具按指定地點擺放整齊。19、工作人員每年體檢一次，做好疾病傳播和細(xì)菌交叉感染預(yù)防工 作。20、食堂以經(jīng)理、安技員、班長為主要負(fù)責(zé)人，必須做好防鼠、防 蠅、防盜、防潮濕、防食物中毒的“五防”工作。防鼠：食堂配餐間、操作間、倉庫要有防蠅設(shè)施，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即噴 藥消殺。防盜：食堂的一切物品必須堆放保管好，保管員應(yīng)經(jīng)常清點物質(zhì)，食 堂、倉庫要有鐵門，窗戶要有鐵網(wǎng)。防潮濕：食堂主付食品、炊、用具、機(jī)械設(shè)施，保管員應(yīng)清理分類堆 放整齊，而且應(yīng)上架隔墻離地，該加蓋的加蓋。防食物中毒：青菜要浸泡，開水燙，肉

12、類、油類要檢疫，禁止出售變 質(zhì)變味和不衛(wèi)生的食品，炊具、用具，快餐盤要嚴(yán)格消毒。采購、驗收、保管制度一、 物資采購流程：采購人填寫請購單（采購計劃）采購部門負(fù)責(zé)人審批經(jīng)理審 批采購。二、 驗收、保管1、凡購進(jìn)食品、原料、設(shè)備等生產(chǎn)性物資由倉管員負(fù)責(zé)驗收、 保管。2、驗收人員對購進(jìn)物品應(yīng)做到單據(jù)、物品、帳目相符。3、驗收人員對購進(jìn)有毒、有害、變質(zhì)、變味、發(fā)霉物品或不合 要求和不合手續(xù)的物品有權(quán)拒絕驗收。4、驗收人員不準(zhǔn)作弊和弄虛作假。5、入倉物品要嚴(yán)格登記，出倉物品應(yīng)有經(jīng)領(lǐng)人簽名，做到每天 帳物登記清楚、相符。6、 倉庫應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，物品堆放整齊有序，及清倉，防止物 品變質(zhì)、發(fā)霉。7、做好防盜

13、、防火、防鼠、防蛀工作。8 每月底清倉一次，庫存物資統(tǒng)一過秤，庫存物資與帳目相符。9、 剩余飯菜應(yīng)及時保管好，防止變質(zhì)，蠅叮鼠咬和被盜。擬派項目負(fù)責(zé)人（總經(jīng)理）資格情況表招標(biāo)編號:姓名近年來主要工作業(yè)績性別注：業(yè)績證明應(yīng)提 供旁證材料（合冋或其他有效證明材料）年齡職稱畢業(yè)時間學(xué)校專業(yè)聯(lián)系電話最近年工作狀況擬在本項目中擔(dān)任主要工作投標(biāo)人全稱（公章）：法定代表人或授權(quán)代表（簽字或蓋章）日期：擬派管理人員表招標(biāo)編號:姓名本項目主要工作年齡性別職稱/ 職務(wù)專業(yè)/ 年限類似服務(wù)的經(jīng)歷業(yè) 績，是否有上崗證 等介紹（或另附簡 歷）注：1、本表人員有資格證書的應(yīng)隨表提交職稱、資格證書復(fù)印件（加蓋公章）2、列入

14、本表人員如要更換，需經(jīng)采購單位同意；擅自更換或 不到位屬違約行為。投標(biāo)人全稱（公章）：法定代表人或授權(quán)代表（簽字或蓋章）：日期：營業(yè)執(zhí)照（復(fù)印件）法定代表人授權(quán)書 :（投標(biāo)人全稱）法定代表人 授權(quán)（投標(biāo)人代表姓名）為投標(biāo)人代表，代表本公司參加貴校組織的 項目（投標(biāo)編號）招標(biāo)活動，全權(quán)代表公司處理投標(biāo)過程的一切事宜，包括但不限于：投標(biāo)過程中所簽署的一切文件和處理與之有關(guān)的一切 事物，本公司均予以認(rèn)可并對此承擔(dān)責(zé)任。投標(biāo)人代表無轉(zhuǎn)委權(quán)。特 此授權(quán)。本授權(quán)書自出具之日起生效。投標(biāo)人代表： 性別： 身份證號： 單位：部門：職務(wù)：詳細(xì)通訊地址： 郵政編碼： 電話： 附：被授權(quán)人身份證件（復(fù)印件）授權(quán)方投

15、標(biāo)人（全稱并加蓋公章）： 法定代表人簽字或蓋章：日期：接受授權(quán)方投標(biāo)人代表簽字：日期：投標(biāo)承諾書我司承諾對 大學(xué)本項目的公開招標(biāo)最終確定的綜合評定最 優(yōu)結(jié)果表示認(rèn)可，并承諾不會對 大學(xué)在本項目招標(biāo)過程中的工作 模式以及終止本項目招標(biāo)的可能提出疑議。我司承諾本投標(biāo)所有的相關(guān)承諾書，投標(biāo)文件等都作為本項目合 同不可分割的部分，并承諾本項目合同、承諾書、投標(biāo)書、方案等相 關(guān)資料中發(fā)生歧義，沖突的條款，指標(biāo)均以大學(xué)接受或要求為標(biāo)準(zhǔn)。我司承諾大學(xué)在授予我司合同時有權(quán)利增加補(bǔ)充相關(guān)內(nèi)容。 備注：工作模式包括二次談判、將本公司的報價告知相關(guān)公司等 工作模式。投標(biāo)人代表簽字：日期： 年 月曰衛(wèi)生許可證（復(fù)印件）銀行資信證明（復(fù)印件）服務(wù)承諾書致大學(xué)：根據(jù)貴校XXXX年XX月XX日第XXXX號招標(biāo)文件的要求，我們同 意招標(biāo)文件中有關(guān)條款的要求，并鄭重承諾如下服務(wù)：1、經(jīng)營范圍：不經(jīng)營與飲服無關(guān)的營業(yè)。2、 服務(wù)承諾：有較強(qiáng)的為師生服務(wù)的意識，確保每日早餐、 中餐、晚餐及夜餐的正常供應(yīng)。保質(zhì)保量，價格合理。 接受招標(biāo)單位對環(huán)境衛(wèi)生，食品安全，服務(wù)態(tài)度，飯菜 質(zhì)量及價格等進(jìn)行的監(jiān)督檢查。3、 食品安全：嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國食品衛(wèi)生法把 采購好、制作、銷售、保管關(guān)卡，不發(fā)