餐飲招商策劃方案

1、餐飲招商策劃方案篇一：餐飲招商方案 1XX 商貿(mào)城餐飲招商方案“民以食為天 ”，餐飲業(yè)不僅關(guān)系到人民生活質(zhì)量和水平， 而且關(guān)系到消費(fèi)安全和身體健康， 還是吸納社會(huì)就業(yè)的主要 渠道。中華西路通車在即， XX 商貿(mào)城的區(qū)位優(yōu)勢(shì)將隨著時(shí) 間的沉淀而愈加體現(xiàn)，加上，安順現(xiàn)有的老市場(chǎng)已經(jīng)不適應(yīng) 現(xiàn)階段的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展， XX 商貿(mào)城必將成為安順批零兼營(yíng) 的大型購(gòu)物中心，而現(xiàn)在，餐飲業(yè)已經(jīng)成為購(gòu)物中不可缺少 的業(yè)態(tài)組成部分，打造和建設(shè) XX 商貿(mào)美食城將會(huì)整合現(xiàn)有 資源，固化業(yè)態(tài)，從而起到營(yíng)造 XX 商貿(mào)城經(jīng)濟(jì)生態(tài)圈，大 力提升 XX 商貿(mào)城的整體形象和知名度的作用。第一部分 招商前期分析一、招商環(huán)境：1、

2、XX 商貿(mào)城地處黃果樹(shù)大街與中華西路二期工程交界處；2、交通條件便利 （可乘坐 12、17、18、19 路公交車直達(dá)）3、泊車便利，有 1500 個(gè)停車位；4、餐飲業(yè)態(tài)規(guī)劃四千多平米招商。二、業(yè)態(tài)規(guī)劃：1、正餐（目的性強(qiáng)，吸引區(qū)域內(nèi)及區(qū)域外餐飲消費(fèi)人群）2、簡(jiǎn)餐（延長(zhǎng)逗留時(shí)間和帶動(dòng)人流） ；3、快餐（聚集、帶動(dòng)人流，形成業(yè)態(tài)互動(dòng)） ；4、休閑飲料（增加商業(yè)氛圍，目的性消費(fèi)場(chǎng)所） ；5、外賣（活躍人流） 。 備注：根據(jù)市場(chǎng)業(yè)態(tài)定位及小吃特性（人流密集區(qū)域，營(yíng) 業(yè)時(shí)間長(zhǎng)），餐飲招商不適合本地小吃。三、招商方案的提出1、招商方案方案 A ：整體出租，整體交給一個(gè)大的運(yùn)營(yíng)商運(yùn)作；方案B :散租，引進(jìn)特

3、色商家，獨(dú)立運(yùn)營(yíng)；方案C :合作或自營(yíng)，引進(jìn)或加盟比較有知名度的餐飲企2、方案闡述:方案A :美食城作為一個(gè)整體出租給某成熟的運(yùn)營(yíng)商，開(kāi) 發(fā)商不參與后期的經(jīng)營(yíng)和管理， 項(xiàng)目將以著名品牌美食的形 象進(jìn)入黔中餐飲市場(chǎng)。方案B :項(xiàng)目出租前須根據(jù)招商對(duì)象的數(shù)量規(guī)模和經(jīng)營(yíng)需要進(jìn)行經(jīng)營(yíng)平面的分割劃分，開(kāi)發(fā)商成立專門的管理機(jī)構(gòu) （或委托給專業(yè)的管理公司） ，引進(jìn)各地名優(yōu)特色餐飲。方案C :采取合作或自營(yíng)的方式，引進(jìn)或加盟知名度較高的餐飲企業(yè)，在帶動(dòng)市場(chǎng)人氣的同時(shí)，吸引其他餐飲品牌入 駐，從而達(dá)到打造黔中餐飲生態(tài)圈的目的，形成良好互動(dòng)。3、方案相關(guān)指標(biāo)的評(píng)估方案 A ：資金回籠快，資金收入低，招商壓力大，風(fēng)

4、險(xiǎn)低， 主動(dòng)。性差；方案 B ：資金回籠慢，資金收入高，招商壓力大，風(fēng)險(xiǎn)大， 主動(dòng)性差；方案 C ：資金回籠慢，資金收入高，招商壓力小，風(fēng)險(xiǎn)大， 主動(dòng)性好。4、方案銷售影響 招商方案的直接目的是最大化地實(shí)現(xiàn)美食城的商業(yè)使用功 能和貨幣價(jià)值， 前者的實(shí)施效果會(huì)反映在后者目的的實(shí)現(xiàn)效 果上。四、方案優(yōu)選 從綜合方面及市場(chǎng)前景方向考慮，方案 C 整體上優(yōu)于方案A ， B ，因?yàn)椋和ㄟ^(guò)引進(jìn)或加盟比較有知名度的餐飲企業(yè)， 借助其品牌影響力提升黔中餐飲市場(chǎng)整體形象， 吸引更多商 家入駐，并且品牌餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)比較豐富，管理 成本和時(shí)間成本相對(duì)較低。從資金收入來(lái)看 C 方案收入較 高，而且后續(xù)增值空

5、間大， 雖然風(fēng)險(xiǎn)較大可是運(yùn)作難度較易。 在方案 C 有效運(yùn)作的情況下，美食城的升值是一定能達(dá)到 的。美食城成功的關(guān)鍵因素是經(jīng)營(yíng)者的實(shí)力和管理服務(wù)的素 質(zhì)，方案 C 的最終目的是通過(guò)品牌餐飲企業(yè)有效的經(jīng)營(yíng)管理 使美食城的經(jīng)濟(jì)指數(shù)提升，以達(dá)到高利潤(rùn)回報(bào)的戰(zhàn)略思想。 相比之下，方案 C 更好地符合了商場(chǎng)定位的思路。五、招商政策1、免租優(yōu)惠（能耗費(fèi)用及物管費(fèi)用商戶自己繳納）；2、合作性優(yōu)惠（對(duì)于有意向合作的特色餐飲，可采取以下 幾種方式：按照商戶裝修要求進(jìn)行裝修，在出租給商戶或與商 戶聯(lián)合經(jīng)營(yíng)（需設(shè)定年限）；商戶自營(yíng)，減免租金或營(yíng)業(yè) 額分成）第二部份 招商準(zhǔn)備工作一、招商主體以營(yíng)銷策劃部為招商主體進(jìn)行

6、招商，組建餐飲項(xiàng)目的招商 小組。二、招商對(duì)象及范圍 中西式正餐、泰式餐廳、中西式簡(jiǎn)餐、中西式快餐、休閑水吧。三、招商物料準(zhǔn)備招商手冊(cè)、招商 DM 單 招商邀請(qǐng)函詳實(shí)的廣告主題， XX 商貿(mào)城概況，招商條件和日期四、招商架構(gòu)本案以項(xiàng)目工作組形式，設(shè)兩個(gè)招商小組（招商工作組和 廣告策劃組） ,每個(gè)小組人員共同配合進(jìn)行招商工作協(xié)調(diào)、 對(duì) 接，督促媒體、 廣告公司、 禮儀公司等協(xié)作單位的工作推進(jìn)。五、現(xiàn)場(chǎng)管理 招商人員上崗前培訓(xùn)，進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)做招商前準(zhǔn)備；每周召開(kāi) 項(xiàng)目例會(huì)， 向開(kāi)發(fā)商通報(bào)每周招商情況及當(dāng)前急需解決的問(wèn) 題；按時(shí)制作上門客戶統(tǒng)計(jì)分析、 廣告效果測(cè)試分析并以周、 月小結(jié)形式報(bào)告呈報(bào)開(kāi)發(fā)商；

7、定期提交周例會(huì)紀(jì)要、 招商周、 月總結(jié)。第三部份 招商計(jì)劃及實(shí)施 美食城招商將實(shí)施快、 準(zhǔn)、靈的戰(zhàn)略， 招商工作的快速展開(kāi)， 迅速組建招商隊(duì)伍、準(zhǔn)備招商物料，積極主動(dòng)爭(zhēng)取和具備經(jīng) 營(yíng)能力的商家取得聯(lián)系并進(jìn)行有效的溝通， 盡早確定商家進(jìn) 駐的可能性，及早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)調(diào)整招商方案；公關(guān)宣傳 工作全面鋪開(kāi)，以最快的營(yíng)銷媒介達(dá)到招商的全面認(rèn)知、認(rèn) 同。認(rèn)準(zhǔn)時(shí)機(jī)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始招商消息的發(fā)布，把美食城準(zhǔn)確明晰 的定位和未來(lái)無(wú)限的發(fā)展?jié)摿φ故窘o目標(biāo)商家和未來(lái)的投 資者；準(zhǔn)確把握商家的心理和需求，做好招商相關(guān)的服務(wù)工 作，專業(yè)地操作招商計(jì)劃。市場(chǎng)眾多的不確定因素和招商工 作中存在的人為因素都會(huì)影響招商方案的選擇和

8、計(jì)劃實(shí)施 的效果，在專業(yè)高效操作的前提下，我們會(huì)根據(jù)市場(chǎng)情況和 計(jì)劃實(shí)施的結(jié)果及時(shí)調(diào)整招商計(jì)劃的各項(xiàng)內(nèi)容。篇二：餐飲招商方案餐飲運(yùn)營(yíng)方案一、方案概述 餐飲共占地 XXXX 米 2，分作主餐區(qū)和零點(diǎn)攤位。主餐區(qū)XXXX 米 2，可細(xì)化為 4 個(gè)不同的功能區(qū)，同時(shí)容納 XXX 人就餐，沿廣場(chǎng)周邊設(shè)置 10-20 個(gè)小吃、啤酒飲料、冷飲冷 食等鋪位。每個(gè)鋪位占地 6-12 平米，需要提供水電。1、餐飲運(yùn)營(yíng)方案方案 A ：餐食類整體出租或合作，交給一個(gè)大的運(yùn)營(yíng)商運(yùn)作；方案B :餐食類散租或合作，引進(jìn)特色商家，各商家 獨(dú)立運(yùn)營(yíng)； 方案 C ：分散合作或自營(yíng)。 2、方案闡述： 方案 A :餐食類作為一個(gè)整

9、體打包給某成熟的運(yùn)營(yíng)商，園 區(qū)不參與后期的經(jīng)營(yíng)和管理，但園區(qū)負(fù)責(zé)定位檔次、運(yùn)營(yíng)規(guī) 模和運(yùn)營(yíng)種類。收益點(diǎn)有收取年租金和免租分成兩種方式， 租金收取可根據(jù)我們整體規(guī)劃設(shè)計(jì)來(lái)確定， 金沙灘現(xiàn)有的餐 飲檔位年租金為 23萬(wàn)元/年1015m2 ;區(qū)內(nèi)美食廣場(chǎng)的分 成額度為營(yíng)業(yè)額的 1015% ，我們可以相對(duì)較高，建議 2530% 。冷飲類和大的經(jīng)銷商合作，購(gòu)進(jìn)產(chǎn)品，協(xié)商無(wú)償 使用設(shè)施設(shè)備等；方案B :項(xiàng)目出租前須根據(jù)招商對(duì)象的數(shù)量規(guī)模和經(jīng)營(yíng)需 要進(jìn)行經(jīng)營(yíng)平面的分割劃分，園區(qū)收取租金或者提點(diǎn)分成， 并成立專門的管理部門；方案 C ：采取合作或自營(yíng)的方式。成立餐飲部，一部分引 進(jìn)或加盟知名度較高的餐飲企業(yè)，

10、免租金、收取營(yíng)業(yè)分成； 另一部分自購(gòu)設(shè)施設(shè)備， 購(gòu)買半成品材料，由專門的廚師人員速加工。3、方案相關(guān)指標(biāo)的評(píng)估方案 A ：資金回籠快，資金收入低，招商壓力大，風(fēng)險(xiǎn)低， 主動(dòng)性差； 方案 B ：資金回籠慢，資金收入高，招商壓力 大，風(fēng)險(xiǎn)大，主動(dòng)性差；方案C:資金回籠慢，資金收入高，招商壓力小，風(fēng)險(xiǎn)大，主動(dòng)性好。4、方案優(yōu)選從綜合方面考慮，方案 A整體上優(yōu)于方案 B、C,因?yàn)椋和?過(guò)與成熟的運(yùn)營(yíng)商合作，借助本地區(qū)人員及服務(wù)口碑優(yōu)勢(shì)， 利用運(yùn)營(yíng)商比較豐富的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)和成套的加工制作設(shè) 備，管理成本和時(shí)間成本相對(duì)較低。再加上園區(qū)的運(yùn)營(yíng)受淡 旺季的影響較大，方案 A雖然短期收益低于 B、C，但長(zhǎng)期 收

11、益較為明顯，并可以保持較低的人員成本和管理成本。從 資金收入來(lái)看 B、 C 方案前期收入較高，后續(xù)增值空間大， 但基于游樂(lè)園場(chǎng)地的地理位置和季節(jié)性問(wèn)題， 后期客源無(wú)法 保障，前期的設(shè)備投資、保管都會(huì)增加運(yùn)營(yíng)成本，而且風(fēng)險(xiǎn) 較大，運(yùn)作難度也大。再加上，餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)流程和團(tuán)隊(duì)管 理會(huì)占用太多的人力資源， 新項(xiàng)目的上馬和多地項(xiàng)目的同時(shí) 運(yùn)作，側(cè)重點(diǎn)應(yīng)先放在游樂(lè)項(xiàng)目本身，等運(yùn)營(yíng)成熟后，可以 考慮采取方案C。相比之下，方案A更好地符合我們項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)初期的運(yùn)營(yíng)要求。二、方案實(shí)施A、主餐食區(qū)可預(yù)設(shè)四個(gè)功能：B、冷飲、冰點(diǎn)區(qū)：餐飲運(yùn)營(yíng)細(xì)則餐食的標(biāo)準(zhǔn)化、細(xì)節(jié)細(xì)化 電烤類、卷餅、鮮榨果汁、冰沙刨冰 篇三：招商方式技

12、巧：如何進(jìn)行餐飲類招商招商方式技巧：如何進(jìn)行餐飲類招商 首先一定要明確我們的對(duì)象標(biāo)準(zhǔn)。 就是要分清楚：針對(duì)不同的對(duì)象要有不同的標(biāo)準(zhǔn)。我們的 對(duì)象是一些商家、 一些品牌商、 一些商戶等。 針對(duì)源頭廠家、 針對(duì)支柱品牌，標(biāo)準(zhǔn)會(huì)不一樣，扣率標(biāo)準(zhǔn)、租金都可酌情處 理，租金低甚至免租；對(duì)于大牌子、好牌子都有不同的對(duì)象 標(biāo)準(zhǔn)。在招商過(guò)程中要針對(duì)對(duì)象、品牌權(quán)重、品牌作用、品 牌大小而設(shè)立不同的標(biāo)準(zhǔn)。 一般的招商條件不僅要確定租金 標(biāo)準(zhǔn)、扣率標(biāo)準(zhǔn)、保底標(biāo)準(zhǔn)、合約租期、結(jié)算時(shí)間、結(jié)算條 件、稅票條件，扶持程度，還要確定品牌扶持的程度。比如有些好牌子不愿意進(jìn)來(lái)，還可以動(dòng)用資金。為成功的 招到品牌， 采取優(yōu)惠政策

13、“放水養(yǎng)魚 ”。在條件合理的情況下， 或提供免費(fèi)裝修；或提供保證金。比如做 “艾格 ”品牌，源頭 廠家一般要做三個(gè)店 “艾格周末 ”、“艾格 ”“、艾格 ”，他會(huì)要求你出一個(gè)店的裝修或出 10 至 20 萬(wàn)的裝修保證金等等。 還有別的條件就是設(shè) “反保底 ”。商場(chǎng)要給品牌商設(shè)保底， 實(shí)際招商時(shí)經(jīng)常會(huì)碰到品牌商來(lái)與我們做“反保底 ”。如 “耐克”、“阿迪達(dá)斯 ”、“百麗”過(guò)來(lái)做， 但一個(gè)月你要保證銷售 5 萬(wàn)元，低于 5 萬(wàn)元你來(lái)承擔(dān)保底。所以能不能保證銷售目標(biāo) 的實(shí)現(xiàn)？你有沒(méi)有很好的管理團(tuán)隊(duì)？是對(duì)商場(chǎng)一個(gè)很大的 考驗(yàn)，對(duì)我們招商也是一個(gè)很大的鞭策和壓力。以下還有：合同條件。不管是租賃合同還是聯(lián)

14、營(yíng)合同，有很多條件招商之間要設(shè) 立的。如，除上述的，還有相關(guān)的處罰、費(fèi)用、低值易耗品、員工 工裝、員工用餐、銷售假冒偽劣要承擔(dān)的處罰等等。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。每平方米收多少電費(fèi)？每平方米收多少物業(yè)管理費(fèi)？這些 都屬收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。有些大型的商業(yè)項(xiàng)目物業(yè)設(shè)計(jì)共享空間過(guò) 大，設(shè)計(jì)理念很超前，引進(jìn)西方的設(shè)計(jì)，畫面很漂亮，有綠 化、有采光頂棚、有噴泉等等。但電費(fèi)誰(shuí)出？空調(diào)誰(shuí)出？綠 化誰(shuí)維護(hù)？用水呢？是自己負(fù)責(zé)還是攤在商戶身上？ “羊毛 出在羊身上還是出在牛身上？ ”我們要經(jīng)過(guò)調(diào)查，周邊的商 戶收費(fèi)多少， 我們收多少才能招到商？要拉平的話你能承擔(dān) 嗎？所以，租費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、電費(fèi)等要經(jīng)過(guò)詳細(xì)的測(cè)算。比如說(shuō)項(xiàng)目 物業(yè)的空調(diào)機(jī)組功

15、率、一次照明、二次照明、霓虹燈、廣告 牌、外廣場(chǎng)路燈及公共照明等全部算入，電費(fèi)攤到商戶頭上 要多少錢？我們不指望從物業(yè)電費(fèi)里掙錢，但也不能賠錢。 我們有很多開(kāi)發(fā)商一拍腦袋說(shuō)每平米收 20 元、收 15 元，我 問(wèn)他為什么？開(kāi)發(fā)商收多少一定是要經(jīng)過(guò)測(cè)算， 我們一般采 取一次照明免費(fèi)提供，二次照明由商戶承擔(dān)。經(jīng)營(yíng)商要與商 戶建立良好的關(guān)系，收費(fèi)一定要透明、公開(kāi)，收多少費(fèi)用的 依據(jù)要讓商戶心里清楚。優(yōu)惠政策。除了免費(fèi)提供裝修、免費(fèi)提供裝修押金外，還可以在結(jié)算 周期方面給予優(yōu)惠，每半月結(jié)算一次或免租三個(gè)月等。商業(yè) 一般按季節(jié)分配銷售任務(wù)，有淡旺季之分，一季度有春節(jié)銷 售通常最高，三月末四月 初國(guó)內(nèi)大部

16、分都在進(jìn)行新商品換季，銷售也不錯(cuò)；九月末十 月初也是如此。 但春節(jié)過(guò)后， 七、八月份的銷售會(huì)稍微差些， 需要根據(jù)這些來(lái)進(jìn)行分解銷售任務(wù)。如何創(chuàng)造一個(gè)良好的適合經(jīng)營(yíng)的環(huán)境和條件呢？我們可以 采取在淡季和旺季收取不同的租金費(fèi)用。因此，做商業(yè)項(xiàng)目 要成功招商，就要合理的設(shè)定簽約條件。因此針對(duì)招商對(duì)象，招商標(biāo)準(zhǔn)。我們可以根據(jù)情況設(shè)定招 商條件！ 如何進(jìn)行餐飲類招商“民以食為天 ”，中國(guó)人無(wú)疑是世界上最講究美食的民族。隨著生活節(jié)奏的加快，居民消費(fèi)觀念與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)更獲得了迅速擴(kuò)張的動(dòng)力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從1997 年至 2006年，北京居民餐飲消費(fèi)年平均遞增 14%以上。在外用餐已經(jīng) 成為 40 歲以

17、下人群的日常習(xí)慣。 如此巨大的市場(chǎng)，自然引 得商業(yè)地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商垂涎三尺，紛紛在項(xiàng)目中增大餐飲配比。 但是，北京每月有 10的餐飲商家開(kāi)業(yè)大吉，也有 8的餐 飲店關(guān)門停業(yè)，究其根源，選址不當(dāng)是一大忌。因此，了解 餐飲業(yè)選址規(guī)律，為項(xiàng)目選擇合適的餐飲商家，是商業(yè)開(kāi)發(fā) 企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。為“美地” 尋找“美食”商業(yè)地產(chǎn)如何進(jìn)行餐飲類招商 火熱的餐飲市場(chǎng)，必然引來(lái)商業(yè)地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商的青睞。從前的 百貨商場(chǎng)，餐飲很難登堂入室；如今，新開(kāi)發(fā)的若干 Shopping Mall ，餐飲與購(gòu)物、娛樂(lè)已經(jīng)三分天下，許多項(xiàng)目的餐飲比 例達(dá)到 20甚至更高。 避免產(chǎn)品“先天不足” 開(kāi)發(fā)商對(duì)餐飲行業(yè)越來(lái)越重視， 歸根結(jié)底在于業(yè)

18、態(tài)本身具備 的若干優(yōu)勢(shì)。 “餐飲面積往往是一個(gè)商業(yè)項(xiàng)目最容易出手的 部分。 ”能做餐飲的鋪位空間利用率比較高，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)也最 高，因此， “投資客非常喜歡購(gòu)買餐飲商鋪，一般來(lái)說(shuō)，能 做餐飲的商鋪比不能做餐飲的價(jià)格每平米貴 500 元甚至更 高。 ”如果是持有型物業(yè)， “餐飲也是很適合的業(yè)態(tài)，它招租 比較容易，承租面積大，生存能力強(qiáng)，租金相對(duì)來(lái)說(shuō)也并不 低?！备匾氖牵瑢?duì)于商業(yè)項(xiàng)目來(lái)說(shuō)，生存的關(guān)鍵就是留住人 氣，不僅要吸引大量的客流，更要最大限度地延長(zhǎng)每位客戶 的駐留時(shí)間。餐飲、娛樂(lè)業(yè)無(wú)疑是讓顧客 “留下來(lái)”的法寶。然而，許多商業(yè)項(xiàng)目有心引入餐飲， 產(chǎn)品卻“先天不足”?！皬?技術(shù)方面來(lái)說(shuō)，餐飲選

19、址是最苛刻的。 上下水、排污、排煙、 風(fēng)道、層高、消防 ，硬件達(dá)不到要求，一家餐飲企業(yè)就 無(wú)法正常經(jīng)營(yíng)。 ” 硬件的缺陷是致命的，這方面的例子不勝 枚舉。南城某個(gè)商業(yè)項(xiàng)目，因?yàn)樘舾卟粔?，所有的餐飲商?都拒絕進(jìn)入；四川會(huì)館曾經(jīng)想進(jìn)駐和平新城，但因?yàn)轫?xiàng)目沒(méi) 有隔油池，最終只能作罷。了解商家需求最重要餐飲是個(gè)龐大的門類，其中包含著極為細(xì)致豐富的分支， 各自的選址原則和標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。順?lè)?、東海海鮮、俏江南 等屬于商務(wù)餐飲，它的選址標(biāo)準(zhǔn)是最高的。商務(wù)餐飲的三條 選址原則：第一，必須地處商務(wù)氛圍非常濃厚的區(qū)域，周邊 寫字樓、酒店多；第二，面積要求大，至少在 1000 平米以 上；第三，裝修檔次比較豪華。 同時(shí)，商務(wù)餐飲很難進(jìn)入購(gòu)物中心， “除非購(gòu)物中心會(huì)為這