植物芳香油提取學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1植物植物(zhw)芳香油提取芳香油提取第一頁(yè)，共33頁(yè)。1. 了解提取植物芳香油的基本原理；了解提取植物芳香油的基本原理；2. 研究從生物材料中提取特定成分的方法；研究從生物材料中提取特定成分的方法；3. 初步初步(chb)學(xué)會(huì)某些植物芳香油的提取技術(shù)學(xué)會(huì)某些植物芳香油的提取技術(shù)。教學(xué)(jio xu)目標(biāo)第1頁(yè)/共33頁(yè)第二頁(yè)，共33頁(yè)。 早在古代，人類就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能早在古代，人類就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使人神清氣爽，將這些植物制成干品后，可當(dāng)做藥物使人神清氣爽，將這些植物制成干品后，可當(dāng)做藥物和香料使用。但是，植物香料易揮發(fā)，不易儲(chǔ)存。歐和香料使用。但是，植物香

2、料易揮發(fā)，不易儲(chǔ)存。歐洲中世紀(jì)香料貿(mào)易的發(fā)展，促成了植物芳香油提取技洲中世紀(jì)香料貿(mào)易的發(fā)展，促成了植物芳香油提取技術(shù)的誕生。術(shù)的誕生。1616世紀(jì)，制備植物芳香油的技術(shù)已相當(dāng)成世紀(jì)，制備植物芳香油的技術(shù)已相當(dāng)成熟。熟。1919世紀(jì)，有機(jī)化學(xué)迅速發(fā)展，人們通過(guò)分析植物世紀(jì)，有機(jī)化學(xué)迅速發(fā)展，人們通過(guò)分析植物芳香油的化學(xué)成分，找到了芳香的根源，進(jìn)而合成了芳香油的化學(xué)成分，找到了芳香的根源，進(jìn)而合成了 人造香料。但是，人們對(duì)天然植物芳香油的獨(dú)特品質(zhì)人造香料。但是，人們對(duì)天然植物芳香油的獨(dú)特品質(zhì)，依然情有獨(dú)鐘，依然情有獨(dú)鐘(qn(qn yu d zhn yu d zhn) )。如今，。如今，植物芳香油

3、廣泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品植物芳香油廣泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造的方面。在本課題中，我們將了解提取植物芳香制造的方面。在本課題中，我們將了解提取植物芳香油的原理，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)裝置，從橘皮或玫瑰花中油的原理，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)裝置，從橘皮或玫瑰花中提取芳香油。提取芳香油。背景(bijng)知識(shí)第2頁(yè)/共33頁(yè)第三頁(yè)，共33頁(yè)。基礎(chǔ)知識(shí)主要主要(zhyo)(zhyo)來(lái)源于麝、來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等靈貓、海貍和抹香鯨等 動(dòng)動(dòng) 物物：植植 物物：分布：可在不同器官分布：可在不同器官(qgun)(qgun)，有，有 的分布于的分布于根、莖、葉等營(yíng)養(yǎng)器官根、莖、葉等營(yíng)養(yǎng)器官(

4、qgun)(qgun)，有的分布于花，有的分布于花、果實(shí)、種子等生殖器官、果實(shí)、種子等生殖器官(qgun)(qgun)提取部位：根據(jù)不同植物選提取部位：根據(jù)不同植物選擇不同器官擇不同器官(qgun)(qgun)物理性質(zhì)：物理性質(zhì)：化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì):第3頁(yè)/共33頁(yè)第四頁(yè)，共33頁(yè)。（二）植物(zhw)芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法植物芳香油選擇方法(fngf)的的依據(jù)：依據(jù)：1 1、水蒸氣蒸餾法是常用的方法、水蒸氣蒸餾法是常用的方法 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，油水混

5、合物又重新分出油層和水層新分出油層和水層第4頁(yè)/共33頁(yè)第五頁(yè)，共33頁(yè)。第5頁(yè)/共33頁(yè)第六頁(yè)，共33頁(yè)。第6頁(yè)/共33頁(yè)第七頁(yè)，共33頁(yè)。是由外來(lái)的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位是由外來(lái)的鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開(kāi)小孔的環(huán)形管，鍋爐來(lái)的蒸汽通過(guò)小孔直接噴出。通裝有一條開(kāi)小孔的環(huán)形管，鍋爐來(lái)的蒸汽通過(guò)小孔直接噴出。通過(guò)篩板的篩孔進(jìn)入原料層加熱原料。由鍋爐來(lái)的蒸汽是具有一定過(guò)篩板的篩孔進(jìn)入原料層加熱原料。由鍋爐來(lái)的蒸汽是具有一定蒸汽壓力蒸汽壓力(yl)，溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加，溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，因此，對(duì)干

6、料加熱蒸餾時(shí)，干料必須在裝鍋前預(yù)先濕透熱料層，因此，對(duì)干料加熱蒸餾時(shí)，干料必須在裝鍋前預(yù)先濕透。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時(shí)間，高。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時(shí)間，高沸點(diǎn)的成分可蒸出，出油率高。沸點(diǎn)的成分可蒸出，出油率高。C、直接蒸汽、直接蒸汽(zhn q)蒸蒸餾餾第7頁(yè)/共33頁(yè)第八頁(yè)，共33頁(yè)。第8頁(yè)/共33頁(yè)第九頁(yè)，共33頁(yè)。 將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，是芳香油溶解在有將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，是芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑

7、，就可以，就可以(ky)(ky)獲得純凈的植物芳香油了。獲得純凈的植物芳香油了。3、萃取(cuq)法的原理：第9頁(yè)/共33頁(yè)第十頁(yè)，共33頁(yè)。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（一）玫瑰（一）玫瑰(mi gui)(mi gui)精油精油的提取的提取制作高級(jí)香水的主要成分，制作高級(jí)香水的主要成分，5 5玫瑰花瓣玫瑰花瓣才能才能(cinng)(cinng)提取出提取出1 1滴純正的玫瑰精油滴純正的玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一起隨水蒸氣一起(yq)蒸餾蒸餾水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法第10頁(yè)/共33頁(yè)第十一頁(yè)，共33頁(yè)。鮮玫瑰花鮮玫瑰花+清水清水(qn s

8、hu)水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾(zhngli)油水混合物油水混合物油水分離油水分離除水除水玫瑰油玫瑰油加無(wú)水加無(wú)水NaNa2 2SOSO4 4加加NaClNaCl0.1g/mL氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。氯化鈉溶液：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離。無(wú)水硫酸鈉：吸收油層中的水分。無(wú)水硫酸鈉：吸收油層中的水分。第11頁(yè)/共33頁(yè)第十二頁(yè)，共33頁(yè)。第12頁(yè)/共33頁(yè)第十三頁(yè)，共33頁(yè)。二、橘皮二、橘皮(j p)(j p)精油的提取：精油的提取：1 1、性質(zhì)、性質(zhì)(xngzh(xngzh) )：2 2、成分、成分(chng fn)(chng fn)：主要成分：主要成分(c

9、hng (chng fn)fn)為檸檬烯為檸檬烯3 3、用途：、用途：食品、化妝品和香水配料食品、化妝品和香水配料 的優(yōu)質(zhì)原料的優(yōu)質(zhì)原料4 4、方法：、方法：一般采用壓榨法一般采用壓榨法無(wú)色透明，具有誘人的橘香味無(wú)色透明，具有誘人的橘香味5、實(shí)驗(yàn)原理：、實(shí)驗(yàn)原理：通過(guò)機(jī)械加壓通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的壓榨出果皮中的芳香油芳香油第13頁(yè)/共33頁(yè)第十四頁(yè)，共33頁(yè)。靜置漂洗(pio x)壓榨(yzh)過(guò)濾(gul)石灰水浸泡 再次過(guò)濾橘皮油石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過(guò)濾不堵塞篩眼。石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過(guò)濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：

10、促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的小蘇打、硫酸鈉：促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的0.25和和5）。）。第14頁(yè)/共33頁(yè)第十五頁(yè)，共33頁(yè)。5 5、流程、流程(lichng)(lichng)：石灰水浸泡石灰水浸泡(jnpo)(jnpo)壓榨壓榨(yzh)(yzh)與水分離與水分離加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%0.25%的的NaHCONaHCO3 3和和5%Na5%Na2 2SOSO4 4，并調(diào)節(jié)并調(diào)節(jié)PHPH至至7 78 8。過(guò)濾：過(guò)濾：除去固體物和殘?jiān)ス腆w物和殘?jiān)x心：離心：除去質(zhì)量較小的殘留固體物除去質(zhì)量較小的殘留固體物第15頁(yè)/共33頁(yè)第十六頁(yè)，共33頁(yè)。

11、5 5、流程、流程(lichng)(lichng)：靜置：靜置：5 51010下靜止下靜止(jngzh)5-(jngzh)5-7d7d橘皮精油：濾液橘皮精油：濾液(ly) + (ly) + 上層橘皮油上層橘皮油使雜質(zhì)沉淀，吸出上層澄清橘皮油。使雜質(zhì)沉淀，吸出上層澄清橘皮油。再次過(guò)濾再次過(guò)濾6 6、注意：、注意： 橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為橘皮在石灰水中的浸泡時(shí)間為10h10h以上以上。橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率高，并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)高，并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。不會(huì)堵塞篩眼。第16頁(yè)/共33頁(yè)第十七頁(yè)，共3

12、3頁(yè)。性質(zhì)性質(zhì)(xngzh)提取提取(tq)方法方法實(shí)例實(shí)例(shl)具有很強(qiáng)的揮發(fā)性具有很強(qiáng)的揮發(fā)性由萜類化合物及其衍生物組成由萜類化合物及其衍生物組成蒸餾蒸餾壓榨壓榨萃取萃取提取玫瑰精油提取玫瑰精油方法方法：水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法實(shí)驗(yàn)流程實(shí)驗(yàn)流程：提取橘皮精油提取橘皮精油方法方法：壓榨法壓榨法實(shí)驗(yàn)流程實(shí)驗(yàn)流程：植物芳香油的提取植物芳香油的提取第17頁(yè)/共33頁(yè)第十八頁(yè)，共33頁(yè)。植物芳香油的提取植物芳香油的提取(tq)(tq)方法：方法：提取方法提取方法實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理適用范圍適用范圍方法步驟方法步驟水蒸氣蒸水蒸氣蒸餾餾壓榨法壓榨法有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑萃取萃取利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性

13、較強(qiáng)的芳香發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶油攜帶(xidi)出出來(lái)來(lái)1.水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾(zhngli)2.分離油層分離油層3.除水過(guò)濾除水過(guò)濾適用于提取玫瑰適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油發(fā)性強(qiáng)的芳香油通過(guò)機(jī)械加壓，通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的壓榨出果皮中的芳香油芳香油適用于柑橘、檸適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料檬等易焦糊原料的提取的提取1.石灰水浸泡石灰水浸泡2.壓榨、過(guò)濾壓榨、過(guò)濾3.靜置、過(guò)濾靜置、過(guò)濾使芳香油溶解在有使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香劑后就可獲得芳香油油適用范圍廣，要求適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可原料的顆粒要盡可能細(xì)小，

14、能充分浸能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中泡在有機(jī)溶劑中1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.萃取、過(guò)濾萃取、過(guò)濾3.濃縮濃縮（水中、水（水中、水上、水氣）上、水氣）第18頁(yè)/共33頁(yè)第十九頁(yè)，共33頁(yè)。DBB第19頁(yè)/共33頁(yè)第二十頁(yè)，共33頁(yè)。DAC第20頁(yè)/共33頁(yè)第二十一頁(yè)，共33頁(yè)。易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)(huxu xngzh)穩(wěn)定穩(wěn)定 不是不是 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來(lái)，所得到的是油水混合物蒸餾溫度蒸餾溫度 一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加一定的時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長(zhǎng)而增加

15、，一定時(shí)間后提取量不再增加下降下降 部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失 較低較低 減少揮發(fā)減少揮發(fā) 第21頁(yè)/共33頁(yè)第二十二頁(yè)，共33頁(yè)。DA第22頁(yè)/共33頁(yè)第二十三頁(yè)，共33頁(yè)。9 9、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向、在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入錐形瓶中加入( )( ) A A氯化鈉氯化鈉 B B硫酸銅硫酸銅 C C石灰水石灰水 D D無(wú)水硫酸鈉無(wú)水硫酸鈉1010、蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石目的是、蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石目的是（ ） A A加速沸騰加速沸騰 B B防止液體過(guò)度沸騰防

16、止液體過(guò)度沸騰 C C減緩沸騰減緩沸騰 D D防止蒸餾瓶炸裂防止蒸餾瓶炸裂1111、在提取玫瑰精油的過(guò)程中，除去分離的油層、在提取玫瑰精油的過(guò)程中，除去分離的油層(yucng)(yucng)中一定的水分，需加入中一定的水分，需加入 ( ) ( ) A A氯化鈉氯化鈉 B B硫酸銅硫酸銅 C C無(wú)水硫酸鈉無(wú)水硫酸鈉 D D氯化鋅氯化鋅ABC第23頁(yè)/共33頁(yè)第二十四頁(yè)，共33頁(yè)。第24頁(yè)/共33頁(yè)第二十五頁(yè)，共33頁(yè)。我國(guó)還是麝香的主要出口國(guó)家。麝香在國(guó)外的主要用途是制造高級(jí)化妝品及香水，也是制造某些貴重(guzhng)中成藥不可缺少的重要藥材原料。 麝亦稱香獐，哺乳綱麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴

17、，是珍貴(zhngu)的野的野生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)生動(dòng)物。麝香，為鹿科動(dòng)物麝的雄性香腺囊中的分物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。級(jí)香料。第25頁(yè)/共33頁(yè)第二十六頁(yè)，共33頁(yè)。品品 名名: :靈貓香靈貓香 英文名稱：英文名稱：civetcivet說(shuō)明說(shuō)明: :又稱香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物又稱香貓香。一種動(dòng)物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀釋時(shí)有獨(dú)特的香氣漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕?，但在高度稀?/p>

18、時(shí)有獨(dú)特的香氣。主要。主要(zhyo)(zhyo)成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品香精等。高級(jí)化妝品香精等。 第26頁(yè)/共33頁(yè)第二十七頁(yè)，共33頁(yè)。品品 名名:海貍香海貍香 拼音拼音:hailixiang 英英文名稱：文名稱：castor (eum)說(shuō)明說(shuō)明:一種動(dòng)物性香料。海貍生殖器附近一對(duì)梨狀腺囊的一種動(dòng)物性香料。海貍生殖器附近一對(duì)梨狀腺囊的分泌物。新鮮分泌物。新鮮(xn xin)時(shí)呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變時(shí)呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹(shù)脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后成紅棕色的樹(shù)脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類有愉快的香氣。成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品、香精等。等。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品、香精等。 第27頁(yè)/共33頁(yè)第二十八頁(yè)，共33頁(yè)。 龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過(guò)排入海里或者是在鯨死后其尸體腸道中慢慢穿過(guò)排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮腐爛而掉落水中。它