動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)大綱

1、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)大綱(一)說(shuō)明1 .課程概述(1)課程屬性及課程介紹動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是動(dòng)物科學(xué)本科專業(yè)的主要專業(yè)基礎(chǔ)課。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是在普通生物學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、化學(xué)、生物化學(xué)、生物統(tǒng)計(jì)學(xué)等學(xué)科基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一門重要學(xué)科，主要研究和提示和闡明動(dòng)物生存、生產(chǎn)或做功所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；研究確定不同生產(chǎn)形式下動(dòng)物對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的適宜需要量；評(píng)定各類動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率；研究和闡明各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的消化、吸收、代謝特點(diǎn)、動(dòng)態(tài)平衡、動(dòng)物生產(chǎn)效率及生產(chǎn)特性之間的關(guān)系；研究動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與內(nèi)外環(huán)境之間的關(guān)系；尋求和改進(jìn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的方法和手段。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)重點(diǎn)闡明動(dòng)物攝入和利用飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其與動(dòng)物生命活

2、動(dòng)的關(guān)系，揭示動(dòng)物利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量變質(zhì)變規(guī)律，是從事動(dòng)物生產(chǎn)的重要理論基礎(chǔ)和技術(shù)指南。(2)適用對(duì)象：本校動(dòng)物科學(xué)專業(yè)本科學(xué)生。(3)先修課程與后續(xù)課程：先修課程：動(dòng)物生理學(xué)、動(dòng)物生物化學(xué)后續(xù)課程：飼料學(xué)、飼料添加劑學(xué)、配合飼料學(xué)、豬生產(chǎn)學(xué)、牛生產(chǎn)學(xué)、羊生產(chǎn)學(xué)、禽生產(chǎn)學(xué)2 .教學(xué)目的、意義、任務(wù)通過(guò)理論學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握飼料中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其對(duì)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)作用，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏或過(guò)量對(duì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)的影響，不同種類、不同生理狀態(tài)和生產(chǎn)水平的動(dòng)物對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的適宜需要量以及影響其需要量的因素，從而掌握提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用效率的理論基礎(chǔ)，具備分析和解決動(dòng)物生產(chǎn)實(shí)踐中的飼養(yǎng)問(wèn)題的理論知識(shí)。3 .主要教

3、學(xué)方法、手段：理論教學(xué)采用啟發(fā)式、互動(dòng)式、案例分析、講解式等多種教學(xué)方法結(jié)合,實(shí)踐教學(xué)采用任務(wù)式、參與式；采用課堂講授為主要教學(xué)手段。4 .教學(xué)中注意的問(wèn)題：教材中的理論與實(shí)際問(wèn)題的有機(jī)結(jié)合5 .學(xué)時(shí)與分配總學(xué)時(shí)：70理論教學(xué)50學(xué)時(shí)占全部學(xué)時(shí)的80%實(shí)驗(yàn)教學(xué)20學(xué)時(shí)占全部學(xué)時(shí)的20%6 .實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與要求：通過(guò)實(shí)驗(yàn)課及教學(xué)學(xué)習(xí)和操作技能鍛煉，掌握飼料常規(guī)成分分析、純養(yǎng)分分析、飼料衛(wèi)生指標(biāo)、快速檢測(cè)分析的操作方法，熟悉實(shí)驗(yàn)室目前常用儀器設(shè)備的使用和操作，并掌握和了解當(dāng)前儀器分析技術(shù)的有關(guān)儀器操作(如原子吸收、分光光度計(jì)、定氮儀、氨基酸分析儀、測(cè)熱儀、動(dòng)物血液生化分析儀等)、動(dòng)物試驗(yàn)評(píng)定飼料營(yíng)

4、養(yǎng)價(jià)值的實(shí)施方法、以及本專業(yè)實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備的配套建設(shè)。使學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室動(dòng)手能力及基本技能方面得到嚴(yán)格訓(xùn)練，具備從事飼料分析、質(zhì)量檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定與生產(chǎn)管理的能力。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)及教學(xué)實(shí)習(xí)大綱另行編寫。動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)教學(xué)實(shí)習(xí)單獨(dú)考核和計(jì)算學(xué)分。7 .課程考核要求：閉卷占80%出勤及平時(shí)表現(xiàn)占5%作業(yè)或測(cè)驗(yàn)實(shí)占5%驗(yàn)占10%(二)本文緒論1學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：掌握營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的概念及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的目的與任務(wù)；了解動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)在動(dòng)物生產(chǎn)中的地位和作用；了解動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷程和趨勢(shì)。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：養(yǎng)分、營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念；動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究目的、內(nèi)容、任務(wù)、發(fā)展歷程及趨勢(shì)。(3)主要教學(xué)方法

5、、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)介紹營(yíng)養(yǎng)和畜牧生產(chǎn)的關(guān)系0.5學(xué)時(shí)一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)有飼料科學(xué)在畜牧生產(chǎn)的地位二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究對(duì)畜牧生產(chǎn)的貢獻(xiàn)第二節(jié)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)任務(wù)以及該課程和其他各門科學(xué)的關(guān)系0.5學(xué)時(shí)一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究任務(wù)二、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)與其它相關(guān)學(xué)科的聯(lián)系第一章動(dòng)物及飼料2學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：了解動(dòng)物與植物的化學(xué)組成以及它們之間的相互關(guān)系。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：動(dòng)植物的化學(xué)組成及其差異。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)動(dòng)物與飼料1學(xué)時(shí)一、動(dòng)物與飼料動(dòng)物生產(chǎn)與植物生產(chǎn)間的物質(zhì)和能量的流動(dòng)及轉(zhuǎn)化的一般過(guò)程。二、飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)飼料的概略養(yǎng)分及其含義、純養(yǎng)分，飼料營(yíng)養(yǎng)物

6、質(zhì)的功能。第二節(jié)動(dòng)植物的化學(xué)組成1學(xué)時(shí)一、動(dòng)物體的化學(xué)成分動(dòng)物體內(nèi)純養(yǎng)分的含量及變化規(guī)律。二、動(dòng)植物化學(xué)成分的比較動(dòng)植物體化學(xué)成分的差異。第二章動(dòng)物對(duì)飼料的消化與利用2學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：闡述動(dòng)物對(duì)飼料的消化方式和影響飼料消化率的諸多因素。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：?jiǎn)挝竸?dòng)物和反芻動(dòng)物消化方式的異同；微生物消化的意義；飼料某養(yǎng)分消化率的含義及與消化率有關(guān)的因素。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)飼料的可消化性1學(xué)時(shí)一、各種動(dòng)物對(duì)飼料的消化方式物理性、化學(xué)性、微生物性消化的作用及其特點(diǎn)。二、各種動(dòng)物的消化吸收特點(diǎn)各種動(dòng)物消化特點(diǎn)；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式。第二節(jié)動(dòng)物的消化力和飼料的消

7、化性1學(xué)時(shí)一、消化力與消化性飼料養(yǎng)分消化率的含義及計(jì)算方法。二、影響消化率的因素影響消化率的因素。第三章水的作用和需要1學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：闡述水的性質(zhì)及其營(yíng)養(yǎng)作用以及影響水需要的諸多因素。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：動(dòng)物對(duì)水的需要及其影響因素。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)水的性質(zhì)和作用0.25學(xué)時(shí)一、水的性質(zhì)水與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的性質(zhì)。二、水的生理作用水的營(yíng)養(yǎng)生理作用。第二節(jié)動(dòng)物體內(nèi)水的平衡及其調(diào)節(jié)0.25學(xué)時(shí)一、水的來(lái)源動(dòng)物體獲取水的途徑及其影響因素。二、水的流失動(dòng)物體內(nèi)水的代謝途徑。三、水的平衡及調(diào)節(jié)水的平衡及調(diào)節(jié)機(jī)制。第三節(jié)動(dòng)物的需水量0.5學(xué)時(shí)一、動(dòng)物的需水量動(dòng)物

8、的需水量及其相關(guān)因素。二、影響動(dòng)物需水量的因素動(dòng)物的種類、飼糧和環(huán)境因素影響動(dòng)物的需水量。三、水的缺乏第四章蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)5學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：了解蛋白質(zhì)的組成作用和代謝；掌握各種動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、蛋白質(zhì)的品質(zhì)及其利用；非蛋白氮利用。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：各種動(dòng)物蛋白質(zhì)消化和利用的特點(diǎn)；衡量蛋白質(zhì)品質(zhì)的指標(biāo)；非蛋白氮利用的原理及合理用量的確定。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)蛋白質(zhì)的組成和作用0.5學(xué)時(shí)一、蛋白質(zhì)的組成結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其分類蛋白質(zhì)的組成元素、基本構(gòu)成單位；蛋白質(zhì)的性質(zhì)與分類。二、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理作用蛋白質(zhì)在動(dòng)物生命活動(dòng)中的作用。第二節(jié)蛋白質(zhì)的消化和吸收1.5

9、學(xué)時(shí)一、非反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)的消化吸收消化、吸收特點(diǎn)；影響單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)消化的因素。二、反芻動(dòng)物含氮化合物的消化吸收飼料蛋白質(zhì)的瘤胃降解、瘤胃微生物蛋白的合成及其意義、過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)的概念及其評(píng)價(jià)；影響反芻動(dòng)物含氮物質(zhì)消化和吸收的因素。第三節(jié)蛋白質(zhì)、氨基酸的代謝0.5學(xué)時(shí)一、一般代謝機(jī)體氨基酸代謝的一般規(guī)律。二、蛋白質(zhì)代謝的動(dòng)態(tài)平衡蛋白質(zhì)的代謝周轉(zhuǎn)、蛋白質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)。第四節(jié)蛋白質(zhì)、氨基酸的質(zhì)量與利用1.5學(xué)時(shí)一、必需、非必需氨基酸及限制性氨基酸必需氨基酸、非必需氨基酸及限制性氨基酸的含義。二、蛋白質(zhì)質(zhì)量的評(píng)定方法介紹幾種有代表性的或目前還有一定意義的評(píng)定方法，有效氨基酸、瘤胃降解與非降解蛋白質(zhì)的評(píng)定

10、及其意義。三、理想蛋白質(zhì)理想蛋白質(zhì)的概念、模式。四、飼糧氨基酸平衡蛋白質(zhì)的質(zhì)量問(wèn)題實(shí)質(zhì)上是必需氨基酸的數(shù)量和比例是否恰當(dāng)?shù)膯?wèn)題。飼養(yǎng)氨基酸含量的表示方法、氨基酸缺乏、氨基酸不平衡、氨基酸互補(bǔ)、氨基酸拮抗、氨基酸中毒及氨基酸平衡的調(diào)節(jié)方法。第六節(jié)非蛋白氮的利用1學(xué)時(shí)一、動(dòng)植物體內(nèi)的非蛋白氮非蛋白氮的含義及動(dòng)植物體內(nèi)的含量。二、反芻動(dòng)物對(duì)非蛋白氮的利用反芻動(dòng)物利用非蛋白氮的原理；非蛋白氮用量的確定方法及影響其利用的因素；非蛋白氮中毒及解救措施。第五章碳水化合物營(yíng)養(yǎng)2學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：握碳水化合物的分類、營(yíng)養(yǎng)生理作用，比較學(xué)習(xí)并掌握反芻與非反芻動(dòng)物飼料碳水化合物的消化、吸收、利用過(guò)程及其異同。(2

11、)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)生理功能；CF的營(yíng)養(yǎng)生理功能；單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物消化、利用碳水化合物的異同。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)碳水化合物及其營(yíng)養(yǎng)生理作用1學(xué)時(shí)一、碳水化合物的組成、分類和主要性質(zhì)碳水化合物分類、一般性質(zhì)，非淀粉多糖、飼料纖維的含義。二、碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)生理作用碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)生理作用及其它特殊作用。第二節(jié)碳水化合物的消化、吸收和代謝1學(xué)時(shí)一、消化和吸收非反芻動(dòng)物的消化吸收特點(diǎn)；反芻動(dòng)物碳水化合物的消化吸收特點(diǎn)。二、代謝非反芻動(dòng)物的代謝特點(diǎn)；反芻動(dòng)物碳水化合物的代謝特點(diǎn)。三、纖維的利用飼糧纖維對(duì)反芻動(dòng)物和非反芻動(dòng)物的作用。第六章脂類的營(yíng)養(yǎng)

12、2學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：要求掌握脂類的理化特性和營(yíng)養(yǎng)作用、動(dòng)物對(duì)脂肪的消化吸收和代謝過(guò)程、必需脂肪酸的概念、種類和作用、日糧添加脂肪的應(yīng)用。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：脂類的營(yíng)養(yǎng)生理功能；EFA的概念、營(yíng)養(yǎng)生理作用；動(dòng)物對(duì)脂類的消化、利用特點(diǎn)。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)脂類的組成、結(jié)構(gòu)與分類、性質(zhì)與作用0.5學(xué)時(shí)一、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的脂類的分類、組成及來(lái)源二、脂類與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的性質(zhì)三、脂類的營(yíng)養(yǎng)生理作用第二節(jié)脂類的消化、吸收和代謝1.0學(xué)時(shí)一、脂類的消化、吸收非反芻動(dòng)物脂類的消化吸收、反芻動(dòng)物脂類的消化吸收、脂類。二、脂類的代謝及轉(zhuǎn)運(yùn)脂類的轉(zhuǎn)運(yùn)、代謝及其效率。第二節(jié)必需脂肪

13、酸0.5學(xué)時(shí)1 .必需脂肪酸及其生物學(xué)作用必需脂肪酸的概念、缺乏與判斷，必需脂肪酸的生物學(xué)功能。2 .動(dòng)物必需脂肪酸來(lái)源及供給第七章能量代謝3學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：重點(diǎn)掌握飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程和各種能值的概念及影響飼料能量利用率的因素。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程；基本概念；提高飼料能量利用率的措施。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)能量的概念0.5學(xué)時(shí)一、能量來(lái)源飼料能量來(lái)源于3大有機(jī)物。二、能量單位我國(guó)規(guī)定焦耳為能量的表示單位。第二節(jié)飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化1.5學(xué)時(shí)一、動(dòng)物體內(nèi)能量的轉(zhuǎn)化與分配飼料能量在動(dòng)物體內(nèi)能量的轉(zhuǎn)化過(guò)程。二、能量的各種

14、表達(dá)形式及其評(píng)價(jià)和影響因素總能、消化能、代謝能、凈能的概念及其測(cè)定方法及其相關(guān)影響因素。第三節(jié)動(dòng)物能量需要的表示方法0.5學(xué)時(shí)不同國(guó)家、不同的年代對(duì)不同的動(dòng)物采用的有效能體系不同。第四節(jié)飼料的能量利用效率0.5學(xué)時(shí)一、飼料能量的利用效率常用的能量利用效率的計(jì)算方法。二、影響飼料能量利用效率的因素與動(dòng)物的種類、性別及年齡、生產(chǎn)目的、飼養(yǎng)水平及飼料成分等有關(guān)。第八章礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)4學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：在了解動(dòng)物體內(nèi)礦物元素含量和分布的基礎(chǔ)上，掌握礦物元素營(yíng)養(yǎng)的基本特點(diǎn)，重點(diǎn)掌握礦物元素的主要營(yíng)養(yǎng)作用及缺乏癥。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：幾種重要礦物元素的營(yíng)養(yǎng)生理功能；各種動(dòng)物元素的典型缺乏癥。(3)主要教

15、學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)概述1學(xué)時(shí)一、動(dòng)物體內(nèi)的礦物元素必需礦物元素、常量元素及微量元素，礦物質(zhì)元素的體內(nèi)含量及分布特點(diǎn)，礦物質(zhì)元素在體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡。二、礦物元素的利用率介紹礦物元素利用率的評(píng)價(jià)指標(biāo)。第二節(jié)常量礦物質(zhì)元素1.5學(xué)時(shí)一、鈣和磷鈣和磷的分布、吸收和排泄、代謝及其作用、缺乏與過(guò)量、需要及供給等。二、其他常量元素鎂、鈉、鉀、氯、硫的分布、吸收和排泄、代謝及其作用、缺乏與過(guò)量、需要及供給等；電解質(zhì)平衡與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)。第三節(jié)微量礦物質(zhì)元素1.5學(xué)時(shí)一、鐵、鋅、銅、鎰、碘、硒、鉆該元素分布、吸收和排泄、代謝及其作用、缺乏與過(guò)量、需要及供給等。二、其它微量元素銘、鋁、

16、氟等微量元素的營(yíng)養(yǎng)研究概況。第九章維生素的營(yíng)養(yǎng)2學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：在了解維生素分類及特性的基礎(chǔ)上，著重掌握各類維生素的營(yíng)養(yǎng)生理作用及缺乏癥,比較掌握脂溶性維生素和水溶性維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；生產(chǎn)中如何滿足不同動(dòng)物維生素需要。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：維生素的分類、特點(diǎn)；各種維生素典型缺乏癥；重要的幾種維生素的營(yíng)養(yǎng)生理功能；影響動(dòng)物維生素需要量的因素及集約化飼養(yǎng)條件下易發(fā)生維生素缺乏的原因。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)脂溶性維生素1學(xué)時(shí)一、維生素A該維生素的特性及效價(jià)、吸收與代謝、功能與缺乏癥、來(lái)源與需要、過(guò)量等。二、維生素D該維生素的特性及效價(jià)、吸收與代謝、功能與缺乏癥

17、、來(lái)源與需要、過(guò)量等三、維生素E該維生素的特性及效價(jià)、吸收與代謝、功能與缺乏癥、來(lái)源與需要、過(guò)量等四、維生素K該維生素的特性及效價(jià)、吸收與代謝、功能與缺乏癥、來(lái)源與需要、過(guò)量等第二節(jié)水溶性維生素1學(xué)時(shí)一、水溶性維生素的特點(diǎn)來(lái)源、代謝及作用；營(yíng)養(yǎng)狀況的描述參數(shù)。二、各種水溶性維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)介紹B族維生素和維生素C的化學(xué)結(jié)構(gòu)、生理作用和主要缺乏癥、需要特點(diǎn)等。第十章動(dòng)物對(duì)飼料及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用和營(yíng)養(yǎng)需要的研究方法4學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：重點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)需要與飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的基本方法。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：消化實(shí)驗(yàn)、代謝實(shí)驗(yàn)等的設(shè)計(jì)及操作。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)化學(xué)分析法

18、0.5學(xué)時(shí)一、常用的化學(xué)分析方法應(yīng)用較多的是比色法、光譜分析、色譜分析等。二、飼料成分、糞便及尿成分、動(dòng)物血液和組織成分的分析測(cè)定的內(nèi)容與采樣部位及營(yíng)養(yǎng)素的代謝利用特點(diǎn)等有關(guān)。第二節(jié)消化試驗(yàn)法1學(xué)時(shí)一、體內(nèi)消化實(shí)驗(yàn)全糞收集法、指示劑法及其特點(diǎn)和應(yīng)用。二、尼龍袋法用以評(píng)價(jià)反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)瘤胃降解率的方法之一。對(duì)該方法的原理、測(cè)定過(guò)程等進(jìn)行介紹。三、離體消化實(shí)驗(yàn)消化道消化液法、人工消化液法等。第三節(jié)平衡試驗(yàn)法1學(xué)時(shí)一、氮平衡實(shí)驗(yàn)法實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹y(cè)定過(guò)程，相關(guān)指標(biāo)的計(jì)算方法及對(duì)實(shí)驗(yàn)參數(shù)的影響因素。二、能量平衡實(shí)驗(yàn)?zāi)芰科胶獾墓罍y(cè)途徑及其方法。第四節(jié)生長(zhǎng)試驗(yàn)法1學(xué)時(shí)一、試驗(yàn)?zāi)康暮驮u(píng)價(jià)參數(shù)二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與操作過(guò)程

19、的處理包括實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物、環(huán)境與日糧，群飼與單飼、任食與限食，純合飼糧等。三、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的線性分析法介紹常用的線性分析方法。第五節(jié)屠宰試驗(yàn)0.25學(xué)時(shí)一、比較屠宰實(shí)驗(yàn)的適用范圍二、屠宰方法和測(cè)定指標(biāo)第六節(jié)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)試驗(yàn)技術(shù)0.25學(xué)時(shí)一、同位素示蹤技術(shù)二、外科造屢技術(shù)三、無(wú)菌技術(shù)第十一章?tīng)I(yíng)養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)2學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：學(xué)習(xí)并掌握動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念及其在實(shí)際生產(chǎn)中的意義和作用。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本特性、應(yīng)用原則。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)1學(xué)時(shí)一、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與營(yíng)養(yǎng)需要的概念。二、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基本特性飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的

20、科學(xué)性、權(quán)威性、可變性及局限性等。三、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的演變及發(fā)展現(xiàn)狀。第二節(jié)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和應(yīng)用1學(xué)時(shí)一、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容概述飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的種類、組成結(jié)構(gòu)、指標(biāo)體系和種類、表達(dá)方式等。二、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的作用及應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的作用、應(yīng)用的基本原則等。第十二章動(dòng)物的采食量2學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：學(xué)習(xí)并掌握采食量的概念，影響采食量因素及實(shí)際生產(chǎn)中調(diào)節(jié)采食量的措施。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：基本概念；研究采食量的意義；影響采食量的因素。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)采食量的概念和意義0.5學(xué)時(shí)一、采食量的概念采食量、隨意采食量、實(shí)際采食量。二、采食量的衡量方法和意義采食量的衡量方法如

21、用重量或是能量攝入量表示；采食量的意義。第二節(jié)采食量的調(diào)節(jié)1學(xué)時(shí)一、采食量的中樞調(diào)節(jié)中樞調(diào)節(jié)采食的部位。二、調(diào)節(jié)采食量的其它途徑化學(xué)靜態(tài)理論、物理調(diào)節(jié)、脂肪穩(wěn)恒理論等。三、各種家畜采食調(diào)節(jié)機(jī)制的異同介紹相同點(diǎn)，并介紹豬、禽、牛等采食調(diào)節(jié)的差異。第三節(jié)影響采食量的因素0.5學(xué)時(shí)一、動(dòng)物因素包括遺傳因素、生理階段、健康狀況、疲勞程度、感覺(jué)系統(tǒng)、學(xué)習(xí)等。二、飼糧因素如適口性、能量濃度、飼糧蛋白質(zhì)氨基酸水平等。三、環(huán)境因素環(huán)境溫度、擁擠和運(yùn)輸?shù)?。四、飼喂技術(shù)飲水、飼料形態(tài)、飼喂方式和時(shí)間、飼喂的連續(xù)性等。第十三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)與環(huán)境2學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：學(xué)習(xí)并掌握溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)代謝和需要的影響，了解動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

22、與環(huán)境的關(guān)系及保護(hù)環(huán)境的營(yíng)養(yǎng)措施。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的影響；動(dòng)物對(duì)環(huán)境的影響及保護(hù)環(huán)境的營(yíng)養(yǎng)措施。研究采食量的意義；影響采食量的因素。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)動(dòng)物與溫?zé)岘h(huán)境0.5學(xué)時(shí)一、熱平衡與溫?zé)岘h(huán)境熱平衡及其調(diào)節(jié)方式、溫?zé)岘h(huán)境的概念。二、動(dòng)物在不同溫?zé)釁^(qū)域產(chǎn)熱/散熱及體溫變化第二節(jié)溫?zé)岘h(huán)境對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的影響0.5學(xué)時(shí)一、對(duì)動(dòng)物采食量的影響溫?zé)岘h(huán)境影響動(dòng)物的采食量的程度與動(dòng)物品種、性別及體重等因素有關(guān)。二、對(duì)養(yǎng)分消化、代謝和利用的影響溫度對(duì)養(yǎng)分養(yǎng)分消化、代謝和利用的影響及其機(jī)理等。三、對(duì)養(yǎng)分需要量的影響對(duì)能量、蛋白質(zhì)氨基酸、礦物質(zhì)與維生素

23、及水需要的影響。第三節(jié)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境保護(hù)1學(xué)時(shí)一、動(dòng)物對(duì)環(huán)境的污染對(duì)空氣、土壤和水體等的污染及其來(lái)源。二、保護(hù)環(huán)境的營(yíng)養(yǎng)措施包括準(zhǔn)確預(yù)測(cè)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要、利用營(yíng)養(yǎng)研究的新成果新技術(shù)、限制使用飼料添加劑及飼料的合理加工調(diào)制。第十四章維持的營(yíng)養(yǎng)需要3學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：學(xué)習(xí)并掌握動(dòng)物生產(chǎn)中維持的概念和意義，確定維持營(yíng)養(yǎng)需要的基本方法和影響維持營(yíng)養(yǎng)需要的因素。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：研究維持需要對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐的指導(dǎo)意義；動(dòng)物維持狀態(tài)下對(duì)能量和蛋白質(zhì)的需要量及表示方法；影響維持需要的因素。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)維持需要的概念和意義0.5學(xué)時(shí)一、維持和維持需要的概念二、維持需

24、要的意義和作用維持在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究和動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用。第二節(jié)動(dòng)物維持狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)需要2學(xué)時(shí)一、維持的能量需要基礎(chǔ)代謝、絕食代謝、代謝體重的含義；絕食代謝的測(cè)定方法；維持能量需要的確定方法。二、維持的蛋白質(zhì)、氨基酸需要基礎(chǔ)氮代謝的含義；維持蛋白質(zhì)、氨基酸需要的確定方法。第三節(jié)影響維持需要的因素0.5學(xué)時(shí)一、動(dòng)物的影響包括動(dòng)物種類、品種、年齡、性別、健康狀況等。二、飼糧組成和飼養(yǎng)的影響飼糧成分、飼喂制度等。三、環(huán)境的影響主要是環(huán)境溫度。第十五章生長(zhǎng)肥育的營(yíng)養(yǎng)需要3學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：學(xué)習(xí)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育和養(yǎng)分沉積的規(guī)律及其影響因素，掌握生長(zhǎng)肥育動(dòng)物對(duì)各種養(yǎng)分需要量的確定原理及方法。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)

25、：生長(zhǎng)的概念、規(guī)律、影響生長(zhǎng)的因素；生長(zhǎng)肥育豬、肉雞的能量需要；生長(zhǎng)肥育牛的蛋白質(zhì)需要；生長(zhǎng)肥育動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的利用率。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)生長(zhǎng)的生理基礎(chǔ)1學(xué)時(shí)一、生長(zhǎng)的概念生長(zhǎng)及肥育的含義。二、生長(zhǎng)的一般規(guī)律包括總體生長(zhǎng)、局部生長(zhǎng)、機(jī)體化學(xué)成分等的變化規(guī)律。三、影響生長(zhǎng)的因素動(dòng)物的生長(zhǎng)速度和生長(zhǎng)的內(nèi)容受動(dòng)物種質(zhì)因素、營(yíng)養(yǎng)、初生重及環(huán)境等多種因素。第二節(jié)生長(zhǎng)育肥的營(yíng)養(yǎng)需要2學(xué)時(shí)一、能量需要各種動(dòng)物生長(zhǎng)的能量需要的確定方法。二、蛋白質(zhì)氨基酸的需要各種動(dòng)物生長(zhǎng)的蛋白質(zhì)、氨基酸需要的確定方法。三、礦物質(zhì)元素、維生素的需要各種動(dòng)物生長(zhǎng)的礦物質(zhì)元素、維生素需要的確定方

26、法。第三節(jié)生長(zhǎng)育肥的飼料利用效率1學(xué)時(shí)一、營(yíng)養(yǎng)水平與飼料利用率營(yíng)養(yǎng)水平、飼料報(bào)酬及二者間的關(guān)系。二、生長(zhǎng)育肥的能量利用率各種動(dòng)物的飼料能量及有效能的利用效率的差異。三、生長(zhǎng)育肥的蛋白質(zhì)利用效率除蛋白質(zhì)品質(zhì)外，年齡、蛋白質(zhì)的攝入量等也影響其利用效率。第十六章繁殖的營(yíng)養(yǎng)需要2學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：學(xué)習(xí)繁殖動(dòng)物(以母畜為主)配種前后及妊娠期母體及胎兒的營(yíng)養(yǎng)生理規(guī)律，掌握妊娠母畜營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)及需要的模型。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)對(duì)動(dòng)物繁殖性能的影響；繁殖母畜的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)；妊娠合成代謝。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)對(duì)動(dòng)物繁殖的意義0.5學(xué)時(shí)一、營(yíng)養(yǎng)對(duì)初情期、排卵、受

27、胎及胚胎發(fā)育的影響二、營(yíng)養(yǎng)對(duì)產(chǎn)后發(fā)情間隔及中長(zhǎng)期繁殖性能的影響第二節(jié)妊娠期間母畜本身和胎兒的營(yíng)養(yǎng)生理規(guī)律0.5學(xué)時(shí)一、母體的營(yíng)養(yǎng)生理規(guī)律繁殖周期內(nèi)母畜的營(yíng)養(yǎng)與胚胎發(fā)育、仔畜初生重、生活力及生后的生長(zhǎng)的關(guān)系。二、胎兒發(fā)育的生理規(guī)律胎兒體尺、體成分的變化與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系。第三節(jié)繁殖母畜的營(yíng)養(yǎng)需要0.5學(xué)時(shí)一、能量需要確定各種動(dòng)物妊娠的能量需要的方法。二、蛋白質(zhì)需要確定各種動(dòng)物妊娠的蛋白質(zhì)需要的方法。第四節(jié)繁殖公畜的營(yíng)養(yǎng)需要0.5學(xué)時(shí)一、種公畜的營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)飼養(yǎng)種公畜的要求及營(yíng)養(yǎng)需要確定的原則。二、種公畜的營(yíng)養(yǎng)需要種公畜能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的確定方法。第十七章泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要量3學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的

28、：學(xué)習(xí)并掌握動(dòng)物泌乳的規(guī)律，營(yíng)養(yǎng)對(duì)泌乳的影響，重點(diǎn)掌握奶牛泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要及通過(guò)營(yíng)養(yǎng)措施提高泌乳量和泌乳效率的基本原理。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：影響泌乳的因素；標(biāo)準(zhǔn)乳、固形物校正乳的概念、計(jì)算；泌乳的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)需要；牛奶主要營(yíng)養(yǎng)代謝病。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)乳的成分0.2學(xué)時(shí)一、各種動(dòng)物乳成分乳的主要由水、無(wú)機(jī)元素、含氮物質(zhì)、乳糖、脂類、酶和維生素組成。動(dòng)物種類不同，乳成分含量間存在差異。二、影響乳成分含量的因素包括動(dòng)物品種、泌乳期、胎次、環(huán)境及管理因素等。三、標(biāo)準(zhǔn)乳標(biāo)準(zhǔn)乳的含義及推測(cè)方法。第二節(jié)乳的形成0.3學(xué)時(shí)一、乳脂的形成乳脂的主要成分是甘油三酯

29、，其脂肪酸的來(lái)源有二：直接來(lái)自于血液和在乳腺上皮細(xì)胞合成。二、乳糖的合成原料主要來(lái)源于血液中的葡萄糖。10三、乳蛋白的合成原料來(lái)源有二：直接來(lái)自于血液和在乳腺上皮細(xì)胞合成。四、乳中的維生素和礦物元素直接來(lái)源于血液第三節(jié)泌乳的營(yíng)養(yǎng)需要2學(xué)時(shí)一、能量需要主要介紹泌乳母牛的能量需要確定方法。二、蛋白質(zhì)需要主要介紹泌乳母牛的蛋白質(zhì)需要確定方法。三、礦物質(zhì)、維生素、干物質(zhì)需要介紹泌乳母牛的該類營(yíng)養(yǎng)素需要的確定方法。第四節(jié)營(yíng)養(yǎng)對(duì)泌乳的影響0.5學(xué)時(shí)一、營(yíng)養(yǎng)水平泌乳前期及當(dāng)期的營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)當(dāng)期泌乳及其潛力的影響。二、蛋白質(zhì)水平蛋白質(zhì)的數(shù)量及其結(jié)構(gòu)對(duì)泌乳的影響。三、飼料精粗比例該因素瘤胃發(fā)酵及乳品質(zhì)的影響。四、

30、脂肪含量與性質(zhì)飼料脂肪的含量與性質(zhì)對(duì)乳的產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。第十八章產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要2學(xué)時(shí)(1)教學(xué)目的：以蛋雞為例，重點(diǎn)學(xué)習(xí)并掌握蛋的組成、營(yíng)養(yǎng)對(duì)蛋形成的影響，產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要及影響營(yíng)養(yǎng)需要的因素。(2)教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)：重點(diǎn)掌握產(chǎn)蛋的能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素需要特點(diǎn)。(3)主要教學(xué)方法、手段：課堂教授。(4)教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)蛋的成分、形成和營(yíng)養(yǎng)因素1學(xué)時(shí)一、蛋的成分介紹全蛋、蛋殼及蛋清成分及其禽種類的差異。二、蛋的形成蛋形成的營(yíng)養(yǎng)生理。三、營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)蛋形成的影響營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)蛋的產(chǎn)量和蛋重、蛋成分等的影響。第二節(jié)產(chǎn)蛋的營(yíng)養(yǎng)需要1學(xué)時(shí)一、家禽產(chǎn)蛋的能量需要產(chǎn)蛋家禽能量需要的析因分析及其確定方法。二、蛋白質(zhì)、氨基酸需要產(chǎn)蛋家禽蛋白質(zhì)需要的析因分析及其確定方法。三、產(chǎn)蛋家禽的礦物元素、維生素需要確定產(chǎn)蛋禽礦物元素、維生素需要