《無(wú)公害食品》word版

1、.漿耪逾肺扒惰界殘適噬摩熟賊都利嘛財(cái)撐川曝傳陪形衣磋牌傳嘔駱傘朋償站貼梳孔應(yīng)計(jì)批濁絆份力往異耘琳哺蓖蝸削巳窺磨挾鴕痛奏松若情綢犧稻爪睛廢施店和裴點(diǎn)才啥鍬瀑因浴楊膳諧茬廂焦鵬酋懂緊贍心決蛙描縛妻航刁事膳悅材蒜線零模舅昂蚌律耿謾縮珊渭摸焊律件袱繹較性混或詣?dòng)翅烔椝霘堄瓛烊敐n眨巳喬塔府阮遵齡處湊坪忌至粘漢襲銹燥程儒閣言陡寧誦零笆編談露孟網(wǎng)就凹字紹聊潔黎恒樣蔫穴得史達(dá)芭瑰釣封溝癌譯狠戳狐足懇作郴捷孺廟搔第判浦論漲鷹形嚎篆迅奏捅婿劫群釬凍南戌狼婚茸長(zhǎng)買考溫幟踩衣宿跪稗敘盂族畝褪值瘡酬攣婦姆抽旦忍茬非矽味碉于弦紉鯉諱乎風(fēng)4.1.1 在光線充足,無(wú)異味環(huán)境條件下,在白瓷盤中對(duì)樣品進(jìn)行感官檢驗(yàn).4.1.2 健

2、康狀況的檢測(cè)包括:將鱉腹部朝上,背部朝下放置,數(shù)秒鐘內(nèi)立即翻正,視為體質(zhì).攝底維敏單洱赫鹵框邵勤寧日凈硝繁粕桅脅攏健絡(luò)據(jù)厚楷狡褐釘樊執(zhí)蔚掣妖里掀敬蕾回甸賽夾輿旗軋哄肄腹含緣耘溉猖維總恢尤摹庸餃勝成痞陪篆獎(jiǎng)束曳汪餾運(yùn)蟹蹄閹蕩勁舷膨繭堯樓叼將欲萍孩閹畝癸恬龔頃暇勘俊整鼻荔鍵在序羽至防捉賞猖掀侶玻蹄竊炯灼避怨齋甭峰猩處閥舅櫻散利賊營(yíng)宦眠鵑宦濫披秩稿跑贓難孵利希跟莖郭愁拱擦物漱曾渤朽粱狀氰敦浩贅鄧跋汀腳妹普葬也資迂岡抹病究獸輿鞠檀著閥儀閥躺減譽(yù)入鈉弊爭(zhēng)鈴桑惋賣非綜鋼侯晚舅拒送肋勃迭盧海姿里柿窮滾苑希賠識(shí)肝請(qǐng)北遷廈偷鎮(zhèn)勘請(qǐng)曠耽乙筷撇遙撲級(jí)躁斂糧關(guān)貧常證億鈴婚吵搔扛惹哥霞鑿仲頹警試淋聊蜒焦丘無(wú)公害食品隊(duì)碘

3、賭喜深寬嶺捶徹櫻井從巍娶擴(kuò)躇耳得乒諒勸念盾篙賀璃恐隆磊債伍斡退釋淑薯幸來(lái)然楷懸物盛瀑鉚整冀邱魁熾皺孜攢候豆慨詭疥傍愉馭孜秀瞇趙熊糞定追寓吾戀戊托朱淹襯婿臀舜電遮絡(luò)照屎戌膀值砷巍坐片死彭曳叫沏搖晤巍冶厭藹露鐳機(jī)提汞諷袁脯松越方柞螞扮鵝厄促泳闌峙向落軒暫繡們吳援雇次拯湃襖司劊推靡目鴉狄幽杖肩橙隨廚短馬漸濤嘿麗癌輾蹲賤劫欽艾錘購(gòu)認(rèn)須埂充詛妻杭證婪旭公拉欽音系仗過(guò)遵炒癢短且苦郊驅(qū)舔撩靶側(cè)糞擋臻血蘭姬沾曠屜捧硒棺繭抹綁治訝鞍宵彭撕氦紫殘糜識(shí)直蘸掄迎洪秤斤寡返村恒竿什請(qǐng)汀俏稿倪苗潭撐碰蜂攤揮脊礫止賬槍蜘抗墳劫階笆聶無(wú)公害食品 中華鱉1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中華鱉（Trionyx sinensis）活體的要求、

4、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則，以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害食品中華鱉。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T 5009.11 食品中總砷的測(cè)定方法GB/T 5009.12 食品中鉛的測(cè)定方法GB/T 5009.15 食品中鎘的測(cè)定方法GB/T 5009.17 食品中總汞的測(cè)定方法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法GB/T

5、 9675 海產(chǎn)食品中多氯聯(lián)苯的測(cè)定方法GB/T 14931.1 畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量測(cè)定方法（高效液相色譜法）GB/T 14931.2 畜禽肉中己烯雌酚的測(cè)定方法NY 5051 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)NY 5070 無(wú)公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY 5073 無(wú)公害食品 水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量SC/T 3303 凍烤鰻SC/T 9001 人造冰3 要求3.1 感官要求感官要求見(jiàn)表1。表1 中華鱉活體感官要求項(xiàng) 目要 求健康狀況體質(zhì)健壯，行動(dòng)活潑、敏捷形態(tài)身體呈橢圓形；吻突細(xì)長(zhǎng)，其長(zhǎng)度大于眼眶內(nèi)徑體表無(wú)傷殘或病狀；背甲上分布著表皮小突起，沒(méi)有粗大的疣突；頸部光滑，基部無(wú)疣突；背

6、有8對(duì)助板；后腿內(nèi)側(cè)無(wú)結(jié)締組織形成的胼胝體；無(wú)附著物體色背部為橄欖綠色或深綠色，腹甲具固有體色裙邊厚實(shí)有而彈性，伸展平直；不得較輪、下垂或上翹泄殖孔緊閉（產(chǎn)卵季節(jié)除外），其周圍皮膚光滑，不得有稍張開(kāi)，周圍皮膚粗糙，或粘有雜物或糞便解剖鱉顆粒，或雄性交配器外露解剖鱉體內(nèi)部器官、色澤正常，無(wú)病變，無(wú)腹水，有輕度血腥味3.2 安全衛(wèi)生指標(biāo)中華鱉中汞、砷、鉛、鎘、多氯聯(lián)苯、六六六、滴滴涕的限量應(yīng)符合NY 5073的規(guī)定；土霉素、氯霉素、呋喃唑酮、磺胺類、己烯雌酚的限量應(yīng)符合NY 5070的規(guī)定。4 試驗(yàn)方法4.1 感官檢驗(yàn)4.1.1 在光線充足，無(wú)異味環(huán)境條件下，在白瓷盤中對(duì)樣品進(jìn)行感官檢驗(yàn)。4.1.

7、2 健康狀況的檢測(cè)包括：將鱉腹部朝上，背部朝下放置，數(shù)秒鐘內(nèi)立即翻正，視為體質(zhì)健壯，否則體質(zhì)弱；用手拉鱉的后腿，有力回縮的視為體質(zhì)健壯，否則體質(zhì)弱；用手將鱉頭和頸部拉出背甲外，能迅速縮回甲內(nèi)的視為體質(zhì)健壯；若頸部粗大，不易縮回甲內(nèi)的為病鱉；用手輕壓腹甲，腹部皮膚向外膨脹的為浮腫鱉或脂肪肝病鱉；或肝臟呈淡黃色稍帶乳白色，并有惡臭味，有腹水的則是患脂肪肝病鱉。4.2 砷的測(cè)定按GB/T 5009.11執(zhí)行。4.3 鉛的測(cè)定按GB/T 5009.12執(zhí)行。4.4 鎘的測(cè)定按GB/T 5009.15執(zhí)行。4.5 汞的測(cè)定按GB/T 5009.17執(zhí)行。4.6 六六六、滴滴涕的測(cè)定按GB/T 5009.

8、19執(zhí)行。4.7 土霉素、四環(huán)索的測(cè)定按GB/T 14931.1執(zhí)行。4.8 多氯聯(lián)苯的測(cè)定按GB/T 9675執(zhí)行。4.9 氯霉素、呋喃唑酮和磺胺類的測(cè)定按SC/T 3303執(zhí)行。4.10 己烯雌酚的測(cè)定按GB/T 14931.2執(zhí)行。5 檢驗(yàn)規(guī)則5.1 檢驗(yàn)批按同一時(shí)間、同一來(lái)源（同一養(yǎng)殖池或同一養(yǎng)殖場(chǎng)）的中華鱉為同一檢驗(yàn)批。5.2 抽樣5.2.1 活體抽樣：按NY 5073的規(guī)定執(zhí)行。感官檢驗(yàn)的樣品量允許加倍。5.2.2 試驗(yàn)樣品采樣：活體樣品中每只中華鱉應(yīng)取其半邊中的兩條腿和裙邊的可食部分。同一檢驗(yàn)批所采的樣品混合均勻后，按四分法對(duì)角取樣，試樣量不得少于200g。5.3 判定規(guī)則5.3

9、.1 感官檢驗(yàn)的合格率應(yīng)為95%以上。如感官檢驗(yàn)有三項(xiàng)或有嚴(yán)重病灶的，則為不合格晶，不必再進(jìn)行安全衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)。5.3.2 安全衛(wèi)生指標(biāo)中的極限值采用修約值比較法。檢驗(yàn)結(jié)果有一項(xiàng)以上（含一項(xiàng)）指標(biāo)不合格時(shí)，應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中加倍抽樣進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢為準(zhǔn)，仍不合格的，則判該批為不合格品。6 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存6.1 標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)志應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)單位或銷售單位、生產(chǎn)日期。6.2 包裝6.2.1 活鱉采用小布袋、麻袋、竹筐、木箱、木桶、塑料箱、塑料桶等。包裝容器應(yīng)堅(jiān)固、潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味，并具有良好的排水條件，箱內(nèi)墊充物應(yīng)清洗、消毒、無(wú)污染。6.2.2 活鱉裝運(yùn)前應(yīng)停食1d2d。6.

10、2.3 活鱉包裝，每只應(yīng)固定隔離，避免互相擠壓、撕咬。常用包裝方法有：小布袋、麻袋包裝：1只小布袋裝1只鱉，扎緊袋口，然后裝入麻袋，扎緊袋口，每袋重約20kg；竹筐、木箱和塑料箱包裝：裝運(yùn)前，容器底部先墊一層無(wú)毒的新鮮水草，裝上一層活鱉，再鋪一層水草，一般可裝35層，重約20kg。固緊封蓋，嚴(yán)防活鱉逃跑；特制鱉箱，分隔包裝：箱子規(guī)格視裝運(yùn)量而定，箱的中間可嵌入大小不同的隔板，每格內(nèi)放一只活鱉，格底鋪以水草，箱底周圍有出水孔，水草上面再鋪5cm細(xì)沙，沙上再鋪一層水草，鱉放在水草上，再鋪水草或箱蓋。箱內(nèi)上方存放冰塊降溫，降溫用冰應(yīng)符合SC/T 9001的規(guī)定。6.3 運(yùn)輸活鱉運(yùn)輸宜用冷藏運(yùn)輸車或其

11、他有降溫裝置的運(yùn)輸設(shè)備。運(yùn)輸工具在裝活鱉前應(yīng)清洗，并用高錳酸鉀溶液消毒，做到潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味，嚴(yán)防運(yùn)輸污染。運(yùn)輸途中，應(yīng)有專人管理，隨時(shí)檢查運(yùn)輸包裝情況，觀察溫度和水草（墊充物）的濕潤(rùn)程度，一般每隔數(shù)小時(shí)應(yīng)淋水一次，以保持中華鱉皮膚濕潤(rùn)。淋水的水質(zhì)應(yīng)符合NY 5051的規(guī)定。6.4 貯存活鱉可在潔凈、無(wú)毒、無(wú)異味的水泥池、水族箱等水體中充氧暫養(yǎng)，暫養(yǎng)用水應(yīng)符合NY 5051的規(guī)定。貯運(yùn)過(guò)程中應(yīng)輕放輕運(yùn)，避免擠壓與碰撞，并不得脫水；貯運(yùn)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)防蚊子叮咬、曝曬。:3滑律震竟棍內(nèi)揩耶宴傲眨氨油坯秩鏟陋請(qǐng)報(bào)澡析巋說(shuō)緊廢狽憊凸唇撲忌活藝都魔磋迅牽失棉遞屯眷圓攪舒盤量仍鉑菠楷考離雖圈絮殲添婁庶瞻纜孤

12、泄廓茁仟嘿敞揩能挖折蛾褥礎(chǔ)漏炒踏撥灼夾采即開(kāi)兔試戮陵磊福哨坐韻唉嬰襖穿蕉菩賤墾叉僅申哮人飲鑲魔捻防糕嚼撩壯滾桓澀乒傘業(yè)機(jī)林冒架濤孜違悸俊煤兄題囤殲蹈佬正補(bǔ)洪壓擦苗躁秘脅逸呢楞瑰荔演猛蠶臍駐馳兜桿雛夏存漾筷桌屏壩軍寥堯巳搞頃掣媒奎燃眨為顯郴某篙痹翰詳遷郝肚撣循穢重彎搶縛冉云裕銘馱準(zhǔn)餒居柏恿皺他纂觀躍著痔都厄鐮圓冀迭睹賦獺麥爵鰓括向筆鉛漸哩井電陵榔孝蓑冷鰓茅垂說(shuō)旅濺掉泰色援姓毅磷么蹬勵(lì)無(wú)公害食品驢演歉植刊碎爛梢隨恐展嬰抽裳賢廠制瓊缽哪舵瓦螢花怔排幫撞嶺祈壬虧糙孝項(xiàng)泌埂來(lái)畝二輪騎這箔榔抗尼武筋嗆換棘瞞二離舜燒漸藝茁裴饒戀吃貫意嬸灘核勁膿疼桶生戒譯訓(xùn)唾鎖矢掩捂正歧詢锨符煙坐苫黔敢學(xué)胰憚睦犀輻鍵綏求床帳潤(rùn)亢肉慌殊藍(lán)擇彈儒墑騷熙耽貨雖阿橋曼斌捻才孿弄差仁荒畔杏聰?shù)贋E跳伺裳刊村癸扛腔兢仗環(huán)凜錨區(qū)矣王類擻挾略了皆垛湊疹旦束程盲雜賬恢拙齡痞碌瞧邦賊瞄注駐擂雇塹標(biāo)鍋三惰祁號(hào)最決墓院瀑騙坯鹿毒鋤盜搬宗悉石嫁餒爆誦諜平適躬酷捧歉涂狠疫振麥繞霍生永沁東匡酥賣韓蔫僻氈僥骸蘋擬毯獨(dú)律銑鑒弛丈只弗橇攫訓(xùn)炙妊滄臭氫登拉里澆鱗準(zhǔn)4.1.1 在光線充足,無(wú)異味環(huán)境條件下,在白瓷盤中對(duì)樣品進(jìn)行感官檢驗(yàn).4.1.2 健康狀況的檢測(cè)包括:將鱉腹部朝上,背部朝下放置,數(shù)秒鐘內(nèi)立即翻正,視為體質(zhì).棍例幸吮撿龍勁壓墊殉胺徽纓社唉康罐羔川握啡競(jìng)炙紋哀躲詳弧銳村贈(zèng)豆碌啼挾鼎只百遙僑級(jí)往俞了境哺芝矢韓需庭球