超市盤點(diǎn)操作流程-PPT

1、盤 點(diǎn) 操 作 流 程l l l l ll癡絤揭祘擋盢暗l閩l癡絤l癡絤l丁目的目的訓(xùn)練課程結(jié)束時，你將有能力做到訓(xùn)練課程結(jié)束時，你將有能力做到參加人員參加人員訓(xùn)練方式訓(xùn)練方式訓(xùn)練者訓(xùn)練者時間時間l 正確做好盤點(diǎn)工作正確做好盤點(diǎn)工作l 了解盤點(diǎn)的目的了解盤點(diǎn)的目的了解盤點(diǎn)的正確做法了解盤點(diǎn)的正確做法所有參與盤點(diǎn)的員工所有參與盤點(diǎn)的員工投影儀投影儀一小時一小時l l l l lPurposelTrainerlDurationlAt the end of this training you will be able tolStaff ConcernedlTraining MethodObjecti

2、veAt the end of this training you will be able toPopulationTraining MethodTrainerDurationl l l To do inventory correctlyBarco1 HourTo know the purpose of inventory To know how to do inventory correctlyl v 盤點(diǎn)的目的盤點(diǎn)的目的 v 盤點(diǎn)的一般流程盤點(diǎn)的一般流程v 盤點(diǎn)的準(zhǔn)備工作盤點(diǎn)的準(zhǔn)備工作v倉庫初盤倉庫初盤v倉庫倉庫復(fù)盤復(fù)盤v倉庫倉庫掃描掃描v倉庫倉庫驗(yàn)單驗(yàn)單v總結(jié)總結(jié)賣場初盤賣場初盤賣場賣

3、場復(fù)盤復(fù)盤賣場賣場掃描掃描賣場賣場驗(yàn)單驗(yàn)單測試測試目目 錄錄一、目的一、目的v了解庫存（了解庫存（訂貨、商品管理訂貨、商品管理）v了解真正的毛利了解真正的毛利賣場布局圖賣場布局圖盤點(diǎn)貨架號盤點(diǎn)貨架號復(fù)查盤點(diǎn)表復(fù)查盤點(diǎn)表裝袋備用裝袋備用12345參與人員參與人員 ：營業(yè)：營業(yè)部門員工部門員工責(zé)任區(qū)域劃分責(zé)任區(qū)域劃分貨架編號與制圖貨架編號與制圖 賣場賣場 倉庫倉庫 外倉外倉抄寫盤點(diǎn)表抄寫盤點(diǎn)表參與人員參與人員 ：營業(yè)部門員營業(yè)部門員工工 從上到下從上到下從左到右從左到右一節(jié)貨架一一節(jié)貨架一節(jié)貨架節(jié)貨架參與人員參與人員 ：營業(yè)部門員營業(yè)部門員工工按貨架號按貨架號 從左到右從左到右一節(jié)貨架一一節(jié)貨架一

4、節(jié)貨架節(jié)貨架參與人員參與人員 ：營業(yè)部門營業(yè)部門員工員工核對每一核對每一單品是否單品是否漏寫漏寫貨架號是貨架號是否準(zhǔn)確否準(zhǔn)確店長、主管按區(qū)域 序號整理盤點(diǎn)堆清潔：提前一天清掃倉庫，地面，與貨架下方清潔：提前一天清掃倉庫，地面，與貨架下方盤點(diǎn)前準(zhǔn)備盤點(diǎn)表盤點(diǎn)前準(zhǔn)備盤點(diǎn)表賣場布局圖賣場布局圖盤點(diǎn)貨架號盤點(diǎn)貨架號復(fù)查盤點(diǎn)表復(fù)查盤點(diǎn)表裝袋備用裝袋備用12345填寫盤點(diǎn)表填寫盤點(diǎn)表參與人員參與人員 ：營業(yè)：營業(yè)部門員工部門員工貨架編號與制圖貨架編號與制圖 賣場賣場 倉庫倉庫 外外倉倉貨架編號與制貨架編號與制圖圖盤點(diǎn)貨架號盤點(diǎn)貨架號復(fù)查盤點(diǎn)表復(fù)查盤點(diǎn)表裝袋備用裝袋備用12345填寫盤點(diǎn)表填寫盤點(diǎn)表貨架號貨

5、架號0101-01食品區(qū)域賣場第一個貨架第一節(jié)v貨架編號貨架編號 50- 80為倉庫，為倉庫，00- 49為賣場為賣場,注意按順序，不跳號注意按順序，不跳號 大分類代碼大分類代碼“食品食品”用用“01”表示、非食品用表示、非食品用“02”表示、表示、“生鮮生鮮”用用“03”表表 示、示、“低值易耗品低值易耗品”用用“04”表示。表示。 區(qū)域代碼：賣場區(qū)域貨架用區(qū)域代碼：賣場區(qū)域貨架用“01”開始表示、開始表示、“堆位堆位”用用“99”表示；端表示；端頭用頭用“00” 表示；表示；v從頭到尾每個貨架都必須清楚地編號從頭到尾每個貨架都必須清楚地編號,v貨架編號與部門編號組成貨架號。貨架編號與部門編

6、號組成貨架號。v依據(jù)編號，制成店內(nèi)平面圖依據(jù)編號，制成店內(nèi)平面圖貨架編號貨架編號例如： 賣場 010101 食品類第1條貨架的貨架編號 029903 非食品類第3個堆位的編號 020007 非食品第7個端頭的編號盤點(diǎn)編號都要在每節(jié)貨架盤點(diǎn)單右上角注明盤點(diǎn)控制卡超市商品盤點(diǎn)單商品名稱規(guī)格 初盤（100）單位數(shù)量（復(fù)盤100）單價金額商品條碼初盤人簽名：初盤人簽名：復(fù)盤人簽名：復(fù)盤人簽名：盤點(diǎn)編號：盤點(diǎn)編號：0101-010101-01 年 月 日 店名以上黃色以上黃色單元格是單元格是盤點(diǎn)時必盤點(diǎn)時必須填寫的須填寫的務(wù)必簽名以上黃色單元以上黃色單元格是盤點(diǎn)時必格是盤點(diǎn)時必須填寫的，不須填寫的，不要

7、遺漏要遺漏以上紅色的字以上紅色的字在盤點(diǎn)上必須在盤點(diǎn)上必須填寫，不要遺填寫，不要遺漏漏案例1：貨架編號此排貨架編號卡（盤點(diǎn)控制卡）此端頭編號卡（盤點(diǎn)控制卡）連卷袋連卷袋內(nèi)裝盤內(nèi)裝盤點(diǎn)單點(diǎn)單案例2：端頭連卷袋內(nèi)裝連卷袋內(nèi)裝盤點(diǎn)單盤點(diǎn)單此地堆編號卡（盤點(diǎn)控制卡）連卷袋內(nèi)裝連卷袋內(nèi)裝盤點(diǎn)單盤點(diǎn)單案例4連卷袋內(nèi)裝連卷袋內(nèi)裝盤點(diǎn)單盤點(diǎn)單此地堆編號卡（盤點(diǎn)控制卡）連卷袋連卷袋內(nèi)裝盤內(nèi)裝盤點(diǎn)單點(diǎn)單此排貨架編號卡（盤點(diǎn)控制卡）此端頭編號卡（盤點(diǎn)控制卡）賣場布局圖賣場布局圖盤點(diǎn)貨架號盤點(diǎn)貨架號復(fù)查盤點(diǎn)表復(fù)查盤點(diǎn)表裝袋備用裝袋備用12345填寫盤點(diǎn)表填寫盤點(diǎn)表參與人員參與人員 ：營業(yè)部門員營業(yè)部門員工工 從上到下

8、從上到下從左到右從左到右一節(jié)貨架一一節(jié)貨架一節(jié)貨架節(jié)貨架賣場布局圖賣場布局圖盤點(diǎn)貨架號盤點(diǎn)貨架號復(fù)查盤點(diǎn)表復(fù)查盤點(diǎn)表裝袋備用裝袋備用12345填寫盤點(diǎn)表填寫盤點(diǎn)表參與人員參與人員 ：營業(yè)部門員營業(yè)部門員工工按貨架號按貨架號 從左到右從左到右一條貨架一一條貨架一條貨架條貨架陳列不能再調(diào)整賣場布局圖賣場布局圖盤點(diǎn)貨架號盤點(diǎn)貨架號復(fù)查盤點(diǎn)表復(fù)查盤點(diǎn)表裝袋備用裝袋備用12345填寫盤點(diǎn)表填寫盤點(diǎn)表參與人員參與人員 ：營業(yè)部門員營業(yè)部門員工工核對每一單核對每一單品是否漏寫品是否漏寫貨架號是否貨架號是否準(zhǔn)確準(zhǔn)確賣場布局圖賣場布局圖盤點(diǎn)貨架號盤點(diǎn)貨架號復(fù)查盤點(diǎn)表復(fù)查盤點(diǎn)表裝袋備用裝袋備用12345填寫盤點(diǎn)表

9、填寫盤點(diǎn)表店長、主管按區(qū)域 序號review賣場布局圖賣場布局圖盤點(diǎn)貨架號盤點(diǎn)貨架號復(fù)查盤點(diǎn)表復(fù)查盤點(diǎn)表裝袋備用裝袋備用12345參與人員參與人員 ：營業(yè)：營業(yè)部門員工部門員工責(zé)任區(qū)域劃分責(zé)任區(qū)域劃分貨架編號與制圖貨架編號與制圖 賣場賣場 倉庫倉庫 外倉外倉抄寫盤點(diǎn)表抄寫盤點(diǎn)表參與人員參與人員 ：營業(yè)部門員營業(yè)部門員工工 從上到下從上到下從左到右從左到右一節(jié)貨架一一節(jié)貨架一節(jié)貨架節(jié)貨架參與人員參與人員 ：營業(yè)部門員營業(yè)部門員工工按貨架號按貨架號 從左到右從左到右一節(jié)貨架一一節(jié)貨架一節(jié)貨架節(jié)貨架參與人員參與人員 ：營業(yè)部門員營業(yè)部門員工工核對每一單核對每一單品是否漏寫品是否漏寫貨架號是否貨架號是

10、否準(zhǔn)確準(zhǔn)確店長、主管按區(qū)域 序號整理盤點(diǎn)堆清潔：提前一天清掃倉庫，地面，與貨架下方清潔：提前一天清掃倉庫，地面，與貨架下方 注意事項(xiàng)注意事項(xiàng) 所有的退貨必須于盤點(diǎn)前一天完成。所有已打退單所有的退貨必須于盤點(diǎn)前一天完成。所有已打退單卻未退單品及調(diào)撥卻未退單品及調(diào)撥 未隨貨同行、大客單據(jù)等要盤點(diǎn)未隨貨同行、大客單據(jù)等要盤點(diǎn)前兩天處理完前兩天處理完 所有損壞而無法退貨的單品必須銷毀所有損壞而無法退貨的單品必須銷毀,不能進(jìn)入盤不能進(jìn)入盤點(diǎn)，按報損流程作殘損處理點(diǎn)，按報損流程作殘損處理 沒有其它部門的單品沒有其它部門的單品 當(dāng)天銷售的高回轉(zhuǎn)商品，在當(dāng)天銷售的高回轉(zhuǎn)商品，在賣場賣場臨時堆放區(qū)，不臨時堆放區(qū)

11、，不計入倉庫盤點(diǎn)計入倉庫盤點(diǎn)(加入賣場加入賣場)堆箱時，一處只堆一種單品、上下統(tǒng)一堆箱時，一處只堆一種單品、上下統(tǒng)一 、一個單品一個面、一個單品一個面 走道上不能堆放商品走道上不能堆放商品贈品，外送商品（大客）單獨(dú)堆放贈品，外送商品（大客）單獨(dú)堆放, ,不計入盤點(diǎn)不計入盤點(diǎn). . 將已打開的紙箱運(yùn)到賣場，盡量補(bǔ)放到貨架上。盡量保留滿將已打開的紙箱運(yùn)到賣場，盡量補(bǔ)放到貨架上。盡量保留滿 箱的商品（便于清點(diǎn)和復(fù)核）箱的商品（便于清點(diǎn)和復(fù)核）初初 盤盤復(fù)復(fù) 盤盤12345盤點(diǎn)堆貼貨架控制卡掛盤點(diǎn)表貨架堆碼端頭掃 描驗(yàn)驗(yàn) 單單準(zhǔn)準(zhǔn) 備備在關(guān)店之后才能開始所有顧客退貨已全部歸位將貨架號控制表貼在每個貨架

12、上開始并逐步簽字把盤點(diǎn)表掛在放在價簽壓條里從左至右 ，從上至下 用藍(lán)筆在盤點(diǎn)卡上寫下數(shù)量，并簽名簽名清點(diǎn)順序：從左至右 ，從上至下 檢查初盤，重新點(diǎn)數(shù)用紅筆寫上數(shù)量，并簽字掃描單品條碼打出報表差異表檢查貨架控制卡 核對數(shù)量,由部門主管同財務(wù)一起驗(yàn)單. 由雙方簽字支援人員支援人員營業(yè)人員營業(yè)人員收銀人員收銀人員店長、主管店長、主管營業(yè)人員營業(yè)人員實(shí)實(shí) 施施 盤盤 點(diǎn)點(diǎn)總部人員、防損、收銀人員初初 盤盤復(fù)復(fù) 盤盤12345掃掃 描描驗(yàn)驗(yàn) 單單準(zhǔn)準(zhǔn) 備備盤點(diǎn)堆貼貨架控制卡掛盤點(diǎn)表貨架堆碼端頭營業(yè)人員營業(yè)人員貼貨架控制卡掛盤點(diǎn)表開開 始始簽簽 字字盤點(diǎn)堆初初 盤盤復(fù)復(fù) 盤盤12345掃掃 描描驗(yàn)驗(yàn) 單

13、單準(zhǔn)準(zhǔn) 備備在關(guān)店之后才能開始所有顧客退貨已全部歸位將貨架號控制表貼在每個貨架號開始處并逐步簽字把盤點(diǎn)表掛在放在價簽壓條里從左至右 ，從上至下 用藍(lán)筆在盤點(diǎn)卡上寫下數(shù)量，并簽名100% 盤點(diǎn)2）初盤）初盤100%：v（整理完成并達(dá)標(biāo)后，由部門經(jīng)理將盤點(diǎn)單用連卷袋裝好并粘貼于貨架右上角，由店長）初盤人員對照盤點(diǎn)單遵循從左到右、由上至下的原則逐個商品點(diǎn)數(shù)。若發(fā)現(xiàn)無條碼或單個商品未列入盤點(diǎn)表，經(jīng)核對確定后補(bǔ)錄入盤點(diǎn)單上。填寫盤點(diǎn)單時應(yīng)使用藍(lán)色或黑色筆，若填寫錯誤須在錯誤數(shù)據(jù)上劃上一橫線，在旁邊寫上正確的數(shù)據(jù)并簽名。每頁盤點(diǎn)單盤完后在初盤人員欄內(nèi)簽名。初初 盤盤復(fù)復(fù) 盤盤12345掃掃 描描驗(yàn)驗(yàn) 單單

14、準(zhǔn)準(zhǔn) 備備清點(diǎn)順序： 從左至右 從上至下 檢查初盤， 重新點(diǎn)數(shù) 用紅筆寫 上數(shù)量， 并簽字100%復(fù)盤v3）復(fù)盤）復(fù)盤100%：v初盤完后告之店長，由店長在盤點(diǎn)控制卡上簽字同意方可開始安排總部增派的協(xié)助人員進(jìn)行復(fù)盤，復(fù)盤時復(fù)盤人員對照初盤清單復(fù)盤點(diǎn)數(shù)，監(jiān)督且核對數(shù)量是否正確，盤點(diǎn)單在復(fù)盤完后，復(fù)盤人員要簽名。重點(diǎn)為高單價、數(shù)量大的商品。填寫盤點(diǎn)單時應(yīng)使用紅色筆。初初 盤盤復(fù)復(fù) 盤盤12345掃掃 描描驗(yàn)驗(yàn) 單單準(zhǔn)準(zhǔn) 備備檢查貨架控制卡 核對數(shù)量,由部門主管同財務(wù)一起驗(yàn)單. 由雙方簽字初初 盤盤復(fù)復(fù) 盤盤12345掃掃 描描驗(yàn)驗(yàn) 單單準(zhǔn)準(zhǔn) 備備錄入單品打出報表核對報表差異表進(jìn)度控制表盤盤 點(diǎn)點(diǎn)

15、貨貨 架架 跟跟 蹤蹤 表表區(qū)域：貨架號貨架號盤點(diǎn)堆盤點(diǎn)堆盤點(diǎn)卡盤點(diǎn)卡初盤初盤復(fù)盤復(fù)盤收單收單輸入輸入復(fù)盤人復(fù)盤人名名 單單0101010101020102010301030104010401050105010601060107010701080108010901090110011001110111011201120113011301140114review三、盤點(diǎn)的原則： 應(yīng)遵循從上到下 從左到右 一節(jié)貨節(jié)一節(jié)貨架v靜態(tài)下盤點(diǎn)v數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、清楚、完整v遵循一節(jié)貨架（或堆位）對應(yīng)一份盤點(diǎn)表的原則。v盤點(diǎn)單在商品整理工作完成后統(tǒng)一用連卷袋裝袋后粘貼在對應(yīng)貨架（或堆位）的右上角（便于很直觀的看

16、到）。v盤點(diǎn)過程中發(fā)現(xiàn)無條碼或漏抄品項(xiàng)需及時補(bǔ)入盤點(diǎn)單，如在抽盤時才發(fā)現(xiàn)則對前面的初盤復(fù)盤當(dāng)事人予以過時處分。四、盤點(diǎn)管理規(guī)范：四、盤點(diǎn)管理規(guī)范：1 ：盤點(diǎn)前準(zhǔn)備工作：v1) 提前10天列出盤點(diǎn)計劃表并安排店內(nèi)參加盤點(diǎn)人員培訓(xùn)。v2) 提前一周（7天）對盤點(diǎn)區(qū)域貨架及堆位設(shè)置完整的貨架編號。v3) 提前6天開始抄盤表，并確保貨架編號與盤點(diǎn)表順序一致，壞品需統(tǒng)一管理并單獨(dú)設(shè)立盤點(diǎn)表。v4) 提前4天由店長對手抄盤點(diǎn)表進(jìn)行抽查，發(fā)現(xiàn)貨號、品名、編號等問題及時追究當(dāng)事人責(zé)任。v5) 提前3天列出參加初盤、復(fù)盤、抽盤人員名單并公告。v6) 提前2天對所有往來單據(jù)等進(jìn)行清理，確保盤點(diǎn)工作順利執(zhí)行。v7)

17、 提前一天在電腦中設(shè)定盤點(diǎn)日期。v8) 盤點(diǎn)當(dāng)天停止收貨、退貨、發(fā)貨作業(yè)(除生鮮商品以外）。2、店長在盤點(diǎn)中的工作職責(zé)：v1）對盤點(diǎn)開始前的整理工作嚴(yán)格把關(guān)，確保 盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確、完整。v2）掌握盤點(diǎn)進(jìn)度。v3）監(jiān)督和指導(dǎo)員工按盤點(diǎn)流程執(zhí)行。v4）發(fā)揮團(tuán)隊力量，互相幫助。v5）安排協(xié)調(diào)人員初盤、復(fù)盤、抽盤、復(fù)查、錄入v6）盤點(diǎn)堆復(fù)原及第二天的開業(yè)v7）安排夜宵3、盤點(diǎn)的步驟及規(guī)范： 1）整理工作： 盤點(diǎn)前，由店長及主管清點(diǎn)盤點(diǎn)人員是否都到位，并召開一個簡短的動員會，首先將賣場的商品歸類（盤點(diǎn)堆）整理好盤點(diǎn)堆對盤點(diǎn)質(zhì)量上起著至關(guān)重要的作用盤點(diǎn)堆對盤點(diǎn)質(zhì)量上起著至關(guān)重要的作用4 4、盤點(diǎn)后工作：、盤點(diǎn)后工作：v1）由店內(nèi)資訊員一天內(nèi)對盤點(diǎn)單錄入完畢v2）兩天內(nèi)查完損溢并完成盤點(diǎn)分析v3）一個工作日內(nèi)完成盤點(diǎn)損益結(jié)轉(zhuǎn)、數(shù)據(jù)傳輸 (營業(yè)前)v4）召開盤點(diǎn)分析總結(jié)會議五盤點(diǎn)流程盤點(diǎn)相關(guān)表格v盤點(diǎn)巡店稽查表v盤點(diǎn)行動計劃v盤點(diǎn)跟蹤表v盤點(diǎn)表盤點(diǎn)相關(guān)表