提高酒店管理水平的對策

1、提高酒店管理水平的對策制定合理的企業(yè)制度企業(yè)的管理人員應根據(jù)企業(yè)的實際情況，制定合理的基本制度，包括獎勵和處罰制度。這些制度不僅針對企業(yè)的外部人員，還針對企業(yè)的內(nèi)部親屬人員。比如對客房部懶散的人員，根據(jù)其行為的好壞，給予不同的警告和處罰。對于完不成任務的人員，進行嚴厲的處罰，并在企業(yè)內(nèi)進行通報；針對早退和遲到的員工，責令其住員工宿舍，讓其保證不再遲到和早退，若再次出現(xiàn)，按其工資的10%進行處罰等等。這些制度要求必須下達給企業(yè)的每一位員工，讓其主管必須遵照執(zhí)行。允許員工對上級的執(zhí)行情況進行監(jiān)督和舉報，如若證實則會取消其主管的一切獎勵，并在員工大會上予以通報。如若員工遵守這些制度，在一個月內(nèi)沒有違

2、反制度的情況，予以表揚，可以先對親屬違反基本制度的人員進行處罰，比如按正常的上班時間是8：00上班，可以讓他提前一個小時上班，并為企業(yè)的員工進行打掃、停車等服務。這樣一方面可以對該人員進行處罰，更重要的是為企業(yè)的員工樹立典型，讓員工親身感受到制度對“內(nèi)”、”外”的一致性和堅決性。像和客人爭吵的員工要堅決開除，因為他違反了酒店服務的基本原則。應建立合理的選拔晉升機制企業(yè)的親屬關(guān)系網(wǎng)的存在以及企業(yè)的管理層管理混亂問題，是由于企業(yè)的任人唯親，所以企業(yè)應建立合理的選拔晉升機制。企業(yè)在提升管理人員進入管理層時，不僅要在企業(yè)內(nèi)部進行討論，而且還要在企業(yè)員工中進行討論：該員工是否有能力承擔該職位。在人力資源

3、部成立一個晉升委員會，不僅讓具有親屬關(guān)系的人員參加（因為他們對他比較了解），還讓非親屬的人員參加，比例為2：3。在綜合分析候選人的業(yè)績指標和能力指標后，然后進行不記名的投票表決。票數(shù)超過一半時，此項任命成立，然后在員工大會上進行公布，整個過程接受全體成員的監(jiān)督。這樣可以避免和解決高層人員會議的內(nèi)部親屬決策問題，像任命采購部門經(jīng)理的例子不會再出現(xiàn)，這樣更可以從源頭上打破企業(yè)中的親屬關(guān)系網(wǎng)，選拔了合格的優(yōu)秀人才。對下屬進行充分的授權(quán)為了打破現(xiàn)有的親屬關(guān)系網(wǎng)，有效的對下屬進行指揮和協(xié)調(diào)，這就需要企業(yè)對管理人員進行充分的授權(quán)。特別是人員的任用權(quán)利，財務部經(jīng)理客房部經(jīng)理等部門經(jīng)理能和解雇任意一個員工。對

4、客房部門來說，要根據(jù)人員的實際能力決定是否讓他成為自己的下屬，不論誰推薦來的，只要不符合要求都可以予以拒絕；對違反紀律的人員要堅決對他們進行處罰，不論任何人只要違反制度堅決予以開除。在對下屬進行處罰時不至于考慮到上級的意見及其的關(guān)系網(wǎng)，對企業(yè)管理人員的管理進行靈活和嚴格的管理，使管理人員周圍的親屬關(guān)系網(wǎng)不復存在，不會出現(xiàn)只要一個親屬被提拔，其他的親屬：弟弟、妹妹、侄女等的安排，任何關(guān)系都不再起作用。給以充分的授權(quán)不僅可以調(diào)動主管人員的積極性和主動性，而且還可以為企業(yè)節(jié)約大量的人員管理成本，發(fā)揮企業(yè)職能部門應有的作用。另外，該企業(yè)應從本地、湖南等地招收高素質(zhì)專業(yè)化的員工，對他們進行入職培訓，讓他

5、們充入到關(guān)系網(wǎng)中，讓他們了解企業(yè)的現(xiàn)狀。管理人員應給于充分的信任，讓他們打破現(xiàn)狀，從而增強了他們的自信心和被尊重的感覺，有利于把他們培養(yǎng)成知識型人才，更有利于企業(yè)的今后發(fā)展。對員工進行公正的績效評價，減少員工的流失我們可以參照上面的選拔晉升機制，不管親屬與否，都要對其進行公正的績效考核，尊重他們的績效成果，弄清楚產(chǎn)生該績效的原因，就如上面所揭露的問題一樣，本來是前廳部門經(jīng)理對環(huán)境的布置才產(chǎn)生超額完成業(yè)績的效果，但并沒有得到合適的獎勵，讓他們產(chǎn)生了不公平的感覺，所以要對員工進行公平績效評價，減少這種不公平的感覺。不論對于老員工還是新招來的大學生都要求任何員工都要對自己進行“日日總結(jié)”“月月評價”

6、，半年一小評，一年一大評，嚴格按照他們的業(yè)績進行評價。把親屬與非親屬同等對待，對他們的業(yè)績進行公平、統(tǒng)一的考核，進行“論功行賞”。做到“知人善任”，選拔有能力和有業(yè)績的的員工晉升，從而也對其他員工或管理人員進行激勵，也可以調(diào)動他們參加的積極性。公平的考核制度和晉升機制使沒有能力的人員逐漸淘汰，形成良性的公平競爭，建立一個既是親屬關(guān)系也要必須面對的競爭機制，從而有利于組織文化的形成，增強了員工的忠誠度和向心力。若再建立其他一些激勵措施，改善員工的環(huán)境，增加薪酬激勵，可以有效的制止企業(yè)員工的流失問題，也間接的節(jié)約成本。另外，酒店可以在進行員工進行績效評價時，可以召開全體員工大會，對新來的員工的成績

7、進行肯定，增強他們的信心，還可以在春節(jié)、中秋節(jié)進行員工娛樂活動，讓員工積極參與；在五一、十一等黃金周時，可以組織員工到杭州、舟山群島等地進行旅游等等。這樣可以增強員工的歸屬感，充分發(fā)揮員工的潛能，更好的為企業(yè)服務，員工的流失問題就會得到根本解決。另外，該企業(yè)的管理者應提高管理者自身素質(zhì)，建立民主決策機制。在該企業(yè)中，領導者有絕對的決策權(quán)，他們的自身素質(zhì)對該企業(yè)的發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，要保證企業(yè)的發(fā)展，領導者就必須不斷地提高自身素質(zhì)，包括正確的價值觀，高尚的道德品質(zhì)，優(yōu)秀的人際關(guān)系處理能力，管理才能，業(yè)務能力等。在此基礎上，領導者要意識到?jīng)Q策的正確與否對企業(yè)發(fā)發(fā)展的重要性，要再做決策時慎重考慮，改變過去獨斷專行的做法。建立民主的決策制度，在調(diào)查研究和科學評估的基礎上合理決策，避免因管理者個人素質(zhì)局限影響企業(yè)的形象。最后建立學習型組織，實現(xiàn)創(chuàng)新才能使該企業(yè)發(fā)生質(zhì)的飛躍。市場是在不斷變化中的，該企業(yè)要想在變化中求發(fā)展，就必須建立起崇