營養(yǎng)與飼料第一章復(fù)習(xí)題答案

1、第一節(jié) 動(dòng)物與植物的組成成分一、解釋名詞：1、常量元素：動(dòng)植物體內(nèi)含量不低于0.01%的化學(xué)元素稱為常量元素。2、微量元素：動(dòng)植物體內(nèi)含量低于0.01%的化學(xué)元素稱為微量元素。3、粗蛋白質(zhì)：動(dòng)植物體內(nèi)一切含氮物質(zhì)總稱為粗蛋白質(zhì)。它包括真蛋白質(zhì)和非真蛋白質(zhì)含氮化合物。4、粗灰分：粗灰分是動(dòng)植物體內(nèi)所有有機(jī)物質(zhì)在550600度高溫點(diǎn)爐中全部氧化后剩余的殘?jiān)?，主要為礦物質(zhì)氧化物，鹽類等無機(jī)物，有時(shí)也含少量泥沙稱為粗灰分或礦物質(zhì)。5、 粗脂肪：動(dòng)植物體內(nèi)的脂類物質(zhì)總稱為粗脂肪。6、無氮浸出物：無氮浸出物是單糖，雙糖，多糖等物質(zhì)的總稱。二、填空題： 1、組成動(dòng)植物體的化學(xué)元素有（常量元素）和（微量元素）

2、 2、動(dòng)植物體內(nèi)的三大有機(jī)物質(zhì)主要是指（蛋白質(zhì)）、（脂類）和（糖類）。這三大有機(jī)質(zhì)主要是由（碳）（氫）（氧）三種化學(xué)元素組成。 3、無氮浸出物是（單糖）、（雙糖）和（多糖）等物質(zhì)的總稱。4、動(dòng)植物體內(nèi)的水分一般以兩種狀態(tài)存在；一種是（游離水），另一種是（結(jié)合水）。5、 糖類在動(dòng)物體內(nèi)存在的形式主要是（葡萄糖）、（糖原）。6、糖類在植物體內(nèi)存在的形式主要是（淀粉）、（纖維素）等。7、粗灰分是動(dòng)植物體內(nèi)所有（有機(jī)物在550600度高溫電爐中全部氧化后）剩余的殘?jiān)饕獮椋ǖV物質(zhì)氧化物）或（直類）等無機(jī)物。8、粗脂肪也叫（乙醚浸出物）。9、 粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，它包括（纖維素）、（半纖維

3、素）（木質(zhì)素）和（多縮戌糖）。10、 動(dòng)植物體所含營養(yǎng)物質(zhì)的差異主要表現(xiàn)在（水）、（粗蛋白質(zhì)）、（粗脂肪）和（糖類）。11、 植物脂肪多由（不飽和）脂肪酸組成，而動(dòng)物脂肪多由（飽和）脂肪酸組成。12、蛋白質(zhì)包括（真蛋白質(zhì)）和（非真蛋白質(zhì)）。13、 動(dòng)物體內(nèi)一切含氧的物質(zhì)總稱為（粗蛋白質(zhì)）。三、選擇題： 1、下列選取項(xiàng)中屬于微量元素的是（B C）A 鈣 B 鐵 C 硒 D 鈉 2、動(dòng)物體組織中不含有（A C） A 粗纖維 B 粗脂肪 C 淀粉 D 氨基酸四、問答題：1、組成動(dòng)植物體的化學(xué)元素，安其在體內(nèi)含量的多少可分為哪兩類？各自包括哪寫元素？ 答：按其在體內(nèi)含量的多少可分為常量元素和微量元素。

4、常量元素包括：碳，氫，氧，氮，硫，鈣，磷，鉀，鈉，氯，鎂，硅等。微量元素包括：鐵，銅，鈷，錳，鋅，碘，硒等。2、構(gòu)成動(dòng)植物體的營養(yǎng)成分按常規(guī)營養(yǎng)成分分析包括哪幾類？ 答：構(gòu)成動(dòng)植物體的營養(yǎng)物質(zhì)可分為水，粗灰分，粗蛋白質(zhì)，粗脂肪，粗纖維和元氮浸出物。3、動(dòng)植物體所需要的主要營養(yǎng)成分有哪些？答：水，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，礦物質(zhì)和維生素。第二節(jié) 畜禽對飼料的消化一、解釋名詞：1、 消化：飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入畜禽的消化管，經(jīng)過物理的、化學(xué)的和微生物的作用，將大分子化合物分解成能透過消化壁的小分子化合物，這一生理過程稱為消化。2、 物理消化：畜禽采食飼料后，經(jīng)咀嚼，吞咽，胃腸運(yùn)動(dòng)等，將飼料切斷磨碎、壓扁，

5、使食物的類面積增加，易于與消化液充分混合，并把急糜從消化管的一個(gè)部位運(yùn)送到另一個(gè)部位這個(gè)過程為物理消化。3、 化學(xué)消化：動(dòng)物消化腺分泌的消化液含有能分解飼料及其養(yǎng)分的多種消化酶，在酶的作用下，各種營養(yǎng)物質(zhì)被分解為易吸收的物質(zhì)，這一消化過程稱為化學(xué)消化。4、 微生物消化：反芻動(dòng)物的瘤胃和馬、兔等家畜的盲腸、結(jié)腸內(nèi)棲居著大量的細(xì)菌和纖毛蟲等微生物。這些微生物能分泌多種酶，經(jīng)過物理消化的飼料在這些酶的作用下被分解，這一過程稱為微生物消化5、 吸收：已消化的小分子化合物透過消化管壁進(jìn)入血液或淋巴的生理過程稱為吸收。6、 畜禽的消化力：畜禽消化，利用飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的能力稱做畜禽的消化力。7、 飼料的可消

6、化性：飼料可被禽消化的程度稱為飼料的可消化性。8、 消化率：消化率是指飼料中可消化養(yǎng)分占食入養(yǎng)分的百分率，是衡量飼料可消化力的統(tǒng)一指標(biāo)。9、 反芻：不經(jīng)過充分咀嚼就吞嘿到瘤胃，飼料在瘤胃內(nèi)受胃液的浸潤而飽化，休息時(shí)再將飼料返回口腔仔細(xì)嚼；這種現(xiàn)象稱為反芻。二、填空題：1、 消化與吸收的關(guān)系是（消化）是（吸收）的準(zhǔn)備。（吸收）是動(dòng)物機(jī)體新陳代謝的前導(dǎo)。2、 飼料在畜禽口腔內(nèi)的消化主要是（物理消化）3、 評定甘種飼料對某畜禽營養(yǎng)價(jià)值的高低要考慮的因素為（飼料養(yǎng)分對飼料養(yǎng)分的消化程度）。4、 粗蛋白質(zhì)水平越高，則各養(yǎng)分的消化率（越高），則各養(yǎng)分的消化率（越高）。粗纖維在日糧中占的比例越大，則各養(yǎng)分的

7、消化率（越低）。5、 反芻動(dòng)物的（瘤胃）和馬、兔等家畜的（盲腸）、（結(jié)腸）內(nèi)棲居著大量的細(xì)菌和纖毛蟲。6、 豬對飼料咀嚼得較細(xì)，飼喂豬時(shí)，用（精）飼料比青粗飼料更加適宜。7、 畜禽的物理消化不能改變飼料的化學(xué)性質(zhì)（ 對 ）。三、選擇題： 1、影響飼料消化率的因素主要是（ A C D ）。A 動(dòng)物的消化能力 B 環(huán)境溫度 C 飼料配比 D 畜禽的種類 2、一般情況下，植物脂肪比動(dòng)物脂肪含（ B ）。 A 飽和脂肪酸多 B 不飽和脂肪酸多 C 氨基酸多 D 限制性氨基酸多四、問答題：1、影響消化率的因素有哪些？（1）畜禽的消化力：種類，品種，年齡與個(gè)體差異（2）飼料的可消化性：飼料的組成，飼料的收

8、獲時(shí)期，貯藏加工和制作工藝的水平，適口性，各類營養(yǎng)物質(zhì)配比，植物生長所處的環(huán)境等。第三節(jié) 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作作及非蛋白氮的利用一、解釋名詞1、 必需氨基酸：必須氨基酸是指畜禽體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量很少，不能滿足畜禽營養(yǎng)需要必須由飼料供給的氨基酸。2、 非必需氨基酸：非必需氨基酸是指在畜禽營養(yǎng)上需要，但體內(nèi)能夠合成或由其他氨基酸轉(zhuǎn)化而成，不必從飼料中專門供給的氨基酸。3、 限制性氨基酸：限制性氨基酸是指飼料中含量較少，低于畜禽需要量，限制著其他氨基酸利用率的必須氨基酸。4、 理想蛋白質(zhì)：一種飼料蛋白質(zhì)的品質(zhì)可以用其各種必需氨基酸的總含量來表示，或者由限制性氨基酸來表示。各種必需氨基酸之間以及必需氨基

9、酸總量與非必要氨基酸總量之間都具有最佳比例的蛋白質(zhì)稱為理想蛋白質(zhì)5、 瘤胃氮素循環(huán)：飼料中的粗蛋白質(zhì)在瘤胃中被分解為氨，一部分被合成菌體蛋白，另一部分被瘤胃壁吸收，隨血液進(jìn)入肝臟，合成尿素。大部分尿素歸腎臟排出體外，少部分尿素經(jīng)唾液和血液返回瘤胃被重新利用，周而復(fù)始這種現(xiàn)象稱為瘤胃氮素循環(huán)。二、填空題1、蛋白質(zhì)是一類復(fù)雜的有機(jī)化合物，其主要化學(xué)元素是（碳）、（氫）、（氧）、（氮）。2、飼料中的真蛋白質(zhì)平均含N量力（16%）。故通常用飼料中的總含N量來估算，飼中的蛋白質(zhì)質(zhì)量。3、蛋白質(zhì)在酶、酸、堿的作用下水解生成（氨基酸）。4、氨基酸通常分為（必需氨基酸）和（非必需氨基酸）。5、通常將飼料中最缺

10、少的氨基酸稱為（一限制性氨基酸）豬的第一限制性氨基酸是（賴氨酸），第二限制性氨基酸是（甲硫氨酸）。禽類第一限制性氨基酸是（甲硫氨酸）。6 、常用飼料中（賴氨酸）、（色氨酸）、（甲硫氨酸），不能滿足畜禽的需要，多把這三種氨基酸稱為限制性氨基酸。7 、反芻動(dòng)物吸收消化蛋白質(zhì)以（短肽）吸收為主，以（氨基酸）吸收為輔，單胃動(dòng)物以（氨基酸）吸收為主，以（短肽）吸收為輔。8、 蛋白質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的含量僅次于（水）。9 、動(dòng)物三大營養(yǎng)物質(zhì)中唯有（蛋白質(zhì)）中含有N，所以它是動(dòng)物體N的唯一來源。10、 吸收氨基酸的主要部位是（十二指腸）。11、 控制反芻動(dòng)物過瘤胃蛋白質(zhì)過量采用的方法有（機(jī)械法）、（化學(xué)法）、（氨

11、基酸保護(hù)法）。12 、一種特定飼料的蛋白質(zhì)品質(zhì)是用各種氨基酸的（總含量）來表示。13、 在瘤胃中被微生物分解的蛋白質(zhì)稱為（瘤胃降解蛋白質(zhì)）。14、 飼料干物質(zhì)包括（有機(jī)物）和（無機(jī)物）來被分解的飼料蛋白質(zhì)稱為（過瘤胃蛋白質(zhì)）。15 、飼料進(jìn)入瘤胃胃中的微生物將飼料中的蛋白質(zhì)分解為（肽）、（氨基酸）、（氨）然后再將其合成（菌體蛋白）。16、 在豬的日糧中主要注意添加的限制性氨基酸是（賴氨酸）和（甲硫氨酸）。17、 飼料中蛋白質(zhì)質(zhì)量公式（飼料中粗蛋白質(zhì)含量=飼料中總含量÷16%=飼料中總含氮量×6.25）。18 、馬屬動(dòng)物消化粗纖維的主要器官是（盲腸）（結(jié)腸）。反芻動(dòng)物是（瘤胃

12、）。19、1Rk蛋白質(zhì)中應(yīng)含有70g賴氨酸，若只含有40g賴氨酸，又是這種蛋白質(zhì)的第一限制性氨基酸這種蛋白質(zhì)的化學(xué)合數(shù)是0.57。20、蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位是（氨基酸）。21、尿素喂量：尿素的喂量約是日糧干物質(zhì)的1%或者是蛋白質(zhì)需要量的20%-30%，主要是生后2-3月內(nèi)的幼令反芻動(dòng)物，由于其瘤胃功能末發(fā)育完全，不可飼喂尿素，以免發(fā)生中毒。三、問答題：1、蛋白質(zhì)對畜禽有哪些營養(yǎng)作用？簡述蛋白質(zhì)不足或過量對畜禽的危害？蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用：（1）、蛋白質(zhì)是動(dòng)物組織的重要組成成分。（2）、蛋白質(zhì)是動(dòng)物體內(nèi)活性物質(zhì)的得要成分。（3）、蛋白質(zhì)可分解提供能量和轉(zhuǎn)化為糖、脂肪。（4）、蛋白質(zhì)是合成畜產(chǎn)品的重要

13、原料。蛋白質(zhì)不足的后果（1）、消化功能紊亂 （2）、幼齡動(dòng)物生長發(fā)育受阻（3）、動(dòng)物發(fā)生貧血及其他疾?。?）、畜禽繁殖力降低生產(chǎn)性能下降2、飼料中蛋白質(zhì)供給過量的后果（1）不僅會(huì)造成浪費(fèi)，提高飼料成本，還會(huì)對動(dòng)物帶來不利的影響（2）加重了肝，腎負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝，腎疾患。3、在飼喂給反芻家畜尿素時(shí)，應(yīng)注意哪些問題？如何合理利用尿素飼喂反芻家畜？答：注意的問題：（1）、在補(bǔ)加尿素的日糧中要有一定比例的蛋白質(zhì)。（2）、補(bǔ)加尿素的日糧中要有一定比例的蛋白質(zhì)。（3）、供給微生物活動(dòng)所必需的礦物質(zhì)。（4）、控制喂量注意喂法。 如何飼喂 （1）在補(bǔ)加尿素的日糧中加入尿酶抑制劑，（2）飼喂尿素衍生物。（3）對尿素

14、進(jìn)行包被處理，用糊化淀粉與尿素均勻混合后飼喂。（4）飼喂尿素精料，粉碎的含物（70%75%）、尿素（20%25%）和膨潤土（3%5%）混合后，經(jīng)高溫高壓噴爆處理（5）飼喂尿素舔磚，將尿素，糖蜜，礦物質(zhì)壓制或塊壯，讓牛羊舔食。4、提高非反芻畜禽對蛋白質(zhì)利用率的措施有哪些？（1） 日糧中飼料組分的搭配要多樣化。（2） 補(bǔ)充氨基酸添加劑。（3） 日糧中蛋白質(zhì)與能量要有適當(dāng)?shù)谋壤?。?） 消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。（5） 補(bǔ)充與蛋白質(zhì)代謝有關(guān)的維生素及微量元素。（6） 補(bǔ)飼酶制劑。5、成年豬維持生命需要的8種必需氨基酸有哪些？（1） 賴氨酸 （2） 色氨酸 （3） 甲硫氨酸 （4） 纈氨酸 （5） 蘇氨

15、酸 （6） 苯氨酸 （7） 亮氨酸 （8）異亮氨酸第四節(jié) 糖類的營養(yǎng)作用一、名詞：1糖類：由碳，氫，氧三種元素組成，其組成中氫和氧原子數(shù)之比恰好與水分子相同。即H：O=2:1故而又稱碳水化合物。二、填空題：1、糖類是植物性飼料的主要成分，占植物性飼料干物質(zhì)重的（5080）%，（糖類）是畜禽采食量最大，吸收利用最多的能源物質(zhì)。2、糖類包括（粗纖維）和（無氮浸出物）。3、纖維素 半纖維素不易被消化。但在反芻動(dòng)物瘤胃及（動(dòng)物大腸）中易被微生物消化。4、日糧中粗纖維含量越高，飼料的消化率（越底）。5、（小腸）是消化吸收淀粉的主要器官。6、成年豬對青飼料中粗纖維，消化率越高，可達(dá)（55%）。7、馬屬動(dòng)物

16、具有體積較大的（盲腸）和（結(jié)腸）是消化粗纖維的主要器官。8、反芻動(dòng)物（瘤胃）是消化粗纖維的主要器官。9、乳中脂肪約有（75%）是以糖類在瘤胃中發(fā)酵產(chǎn)生的乙酸，和丁酸為原料合成的 一般幼豬，雞，日糧中組纖維含量不能超過5%，生長豬不能超過8%。10、日糧中適量添加（尿素）（鈣）（磷）、（食鹽）等物質(zhì)可提高畜禽對粗纖維的吸收消化。11、糖類是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物質(zhì)。12、糖類為動(dòng)物提供合成非必需氨基酸的（碳架）。13、某飼料中含消化能2。92/千克。換算成焦耳體系為（12。21728）。14、糖類在畜禽類體內(nèi)有（葡萄糖代謝）和（揮發(fā)性脂肪酸代謝）兩種代謝方式。15、粗飼料粉碎過細(xì)，

17、輕則影響反出動(dòng)物對粗纖維消化吸收量則引起酸中毒（T）。16、飼料的PH值，降低會(huì)導(dǎo)致粗纖維消化率降低（T）。17、平日糧中粗纖維含量不能低于（15%），兔日糧中粗纖維含量不能低于（3%）。18、1卡=（4.184）焦耳。19、在脂肪酸中，脂肪中的（亞油酸）、（亞麻酸）及（花生四稀酸）在動(dòng)物體不能合成，必須從飼料中供給，所以把它們叫必需脂肪酸。三、問答題：1、糖類的營養(yǎng)作用有哪些？ 答：（1）糖類是動(dòng)物體內(nèi)能量的主要來源。 （2）糖類是形成體脂的主要來源。 （3）糖類是形成體組織和非必需氨基酸的原料。 （4）糖類為泌乳家畜和成乳糖乳脂提供原料。2、分別簡述牛和豬對糖類的消化特點(diǎn)？ 答：豬：糖類在

18、畜禽消化管內(nèi)酶的作用下分解成葡萄糖等單糖，通過血液循環(huán)輸送到肝臟后，參與三羚酸循環(huán)氧化功能，合成糖原，脂肪等。 牛：糖類在瘤胃細(xì)菌的作用下，分解成揮發(fā)性脂肪酸，如乙酸，丙酸，丁酸等，也進(jìn)入肝臟，同樣參與三羚酸循環(huán)氧化功能，合成糖原，脂肪等。3、粗纖維有哪些營養(yǎng)作用：影響粗纖維消化吸收的因素有哪些？答：作用：粗纖維可填充胃腸道，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和糞便的排泄，不僅使家禽有飽感，而且保證了消化的正常進(jìn)行。影響因素有：（1）不同種類的畜禽對粗纖維的消化能力不同。 （2）日糧中營養(yǎng)成分的含量影響對粗纖維的消化。 （3）飼料加工調(diào)制技術(shù)的影響。第五節(jié) 脂肪的營養(yǎng)作用一、填空題：1、脂腸是由（碳）。（氫）。（氧

19、），三種元素組成。與糖類，蛋白質(zhì)相比較（碳），（氫）含量較（氧）的含量較少其能值是糖類的（兩）倍。故飼料能值主要取決于（脂肪）含量的高低。2、根據(jù)脂肪的結(jié)構(gòu)可分為（真脂肪）和（類脂肪）。3、蠟質(zhì)無營養(yǎng)價(jià)值是類脂肪中的物質(zhì)。具有瀝水性主要存在于動(dòng)物的（毛）、（羽）之中。4、脂肪在空氣中易產(chǎn)生（氧代）反應(yīng)。產(chǎn)生（惡臭）味，稱（酸?。?。5、（脂肪）是貯存能量的最好方式，氧化分解產(chǎn)生（能量）。6、目前畜禽生產(chǎn)中常利用的油脂，主要有（動(dòng)油脂）、（大豆油）、（玉米油）、（椰子油）和（棕桐油）。二、判斷題：1、成年的反芻家畜，瘤胃微生物可以合成必需脂肪酸在飼料中不必單獨(dú)供給。（對）2、脂肪能促進(jìn)脂溶性維生素

20、的吸收。（對）3、脂肪有維持體溫的作用。（對）4、反出家畜脂肪品質(zhì)受飼料中脂肪性質(zhì)的影響。（錯(cuò)）5、單胃畜禽脂肪品質(zhì)變飼料中脂肪性質(zhì)的影響影。（對）6、油脂屬高能飼料。（對）三、問答題：1、脂肪對畜禽體有哪些營養(yǎng)作用？（1） 脂肪是構(gòu)成動(dòng)物體組織的成分。（2） 脂肪是畜禽熱能來源和貯存能量的最好方式。（3） 脂肪可為畜禽提供必需脂肪酸。（4） 脂肪可作為脂溶性維生素的溶劑。（5） 脂肪是畜產(chǎn)品的組成成分。（6） 脂肪對畜體有保護(hù)作用。2、飼料中添加油脂有什么作用？答：在飼糧中添加油脂，除了直接供給能量外，還可改善飼料的適日性，延尺飼料在消化管的停留時(shí)間，利于其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸化，高溫季節(jié)還可

21、減輕動(dòng)物由于應(yīng)激反應(yīng)造成的不良影響。3、飼糧中添加油脂應(yīng)注意什么？答：（1）添加油脂后飼糧的能量水平變化不能太大，尤其是代謝能，因添加油脂過多會(huì)降低畜禽的采食量。（2）油脂要均勻地混合在配合飼料中，并在短期內(nèi)飼喂，主要是為了防止油脂的氧化酸敗而發(fā)生變質(zhì)，可在飼料中添加一些抗氧化劑。（3）增加微量元素，維生素和含硫氨基酸等的供給量，特別注意維生素E和曬的供給。（4）控制粗纖維水平，肉雞控制在最低量，蛋雞可略高于標(biāo)準(zhǔn)。4、飼料中脂肪的性質(zhì)與畜體脂肪品質(zhì)及畜戶品品質(zhì)有什么關(guān)系？答：植物和動(dòng)物的脂肪在化學(xué)組成上有所不同，植物脂肪含不飽和脂肪酸較多，硬度小，在常溫下呈液態(tài)，熔點(diǎn)低，易酸敗，動(dòng)物脂肪含飽和

22、脂肪酸較多，硬度高，在常溫下呈固態(tài)，溶點(diǎn)高，易保存。關(guān)系：飼料的脂肪反芻家畜體內(nèi)和單胃畜禽體內(nèi)的轉(zhuǎn)化有所不同。（1）反出家畜采食了含飽和脂肪酸較多的軟脂飼料后，經(jīng)胃中微生物的作用水解成甘油，脂肪酸，然后經(jīng)小腸吸收形成體脂，因此 ，反出家畜體的脂肪品質(zhì)并不受飼料中脂肪性質(zhì)的影響。（2）單胃畜禽和猬，雞，馬對不飽和脂肪酸不能進(jìn)行氫化作用，體組織沉積不飽和脂肪酸較多，因此，飼料中脂肪和性質(zhì)直接影響畜禽體脂的品質(zhì)。5、缺乏必須脂肪酸有哪些危害？答：當(dāng)幼畜日糧中缺乏必需脂肪酸時(shí)，皮膚常發(fā)生鱗片性皮炎，生長停滯，仔豬皮膚發(fā)疹，尾部壞死的豬可看出耳后，腋區(qū)分泌有棕黃色膠樣物。第六節(jié)  &

23、#160; 礦物質(zhì)的營養(yǎng)作用 一、名詞： 1、異食癖：指家畜啄食雞蛋殼、羽毛，家畜啃食泥土、磚石等異物以及喝尿等異常想象。食鹽缺乏也會(huì)表現(xiàn)異食癖。二、問答題：1、試舉例說明鈣、磷、鈉、氯不足或過量對畜禽有哪些危害？（1）鈣、磷不足表現(xiàn)為：1）食欲不振，生長緩慢，生產(chǎn)力下降，特別是繁殖力下降。2）異食癖。3）幼齡動(dòng)物出現(xiàn)佝僂病。4）成年家畜出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，哺乳母豬缺鈣和磷易癱瘓，高產(chǎn)乳牛缺鈣容易發(fā)生產(chǎn)后癱瘓。 5）產(chǎn)蛋家畜缺鈣時(shí)，蛋殼變薄、粗糙、脆弱，甚至產(chǎn)軟殼蛋，產(chǎn)蛋量明顯下降。鈣、磷過量。畜禽若攝入過多的鈣、磷均會(huì)影響鋅、鎂、銅等其他礦物質(zhì)元素的吸收和利用，從而引起代謝障礙或其他繼發(fā)性功能異

24、常（2）鈉、氯的不足導(dǎo)致生長減慢或失重，食欲降低，生產(chǎn)力下降，飼料利用率低等，豬缺鈉可出現(xiàn)相互咬尾、咬耳等現(xiàn)象，產(chǎn)蛋雞缺鈉易形成啄食癖，產(chǎn)蛋率下降，蛋重減輕等。 鈉、氯過量 供給食鹽過多時(shí)，雞、豬易發(fā)生食鹽中毒，表現(xiàn)為腹瀉、口渴、頻飲、步態(tài)失調(diào)、抽搐等癥狀，嚴(yán)重是可導(dǎo)致死亡。2、試述影響鈣、磷吸收的因素有哪些？1）日糧鈣、磷的比例。2）維生素D。 3）乳糖。  4）蛋白質(zhì)。      5）磷的存在形式。3、說出微量元素鐵、銅、鈷、錳、碘和硒的典型缺乏癥？鐵缺乏癥：動(dòng)物缺鐵引起缺鐵性貧血或營養(yǎng)性貧血，表現(xiàn)為生長緩慢、

25、昏睡、黏膜蒼白，嚴(yán)重時(shí)引起死亡。一般成年動(dòng)物不易缺鐵，這是因?yàn)榇x過程中的鐵大部分可被重復(fù)吸收利用。但幼齡畜禽則不能在吸收利用。銅缺乏癥：畜禽體內(nèi)缺銅時(shí)影響鐵的吸收與利用，從而也會(huì)導(dǎo)致貧血。缺銅課時(shí)血清中的鈣、磷不易在軟骨基質(zhì)上沉積，從而發(fā)生骨質(zhì)疏松或佝僂病嚴(yán)重缺銅時(shí)可引起孕畜胎兒死亡，家畜孵化率降低。鈷缺乏癥：鈷供給不足會(huì)導(dǎo)致維生素B12的缺乏，也可導(dǎo)致畜禽貧血。錳缺乏癥：幼畜缺錳時(shí)生長受阻，軟骨組織增生，腕關(guān)節(jié)腫大；母畜缺錳則繁殖力下降，受胎后易搞成流產(chǎn)。雛禽則發(fā)生“滑腱癥”。碘缺乏癥：甲狀腺增生、肥大，幼畜生長遲緩，體制衰弱，死亡率增加；母畜易流產(chǎn)，出現(xiàn)死胎或無毛仔豬。硒缺乏癥：導(dǎo)致動(dòng)物

26、生長受阻，心肌和骨骼肌萎縮，肝細(xì)胞壞死，脾臟纖維化，出血、水腫、貧血、腹瀉等一系列病理變化雛雞的滲出性素質(zhì)癥是一種硒和維生素E缺乏的綜合癥，影響繁殖功能。4、簡述鈣、磷和食鹽的營養(yǎng)作用？鈣的營養(yǎng)作用：鈣除了作為骨骼和牙齒的主要成分外，對抑制神經(jīng)、肌肉正常的興奮性，激活多種酶的活性，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功能起著重要的作用。磷的營養(yǎng)作用：磷除了參與骨骼和牙齒的構(gòu)成外，還有多方面的營養(yǎng)作用，如參與體內(nèi)的能量代謝，促進(jìn)脂類餓吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)，是細(xì)胞膜的重要組成成分，與DNA、RNA輔酶的合成有關(guān)。另外，蛋白質(zhì)的合成過程和動(dòng)物產(chǎn)品也缺少不了磷。食鹽的營養(yǎng)作用：鈉、氯組合要分布在畜體體液及軟組織中，共同維持體液的滲透壓

27、和調(diào)節(jié)酸堿平衡，控制水的代謝。另外，鈉、氯可以增強(qiáng)肌肉、神經(jīng)的興奮性，刺激唾液的分泌，活化消化酶等，提高畜禽的食欲。           綜合測試一、單項(xiàng)選擇題： 1、常量元素在動(dòng)植物體中的含量不低于  （  B  ）。  A 0.1%        B 0.01%         C 0.001% 

28、0;       D 0.0001%2、動(dòng)、植物體內(nèi)的一切含氮物質(zhì)總成為  （  B ）。         A 粗脂肪      B 粗蛋白質(zhì)     C 粗灰分         D 粗纖維  3、雛雞發(fā)生“滑腱癥”由于日糧中缺乏微量元素 

29、 （ A ）。         A 錳          B 鐵          C 鋅              D 氯4、動(dòng)物患“粗頸癥”或“甲狀腺腫大”是由于日糧中缺乏微量元素  （）。 錳&

30、#160;     鎂         碘              鋅  5、成年動(dòng)物需要的必需氨基酸是 （  B   ）。     A 6種         

31、; B 8種        C 10種            D 13種 6、生長動(dòng)物需要的必須氨基酸是   （ C ）。   A 6種          B 8種        C 10種  

32、60;         D 13種7、玉米大豆型日糧，豬的第一限制性氨基酸為  （ A ）。 A 賴氨酸         B 蛋氨酸     C 色氨酸          D 亮氨酸8、玉米大豆型日糧，雞的第一限制性氨基酸為   （  B  ）。&#

33、160; A 賴氨酸         B 甲硫氣惱酸      C 色氨酸          D 亮氨酸 9、幼豬和雞日量中粗纖維含量一般為     （  B  ）。      A 1%2%     

34、   B 3%4%     C 6%10%      D 11%15%10、生長豬日來能夠中粗纖維含量一般為   （  C  ）。      A 1%2%        B 3%4%     C 5%8%      D 11%15

35、%11、脂肪氧化產(chǎn)生的能了是糖類所產(chǎn)生的  （ A ）。 A 2.25倍  B 4.25倍   C 6.25倍   D 7.25倍12、在動(dòng)物體內(nèi)不能合成必須從飼料中供給的亞油酸，被稱為（ A ）。 A 必需脂肪酸        B 非必需脂肪酸     C 必需氨基酸        D 非必需氨基酸13、豬體脂邊軟，易酸敗，是因?yàn)椴墒沉溯^多的 

36、（  D  ）。 A 動(dòng)物脂肪   B 糖類     C 蛋白質(zhì)    D 植物脂肪14、不飽和脂肪酸在反芻家畜的瘤胃中經(jīng)細(xì)菌的氫化作用，變?yōu)椋?A   ）。 A 不飽和脂肪酸     B 飽和脂肪酸      C 氨基酸      D 蛋白質(zhì)15、可促進(jìn)鈣磷的吸收和利用、骨骼的鈣化的維生素是（   B

37、60; ）。 A 維生素A      B 維生素D          C 維生素E            D 維生素K16與微量元素硒協(xié)同維持生物膜正常結(jié)構(gòu)和功能的維生素是   （  C  ）。 A 維生素A      B 維生素D  &#

38、160;       C 維生素E           D 維生素K17、在豬、雞日糧中缺乏，會(huì)引起皮下肌肉及胃腸出血的維生素是（  D  ）。 A 維生素A      B 維生素D          C 維生素E     

39、60;         D 維生素K18、仔豬出生后23天及時(shí)注射鐵鈷合劑，可有效預(yù)防哺乳仔豬的（  C  ）。 A 佝僂病   B 溶骨癥      C 貧血癥     D 夜盲癥19、反芻家畜日糧中補(bǔ)充微量元素鈷可促進(jìn)瘤胃微生物利用鈷合成 （  D  ）。 A 維生素A      B 維生素D  

40、;        C 維生素B2          D 維生素B12二、多項(xiàng)選擇1、引起蛋殼變薄，軟殼蛋增多，主要是日糧中缺乏（A、C）。 A 鈣    B 脂肪      C 維生素D3         D 糖2、蛋白質(zhì)可以轉(zhuǎn)化為（A、B、D）。 A 脂肪  

41、;    B 能量     C 礦物質(zhì)        D 糖3、鈉、氯的主要營養(yǎng)作用有（A、B、C）。 A 維持體液的滲透壓  B 提高畜禽的食欲   C 刺激唾液的分泌  D 調(diào)節(jié)鈣磷的代謝4、微量元素硒在畜禽日糧缺乏時(shí)，會(huì)引起的缺乏癥是（A、B、D）。 A 不孕       B 滲出性素質(zhì)癥    

42、60;    C 佝僂病        D 肝（細(xì)胞）壞死三、填空1、構(gòu)成動(dòng)、植物體（或動(dòng)物所需要）當(dāng)然六大營養(yǎng)物質(zhì)：（水）、（礦物質(zhì)）、 （糖類）、（脂肪）、（維生素）、（蛋白質(zhì)）。2、由常規(guī)營養(yǎng)成分分析可知，構(gòu)成動(dòng)、植物體的營養(yǎng)物質(zhì)（六種）常規(guī)養(yǎng)分有：水、（粗蛋白質(zhì)）（粗纖維）（粗脂肪）無氮浸出物和粗灰分。3、無氮浸出物是單糖、雙糖和（多糖）等物質(zhì)的總稱。4、粗蛋白質(zhì)包括（真蛋白質(zhì)）和（非真蛋白質(zhì)）。5、粗纖維包括（纖維素）（半纖維素）木質(zhì)素和多縮戊糖等。6、糖類由兩部分組成，即（粗纖維）和

43、（無氮浸出物）。7、維生素D促進(jìn)常量礦物元素（鈣）和（磷）的吸收和利用。8、動(dòng)物缺乏是引起皮下和胃腸出血的脂溶性維生素是維生素（K）。                          第七節(jié)       維生素的營養(yǎng)作用一、解釋名詞  1、脂溶性維生素：我們

44、把能溶于脂肪及有機(jī)溶劑的維生素稱為脂溶性維生素。 如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，其中維生素K能在動(dòng)物體內(nèi)合成。2、水溶性維生素：能溶解與水中的維生素，稱為水溶性維生素。如維生素B族、維生素C。3、應(yīng)激：是指動(dòng)物在遇到各種刺激，如激烈運(yùn)動(dòng)、高溫、高濕、寒冷、炎熱、疼痛、轉(zhuǎn)群、斷喙、去勢、驚嚇及飼料的突然變更等情況時(shí)，機(jī)體所產(chǎn)生的一系列生理活動(dòng)亢進(jìn)現(xiàn)象。二、填空題： 1、維生素A來源于（動(dòng)物體）植物體不含維生素A而含有（維生素A原）。2、胡蘿卜素在動(dòng)物小腸壁、肝臟及乳腺內(nèi)受到胡蘿卜素酶的作用變?yōu)榫哂猩锘钚缘模ňS生素A）。3、維生素不構(gòu)成畜禽機(jī)體組織器管，（不）提供能量。4、維生素D是

45、（類固醇）的衍生物，維生素K是（萘、醌）的衍生物。5、（動(dòng)物）性飼料中含有較多的維生素D3。6、維生素E又叫（生育酚）。7、人工合成的維生素K有（維生素K3）和（維生素K4）。8、動(dòng)物體內(nèi)經(jīng)微生物合成的K 有（維生素K2）。9、耐堿的脂溶性維生素是（維生素A和維生素D）。10、耐熱的脂溶性維生素是（維生素A、維生素D和維生素E）。三、問答題：1、維生素按其溶解性分為哪兩類？各包括哪些維生素？   分為脂溶性維生素：     維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。    水溶性維生素： 

46、;    維生素C、維生素B族。2、維生素A有哪些營養(yǎng)作用？   1）保護(hù)畜禽黏膜上皮組織的健康，抵抗疾病的侵襲。   2）維持畜禽在弱光下的視覺，防止夜盲癥的發(fā)生。   3）促進(jìn)畜禽的生長。   4）維持畜禽正常的繁殖力。   5）維持畜禽正常的神經(jīng)功能。3、列表說明各種維生素的缺乏癥？   維生素A   母畜流產(chǎn)、死胎或產(chǎn)失明仔豬，牛易患眼結(jié)膜炎，即干眼病易 發(fā)生夜盲癥。維生素D   食欲降低

47、，生長停滯；幼畜出現(xiàn)佝僂病，成畜發(fā)生骨質(zhì)疏松癥，表現(xiàn)為關(guān)節(jié)腫大，肋骨念珠狀突起，四肢骨、脊骨彎曲；蛋雞產(chǎn)薄殼蛋或軟殼蛋，產(chǎn)蛋率下降。維生素E     首先是發(fā)生白肌病，引起肝細(xì)胞壞死，央中影響繁殖功能。雛雞缺乏維生素E還會(huì)發(fā)生腦軟化癥、滲出性素質(zhì)癥。維生素K     凝血時(shí)間延長，可發(fā)生皮下、肌肉及胃腸出血。4、簡述維生素A的物理性質(zhì)？維生素A為黃色晶體，易受紫外線照射而被破壞，耐熱和堿，易被空氣氧化，無氧氣時(shí)可耐120°130的高溫，0可長期保存。5、維生素D有何物理性質(zhì)？有何營養(yǎng)作

48、用？性質(zhì)：維生素D性質(zhì)穩(wěn)定，能耐熱，也不易被酸堿氧化，但是脂肪酸敗時(shí)可引起維生素D的破壞。維生素D主要功能是促進(jìn)鈣、磷在腸道內(nèi)的吸收和在腎小管內(nèi)的重吸收，提高血液中鈣和磷的水平，促進(jìn)鈣和磷在骨骼中的沉積，加快骨的鈣化，調(diào)節(jié)鈣、磷比例。6、維生素E有何物理性質(zhì)？有何營養(yǎng)作用？維生素E為蛋黃色油狀液體，無氧時(shí)可耐200高溫，有氧時(shí)易發(fā)生氧化反應(yīng)而失活，飼料中的維生素E在脂肪酸敗時(shí)易被破壞。維生素E是一種天然的抗氧化劑，主要作為升華反應(yīng)的催化劑，與硒協(xié)同維持生物膜的正常結(jié)構(gòu)和功能，促進(jìn)合成前列腺素，調(diào)節(jié)DNA的合成，可增加機(jī)體的免疫反應(yīng)提高動(dòng)物的抗病力。6、 維生素K有何物理性質(zhì)？有何營養(yǎng)作用？活性

49、物質(zhì)有兩種；一種是維生素K1，為黃色粘稠狀液體，由植物體合成。另一種是維生素K2，為淡黃色結(jié)晶，由動(dòng)物腸道內(nèi)的微生物合成。維生素K耐熱，醫(yī)被堿、強(qiáng)酸和光破壞。維生素K能促進(jìn)肝臟合成凝血酶原，參與凝血過程，加速血液的凝固。8、列表說明各種維生素的缺乏癥？   維生素B1    豬缺乏硫胺素時(shí)厭食，消化紊亂。雞缺乏表現(xiàn)為食欲下降，消（硫胺素）  瘦，痙攣等癥狀，缺乏也可引起繁殖力降低，甚至是喪失。   維生素B2    豬缺乏食欲減退、生長停滯、被毛粗亂并常為脂腺滲出物質(zhì)所 黏結(jié)，眼角分泌

50、物增多，常伴有腹瀉，繁殖和泌乳能力下降。（核黃素）  雛雞經(jīng)23周后開始出現(xiàn)膝關(guān)節(jié)軟弱，腳趾麻痹，并卷曲成拳狀，稱為“卷爪麻痹癥”央中時(shí)兩腿呈“劈叉”姿勢，母雞產(chǎn)蛋率顯著下降，種蛋的孵化率極低，胚胎常在孵化12天左右死亡，或發(fā)育到20天后難出殼。維生素B3     雞典型癥狀是眼睛以接近喙的皮膚發(fā)炎眼瞼粘連，豬的典型（泛酸） 癥狀是  “鵝步” 維生素B5     出現(xiàn)“癩皮病”、角膜炎、神經(jīng)和消化系統(tǒng)的障礙等。 （維生素PP）  豬表現(xiàn)為腹瀉、嘔吐，雞表現(xiàn)為生長緩

51、慢。維生素B6     眼瞼水腫而導(dǎo)致眼閉合，羽毛粗糙。豬缺乏皮膚粗糙，生長停滯，應(yīng)激性增加，可出現(xiàn)癲癇性驚厥，幼小動(dòng)物缺乏則生長緩慢。維生素B7     依傍情況下家畜不會(huì)缺乏維生素B7，表現(xiàn)為生長不良，皮炎及羽毛脫落等癥狀。維生素B11    特征是呈現(xiàn)營養(yǎng)性貧血及生長減慢。維生素B12    畜禽最明顯的癥狀是生長受阻，繼而表現(xiàn)為補(bǔ)臺不協(xié)調(diào)和不穩(wěn)定母畜受胎率、繁殖率和產(chǎn)后泌乳量下降，雞缺乏表現(xiàn)為生長遲緩，飼料利用率降低，種蛋浮華鋁下降，若缺乏膽堿或甲

52、硫氨酸可能出現(xiàn)滑腱癥，還可以引起惡性貧血及其他代謝障礙。維生素C      會(huì)出現(xiàn)“壞血癥”毛細(xì)血管間質(zhì)減少變脆。通透性增大，皮下，肌肉，胃腸黏膜出血 、骨和牙齒易折斷或脫落，創(chuàng)口潰爛不易愈合。四、選擇題：1、為了預(yù)防初生仔豬出現(xiàn)通常注射（  D  ）。A 銅制劑    B 鋅制劑     C 錳制劑      D 鐵制劑2、羔羊和犢牛白肌病和雞滲出性素質(zhì)癥是缺少（A、C）。 A 硒  

53、      B 維生素K    C 維生素E     D 鈷3、缺乏（A）動(dòng)物易患夜盲癥。  A 維生素A     B 維生素B      C 維生素 C      D 維生素D4、（  B  ）飼料為家畜碘的主要來源。  A 動(dòng)物性     

54、60; B 植物性        C 動(dòng)物性和植物性     D 動(dòng)或植物性5、家畜患“滑腱癥”是因?yàn)轱暳现腥保?C ）元素。A 鐵         B 鈷         C 錳            D 鋅6、維生素

55、B12又叫（ A ）。A 鈷胺素 B 硫胺素 C 葉酸 D 核黃素7、缺乏維生素（ D ）時(shí)病雞呈“觀星狀”牛犢成“角弓反張”。A B6 B B7 C B 11 D B128、核黃素是（B）。 A 維生素B1    B 維生素B2   C 維生素B3     D 維生素B59、下列微量元素中，是維生素B12組成成分的是（A）。 A 鈷             B 鐵  

56、;        C 碘        D 硒10、如牛出現(xiàn)“青草痙攣”是由于缺（ C ）造成的。A 鈷 B 鐵 C 鎂 D 硒11、下列維生素中（ B ）不是脂溶性維生素。A 維生素A     B 維生素C     C 維生素D     D 維生素E12、下列營養(yǎng)素中，可作為合成非必需氨基酸的原料是（ C ）。 A 粗纖維 &

57、#160;   B 水      C 糖類      D 礦物質(zhì)13、豬出現(xiàn)低色素小紅細(xì)胞性年升微億是由于缺乏（ C ）。 A 碘       B 錳           C 鐵      D 硒14、家畜嚴(yán)重缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致（ B ）。 A 神經(jīng)炎 

58、60;  B 夜盲癥     C 貧血   D 肝壞死15、羔羊出現(xiàn)白肌病是由于缺乏（ B ）。 A 錳    B 維生素E     C 維生素A      D 鋅16、雛雞出現(xiàn)凝血時(shí)間延長是由于缺乏（ B ）。 A 維生素C    B 維生素K   C 維生素A   D 維生素E17在炎熱季節(jié)應(yīng)給肉雞補(bǔ)飼的維生素是（ B ）。 A 維生

59、素K    B 維生素C     C 生物素    D 葉酸18、缺維生素（ D ）畜禽會(huì)出現(xiàn)壞血病。 A 維生素A     B 維生素B2    C 維生素D   D 維生素C19、仔豬生后（ C ）天注射左旋糖酐鐵鈷合劑。 A 35     B 78    C 23     D 1020、能環(huán)節(jié)

60、畜禽應(yīng)激反應(yīng)的維生素有（ A、C ）。A 維生素A    B 維生素B1   C 維生素C    D 維生素D21、豬缺乏維生素B3表現(xiàn)典型癥狀為（ C ）。 A 觀星     B 角弓反張    C 鵝步22、犢牛缺乏維生素B1表現(xiàn)出典型癥狀（ B ）。 A 觀星     B 角弓反張    C 鵝步23、下列飼料含維生素B12很多的是（ A ）。 A 魚粉 

61、60;    B 骨粉       C 胡蘿卜      D 玉米24、下列各類飼料中含能量最高的是（ A ）。 A 玉米     B 高粱        C 甜菜        D 地瓜25、產(chǎn)蛋家禽飼料適宜鈣、磷比例（ C ）。 A 1：1   

62、  B （12）：1    C （56）：1   D 3：126、某飼料缺乏微量元素鋅家畜會(huì)發(fā)生（ C ）。 A 佝僂病   B 夜盲癥     C 不完全角化癥    D 貧血27、能提供脂溶性維生素的溶劑是（ A ）。 A 脂肪      B 蛋白質(zhì)   C 糖類      D 水28、影響畜禽消化力的應(yīng)素是（ A、B、C

63、）。 A 品種      B 年齡     C 個(gè)體      D 被毛顏色29、生長豬與雛畜所需必需氨基酸不同的是（ A、B、C ）。 A 胱氨酸     B 苷氨酸    C 酪氨酸   D 丙氨酸30、糖類在動(dòng)物體內(nèi)的存在形式為（ A、B ）。 A 葡萄糖     B 糖原    

64、C 淀粉     D 纖維素31、下列飼料屬于非蛋白氮飼料是的（ C、D ）。 A 豆餅    B 魚粉     C 尿素      D 雙縮脲32、飼料中的脂肪是指（ A ）。 A 真脂肪和類脂肪     B 糖脂和中性脂肪   C 磷脂和中性脂肪  D 都不正確33、維生素E的主要功能是（ D ）。 A 維持胃腸正常蠕動(dòng)   B 抗佝僂病

65、60;  C 抗氧化    D 參與凝血34、在維生素B族中存在于動(dòng)物飼料中的是（ A ）。 A 維生素B12   B 維生素B1     C 維生素B2     D 維生素B635、對鈣吸收起主要作用的是（A）。 A 賴氨酸      B 精氨酸      C 亮氨酸    D 異亮氨酸36、日糧中（A、D）充足可促進(jìn)鈣、磷的

66、吸收。 A 維生素D     B 脂肪       C 草酸     D 蛋白質(zhì) 第八節(jié)     水的營養(yǎng)作用一、填空題：1、畜禽體內(nèi)水分的主要來源是（飲水）（飼料水）和（代謝水），其中（飲水）是畜禽獲得水分的主要來源。2、畜禽體內(nèi)的代謝水的形成量有限能滿足機(jī)體需要量的（5%10%）占畜禽體日排除水分總量的（6%20%）。3、畜禽體內(nèi)的水分主要通過（糞尿的排泄）（皮膚的蒸發(fā)）以及（汗液的排出和呼吸）等作用排

67、體外從而保持動(dòng)物體內(nèi)水分的平衡。4、尿的主要成分是（水），尿液排出的水可占排水量的（一半左右）攝水量多，尿的排出量增加。5、影響畜禽需水量的因素（生產(chǎn)性能）（日糧成分）（環(huán)境溫度）。6、當(dāng)畜禽采食高纖維高蛋白的飼料及濃度高的礦物質(zhì)時(shí)將（增加）水的需要量。7、氣溫升高時(shí)，畜禽的需水量顯著（增加）。二、問答題：1、水有哪些營養(yǎng)作用？1）水是構(gòu)成動(dòng)物體的組成成分。2）水是動(dòng)物提的重要溶劑。3）水幾乎參與機(jī)體內(nèi)所有的生化反應(yīng)。4）水能調(diào)節(jié)體內(nèi)的滲透壓。5）水可以調(diào)節(jié)體溫。2、畜禽缺水和飲水過多有何危害？ 畜禽提內(nèi)水分不足會(huì)影響畜禽健康和生產(chǎn)性能，當(dāng)機(jī)體失水8%時(shí)，畜禽體就會(huì)出現(xiàn)嚴(yán) 重干渴，喪失食欲，消

68、化功能降低，黏膜干燥，眼球凹陷。失水10%就會(huì)引起代謝紊亂。失水20%以上就回引起死亡。過多 1）飲水過多會(huì)減少干物質(zhì)的采食量。2）減低物理消化能力。3）維持能耗增加。4）污染環(huán)境。3、畜禽體內(nèi)的水有哪些來源？1）飲水      2）飼料水        3）代謝水4、畜禽體內(nèi)的水的排除途徑有哪些？1）水隨尿和糞排出體外。2）皮膚的蒸發(fā)。3）水隨汗液排出體外。4）隨呼吸排出一定量的水。5）水隨畜產(chǎn)品排出。5、影響畜禽需水量的因素有哪些？1）生產(chǎn)性能   2）日糧成分   3）環(huán)境溫度                   第九節(jié)      能量與畜禽營養(yǎng)一、名詞：1、總能：即燃燒熱，是飼料燃燒所產(chǎn)生的能量，是飼料所含能量的總和。 2、消化能：飼料被消化吸收后的能量，從飼料總能中扣除糞的能量，即為消化能。3、代謝能：指消化能減去尿能和消化管可燃?xì)怏w之后的參與物質(zhì)代謝的能量。4、凈能：指