胡蘿卜素的提取(教案)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上胡蘿卜素的提取 教案課題目標(biāo)（一）知識(shí)與技能1、了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)2、掌握提取胡蘿卜素的基本原理   （二）過(guò)程與方法1、掌握萃取法提取胡蘿卜素的技術(shù)2、學(xué)會(huì)紙層析的操作方法（三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀 領(lǐng)悟科學(xué)探究的方法，形成嚴(yán)謹(jǐn)、創(chuàng)新以及勇于實(shí)踐的科學(xué)態(tài)度課題重點(diǎn)胡蘿卜素的提取，紙層析的操作課題難點(diǎn) 胡蘿卜素的提取教學(xué)方法 啟發(fā)式教學(xué)教學(xué)工具 多媒體課件教學(xué)過(guò)程（一）引入新課天然胡蘿卜素是國(guó)際癌癥協(xié)會(huì)研究中心、美國(guó)癌學(xué)會(huì)推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。還可醫(yī)治維生素A缺乏癥、皮膚病、抗光敏癥等疾病?？茖W(xué)研究證明，胡蘿卜素能防治或

2、延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。胡蘿卜素還可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，因此可以用來(lái)治療因缺乏維生素A引起的疾病。那么，對(duì)人體如此重要的胡蘿卜素是如何提取的呢？上一節(jié)課我們學(xué)習(xí)了提取植物芳香油的原理、方法和提取技術(shù)，這一節(jié)我們?cè)賮?lái)學(xué)習(xí)萃取法提取胡蘿卜素的原理、方法和提取技術(shù)。（二）進(jìn)行新課1基礎(chǔ)知識(shí)（學(xué)生閱讀）11胡蘿卜素的性質(zhì)：橘黃色晶體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。12胡蘿卜素的來(lái)源：植物、巖藻、微生物發(fā)酵。巖藻提取法：通過(guò)大面積培養(yǎng)鹽生杜氏藻提取-胡蘿卜素。目前我國(guó)相繼形成了內(nèi)蒙古吉蘭泰鹽場(chǎng)生物工程公司、天津蘭太生物工程公司等少數(shù)幾家養(yǎng)殖鹽

3、藻生產(chǎn)天然胡蘿卜素的企業(yè)。鹽藻提取法受外界環(huán)境影響特別大，要有鹽湖場(chǎng)，需要長(zhǎng)時(shí)期的高溫和強(qiáng)烈光照，作為培養(yǎng)的海水要求具有10%以上的高鹽濃度。微生物發(fā)酵法：微生物發(fā)酵法是指利用微生物培養(yǎng)技術(shù)，通過(guò)微生物的培養(yǎng)，在其體內(nèi)合成-胡蘿卜素，然后自微生物體內(nèi)分離得到-胡蘿卜素的一種方法。根據(jù)胡蘿卜素溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，選擇萃取法。萃取是指用溶劑從液體混合物中提取其中某種組分的操作。它是利用溶液中各組分在所選用的溶劑中溶解度的差異，使溶質(zhì)進(jìn)行液液傳質(zhì)，以達(dá)到分離均相液體混合物的操作。通過(guò)使用有機(jī)溶劑可以將天然植物（胡蘿卜）中的色素提取出來(lái)。2實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)21實(shí)驗(yàn)流程：閱讀教材圖66?！举Y料一】萃取劑的選擇：

4、水溶性：乙醇、丙酮水不溶性：石油醚、 乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 90-120 77 35 80 76 提問(wèn)：應(yīng)該選擇什么樣的溶劑？應(yīng)選擇使用水不溶性有機(jī)溶劑，如石油醚。（原料顆粒小、水分少、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)）【資料二】影響萃取的因素影響因素：萃取劑性質(zhì)、用量；原料顆粒大小、緊密程度、含水量；溫度、時(shí)間等。選擇控制：溶劑：石油醚原料：顆粒小、干燥。條件：溫度較高，時(shí)間長(zhǎng)。22實(shí)驗(yàn)步驟：原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉碎、烘干。注意事項(xiàng)：烘干胡蘿卜時(shí)，溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，胡蘿卜素會(huì)分解。原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。加熱萃取：安裝萃取回流裝置，沸水浴加熱

5、萃取30min。過(guò)濾：將萃取物過(guò)濾，除去固體物，得到萃取液。濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素。23胡蘿卜素的紙層析鑒定：制備濾紙條：取18×30cm濾紙條，于距底端2cm處劃基線，取ABCD四個(gè)點(diǎn)。點(diǎn)樣：用最細(xì)注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品在AD和BC點(diǎn)樣，吹干。層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中層析。觀察：取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。注意事項(xiàng)：濾紙條預(yù)先干燥處理；點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)?。粸V紙筒的豎直邊緣不能接觸；石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。（三）課堂總結(jié)、點(diǎn)評(píng)胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的性質(zhì)和

6、提取來(lái)源影響萃取效率的因素萃取胡蘿卜素的過(guò)程胡蘿卜素的紙層析鑒定（四）實(shí)例探究例1.對(duì)胡蘿卜素的提取通常選用A.水 B.無(wú)機(jī)鹽 C.有機(jī)溶劑 D.無(wú)機(jī)溶劑解析:由于胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn),根據(jù)相似相溶原理,應(yīng)該考慮有機(jī)溶劑,而不能選用水、無(wú)機(jī)鹽及其他無(wú)機(jī)溶劑,故選C答案：C例2、下列有機(jī)溶劑中，不能作胡蘿卜素萃取劑的是A石油醚 B乙醚 C 乙醇 D 苯解析：乙醇是水溶性溶劑，萃取時(shí)能與水混溶而影響萃取的效果。答案：B綜合應(yīng)用例3、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑中，哪種最適宜用來(lái)提取胡蘿卜素？答：在這五種有機(jī)溶劑中，石油醚的沸點(diǎn)最高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以石油醚最

7、適宜用作萃取劑。（五）鞏固練習(xí)1.乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？課余作業(yè)1、當(dāng)人體缺乏某種維生素時(shí)，胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化形成，這種維生素是：（ ）A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D2、對(duì)葉綠體中的色素進(jìn)行分析時(shí)，胡蘿卜素的吸收峰在： （ ）A、紅光 B、綠光 C、藍(lán)紫光 D、橙光3.下列方法可以提取胡蘿卜素的是： （ ）A.直接壓榨法 B.水蒸氣蒸餾法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法4.下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是： （ ）A.胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)B.胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取胡蘿卜素的方

8、法之一D.提取后，干燥過(guò)程中，時(shí)間不能太長(zhǎng)，溫度不能太高5.對(duì)胡蘿卜素的提取順序，正確的是： （ ）A.胡蘿卜粉碎萃取干燥濃縮過(guò)濾胡蘿卜素B.胡蘿卜粉碎過(guò)濾干燥萃取濃縮胡蘿卜素C.胡蘿卜粉碎過(guò)濾萃取干燥濃縮胡蘿卜素D.胡蘿卜粉碎干燥萃取過(guò)濾濃縮胡蘿卜素6.對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定，正確的是： （ ）A.每次點(diǎn)樣后，可用注射器直接點(diǎn)樣B.點(diǎn)樣過(guò)程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn)C.層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液D.在紙層析過(guò)程中，濾紙可放在普通燒杯中7.萃取的效率主要取決于： （ ）A.原料顆粒的大小 B.原料的緊密程度、含水量C.萃取劑的性質(zhì)和使用量 D.萃取的溫度和時(shí)間

9、8.下列試劑最適宜提取提取胡蘿卜素的是： （ ）A.石油醚 B.乙醚 C.四氯化碳 D.苯9.對(duì)于胡蘿卜素的提取過(guò)程，敘述錯(cuò)誤的是: （ ）A.萃取過(guò)程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱B.為了防止加熱時(shí)，有機(jī)溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置C.萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置D.在濃縮前，不需要過(guò)濾，因?yàn)檩腿∫褐袥](méi)有不溶物10胡蘿卜素含有的化學(xué)元素有: （ ）A.C、H、O B. C、H C. C、H、O、N D.C、H、N沁園春·雪北國(guó)風(fēng)光， 千里冰封， 萬(wàn)里雪飄。望長(zhǎng)城內(nèi)外， 惟余莽莽； 大河上下， 頓失滔滔。山舞銀蛇， 原馳蠟象， 欲與天公試比