生物技術(shù)專題復(fù)習(xí)

1、第七單元 生物技術(shù)專題復(fù)習(xí)一、選擇題1.圖5是一種簡易的食物保存方法，下列敘述不合理的是（ ） 圖5A引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖B對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物C加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進(jìn)入D該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同（ ）2.四川泡菜的美味與菜中含有的酸味密切相關(guān)，泡菜中的酸味主要來自于下列生物中的（ ） A乳酸菌 B醋酸菌 C酵母菌 D米曲霉3、吃剩的飯菜放在冰箱內(nèi)不容易腐敗變質(zhì)的主要原因是冰箱內(nèi)（ ）A溫度低，細(xì)菌繁殖速度慢 B.溫度低，把細(xì)菌都凍死了C.沒有空氣，細(xì)菌無法繁殖 D.溫度低，營養(yǎng)物質(zhì)分解慢4、下列食品的制作沒有應(yīng)用到發(fā)酵技術(shù)的是A酸奶 B

2、饅頭 C泡菜 D豆?jié){5、食品腐敗的主要原因是A微生物的生長繁殖 B水分的散失 C防腐劑的過量使用 D運(yùn)輸途中的擠壓6、制作泡菜時(shí)壇口必須密封，主要是為了A隔絕空氣，防止其它菌進(jìn)入B利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵C防止灰塵污染D使多種細(xì)菌在壇內(nèi)快速增多7、酵母菌和乳酸菌都是與我們生話密切相關(guān)的兩種有益微生物。有關(guān)二者與其利用的匹配關(guān)系，不正確的是A、酵母苗一釀造酒 B、乳酸菌釀造醋C、酵母菌做饅頭 D、.乳酸菌酸奶8、下列關(guān)于細(xì)菌、真菌與人類生活關(guān)系的敘述中，不正確的是A釀酒、做面包、蒸饅頭等離不開酵母藺B制作豆醬、腐乳等食品離不開霉菌C細(xì)菌能夠使食物腐敗、傷口紅腫化膿，因此，細(xì)苗都是有害的D.細(xì)

3、菌和真菌在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核9、右圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。甲、乙兩瓶內(nèi)裝有等量的同種肉湯，甲瓶煮沸，乙瓶不做處理。一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如丙圖），數(shù)日后，瓶中的肉湯也變質(zhì)。下列說法中錯(cuò)誤的是： A瓶頸打斷后肉湯變質(zhì)是因?yàn)榭諝庵械募?xì)菌進(jìn)入了肉湯B未打斷瓶頸時(shí)內(nèi)湯變質(zhì)的是乙瓶C甲、乙形成的對照實(shí)驗(yàn)的變量是是否煮沸D此實(shí)驗(yàn)證明肉湯中的細(xì)菌是由空氣中存在的細(xì)菌產(chǎn)生的10、饅頭、面包膨大松軟，里面有很多小孔，這是因?yàn)樵谥谱鬟^程中A加入了酵母菌，分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生了二氧化碳B加入了酵母菌，分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生了

4、酒精C加入了乳酸菌，分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生了二氧化碳D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有機(jī)物，產(chǎn)生了乳酸11、下列與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的敘述，正確的是A發(fā)酵過程中控制溫度是關(guān)鍵條件之一 B發(fā)酵過程中必須保持空氣流通C制作豆腐乳時(shí)蒸煮豆腐后應(yīng)馬上加入菌種D發(fā)酵都是由酵母菌完成的12、如果有一天地球上出現(xiàn)了類似下圖所示動(dòng)物，最可能被運(yùn)用的生物技術(shù)是A. 克隆技術(shù) B.組織培養(yǎng)技術(shù)B. C.嫁接技術(shù) D.轉(zhuǎn)基因技術(shù)14、右圖中牛的乳汁中含有人乳鐵蛋白，下列有關(guān)此牛的敘述錯(cuò)誤的是A它是仿生技術(shù)的產(chǎn)物 B它的這一特異性狀能夠遺傳C它具有乳房生物反應(yīng)器 D它是轉(zhuǎn)基因牛15、中國科學(xué)院上海遺傳研究所和復(fù)旦大學(xué)合作，

5、培育出含有人凝血因子基因的轉(zhuǎn)基因羊， 在這些羊的乳汁中含有能夠治療血友病的珍貴藥物，轉(zhuǎn)基因羊的培育過程如圖6所示。 請根據(jù)所學(xué)知識(shí)，選出錯(cuò)誤的一項(xiàng) A、圖示中的和過程同試管嬰兒一樣，是在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)完成 B、胚胎的發(fā)育主要是在代孕母羊的子宮里完成 C、公羊精子內(nèi)含有27條染色體，培育的轉(zhuǎn)基因羊體細(xì)胞的染色體數(shù)也是27條 D、轉(zhuǎn)基因母羊的乳汁中含有能夠治療血友病的藥物，該藥物的形成是受基因控制的16、從母羊甲的體細(xì)胞中取出細(xì)胞核，注入到母羊乙去掉核的卵細(xì)胞中，結(jié)合后的細(xì)胞經(jīng)卵裂形成早期胚胎，再植入到另一只母羊丙的子宮內(nèi)，出生的小羊長得最像A、難以預(yù)測 B、甲 C、乙 D、丙17、神舟九號(hào)飛船座艙內(nèi)的

6、一種小型氣體分析儀是根據(jù)蒼蠅嗅覺器官的結(jié)構(gòu)和功能仿制而成的，該生物技術(shù)屬于A克隆技術(shù) B仿生技術(shù) C轉(zhuǎn)基因技術(shù) D生物防治技術(shù)18、將新鮮的蔬菜、水果放在冰箱內(nèi)冷藏可以保鮮，其主要原因是冷藏條件下A呼吸作用減弱 B微生物繁殖速度慢 C微生物被凍死 D呼吸作用停止19、食品經(jīng)保鮮處理可以延長保存時(shí)間。在超市購買的火腿腸采用的保鮮法是（ ）A高溫滅菌B真空包裝 C腌制法 D脫水法發(fā)20、2012北京車展中的新能源概念車特別引人注目，其中奇瑞新能源概念車外形采用與螞蟻相似設(shè)計(jì)，該車的這種技術(shù)屬于A轉(zhuǎn)基因技術(shù) B克隆技術(shù) C仿生技術(shù) D生物反應(yīng)器21、下列屬于克隆技術(shù)的是 ( )22、在釀酒過程中,能

7、正確反映酵母菌發(fā)酵時(shí),產(chǎn)酒量隨溫度變化的是 ( )23、如右圖，在一個(gè)裝有約3/5容積溫開水的透明玻璃瓶中，加入20克葡萄糖和適量的酵母，震蕩后再在瓶口套一個(gè)擠憋了的小氣球，放在溫暖的地方。幾天后，將會(huì)發(fā)現(xiàn) 瓶內(nèi)液體中有氣泡冒出 氣球不斷地脹大 氣球的一部分被吸入瓶口 去掉氣體，在瓶口能嗅到淡淡的酒味A. B. C. D.24、我國培育出含有人凝血因子的轉(zhuǎn)基因羊，在羊的乳汁中含有能夠治療血友病的藥物，轉(zhuǎn)基因羊的培育過程如下圖所示。下列關(guān)于生物工程的敘述中，正確的是A.轉(zhuǎn)基因羊合成人凝血因子，說明性狀受基因的控制B.圖中所示的轉(zhuǎn)基因羊培育過程是無性生殖C.轉(zhuǎn)基因羊的遺傳信息主要來自于代孕母羊D.

8、通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)使生物產(chǎn)生的變異是不可遺傳的25、下圖是“多莉”羊的培育過程示意圖，相關(guān)敘述正確的是（ ）A“多莉”羊的培育運(yùn)用了轉(zhuǎn)基因技術(shù) B“多莉”羊的性狀與母羊丙最相似C“多莉”羊的培育過程采用了胚胎移植技術(shù) D“多莉”羊的培育方式屬于有性生殖26、了探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件, 某生物小組取經(jīng)過消毒的甲、 乙、 丙三個(gè)相同錐形瓶, 按下表要求進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。瓶號(hào)甲乙丙加入物質(zhì)5 0毫升滅菌牛奶5 0毫升滅菌牛奶5 0毫升滅菌牛奶瓶口處理不作處理不作處理用消毒棉球塞住溫度2 5OC5 OC2 5 OC請據(jù)表分析, 本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中包含了多少組對照實(shí)驗(yàn)? 變量是什么? ( )A. 二組,

9、 溫度、 空氣 B. 二組, 溫度、 消毒棉球C. 二組, 溫度、 細(xì)菌 D. 三組, 溫度、 空氣、 細(xì)菌27、下列各項(xiàng)說法中, 錯(cuò)誤的是 （ )A. 袁隆平的“ 秈稻9 3 1 1” 是通過交育種培育而成的 B. 中國科學(xué)家已運(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出轉(zhuǎn)基因番茄C. 英國科學(xué)家培育的“ 多莉羊”是克隆動(dòng)物D. 美國科學(xué)家運(yùn)用誘變育種技術(shù)培育出“ 超級(jí)鼠”28、孝感米酒甜而不膩，氣味芬芳，是一種用糯米飯和酒藥釀制的風(fēng)味食品。下列判斷正確的是 A 孝感米酒只有在夏天才能生產(chǎn) B 酒藥中參與發(fā)酵的微生物只有酵母菌 C 只有在密封條件下，酵母菌才能存活 D 酵母菌不同于乳酸菌的突出特點(diǎn)是酵母菌有成型的細(xì)

10、胞核29、有人構(gòu)想將綠色植物光合作用的有關(guān)基因“嫁接”到人的基因組里，人就會(huì)像植物那樣通過光合作用制造有機(jī)物。實(shí)現(xiàn)這種構(gòu)想的生物技術(shù)最可能是（ ）A、克隆技術(shù) B、轉(zhuǎn)基因技術(shù) C、組織培養(yǎng)技術(shù) D、細(xì)胞核移植技術(shù)二、非選擇題1、上圖是吉林大學(xué)農(nóng)學(xué)院奶牛繁育基地成功培育攜帶外源賴氨酸基因的克隆奶牛的過程示意圖，請據(jù)圖回答: (1) a表示 _過程，b表示細(xì)胞的 過程。(2)牛F的毛色一定和牛 _的一樣，原因是 。(3)若控制賴氮酸合成的基因被成功轉(zhuǎn)入并在奶牛F中得到表達(dá)。說明 。新 課標(biāo) 第 一 網(wǎng)(4)簡述過程c的操作流程: 2、永安市紅山養(yǎng)殖公司為省級(jí)城市副食品調(diào)控基地，坐落在永安大湖百葉車

11、村群山中，極大減少對人居環(huán)境的影響，公司飼養(yǎng)5000多只豬，是人們餐桌上不可或缺的營養(yǎng)食品。豬的生殖和發(fā)育方式是_，因此屬于_動(dòng)物；同時(shí)為了減少對環(huán)境的污染，修建沼氣池，在無氧的環(huán)境中，一些桿菌和_菌通過發(fā)酵把豬糞尿中的_分解，既凈化污水，又得到清潔氣體燃料。 3、連線題：請將下列采用的生物技術(shù)與其應(yīng)用實(shí)例用線連起來A仿生技術(shù) a制作酸奶B發(fā)酵技術(shù) b小羊“多莉”的誕生C克隆技術(shù) c悉尼歌劇院的薄殼屋頂D組織培養(yǎng)技術(shù) d誘導(dǎo)培育大量“試管苗”（1）Ac Ba Cb Dd 4、下圖為免疫產(chǎn)生的實(shí)驗(yàn)探究示意圖。取活的肺炎雙球菌注入取用熱水殺死的肺炎雙球菌注入死亡存活經(jīng)13周產(chǎn)生抗體將活的肺炎雙球菌

12、注入甲乙請據(jù)圖回答下列問題：(1) 在上述實(shí)驗(yàn)中， 為實(shí)驗(yàn)組， 為對照組。(2) 乙組實(shí)驗(yàn)說明了鼠的體內(nèi)產(chǎn)生了抵抗 的抗體。鼠產(chǎn)生的這種免疫類型屬于 免疫。(3) 將另外一種病菌注入經(jīng)過乙處理的鼠體內(nèi)，鼠 (能或不能)存活。其原因是經(jīng)乙處理的鼠的體內(nèi)只有抵抗 的抗體，而沒有針對其他病菌的抗體。(4) 在人類的計(jì)劃免疫中，如服用脊髓灰質(zhì)炎糖丸相當(dāng)于上述實(shí)驗(yàn)中的( )A甲處理中的“取活的肺炎雙球菌注入鼠體”B乙處理中的“取用熱水殺死的肺炎雙球菌注入鼠體”5、紹興腐乳氣香、味鮮，深受人們的喜愛。腐乳是一種經(jīng)過微生物(主要是毛霉、曲霉等真菌)發(fā)酵的大豆食品，制作的基本過程是：長菌腌制裝瓶密封。據(jù)此回答： (1)從生物的代謝方式分析，毛霉和曲霉屬于_生物(填“自養(yǎng)”或“異養(yǎng)”)。 (2)蛋白質(zhì)在毛霉分泌的蛋白酶催化作用下，最終會(huì)分解成易被人體消化道直接吸收的_，人體吸收該物質(zhì)的主要器官是_。6、大多數(shù)微生物對人類是有益的。如：烤制面包或蒸饅頭時(shí)利用 ；制酸奶利用 ；青霉、放線菌等可以產(chǎn)生 ，如紅霉素、慶大霉素等，這些藥物在人類與疾病的斗爭中發(fā)揮了重要作用。三、實(shí)驗(yàn)探究題1、家庭制作甜酒有如下工序：將酒曲粉末與糯米飯拌勻 將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜 將糯米倒入蒸鍋煮熟 （以上容器