《檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》(共3頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上食物中主要營(yíng)養(yǎng)成分的鑒定一、教學(xué)目標(biāo)1. 知識(shí)與技能：說出營(yíng)養(yǎng)成分鑒定的原理和反應(yīng)現(xiàn)象2. 過程與方法：完成營(yíng)養(yǎng)成分的鑒定試驗(yàn)3. 情感態(tài)度和價(jià)值觀：形成生物學(xué)習(xí)的興趣，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度二、重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：1. 檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)原理和方法步驟。2. 歸納比較生物組織中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉鑒定所需的試劑及現(xiàn)象。教學(xué)難點(diǎn)：1. 區(qū)分斐林試劑和雙縮脲試劑的成分和使用的不同。2. 學(xué)生利用自帶材料的探究過程。教學(xué)需要有電腦多媒體課件、學(xué)生寫的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案和課后作業(yè)。三、教學(xué)過程教學(xué)步驟教學(xué)內(nèi)容教師的組織和引導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)教學(xué)意圖1課前準(zhǔn)備教授實(shí)驗(yàn)室規(guī)

2、則學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)。為做好實(shí)驗(yàn)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)2導(dǎo)入放出美食的圖片，并讓學(xué)生說出其所含的營(yíng)養(yǎng)成分說出所含的營(yíng)養(yǎng)成分提起興趣，拉近學(xué)生與生物學(xué)習(xí)的距離，使學(xué)生更快融入課堂3活動(dòng)一講解原理，進(jìn)行理論學(xué)習(xí)聽講，適當(dāng)筆記讓學(xué)生掌握原理，更利于他們對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解和操作4活動(dòng)二示范試驗(yàn)，指導(dǎo)學(xué)生分組完成對(duì)已知成分的鑒定完成實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蚣由顚W(xué)生理解和記憶5活動(dòng)三指導(dǎo)學(xué)生完成對(duì)未知成分的鑒定實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)：學(xué)生直接利用老師準(zhǔn)備的雪梨來驗(yàn)證還原糖實(shí)驗(yàn)、利用馬鈴薯來驗(yàn)證淀粉、利用豆?jié){來驗(yàn)證蛋白質(zhì)、利用花生種子驗(yàn)證脂肪的分布，觀察相應(yīng)的顏色變化。體現(xiàn)了 “自主-合作”課堂教學(xué)模式。體現(xiàn)了新課標(biāo)中倡導(dǎo)研究性學(xué)習(xí)的課程理念。體現(xiàn)以

3、人為本的原則6交流分享事實(shí)肯定全班同學(xué)的角色扮演，幫助學(xué)生解決實(shí)驗(yàn)中遇到的問題并提升。學(xué)生根據(jù)自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果探討交流。小組間討論最終得到結(jié)論并總結(jié)歸納出科學(xué)探究的一般過程。培養(yǎng)學(xué)生自疑自析的能力、團(tuán)體合作的精神以及鍛煉了學(xué)生的口頭表達(dá)能力。7總結(jié)與學(xué)生共同討論問題。學(xué)生完成學(xué)案課后練習(xí)老師以問題的形式對(duì)課程進(jìn)行總結(jié)，能更好的讓學(xué)生鞏固四、板書設(shè)計(jì)檢測(cè)生物組織中的糖類、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目所用試劑顏色淀粉碘液藍(lán)色還原糖班氏試劑紅黃色蛋白質(zhì)雙縮脲試劑/斐林試劑紫色脂肪蘇丹染液橘紅色梨馬鈴薯油豆?jié){淀粉-+-糖類+-蛋白質(zhì)-+脂肪-+-五、教學(xué)反思 金依蕾： 這是學(xué)生接觸的第一個(gè)生物實(shí)驗(yàn)，所以需

4、要老師來引導(dǎo)他們。我在做實(shí)驗(yàn)之前，先給學(xué)生講解了試驗(yàn)的原理。由于他們對(duì)于化學(xué)實(shí)驗(yàn)還是比較熟悉的，所以操作起來還算簡(jiǎn)單。但是做實(shí)驗(yàn)的過程中，由于是合作完成的，有一點(diǎn)鬧哄哄的，這個(gè)時(shí)候就需要老師在下來四處走動(dòng)觀察，幫助學(xué)生解決做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候遇到的困難。做實(shí)驗(yàn)是很有趣的，所以在之后總結(jié)時(shí)，老師要吸引學(xué)生的注意力，保證學(xué)生已經(jīng)從做實(shí)驗(yàn)的興奮回到課堂上。王思遠(yuǎn)：本節(jié)課教授過程生動(dòng)形象，課堂里學(xué)生興趣濃厚，多媒體課件的運(yùn)用、學(xué)生的實(shí)驗(yàn)和討論等方式的實(shí)施都給學(xué)生思維充分的發(fā)揮空間，主要都是為使學(xué)生成為課堂的主體。具體突出以下幾點(diǎn)：1本節(jié)課用大量生動(dòng)的食物圖片吸引學(xué)生的求知興趣，讓學(xué)生從生活中的食物入手，產(chǎn)生直

5、觀認(rèn)識(shí)，并逐步了解人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及性質(zhì)特點(diǎn)。教學(xué)過程中圖片的運(yùn)用也及時(shí)吸引學(xué)生的注意力，從而把生物學(xué)科和生活知識(shí)緊密聯(lián)系起來。2、通過探究食物中含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)了學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng)新意識(shí)和協(xié)作精神，使學(xué)生親自體驗(yàn)到探究的過程和體會(huì)到成功的喜悅，激起了濃厚的興趣，增強(qiáng)了學(xué)生進(jìn)行科學(xué)探究的愿望，這樣使學(xué)生的學(xué)習(xí)過程成為一個(gè)積極主動(dòng)的探索過程，激發(fā)學(xué)生能進(jìn)一步探索未知的新問題，發(fā)現(xiàn)未掌握的新知識(shí)，甚至去創(chuàng)造前所未有的新事物。3教學(xué)過程中注意學(xué)生習(xí)慣的教育。比如在學(xué)生實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪后，要及時(shí)讓學(xué)生思考營(yíng)養(yǎng)成分的含量差別，幫助他們樹立正確的飲食觀，不偏食、不

6、挑食。4在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類、脂肪來源和作用時(shí)，讓學(xué)生自學(xué)，然后討論再加以總結(jié)，充分發(fā)揮主體地位。又通過較多問題的提出，增強(qiáng)了教學(xué)活動(dòng)的連貫性，也培養(yǎng)了學(xué)生的邏輯思維能力，通過多媒體的演示，力求使較抽象的知識(shí)點(diǎn)直觀化，希望能夠引導(dǎo)學(xué)生充滿情趣而積極主動(dòng)地獲取有關(guān)生物學(xué)的知識(shí)。5、在教學(xué)過程中進(jìn)行了有效的情感教育，使學(xué)生進(jìn)一步增強(qiáng)了關(guān)注健康、合理營(yíng)養(yǎng)的意識(shí)，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，從而達(dá)到素質(zhì)教育的目的。李文伊：在本次課堂中，首先進(jìn)行理論的學(xué)習(xí)。先向同學(xué)們拋出問題，鼓勵(lì)學(xué)生大膽猜想，對(duì)一個(gè)問題的結(jié)果作多種假設(shè)和預(yù)測(cè)，目的是為了訓(xùn)練學(xué)生發(fā)散性思維，這一點(diǎn)在同學(xué)們踴躍回答上體現(xiàn)出來說明教師目的達(dá)到。接下來是實(shí)驗(yàn)操作，實(shí)驗(yàn)過程中教師走下講臺(tái)觀察學(xué)生實(shí)驗(yàn)，由于教師的疏忽缺少形成性評(píng)價(jià)這一點(diǎn)值得改進(jìn)，同時(shí)課堂紀(jì)律也有所松懈這一點(diǎn)也要改進(jìn)。最后課堂小結(jié)部分，學(xué)生對(duì)教師的提出問題都能正確回答，實(shí)驗(yàn)知識(shí)點(diǎn)也能很好的掌握。陳蓉：本節(jié)課教學(xué)過程順利，教學(xué)活動(dòng)有序進(jìn)行，在教學(xué)過程中，學(xué)生積極配合