《水果拼盤》教案分享

1、文檔供參考，可復制、編制，期待您的好評與關注！ 惠安縣小學綜合實踐活動優(yōu)秀教學課例評選水果拼盤執(zhí)教：螺陽中心小學 王曉婷指導：螺陽中心小學 葉青鵬 曾誼花一、教學內容分析水果拼盤是浙江省義務教育綜合實踐四年級下冊的第五課。教材分為三部分；第一部分告訴了學習這節(jié)課的目的：水果含有各種人體所需的維生素，水果拼盤是一門簡單易學、富有創(chuàng)意的實用技藝。整理水果拼盤時，要根據(jù)設計的主題，將水果切成各種形狀，拼擺成色彩鮮艷，口味多樣，造型美觀的果盤。第二部分是利用材料和工具整理一份草莓拼盤，第三部分是設計整理一個主題水果拼盤。整篇教材包括百寶箱、金點子、巧手站、聰明泉和小看臺五個板塊。這篇教材它通過學生動手

2、設計并整理自己喜愛的水果拼盤，培養(yǎng)學生能夠多角度地對事物進行觀察和想象，通過多方的構思，創(chuàng)作出自己喜愛的作品。食物的切、削等技能是基本的勞動技術。烹飪中炒、蒸、煎、炸前，大多數(shù)食物需要進行切、削等工藝。水果拼盤整理不用火，在整理時主要是讓學生用刀等工具根據(jù)水果的結構進行合理的切、削技能的訓練。這樣可使勞動技術的學習主題突出，為以后烹飪學習打基礎。 二、學情分析據(jù)調查，四年級的學生真正自己會用刀切水果的是少數(shù)?！八幢P的設計與整理”主要用工具刀對材料水果進行切、削技術的學習，并開展相應的水果拼盤作品設計、整理、評價等活動，在這一系列活動中讓學生體會動手的快樂，培養(yǎng)學生熱愛勞動，熱愛生活的情感。

3、四年級的學生已經(jīng)具備了一定的動手能力，因此在學習了教材的第一、第二部分內容之后，他們自然而然地產(chǎn)生整理一份水果拼盤的愿望，加上學生平時常吃水果，樂意嘗試水果的別樣吃法，因此，在第三課時教給他們切水果的方法后，學生就愿意自己動手進行整理。三、教學目標及教學重難點：1、知識與能力：通過前面的學習，了解水果的知識，學生能選擇工具，用1-2種方法對水果進行切、削等技能的操作。通過小組合作制定拼盤主題并根據(jù)主題進行拼盤整理。 2、過程與方法：使學生學會友好的交流，培養(yǎng)學生的合作意識。 3、情感態(tài)度與價值觀：學生能對展示的作品進行客觀的評價，肯定成績，促使積極生活態(tài)度的形成。在小組合作及動手操作的過程中體

4、會勞動和合作的快樂，分享勞動成果。重點：學習水果切、削等基本技能難點：合作設計一個主題水果拼盤并整理四、教學準備1、教多媒體學課件、水果籃、水果盤、水果刀、各種洗凈的水果、一次性手套、一次性桌布、牙簽、創(chuàng)可貼、水果的切法學習資料、五角星2、分配好小組，選出小組長，明確小組長任務五、教學過程一、談話導入1、認識水果拼盤師：同學們，你們去酒店吃過宴席嗎？老師去過幾家酒店，見過這么一道菜，同學們請看大屏幕。（課件出示四幅水果拼盤）大家知道這道菜是什么嗎？生：水果師：對，這是用水果擺成的水果拼盤。2、了解水果拼盤師：你知道這些拼盤是用哪些水果拼成的嗎？（先展示第一和第二張，生回答）師：這兩份拼盤是把水

5、果切成塊或者片，簡單地堆放在一起，請同學們再看第三份拼盤，誰來說說這份拼盤是用哪些水果擺成的？你知道這些水果拼成了什么圖案嗎？（展示第三張和第四張，生回答）師：這兩份拼盤是把水果切成各種形狀，擺成各種圖案，當時看到這些拼盤，老師口水都要流出來了。你能用一個詞或者一句話形容你看到的這些水果拼盤嗎？（3個）師：哇，聽到同學們的描述，老師真想馬上就來品嘗這些美味可口的水果拼盤，你們能不能整理一份水果拼盤和老師一起分享呢？生：能！師：那么，接下來，就讓我們一起來整理水果拼盤吧！【設計意圖：通過觀賞四幅水果拼盤的圖片，使學生對水果拼盤有直觀的了解，結合生活經(jīng)驗調動學生的感官，激發(fā)學生的興趣，活躍課堂氣氛

6、，激發(fā)學生參與動手整理水果拼盤的興趣。】二、了解水果的切法1、了解常用刀法師：同學們請看桌子上的水果，要把這些水果變成拼盤，我們首先要做的是什么呢？生：切水果。師：那就讓我們先來了解一下怎么切水果吧。（1）、學生自學學習材料，了解水果的常用切法師：請同學們拿出老師提供的學習資料，邊看邊想象一下，怎么用這些方法來切水果，有什么不明白的我們等一下可以一起來探討。（2）、交流師：同學們看明白了嗎，哪種方法你沒看懂？（學生如果提出簡易切法，可請看明白的學生解釋）（3）、視頻演示花式切法師：為了讓同學們更直觀地了解水果的花式切法，老師特地從某大酒店請來了一位大師傅，請他來給大家做個示范，同學們可以一邊看

7、，一邊聽老師的講解。（課件播放視頻并講解）【設計意圖：通過自學學習資料了解水果的常見切法，為整理水果拼盤做準備，再通過視頻演示直觀了解水果的切法，有利于學生進行動手操作?！咳?、整理水果拼盤1、確定主題師：了解了切水果的方法，我們就可以開始進行整理了，請各小組看一下你們帶來了哪些水果，商量一下，你們準備用這些水果做一份什么樣的拼盤，給你們組的拼盤定一個主題吧。（1）、小組討論，制定主題（2）、匯報【設計意圖：讓學生對自己即將整理的拼盤有大概的設想，避免盲目地進行操作，為下面的動手操作指明方向?！?、提醒注意事項（1）、師：看來，各小組對自己即將整理的這份拼盤都有了自己的想法，那么，在整理過程中，

8、切水果時需要注意些什么呢？（生發(fā)言，師從安全、衛(wèi)生、分工等方面進行提示）（2）、課件出示小貼士師：大家說的這些，老師稍微總結并做了補充，請看這份小貼士。1）、小組長給組員分配好任務。2）、水果刀切水果時要注意：右手拿刀，左手按住水果，手指彎曲，刀從上往下切。3）、抓牢水果以防打滑，切的時候不可用力過猛，注意用刀安全。4）、戴上一次性手套，注意衛(wèi)生。5）、保持桌面干凈，不浪費材料。6）、作品色彩搭配合理，造型力求新穎別致，并給自己的作品起個好聽的名字，寫在標簽上。3、整理師：接下來，就讓我們來一次拼盤大賽怎么樣？生：好！師：俗話說，沒有規(guī)矩，不成方圓。既然是比賽，就要遵守比賽規(guī)則，請看此次大賽的

9、比賽規(guī)則。（1）、課件出示比賽規(guī)則1、切水果時選擇你喜歡的刀法來切。2、比賽時間為15分鐘，超出時間仍在整理視為棄權！3、各組填寫作品標簽，并用35句話夸夸你們的作品。4、比賽將評選出“我最喜愛的作品”獎并頒發(fā)獎狀。（2）、分組整理師：各組選手，準備好了嗎？15分鐘，計時，開始！（師5分鐘提醒一次，剩下2分鐘的時候提醒學生進行最后的整理和擺盤）師：時間只剩下最后的2分鐘了，請各小組抓緊時間進行最后的整理和擺盤，比賽即將結束！再次提醒大家，超出時間仍在整理視為棄權！【設計意圖：通過比賽的形式，設立比賽規(guī)則，增添趣味性和競爭性，提高學生的合作意識。】四、展示與賞析1、展示師：請各小組派一名代表將作

10、品和標簽送上展臺，接下來的2分鐘，請各組寫一寫，做好“夸一夸”的準備。2、各小組夸作品3、欣賞，投票師：各小組各顯神通，把自己的作品好一番夸贊，究竟哪一組的作品是大家最喜愛的作品呢？接下來，讓我們帶上五角星，按組上臺欣賞這些可愛的水果拼盤，并把五角星貼在次序牌下的表格中，提醒大家放下私心，做出客觀、公正、公平的選擇。4、頒獎師：“我最喜愛的作品”獎究竟花落誰家呢？我們先請一位同學來為我們計票。師：計票正在進行中。那么，在剛才整理水果拼盤的過程中你有什么收獲呢？師：老師很高興大家有這樣的體驗和收獲，我們的結果也已經(jīng)出來了，請這位同學為我們宣布各組的得票數(shù)。師：我宣布，獲得水果拼盤大賽“我最喜愛的

11、作品”獎的是第五小組！請小組長上臺領獎，讓我們把掌聲送給獲獎的小組，沒獲獎的同學，老師也把掌聲送給你們，因為你們在比賽中也收獲了自己的快樂！【設計意圖：學生全身心投入到整理拼盤的比賽中，對自己的作品產(chǎn)生特殊的感情，通過“夸一夸”的環(huán)節(jié)抒發(fā)自己的情感，增加學生的情感體驗，學生們在這個過程中充分享受成功的快樂，體會合作的重要性。】五、享受勞動成果1、作業(yè)師：同學們，好東西應該和家人一起分享，老師建議大家，今天回去之后為自己的父母獻上自己整理的一份水果拼盤，讓爸爸媽媽也品嘗品嘗你們的手藝吧！2、享受成果師：最后，讓我們一吃為快，盡情地享受自己的勞動成果吧！【設計意圖：將課堂所獲延伸到課后，享受別樣的

12、勞動成果，體會勞動的快樂?！扛奖砀瘢核幢P作品標簽第 組作品名稱夸一夸我們是第 小組，我們的作品是 。 。投票結果組別票數(shù)第一小組第二小組第三小組第四小組第五小組第六小組獲勝組教學設計說明：水果拼盤這個活動是屬于綜合實踐課程勞動與技術領域的活動，整課教材分為三個課時，為了使第三課時順利地展開，我首先讓學生通過前兩課時的學習熟悉材料，根據(jù)各種水果的結構特點來切、削等，使形狀美觀，又方便食用。這是教材第一部分的內容，學生通過第一課時的學習達到熟悉材料的要求，其次是認識、選擇切水果的工具。這是教材第二部分的內容，學生通過第二課時的學習來認識這些工具，第三是學習切、削的方法，這些內容看似簡單，但要切

13、得安全，切得均勻，切得平整，還是不容易的。第四是學會設計，水果切成什么形狀，拼盤什么主題，又方便食用等是要在操作前進行設計的。這些是通過本課的學習要達成的目的。四年級下冊綜合實踐活動課程標準的實施總體目標為：1、以“實踐、開放、自主”為主線，使學生通過綜合性、開放性的實踐，獲得積極的、全面的發(fā)展，進一步培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。2、培養(yǎng)學生對生活的積極態(tài)度和對知識的綜合運用能力，使他們具備基本的生活自理能力、交往合作能力、觀察分析能力、動手操作能力；3、學生初步掌握參與社會實踐的方法，信息資料的搜索、分析和處理的方法以及研究探索、實驗驗證的方法；4、學生形成合作、分享、積極進取的個性品質，

14、成為創(chuàng)造新生活的小主人。根據(jù)這樣的要求，我確定了本課的三維目標：1、知識與能力：通過前面的學習，了解水果的知識，學生能選擇工具，用1-2種方法對水果進行切、削等技能的操作。通過小組合作制定拼盤主題并根據(jù)主題進行拼盤整理。 2、過程與方法：使學生學會友好的交流，培養(yǎng)學生的合作意識。 3、情感態(tài)度與價值觀：學生能對展示的作品進行客觀的評價，肯定成績，促使積極生活態(tài)度的形成。在小組合作及動手操作的過程中體會勞動和合作的快樂，分享勞動成果。為了實現(xiàn)這樣的教學目標，我從以下幾個方面進行了努力：一、談話導入，激發(fā)興趣 教育學家蘇霍姆林斯基說過：“沒有歡欣鼓舞的心情，沒有學習的興趣，學習就會成為學生觀的沉重

15、負擔?！闭n的開始我就通過圖片的導入，以色彩鮮明，整理簡單，生動有趣的圖片，結合學生的生活經(jīng)驗，調動學生的各種感官。在這樣的談話中激發(fā)學生的興趣和動手的欲望，為課的展開進行鋪墊。二、以生為本，關注學生的學習綜合實踐活動課在實施的過程中強調學生親身盡力，并獲得實際的發(fā)展性的體驗。學生是課堂的發(fā)展主題，教師應該尊重學生的體驗。作為教師，我們要將每一個活動都視作是對學生能力挖掘的契機。在整堂課中，我充分調動學生的參與熱情，給學生學習的時間和動手操作的機會，讓他們充分經(jīng)歷勞動的全過程，體驗合作與勞動的快樂，在展評作品的環(huán)節(jié)中讓學生充分“夸一夸”自己，也讓學生對自己的付出有充分的認識和肯定。三、引導形成正確客觀的評價，促進積極生活態(tài)度的形成在展評中，我引導學生對別人的作品做出客觀公正的評價，并在暢談收獲之后進行頒獎，學生通過活動有了愉悅的收獲，也能對他人的獲獎進行充分的肯定，并不因為自己沒有獲得獎項而感到沮喪，有利于促進學生積極生活態(tài)度的形成。指導教師點評：綜合實踐課大家都還在摸索中，我認為本節(jié)課有以下幾點成功之處。一、重視嘗試探究水果拼盤這節(jié)課要求學生要有較強的動手能力，教學中通過引導學生學習水果的切法、設計拼盤的方案、