食管癌注意事項

1、預(yù)防食管、賁門癌：A提倡細(xì)嚼慢咽，葷素相兼的飲食方法，改變進食過快、過熱、過粗、過硬及其蹲食陋習(xí)。 B多食新鮮蔬菜，保證維生素 C 、 A 和微量元素鋅、銅、鉬、錳的充足供應(yīng)。 C不吃燒焦的魚肉，不吃被霉菌污染的酸菜，不吃霉變食物，戒煙，禁烈性酒，忌暴飲暴食。緩解食管、賁門癌的癥狀：A飲食以細(xì)、軟、涼熱適中、少量多餐為原則。根據(jù)梗阻程度，選用合適的流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食。放、化療期病人尤其注意。 B有吞咽困難者，可選用鯽魚、鯉魚、黃蜆、河蚌、烏骨雞、生梨、荔枝、甘蔗、核桃、韭菜、大蒜、柿餅、藕、青蛙、癩蛤蟆、牛奶、鵝血、蘆筍。C改善胸悶梗痛的食物有韭菜、馬蘭頭、無花果、杏仁、海黃鱔、獼猴桃、薺菜、

2、泥鰍、青花魚、蜂蜜。D呃逆者可用選用荔枝、刀豆、柿子、核桃、甘蔗、蘋果、蘿卜。E有泡沫粘液者可選用薏苡仁、橘子、蘋果、橄欖、海蜇、荸薺、蛤蜊、鯊魚、烏龜、海龜。F大便秘結(jié)者可選用荸薺、蜂蜜、海蜇、泥鰍、海參、無花果、麥麩、桃子、松子、芝麻、核桃、兔肉、桑椹子。 放療期病人 應(yīng)該以半流質(zhì)膳食或高營養(yǎng)全流質(zhì)膳食為主，多喝開水，防止食物滯留，影響療效。少量多餐可以避免可能發(fā)生的惡心嘔吐。盡量避免辛辣刺激及生硬食物，以免損傷食道粘膜。食物中應(yīng)添加含鋅的流質(zhì)食品，如清燉魚湯、蘋果汁、橘子汁、蘿卜汁等。食管癌手術(shù)后，情況良好者，可于手術(shù)后第 4 6 日試吃無渣流質(zhì)，如牛奶、清燉魚湯等。 7 14 天后可以

3、食用全營養(yǎng)的膳食，如肉湯、雞湯、魚湯沖雞蛋、米湯、稀粥加各種菜汁等。術(shù)后兩周可改為半流質(zhì)膳食或軟飯。（2）食療驗方 治療吞咽困難：A核桃冰糖茶：核桃殼 60 克，冰糖煎茶 B韭菜汁牛乳飲：韭菜汁 2 杯，姜汁 5 10 滴，煎飲服。 C五汁安中飲：即韭汁牛乳飲再加生梨汁、藕汁各一杯 D鵝血：鵝血趁熱飲服，每日 1 2 杯治療呃逆： A刀豆肉片：刀豆肉片同炒善治呃逆。刀豆中的洋刀豆含血細(xì)胞凝集素，有抗癌作用。 B加味天生復(fù)脈湯：甘蔗汁 1 杯，姜汁 2 5 滴，和服。治療胸悶、胸骨后疼痛： A沙蟲金針飲：沙蟲 9 克，金針菜 15 克，煎湯做肴食，可開胸止痛。 B松江鱸豆腐羹：松江魚、豆腐煮羹，

4、治療噎嗝胸痛。 化痰及泡沫粘痰： A五汁飲：梨汁、荸薺汁、鮮蘆根汁、麥門冬汁、鮮藕汁兌勻，頓服。本方治療口渴、吐白沫粘滯不暢，兼有潤養(yǎng)作用。 B加味海羹湯：海蜇 30 克、荸薺 30 克、薏苡仁 30 克、煮極酥食之，能補虛化痰。 C蝸牛肉餅：五牛 10 只，調(diào)入瘦豬肉中蒸食。治療消瘦無力： A海參黃魚羹：海參、黃魚肉煮羹，補虛強壯。B香菇鯊魚片：香菇炒鯊魚篇，可以開膈。C芝麻杏仁糊：芝麻搗細(xì)，調(diào)入杏仁酥為糊，治療虛損百疾。治療便秘： A芝麻杏仁蜜粥：芝麻 15 克、甜杏仁 9 克、蜂蜜 30 克煮粥食，潤燥通便。B麻仁松子粥：麻子仁 15 克、松子仁 15 克，煮粥服之，可以養(yǎng)血通便。C桑椹

5、子、蘋果泥緩緩咽食，補虛損，通大便。配合食管癌放療：A杏仁酥煮豆腐：杏仁酥、鯊魚肉、豆腐同煮，治療食管癌放射期咽喉灼痛。B杏仁蜜：杏仁霜條蜂蜜，緩緩咽服，可以改善梗痛，增進食欲。C五汁膏：梨汁、藕汁、蘿卜汁、甘蔗汁、牛乳汁各 2 杯，天門冬、麥門冬各 7.5 克、生地黃、薄荷各 6 克，貝母、丹皮各 3 克，茯苓 2.4 克，廣角、羚羊角各 1.5 克，煉蜜為膏，每日 2 次，每次 1 匙，開水沖服。減輕食管癌化療反應(yīng)： A泥螺做肴食，潤燥生津，可保護化療對口腔的刺激，防治口腔潰瘍 B鵝血肉絲湯：鵝血、血絲煮湯，解丹毒。C獼猴桃鮮果，食之調(diào)中下氣，止嘔。食道癌病禁忌食物 【肉類】 豬頭肉、雞肉

6、、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、蠶蛹、野雞肉等； 【水產(chǎn)類】 鯉魚、鰱魚、鱒魚、鱭魚、鮑魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、鰷魚、帶魚、鳙魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、蝦子、蟹等； 【蔬菜類】 香椿頭、蕓薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等； 【瓜果類】 杏子、李子、桃子、銀杏、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜； 【刺激類】 蔥、椒、姜、蒜、菜油、糟、酒釀、白酒； 【豆類】 豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳。提升抗癌免疫力的有效食品1、仙人掌：含一萬多種植物營養(yǎng)素，是最豐富營養(yǎng)素之一，是非胰島素依賴型糖尿病患者治療劑

7、，可抑制癌細(xì)胞的生長。2、黃豆：含有豐富蛋白質(zhì)及超過萬種的營養(yǎng)素?？煞乐寡禾峁I養(yǎng)給癌細(xì)胞,防止癌癥擴散，改善細(xì)胞及體液的免疫力，維持血液中低膽固醇含量。3、蘆荀：富含蛋白質(zhì)、纖維、維他命，特別是B1、B2及C，可護腎及泌尿道，幫助消化系統(tǒng)凈化?？捎盟委熜呐K病引起的風(fēng)濕及水腫。對肺炎雙球菌、溶血鏈球菌、金色葡萄酒等具有活體抑制作用。4、胡蘿卜：胡蘿卜素能刺激免疫系統(tǒng)，以抑制癌癥的形成與生長，提供良好的視力。5、姜：含維他命A、C、B群，鈣、磷及鐵等，可保養(yǎng)呼吸及腸胃系統(tǒng)，清腎、治療低血壓，抑制胃部病變。6、靈芝：含多糖類能抗腫癌作用，治療暈眩、失眠和慢性肝炎等問題。7、苜蓿：含維他命A、C

8、、E、B1、B2，可降低高膽固醇含量。8、當(dāng)歸：含維他命A、B12、E。根部有鎮(zhèn)痛作用，對貧血、便秘、脫水、潰瘍等有療效。9、菊花：花朵含有類胡蘿卜素及黃色的木樨草黃糖（苷），可治療腺病、耳鳴、流行性感冒。絲瓜：種子及果皮可抑制癌細(xì)胞，能增強肺、胃及肝臟功能，汗液可排除人體內(nèi)的毒素，果髓有助治療灼傷、燙傷及感染等。10、人參：含維他命A、E、B1、B2、B12，能增加帶氧的紅血球及刺激免疫力的白血球，從而減輕肉體及精神的壓力，可改善高血壓、糖尿病、陽痿及記憶力缺失和氣喘等。11、木蘭：有抗氧化的特質(zhì)，且有抗過敏的功效。12、香菇：可降低血壓和膽固醇，治療貧血、糖尿病及癌癥。13、包心菜：富含I

9、soyhiocyanates，可避免癌物質(zhì)與DNA的結(jié)合，在致癌物質(zhì)造成危害前將它從細(xì)胞中排除。14、Flavonoids（存在于柑橘水果及各種莓類中）：它能保護細(xì)胞不被致癌物質(zhì)的侵入，防止致癌的荷爾蒙依附在正常細(xì)胞上。癌癥尤其是晚期癌癥常常會引起體內(nèi)嚴(yán)重的炎癥反應(yīng)，體內(nèi)出血，組織潰爛等多種并發(fā)癥。這時如果食用發(fā)物，無疑會加重以上并發(fā)癥的病情；同時發(fā)物中所含的蛋白質(zhì)、脂肪等又是癌細(xì)胞繁殖的極好材料，發(fā)物中所含的激素等生物活性物質(zhì)又能增強癌細(xì)胞的活性，加強其互相間信息傳遞的能力，使其更有能力大量繁殖及抵抗免疫系統(tǒng)的攻擊。所以，癌癥病人更要禁吃發(fā)物，絕對沒有商量余地?！磅庺~跳龍門”的故事在中國人盡

10、皆知，正因為鯉魚身上含有許多激素及生物活性物質(zhì)，它才跳得比一般魚類高，也正如此，它才成為一種典型的發(fā)物，雖然它具有高蛋白，但癌癥病人千萬不要吃鯉魚。? 蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞繁殖的“建筑材料”。癌細(xì)胞在擴散過程中大量繁殖，需要大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來做其繁殖的“建筑材料”， 這時禁吃肉類、豆類等食品，可以切斷其蛋白“材料”供應(yīng)，這樣，癌細(xì)胞才有可能大量吸收藥蛋中的蛋白質(zhì)，從而達(dá)到抑制癌細(xì)胞繁殖，殺死癌細(xì)胞的目的。? 為何禁吃糖類脂肪類的食物？ 惡性腫瘤由于快速生長，對能量的需要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于正常組織，它需要分解大量的糖及脂肪來補充能量，禁吃糖類、脂肪類食品，等于切斷其能源供應(yīng)，可以有效地抑制其生長、繁殖。 要加強

11、心理護理，給予病人心理安慰，幫助建立積極情緒，使病人消除焦慮、恐懼、不安的情緒，避免其不必要的精神壓力，以正常的心理狀態(tài)配合診斷、治療，鍛煉堅強意志，對生活充滿希望，這是戰(zhàn)勝癌癥的重要精神支柱。多和病人接近與多談心交流是最好的疏導(dǎo)方式，因為有利于理解病人的心理狀態(tài)。醫(yī)生、護士與家屬都應(yīng)掌握語言交流和非語言交流，后者指態(tài)度、姿勢、行為表現(xiàn)等?！撅嬍匙o理】 癌癥是一種消耗性疾病，尤其在進行手術(shù)、放射治療、化學(xué)藥物治療時，作為適當(dāng)?shù)娘嬍匙o理是保證治療順利進行的必要條件。應(yīng)根據(jù)病情及消化吸收能力分別供給普通飯、軟飯、半流汁和流汁飲食。接受放射治療和化學(xué)治療的病人，可能有食欲不好，可味覺異常，對他們要創(chuàng)

12、造一個愉快的進餐環(huán)境，做些保證營養(yǎng)對治療的必要性的宣傳教育，適當(dāng)?shù)卦黾诱{(diào)味品?！咎弁醋o理】 其產(chǎn)生的原因不同，處理方法也不同。如病人過度緊張和焦慮常使疼痛加劇，因此還要通過解釋等方法達(dá)到減痛的效果。也可通過講座病人感興趣的問題、聽音樂、看電視來分散注意力，去除病人的憂慮和煩躁。冷濕敷法、熱濕敷法也是可用的輔助止痛方法。1、 主食：大米類、面食類、玉米、紅薯、馬鈴薯、燕麥、薏苡仁。2、水果類：香焦、蘋果、梨（便溏時少吃）、彌猴桃、荸薺、山楂、柚子、草莓、橘子、菱角、無花果、羅漢果、涼粉果、菠蘿、陽桃（廣東）、西瓜（便溏時不能吃）、大棗3、蔬菜類：苦瓜、黃瓜、東瓜、西紅柿、胡蘿卜、蘆筍、甘蘭、四季

13、豆、豆角、大白菜、小白菜、上海青、生菜、菜花、磨姑類（發(fā)燒時不能吃）、海帶（便溏時少吃）、紫菜、百合、蓮子、紅棗、以及常見的有葉子的蔬菜。如果病人口味差，可與肉片一起煮或放入排骨湯中煮，只吃其中的蔬菜即可。 4、 動物類：豬肝、烏骨雞、雞蛋、鵝血、豬蹄、酸牛奶、牛奶、海參、甲魚、烏龜、干貝、 蛤蜊、牡蠣肉、鮑魚、鮫魚；當(dāng)癌癥確診時，就應(yīng)該開始制定并實施身體的康復(fù)計劃。實施康復(fù)的目的，在于最大程度地提高病人的生活質(zhì)量，恢復(fù)其體能，穩(wěn)定其情緒，并能使他們投入社會活動中去。應(yīng)該注意以下幾方面：·幫助病人充分了解癌癥的治療過程·康復(fù)過程中可能發(fā)生的潛在的并發(fā)癥&

14、#160;·預(yù)期的治療結(jié)果 ·病患的心理調(diào)節(jié) 。在康復(fù)過程中，除了病人的病情是關(guān)鍵因素外，病人自己的信心以及家屬的態(tài)度和管理至為重 (1)飲食防治：食管癌的飲食治療重在預(yù)防。注意防止糧食發(fā)霉，秋季收糧要快收快曬，加強保管，吃新鮮蔬菜水果，改變傳統(tǒng)不良的飲食習(xí)慣。要用漂白粉處理飲水，使水中亞硝酸鹽含量減低，經(jīng)常服用維生素C以減少胃內(nèi)亞硝胺的形成。另外給蔬菜施肥時，要避免亞硝酸鹽的積聚，可施鉬肥。對有食管上皮細(xì)胞中度或重度增生者應(yīng)給予核黃素，糾正維生素A缺乏，要盡量做到早檢查、早診斷、早治療。 (2)補充營養(yǎng)：食管癌與其他腫瘤不同，不是食欲差，而是吞咽困難、不能進食，

15、造成機體的消耗，所以應(yīng)盡量多吃一些能進入食道的飲食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的質(zhì)量，不要限制熱量，要做到營養(yǎng)豐富，飯菜細(xì)軟，容易消化和吸收，必要時可做勻漿膳，要素膳及混合奶等飲食。勻漿飲食是將正常人的飲食去刺和去骨后，用高速組織搗碎機攪成糊狀，所含的營養(yǎng)成份與正常飲食相似，但在體外已粉碎，極易消化和吸收，可避免長期單一的飲食，并可預(yù)防便秘。勻漿膳食的熱能和營養(yǎng)要求可根據(jù)病情和個人的飲食習(xí)慣自行配制多種配方，可選擇米飯、粥、面條、饅頭、雞蛋、魚、蝦、雞肉、瘦肉、豬肝、白菜、胡蘿卜、油菜、白蘿卜、冬瓜、土豆，以及適量的牛奶，豆?jié){、豆腐、豆干等食品。勻漿膳的配制方法：將雞肉、瘦肉、魚、蝦、

16、蔬菜等清洗干凈，去骨、去皮、去刺，切成小塊煮熟或炒熟，饅頭去掉外皮，雞蛋煮熟去殼分成塊，將每餐所需要的食物全部混合，加適量水一起搗碎攪勻（可用醫(yī)用組織搗碎機或食品搗碎機搗碎），待全部攪成無顆粒糊狀再加食鹽12克/餐即可。或者把菜炒熟后與碎饅頭混合在一起，再用組織搗碎機搗碎，然后口服或管飼，要鼓勵多進食。 (3)術(shù)后飲食：手術(shù)后要禁食水，根據(jù)醫(yī)囑可以飲水時，可以喝少量的水，防止吻合口瘺，一般要在三天后進食。半流質(zhì)階段可稍長一些，不要急于過渡到普食。手術(shù)后的食管不同于正常食管，更應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，避免食用刺激性食物及調(diào)料，食物不宜過熱、過硬等。少量多餐。 1)飲食要平衡：不偏食、不忌食、葷素搭配、精

17、細(xì)混食，每天食物品種愈多愈 能獲得各種營養(yǎng)素。 (2)要排除毒素，不吃酸漬(不包括糖醋味)、鹽腌、霉變、煙熏、色素、香精、 烈性酒。 (3)多用天然與野生食物，少用人工復(fù)制與精加工的食品。 (4)合理進補能提高人體的免疫功能，某些滋補品如人參、白木耳、薏苡仁、紅棗等有直接或間接的抑癌與強身的功效。 (5)在烹調(diào)時，用油量可與正常人相似，不宜增加。同時要注意菜肴色、香、味的調(diào)配，多采用蒸、煮、燉的烹飪方法，盡量少吃油炸、煎的食物。食管癌是常見的惡性腫瘤之一，發(fā)病因素與自然環(huán)境、居民生活習(xí)慣、遺傳因素、食物機械刺激有關(guān)，主要因素有：亞硝胺類化合物、發(fā)霉變質(zhì)食物、微量元素(鉬、鋅等)缺乏、營養(yǎng)不足、喜熱及粗糙飲食、吸煙、嗜酒等。早期食管癌無明顯癥狀，易被忽略，常有吞咽食物時出現(xiàn)胸骨后不同程度隱痛，燒灼感或不適，食物磨擦感、停滯或梗噎感，時隱時現(xiàn)。中期出現(xiàn)典型癥狀吞咽困難，開始時吃硬食發(fā)噎，如米飯、饅頭，需水方能咽下。繼而出現(xiàn)持續(xù)或進行性加重的吞咽困難，由軟食到半流質(zhì)，最后只能進水直至滴水難入，還伴有發(fā)熱、消瘦。晚期出現(xiàn)惡病質(zhì)，全身衰竭?！疽恕?1)宜多吃具有抗食管癌作用的食物，如獼猴桃、無花果、香菇、蘑菇、金針菜、薏米、菱、橘子、蘋果、橄欖、瓊脂、沙蟲、海蜇、荸薺、蛤蜊、鯊魚、烏龜、甲魚。(2)宜